Ферментирачко пиво со Wyaast 3068 Weihenstephan Weizen квасец

Стаклен вагон што ферментира германско пиво Хефевајцен во традиционална рустична домашна пиварница Повеќе информации

Клучни заклучоци

• Wyeast 3068 е прилагоден за карактер на квасец hefeweizen: естри од банана и каранфилче.
• Достапно преку големи трговци на мало кои нудат поддршка и стимулации за испорака.
• Силните кориснички критики укажуваат на сигурни перформанси при производство на домашно пиво.
• Соодветното пискање, контролата на температурата и пакувањето го обликуваат конечниот вкус.
• Оваа статија ќе опфати пакување, цени за фрлање и практични совети за пиварите во САД.

Преглед на квасецот од пченица Wyeast 3068 Weihenstephan за домашни пивари

Прегледот на Wyeast 3068 им нуди на домашните пивари детален преглед на класичниот сорт Weihenstephan, адаптиран за денешните техники на производство на пиво. Овој квасец е познат по својата способност да внесува традиционални ароми на hefeweizen и мек вкус во пченичните пива.

Профилот на квасецот од пченица Weihenstephan ги прикажува естрите од банана и каранфилче, белег кон кој многу пивари се стремат во однос на автентичноста. Се одликува со сигурно слабеење и умерена флокулација, што резултира со пријатна магла во нефилтрираните напивки.

Карактеристиките на квасецот Хефевајзен вклучуваат различни феноли и овошни естри кои ја надополнуваат сладоста на пченичниот слад. Wyeast и трговците на мало нудат упатства за стапките на пиво и температурните опсези за да се подеси профилот на естер што го посакуваат пиварите.

• Идентитет на сортата: квасец од пченично пиво добиен од Weihenstephan, прилагоден за класични вкусови на hefeweizen.
• Честа употреба: чест избор за хефевајцен, дункелвајцен и други варијанти на пченица кај домашните пивари.
• Малопродажни атрибути: се продаваат во Wyeast smack пакувања со прашања и одговори за производот и прегледи од клиенти за насоки.

Продавниците за квасец и пиво нудат совети за големината на стартерот, температурите на топење и ракувањето со цел да се избегнат непријатни вкусови. Придржувањето до овие препораки обезбедува зачувување на наменетите карактеристики на квасецот hefeweizen, што доведува до конзистентни серии.

Разбирање на главниот клучни зборови: Ферментирање на пиво со квасец Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

Главната дефиниција на клучниот збор се врти околу практичните чекори и вкусните резултати од користењето на Wyeast 3068. Овој сорт на квасец е познат по својот класичен Weizen карактер. Произведува банана естри и каранфилче феноли, кои се белези на баварските пченични пива.

За домашните пивари кои сакаат да ферментираат со 3068, клучно е да се фокусираат на контролата на температурата и составот на пивската каша. Пониските температури имаат тенденција да ги пригушат естерите, додека потоплите температури го зголемуваат овошниот вкус. Прилагодувањето на количината на пире и зрна е клучно за поддршка на фенолната експресија без преоптоварување на пивото.

Еве едноставен преглед за ферментација со Wyeast 3068, што обезбедува повторувачки процес за мали серии.

• Подгответе здрав стартер или користете свежо пакување за да се осигурате дека е одржливо.
• Звучете со препорачани стапки за да избегнете прекумерно звучење и да го зачувате балансот на естерите.
• Поставете ја температурата на ферментација на ниски до средни 60-ти°F за избалансиран внес на каранфилче и банана.
• Следете ја активноста во текот на првите 48-72 часа; енергичниот краузен е нормален за овој сој.
• Доколку е потребно, оставете диацетил да отстои, а потоа кондиционирајте за да ги исчистите естрите и фенолите.

За оние кои прашуваат како да ферментираат со Wyeast 3068, малите прилагодувања можат да направат голема разлика. Промена на температурата од половина степен може да го промени производството на естер. Употребата на пилснер или бледо пченично слад може да го подобри карактерот на квасецот. Дополнителните додатоци како кора од портокал или коријандер можат да додадат креативен допир.

Разбирањето на однесувањето на квасецот е клучно за предвидување на резултатите. Ферментацијата со 3068 бара внимателна контрола. Кога правилно се врши стврднувањето, температурата и управувањето со кислородот, се добива автентичен профил на Вајзен.

