ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- ပထမရွေးချယ်မှု

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံကို ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ ဖမ်းယူထားသော စိမ်းစိုပြီး ရွှေဝါရောင် တောက်ပြောင်နေသည့် အစိမ်းရောင် နှင့် ရွှေဝါရောင် ဟိုက်ဒီပါပုံးများ။ အချက်အလက်ပို

မှန်ကန်သော ဟော့ပ်မျိုးစေ့ကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှု၊ ဖော်မြူလာရာခိုင်နှုန်း၊ ရနံ့ဆီပါဝင်မှု၊ မျိုးရိုးနှင့် ရည်ရွယ်ထားသော အသုံးပြုမှုတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ဘီယာသောက်သူများသည် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ဟော့ပ်၏ဝိသေသလက္ခဏာများကို နားလည်ရန် single-hop ဘီယာများကို ဖန်တီးလေ့ရှိသည်။

အစိမ်းတုံးများနှင့် အစေ့များကို အကဲဖြတ်သည့်အခါ သီးနှံများ၏ သန့်ရှင်းမှု၊ အရောင်နှင့် တောက်ပမှုကို စစ်ဆေးပါ။ ထို့အပြင်၊ cone ပုံသဏ္ဍာန်၊ lupulin အရောင်နှင့်အနံ့ကိုစစ်ဆေးပါ။ European Hop ထုတ်လုပ်သူများ ကော်မရှင် အမှတ်ပေးစနစ်သည် ဟော့ပ်များကို အမျိုးအစားခွဲခြားရန် ကူညီပေးသည်။ First Choice ကဲ့သို့သော သမိုင်းဝင်မျိုးကွဲများကို အကဲဖြတ်ရန်အတွက် ဤစနစ်သည် အသုံးဝင်ပါသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• First Choice hops သည် အထွက်နှုန်း မြင့်မားပြီး ရည်ရွယ်ချက် နှစ်ခု အသုံးပြုခြင်းကြောင့် လူသိများသော နယူးဇီလန် အမျိုးအစား ဖြစ်သည်။
• ဟင်းရည်ချက်ရာတွင် Hops သည် ခါးသီးမှု၊ အနံ့၊ ခေါင်းကို ထိန်းထားနိုင်ပြီး ပိုးသတ်နိုင်သော အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးသည်။
• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၊ ရနံ့ဆီပါဝင်မှု နှင့် မျိုးရိုးဗီဇရွေးချယ်မှုနှင့် အသုံးပြုမှုလမ်းညွှန်။
• ဖော်စပ်ထားသည့် ဟော့ပ်ဖျော်ရည်များသည် ဘီယာသောက်သူများကို မရောစပ်မီ ဟော့ပ်မျိုးစုံပရိုဖိုင်ကို နားလည်ရန် ကူညီပေးသည်။
• အရည်အသွေးနှင့် သိုလှောင်နိုင်မှုကို အကဲဖြတ်ရန် lupulin၊ အရောင်နှင့် ရောဂါများအတွက် cones ကိုစစ်ဆေးပါ။

ဘီယာချက်ရာတွင် အဘယ်ကြောင့် Hops အရေးပါသနည်း- ခါးသီးမှု၊ ရနံ့နှင့် တည်ငြိမ်မှု

Hops သည် ဘီယာတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပြီး ခါးသီးမှု၊ ရနံ့နှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဘီယာချက်သူများသည် ခါးသီးမှုကိုတိုင်းတာရန် အယ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်ကို အသုံးပြုကြသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသော ဟော့ပ်များသည် ပိုမိုခါးသောအရသာကို ဖန်တီးပေးသော်လည်း အယ်လ်ဖာဟော့ပ်များသည် malt ချိုမြိန်မှုကို တောက်ပစေသည်။

Hop ရနံ့သည် myrcene နှင့် humulene ကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အဆီများမှ ဆင်းသက်လာသည်။ ဤအဆီများသည် citrus၊ ထင်းရှူး၊ နှင့် floral notes များကို ပံ့ပိုးပေးပြီး ဘီယာ၏အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ Aroma hops များသည် ၎င်းတို့၏ အယ်လ်ဖာ-အက်ဆစ်ပါဝင်မှု နည်းပါးပြီး အချောထည်ထုတ်ကုန်တွင် သိသာထင်ရှားသော ဖောက်ပြားများကို ထုပ်ပိုးထားသည်။

ဟော့ပ်တည်ငြိမ်မှုသည် ဘီယာ၏ သက်တမ်းနှင့် အရသာအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ Hops တွင်ရှိသော အချို့သောဒြပ်ပေါင်းများသည် ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိရှိပြီး ဓာတ်တိုးမှုကို နှေးကွေးစေပြီး ဦးခေါင်းကို ထိန်းထားနိုင်စေပါသည်။ အယ်ဖာအက်ဆစ်များအတွင်းရှိ co-humulone ပါဝင်မှုသည် ခါးသီးမှုနှင့် ရေမြှုပ်တည်ငြိမ်မှုကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် သန့်ရှင်းခါးသီးမှုအတွက် co-humulone အဆင့်ကို အခြေခံ၍ ခါးသောဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်သည်။

Terroir နှင့် မျိုးရိုးသည် ဟော့ပ်၏ဇာတ်ကောင်အပေါ် လွှမ်းမိုးသည်။ Saaz hops သည် pilsner စတိုင်များအတွက် လူသိများပြီး East Kent Goldings သည် English ales အတွက် နှစ်သက်သည်။ Cascade နှင့် Willamette ကဲ့သို့သော အမေရိကန်မျိုးကွဲများသည် ထူးခြားသော လိမ္မော်သီးနှင့် ပန်းပွင့်မှတ်စုများကို ပေးဆောင်သည်။ Single-Hop ဖျော်ရည်များသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို ခါးသီးမှု၊ ရနံ့နှင့် တည်ငြိမ်မှုတို့ကို အကဲဖြတ်ရန် ခွင့်ပြုသည်။

First Choice hops ကို အခြေခံ ခါးသီးပြီး အနံ့ မွှေးကြိုင်ရန်အတွက် ရှေးယခင်ကတည်းက အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ၎င်းတို့၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုနည်းသော ဆီနှင့် အကန့်အသတ်ရှိသော အချက်အလက်များသည် ယနေ့ခေတ်တွင် ၎င်းတို့ကို လူကြိုက်နည်းစေသည်။ ရနိုင်သည့်အခါတွင်၊ ဘီယာထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့ကို ခါးသီးမှု၊ အနံ့နှင့် တည်ငြိမ်မှုအပေါ် ၎င်းတို့၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကို တိုင်းတာရန် သေးငယ်သောအသုတ်စမ်းသပ်မှုများကို အသုံးပြုသည်။

First Choice Hops ၏သမိုင်းနှင့် မူလအစ

First Choice hops သည် 20 ရာစုအလယ်ပိုင်း၏ ဟော့ပ်မွေးမြူခြင်း ကြိုးပမ်းမှုမှ မွေးဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အနံ့အသက်ကို မြှင့်တင်ရန်၊ ရောဂါခံနိုင်ရည်ကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အထွက်နှုန်းတိုးစေရန် ဖြစ်သည်။ မွေးမြူရေးသမားများသည် ဒေသတွင်းရာသီဥတုနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် စီမံဆောင်ရွက်ပေးရန် လိုအပ်ချက်များနှင့်အညီ ဥရောပနှင့် အမေရိကန်ဟော့ပ်မျိုးကွဲများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

နယူးဇီလန်ရှိ Riwaka သုတေသနစခန်းမှ ဒေါက်တာ RHJ Roborgh သည် ဤမျိုးဥကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ Riwaka တွင် စမ်းသပ်မှုများသည် ၎င်း၏ စရိုက်လက္ခဏာများကို အကဲဖြတ်ပြီး ထိုအချိန်က စိုက်ပျိုးသူများနှင့် ချက်စားသူများ တန်ဖိုးထားသည့်အရာကို အာရုံစိုက်သည်။

First Choice သည် 1960 ခုနှစ်မှ 1980 ခုနှစ်များအထိ ဆယ်စုနှစ် နှစ်ခုခန့် စီးပွားရေးအရ ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ ပြောင်းလဲလာသော ဈေးကွက်လိုအပ်ချက်များနှင့် အရည်အသွေးစံနှုန်းများကို ဆန့်ကျင်၍ စိုက်ပျိုးသူများသည် ၎င်း၏စိုက်ပျိုးရေးကဏ္ဍကို စဉ်ဆက်မပြတ် အကဲဖြတ်ခဲ့သည်။

နယူးဇီလန်ဟော့ပ်သမိုင်း၏ ကျယ်ပြန့်သောအခြေအနေတွင်၊ First Choice သည် အမျိုးသားမျိုးပွားရေးကြိုးပမ်းမှုများတွင် အရေးပါသောအခန်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဤကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများသည် ဒေသမြေဆီလွှာ၊ ရာသီဥတုနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဓလေ့ထုံးတမ်းများတွင် ပေါက်ရောက်သောမျိုးကွဲများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။

ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဟော့ပ်မိသားစုများသည် ဘီယာပုံစံများတွင် ထူးခြားသောအခန်းကဏ္ဍများရှိသည်။ First Choice သည် နယူးဇီလန်၏ ရာစုအလယ်ပိုင်း မွေးမြူရေးအစီအစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သော်လည်း နောက်ဆုံးတွင် စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်မှုမှ ကျဆင်းသွားခဲ့သည်။

၎င်း၏ နိမ့်သော အယ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်နှင့် ဝယ်သူအကြိုက်များ ပြောင်းရွှေ့ခြင်းသည် ၎င်း၏အယူခံဝင်မှုကို လျော့နည်းသွားစေနိုင်သည်။ သို့တိုင်၊ First Choice ၏ဇာစ်မြစ် ဇာတ်လမ်းသည် ဒေသတွင်း ဟော့ပ်မွေးမြူခြင်း အမွေအနှစ်၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေသေးသည်။

First Choice Hops ၏ အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ် ပရိုဖိုင်

ပထမရွေးချယ်မှုတွင် အယ်ဖာအက်ဆစ်များသည် 4.8% မှ 6.7% အထိ ပါဝင်သည်။ ဒါက ခါးသီးတဲ့ ဟင်းခတ်အပင်တွေရဲ့ အောက်ဆုံးမှာ သူတို့ကို နေရာပေးတယ်။ ဤအမျိုးအစားခွဲခြားမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို ဘီယာချက်လုပ်သူများ ရှုမြင်ပုံအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။

First Choice အတွက် ဘီတာအက်ဆစ်များသည် 3.5% နှင့် 6.7% ကြားတွင်ရှိသည်။ အယ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့်မတူဘဲ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ပွက်ပွက်ဆူလာချိန်တွင် isomerize မရှိပါ။ သို့သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အနံ့အသက်များ တည်ငြိမ်မှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုတို့တွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

• အနိမ့်မှ အလယ်အလတ် First Choice alpha acids များသည် IBU မြင့်မားသောဘီယာများအတွက် တစ်ခုတည်းသောခါးသီးသောအရင်းအမြစ်အဖြစ် ဟော့ပ်ကိုဆွဲဆောင်မှုနည်းစေသည်။
• ဘီတာအက်ဆစ်သည် နောက်ခံဖွဲ့စည်းပုံကို ပံ့ပိုးပေးကာ ဘီယာအသက်အရွယ်အလိုက် ခါးသီးမှုကို ကူညီပေးနိုင်သည်။

co-humulone ရာခိုင်နှုန်းသည် 39% တွင် ထင်ရှားသောလက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤမြင့်မားသောရာခိုင်နှုန်းသည် ဟော့ပ်၏ခါးသီးမှုကို ပိုမိုတောင့်တင်းပြီး ပိုမိုခိုင်မာသောအစွန်းကိုပေးနိုင်သည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် First Choice ကိုအသုံးပြုသည့်အခါ ရေနွေးအိုးတည်ချိန်နှင့် ခုန်ပေါက်နှုန်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်ပါသည်။ ပြုတ်ချိန်တိုတိုသည် နူးညံ့ခါးသီးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ကြာကြာအနာစိမ်းများသည် isomerized alpha acids ကို အလေးထားပြီး ခါးသီးမှုကို ပိုသိသာစေသည်။

First Choice ကို ခါးသီးသောဟော့ပ်နှင့် ရနံ့ဟော့ပ်အဖြစ် အသုံးပြုရန် ဆုံးဖြတ်ချက်များသည် ဘီယာစတိုင်နှင့် လိုချင်သောခါးသီးမှုအပေါ် မူတည်သည်။ မြင့်မားသော co-humulone ရာခိုင်နှုန်းများသော အယ်လ်ဖာနည်းသောမျိုးကွဲများသည် session ales၊ lagers သို့မဟုတ် ရောစပ်လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များအဖြစ် မကြာခဏ သင့်လျော်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ အဆီပါဝင်မှုဖြင့် ခါးသီးသော စရိုက်များကို ပြေလျော့စေရန် ကူညီပေးသည်။

Alpha Acids နှင့် First Choice တို့ကို ဖတ်ရှုနိုင်သော နွေးထွေးသော အကွက်များ ၏ နွေးထွေးသော နောက်ခံပုံနှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၏ မော်လီကျူလာပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အတူ အစိမ်းရောင် ဟို့ပုံးပုံးများ၏ သရုပ်ဖော်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

First Choice Hops ၏ ရနံ့နှင့် အဆီပါဝင်မှု

First Choice hops ၏ရနံ့သည် ကြွယ်ဝသော အစေးထွက်ပရိုဖိုင်ဖြင့် ထူးခြားသည်။ စုစုပေါင်းဆီတန်ဖိုး 0.51 မှ 1.25 မီလီလီတာနှုန်းဖြင့် cones 100 ဂရမ်လျှင် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အစွမ်းထက်သောရနံ့ကို မျှော်လင့်နိုင်သည်။ cones သို့မဟုတ် pellets များကို ကြေမွသောအခါ ၎င်းသည် ထင်ရှားသည်။

Myrcene သည် First Choice hop oil တွင် အဓိက အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး စုစုပေါင်း၏ 71% ခန့်ရှိသည်။ မြင့်မားသော myrcene ပါဝင်မှုသည် အညှော်၊ citrusy နှင့် resinous ဇာတ်ကောင်ကို အစိမ်းလိုက်နှင့် အချောထည် ဘီယာနှစ်မျိုးလုံးကို ပေးသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Humulene နှင့် caryophyllene တို့သည် သေးငယ်သောပမာဏတွင် ရှိနေပါသည်။ Humulene သည် အဆီ၏ 1% ခန့်ရှိပြီး caryophyllene သည် 1.3% ခန့်ရှိသည်။ ဤရာခိုင်နှုန်းနိမ့်ကျမှုသည် အခြားသြစတြေးလျမျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အစပ်၊ သစ်သား သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဆိုင်ရာ မှတ်စုများထက် ပိုနည်းသည်ဟု ဆိုလိုသည်။

myrcene ၏လွှမ်းမိုးမှုကြောင့် First Choice hops ၏ရနံ့သည် ပိုမိုပြတ်သားပြီး အသီးအနှံများနည်းပါးသည်ဟု မကြာခဏဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ ဘီယာများတွင် တောက်ပပြီး အစေးထွက်သည့် ဇာတ်ကောင်ကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာသမားများကို စွဲဆောင်စေသည်။ ၎င်းသည် ခေတ်မီနယူးဇီလန်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာတွင်တွေ့ရသော အသီးအနှံများရှေ့ဆက်ရနံ့များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။

အနံ့၏တည်ငြိမ်မှုသည် နောက်ထပ်အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်သည်။ Myrcene သည် လျင်မြန်စွာ oxidize ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် နောက်ဆုံးဘီယာတွင် ဟော့ပ်၏အနံ့ကို သက်ရောက်မှုရှိစေသည်။ ထပ်တိုးသည့်အချိန်၊ ရေပူစမ်းအနားယူချိန်နှင့် ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းစသည့်အချက်များသည် သစ်စေးနှင့် citrus မှတ်စုများကြား ချိန်ခွင်လျှာကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည်။

• Crush-cone အကဲဖြတ်ခြင်းသည် ဘီယာမချက်မီ လတ်ဆတ်သော ဆီဇာတ်ကောင်ကို တိုင်းတာရာတွင် ကူညီပေးသည်။
• နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်းများသည် myrcene မှရရှိသော ရနံ့ကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းပေးသည်။
• တိုးချဲ့သိုလှောင်မှုသည် မငြိမ်မသက်ဖြစ်သော myrcene ကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ဟော့ပ်၏ပြင်းထန်မှုကို အသံပိတ်နိုင်သည်။

First Choice hops သည် တိုက်ရိုက် အစိမ်းရောင်-citrus resin note လိုချင်သည့် ဘီယာများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ Humulene နှင့် caryophyllene နည်းပါးသောအဆင့်များသည် ပေါင်းထည့်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် သစ်သားရှုပ်ထွေးမှုကို ရရှိရန် အခြားသူများနှင့် ရောစပ်ခြင်း သို့မဟုတ် တွဲချိတ်ရန် လိုအပ်နိုင်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။

