ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- Sladek

နောက်ခံရှိ မုယောစပါးခင်းနှင့် ရိုးရာနည်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လတ်ဆတ်သော Sladek hops များ၏ အနီးကပ်မြင်ကွင်း. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Sladek ဆိုတဲ့အမည်ဟာ “ဘီယာချက်လုပ်သူ” လို့ အဓိပ္ပာယ်ရတဲ့ ချက်စကားလုံးကနေ ဆင်းသက်လာတာပါ။ Saaz နဲ့ Northern Brewer တို့ကို ရောနှောထားတာဖြစ်ပြီး ၁၉၈၇ ခုနှစ်မှာ VÚCH 71 အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပါတယ်။ နောက်ပိုင်းမှာ ၁၉၉၄ ခုနှစ်မှာ Sladek လို့ အမည်ပြောင်းလဲခဲ့ပါတယ်။ ဒီနောက်ခံက ၎င်းရဲ့ ဟန်ချက်ညီတဲ့ ရနံ့နဲ့ ယုံကြည်စိတ်ချရတဲ့ ဘီယာချက်လုပ်မှုစွမ်းဆောင်ရည်ကို ရှင်းပြပါတယ်။

စာဖတ်သူများသည် Sladek ၏ မူလအစ၊ အရသာနှင့် ရနံ့ဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ချက်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့်ပစ္စည်းများ၊ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပရိုဖိုင်နှင့် စိုက်ပျိုးရေးပညာတို့ကိုလည်း အဓိကထားဖော်ပြထားသည်။ ထို့အပြင် အစားထိုးပစ္စည်းများ၊ ရရှိနိုင်မှု၊ ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းညွှန်ချက်၊ စီးပွားဖြစ်ဥပမာများ၊ သိုလှောင်မှုနှင့် ၎င်း၏ အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုများကိုလည်း ဖော်ပြထားသည်။ ဆောင်းပါးသည် လက်ရှိလက်မှုပညာခေတ်ရေစီးကြောင်းများတွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကိုလည်း စူးစမ်းလေ့လာထားသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Sladek ဟော့ပ်များသည် ပန်းရနံ့နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါဝင်သည့် ချက်ဇ်ရနံ့ ဟော့ပ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
• ဒီမျိုးကွဲဟာ Saaz × Northern Brewer မျိုးစပ်ဖြစ်ပြီး ၁၉၈၇ ခုနှစ်မှာ VÚCH 71 အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ထားပါတယ်။
• Sladek သည် လာဂါးများ၊ ပီလ်စနာများနှင့် အချို့သော အေးလ်များတွင် ရနံ့အနည်းငယ် မြှင့်တင်ပေးရန်အတွက် ကောင်းစွာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။
• အမေရိကန် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Sladek ကို နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် dry hopping နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အသုံးဝင်သည်ဟု တွေ့ရှိကြလိမ့်မည်။
• ဤလမ်းညွှန်ချက်တွင် ဓာတုဗေဒ၊ စိုက်ပျိုးမှုလက္ခဏာများ၊ အစားထိုးသီးနှံများ၊ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် သိုလှောင်မှုတို့ကို လွှမ်းခြုံထားသည်။

Sladek Hops ဆိုတာဘာလဲ၊ သူတို့ရဲ့ မူလအစကဘာလဲ

Sladek သည် ချက်နိုင်ငံ၌ မွေးမြူထားသော ချက်ရနံ့ဟော့ပ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် မျိုးရိုးဗီဇရှင်းလင်းပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်တွေ့ကျသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ နိုင်ငံတကာတွင် SLD အဖြစ် လူသိများသော ၎င်းကို VÚCH-71 မျိုးကွဲမှ တီထွင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ ဥရောပ၏ မြင့်မြတ်သော စရိုက်လက္ခဏာများကို ပိုမိုအသီးအနှံနှင့် ခွန်အားတို့ဖြင့် ပေါင်းစပ်ရန်ဖြစ်သည်။