Стаклена пипета што вади примерок од пиво од меурлива златна течност во резервоар за ферментација од бакар Повеќе информации

Пакување и што да очекувате од Wyeast Smack Pack

Wyeast 3068 се продава во активирано Wyeast smack пакување. Тој комбинира течен квасец со мала кесичка со хранливи материи наречена Activator пакување. Ова пакување ги одржува клетките свежи и подготвени за лепење, обезбедувајќи одржливост при правилно транспорт и складирање.

Активирањето на пакувањето води до краток период на цветање. Здравото пакување Wyest smack ќе се пени и ќе стане видливо активно во рок од 12 до 48 часа. Оваа пена укажува на одржлив квасец, исполнувајќи ги вообичаените очекувања на домашните пивари за стандардна серија од 5 галони.

Волуменот и свежината на квасецот ја одредуваат неговата одржливост. Упатствата на Wyeast и извештаите на производителите на пиво сугерираат дека едно активирано пакување обично е доволно за серии од 5 галони со обична јачина. За пива со поголема гравитација или ако пакувањето изгледа бавно, приготвувањето на стартер може да го подобри здравјето на квасецот.

Страниците за поддршка на малопродажбата нудат детали за производот, прашања и одговори и прегледи. Важно е да ги проверите политиките на продавачот за гаранциите за задоволство и праговите за испорака. Овие ресурси помагаат да се потврди одржливоста и да се постават реални очекувања пред да се започне со производство.

• Проверете го датумот и условите за складирање за да ја процените свежината во пакувањето со квасец.
• Внимавајте на нараснување на пена по активирањето на пакетот Активатор како знак на живот.
• Зголемете ја скалата со предјадење ако правите посилни пива или помали серии каде што јачината на звукот е важна.

Стапки на фрлање и проблеми со претерување со фрлањето за Wyeast 3068

Изборот на вистинската брзина на додавање на пиво за Wyeast 3068 е клучен за пченичните пива што содржат естри од банана и каранфилче. Целосно пакување Activator од 5 галони може да биде премногу за помали серии. Исто така, може да го намали препознатливиот естерски профил по кој се познати овие пива.

Wyeast дава вредни упатства за намалување на количините на квасец. За серија од 3 галони или пивска каша од 1,048 OG, тие препорачуваат користење на околу 75 ml (60%) или 62,5 ml (50%) од свежо пакување Activator. Овој метод осигурува дека производството на естери од квасецот се одржува, одржувајќи го пивото верно на неговиот стил.

Практичните пресметки се ефикасни при намалување на количината од пакување од 5 галони. Пиварите можат да добијат специфични препораки за милилитри од поддршката на Wyeast за да ги постигнат посакуваните нивоа на естер.

Прекумерното додавање може да доведе до намалено формирање на естери, што резултира со почист, помалку овошен профил. Овој резултат може да биде соодветен за некои лагер пива, но ја намалува експресивноста на стиловите на Weizen ферментирани со 3068. За да се постигнат конзистентни резултати, препорачливо е да се измери или измери употребената порција. Создавањето мал предјадење прилагоден на големината на серијата исто така може да помогне.

• Проценете го уделот на смола по волумен: (галони во серија ÷ 5) × волумен на пакувањето.
• За серија од 3 галони, 1,048 OG, целта е близу 60% од пакувањето од 5 галони.
• Кога не сте сигурни, контактирајте ја поддршката на Wyeast за упатства базирани на ml за да ги постигнете посакуваните естерски профили.

Водењето евиденција за пивото може да ви помогне да ја усовршите вашата техника со текот на времето. Документирајте како различните стапки на пивовање на Wyeast 3068 влијаат на аромата и вкусот на пивото. Потоа, прилагодете ја количината на квасец за идните серии за да го постигнете посакуваниот резултат.

Стаклена ерленмаерска колба со клокотење на квасец осветлена со топла светлина Повеќе информации

Температури на ферментација и контрола на вкусот со 3068

Температурниот опсег на Wyeast 3068 е клучен за вкусот на хефевајзен. Пониските температури ги засилуваат фенолите слични на каранфилче, додека потоплите ги засилуваат естерите и нотите на банана. Оваа рамнотежа е клучна за постигнување на посакуваниот вкус.

За вкус на банана, насочете се кон повисоки температури. Вајст препорачува 22–28°C за да се нагласи изоамил ацетатот, соединението на бананата. Овој температурен опсег обезбедува чист, зрел овошен вкус без несакани непријатни вкусови.

