Брокколи олзлогддог: Цовдлолт нь эрүүл мэндийг сайжруулах түлхүүр юм

Зөөлөн байгалийн гэрэл болон харагдахуйц усны дуслууд бүхий модон ширээн дээр байрлуулсан шинэхэн ногоон брокколигийн өндөр нягтралтай ландшафтын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Гол арга хэмжээ

• Нэг аяга брокколи нь жүржээс илүү их С аминдэм агуулдаг.
• Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, үрэвслийг бууруулахтай холбоотой нэгдэл болох сульфорафан агуулдаг.
• Хоол боловсруулалтыг дэмжиж, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих эслэгээр баялаг.
• К аминдэм болон кальци нь ясны бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг.
• Сүүлийн үеийн судалгаагаар насжилттай холбоотой сэтгэцийн бууралтаас хамгаалахад тусалж магадгүй юм.

Брокколи нь А, С, К амин дэмээр баялаг. Энэ нь фолат, кали, сульфорафан зэрэг антиоксидант агуулдаг. Болсон хагас аяганд ердөө 15 калори агуулагддаг тул хоолны дэглэмд тань маш сайн.

960 ахмад настан брокколи хэрэглэснээр тархины үйл ажиллагаа сайжирсан болохыг харсан. Брокколи нь эрүүл мэндэд тустай гэдэг нь тодорхой. Өдрөө брокколигоор эхлүүлж, түүний олон ашиг тусыг хүртээрэй.

Брокколи нь тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг зүйл юу вэ

Брокколи нь фитонутриентуудын ачаар шим тэжээлээр баялаг. Энэ нь танд С, К аминдэм, эслэг, антиоксидант өгдөг загалмай цэцэгт ургамал юм. Ердөө нэг аяга (90 гр) нь өдөр тутмын С аминдэмийн хэрэгцээний 91%, К аминдэмийн 77%-ийг агуулдаг бөгөөд ердөө 35 калори агуулдаг. Энэ нь илчлэг багатай ч шим тэжээл ихтэй тул хоолонд маш сайн сонголт болдог.

Сульфорафан бол брокколид агуулагддаг гол нэгдэл юм. Энэ нь үрэвсэл болон исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг. Залуу брокколи нахиа нь боловсорсон байцаанаас 10-100 дахин их сульфорафан агуулдаг тул тэднийг супер хүнс болгодог. Брокколи болон бусад загалмайт ногоо нь хорт хавдартай тэмцдэг нэгдэл болж хувирдаг глюкозинолат агуулдаг.

• Төрөл зүйл чухал: Калабрезийн брокколи (нийтлэг хүнсний төрөл) нь эслэг болон амин дэмийг тэнцвэржүүлдэг. Соёолж буй сортууд нь илүү их сульфорафан агуулдаг. Нил ягаан өнгийн брокколи нь антоцианинаас гаргаж авсан нэмэлт антиоксидант агуулдаг.
• Хоол хийх зөвлөмж: Бага зэрэг уураар жигнэх нь цөсний хүчлийн холболтыг нэмэгдүүлж, холестерины менежментийг дэмждэг. Хэт их жигнэх нь С аминдэмийг бууруулдаг боловч уураар жигнэх нь ихэнх шим тэжээлийг хадгалдаг.

Брокколигийн ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд чихэрлэг төмс зэрэг А аминдэмээр баялаг хоол хүнстэй хослуул. Долоо хоногт 2-3 удаа ½-1 аяга идэх нь АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны зөвлөмжтэй нийцдэг. Үүний фитонутриентийн холимог нь дархлаа, ясны эрүүл мэнд, эсийн хамгаалалтыг дэмждэг бөгөөд энэ нь брокколиг гал тогооны гол хоол болгох шалтгаан болдог.

Брокколигийн гайхалтай макронутриентийн профайл

Брокколи нь хазалт бүрт шим тэжээлээр баялаг. Энэ нь ургамлын уураг, эслэг агуулсан бөгөөд илчлэг багатай тул тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн маш сайн сонголт болдог.

Уусдаг эслэг нь гэдсэн дэх сайн бактерийг тэжээдэг. Уусдаггүй эслэг нь хоол боловсруулалтыг дэмждэг.

Илчлэг багатай хүнс болох брокколи нь хоосон илчлэг нэмэхгүйгээр цатгалан байлгадаг. Түүнд агуулагдах эслэг нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлэхэд тусалдаг. Мөн нэг удаагийн хэрэглээ нь таны өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээний 10%-ийг хангадаг.