First Choice hops- စိုက်ပျိုးရေးနှင့် အထွက်နှုန်း လက္ခဏာများ

အကောင်းဆုံးအခြေအနေများအောက်တွင် First Choice သည် ၎င်း၏ခိုင်မာသောတိုးတက်မှုအတွက် ကျော်ကြားသည်။ စိုက်ပျိုးသူ အတွေ့အကြုံများနှင့် စမ်းသပ်မှုများသည် ၎င်း၏ သန်စွမ်းသော bine ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ၎င်းသည် လေးလံသော cone loads များကို ပံ့ပိုးပေးသည်၊ ထောက်ပံ့ပေးထားသော trellis နှင့် အာဟာရကို လုံလောက်စွာ စီမံခန့်ခွဲပါသည်။

သမိုင်းအချက်အလက်များအရ 900 မှ 1570 ကီလိုဂရမ် / ဟက်တာ (800 မှ 1400 ပေါင် / ဧက) အထွက်နှုန်းပြသထားသည်။ ၎င်းသည် တစ်ဟက်တာ အထွက်နှုန်း မြင့်မားစေရန် ရည်ရွယ်သော ဒေသများအတွက် First Choice ကို နှစ်သက်စေသည်။

First Choice အတွက် ရိတ်သိမ်းရာသီသည် ပြက္ခဒိန်တွင် နောက်ကျသည်။ ၎င်း၏ ရင့်ကျက်မှု နှောင်းပိုင်းတွင် ရွေးချယ်ရန် အချိန်အတိအကျ လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည် lupulin အရည်အသွေးနှင့် cone အခြေအနေကို ထိန်းသိမ်းရန် အရေးကြီးပါသည်။

မကြာသေးမီက မျိုးပွားမှုလမ်းကြောင်းများသည် ရိတ်သိမ်းရလွယ်ကူခြင်း၊ ထုပ်ပိုးမှုပုံစံများ၊ ရောဂါခံနိုင်ရည်နှင့် တစ်ဧကအထွက်နှုန်း မြင့်မားခြင်းတို့အပေါ် အာရုံစိုက်သည်။ အယ်ဖာအက်ဆစ်များ နည်းပါးသော်လည်း First Choice သည် ဤပန်းတိုင်များနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ ၎င်းသည် alpha မြင့်သောမျိုးစေ့အသစ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်း၏ farmgate တန်ဖိုးကို တစ်ခါတစ်ရံ လျော့နည်းစေသည်။

• ကြီးထွားမှုအလားအလာ- ကောင်းမွန်သော trellising နှင့် မျိုးအောင်ခြင်းကို တုံ့ပြန်သည့် သန်စွမ်းသော bine သန်စွမ်းမှု။
• အထွက်နှုန်း လက္ခဏာများ- သိပ်သည်းဆနှင့် အာဟာရအတွက် စီမံခန့်ခွဲသည့်အခါ သမိုင်းအရ တစ်ဟက်တာ မြင့်မားသော ကီလိုဂရမ်များ။
• ရိတ်သိမ်းရာသီ- ရင့်ကျက်ချိန်နှောင်းပိုင်းတွင် အလုပ်သမားနှင့် သိုလှောင်မှုဆိုင်ရာ ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်မှုအတွက် စီစဉ်မှု လိုအပ်သည်။

ဒေသကွဲပြားမှုများသည် ခုန်ပျံစိုက်ပျိုးမှုအပေါ် သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ မြေအမျိုးအစား၊ ရာသီဥတုနှင့် ဒေသန္တရပိုးမွှားဖိအား သက်ရောက်မှုရလဒ်များ။ နယူးဇီလန်ရှိ စိုက်ပျိုးသူများနှင့် အလားတူရာသီဥတုမျိုးတွင် အယ်ဖါပမာဏ အနည်းငယ်မျှသာရှိသော်လည်း ၎င်း၏ တသမတ်တည်း တန်ချိန်အတွက် First Choice ကို တစ်ချိန်က နှစ်သက်ခဲ့ကြသည်။

Cone ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် lupulin အာရုံစူးစိုက်မှုသည် စီးပွားဖြစ်လိုအင်ဆန္ဒအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ အသေးစိတ် cone density အစီအမံများ ရှားပါးသော်လည်း First Choice ၏ ယုံကြည်စိတ်ချရသော အထွက်နှုန်းနှင့် ခန့်မှန်းနိုင်သော ရိတ်သိမ်းရာသီသည် ထုထည်ကို အဓိကထား ထုတ်လုပ်မှုစနစ်များအတွက် လက်တွေ့ကျစေသည်။

First Choice Hops ၏ သိုလှောင်မှု၊ သိုလှောင်နိုင်မှုနှင့် စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်း။

နောက်ဆက်တွဲ hop processing အဆင့်အားလုံးအတွက် သင့်လျော်သော hop drying သည် အရေးကြီးပါသည်။ ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန်တွင် အခြောက်ခံခြင်းသည် လောင်ကျွမ်းသော သို့မဟုတ် အသီးအရွက်အရသာများကို မဖော်ပြဘဲ အစိုဓာတ်ကို လျှော့ချပေးသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းထားသော်လည်း အရွယ်ရောက်ချိန်တွင် ရောဂါပိုးမွှားများ၏လုပ်ဆောင်မှုနှင့် ခုန်ပေါက်ခြင်းအန္တရာယ်ကို တိုးစေသည်။

Pelletization သည် စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် အသုံးများသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် cones များကို ကျစ်လစ်စေကာ ဓာတ်တိုးမှုကို လျှော့ချပေးကာ သောက်သုံးမှုကို ရိုးရှင်းစေကာ ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် တံဆိပ်ခတ်ထားသည့်အခါ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးစေသည်။ သို့သော်လည်း ဘူးခွံတစ်ခုလုံးနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Pelletized Hops များသည် ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် မတူညီသော စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပြသနိုင်သည်။

First Choice hops များသည် တည်ငြိမ်မှုတွင် အလယ်အလတ်တည်ငြိမ်မှုကို ပြသသည်။ လေ့လာမှုများက 20°C (68°F) တွင် ခြောက်လအကြာတွင် ဟော့ပ်အယ်လ်ဖာ ထိန်းသိမ်းမှု 74% ခန့်ကို ဖော်ပြသည်။ အခန်းအပူချိန် သိုလှောင်မှုသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို အအေးခန်းထက် ပိုမိုတိုက်ဖျက်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။ ထို့ကြောင့် cool storage သည် ရေရှည်သိုလှောင်မှုအတွက် ပိုလုံခြုံပါသည်။

European Hop ထုတ်လုပ်သူများ ကော်မရှင် စံနှုန်းများကို လိုက်နာပြီး ကောင်းမွန်သော ကိုင်တွယ်မှုသည် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ ဤစံနှုန်းများတွင် ခြောက်သွေ့မှု၊ အရောင်၊ အရောင်တောက်ပမှုနှင့် ချို့ယွင်းချက် ကန့်သတ်ချက်များ ပါဝင်သည်။ cones နှင့် pellets နှစ်ခုလုံးသည် ဤစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီရပါမည်။ အလင်း၊ အပူနှင့် အောက်ဆီဂျင်သည် အနံ့နှင့် ခါးသီးသောစွမ်းအားကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်သည်။

အခြောက်ခံစနစ်များကိုရွေးချယ်ရာတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အပေးအယူများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ အပူချိန်နိမ့်သည် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုနှင့် ခြောက်သွေ့မှုများအတွက် အနံ့အသက်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ မြင့်မားသောသတ်ဖြတ်ခြင်းသည် အစိုဓာတ်နှင့် ရောဂါပိုးမွှားအန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေပြီး ခါးသီးသောဟင်းရွက်များအတွက် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးမြင့်စေပါသည်။

ခုန်ပျံတန်ဖိုးကို ကာကွယ်ခြင်းတွင် အအေးခန်းသိုလှောင်မှု၊ နိုက်ထရိုဂျင် သို့မဟုတ် ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးမှု နှင့် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ ကိုင်တွယ်မှုအနည်းငယ် ပါဝင်ပါသည်။ ဤအဆင့်များသည် ဟော့ပ်အယ်လ်ဖာထိန်းသိမ်းမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး နူးညံ့သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ၎င်းသည် First Choice သည် mash နှင့် ရေနွေးအိုးထဲတွင် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သည်ကို သေချာစေသည်။

အသေးစား ဘီယာချက်လုပ်သူ နှင့် homebrewers များအတွက်၊ အလှည့်အပြောင်း မြန်ဆန်ပြီး သေးငယ်သော အများအပြားသည် ပျက်စီးခြင်း ထိတွေ့မှုကို လျော့နည်းစေသည်။ အသုံးမပြုမီ အရောင်၊ အနံ့နှင့် အမွှေးအကြိုင်များကို စစ်ဆေးပါ။ အယ်ဖာအက်ဆစ်များတွင် တိုင်းတာဆုံးရှုံးမှုများအတွက် လျော်ကြေးပေးရန် စတော့အဟောင်းများအတွက် နှုန်းထားများကို ချိန်ညှိပါ။