Преферирате вкус со доминантен вкус на каранфилче или избалансиран вкус? Намалете ја температурата на ферментација. Средните температури од 20-27°C воспоставуваат рамнотежа помеѓу бананата и каранфилчето. Понатамошното намалување на ниските 20°C ги намалува естрите, правејќи го вкусот на каранфилчето поизразен.

• Целна температура ~72–73°F за силна експресија на банана естер при ферментација на хефевајзен.
• Користете 20–27°C за избалансирана температура на ферментација, рамнотежа помеѓу банана и каранфилче.
• Размислете за температура од ниски 60-ти°F ако сакате ноти со доминантна арома на каранфилче или минимални естри.

Практичната контрола на температурата е поважна од точните бројки. Користете надворешен термометар, ладилник за мочуриште или контролер на температура. Домашните пивари успешно ферментираат хефевајзен во широк опсег, но секој степен влијае на вкусот.

Следете ја гравитацијата и аромата за време на ферментацијата, не само температурата. Вкусот и мирисот се подобри водичи од строгите температурни правила. Вистинската рамнотежа помеѓу температурниот опсег на Wyeast 3068 и вашиот рецепт ќе создаде совршен вкус на банана и каранфилче.

Стартер наспроти директен квасец: Кога да се направи стартер за квасец за 3068

Одлучувањето помеѓу директно додавање на пиво наспроти стартер зависи од здравјето на квасецот, гравитацијата на серијата и возраста на пакувањето. За свежо пакување Wyeast Smack, директното додавање на пиво често обезбедува чиста ферментација во типично пченично пиво од пет галони.

Одлучете се за стартер за квасец Wyeast 3068 кога се соочувате со поголема оригинална гравитација, постаро или делумно одржливо пакување или ви е потребна побрза ферментација. Стартерот го зголемува бројот на клетки и го скратува времето на застој. Ова го намалува ризикот од стресен квасец што создава непријатни вкусови.

Еве брза листа за проверка за одлучување кога да се изгради квасец:

• Ако оригиналната гравитација е над 1,060, размислете за стартер за да ги достигнете препорачаните стапки на наклон.
• Доколку пакувањето е поминато од датумот на производство или е неправилно складирано, направете стартер за да ја потврдите активноста.
• Ако сакате брз почеток на ферментација за почиста контрола на естерите, стартерот помага.

Пакувањата Wyeast smack се дизајнирани за погодност. За стандардни серии од 5 галони, свежото пакување Wyeast 3068 smack обично има доволно живи клетки за да се прескокне стартер. За помали серии, следете ги упатствата за намален волумен, наместо да трошите дел од пакувањето.

Постојат компромиси што треба да се земат предвид. Директното фрлање заштедува време и го намалува ракувањето. Почетниците додаваат чекори, бараат опрема и одвојуваат еден или два дена. Почетниците ја подобруваат одржливоста и енергијата за предизвикувачки серии и даваат спокојство кога стапките на фрлање се најважни.

Wyeast дава препораки за брзина на фрлање за 3068 и одговара на специфични прашања за почетници или фрлање. Кога неизвесноста останува, консултирајте се со тие упатства или направете скромен стартер за да го заштитите квалитетот на вашиот Weizen.

Крупен план на стаклена тегла исполнета со квасец со меурчиња и густа пена под топло осветлување Повеќе информации

Управување со ферментацијата: Спречување на отпуштање, губење на сулфур и лоши вкусови

Ефективната контрола започнува со основите: обезбедување Wyeast 3068 да има доволно простор за ферментација и јасен пат за ослободување на CO2. Користете ферментатор со доволно простор или инсталирајте цевка за испуштање на CO2 до карбој. Овие мерки се клучни за спречување на испуштање на CO2 за време на енергичните фази на краузен.

Брзината на додавање значително влијае на резултатите од вкусот. Соодветната брзина на додавање го минимизира стресот од квасецот и ја намалува веројатноста за појава на непријатни ароми на сулфур. Wyeast 3068 може да предизвика услови на недоволна засипнатост. Доколку не сте сигурни, размислете за подготовка на стартер или користење на повеќе пакувања за да се постигне потребниот број на клетки.

Температурата игра клучна улога во контролата на ферментацијата. Ферментацијата на ниски 19°C ја забавува активноста и го смирува агресивниот краузен, помагајќи во спречување на отпуштање и намалување на нотите на фузел или растворувач. Стабилните температури, исто така, ги ублажуваат провокациите за непријатен вкус.