Энэ нь брокколиг хоолонд маш сайн сонголт болгодог. Энэ нь танд нэмэлт илчлэггүйгээр эрч хүч өгдөг. Та үүнийг үр тариа эсвэл уурагтай хослуулан тэнцвэртэй хооллож болно. Эсвэл түүхийгээр нь шаржигнуур, бага илчлэгтэй зууш болгон хэрэглэж болно.

Брокколигийн хорт хавдартай тэмцэх шинж чанарууд

Брокколи нь тусгай нэгдлүүдийнхээ ачаар хорт хавдрын эсрэг шилдэг хүнсний ногоо юм. 1997 оны судалгаагаар брокколид агуулагддаг гол фитохимийн бодис болох сульфорафан нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулж байна. Брокколигийн ханданд агуулагддаг энэхүү нэгдэл нь эсийн хортой үйл явцыг зогсоож, хорт хавдрын эсийг устгадаг. Энэ нь мөн хавдрын ургалтад тусалдаг бөгөөд хоргүйжүүлэх системийг идэвхжүүлдэг.

31,000 гаруй хүн оролцсон 23 судалгааны төслийн судалгаагаар брокколи иддэг хүмүүсийн хорт хавдрын эрсдэл 36%-иар бага байсан нь тогтоогджээ. Хамгийн том ашиг тус нь хөх, түрүү булчирхай, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар байв. Бараг 700,000 хүн оролцсон өөр нэг судалгаагаар хорт хавдрын эрсдэл ижил төстэй буурсан болохыг харуулсан. Эдгээр үр дүн нь хоол хүнсэндээ брокколи нэмэх гэх мэт эрүүл хооллолтын хэрэгцээг харуулж байна.

Илүү их сульфорафан авахын тулд брокколи түүхийгээр нь эсвэл бага зэрэг жигнэсэн хэлбэрээр идээрэй. Буцалгах нь түүний үр нөлөөг бууруулдаг. Гичний үр гэх мэт миозиназаар баялаг хоол хүнс нэмэх нь сульфорафаны ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг. Хялбархан авахын тулд брокколигийн хандны нэмэлтийг туршаад үзээрэй. Долоо хоногт дор хаяж гурван удаа хүнсний ногооны порц идэх нь хорт хавдрын эрсдлийг 50%-иас дээш бууруулж чадна.

Брокколи нь эмчилгээ биш ч гэсэн эрүүл хоолны дэглэмийн гол хэсэг юм. Үүнийг хоол хүнсэндээ нэмэх нь урт хугацааны эрүүл мэндийг дэмждэг. Энэхүү супер хүнс нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор шинжлэх ухаанаар баталгаажсан.

Брокколи тогтмол хэрэглэх нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай

Байгалийн зөөлөн гэрэлд нарийвчилсан бүтэцтэй шинэхэн ногоон цэцэгт цэцгийн баглаа боодол. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Брокколи нь зүрхэнд маш сайн бөгөөд холестерин болон зүрхний эрүүл мэндэд тусалдаг. Энэ нь муу холестериныг бууруулж, сайн холестериныг нэмэгдүүлэх нэгдлүүдийг агуулдаг. Нэгэн судалгаагаар брокколи нахиа нь зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болох триглицерид болон LDL-ийг бууруулдаг болохыг харуулсан.

Брокколигийн С витамин зэрэг антиоксидантууд нь цусны судсыг хамгаалдаг. Мөн зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг эслэг агуулдаг. Брокколи нь эслэгээр баялаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг хянаж, артерийг эрүүл байлгахад тусалдаг.

2023 онд 18 насанд хүрсэн хүн оролцсон судалгаагаар хоёр долоо хоногийн турш брокколи идэх нь цусны даралтыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэхүү жижиг өөрчлөлт нь зүрхний өвчний эрсдлийг 5%-иар бууруулж чадна. Брокколи нь мөн цусны даралтыг хянахад тусалдаг кали, магни агуулдаг.