• အခြောက်ခံခြင်း- အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် အနံ့ထိန်းပေးခြင်း။
• စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်း- သိုလှောင်ရန်အတွက် အမှုန်အမွှားများပြုလုပ်ခြင်း၊ အနံ့စစ်ဆေးမှုများအတွက် ကွန်ပေါင်းတစ်ခုလုံးကို သိမ်းဆည်းပါ။
• သိုလှောင်မှု- အေးမြသော၊ အောက်ဆီဂျင်မပါသော ပတ်ဝန်းကျင်များသည် အယ်လ်ဖာနှင့် ဆီဆုံးရှုံးမှု နှေးကွေးသည်။
• အရည်အသွေးစစ်ဆေးမှုများ- ခြောက်သွေ့မှု၊ အရောင်နှင့် ချွတ်ယွင်းချက် အမှတ်ပေးစနစ်များကို လိုက်နာပါ။

သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တောက်ပနေသော အစိမ်းရောင် First Choice ဟော့ပုံများ ၏ အနီးကပ်ဓာတ်ပုံ၊ ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်ဖြင့် ၎င်းတို့၏ ဖောင်းကားသော အသွင်အပြင်နှင့် နူးညံ့သောဖွဲ့စည်းပုံကို အလေးပေးထားသည်။ အချက်အလက်ပို

ပထမရွေးချယ်မှုအတွက် ပိုးမွှားနှင့်ရောဂါ ခံနိုင်ရည်ရှိမှု

First Choice သည် ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို အလယ်အလတ် မှိုပေါက်ခြင်းမှ အန္တရာယ်ကို ဗဟိုပြုပါသည်။ ဤမျိုးစိတ်သည် ပြင်းထန်သော ခံနိုင်ရည်မပြကြောင်း စိုက်ပျိုးသူများ သတိပြုပါ။ ထို့ကြောင့် စိုစွတ်သောစမ်းရေတွင်းများတွင် ကင်းထောက်ခြင်းသည် ပျံ့နှံ့မှုကို ကန့်သတ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

စောင့်ကြည့်ရန် လယ်ကွင်းအမှတ်အသားများတွင် ပိုးမွှားများမှ အရွက်များ မည်းခြင်း၊ သေးငယ်သော ချည်မျှင်များနှင့် ပင့်ကူများမှ အညိုရောင်ထွက်ခြင်း၊ သည်းခြေရည်ကို ညွှန်ပြသော နီရဲနေသော အကြံပြုချက်များ ပါဝင်သည်။ ပျပ်ပိုးမွှားများ ဖိစီးလာသောအခါ အစေ့များသေဆုံးခြင်း သို့မဟုတ် ပုံမှန်မဟုတ်သော မျိုးစေ့များဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ပြသနိုင်သည်။

Yakima Chief ကဲ့သို့သော အဖွဲ့အစည်းများမှ မွေးမြူသူများနှင့် ဝါရှင်တန်နှင့် အော်ရီဂွန်ရှိ စိုက်ပျိုးသူများ သည် မျိုးများကိုရွေးချယ်ရာတွင် အထွက်နှုန်းနှင့် ခုန်ပြီး ခံနိုင်ရည်ရှိမှုတို့ကို မျှတစေသည်။ သာမာန်ခြိမ်းခြောက်မှုများကို အရှုံးမပေးသောမျိုးစေ့သည် စီးပွားဖြစ်လုပ်ငန်းများအတွက် ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် ဓာတုဗေဒထည့်သွင်းမှုကုန်ကျစရိတ်ကို တိုးစေသည်။

ပေါင်းစည်းထားသော ပိုးမွှားစီမံခန့်ခွဲမှု အဆင့်များသည် First Choice ကို ကာကွယ်ရန် ကူညီပေးပါသည်။ ပုံမှန်စောင့်ကြည့်ခြင်း၊ ရောဂါဖြစ်ပွားမှုအတွက် ပစ်မှတ်ထားသော ပိုးသတ်ဆေးအသုံးပြုခြင်းနှင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သောလေစီးဆင်းမှုကဲ့သို့ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ လှုပ်ရှားမှုများသည် စိုထိုင်းဆများသော မှိုအိတ်ကပ်များကို လျော့နည်းစေသည်။

• အစောပိုင်း လက္ခဏာများအတွက် သတ်မှတ်ထားသော အဖူးချိုးချိန်နှင့် အကြိုပုံးများကို အပတ်စဉ် ကင်းထောက်ပါ။
• ရောဂါပိုးရှိသော ပိုက်များကို ဖယ်ရှားပြီး inoculum ကိုဖြတ်ရန် လယ်အပျက်အစီးများကို စီမံပါ။
• ခြံဝန်းအတွင်း ခုန်ပျံမှုဒဏ်ခံနိုင်ရည်ကို မြှင့်တင်ရန် ဖြစ်နိုင်သည့်အခါ အနီးနားရှိ ခံနိုင်ရည်ရှိသော စိုက်ခင်းများကို အသုံးပြုပါ။

First Choice ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို နားလည်ခြင်းသည် ဆုံးဖြတ်ချက်များကို လက်တွေ့ကျစေသည်။ စိုက်ပျိုးသူများသည် စိုက်ပျိုးမှုအစီအစဉ်ဆွဲသည့်အခါ တိုးမြှင့်သတိထားမှုနှင့် ကုသရန် လိုအပ်ချက်များကို ဆန့်ကျင်၍ ၎င်း၏ ချက်လုပ်နည်းများကို ချိန်ဆနိုင်သည်။

Wort တွင် First Choice Functions သည် ခါးသီးခြင်း နှင့် ရနံ့

First Choice သည် 4.8 မှ 6.7% ကြားတွင် အလယ်အလတ် alpha acid range တွင် ရှိသည်။ ဤအနေအထားသည် လေးလံသော ရေနွေးအိုးခါးခြင်းအတွက် ထိရောက်မှုနည်းစေသည်။ Magnum သို့မဟုတ် Warrior ကဲ့သို့သော အယ်လ်ဖာမျိုးကွဲများသည် ဤလုပ်ငန်းအတွက် ပိုမိုသင့်လျော်ပါသည်။

ရနံ့ဟော့ပ်တစ်ခုအနေဖြင့် First Choice သည် တောက်ပနေသည်။ ၎င်း၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများသည် ပွက်ပွက်ဆူသောအချိန်နှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ရေတွင်းရေကန်အတွင်း ထည့်လိုက်သည့်အခါ ပန်းပွင့်နှင့် လိမ္မော်သီးများကို ယူဆောင်လာစေသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ကြမ်းတမ်းခါးသီးမှုကို မထည့်ဘဲ မတည်ငြိမ်သောဒြပ်ပေါင်းများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

၎င်း၏ co-humulone ရာခိုင်နှုန်းသည် 39% နီးပါးဖြစ်သည်။ ကြီးမားသော ခါးသီးသော ဖြည့်စွက်စာများသည် ချွန်ထက်ခိုင်မာသော ကိုက်ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ၎င်းကိုကာကွယ်ရန်၊ သေးငယ်သော အစောပိုင်းပေါင်းထည့်မှုများကို အသုံးပြုပြီး အရသာအတွက် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများကို အားကိုးပါ။

First Choice သည် dual-purpose hop အဖြစ်လည်း ဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။ နောက်ခံခါးသီးမှုအတွက် အနည်းငယ်မျှသော အစောပိုင်း ထပ်လောင်းများကို အသုံးပြုပါ။ ထို့နောက် အပူချိန်နိမ့်ချိန်တွင် ရနံ့နှင့် ခုန်ပျံအသုံးပြုမှုကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ရေပိုက်ခေါင်းနှင့် အခြောက်လှန်းထားသော အပိုများကို ပေါင်းထည့်ပါ။

ပိုနားလည်စေရန်၊ single-hop pale ale သို့မဟုတ် late-addition single-hop test ကို စမ်းကြည့်ပါ။ ဟော့ဟော့ဘီယာတစ်ခုတည်းသည် အခြားမျိုးကွဲများမှ ဝင်ရောက်စွက်ဖက်ခြင်းမရှိဘဲ ဟော့ပ်အသုံးပြုမှုနှင့် ရနံ့ဇာတ်ကောင်ကို အလွယ်တကူ အကဲဖြတ်နိုင်စေပါသည်။

• အကောင်းဆုံး- နောက်ကျမှ ပြုတ်ခြင်းနှင့် ရေပူစမ်း အနံ့ထုတ်ယူခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံး။
• အကြံပြုထားသောအသုံးပြုမှု- သန့်ရှင်းသောရနံ့အတွက် သေးငယ်သော ခါးသီးသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် အခြောက်ခံခြင်း
• သတိပြုရန်- အစောပိုင်း ရေနွေးအိုးထဲ ထည့်ထားသော ပေါင်းထည့်မှုများတွင် ပေါင်းစပ်-humulone မှရရှိသော ကြမ်းတမ်းမှုကို အလေးပေးနိုင်သည်။