Внимателно следете ја јачината на ферментацијата во текот на првите 48 до 72 часа. Енергичното, хаотично меурење укажува на интензивна активност; цевка за испуштање или кофа ќе ја заштити опремата. Од друга страна, нежното, стабилно меурење сигнализира контролирана ферментација со помалку нуспроизводи.

Имплементирајте ги овие стратегии за управување со ферментацијата за да му помогнете на квасецот да ги исчисти сулфурните соединенија за време на кондиционирањето. Продолжено време на квасецот и потопол одмор на диацетил, доколку е потребно, дозволете испарливиот сулфур да се распадне пред пакувањето.

• Обезбедете доволно простор за глава или цевки за одвод за да спречите одводнување.
• Усогласете ја брзината на мешање со гравитацијата на серијата за да ги минимизирате непријатните вкусови на сулфур Wyeast 3068.
• Одржувајте стабилни температури на ниските 60°F за контролирана ферментација кога е соодветно.
• Оставете време за кондиционирање за да може преостанатиот сулфур да омекне.

Практичното искуство од пиварите покажува дека сериите ферментирани на ниските 60-ти°F често покажуваат минимално истекување и малку проблеми со сулфур. Овие резултати од реалниот свет ги потврдуваат техничките совети, правејќи ги овие совети за управување со ферментацијата непроценливи за домашните пивари кои работат со Wyeast 3068.

Создавање рецепти за стилови на Weizen со Wyeast 3068

Започнете со тоа што ќе се стремите кон оригинална тежина помеѓу 1,045 и 1,055. Овој опсег обезбедува избалансиран вкус во устата и го одржува пивото освежително. Исто така, им овозможува на уникатните карактеристики на квасецот да заземат централно место. За помали серии, прилагодете ги состојките за да ја одржите посакуваната тежина.

За традиционален хефевајзен, целта е да се користи пченичен слад со содржина од 50–70% пченичен слад. Ова ќе му даде на пивото препознатливо меко, лебно тело. Користете германски Пилснер или Виена како основа за преостанатите 30–50%. Додавањето мала количина Минхен или Карахел може да ја подобри бојата и да додаде комплексност на сладот.

Одлучете се за ниско горчлив хмељ и изберете неутрални сорти како Hallertau или Tettnang. Стремете се кон IBU помеѓу 8 и 15 за да се осигурате дека естрите на банана и каранфилче од Wyeast 3068 доминираат во вкусот. Доцниот хмељ или минималното додавање во вир ќе помогне да се зачува суптилната зачинетост без да се наруши рамнотежата.

• Пример за жито: 60% пченица, 40% Пилснер за класично тело.
• Специјалност: 2–4% Минхен за длабочина, 1–2% закиселен слад за прилагодување на pH вредноста доколку е потребно.
• Додатоци: избегнувајте јаки снегулки од овес или 'рж кои го маскираат карактерот на квасецот.

Следете ги советите за рецептот 3068 за брзината на смолата и контролата на температурата за да ја балансирате бананата наспроти каранфилчето. Топлите температури на ферментација (20–27°C) се во корист на естрите на банана. Поладните опсези (20–28°C) ги зголемуваат фенолите на каранфилчето. Прилагодете ја големината на смолата и оставете краток диацетилен одмор за да ја исчистите ферментацијата.

Кога формулирате планови за пире, изберете еднократна инфузија на пире од околу 148–152°F. Ова го балансира составот и ферментацијата. Зголемете ја температурата на пире малку за пополно чувство во устата или намалете ја за посув финиш. Чекорите за пире треба да бидат едноставни за да се покажат интеракциите на пченицата и квасецот.

• Целна OG: 1,045–1,055.
• Сооднос на пченица: 50–70% во сметката за жито „хефевајзен“.
• Хмељ: неутрални сорти, 8–15 IBU.
• Ферментација: управувајте со температурите според советите од рецептот за 3068 за да ги обликувате естрите и фенолите.

Пробајте мали варијации низ сериите за да разберете како вашето поставување влијае на Wyeast 3068. Следете ја температурата на пире, оригиналната тежина, брзината на смолата и профилот на ферментација. Овие белешки ќе ви помогнат да го усовршите вашиот рецепт за Weizen Wyeast 3068, осигурувајќи се дека следниот пијалок ги задоволува вашите вкусови.

Временска рамка на ферментација и знаци на здрава ферментација

Очекувајте Wyeast 3068 брзо да ја започне ферментацијата. Здравото пакување обично започнува во рок од 12-48 часа по ставањето во квасец. Примарната ферментација за hefeweizen може да трае неколку дена, под влијание на температурата и брзината на ставање во квасец.