• Брокколи дахь С аминдэм болон эслэг нь LDL холестерин болон триглицеридийг бууруулахад тусалдаг
• Кали нь цусны даралтыг хэвийн болгодог
• Антиоксидантууд нь цусны судаснуудад хортой исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг
• Натри багатай тул цусны даралт ихсэх өвчнийг намдаахад тусалдаг

Брокколи идэх нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байж болно. Энэ нь Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн зүрхний эрүүл мэндийн удирдамжтай нийцдэг. Амтыг нь алдалгүйгээр ашиг тусыг нь мэдрэхийн тулд брокколи шарж эсвэл шөлөнд хийж үзээрэй. Хоолондоо брокколи нэмэх нь дасгал хөдөлгөөн, эрүүл хооллолтын хамт зүрхний эрүүл мэндэд цаг хугацааны явцад тустай.

Брокколи хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг хэрхэн дэмждэг вэ

Брокколи нь эслэгээр баялаг тул гэдсэнд маш сайн. Энэ нь уусдаг болон уусдаггүй эслэгийн аль алиныг нь агуулдаг. Уусдаг эслэг нь өтгөнийг зөөлрүүлдэг бол уусдаггүй эслэг нь өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Судалгаагаар брокколи нь гэдсийг эрүүлжүүлдэг болохыг харуулж байна. Брокколи идсэн хулганууд бүдүүн гэдэсний үрэвсэл багатай, гэдэсний бактери сайжирсан байна. Брокколи идсэн хүмүүсийн гэдсэнд сайн бактери, муу бактери бага байсан байна.

• Брокколигийн нэгдлүүд нь гэдэсний салст бүрхэвчийг хамгаалж, үрэвслийг бууруулдаг.
• Өдөр бүр брокколи идэх нь гэдэсний эрүүл мэндэд тустай.

Брокколиг зөв аргаар хийх нь чухал. Уураар жигнэх эсвэл богино долгионы зууханд халаах нь түүхийгээр нь идэхээс илүү хий багатай болгодог. Бүх төрлийн брокколи нь эслэг ихтэй боловч Брюссель байцаатай хослуулах нь бүр ч сайн.

NIH-ийн судалгаагаар брокколи гэдэсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг баталдаг. Брокколи зэрэг эслэгээр баялаг хоол хүнс идэх нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэсний тэнцвэрийг хадгалдаг. Энэ нь эрүүл байхын түлхүүр юм.

Илүү бат бөх яс, үе мөчний брокколи

Брокколи бол ясанд маш сайн кальциар баялаг хүнсний ногоо юм. Энэ нь бат бөх ясанд зайлшгүй шаардлагатай кальцийн сайн эх үүсвэр юм. Мөн ясанд кальцийг хадгалдаг уураг болох остеокальциныг ялгаруулж ясанд тусалдаг К аминдэм агуулдаг.

Ясны эрүүл мэндийг бэлгэддэг хүний ясыг давхарласан шинэхэн цэцэгт байцааны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Брокколи нь зөвхөн кальци өгөхөөс гадна коллаген үүсгэж, үе мөчний уян хатан байдлыг хадгалахад тусалдаг С аминдэм агуулдаг. Магни, фосфор нь кальцитай хамт ясны матриц үүсгэдэг. Брокколид агуулагддаг сульфорафан нь үе мөчний үрэвслийн эсрэг хоол хүнснээс үүдэлтэй үе мөчний гэмтлийг удаашруулж болзошгүй.

Судалгаагаар сульфорафан нь үе мөчний үрэвслийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь остеоартритыг эмчлэхэд тусалдаг.

50-иас дээш насны насанд хүрэгчдийн хувьд ясыг бат бөх байлгах нь чухал юм. Брокколи нь яргай загас зэрэг Д аминдэмээр баялаг хоол хүнстэй хамт идэх нь кальцийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Цагаан хоолтон болон цагаан хоолтнууд брокколиг баяжуулсан ургамлын сүү эсвэл бүйлсэнд нэмж, сайн холимог хийж болно.

Брокколи түүхийгээр нь эсвэл бага зэрэг жигнэсэн хэлбэрээр идэх нь түүний С витамин зэрэг шим тэжээлийг алдахаас сэргийлдэг. Брокколиг шарсан төмс эсвэл салатанд нэмэх нь яс, үе мөчний эрүүл мэндийг дэмжих маш сайн арга юм. Түүний тэжээллэг чанарын хослол нь биднийг хөгшрөх тусам хөдөлгөөнтэй, хүчтэй байхад тусалдаг.