မှန်ကန်စွာအသုံးပြုသောအခါ First Choice သည် သိမ်မွေ့သောခါးသီးမှုနှင့် အနံ့ပြင်းပြင်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ အပူချိန်နှင့် အချိန်ကိုက်မှုဖြင့် ဟော့ပ်အသုံးပြုမှုကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဤအမျိုးအစားများမှ အကျိုးကျေးဇူးအများဆုံးရရှိမည်ဖြစ်သည်။

First Choice Hops အတွက် အရသာနှင့် စတိုင် အတွဲများ

First Choice hops များသည် Citrus ၏အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူ ၎င်းတို့၏ သိမ်မွေ့ပြီး အစေးထွက်အရသာကြောင့် လူသိများသည်။ ပြင်းပြင်းထန်ထန် ခါးသီးမှုထက် အနံ့ကို အာရုံစိုက်သည့် ဘီယာများတွင် ၎င်းတို့ကို အကောင်းဆုံး အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏ရနံ့ကို မြှင့်တင်လိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

ပေါ့ပါးသော ဘီယာစတိုင်များအတွက်၊ First Choice hops သည် malt ကို အားမပြည့်ဘဲ ဖြည့်စွက်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့၊ session ales နှင့် အင်္ဂလိပ်စတိုင်ခါးသီးများနှင့် ကောင်းစွာတွဲဖက်သည်။ ဤပုံစံများသည် ဟော့ပ်၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရနံ့များကို တောက်ပစေပါသည်။ Single-hop ဖျော်ရည်များသည် အရသာအပြားများနှင့် ဟင်းချက်နည်းများ ဖန်တီးရန်အတွက်လည်း ကောင်းမွန်ပါသည်။

အနံ့ရှေ့သို့ ဘီယာများဖန်တီးရန်၊ နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများ၊ ရေပူကန် သို့မဟုတ် ခြောက်ကပ်နေသော ခုန်ပေါက်ခြင်းကို အသုံးပြုပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် First Choice hops တွင် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို အလေးပေးသည်။ ၎င်းသည် myrcene နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှတ်စုများကို မြင့်မားသော IBUs များက လွှမ်းမိုးခံရခြင်းထက် ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း သေချာစေသည်။

သြစတြေးလျအခြေအနေတွင်၊ First Choice hops များသည် Nelson Sauvin သို့မဟုတ် Galaxy နှင့် ကွဲပြားသည်။ New Zealand hops များသည် ၎င်းတို့၏ တောက်ပသော အပူပိုင်းဒေသ esters များအတွက် နာမည်ကြီးသော်လည်း First Choice သည် မတူညီသော ပရိုဖိုင်ကို ပေးထားသည်။ ၎င်းသည် သစ်စေး သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်-လိမ္မော်သီး၏ လက္ခဏာများကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် မျှတသော malt ငွေစက္ကူများနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်ပါသည်။

စိတ်ကူးများ ရောနှောပါ

• အထိန်းအကွပ်ရှိသော Citrus Lift အတွက် First Choice နှောင်းပိုင်းတွင် ပါဝင်သော ပေါ့ပါးသော အမေရိကန်ဖျော့ဖျော့ရေနံ။
• အပူပိုင်းဒေသ အသီးအနှံများ ဝန်ပိုမကုန်ဘဲ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များထည့်ရန် First Choice အခြောက်လှန်းထားသော အညိုရောင် သို့မဟုတ် အင်္ဂလိပ်ဖျော့ဖျော့ကို အသုံးပြုပါ။
• Dry-Hop နှုန်းများတစ်လျှောက် ၎င်း၏မွှေးရနံ့အကွာအဝေးကို မှတ်တမ်းတင်ရန်အတွက် စမ်းသုံးထားသော single-hop mini-batch

ကြမ်းတမ်းခါးသီးမှုကိုရှောင်ရှားရန် First Choice hops ကိုအသုံးပြုသောအခါအချိန်သည်အဓိကဖြစ်သည်။ ဟော့ပ်၏ထူးခြားမှုကိုပြသရန် နိမ့်သော IBU ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ဟိုက်ပါရှေ့ဆက်နည်းများကို ရွေးပါ။ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ချဉ်းကပ်နိုင်သော ဘီယာများကို ရည်မှန်းထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် First Choice ကို အဖိုးတန်ကိရိယာတစ်ခုအဖြစ် တွေ့ရှိမည်ဖြစ်သည်။

ပယင်းဘီယာလေးခွက်၊ လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ လိမ္မော်သီးပုံသဏ္ဍာန်၊ ငရုတ်သီးနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါရှိသော ကျေးလက်သစ်သားစားပွဲ၊ အချက်အလက်ပို

အခြား Hop မျိုးကွဲများနှင့် First Choice ကို ရောစပ်ခြင်း။

First Choice hops ကို ရောစပ်သောအခါ၊ ၎င်း၏ California Cluster အမွေအနှစ်နှင့် myrcene ကြွယ်ဝသော ရေနံပရိုဖိုင်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်း၏ အစိမ်းရောင်၊ citrus နှင့် resinous အရသာများကို ဆုပ်ကိုင်နိုင်ရန် single-hop ဘီယာကို ချက်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ဤအဆင့်သည် ဟန်ချက်ညီသော ရောစပ်မှုများကို ဖန်တီးရန်အတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။

First Choice ကို မြှင့်တင်ရန် ၎င်း၏ပရိုဖိုင်ကို ဖြည့်စွမ်းပေးသည့် ဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်ပါ။ မြင့်မားသော humulene သို့မဟုတ် caryophyllene ပါဝင်မှုရှိသော Hops များသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် သစ်သားမှတ်စုများကို ပေါင်းထည့်သည်။ New Zealand နှင့် Australian hops များသည် First Choice ၏ ထင်းရှူးပင်နှင့် citrus တို့ကို ယှဉ်တွဲကာ တောက်ပသော အပူပိုင်းအရသာများကို ဆောင်ကြဉ်းပေးပါသည်။ သေးငယ်သော pilot batches များသည် အရွယ်အစားကို မချဲ့မီ စမ်းသပ်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

• ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့်သစ်သားအတိမ်အနက်ကိုထည့်ရန် humulene ကြွယ်ဝသောဟော့ပ်နှင့်တွဲပါ။
• သိမ်မွေ့သော ငရုတ်ကောင်း ကျောရိုးအတွက် caryophyllene-ရှေ့သို့ ခုန်ပျံသုံးပါ။
• ခြားနားမှုမြင့်မားသော ရနံ့အလွှာအတွက် ခေတ်မီသစ်သီးမျိုးကွဲများကို မိတ်ဆက်ပေးပါ။

အလွန်ခါးသီးမှုမရှိဘဲ ရှုပ်ထွေးသောရနံ့များဖန်တီးရန် ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေတွင်းရေတွင်းတစ်လျှောက် အလွှာလိုက်ထပ်လောင်းသည်။ စဉ်းလဲသောအချိန်သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ester များကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် hop ပေါင်းစပ်မှုရရှိရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ ဖြည့်စွက် ခုန်ပျံခြင်းနှင့်အတူ ခြောက်ကပ်ခြင်း သည် သစ်စေးနှင့် သစ်သီးမှတ်စုများကြား အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြလေ့ရှိသည်။

First Choice နှင့် စီးပွားဖြစ် ပေါင်းစပ်နမူနာများ ရှားပါးလာခြင်းကြောင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုမှာ အရေးကြီးဆုံးဖြစ်သည်။ ရိုးရှင်းသော ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် စတင်ပါ၊ ပြောင်းလဲမှုတိုင်းကို မှတ်တမ်းတင်ပြီး အရသာခံအကန့်များ သို့မဟုတ် သန့်စင်ခန်းအသုံးပြုသူများထံမှ အကြံပြုချက်များကို စုဆောင်းပါ။ လက်တွေ့စမ်းသပ်မှု နှင့် အမှားအယွင်းများဖြင့် သင့်ဘီယာအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ပေါင်းစပ်ဖန်တီးမှုကို မည်သည့် hops မှ ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

First Choice Hops ကိုပြသရန် ချက်နည်းများ

First Choice ၏ သစ်စေးနှင့် လိမ္မော်သီးများ ထုတ်ယူရန် အချိန်သည် အရေးကြီးပါသည်။ ဆူပွက်ခါနီးတွင် နောက်ကျမှ ထည့်ထားသော ဆီများကို ခါးသီးခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ခေတ္တမျှ ရေပူစမ်းတွင် အနားယူခြင်းသည် မတည်ငြိမ်သော အမွှေးနံ့သာများကို wort အတွင်းသို့ ပျော်ဝင်စေပါသည်။

