ചിത്രം: ഒരു നാടൻ ഫ്രഞ്ച് ഫാംഹൗസിൽ ബിയേർ ഡി ഗാർഡ് പുളിപ്പിക്കുകയാണ്

പരമ്പരാഗത ബിയേർ ഡി ഗാർഡെയുടെ ഫെർമെന്റേഷൻ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന ഒരു നാടൻ ഫ്രഞ്ച് ഹോംബ്രൂയിംഗ് ക്രമീകരണമാണ് ചിത്രം ചിത്രീകരിക്കുന്നത്. കോമ്പോസിഷന്റെ മധ്യഭാഗത്ത്, ഒരു വെതർഡ് മരമേശയിൽ പ്രധാനമായി ഇരിക്കുന്ന ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് ഫെർമെന്റർ, കാർബോയ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഫെർമെന്റർ തോളിൽ ഏതാണ്ട് നിറച്ച ആഴത്തിലുള്ള ആമ്പർ നിറമുള്ള ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യ-ഫെർമെന്റേഷനിൽ നിറച്ചിരിക്കുന്നു. ക്രൗസെൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സാന്ദ്രമായ, ക്രീം നിറമുള്ള നുരയുടെ തല ദ്രാവകത്തിന് മുകളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാര കഴിക്കുകയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ യീസ്റ്റിന്റെ ഊർജ്ജസ്വലമായ പ്രവർത്തനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിന്റെ ഇടുങ്ങിയ കഴുത്തിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നത് എസ് ആകൃതിയിലുള്ള എയർലോക്ക് ഘടിപ്പിച്ച ഒരു റബ്ബർ സ്റ്റോപ്പർ ആണ്, ഭാഗികമായി ദ്രാവകം നിറച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വാതകം പുറത്തേക്ക് പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അതേസമയം പുറത്തുനിന്നുള്ള വായുവും മാലിന്യങ്ങളും പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയുന്നു. ഫെർമെന്ററിൽ ബോൾഡ് കറുത്ത അക്ഷരങ്ങളുള്ള ഒരു ക്രീം നിറമുള്ള പേപ്പർ ലേബൽ ഉണ്ട്: ബിയേർ ഡി ഗാർഡ്, പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് ഫാംഹൗസ് ഏലെ ഉള്ളിൽ പരിവർത്തനത്തിന് വിധേയമാകുന്നത് വ്യക്തമാക്കുന്നു.

ചിത്രത്തിന്റെ ഇടതുവശത്തുള്ള പഴയതും, ചട്ടിയിൽ നിർമ്മിച്ചതുമായ ഒരു മര ജനാലയിലൂടെ മൃദുവായി ഒഴുകുന്ന സ്വാഭാവിക വെളിച്ചം, പുളിപ്പിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ബിയറിന്റെ സ്വർണ്ണ നിറങ്ങൾ പ്രകാശിപ്പിക്കുകയും ഗ്രാമീണ മുറിയുടെ ഘടന എടുത്തുകാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളിച്ചം താഴ്ന്ന കോണിൽ വീഴുന്നു, ആഴവും അന്തരീക്ഷവും ചേർക്കുന്ന സൗമ്യമായ നിഴലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. വർഷങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്താൽ പരുക്കനായ മേശയിൽ, മദ്യനിർമ്മാണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി വസ്തുക്കൾ ഉണ്ട്: പൊട്ടിയ മാൾട്ട് ബാർലി ധാന്യങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ മരപ്പാത്രം, ചുരുട്ടിയ ഒരു നീളമുള്ള ഹെംപ് കയർ, കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത കുറ്റിരോമങ്ങളുള്ള ഒരു മരം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ക്ലീനിംഗ് ബ്രഷ്, ഹോം ബ്രൂയിംഗിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പും പരിപാലന ജോലികളും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കുറച്ച് അലഞ്ഞുതിരിയുന്ന ധാന്യങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് ഒഴുകി, ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള രംഗത്തേക്കാൾ ഒരു ജോലിസ്ഥലത്തിന്റെ അർത്ഥം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ, മുറിയുടെ കൽഭിത്തികളും ലളിതമായ ഫർണിച്ചറുകളും ഒരു പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് ഫാംഹൗസിന്റെ സ്വഭാവം ഉണർത്തുന്നു. ചുവരിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഇടുങ്ങിയ തടി ഷെൽഫിൽ രണ്ട് ഇരുണ്ട ഗ്ലാസ് കുപ്പികളും - ഒരുപക്ഷേ പൂർത്തിയായ ബിയർ കണ്ടീഷനിംഗിനും സംഭരിക്കുന്നതിനും ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാകാം - കൈകൊണ്ട് കൊത്തിയെടുത്ത രൂപത്തിലുള്ള ഒരു മരപ്പാത്രവും ഉണ്ട്. കൂടുതൽ പിന്നിലേക്ക്, ഒരു പഴയ കുപ്പിയുടെയോ ഡെമിജോണിന്റെയോ മൃദുവായ സിലൗറ്റ് തറയിൽ കിടക്കുന്നു, നിഴലിൽ ചെറുതായി മങ്ങുന്നു, പരിസ്ഥിതിയുടെ ജീവനുള്ള അനുഭവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇടതുവശത്ത്, കട്ടിയുള്ള കല്ല് ജനൽചില്ല ഒരു കറുത്ത കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കലത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ഫാംഹൗസ് ബ്രൂവിംഗ് പാരമ്പര്യങ്ങൾ വികസിച്ച ഗാർഹിക, വ്യാവസായികത്തിനു മുമ്പുള്ള സാഹചര്യത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ.

ഊഷ്മളവും, മണ്ണിന്റെ നിറവും, കാലാതീതവുമാണ് ഈ രംഗത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള അന്തരീക്ഷം. മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ കരകൗശലവും, ഈ ബിയർ ശൈലി ചരിത്രപരമായി അഭിവൃദ്ധി പ്രാപിച്ച പരിസ്ഥിതിയും ഇതിൽ കാണാം. വെളിച്ചം, പഴകിയ പ്രതലങ്ങൾ, പ്രവർത്തനപരമായ വസ്തുക്കൾ, ബിയർ എന്നിവയെല്ലാം ആധികാരികതയെ കലാപരമായി സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഉത്തേജക ടാബ്ലോയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഫെർമെന്ററിനുള്ളിലെ നേരിയ കുമിളകൾ, മാൾട്ടിന്റെയും യീസ്റ്റിന്റെയും സുഗന്ധം, ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സമ്പന്നമായ മാൾട്ടി ബിയറിന്റെ പ്രതീക്ഷ എന്നിവ കാഴ്ചക്കാരന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഈ ചിത്രം മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയുടെ ഒരു ഘട്ടം രേഖപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, വടക്കൻ ഫ്രാൻസിൽ വേരൂന്നിയതും അതിന്റെ ഗ്രാമീണ ആകർഷണീയതയ്ക്കും നിലനിൽക്കുന്ന സ്വഭാവത്തിനും പേരുകേട്ടതുമായ ബിയർ ഡി ഗാർഡെയുടെ സാംസ്കാരികവും ചരിത്രപരവുമായ പൈതൃകത്തിന് ആദരാഞ്ജലി അർപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വൈസ്റ്റ് 3725-പിസി ബിയേർ ഡി ഗാർഡെ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിക്കൽ ബിയർ