Աղիքային զգացողություն. ինչու է թթու կաղամբը գերմթերք ձեր մարսողական առողջության համար

Ոսկեգույն թթու կաղամբի ապակե տարա՝ թարմ կաղամբով, դանակով և ծովի աղով, գեղջուկ սեղանի վրա։ Ավելի շատ տեղեկություններ

2021 թվականի վերանայումը պարզել է, որ խմորված մթերքները, ինչպիսին է թթու կաղամբը, մեծացնում են աղիների բակտերիաների բազմազանությունը: Նրա պրոբիոտիկներն ու սնուցիչները համընկնում են հնագույն իմաստության հետ այսօրվա առողջության հետ: Այս բնական սնունդը միավորում է ավանդույթներն ու գիտության կողմից հաստատված օգուտները:

Հիմնական Takeaways

• Թթու կաղամբը ֆերմենտացված կաղամբ է, որն օգտագործվում է ավելի քան 2000 տարի:
• Նրա պրոբիոտիկները բարելավում են աղիքների առողջությունը և մանրէների բազմազանությունը:
• Ուսումնասիրությունները դա կապում են բորբոքման նվազեցման և քաղցկեղի հնարավոր ռիսկի նվազեցման հետ:
• Ցածր կալորիականությամբ և սննդանյութերով հարուստ՝ վիտամին C-ի և բջջանյութի նման:
• Աջակցված է ավանդույթներով և գիտությամբ՝ որպես առողջության համար բնական սնունդ:

Ինչ է թթու կաղամբը և ինչպես է այն պատրաստվում:

Թթու կաղամբը կծու ֆերմենտացված մթերք է, որը պատրաստվում է մանրացված կաղամբից: 2000 տարի առաջ դա բանջարեղենը թարմ և անվտանգ պահելու միջոց էր՝ նախքան սառնարանների գոյությունը:

Թթու կաղամբ պատրաստելու համար սկսում եք կաղամբը մանրացնել և խառնել աղի հետ։ Կաղամբի տերևների վրա գտնվող կաթնաթթվային բակտերիաները ուտում են շաքարները՝ առաջացնելով կաթնաթթու: Այս թթուն օգնում է պահպանել կաղամբը և լավ բակտերիաներ է աճեցնում: Տնական թթու կաղամբը պահպանում է այս կենդանի բակտերիաները՝ ի տարբերություն խանութից գնված տարբերակների:

• Կաղամբը մանր կտրատել՝ բնական հյութերը հանելու համար:
• Խառնել աղով, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա՝ ստեղծելով աղաջր:
• Փաթեթավորեք մաքուր տարայի մեջ՝ սեղմելով այնքան, մինչև կաղամբն ընկղմվի հեղուկի տակ՝ բորբոսից խուսափելու համար:
• Ծածկեք կաղամբի տերևով կամ կափարիչով և թողեք խմորվի սենյակային ջերմաստիճանում 1-4 շաբաթ։
• Պատրաստ լինելուց հետո դրեք սառնարանում, որպեսզի խմորումը դանդաղի և երկարացվի պահպանման ժամկետը:

Ավանդական խմորման մեջ օգտագործվում են բնական բակտերիաներ, մինչդեռ ժամանակակից մեթոդները օգտագործում են վերահսկվող միջավայրեր: Տնական թթու կաղամբը պահպանվում է ամիսներով, երբ պատշաճ կերպով պահվում է: Դա ոչ միայն պահածոյացված կաղամբ է, այլև պրոբիոտիկներով և սննդանյութերով լի մթերք՝ ֆերմենտացման շնորհիվ:

Թթու կաղամբի սննդային բնութագիրը

Թթու կաղամբը հայտնի է որպես ցածր կալորիականությամբ մթերք, որն ունի մեծ սննդային առավելություններ: Մեկ բաժակ (142 գ) պարունակում է ընդամենը 27 կալորիա, բայց պարունակում է էական վիտամիններ և հանքանյութեր: Ահա թե ինչու է այն առանձնահատուկ.