Брокколигийн дархлааны системийг сайжруулах нөлөө

Брокколи нь дархлааны эсүүдийг тэжээж, исэлдэлтийн стресстэй тэмцэхэд тусалдаг С аминдэмийн гол эх үүсвэр юм. Энэ нь дархлааны системийг сайжруулахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

Цитрус жимснээс ялгаатай нь брокколи нь сульфорафан агуулдаг. UCLA-ийн судалгаагаар энэ нь дархлааны эсүүдэд антиоксидант ферментийг идэвхжүүлдэг болохыг харуулж байна. Энэ нь хөгшрөлт болон архаг өвчин үүсгэдэг чөлөөт радикалуудтай тэмцэхэд тусалдаг.

Харшил ба Клиникийн Дархлаа Судлалын сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар сульфорафаны хүчийг харуулсан. Энэ нь ахмад настнуудын дархлааны үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг. Туршилтаар сульфорафан өгсөн ахимаг насны хулганууд залуу хулганууд шиг дархлааны хариу урвал үзүүлсэн.

Энэ нь брокколи нь дархлааг байгалийн аргаар дэмжих үүргийг онцолж байна. Сульфорафан нь мөн IL-6 зэрэг үрэвслийн маркеруудыг бууруулдаг. Энэ нь брокколи нь архаг үрэвсэлтэй тэмцдэг үрэвслийн эсрэг хүнсний бүтээгдэхүүний маш сайн сонголт болдог.

• Сульфорафаны Nrf2 замын идэвхжил нь хоргүйжүүлэх ферментүүд болон антиоксидант хамгаалалтыг сайжруулдаг
• Брокколи дахь С аминдэмийн агууламж нь цагаан эсийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг
• Амьтны судалгаагаар сульфорафанаар дамжуулан үе мөчний үрэвслийн шинж тэмдэг буурч, уушгины эрүүл мэнд сайжирсан болохыг харуулж байна

Хоолондоо брокколи нэмэх нь дархлааг удаан хугацаанд дэмжих болно. Өвөрмөц шим тэжээл нь улирлын чанартай өвчин болон урт хугацааны эрүүл мэндийн асуудлуудтай тэмцэхэд онцгой ач холбогдолтой болгодог. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд үүнийг бусад шим тэжээлээр баялаг хоол хүнстэй хослуулан хэрэглээрэй.

Жингийн менежмент ба цусан дахь сахарын ашиг тус

Брокколи нь илчлэг багатай тул жин хасахад маш сайн. Нэг аяга түүхий брокколи нь 6 граммаас бага нүүрс ус агуулдаг бөгөөд 90% нь ус юм. Энэ нь маш их чийгшүүлж, цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг тул жингээ хянахад тусалдаг.

Мөн нэг порцонд 2 грамм эслэг агуулагддаг. Энэхүү эслэг нь нэмэлт илчлэг нэмэхгүйгээр цатгалан мэдрэмжийг төрүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь таны хэр их идэхийг хянах төгс төгөлдөр юм.

Бүдгэрсэн дэвсгэртэй ус, соронзон хальсны хэмжүүр бүхий шинэхэн цэцэгт байцааны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Брокколи нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад сайн нөлөөтэй. Энэ нь таны биед инсулиныг илүү сайн ашиглахад тусалдаг сульфорафан хэмээх нэгдэл агуулдаг. 2023 онд хийсэн судалгаагаар брокколи тогтмол идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Америкийн Чихрийн шижингийн Холбоо цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг хянахын тулд брокколи идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн эрүүл хоолны дэглэмийн гол хэсэг юм.

Цусан дахь сахарын хэмжээг хянахын тулд брокколиг самар эсвэл буурцагт ургамал гэх мэт бусад эрүүл хүнстэй хослуул. Сармистай хамт шарж, шөлөнд хольж эсвэл үр тарианы аяганд хийж үзээрэй. Судалгаагаар брокколи нахиа нь инсулины эсэргүүцлийг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна.

Брокколи нь маш их чийгшүүлэгч бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад чухал үүрэгтэй. Хоол хүнсэндээ брокколи тогтмол нэмэх нь хатуу хоолны дэглэм барих шаардлагагүйгээр тустай.

• Брокколи цэцгийн баглааг хумустай шаржигнуур зууш болгон ашиглаарай
• Нүүрс усыг багасгахын тулд будааг жигнэсэн брокколигоор сольж болно
• Хоолны өмнө эслэгийг нэмэгдүүлэхийн тулд түүхий брокколигоо салатанд нэмнэ

Брокколи нь шим тэжээлээр баялаг тул эрүүл хооллолтын ухаалаг сонголт юм. Өндөр илчлэгтэй хачирыг брокколигоор солих гэх мэт жижиг өөрчлөлтүүд хийснээр цаг хугацааны явцад томоохон ашиг тусыг авчрах боломжтой.