အာရုံခံအကဲဖြတ်ရန်အတွက် ဘီယာမချက်မီ ခုန်ပျံနမူနာငယ်ကို ချေမှုန်းပါ။ ၎င်းသည် အနံ့ပြင်းပြင်းအတွက် အဆင့်သတ်မှတ်ပေးသည်။ Single-hop pilot batches များသည် အနံ့နှင့် အရသာတွင် First Choice ၏ အခန်းကဏ္ဍကို ရှင်းလင်းစွာ တုံ့ပြန်ချက်ပေးပါသည်။

ဤအမျိုးအစားအတွက် အခြောက်လှန်းခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ အေးသော အပူချိန်သည် myrcene ကြွယ်ဝသော ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းသည်။ သင်းပျံ့သောရနံ့နှင့် ခုန်ကူးခြင်းအန္တရာယ်ကို ဟန်ချက်ညီစေရန် Dry-hop ထိတွေ့ချိန်များဖြင့် စမ်းသပ်ပါ။

• ထုတ်ယူမှုနှင့် အနံ့ထိန်းထားမှုတို့ကို ဟန်ချက်ညီစေရန် 160–180°F တွင် 10-30 မိနစ်ကြာ ရေပူစမ်းသုံးပါ။
• ထိရောက်မှုလိုအပ်သောအခါတွင် pelletized hops ကိုနှစ်သက်သည်။ အနံ့မွှေးခြင်းကို ဦးစားပေးသောအခါ အဆီများကိုကာကွယ်ရန် ကွန်လုံးတစ်ခုလုံးကို ညင်သာစွာကိုင်တွယ်ပါ။
• ကြမ်းတမ်းခါးသီးမှုကို ရှောင်ရှားရန် အစောပိုင်းခါးသီးမှုများကို ရှောင်ရှားရန် အစောပိုင်း ခါးသီးသော ထပ်လောင်းများအစား နောက်ကျမှ ထပ်လောင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ဟော့ပ်အသုံးချနည်းများကို ချိန်ညှိပါ။

အပူချိန်နိမ့်သော ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် မတည်ငြိမ်သော ဆီများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ First Choice ကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းပြီး ထိပ်တန်း ရနံ့များကို ဖမ်းယူနိုင်ရန် ချက်ခြင်း ချက်ခြင်း ချက်ခြင်း ။ ၎င်းကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အမျိုးအစားအဖြစ် အသုံးပြု၍ နူးညံခါးသီးသော ခုန်ပျံမှုဖြင့် ရောစပ်ပါ။

ခေတ်မီဟော့ပ်ရပ်များနှင့် ထိန်းချုပ်ထားသော ခြောက်လှန့်ဟော့ပ်အချိန်ဇယားများသည် သိမ်မွေ့ကွဲပြားမှုများကို ဖော်ပြသည်။ ရေပိုက်ခေါင်းခုန်ခြင်း၊ နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် စမ်းသပ်မှုတစ်လျှောက် ခြောက်ကပ်ခြင်းတို့ကို စမ်းသပ်ပါ။ ရလဒ်များကို ခြေရာခံပြီး တစ်သမတ်တည်း မွှေးကြိုင်သော ဘီယာများအတွက် သင်၏ ဟော့ပ်သုံးနည်းပညာများကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်ပါ။

First Choice Hops နှင့် ရရှိနိုင်မှု အရင်းအမြစ်များ

First Choice hops ကိုရှာဖွေခြင်းသည် စိတ်ရှည်ရန် လိုအပ်သည်။ ဒီအမျိုးအစားကို စီးပွားဖြစ် မထုတ်လုပ်တော့ဘူး။ စုဆောင်းသူများနှင့် အမွေအနှစ်ပရိုဂရမ်များမှ ထိန်းသိမ်းထားသော သမိုင်းဝင် ဟော့ပ်အမျိုးအစားတစ်ခုဟု သတ်မှတ်သည်။ ပျိုးဥယျာဉ်ကြီးများနှင့် ဖြန့်ဖြူးရောင်းချသူအများစုသည် ၎င်းကို ၎င်းတို့၏ ပုံမှန်ကတ်တလောက်များတွင် စာရင်းမသွင်းပါ။

US အခြေစိုက် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ First Choice hops ကိုဝယ်ယူသည့်အခါ အကန့်အသတ်ရှိသော ထောက်ပံ့မှုနှင့် ကုန်ကျစရိတ်ပိုများမှုကို မျှော်လင့်ပါ။ အထူးပြုဟော့ပ်ကုန်သည်များ၊ ဟော့ပ်ပြတိုက်များနှင့် ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးပရောဂျက်များသည် တစ်ခါတစ်ရံ အစမ်းသုံးရန်အတွက် အမြောက်အမြား သို့မဟုတ် ဖြတ်တောက်မှုများကို ကမ်းလှမ်းသည်။ နိုင်ငံတကာ အမွေအနှစ်ရင်းမြစ်များမှ မှာယူခြင်းသည် ပြည်တွင်းစတော့များ မရှိသည့်အခါ ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။

New Zealand hop ပေးသွင်းသူများထံ ဆက်သွယ်ခြင်းသည် ရှားပါးသော တောင်းဆိုမှုများအတွက် အသုံးဝင်ပါသည်။ နယူးဇီလန် စိုက်ပျိုးသူ အချို့နှင့် အမွေအနှစ် သိုလှောင်သူများ သည် ရှေးကျသော စိုက်ခင်းများ၏ မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ဝယ်သူများကို ရနိုင်သောပစ္စည်း သို့မဟုတ် ဖြန့်ဝေသည့်မိတ်ဖက်များထံ ညွှန်ပြနိုင်သည်။ First Choice ၏ နိုင်ငံတွင်း ကျယ်ပြန့်သော ပို့ဆောင်မှု ရရှိနိုင်မှုမှာ အဆန်းမဟုတ်ပေ။

ရှာဖွေသည့်အခါ ဤလက်တွေ့ကျသော အဆင့်များကို စမ်းကြည့်ပါ။

• အမွေအနှစ်ပစ္စည်းအများအပြားကို ကိုင်တွယ်နိုင်သလား သို့မဟုတ် အသေးအဖွဲအမှာစာများကို ပွဲစားလုပ်နိုင်သလားဟု ဒေသဆိုင်ရာ လက်မှုဟော့ကုန်သည်များကို မေးမြန်းပါ။
• သမိုင်းဝင်ဟော့ပ်မျိုးကွဲများကို ဦးဆောင်ရန်အတွက် ဟစ်ဟော့ပ်ထိန်းသိမ်းရေးအဖွဲ့များနှင့် ဟော့ပ်ပြတိုက်များသို့ ဆက်သွယ်ပါ။
• ချက်ခြင်းပမာဏ လိုအပ်သည့်အခါ အစားထိုးမှုများ သို့မဟုတ် ခေတ်မီ ဆင်းသက်လာမှုများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ၊ ထို့နောက် အစမ်းသုံးအသုတ်များအတွက် မူရင်း First Choice အရင်းအမြစ်ကို ကြည့်ပါ။

ရှားပါးစတော့ရှယ်ယာများအတွက် ခဲချိန်နှင့် အရည်အသွေးပြောင်းလဲနိုင်မှုကို မျှော်လင့်ပါ။ cone သို့မဟုတ် pellet အခြေအနေ၊ သိုလှောင်မှုမှတ်တမ်းနှင့် lot size အကြောင်း ရှင်းလင်းသော ဆက်သွယ်မှုသည် လက်တွေ့ကျသော မျှော်လင့်ချက်များကို သတ်မှတ်ရာတွင် ကူညီပေးပါသည်။ အထူးထုတ်ရင်းမြစ်များ သို့မဟုတ် နိုင်ငံတကာနယူးဇီလန်ဟော့ပ်ရောင်းသူများထံမှ First Choice ခုန်ပေါက်များကို ဝယ်ယူသည့်အခါ ၎င်းသည် အရေးကြီးပါသည်။

ရှည်လျားသော အစိမ်းရောင်နွယ်ပင်များနှင့် ဖန်ခွက်များ၊ သစ်သား တဲများနှင့် ဘီယာလေးခွက်၊ လိမ္မော်သီးသပ်သပ်၊ ငရုတ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်သည့် အရှေ့ဘက်ရှိ ကျေးတောသားစားပွဲတစ်ခုနှင့် နေသာသည့် လယ်ကွင်း။ အချက်အလက်ပို

ပထမရွေးချယ်မှုအား အခြားဒေသတွင်း ဟော့ပ်မိသားစုများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

ဒေသဆိုင်ရာ ဟော့ပ်မိသားစုများသည် ဘီယာအတွက် ထူးခြားသောအရသာကို ပေးစွမ်းကြသည်။ Saaz နှင့် Hallertauer ကဲ့သို့ ဂျာမန်နှင့် Czech မြင့်မြတ်သောဟော့ပ်များ သည် လာဂါများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ပန်းပွင့်များနှင့် စပ်သောမှတ်စုများကို ပေးဆောင်သည်။ East Kent Goldings နှင့် Fuggle အပါအဝင် အင်္ဂလိပ်ဟော့ပ်များသည် မြေကြီးနှင့် ပန်းပွင့်များဖြစ်ပြီး ရိုးရာအရက်များအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