Знаците за активност на ферментација се јасни. Формирањето на краузен на површината на пивската каша е првиот индикатор. Постојаното меурење во воздушна брава или цевка за одвод го потврдува ова. Постојаниот пад на специфичната тежина во текот на 24-48 часа покажува дека квасецот активно работи.

Индикаторите за здрава ферментација одат подалеку од меурчињата. Густ, постојан краузен, па дури и натрупување на седимент од квасец укажуваат на успешна ферментација. Промените на аромата во ноти на леб, каранфилче или банана, типични за сортата 3068, го покажуваат карактерот на сортата.

Ако не видите никакво движење по 48 часа, проверете неколку работи. Проверете ја свежината на пакувањето, потврдете ја температурата на ферментација и прегледајте го волуменот на смоли. Правењето стартер или повторното прскање од активна култура може да ја оживее заглавената серија.

Упатствата на Wyeast и извештаите на производителите на пиво нагласуваат конзистентна контрола на температурата и точни стапки на висина за сигурни резултати. Следете ги гравитационите мерења и визуелните знаци за прилагодување пред застојот на ферментацијата.

• 12–48 часа: прва видлива активност
• Неколку дена: примарна ферментација вообичаена за хефевајзен
• Нема активност по 48 часа: проверете ја одржливоста и состојбата

Споредба на Wyeast 3068 со други квасци и брендови на Weizen

Wyeast 3068 е познат по своите избалансирани вкусови на банана и каранфилче. Ова се постигнува кога брзината на пивот и температурата се внимателно контролирани. Пиварите често го избираат за да создадат класичен баварски карактер на Weizen. Тие се стремат кон чисти естри и измерени феноли.

При споредување на квасци, важно е да се забележи како различните соеви влијаат врз рамнотежата на вкусот. Некои варијанти на Weihenstephan нагласуваат фенолни ноти на каранфилче. Од друга страна, баварските изолати имаат тенденција да ги истакнуваат вкусовите на банана и гума за џвакање предизвикани од естери. Ова го прави изборот на квасец клучен за постигнување на посакуваниот вкус.

Поддршката на брендот е исто така значаен фактор за домашните пивари. Wyeast нуди детални упатства за предјадења, стапки на бокалување и температурни опсези. Ова ниво на техничка поддршка може да биде одлучувачки фактор при споредување на добавувачи и брендови на квасец hefeweizen.

Повратните информации од заедницата постојано покажуваат сигурни перформанси на 3068 во сите серии. Ова е кога се контролираат варијаблите на ферментација. Домашните пивари често пријавуваат предвидливо слабеење, сигурна флокулација и конзистентни резултати на вкусот со умерени температурни промени.

Одлучете се за Wyeast 3068 ако се стремите кон класичен профил на Weizen и вредете ги упатствата на продавачот. Ова помага да се постигне избалансиран вкус. За оние кои сакаат да експериментираат или претпочитаат посилни фенолни ноти, разгледајте ги другите сорти на Weizen. Споредете ги за да го пронајдете совршеното совпаѓање за вашиот рецепт.

• Профил: избалансирана комбинација од банана/каранфилче со контролирани феноли.
• Поддршка: силно техничко упатство од производителот.
• Доследност: сигурност во повеќе мали и средни серии.

Практични совети за мали пивари кои користат Wyeast 3068

Домашните пивари во мали бојлери мора внимателно да го мерат Wyeast 3068. Полно пакување може да претерува со пиењето од 3 галони, што е ризично при OG близу 1,048.

За да го размерите пакувањето, поделете го активаторот. Wyeast препорачува околу 75 мл (околу 60%) за помали серии. За поблаг звук, користете 62,5 мл (50%). Ставете го активаторот во дезинфицирана чаша и додадете ја таа количина за да избегнете брза, неразвиена ферментација.

• Совети за серии од 3 галони: ако датумот на пакувањето е стар или гравитацијата е висока, направете стартер за да го зголемите бројот на живи клетки.
• Држете го горниот простор на ферментаторот и едноставна цевка за испуштање при рака за време на врвот на пивото за да спречите неред и губење на пиво.
• Следете ги температурите дневно. Потоплата ферментација (22–27°C) ги фаворизира естрите на банана, средната температура (~20°C) ги балансира естрите и каранфилчето, а пониските температури ги истакнуваат фенолните ноти на каранфилче.

