ရုပ်ပုံ- Bière de Garde ကျေးလက်ပြင်သစ်ခြံတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း။

ပုံတွင် ရိုးရာ Bière de Garde ၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပြသထားသည့် ရိုးရာ ပြင်သစ် အိမ်တွင်းမှုတ်ဆက်တင်ကို သရုပ်ဖော်ထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာထိုင်နေသော ကာဘွိုင်ဟုလည်းသိကြသည့် ကြီးမားသောဖန်စော်ဖောက်စက်တစ်ခုရှိသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော အလယ်အလတ်တွင် ပယင်းရောင် ဘီယာဖြင့် ပခုံးနားအထိ အပြည့်ထည့်ထားသော အချဉ်ဖောက်သည်။ krausen ဟုသိကြသော ထူထပ်သော ဖန်သားအမြှုပ်ခေါင်းသည် အရည်အပေါ်တွင် တည်ရှိနေပြီး သကြားကိုစားသုံးပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ထုတ်လွှတ်သောကြောင့် တဆေး၏ပြင်းထန်သောလုပ်ဆောင်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ ဖန်အိုး၏ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းတွင် အလုံပိတ်သည် S-shaped airlock တပ်ဆင်ထားသည့် ရော်ဘာဆို့တစ်ခုဖြစ်ပြီး အရည်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြင့် ပြည့်နေကာ ပြင်ပလေနှင့် ညစ်ညမ်းမှုများဝင်ရောက်ခြင်းမှ အကာအကွယ်ပေးသည့် ဓာတ်ငွေ့များထွက်ပေါက်နိုင်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် အနက်ရောင်အက္ခရာဖြင့် ရဲရင့်သော အနက်ရောင်စာလုံးဖြင့် နို့နှစ်ရောင် စက္ကူတံဆိပ်ပါရှိသည်- Bière de Garde သည် အတွင်းပိုင်းအသွင်ပြောင်းနေသော ပြင်သစ်ရိုးရာ လယ်ယာအိမ် ale ကို ရှင်းလင်းစေသည်။

ရုပ်ပုံ၏ဘယ်ဘက်ခြမ်းရှိ သစ်သားပြတင်းပေါက်ဟောင်းတစ်ခုမှတစ်ဆင့် သဘာဝအလင်းရောင်သည် ညင်သာစွာစီးဆင်းနေပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာ၏ရွှေရောင်အဆင်းသဏ္ဌာန်နှင့် ကျေးရိုးဆန်သောအခန်း၏ဖွဲ့စည်းပုံကို မီးမောင်းထိုးပြနေသည်။ အလင်းသည် နိမ့်သောထောင့်တွင် ကျရောက်ပြီး အနက်နှင့် လေထုကို ပေါင်းထည့်သည့် ညင်သာသော အရိပ်များကို ထုတ်ပေးသည်။ နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြု၍ ကြမ်းတမ်းသော စားပွဲသည် ချက်လုပ်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်သည့် အရာများစွာကို ထားရှိသည်- ကွဲအက်နေသော မုယောစပါးစေ့များနှင့် ပြည့်နေသော ရေတိမ်ပိုင်း သစ်သားပန်းကန်လုံး၊ ဆံထုံးရှည်လျားသော လျှော်ကြိုးတစ်ချောင်း၊ ခိုင်မာသော အဖြူရောင် အမွေးအမှင်များ ပါရှိသည့် သစ်သားဖြင့် သန့်ရှင်းရေးလုပ်သည့် ဘရက်ရှ်တစ်ခု၊ အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်းတွင် ပါဝင်သည့် ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုနှင့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု လုပ်ငန်းများကို အကြံပြုထားသည်။ အစေ့အဆံအချို့ စားပွဲပေါ်သို့ ဖိတ်ကျဲကျဲကျဲကျဲကျဲကျဲကျဲကျနေသော မြင်ကွင်းထက် အလုပ်နေရာတစ်ခု၏ ခံစားချက်ကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။