မျိုးရိုးဗီဇအရ Sladek သည် Saaz နှင့် Northern Brewer တို့ကို ရောစပ်ထားသည်။ ဤရောစပ်မှုသည် Saaz အမျိုးအစား ပရိုဖိုင်ကို ပေးစွမ်းသော်လည်း ပိုမိုခိုင်မာသော ကျောရိုးရှိသည်။ VÚCH-71 သတ်မှတ်ချက်သည် ၎င်း၏ မှတ်ပုံတင်ခြင်းနှင့် ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ လက်ခံအသုံးပြုမှုကို အမှတ်အသားပြုသည်။

မှတ်ပုံတင်ခြင်းကို ၁၉၈၇ ခုနှစ်တွင် VÚCH 71 အဖြစ် စာရင်းသွင်းခဲ့သည်။ ၁၉၉၄ ခုနှစ်တွင် Sladek ဟု အမည်ပြောင်းလဲပြီးနောက် စိုက်ပျိုးသူများနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် လက်ခံကျင့်သုံးခဲ့ကြသည်။ ချက်ဘာသာစကားဖြင့် "ဘီယာချက်လုပ်သူ" ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသော Sladek ဟူသော အမည်သည် ၎င်း၏ ရည်ရွယ်ထားသည့် အသုံးပြုမှုနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ ဇာစ်မြစ်များကို ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် ဖြစ်သည်။

၎င်းကို Czech Sladek၊ diacritic ပါသော Sládek နှင့် VÚCH‑71 အဖြစ်လည်း လူသိများသည်။ Sladek ၏ သမိုင်းကြောင်းသည် ဥရောပနှင့် မြောက်အမေရိက လက်မှုဘီယာထုတ်လုပ်သူများထံမှ စိတ်ဝင်စားမှုကို အဆက်မပြတ်ပြသနေသည်။ ၎င်းတို့သည် အသီးအရသာရှိသော hop ကို ရှာဖွေကြသည်။

ရနံ့ဟော့ပ်တစ်ခုအနေနဲ့ Sladek ဟာ နောက်ကျမှပြုတ်တဲ့အရက်တွေ၊ whirlpool ထပ်ထည့်တာတွေ ဒါမှမဟုတ် dry hopping တွေမှာ ထင်ရှားပါတယ်။ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေက သူ့ရဲ့ဂန္ထဝင် Saaz ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နဲ့ Northern Brewer ရဲ့ ပိုလင်းတဲ့ရနံ့တွေရဲ့ ဟန်ချက်ညီမှုကို နှစ်သက်ကြပါတယ်။ ဒီစွယ်စုံရအသုံးပြုနိုင်မှုက Sladek ကို lagers တွေနဲ့ ပေါ့ပါးတဲ့ ale တွေအတွက် သင့်တော်စေပါတယ်။

Sladek Hops ၏ အရသာနှင့် ရနံ့များအကြောင်း

Sladek အရသာဟာ မွှေးကြိုင်တဲ့ ပန်းရနံ့နဲ့ စပ်တဲ့ အရသာကို အခြေခံထားပါတယ်။ နူးညံ့ပြီး ရှေးခေတ်ပုံစံ ဆွဲဆောင်မှုကြောင့် လူသိများပါတယ်။ ဒါကြောင့် ပေါ့ပါးတဲ့ lagers နဲ့ pilsners ဝိုင်တွေအတွက် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ လိုက်ဖက်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေပါတယ်။

အသီးအနှံရနံ့များလည်း ထွက်ပေါ်လာပြီး လူအများက ၎င်းကို မက်မွန်သီး၊ ပက်ရှင်ဖရုသီး၊ ဂရိတ်ဖရုသီးဟု ဖော်ပြကြသည်။ ဤဒြပ်စင်များသည် တောက်ပသော အပူပိုင်းဒေသအရသာကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ဘီယာကို အလွန်အကျွံ မလွှမ်းမိုးဘဲ ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ပန်းပွင့်အရသာရှိသော ဟော့ပ်စ်များ ပါဝင်မှုကို နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် dry hopping ပြုလုပ်ခြင်းတို့တွင် သိသာထင်ရှားသည်။ ရေနွေးအိုးထဲတွင် နောက်ပိုင်းတွင် အသုံးပြုသော Sladek သည် အငွေ့ပျံလွယ်သော အဆီများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ၎င်းက နူးညံ့သော ရနံ့နှင့် ငရုတ်ကောင်းအရသာ ရောစပ်သော အရသာကို ရရှိစေပါသည်။