• Վիտամին C. 17,9 մգ (20% DV) բարձրացնում է իմունիտետը և օգնում է վերականգնել հյուսվածքները:
• Վիտամին K: 19,6 մկգ (16% DV) ամրացնում է ոսկորները և նպաստում արյան մակարդմանը:
• Բջջանյութ՝ 4 գրամ մեկ բաժակի համար, որն օգնում է առողջ մարսողությանը:
• Երկաթը, մանգանը և կալիումը բարելավում են էներգիան և նյութափոխանակությունը:

Խմորման արդյունքում սննդանյութերը, ինչպիսիք են երկաթը և ցինկը, ավելի հեշտ են կլանվում, քան հում կաղամբում: Ընտրեք հում կամ տնական թթու կաղամբ՝ ավելի շատ վիտամին C և պրոբիոտիկներ պահելու համար: Պահածոյացված թթու կաղամբը վերամշակման ընթացքում կարող է կորցնել որոշ սննդանյութեր:

Նրա վիտամին K-ի պարունակությունը հիանալի է սրտի առողջության և կալցիումի հավասարակշռության համար: Այս կծու սուպերմթերքը ցույց է տալիս, որ դուք կարող եք շատ սնունդ ստանալ՝ առանց շատ կալորիաներ ուտելու:

Պրոբիոտիկներ. Կենդանի բարությունը թթու կաղամբում

Թթու կաղամբն ավելին է, քան համեղ կողմնակի ճաշատեսակ: Այն կենդանի պրոբիոտիկ շտամների հզոր կենտրոն է: Այս օգտակար բակտերիաները, ինչպիսիք են Lactobacillus-ը, օգնում են ձեր աղիքները առողջ պահել: Նրանք հավասարակշռում են ձեր մարսողական տրակտի միկրոբիոմը:

Ի տարբերություն շատ հավելումների, թթու կաղամբը բնականաբար ունի մինչև 28 տարբեր պրոբիոտիկ շտամներ: Սա ստեղծում է միկրոբների բազմազան բանակ: Նրանք աշխատում են միասին՝ աջակցելու ձեր առողջությանը:

Թթու կաղամբի հիմնական օգտակար բակտերիաները ներառում են Lactobacillus plantarum և Lactobacillus brevis: Այս շտամները օգնում են քայքայել սնունդը և արտադրել վիտամիններ: Նրանք նաև հեռացնում են վնասակար պաթոգենները և ամրացնում ձեր իմունային համակարգը:

• Աջակցում է աղիքների առողջությանը՝ խթանելով օգտակար բակտերիաները
• Բարելավում է սննդանյութերի կլանումը բնական ֆերմենտների միջոցով
• Կարող է նվազեցնել փքվածությունը և աջակցել կանոնավոր մարսողությանը

Ոսկեգույն թթու կաղամբի խոշոր պլան՝ ապակե տարայի մեջ՝ փրփրացող պրոբիոտիկ կուլտուրաներով։ Ավելի շատ տեղեկություններ

Բնականորեն ֆերմենտացված թթու կաղամբը յուրօրինակ կերպով մատակարարում է պրոբիոտիկներ: Սննդի մատրիցը պաշտպանում է բակտերիաները մարսողության ժամանակ։ Սա ապահովում է ավելի շատ հասանելիություն ձեր աղիքներին կենդանի:

Առևտրային պրոբիոտիկները հաճախ ունեն ընդամենը մեկ կամ երկու շտամ: Սակայն թթու կաղամբի բազմազանությունն ավելի լայն օգուտներ է տալիս: Դրա մանրաթելերը նաև գործում են որպես նախաբիոտիկ՝ կերակրելով աղիների գոյություն ունեցող ֆլորային՝ բարգավաճելու համար:

Ընտրեք չպաստերիզացված տարբերակներ՝ կենդանի մշակույթները պահպանելու համար: Օրական ¼ բաժակի չափաբաժինը կարող է նպաստել աղիքների ավելի առողջ էկոհամակարգին: Սա ճանապարհ է հարթում ավելի լավ ընդհանուր առողջության համար:

Թթու կաղամբի կանոնավոր սպառման առավելությունները մարսողական համակարգի առողջության համար

Ձեր աղիքները ավելի քան 38 տրիլիոն միկրոօրգանիզմների տուն են, որոնք օգնում են մարսողությանը: Թթու կաղամբի պրոբիոտիկները աջակցում են այս էկոհամակարգին՝ պաշտպանելով տոքսիններից և վնասակար բակտերիաներից: Չպաստերիզացված թթու կաղամբն ունի կենդանի շտամներ, որոնք ամրացնում են ձեր աղիքների պատնեշը՝ նվազեցնելով աղիների բորբոքման և արտահոսող աղիքների համախտանիշի վտանգը:

Թթու կաղամբի մեկ չափաբաժինը ձեզ տալիս է 2 գրամ մանրաթել: Այս մանրաթելը գործում է որպես նախաբիոտիկ՝ կերակրելով լավ բակտերիաներին: Այն նաև օգնում է փորկապությանը և կանոնավոր է պահում աղիների արտազատումը: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ պրոբիոտիկները կարող են օգնել IBS ախտանիշների, ինչպիսիք են փքվածությունը և անկանոնությունը, բայց ավելի շատ ուսումնասիրություններ են անհրաժեշտ: Թթու կաղամբի ֆերմենտները նույնպես օգնում են քայքայել սնունդը՝ հեշտացնելով մարսողությունը:

• IBS-ի թեթևացում. Պրոբիոտիկ շտամները, ինչպիսիք են Lactobacillus-ը, կարող են նվազեցնել բորբոքումը, որը կապված է IBS ախտանիշների հետ:
• Հակաբորբոքային ազդեցություն. խմորումը առաջացնում է օրգանական թթուներ, որոնք հանգստացնում են աղիների բորբոքումները:
• Բնական դետոքս. աղիների ֆլորան, որը խթանում է թթու կաղամբը, օգնում է վերացնել տոքսինները՝ թեթևացնելով մարսողական սթրեսը:

Իմունային համակարգի աջակցություն ֆերմենտացված մթերքներից

Ձեր աղիքները ձեր իմունային բջիջների մինչև 70%-ի տունն են: Թթու կաղամբի պրոբիոտիկները օգնում են ձեր աղիքները առողջ պահել: Սա ամրացնում է ձեր իմունային համակարգը: Թթու կաղամբի լավ բակտերիաները մարզում են ձեր իմունային բջիջները՝ պայքարելու սպառնալիքների դեմ:

Հակաօքսիդանտները, ինչպիսիք են վիտամին C-ն թթու կաղամբում, պաշտպանում են ձեր իմունային բջիջները վնասից: Խմորումը նաև հեշտացնում է հանքանյութերը, ինչպիսիք են երկաթը և ցինկը: Այս սննդանյութերն օգնում են ամուր պահել ձեր իմունային համակարգը:

• Թթու կաղամբի հակաբորբոքային միացությունները նվազեցնում են քրոնիկական բորբոքումները, որոնք թուլացած իմունիտետի հայտնի գործարկիչ են:
• Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ֆերմենտացված մթերքները կարող են նվազեցնել բորբոքային մարկերները, ինչպիսիք են ցիտոկինները, որոնք խախտում են իմունային հավասարակշռությունը:
• Նավաստիների կողմից կարմրախտի կանխարգելման համար պատմական օգտագործումը ընդգծում է նրա դերը մրսածության կանխարգելման գործում՝ վիտամին C-ի և պրոբիոտիկների աջակցության միջոցով:

Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ թթու կաղամբի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նվազեցնել հիվանդանալու ռիսկը: Դրա հակաբորբոքային ազդեցությունը նման է այլ հակաբորբոքային մթերքների ազդեցությանը: Սա ֆերմենտացված կաղամբը դարձնում է վարակների դեմ պաշտպանությունը ուժեղացնելու բնական միջոց:

Թթու կաղամբ սրտի առողջության և խոլեստերինի կառավարման համար

Թթու կաղամբն օգտակար է սրտի համար։ Այն ունի մանրաթելեր և պրոբիոտիկներ։ Յուրաքանչյուր բաժակ ունի 4 գրամ բջջանյութ, որն օգնում է հեռացնել խոլեստերինը։ Սա կարող է նվազեցնել ձեր խոլեստերինի մակարդակը:

Թթու կաղամբի մեջ առկա պրոբիոտիկները կարող են նաև օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը: Նրանք գործում են՝ ազդելով արյան անոթների ֆերմենտների վրա:

Վիտամին K2-ը թթու կաղամբում նույնպես կարևոր է: Այն հայտնաբերվում է 19 մկգ մեկ բաժակի մեջ: Վիտամին K2-ն օգնում է կալցիումը զարկերակներից դուրս պահել, ինչը կարող է կանխել սրտի հիվանդությունները:

Սթենֆորդի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ֆերմենտացված մթերքներ ուտելը, ինչպիսին է թթու կաղամբը, օգտակար է: Մասնակիցները տեսան.

• 10% ցածր LDL (վատ խոլեստերին)
• Բարձր HDL (լավ խոլեստերին)
• Սիստոլիկ զարկերակային ճնշումը նվազեց 8 կետով

Սակայն թթու կաղամբն ունի 939 մգ նատրիում մեկ բաժակի մեջ: Սա կարող է մտահոգիչ լինել արյան ճնշման կառավարման համար: Այն չափավոր ուտելը կարևոր է: Այսպիսով, դուք կարող եք վայելել դրա առավելությունները՝ առանց չափազանց շատ նատրիումի:

Թթու կաղամբը պարունակում է նաև վիտամին C և բջջանյութ, որոնք պայքարում են բորբոքման դեմ: Սա լավ է ձեր սրտի համար: Ձեր կերակուրներին թթու կաղամբ ավելացնելը կարող է օգնել ձեր արյան ճնշումը հսկողության տակ պահել: Դա սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համեղ միջոց է՝ առանց սնուցումը կորցնելու:

Քաշի կառավարում և նյութափոխանակության առավելություններ

Թթու կաղամբը հիանալի է նրանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ և բջջանյութով հարուստ է: Յուրաքանչյուր բաժակ ունի ընդամենը 27 կալորիա, բայց պարունակում է ավելի քան 4 գրամ մանրաթել, որը կազմում է օրական անհրաժեշտի 13%-ը: Սա օգնում է ձեզ ավելի երկար զգալ կուշտ և պահել ձեր արյան շաքարը հավասարակշռված:

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մանրաթելերով հարուստ մթերքներ ուտելը, ինչպիսին է թթու կաղամբը, կարող է օգնել ձեզ նիհարել առանց խիստ դիետաների: Սա խելացի ընտրություն է բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կառավարել իրենց քաշը:

Թթու կաղամբի մեջ առկա պրոբիոտիկները կարող են նաև խթանել ձեր նյութափոխանակությունը: Այս լավ բակտերիաները ազդում են այն բանի վրա, թե ինչպես է ձեր մարմինը կլանում սննդանյութերը և կուտակում ճարպը: Կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ պրոբիոտիկները կարող են նվազեցնել ճարպերի կլանումը և բարելավել նյութափոխանակության առողջությունը:

Մինչ մարդկային ուսումնասիրությունները շարունակվում են, վաղ արդյունքները խոստումնալից են: Նրանք ցույց են տալիս, որ այս օգտակար բակտերիաները կարող են օգնել ձեր աղիքները առողջ պահել, ինչը կարևոր է քաշի կառավարման համար:

Թթու կաղամբի մեջ պարունակվող մանրաթելերը նաև օգնում են վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը: Այն կանխում է հանկարծակի բծերը և կաթիլները, որոնք կարող են հանգեցնել շատակերության: 2015 թվականի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ օրական 30 գ մանրաթել ուտելը կարող է օգնել քաշի կորստին, նույնիսկ առանց սննդակարգի այլ փոփոխությունների:

Թթու կաղամբի թանձր համն ու խրթխրթան հյուսվածքը նույնպես կարող են զսպել փափագը: Աղցաններին, սենդվիչներին կամ որպես կողք ավելացնելը կարող է բարելավել ձեր կերակուրները: Պարզապես հիշեք, որ ընտրեք ցածր նատրիումի ապրանքանիշեր՝ չափազանց շատ աղից խուսափելու համար:

Թթու կաղամբը ամբողջական ձավարեղենի կամ սպիտակուցի հետ խառնելը կարող է ձեր կերակուրներն ավելի գոհացուցիչ դարձնել: Դա կախարդական լուծում չէ, բայց արժեքավոր հավելում է ցանկացած քաշի հետ կապված դիետայի համար:

Թթու կաղամբի հակաբորբոքային հատկությունները

Թթու կաղամբն ունի հատուկ սննդանյութեր և խմորման գործընթաց, որոնք պայքարում են բորբոքման դեմ: Կաղամբի հակաօքսիդանտներն ուժեղանում են խմորման ժամանակ։ Սա միացություններ է ստեղծում, որոնք պայքարում են քրոնիկ բորբոքման դեմ:

Այս միացությունները բացում են գլյուկոզինոլատները՝ վերածվելով իզոթիոցիանատների։ Սրանք ուժեղ պայքարողներ են բորբոքումների և ազատ ռադիկալների դեմ:

Ինդոլ-3-կարբինոլը թթու կաղամբում արգելափակում է բորբոքում առաջացնող վնասակար ֆերմենտները: 2022 թվականի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ այն ունի բարձր հակաօքսիդանտ ուժ: Այս ուժը պայքարում է օքսիդատիվ սթրեսի դեմ:

Սա թթու կաղամբը դարձնում է հիանալի հակաբորբոքային դիետայի համար:

Թթու կաղամբի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նվազեցնել բորբոքային մարկերները, ինչպիսիք են C- ռեակտիվ սպիտակուցը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն օգնում է արթրիտի և մարսողական խնդիրների դեպքում: Նրա վիտամին C-ն և բջջանյութը նաև խթանում են իմունային և աղիքների առողջությունը՝ նվազեցնելով բորբոքումը:

• Գլյուկոզինոլատները խմորման ընթացքում վերածվում են իզոթիոցիանատների:
• Ինդոլ-3-կարբինոլը օգնում է հորմոնների հավասարակշռությանը և նվազեցնում բորբոքումները:
• Վիտամին C-ի նման հակաօքսիդանտները չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները:

Այլ հակաբորբոքային մթերքների հետ թթու կաղամբ ուտելը բարելավում է առողջությունը: Օրական փոքր քանակությունը լավ է առանց ավելորդ նատրիումի: Լավագույն պրոբիոտիկների համար միշտ ընտրեք չպաստերիզացված թթու կաղամբ:

Ուղեղի առողջություն և տրամադրության բարելավում

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ թթու կաղամբի պրոբիոտիկները օգնում են հոգեկան առողջությանը աղիք-ուղեղ առանցքի միջոցով: Մարսողության և ուղեղի միջև այս կապը ազդում է տրամադրության, հիշողության և զգացմունքների վրա: Ֆերմենտացված մթերքների օգտագործումը, ինչպիսին է թթու կաղամբը, կարող է հավասարակշռել ուղեղի քիմիկատները՝ կապված հոգեկան առողջության հետ:

Մեր սերոտոնինի մեծ մասը, որն օգնում է վերահսկել տրամադրությունը, արտադրվում է աղիքներում: Թթու կաղամբում առկա պրոբիոտիկները նպաստում են առողջ աղիքների պահպանմանը: Սա կարող է օգնել ուղեղին և նվազեցնել դեպրեսիան և անհանգստությունը՝ պահպանելով աղիների միկրոբիոմը հավասարակշռված:

• Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ թթու կաղամբում պարունակվող Lactobacillus շտամները մեծացնում են սերոտոնինի հասանելիությունը՝ աջակցելով սթրեսի դիմացկունությանը և նվազեցնում կորտիզոլը:
• Lactobacillus casei-ով 3-շաբաթյա փորձարկումը ցույց տվեց տրամադրության բարելավում մեղմ դեպրեսիայի ախտանիշներով մասնակիցների մոտ:
• Bifidobacterium lactis-ը կապված է ավելի լավ գլյուկոզայի նյութափոխանակության հետ՝ նպաստելով ուղեղի էներգիայի օգտագործմանը և մտավոր պարզությանը:

Լուսարձակող ուղեղ, որը կապված է վառ աղիքի հետ՝ գունագեղ միկրոբային ֆլորայով, որը խորհրդանշում է աղիք-ուղեղ առանցքը։ Ավելի շատ տեղեկություններ

Վաղ հետազոտությունները հուսադրող են, բայց ուսումնասիրությունների մեծ մասը կենդանիների վրա է: Մարդկանց փորձարկումները քիչ են, բայց ցույց են տալիս, որ որոշ դեպքերում պրոբիոտիկները կարող են նվազեցնել անհանգստությունը 30-40%-ով: Թթու կաղամբի նման մթերքները առաջարկում են նախաբիոտիկներ և պրոբիոտիկներ, որոնք կերակրում են աղիների լավ բակտերիաներին: Սա կարող է նվազեցնել հոգեկան առողջության հետ կապված բորբոքումները:

Մասնագետներն ասում են, որ հավասարակշռված սննդակարգով թթու կաղամբ ուտելը կարող է բարելավել հոգեկան առողջությունը: Դա բուժում չէ, այլ բնական միջոց՝ աջակցելու ուղեղի աշխատանքին և էմոցիոնալ բարեկեցությանը: Միշտ խոսեք բուժաշխատողների հետ հոգեկան առողջության լուրջ խնդիրների համար:

Ինչպես ներառել թթու կաղամբը ձեր ամենօրյա սննդակարգում

Թթու կաղամբի օգտագործման նոր ուղիների հայտնաբերումը հեշտացնում է ձեր սննդակարգում ավելացնելը: Նրա թանձր համը պրոբիոտիկ է հաղորդում ցանկացած ճաշի: Դուք կարող եք դրա համար տեղ գտնել ձեր խոհանոցում՝ լինի դա նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար:

• Ավելացրեք այն սենդվիչների կամ փաթաթաների մեջ՝ խրթխրթան շրջադարձի համար:
• Խառնել կարտոֆիլի պյուրեով թանձրալի կողմնակի ճաշատեսակի համար:
• Ավոկադոյի տոստը կամ կաթնաձու ձվերը պրոբիոտիկ խթանելու համար:
• Լրացուցիչ համի համար խառնել թունա կամ հավի աղցան:
• Կծու խորության համար օգտագործեք որպես պիցցա կամ թակոյի միջուկ:

Ամենօրյա սպառման համար նպատակաուղղեք օրական 1-2 ճաշի գդալ: Քամեք աղաջրը, որպեսզի խուսափեք թրջությունից և խուսափեք այն տաքացնելուց՝ պրոբիոտիկները պահպանելու համար: Կրեատիվ եղեք ուտելու գաղափարներով, ինչպիսիք են թթու կաղամբը խառնել թթու կաղամբը, ավելացնել այն հացահատիկի ամանների մեջ կամ նույնիսկ ծալել շոկոլադե տորթի մեջ խմորի մեջ՝ զարմանալի խոնավության բարձրացման համար:

Համադրեք այն սպիտակուցների հետ, ինչպիսիք են խորոված ձուկը կամ տոֆուն հավասարակշռված կերակուրների համար: Փորձեք այն ապուրների, աղցանների մեջ կամ որպես խորտիկ՝ խառնած ընկույզով և չոր մրգերով: Այս գաղափարների հետ փորձարկումը թթու կաղամբը վերածում է խոհանոցի հիմնական բաղադրիչի, որը բարձրացնում է և՛ համը, և՛ սնուցումը:

Տնական թթու կաղամբ պատրաստելը. քայլ առ քայլ ուղեցույց

Պատրա՞ստ եք պատրաստել ձեր սեփական DIY թթու կաղամբը: Հետևեք այս պարզ քայլերին, որպեսզի ստեղծեք թանձր տնական պրոբիոտիկներ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կաղամբ, աղ և մաքուր բանկա:

Բաղադրիչներ և գործիքներ

• 5 ֆունտ օրգանական կանաչ կաղամբ (32:1 կաղամբի և աղի հարաբերակցության համար)
• 1,5 ճաշի գդալ ոչ յոդացված կոշերի աղ
• Լրացուցիչ՝ խիարի սերմեր, սխտոր կամ համեմունքներ
• Լայն բերանով ապակյա տարա, ափսե, քաշ (ինչպես ավելի փոքր բանկա), կտոր

1. Կաղամբը մանր կտրատել։ Խառնել աղով և ընտրովի համեմունքներով: Մերսում ենք 5-10 րոպե, մինչև հյութեր առաջանան։
2. Խառնուրդը սերտորեն լցրեք տարայի մեջ՝ ապահովելով, որ կաղամբը մնա հեղուկի տակ: Որպես կշիռ օգտագործեք փոքրիկ բանկա:
3. Ծածկեք բանկա մաքուր շորով, ամրացնելով ռետինե ժապավենով: Պահել մութ տեղում 65-75°F (18-24°C) ջերմաստիճանում:
4. Ամեն օր ստուգեք: Մաքրել ցանկացած սպիտակ տականք (նորմալ է կաղամբի խմորման ժամանակ): Համտեսել 3 օր հետո; խմորեք մինչև 10 օր ցանկալի թխվածք ստանալու համար:
5. Պատրաստվելուց հետո 2+ ամիս սառեցրեք փակ տարայի մեջ:

• Միշտ օգտագործեք օրգանական կաղամբ՝ քիմիական արգելակներից խուսափելու համար:
• Պահպանեք սպասքը ստերիլ՝ աղտոտումը կանխելու համար:
• Կարգավորեք խմորման ժամանակը` հիմնվելով ջերմաստիճանի վրա. ավելի սառը դանդաղեցնում է գործընթացը:

Փորձեք ավելացնել կոճապղպեղ, ճակնդեղ կամ գիհի հատապտուղներ ձեր տնական պրոբիոտիկների մեջ: Ընդամենը 20 րոպե պատրաստվելով՝ 7-10 օրվա ընթացքում վայելեք թթու, սննդարար նյութերով հարուստ կաղամբ: Ուրախ խմորում:

Գեղջուկ ոճի սեղան՝ թթու կաղամբով, կիմչիով, թթու դրած բանջարեղենով և խմորված հեղուկով լի եռացող բանկաով։ Ավելի շատ տեղեկություններ

Հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները և նկատառումները

Թթու կաղամբը շատ առավելություններ ունի, բայց կան բաներ, որոնց մասին պետք է մտածել: Այն ունի շատ նատրիում, որի մասին պետք է ուշադրություն դարձնել: Նատրիումի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է վնասակար լինել ձեր սրտի կամ երիկամների համար, ուստի զգույշ եղեք, եթե ունեք արյան բարձր ճնշում:

Փնտրեք ցածր նատրիումի թթու կաղամբ կամ լավ ողողեք՝ աղը նվազեցնելու համար: Սա կարող է օգնել ձեզ վայելել այն առանց նատրիումի մասին անհանգստանալու:

Հիստամինային անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ կարող են լավ չհամընկնել թթու կաղամբի հետ: Այն կարող է առաջացնել գլխացավ կամ մաշկի քոր: Եթե դուք ընդունում եք դեղորայքային փոխազդեցություններ, ինչպիսիք են MAOI-ները, հեռու մնացեք թթու կաղամբից՝ տիրամինի պատճառով: Նախքան ձեր սննդակարգում թթու կաղամբ ավելացնելը, միշտ խոսեք բժշկի հետ:

Երբ սկսում եք թթու կաղամբ ուտել, կարող եք զգալ որոշ մարսողական խնդիրներ: Սկսեք փոքր քանակությամբ, ինչպես քառորդ բաժակ: Սա օգնում է ձեր մարմնին ընտելանալ դրան: Չափից շատ կարող է առաջացնել գազեր, փքվածություն կամ նույնիսկ փորլուծություն:

• Դիտեք նատրիումի ընդունումը, որպեսզի խուսափեք օրական սահմանաչափերը գերազանցելուց
• Խուսափեք, եթե ընդունում եք MAOI հակադեպրեսանտներ կամ ունեք հիստամինային զգայունություն
• Սկսեք փոքր չափաբաժիններով՝ հեշտացնելու մարսողության կարգավորումը
• Խորհրդակցեք բուժաշխատողի հետ, եթե հակված եք երիկամների խնդիրների կամ իմունային խնդիրների

Հղի կանայք և փոքր երեխաները պետք է զգույշ լինեն ֆերմենտացված սննդի հետ: Սակայն մեծահասակների մեծ մասը կարող է թթու կաղամբ ուտել փոքր քանակությամբ: Միշտ ընտրեք բարձրորակ թթու կաղամբ և հետևեք ձեր չափաբաժիններին, որպեսզի ապահով վայելեք դրա առավելությունները:

Եզրակացություն. Ընդունել թթու կաղամբը որպես առողջ ապրելակերպի մաս

Թթու կաղամբը կամուրջ է հին ավանդույթների և նոր սննդի միջև: Այն հագեցած է պրոբիոտիկներով, որոնք բարձրացնում են աղիքների առողջությունն ու իմունիտետը: Այն նաև ունի K և C վիտամիններ, մանրաթելեր և հակաօքսիդանտներ՝ ավելի լավ առողջության համար:

Սկսեք փոքր քանակությամբ, ինչպես օրական մեկ ճաշի գդալ: Կենդանի մշակույթների համար ընտրեք չպաստերիզացված բանկա կամ պատրաստեք ինքներդ՝ աղը վերահսկելու համար: Թթու կաղամբը հիանալի է մսի, հացահատիկի կամ աղցանների հետ՝ ավելացնելով կերակուրներին թանձր համ:

Դա ավելին է, քան պարզապես սնունդ. դա պրոբիոտիկ ապրելակերպի հիմնական մասն է: Կանոնավոր օգտագործումը օգնում է մարսողությանը և սննդանյութերի կլանմանը: Այն նաև լավ է ձեր սրտի համար և կարող է նույնիսկ բարելավել տրամադրությունն ու էներգիան:

Ձեր սննդակարգում թթու կաղամբ ավելացնելը փոքրիկ քայլ է դեպի լավ առողջություն: Նրա յուրահատուկ համը և առողջության առավելությունները այն դարձնում են հիանալի ընտրություն: Առողջ սնվելը կարող եք սովորություն դարձնել՝ մեկ բանկա:

Լրացուցիչ ընթերցանություն

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս գրառումը, ձեզ կարող են նաև դուր գալ այս առաջարկները.

• Բացեք հանգստությունն ու կենսունակությունը. Ինչպես է Աշվագանդան բարելավում միտքը, մարմինը և տրամադրությունը
• Մանուշակագույն թագավորություն. Կարմիր կաղամբի սննդային գաղտնիքների բացահայտումը
• Բնության ճարպ այրող գաղտնիքի բացահայտումը. Ինչպես են ազնվամորու կետոնները արագացնում նյութափոխանակությունը և էներգիան