နောက်ခံတွင် အခန်း၏ ကျောက်နံရံများနှင့် ရိုးရှင်းသော ပရိဘောဂများသည် ပြင်သစ်ရိုးရာ လယ်ယာအိမ်တစ်ခု၏ စရိုက်ကို လွမ်းဆွတ်နေပါသည်။ နံရံတွင်တပ်ဆင်ထားသော ကျဉ်းမြောင်းသောသစ်သားစင်တစ်ခုတွင် အမှောင်ဖန်ခွက်နှစ်ပုလင်း—အအေးခန်းနှင့် ဘီယာအချောထည်များကို သိမ်းဆည်းရန် ရည်ရွယ်သည့်—နှင့် လက်ဖြင့်ထွင်းထားသောသဏ္ဌာန်ရှိသော သစ်သားပန်းကန်တစ်လုံးကို ကိုင်ဆောင်ထားသည်။ နောက်ဘက်တွင်၊ ပုလင်းဟောင်း သို့မဟုတ် demijohn ၏ပျော့ပျောင်းသောပုံသဏ္ဌန်သည် ကြမ်းပြင်ပေါ်တွင်ကျိန်းဝပ်ကာ အရိပ်အနည်းငယ်မှုန်ဝါးသွားကာ ပတ်ဝန်းကျင်၏နေထိုင်မှုခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ ထူထဲသော ကျောက်သားပြတင်းပေါက်သည် အနက်ရောင်သွန်းသံအိုးကို ပံ့ပိုးပေးသည်၊၊ လယ်ယာအိမ်၌ ချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်း ဓလေ့များ ထွန်းကားခဲ့သည့် ပြည်တွင်း၊ စက်မှုမခေတ်မီ အခြေအနေ၏ နောက်ထပ် အမှတ်အသားတစ်ခု။

မြင်ကွင်း၏ အလုံးစုံသောလေထုသည် နွေးထွေး၊ မြေကြီးနှင့် အချိန်မကုန်ဘဲ၊ ဤဘီယာစတိုင်သည် သမိုင်းတွင် ထွန်းကားခဲ့သော ဘီယာချက်လုပ်နည်းနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖမ်းစားထားသည်။ ဒြပ်စင်တိုင်း—အလင်း၊ အသက်ကြီးသော မျက်နှာပြင်များ၊ လုပ်ဆောင်နိုင်သော အရာဝတ္ထုများနှင့် ဘီယာကိုယ်တိုင်—တို့သည် အနုပညာလက်ရာများနှင့် စစ်မှန်မှုကို ရောနှောထားသည့် လှုံ့ဆော်မှုဆိုင်ရာ ရုပ်ပုံလွှာတစ်ခုအဖြစ် ပါဝင်ပါသည်။ ကြည့်ရှုသူသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖျော်ရည်အတွင်းမှ ပျော့ပျောင်းသော ပွက်ပွက်ဆူညံညံ၊ malt နှင့် တဆေး၏ ရနံ့နှင့် ကြွယ်ဝသော malty ဘီယာကို ကြာရှည်စွာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ရန် မျှော်မှန်းချက်နီးပါးကို ပုံဖော်နိုင်သည်။ ဤပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အဆင့်ကို မှတ်တမ်းတင်ရုံသာမက ပြင်သစ်မြောက်ပိုင်းတွင် အမြစ်တွယ်နေသည့် ဘီယာစတိုင် Bière de Garde ၏ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် သမိုင်းဝင် အမွေအနှစ်များကို ဂါရဝပြုကာ ၎င်း၏ ကျေးသားကျက်သရေရှိပြီး တာရှည်ခံသည့် ဇာတ်ကောင်အတွက် ဂုဏ်ပြုပါသည်။

ပုံသည်- Wyeast 3725-PC Bière de Garde Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။