Sladek နှင့် Saaz ရောစပ်ခြင်းသည် ၎င်း၏အားသာချက်များကို ပြသသည်။ Saaz ကဲ့သို့သော မြင့်မြတ်သောနောက်ခံသည် စပ်သောအရသာကို ချောမွေ့စေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ သစ်သီးပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ထင်ရှားနေဆဲဖြစ်ပြီး lagers နှင့် hybrid ales များအတွက် ဟန်ချက်ညီသော hop စရိုက်လက္ခဏာကို ဖန်တီးပေးသည်။

• အကောင်းဆုံးအသုံးပြုမှု- ရနံ့ကိုကာကွယ်ရန် နောက်ကျမှပြုတ်သည့် ထပ်ထည့်မှုများ
• Dry hopping: မက်မွန်သီးနှင့် ပက်ရှင်ဖရုသီးတို့၏ အသွင်အပြင်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်
• တွဲဖက်အသုံးပြုခြင်း- သန့်စင်ပြီး မြင့်မြတ်သော အပြီးသတ်အတွက် Saaz

သိမ်မွေ့သော ရှုပ်ထွေးမှုကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် Sladek သည် ကြော့ရှင်းသော အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းသည်။ မက်မွန်သီးနှင့် ပက်ရှင်ဖရုသီးတို့၏ ဂရိတ်ဖရုသီးနှင့် ပန်းရနံ့မွှေးသော ဟော့ပ်စ်တို့၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ရနံ့ရှေ့ဆောင်ဘီယာများအတွက် ရွေးချယ်စရာများ ပေးစွမ်းသည်။

သက်တောင့်သက်သာရှိသော ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် နှင်းများဖုံးလွှမ်းနေသော Sladek hops များကို အနီးကပ်ရိုက်ကူးထားပြီး ချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းများနှင့် ကြေးနီရေနွေးအိုးများပါရှိသည်. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် ရည်ရွယ်ချက်

Sladek ကို ရနံ့ hop အဖြစ် အလွန်တန်ဖိုးထားကြသည်။ ၎င်းကို နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းသည့်အခါ နူးညံ့သောအဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ပန်းနှင့် သစ်သီးရနံ့များကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။ ၎င်း၏ အခန်းကဏ္ဍမှာ ဘီယာကို ခါးသက်သက်မဟုတ်ဘဲ အာရုံများကို သက်ရောက်မှုရှိစေရန်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုထက် အချိန်ကိုက်ခြင်းသည် ပိုအရေးကြီးပါသည်။

၎င်းကို whirlpool၊ flameout သို့မဟုတ် dry hopping အဆင့်များတွင် အသုံးများသည်။ ဤနည်းလမ်းများသည် ပျံ့လွင့်လွယ်သော ဒြပ်ပေါင်းများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပြီး Sladek ၏ ရနံ့အရည်အသွေးများကို ပြသသည်။ နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် ဘီယာကို ပိုမိုတောက်ပပြီး လတ်ဆတ်သော စရိုက်လက္ခဏာကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။

Pilsners နှင့် ဂန္ထဝင် lagers များတွင် Sladek ကို Saaz နှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် မြင့်မြတ်သော hop အရသာများကို ဖြည့်စွက်ပေးပြီး ဟန်ချက်ညီသော စတိုင်များတွင် သိမ်မွေ့သော အသီးအနှံများ၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို ထည့်သွင်းပေးသည်။ ၎င်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အခြေခံ hop အရသာကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ရနံ့ကို မြှင့်တင်ရန်ဖြစ်သည်။

