Պատկեր՝ Ասորտիֆիկացված սննդամթերք

Տեսարանը ծավալվում է գեղջուկ փայտե սեղանի վրա, որի հացահատիկն ու մաշված մակերեսը պատմում են ավանդույթների, համբերության և ժամանակի փորձություն անցած պահպանման արհեստի մասին: Այս հյուսվածքային կտավի վրա տարածված է խմորված սննդամթերքի տեսականի, որոնցից յուրաքանչյուրը լի է բնավորությամբ, պատմությամբ և սննդարար նյութերով: Կենտրոնում թափանցիկ ապակե տարան պարունակում է վառ սաթե հեղուկ, որի մակերեսը կենդանանում է փոքրիկ փուչիկներով՝ շարունակական խմորման վառ նշան: Փրփրացողությունը խոսում է կենդանի մշակույթների մասին՝ պրոբիոտիկ միկրոօրգանիզմներ, որոնք ակտիվորեն վերափոխում են սննդի մեջ եղածը՝ այն հագեցնելով և՛ համով, և՛ կենսունակությամբ: Այս տարան անմիջապես գրավում է ուշադրությունը՝ խորհրդանշելով կյանքի հում էներգիան, որը թաքնված է խմորման համեստ գործողության մեջ:

Դրա շուրջը բազմազանության խնջույք է բացվում: Մուգ կանաչ թթու դրած բանջարեղենը, կծու կիմչին, ոսկեգույն թթու կաղամբը և պահածոյացված պղպեղի ու վարունգի բանկաները կազմում են հյուսվածքների և երանգների գունագեղ երգչախումբ: Յուրաքանչյուր աման պատմում է տարբեր պատմություն՝ կաղամբի տերևների մասին, որոնք աղով են լցված և սեղմված մինչև իրենց հյութը անջատելը, գազարի և լոբու մասին, որոնք թրջվել են աղաջրի մեջ՝ մեղմելու և թթվելու համար, խոտաբույսերի և համեմունքների մասին, որոնք զգուշորեն շերտավորված են՝ պահածոյացված սննդամթերքին խորություն և ջերմություն հաղորդելու համար: Բանկաները, որոնցից մի քանիսը փակված են գեղջուկ մետաղական կափարիչներով, իսկ մյուսները՝ ապակե ճարմանդներով, ակնարկում են մարդկային հպման և արհեստավորական խնամքի մասին, որը ներդրվել է դրանց պատրաստման մեջ: Սա արդյունաբերական սնունդ չէ. սա ձեռքով պատրաստված սնունդ է՝ առաջնորդվելով ավանդույթներով և համբերատարությամբ:

Առաջին պլանում սեղանը դառնում է հում բաղադրիչների և համեմունքների բեմ, որոնք հնարավոր են դարձնում նման փոխակերպումները: Աստղային անիսոնը, սամիթի սերմերը, համեմը և մանանեխի սերմերը ցրված են փոքր կույտերով, որոնց հողային երանգները ընդգծվում են սեղանի վրայով թափանցող արևի լույսի ոսկեգույն փայլով: Դրանց ներկայությունը ընդգծում է համեմունքների և պահպանման միջև սերտ կապը, որտեղ յուրաքանչյուր սերմ նպաստում է ոչ միայն համին, այլև վերջնական ուտեստի առողջարար հատկություններին: Մոտակայքում դրված են մաղադանոսի թարմ ճյուղեր և մանրացված կաղամբի փոքր կույտեր՝ կամուրջ կազմելով հում մթերքների և պատրաստի խմորված սննդամթերքի միջև՝ ամրապնդելով գործընթացի և էվոլյուցիայի գաղափարը:

Լուսավորությունը միտումնավոր է և հուզիչ, մեղմ և բնական, որը հոսում է տեսարանի մի կողմից։ Այն ստեղծում է տաք ստվերներ և լուսավորում, որոնք ընդգծում են հյուսվածքները՝ ապակու փայլուն փայլը, սերմերի անփայլ կոպտությունը, կաղամբի թելերի նուրբ թափանցիկությունը։ Մթնոլորտը խորհրդածական է թվում, կարծես դիտողը պատահաբար հանդիպել է խոհարարական ծիսակատարության հանգիստ պահի, որտեղ բնության դանդաղ փոխակերպումը հարգվում և գովաբանվում է։

Հետին պլանում միջավայրը մնում է միտումնավոր պարզ։ Պարզ, հողային ֆոնը թույլ է տալիս, որ տարաները և դրանց պարունակությունը փայլեն՝ ընդգծելով դրանց իսկությունը և ավանդույթների մեջ արմատացած լինելը։ Այստեղ չկան շեղող գործոններ, չկան ժամանակակից ներխուժումներ՝ միայն փայտի, ապակու և սննդի անժամանակյա համադրությունը, որը ենթարկվում է վերափոխման։ Արդյունքը պատկեր է, որը թվում է և՛ հին, և՛ արդիական՝ հիշեցնելով դիտողին, որ խմորումը նույնքան վերաբերում է ժամանակակից բարեկեցությանը, որքան նախնիների գիտելիքներին։

Պատկերը ճառագայթում է ոչ միայն տեսողական գեղեցկություն, այլև իմաստ է փոխանցում։ Այն դիտողին հրավիրում է մտորել ուտելու արարքի մասին ոչ միայն որպես սնունդ, այլև որպես կապ մանրադիտակային աշխարհի հետ, որտեղ պրոբիոտիկները ձևավորում են մարսողությունը, անձեռնմխելիությունը և նույնիսկ հոգեկան առողջությունը։ Այն ենթադրում է, որ այս տարաների մեջ թաքնված է ոչ միայն համը, այլև դիմադրողականությունը՝ մարմինը սնուցելու միջոց՝ համապատասխանեցնելով այն բնական գործընթացներին, այլ ոչ թե պայքարելով դրանց դեմ։ Միևնույն ժամանակ, ցուցադրության արհեստավորական որակը խոսում է ուշադրության և միտումնավորության մասին՝ խրախուսելով մեզ վերանայել սննդի պատրաստումը որպես արվեստի և ինքնախնամքի ձև։

Ընդհանուր առմամբ, կոմպոզիցիան հյուսում է կյանքի, հավասարակշռության և սնուցման պատմություն։ Այն շշնջում է աղաջրի և համեմունքների բույրով լի խոհանոցների, բացվելիք փայտե դարակների վրա շարված տարաների, յուրաքանչյուր թթվաշ, փրփրուն կծվածքում կրող առողջության խոստման մասին։ Իր տաք, հողային երանգներով և կենսունակ մանրամասներով տեսարանը մարմնավորում է խմորման էությունը՝ դանդաղ, բնական հրաշք, որը ամենապարզ բաղադրիչները վերածում է բարդ, խորը և խորը օգուտ բերող սննդի։

Պատկերը կապված է հետևյալի հետ. Աղիքային զգացողություն. ինչու է թթու կաղամբը գերմթերք ձեր մարսողական առողջության համար