Доколку не сте сигурни за свежината на пакувањето, започнете со мал стартер. Тоа обезбедува предвидлив број на клетки и го намалува стресот од квасецот во пивската каша со висока гравитација.

За контрола на аромата, прилагодувајте ги температурите постепено за време на активната ферментација. Пиварите наоѓаат чисти периоди со минимално испуштање кога ферментираат на ниски 60-ти°F за ограничена активност.

Усвојте ги овие практики за додавање пиво од Wyeast 3068 во мали серии и методите за скалирање на smack pack. Тие ги прават врвовите од 3 галони практични и повторливи во вашата рутина за домашно производство на пиво.

Домашен пивар истура течен квасец во стаклен вагон исполнет со пиво во стилот на Вајцен во модерна германска пиварница. Повеќе информации

Најдобри практики за пакување, газирање и сервирање за Weizen

Почекајте додека не заврши примарната ферментација и пивото стане бистро пред да го пакувате. Ако забележите сулфур или непријатни вкусови, почекајте подолго. Ова им дава време на овие соединенија да исчезнат пред да го префрлите.

Изберете го вистинското пакување за вашите потреби. Бурењето нуди контрола на услугата за точење. Флаширањето поддржува природно кондиционирање и традиционална презентација. Проверете кај добавувачи како White Labs или Wyeast за детали за одржливоста на квасецот, политиките за враќање и испораката.

За автентичен карактер на вајзен, стремете се кон жива газираност. Високата газираност ги подобрува аромите предизвикани од квасец и кремастиот вкус во устата. Прилагодете го шеќерот во прав или CO2 во буре за да го постигнете совршеното ниво на газираност.

Мерејте ги нивоата на газираност во вајценот според волуменот на CO2. Стремете се кон горната граница на типичните опсези на пченично пиво. Користете табела или дигитален мерач за конзистентни волумени. Кондиционирањето на шишињата трае со недели на температури во подрумот; подготовката на буре нуди побрзи, повторливи резултати.

Сервирајте го вајценот ладен, но не ледено ладен. Температурите околу 45–50°F ги истакнуваат естрите од банана и каранфилче без да ги надвладеат. Користете високи чаши од вајцен за да ја истакнете обемната пена и аромата.

Техниката на сипување е клучна за сервирање на „хефевајзен“. Започнете со рамномерно сипување за да остане малку квасец во шишето за матна презентација. Завршете исправено за да создадете густа, плискава пена што ги носи карактеристичните ноти на каранфилче и банана на пивото до мирисот.

Чувајте ги спакуваните шишиња или буриња подалеку од топлина и сончева светлина. Менувајте ја залихата за да се осигурате дека постарите пакувања се консумираат прво. Јасното означување на датумот на подготовка и методот на газирање помага да се одржи квалитетот за време на складирањето.

• Време на пакување: потврдете ја целосната ферментација и кондиционирање.
• Нивоа на карбонација weizen: стремете се кон живи волумени за да ја зголемите аромата.
• Послужување hefeweizen: користете Weizen чаши и правилна техника на истурање.

Заклучок

Wyeast 3068 се издвојува за оние кои имаат за цел да направат класичен хефевајзен. Тој сигурно произведува естри од банана и феноли од каранфилче, клучни за стилот. Пиварите треба да го следат советот на Wyeast за намалени количини на пакувања за мали серии за да избегнат претерување и да ја зачуваат аромата.

Ферментацијата со 3068 бара внимателно планирање. Користете свежи пакувања за типични пива од 5 галони или направете стартер за поголема гравитација или одржливост. Одржувајте стабилни температури на ферментација за да го контролирате вкусот - постудено за каранфилче, потопло за банана. Соодветното испуштање на течности и санитација се клучни за да се спречат несакани ароми како што е сулфурот.

Овој преглед на квасецот Weizen завршува со клучен заклучок. Внимателното додавање на пивскиот ток, вниманието кон температурата и редовното следење на ферментацијата се од суштинско значење. Следењето на овие чекори обезбедува конзистентни, автентични резултати од Weizen со Wyeast 3068. Домашните и малите пивари го потврдија ова преку своите искуства и поддршката од Wyeast.

Дополнително читање

Ако ви се допадна овој пост, можеби ќе ви се допаднат и овие предлози:

• Ферментирање на пиво со квасец Fermentis SafAle BE-134
• Ферментирање на пиво со квасец Fermentis SafBrew DA-16
• Ферментирање на пиво со квасец од чешкиот лагер квасец White Labs WLP802 Budejovice