Sladek မှာ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အချို့ရှိပေမယ့် အဓိကခါးသက်စေတဲ့ hop အဖြစ် ရွေးချယ်ခံရခဲပါတယ်။ သူ့ရဲ့ ရည်ရွယ်ချက်ကတော့ ဘီယာကို အပြီးသတ်ပြီး အေးစက်စေဖို့ပါ။ Dry hopping က သူ့ရဲ့ ရနံ့အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ပြည့်စုံပြီး ရနံ့သင်းတဲ့ အပြီးသတ်ကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။

• ထပ်ထည့်သည့်အချက်များ- ရေဝဲ၊ မီးလျှံထွက်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း/ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်။
• အဓိကရည်မှန်းချက်- ရနံ့ပိုမိုကောင်းမွန်လာခြင်းနှင့် သစ်သီး/ပန်းမန်များ တိုးပွားလာခြင်း။
• အဖြစ်များသောအတွဲ- ဟန်ချက်ညီစေရန်အတွက် Saaz နှင့် အခြားမြင့်မြတ်သောမျိုးကွဲများ။

ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရေနံပြိုကွဲမှု

Sladek အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၄.၅% မှ ၉% အထိရှိပြီး အရင်းအမြစ်များစွာတွင် ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၆.၈% နီးပါး စုပုံနေပါသည်။ ဤအပိုင်းအခြားသည် အယ်လ်ဖာခါးသော ဟော့ပ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Sladek ၏ ခါးသက်နိုင်စွမ်း အကန့်အသတ်ရှိကြောင်း ညွှန်ပြနေပါသည်။

Sladek ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၄% မှ ၁၁% အကြားတွင်ရှိပြီး အချို့သော ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများတွင် ပျမ်းမျှ ၇.၅% နီးပါးရှိသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ရိုးရာဆူပွက်ခါးမှုကို မထည့်သော်လည်း ရနံ့တည်ငြိမ်မှုနှင့် ဘီယာ၏ အိုမင်းရင့်ရော်မှုပရိုဖိုင်ကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည်။

Co-humulone သည် အယ်လ်ဖာအပိုင်းအစ၏ သိသာထင်ရှားသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အများအားဖြင့် ၂၃% မှ ၄၀% အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၃၁.၅% ခန့်ရှိသည်။ ဤအလယ်အလတ် co-humulone အဆင့်သည် အနာကျက်ခြင်းအစောပိုင်းတွင် ဟော့ပ်များကိုအသုံးပြုသောအခါ ခံစားရသော ကြမ်းတမ်းမှုကို ပုံဖော်နိုင်သည်။

Sladek တွင်ပါဝင်သော အဆီအနှစ်စုစုပေါင်းသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၀.၈ မှ ၂.၀ mL အကြားတွင် ရှိပြီး အစီရင်ခံစာများစွာတွင် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁.၄ mL အနီးတွင် ရှိသည်။ ဤဆီပမာဏသည် hop ကို နောက်ကျမှအသုံးပြုသည့်အခါ သို့မဟုတ် dry hopping တွင်အသုံးပြုသည့်အခါ hop ၏ အမွှေးနံ့သာပါဝင်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

