Mynd: Bière de Garde gerjun í Rustic frönskum sveitabæ

Myndin sýnir sveitalegt franskt heimabruggunarumhverfi sem sýnir gerjun hefðbundins Bière de Garde bjórs. Í miðju verksins, áberandi staðsett á veðrað tréborði, er stór glergerjunartankur, einnig þekktur sem kælikönna. Gerjunartankurinn er fylltur næstum upp að öxl með djúpum, gulbrúnum bjór í miðri gerjun. Þéttur, rjómalöguð froðuhjúpur – þekktur sem krausen – hvílir ofan á vökvanum, sem gefur vísbendingu um öfluga virkni gersins þegar hann neytir sykurs og losar koltvísýring. Inn í þröngum hálsi glerílátsins er gúmmítappi með S-laga loftlás, að hluta til fylltur með vökva, sem gerir gasi kleift að sleppa út en kemur í veg fyrir að utanaðkomandi loft og mengunarefni komist inn. Gerjunartankurinn er með rjómalituðum pappírsmiða með feitletraðri svörtum stöfum: Bière de Garde, sem sýnir greinilega hefðbundna franska sveitabæjaölið sem er að umbreytast að innan.

Náttúrulegt ljós streymir mjúklega inn um gamlan, rúðulaga tréglugga vinstra megin á myndinni, lýsir upp gullna liti gerjunarbjórsins og undirstrikar áferð hins sveitalega herbergis. Ljósið fellur lágt og myndar mjúka skugga sem bæta dýpt og andrúmslofti. Borðið, sem er gróft eftir ára notkun, hýsir fjölda hluta sem tengjast bruggun: grunn tréskál fyllt með muldu maltuðu byggkorni, lengd af vafinni hampreip og hreinsibursta með tréhandfangi og stífum hvítum burstum, sem bendir til undirbúnings- og viðhaldsverka sem fylgja heimabruggun. Nokkur villt korn hafa lekið á borðið og styrkir tilfinninguna fyrir vinnurými frekar en sviðsettri senu.

Í bakgrunni minna steinveggir herbergisins og einföld húsgögn á hefðbundinn franskan sveitabæ. Þröng tréhilla, sem er fest upp við vegginn, geymir tvær dökkar glerflöskur – hugsanlega ætlaðar til að meðhöndla og geyma tilbúinn bjór – og tréskál með handskornu útliti. Lengra aftast hvílir mjúk útlína gamallar flösku eða demijohn á gólfinu, örlítið óskýr og eykur á íbúastemninguna. Vinstra megin ber þykkur steingluggasyllan svartan steypujárnspott, enn eina áminninguna um heimilislegt umhverfi fyrir iðnbyltingu þar sem brugghefðir sveitabæja þróuðust.

Heildarandrúmsloftið í vettvanginum er hlýtt, jarðbundið og tímalaust og fangar bæði bruggunarlistina og umhverfið þar sem þessi bjórstíll dafnaði sögulega. Sérhver þáttur - ljósið, gömlu yfirborðin, hagnýtu hlutirnir og bjórinn sjálfur - stuðlar að áhrifamiklu myndefni sem blandar saman áreiðanleika og listfengi. Áhorfandinn getur næstum ímyndað sér daufa loftbólur í gerjunartankinum, ilminn af malti og geri og eftirvæntingu eftir ríkulegum, maltkenndum bjór sem er hannaður til langrar geymslu. Þessi mynd skjalfestar ekki aðeins stig bruggunarferlisins heldur er hún einnig virðing fyrir menningar- og söguarfleifð Bière de Garde, bjórstíl sem á rætur sínar að rekja til Norður-Frakklands og er frægur fyrir sveitalegan sjarma og varanlegan karakter.

Myndin tengist: Gerandi bjór með Wyeast 3725-PC Bière de Garde ger