Cascade၊ Centennial၊ Citra နှင့် Simcoe ကဲ့သို့သော American hops များသည် ၎င်းတို့၏ citrus၊ ထင်းရှူးနှင့် အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများ၏ အရသာကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် နယူးဇီလန် မျိုးနွယ်ဟောင်းများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ First Choice တွင် myrcene မှလွှမ်းမိုးထားသော ရိုးရှင်းသော ဆီပရိုဖိုင်ရှိပြီး ခေတ်မီသြစတြေးလျမျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နည်းပါးသည်။

• ဟော့ပ်မိသားစု နှိုင်းယှဉ်မှုသည် မျိုးရိုးနှင့် ကြောက်မက်ဖွယ်တို့ကို မီးမောင်းထိုးပြလေ့ရှိသည်။ US တွင် စိုက်ပျိုးထားသော Hallertauer သည် ဂျာမန် Hallertauer နှင့် အတိအကျ ကိုက်ညီမည်မဟုတ်ပါ။
• First Choice နှင့် Noble Hops တို့သည် နယူးဇီလန်နိုင်ငံရှိ အဟောင်းလိုင်းတစ်ခုအား သန့်စင်ပြီး မြင့်မြတ်သောအမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပန်းမှတ်စုများနှင့် မည်သို့ကွာခြားသည်ကို ပြသသည်။
• New Zealand နှင့် American hops တို့သည် တောက်ပသော အပူပိုင်းဒေသ အီစတာများနှင့် US မျိုးပွားခြင်း၏ ရဲရင့်သော လိမ္မော်သီး/ထင်းရှူးပင်များကြား ခြားနားချက်ကို ဘောင်ခတ်ထားသည်။

First Choice ၏ မျိုးရိုးစဉ်ဆက်တွင် အမေရိကန်နှင့် နယူးဇီလန်မျိုးပွားရေးလမ်းကြောင်းများကို ပေါင်းကူးပေးသော California Cluster ပါဝင်သည်။ ဤမျိုးရိုးသည် ထူးခြားပြီး အသက်ကြီးသော NZ ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် အမေရိကန်မျိုးကွဲများနှင့် မျှဝေထားသော စရိုက်လက္ခဏာအချို့ကို ရှင်းပြထားသည်။

မိသားစုများအကြား ရွေးချယ်ရာတွင် ဘီယာချက်သူများသည် ခါးသီးမှု၊ ဆီပါဝင်မှုနှင့် စတိုင်လ်တို့ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။ ဟော့ဟော့မိသားစု နှိုင်းယှဉ်မှုတစ်ခုအတွက်၊ First Choice သည် ဆီးတားထားသော မြက်ခင်းစိမ်းများကို မှတ်သားထားသည်။ ၎င်းသည် Nelson Sauvin သို့မဟုတ် Galaxy တွင်တွေ့ရသော တောက်ပြောင်သော အပူပိုင်းအက်စထရိများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။

သိမ်မွေ့ပြီး ရိုးရာဟော့ပ်တည်ရှိမှု လိုအပ်သည့်အခါ First Choice ကိုသုံးပါ။ အယ်ဖာအက်ဆစ်များ၊ အနံ့ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ဒေသဆိုင်ရာ အမှတ်လက္ခဏာများတွင် ကွဲပြားမှုများကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ခေတ်မီ US သို့မဟုတ် သြစတြေးလျ ဟော့စ်များနှင့် တွဲပါ။

လက်တွေ့အကဲဖြတ်ခြင်း- First Choice Cones နှင့် Pellets များကို အကဲဖြတ်နည်း

သန့်ရှင်းစင်ကြယ်ရန်အတွက် Hop Cones ကို အမြင်အာရုံဖြင့် စစ်ဆေးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ပင်စည်နှင့် ပိုလျှံနေသော အရွက်များ ကင်းစင်ကြောင်း သေချာပါစေ။ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ပုံးများတွင် အစိမ်းနုရောင်နှင့် ပိုးသားတောက်ပြောင်သော အရောင်ကို ပြသသည်။ ယူနီဖောင်း၊ ပိတ်ထားသော ပုံးများသည် ဂရုတစိုက် ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် အရည်အသွေး အဆင့်သတ်မှတ်ခြင်းကို အကြံပြုပါသည်။

သင့်လက်ဖဝါးပေါ်ရှိ ပုံးတစ်ချောင်းကို ညင်သာစွာ ညှစ်ခြင်းဖြင့် Hop Freshness Test ကို ပြုလုပ်ပါ။ မှိုတက်နေသော လက္ခဏာများ မပြသင့်ပါ။ ကြေသွားသောအခါတွင် ကြည်လင်ပြီး အမျိုးမျိုးသော ရနံ့ကို ထုတ်ပေးသင့်သည်။ မီးခိုးငွေ့များ၊ ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် cheesy sulfur များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

lupulin ကိုတိုက်ရိုက်အကဲဖြတ်ပါ။ ၎င်းသည် ရွှေဝါရောင်၊ တောက်ပြောင်ပြီး အနည်းငယ် စေးကပ်နေရပါမည်။ Lupulin ကြွယ်ဝမှုသည် ပြင်းထန်သော ရနံ့များနှင့် ခါးသီးသော အလားအလာကို ဖော်ပြသည်။ အညိုရောင် သို့မဟုတ် ကျဲနေသော lupulin သည် ဖျော်ရည်တွင် ပါဝင်မှုနည်းပါးကြောင်း အကြံပြုသည်။

အစေ့များအတွက်၊ ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့် ကြိတ်ခွဲခြင်းကို စစ်ဆေးပါ။ Pelletized hops များသည် အဆင်ပြေစေပါသည်။ သိုလှောင်သည့်ရက်စွဲကို စစ်ဆေးပြီး လတ်ဆတ်မှု ရှိစေရန် ဘူးခွံကို အနံ့ခံပါ။ ပြန့်ပြူးသော သို့မဟုတ် အနံ့အသက်ဆိုးသည် ဆုံးရှုံးသွားသော မတည်ငြိမ်မှုများကို ဖော်ပြသည်။ လတ်ဆတ်သော အစေ့များသည် ကွဲသွားသောအခါ တောက်ပြောင်သော ရနံ့ကို ထိန်းထားနိုင်သည်။

ရောဂါနှင့် ပျက်စီးခြင်း၏ လက္ခဏာများ- အမည်းရောင်၊ အညိုရောင်၊ နီမြန်းသော အကြံပြုချက်များ၊ သို့မဟုတ် ပုံသဏ္ဍာန်သေခြင်းကို ရှာဖွေပါ။ အခြောက်လှန်းထားသော သို့မဟုတ် မီးရှို့ထားသော ဟင်းခတ်အရွက်များသည် အရောင်မှိန်၍ ကြွပ်ဆတ်နေပုံပေါ်သည်။ ဤပြဿနာများသည် ဟော့စ်အဆင့်သတ်မှတ်ခြင်းကို သက်ရောက်မှုရှိပြီး ဆီပါဝင်မှုနှင့် အယ်လ်ဖာထိန်းသိမ်းမှုကို လျှော့ချနိုင်သည်။

EU Hop ထုတ်လုပ်သူများ ကော်မရှင် လမ်းညွှန်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ ရိုးရှင်းသော အမှတ်ပေးစနစ်ကို အသုံးပြုပါ။ သီးနှံသန့်ရှင်းမှု၊ ခြောက်သွေ့မှု၊ အရောင်/တောက်ပမှု၊ ပုံသဏ္ဍာန်ပုံသဏ္ဍာန်၊ lupulin ပါဝင်မှု၊ အနံ့နှင့် ရောဂါတို့ကို အဆင့်ငါးဆင့်ဖြင့် အဆင့်သတ်မှတ်ပါ။ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း အဆင့်သတ်မှတ်ရန်အတွက် ရမှတ်များကို ညံ့ဖျင်းသော၊ ပျမ်းမျှ၊ ကောင်း၊ အလွန်ကောင်း သို့မဟုတ် ပရီမီယံအဖြစ် ဘာသာပြန်ပါ။

အကဲဖြတ်သည့်အခါ သိုလှောင်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ First Choice သည် အလယ်အလတ် အယ်လ်ဖာ ထိန်းသိမ်းမှုကို ပြသသည်။ နမူနာအဟောင်းများသည် ပုံသဏ္ဌာန်များ ပေါ်လာလျှင်ပင် ခါးသီးနိုင်ချေကို လျှော့ချနိုင်သည်။ ရေနွေးအိုး၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို ခန့်မှန်းရန် ရိတ်သိမ်းချိန်နှင့် ထုပ်ပိုးသည့်ရက်စွဲများကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။