Брокколи нь хоргүйжүүлэх болон элэгний эрүүл мэндэд үзүүлэх үүрэг

Брокколи нь хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй тул элэгний эрүүл мэндэд тустай хүнс юм. Энэ нь глюкорафаниныг маш их ашиг тустай нэгдэл болох сульфорафан болгон хувиргадаг. Энэхүү антиоксидант нь элэгний хоргүйжүүлэх ферментийг нэмэгдүүлж, хорт бодисыг илүү сайн боловсруулахад тусалдаг.

Судалгаагаар брокколи тогтмол идэх нь хоргүйжүүлэх ферментийг хоёр долоо хоног хүртэл хугацаанд нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. Сульфорафан нь хортой I үе шатны ферментүүдийг хорт бодис үүсгэхээс сэргийлдэг. Энэхүү тэнцвэрт байдал нь исэлдэлтийн стресс болон хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

Судалгаагаар брокколи нь шарсан махнаас хорт хавдар үүсгэгч бодисыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь түүний хамгаалалтын үр нөлөөг харуулж байна.

• Сульфорафан нь бие махбодийн гол антиоксидант болох глутатионы үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.
• Энэ нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг идэвхжүүлдэг I үе шатны ферментийг хааж, эсийн эвдрэлээс сэргийлдэг.
• Брокколи нахиа нь боловсорсон байцаанаас 20-50 дахин их глюкорафанин агуулдаг тул сульфорафаны ашиг тусыг хамгийн их байлгадаг.

Брокколи өдөр бүр идэх нь байгалийн гаралтай хоргүйжүүлэх гол түлхүүр юм. Шинэхэн нахиа эсвэл бага зэрэг жигнэсэн брокколи нь глюкорафаниныг хадгалдаг. Хэт их болгохоос зайлсхий, учир нь өндөр гал нь сульфорафанд шаардлагатай ферментийг устгаж болзошгүй.

Илүү их ашиг тустай байхын тулд брокколигоо сармис эсвэл турмерик зэрэг хоол хүнстэй хослуул.

Шинэхэн брокколи сонгох, хадгалах зөвлөмжүүд

Хамгийн сайн брокколи сонгох нь юуг анхаарахаа мэдэхээс эхэлдэг. Дэлгүүрээс брокколи худалдаж авахдаа хар ногоон эсвэл нил ягаан өнгийн цэцэгтэй баглаа сонгоорой. Хагарсан эсвэл зөөлөн толботой ишнээс зайлсхий. Брокколи сонгохдоо шинэхэн брокколигийн үзүүрүүд нь хатуу, нягт бөөгнөрсөн байх ёстой. Шарласан эсвэл сул цэцэгтэй байх нь хүнсний ногоо оргил үедээ хүрсэн гэсэн үг юм.

• Брокколи хэрхэн худалдаж авах вэ: Нугалах үед амархан хугардаг ишийг хайж олоорой. Чийгтэй, гөлгөр зүсэгдсэн үзүүрийг шалгаарай - хуурай эсвэл модлог иш нь чанар муутай гэсэн үг.
• Брокколи хадгалах: Угаагаагүй брокколиг гялгар уутанд хийж хөргөгчийн шүүгээнд хадгална. Энэ арга нь шинэхэн байдлыг нь долоо хоног хүртэл сунгана.
• Хөлдөөх зөвлөмж: Хөлдөөхөөсөө өмнө цэцгийг буцалж буй усанд 2-3 минут дэвтээнэ. Агаар нэвтрэхгүй саванд 12 сар хүртэл хадгална.

Хадгалахаасаа өмнө брокколи хэзээ ч угааж болохгүй - чийг нь ялзралыг хурдасгадаг. Муудалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд брокколиг алим, гадил жимснээс хол байлга. Хэрэв хэрчсэн брокколи хадгалж байгаа бол 2-3 хоногийн дотор хэрэглэнэ үү.

Хавар, намрын улиралд шинэхэн брокколи хамгийн элбэг байдаг. Эргэлзэж байвал цэцгийн баглааг зөөлөн шахаж хатуу эсэхийг нь шалгаарай. Шаржигнуур байвал идэхэд бэлэн гэсэн үг. Шууд хэрэглэхийн тулд цэцгийн баглаа шиг усанд босоо байрлалд хадгална уу. Шим тэжээлийг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, хаягдлыг багасгахын тулд эдгээр шинэхэн брокколи зөвлөмжийг дагана уу.