• Myrcene: ၃၅%–၅၀% ခန့် (ပျမ်းမျှ ၄၂.၅%)။ အစေးအရသာ၊ citrus အရသာနှင့် အသီးအရသာရှိသော အပေါ်ဆုံးအရသာများကို ပေးစွမ်းသည်။
• Humulene: ၂၀%–၄၀% (ပျမ်းမျှ ၃၀% ~)။ သစ်သားရနံ့၊ မြင့်မြတ်သော နှင့် စပ်သောအရသာကို ယူဆောင်လာပါသည်။
• Caryophyllene: ၉%–၁၄% အနီး (ပျမ်းမျှ ~၁၁.၅%)။ ငရုတ်ကောင်း၊ သစ်သားနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်ရနံ့များကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။
• ဖာနီဆင်း: အများအားဖြင့် 0%–1% (ပျမ်းမျှ ~0.5%)။ လတ်ဆတ်သော၊ အစိမ်းရောင်ရှိသော၊ ပန်းပွင့်သော အရိပ်အယောင်များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• အခြားသော အဆီအနှစ်များ (β-pinene၊ linalool၊ geraniol၊ selinene) တို့သည် ပေါင်းစပ်မှု ၃၆% အထိ ရောက်ရှိနိုင်ပြီး ပန်းရနံ့နှင့် citrus အရသာတို့၏ သိမ်မွေ့မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ဟော့ပ်ဆီပါဝင်မှုကို စစ်ဆေးကြည့်ခြင်းအားဖြင့် Sladek သည် ပန်းရနံ့နှင့် သစ်သီးရနံ့များကို အဘယ်ကြောင့် နှစ်သက်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ myrcene ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် citrus နှင့် resin ရနံ့များကို တောက်ပစေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် humulene နှင့် caryophyllene တို့သည် မြင့်မြတ်သော ቅመမာနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အနှစ်သာရကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ဤအငွေ့ပျံနိုင်သော အရာအများစုသည် ပြုတ်လိုက်သောအခါ အငွေ့ပျံသွားသောကြောင့်၊ နောက်ကျမှထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် dry hopping ပြုလုပ်ခြင်းသည် myrcene၊ humulene၊ caryophyllene၊ farnesene နှင့် minor terpenes များကို အကောင်းဆုံးထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ အမွှေးနံ့သာသက်ရောက်မှုကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ထိုအငွေ့ပျံနိုင်ခြေနှင့် ကိုက်ညီသော အချိန်ကို စီစဉ်သင့်သည်။

ပူနွေးသော ဘီယာချက်စက်ရုံနောက်ခံတွင် လတ်ဆတ်သော ဟော့ပ်ခွက်များ၊ ဟော့ပ်ဆီပါသော ဖန်ပုလင်းများနှင့် ဓာတုဗေဒပုံကြမ်းများ. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ကြီးထွားလာသောဒေသများနှင့် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာဝိသေသလက္ခဏာများ

Sladek ကို ချက်သမ္မတနိုင်ငံတွင် မွေးမြူခဲ့ပြီး ချက်ဟော့ပ်ခြံများတွင် အများဆုံးတွေ့ရဆဲဖြစ်သည်။ ဘိုဟီးမီးယားနှင့် မိုရာဗီးယားတို့မှ စိုက်ပျိုးသူများသည် Sladek ကို ဒေသတွင်းမြေဆီလွှာနှင့် ရာသီဥတုနှင့် ကိုက်ညီသော ဒေသဆိုင်ရာ ရနံ့မျိုးကွဲတစ်ခုအဖြစ် စာရင်းပြုစုထားသည်။ VÚCH-71 စိုက်ပျိုးမှုအပေါ် စိတ်ဝင်စားမှုသည် ချက်ဟော့ပ်ကွန်ရက်များနှင့် ကတ်တလောက်များမှတစ်ဆင့် ပျံ့နှံ့သွားသည်။

Sladek စိုက်ပျိုးရေးပညာအတွက် အများပြည်သူ့ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ မှတ်စုများတွင် အလတ်စားမှ ကြီးမားသော ခွက်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ကောင်းမွန်သော ခွက်ပုံသဏ္ဍာန် သိပ်သည်းဆကို ဖော်ပြထားသည်။ အထွက်နှုန်းနှင့် ရင့်မှည့်ချိန်အတွက် တိကျသော ကိန်းဂဏန်းများအပေါ် အစီရင်ခံစာများ ကွဲပြားသည်။ အချို့သော ထုတ်လုပ်သူများသည် Sladek ကို ကောင်းမွန်စွာ စီမံခန့်ခွဲထားသော အခြေအနေများအောက်တွင် အထွက်နှုန်းမြင့် aroma hop ဟုခေါ်ကြသည်။