မသေချာမရေရာသော အခြေအနေများတွင် နမူနာအသေးတစ်ခုကို ချေပြီး စမ်းသပ်မှု ပြုတ်ရည်ကို ချက်ပါ။ wort တွင် အနံ့နှင့် ခါးသီးမှုကို အတိုချုံး အကဲဖြတ်ခြင်းသည် လက်တွေ့ကျသော ထိုးထွင်းသိမြင်မှုကို ပေးပါသည်။ ဤလက်တွေ့နည်းလမ်းသည် အမြင်အာရုံရမှတ်များနှင့် လန်းဆန်းမှုစမ်းသပ်မှုများကို ဖြည့်စွက်ပေးသည်။

Homebrewing နှင့် Small Brewery Contexts ရှိ First Choice hops များ

Homebrewers များသည် ဘီယာအပေါ် ၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကို နားလည်ရန် First Choice ဖြင့် single-hop စမ်းသပ်မှုများကို မကြာခဏ ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ဤစမ်းသပ်မှုများသည် ခါးသီးမှု၊ အနံ့နှင့် နောက်ကျသော ထပ်လောင်းများအတွက် အကောင်းဆုံးအချိန်ကို ဖော်ပြသည်။ ဤချဉ်းကပ်နည်းသည် ဘီယာချက်နည်းများကို သန့်စင်အောင် ကူညီပေးသည်။

စမ်းသပ်မှုအသုတ်များကို စီစဉ်ရာတွင်၊ ဘီယာထုတ်လုပ်သူများသည် သတ်မှတ်ထားသောပုံစံများကို ပုံတူကူးခြင်း သို့မဟုတ် နယ်မြေအသစ်များကို ရှာဖွေခြင်းကြားတွင် ရွေးချယ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဟော့ပ်၏ဝိသေသလက္ခဏာများကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ရိုးရှင်းသော ဖျော့တော့သော malt ဘေလ်ကို အကြံပြုထားသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် စမ်းသပ်မှုတစ်ခုစီတိုင်းတွင် ဟော့ပ်၏ထူးခြားသောအရည်အသွေးများကို ပြသနိုင်စေရန် သေချာစေသည်။

အသေးစား ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် Cascade သို့မဟုတ် Willamette ကဲ့သို့သော နာမည်ကြီး ဟော့ပ်များနှင့် First Choice ကို နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည်။ ဟော့ပ်ပုံစံကွဲလွဲမှုသာရှိသည့် တူညီသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြင့်၊ ဘီယာချက်သူများသည် အနံ့၊ အရသာနှင့် ခါးသီးမှုတို့တွင် ကွဲပြားမှုကို သတိပြုနိုင်သည်။ ဤနှိုင်းယှဉ်ချက်သည် ဘီယာပုံစံအမျိုးမျိုးတွင် ဟော့ပ်၏အခန်းကဏ္ဍကို နားလည်ရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် First Choice hops ရှားပါးခြင်းကြောင့် ၎င်းတို့ကို အဖိုးတန်ပစ္စည်းများအဖြစ် သဘောထားသင့်သည်။ စမ်းသပ်မှုအသုတ်အတွက် သေးငယ်သောပမာဏကို သီးသန့်ထားသင့်သည်။ ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးထားသော ထုပ်ပိုးမှုကို အသုံးပြု၍ အေးသောအပူချိန်တွင် သင့်လျော်စွာ သိမ်းဆည်းခြင်းသည် နူးညံ့သောဟော့ပ်ဆီများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အရေးကြီးပါသည်။

• အမှိုက်ကိုကန့်သတ်ရန် single-hop First Choice စမ်းသပ်မှုများကို 1-2 ဂါလံ သို့မဟုတ် 5-10 လီတာစကေးဖြင့် လုပ်ဆောင်ပါ။
• Dry-hop နှင့် late-adition trials များသည် ခါးသီးသော ပြေးခြင်းများကို ဖုံးကွယ်ထားနိုင်သည့် မွှေးကြိုင်သော လက္ခဏာများကို ဖော်ပြသည်။
• စမ်းသပ်မှုတစ်ခုစီကို စာရွက်စာတမ်း- ခုန်အလေးချိန်၊ ထပ်လောင်းအချိန်များ၊ wort ဆွဲငင်အားနှင့် အာရုံခံမှတ်စုများ။

ဘီယာချက်စက်ရုံငယ်များအတွက်၊ အရသာခံပြားများ စီစဉ်ပေးခြင်းနှင့် ဝန်ထမ်းများနှင့် ဝယ်ယူသူများထံမှ မှတ်စုများကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်းသည် အကျိုးရှိသည်။ ဤအလေ့အကျင့်သည် First Choice သည် ရာသီအလိုက် အလိန်များ၊ IPA များ သို့မဟုတ် အထူးပြုဘီယာများအတွက် သင့်လျော်မှုရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရာတွင် ကူညီပေးသည်။ မှတ်တမ်းတင်ထားသော ရလဒ်များသည် ဤဆုံးဖြတ်ချက်များကို လမ်းညွှန်နိုင်သည်။

ဝါသနာရှင်များသည် ၎င်းတို့၏ တွေ့ရှိချက်များကို ဒေသတွင်းကလပ်များ သို့မဟုတ် အွန်လိုင်းဖိုရမ်များနှင့် မျှဝေသင့်သည်။ ဤစုပေါင်းအသိပညာသည် First Choice ကဲ့သို့သော ရှားပါးဟော့များကို အနာဂတ် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ပိုမိုရရှိနိုင်စေသည်။ ၎င်းသည် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် ရပ်ရွာလူထုက တွန်းအားပေးသည့် ချဉ်းကပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

နိဂုံး

ပထမရွေးချယ်မှု အနှစ်ချုပ်- ဤဟော့ပ်သည် သမိုင်းဆိုင်ရာ အရေးပါမှုကို လက်တွေ့ကျသော ဟင်းချက်နည်းအသိပညာနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ နယူးဇီလန်နိုင်ငံမှအစပြု၍ 1960 ခုနှစ်မှ 1980 ခုနှစ်များအထိ စီးပွားဖြစ်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ ၎င်းတွင် အနည်းငယ်မျှသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ၊ မြင့်မားသော myrcene အဆီအပိုင်းနှင့် နောက်ကျမှ ရင့်ကျက်ပြီး အထွက်နှုန်းမြင့်မားသော ပရိုဖိုင်တို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်း၏စရိုက်လက္ခဏာသည် ခါးသီးသောရွေးချယ်မှုထက် သာလွန်သောစမ်းသပ်မှုရနံ့ဟော့တစ်ခုအဖြစ် တန်ဖိုးအရှိဆုံးဖြစ်စေသည်။

ဟော့ပ်ရွေးချယ်မှုလမ်းညွှန်အတွက်၊ အယ်ဖာအက်ဆစ်၊ co-humulone နှင့် အဆီပါဝင်မှုတို့ကို အာရုံစိုက်ပါ။ အမှန်တကယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုတွေ့မြင်ရန် single-hop စမ်းသပ်မှုများကို လုပ်ဆောင်ပါ။ First Choice ၏ မွှေးရနံ့များကို ရှေ့သို့ဆွဲတင်ရန် နောက်ကျသော ရေနွေးအိုးများ ပေါင်းထည့်ခြင်းများနှင့် အခြောက်လှမ်းခြင်း နည်းပညာများကို အသုံးပြုပါ။ အဆီများနှင့် အယ်ဖလာအာနိသင်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အစေ့များနှင့် အစေ့များကို ဂရုတစိုက်အကဲဖြတ်ပြီး ဟင်းခတ်အရွက်များကို ကောင်းစွာသိမ်းဆည်းပါ။

အမွေအနှစ်ဟော့ပ်မျိုးကွဲများ၏ ကိုယ်စားလှယ်တစ်ဦးအနေဖြင့် First Choice သည် အမွေအနှစ်ရနံ့နှင့် ဒေသဆိုင်ရာမျိုးရိုးကို စူးစမ်းလိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အသုံးဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် သေးငယ်သော အစီအစဥ် စမ်းသပ်မှုများနှင့် ရောစပ်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အကောင်းဆုံးတွဲဖက်ကာ ဘီယာသည် သိမ်မွေ့သောခါးသီးမှုနှင့် ပန်းပွင့်များ၊ အစိမ်းရောင်မှတ်စုများကို ချိန်ညှိနိုင်သည်။ ခေတ်မီချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ရောစပ်ထားသောရွေးချယ်မှုများကို အသိပေးရန်အတွက် ဤအမျိုးအစားကို သမိုင်းအရင်းအမြစ်တစ်ခုအဖြစ် သဘောထားပါ။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Hallertau
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်များ- Centennial
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Nelson Sauvin