Шим тэжээлийг хадгалахын зэрэгцээ брокколи бэлтгэх хамгийн сайн аргууд

Брокколигийн амин дэм, антиоксидантыг хадгалах аргуудыг хэрэглэснээр хамгийн их үр дүнг аваарай. Үүнийг 3-5 минутын турш жигнэх нь С аминдэм болон глюкозинолат зэрэг нэгдлүүдийг хадгалахад тусалдаг. Буцалгах нь шим тэжээлийн 90% хүртэл алдагдахад хүргэдэг. Үүнийг бэлтгэх зарим шилдэг аргууд энд байна:

• Брокколи жигнэх: Буцалж буй усан дээр сагсанд хийж, шаржигнуур зөөлөн болтол нь (3-5 минут) чанана. Энэ арга нь шим тэжээлийг уснаас хамгаална.
• Шарсан брокколи: Цэцэгсийг оливын тос, давс, перецтэй хольж, 220°C-д 20-25 минут шарна. Энэ нь ирмэгийг нь карамельжуулж, буцалгаснаас илүү их витамин хадгална.
• Богино долгионы зууханд халаах арга: Цэцэгсийг 2 хоолны халбага устай саванд хийж, таглаад 5-7 минутын турш богино долгионы зууханд халаана. Энэ нь витамин С-ийн ихэнх хэсгийг хадгалдаг.
• Шарах эсвэл хуурах: Зөөлөн гал дээр 4-5 минут хурдан болгоно. Хэтрүүлэлгүйгээр амт оруулахын тулд сармис эсвэл кунжутын үр нэмнэ.

Шарсан брокколигийн жоронд шарсны дараа нимбэгний шүүс болон пармезан бяслаг нэмнэ. Салат эсвэл шөл зэрэг брокколигийн жорууд хамгийн их шим тэжээл авахын тулд түүхий баглаа ашигладаг. Үргэлж шаржигнуур, зөөлөн бүтэцтэй байхыг хичээгээрэй - хэт их болгох нь витаминыг сүйтгэдэг. Эдгээр зөвлөмжийн тусламжтайгаар эрүүл бөгөөд амттай брокколи хийж таашаал аваарай!

Байгалийн дулаан гэрэлд бүтэцтэй гадаргуутай шинэхэн цэцэгт байцааны цэцэгсийг ойроос харах. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Дүгнэлт: Брокколигоо эрүүл хоолны дэглэмийнхээ тогтмол хэсэг болго

Брокколи нь шим тэжээлээр баялаг тул хоол хүнсэндээ маш сайн сонголт болдог. Та үүнийг жигнэж, шарж эсвэл түүхийгээр нь идэж болно. Энэ нь олон илчлэггүйгээр амт, эрүүл мэндэд тустай.

Хоолондоо брокколи нэмж эхэл. Үүнийг омлет, смүүти эсвэл хумустай хамт идээрэй. Тэнцвэртэй хооллолтын тулд бүхэл үрийн болон уурагтай хослуул. Тэжээллэг хоол хийхийн тулд киноа эсвэл шарсан тахиатай хамт туршаад үзээрэй.

Эрүүл хооллолт гэдэг нь өөр өөр хоол хүнс туршиж үзэх гэсэн үг юм. Брокколигийн амин дэм, эслэг нь бусад хүнсний ногоо, жимс, уургуудтай илүү сайн зохицдог. Илүү их шим тэжээл авахын тулд байцаа эсвэл цэцэгт байцаатай хамт туршаад үзээрэй. Уураар жигнэх нь шим тэжээлийг хадгалдаг тул үүнийг хийх сайн арга юм.

Хазалт бүр чухал. Долоо хоногт хэд хэдэн удаа хагас аяга ч гэсэн таны зүрх болон жинд тустай. Хоолондоо брокколи нэмэх нь эрүүл мэндэд ихээхэн ашиг тустай. Үүнийг эрүүл хооллолтын үндсэн хоол болгоорой.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Байгалийн чихэр: Огноо яагаад таны хоолны дэглэмд заавал байх ёстой вэ?
• Ногоон идэх: Аспарагус хэрхэн эрүүл амьдралыг тэтгэдэг вэ?
• Гэдэсний мэдрэмж: Даршилсан байцаа нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд яагаад супер хоол вэ?