လယ်ကွင်းမှတ်တမ်းများအရ ဗဟိုဥရောပရာသီဥတုတွင် ရာသီအလိုက် ရင့်ကျက်မှုကို ခန့်မှန်းနိုင်သော တည်ငြိမ်သောကြီးထွားမှုနှုန်းကို ပြသထားသည်။ ရောဂါခံနိုင်ရည်နှင့် ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည်ရှိမှုကို မကိုက်ညီစွာ တင်ပြထားသည်။ စိုက်ပျိုးခြင်းမပြုမီ မျိုးစေ့ထောက်ပံ့သူများ သို့မဟုတ် ချက်ဟော့ပ်ခြံများနှင့် သီးခြားခံနိုင်ရည်အဆင့်သတ်မှတ်ချက်များကို အတည်ပြုရန် လယ်သမားများအား အကြံပြုထားသည်။

ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် သိုလှောင်နိုင်မှု ဝိသေသလက္ခဏာများသည် လက်မှုပညာနှင့် ဒေသတွင်းထုတ်လုပ်သူများအတွက် အကျိုးပြုပါသည်။ ရနံ့ဟော့ပ်အတွက် သိုလှောင်နိုင်မှုသည် လက်ခံနိုင်ဖွယ်ရှိပြီး စက်ပိုင်းဆိုင်ရာရိတ်သိမ်းခြင်းသည် ချက်ဟော့ပ်ခြံများတွင် အသုံးပြုသော စံပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် ကောင်းစွာ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေပါသည်။ ရေသွင်းခြင်းနှင့် ချုံ့ခြင်းအတွက် လက်တွေ့ကျသောရွေးချယ်မှုများသည် ဒေသဆိုင်ရာရာသီဥတုနှင့် စီမံခန့်ခွဲမှုရည်မှန်းချက်များပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။

VÚCH-71 စိုက်ပျိုးမှုအတွက် အဓိကထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်များတွင် မြေဆီလွှာကိုက်ညီမှု၊ ဒေသတွင်းပိုးမွှားများကို စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် ဒေသခံစိုက်ပျိုးရေးလမ်းညွှန်များကို တိုင်ပင်ခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ စမ်းသပ်ကွက်များနှင့် တည်ထောင်ထားသော ချက်ဟော့ပ်ခြံများနှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်းသည် Sladek စိုက်ပျိုးသည့်ဒေသများတွင် အထွက်နှုန်းနှင့် ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် ကိုင်တွယ်မှုအတွက် မျှော်လင့်ချက်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည်။

Sladek Hops အသုံးပြုသော ဘီယာပုံစံများ

Sladek hops များသည် ချက်နှင့် ဂျာမန် lager ရိုးရာဓလေ့များနှင့် လိုက်ဖက်ညီပါသည်။ ၎င်းတို့သည် Saaz နှင့် မြင့်မြတ်သော hops များနှင့် ပေါ့ပါးပြီး ကြည်လင်သော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ကောင်းစွာ ရောနှောနေပါသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ခါးသက်မှုကို မတိုးစေဘဲ ပန်းရနံ့နှင့် နူးညံ့သော သစ်သီးရနံ့များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ pilsner ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် Sladek သည် အဆုံးသတ်တွင် လန်းဆန်းစေသော မက်မွန်သီး သို့မဟုတ် ပန်းရနံ့ကို ထည့်သွင်းထားသည်။

အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ၊ whirlpool နှင့် dry hopping များကို ပိုနှစ်သက်ကြသည်။ ဤနည်းလမ်းများသည် နူးညံ့သော esters များကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး hop ၏ရနံ့ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ lager ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် Sladek ကို တောက်ပပြီး သန့်ရှင်းသော စရိုက်လက္ခဏာရရှိရန်နှင့် ပြင်းထန်သော အစေးအရသာများကို ရှောင်ရှားရန် အသုံးပြုသည်။

Craft ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် IPA များတွင် ထူးခြားသော အရသာအတွက် Sladek ကို အသုံးပြုကြသည်။ နောက်ပိုင်း သို့မဟုတ် dry hopping လုပ်နေစဉ် ထည့်သောအခါတွင် ၎င်းသည် ကျောက်ပွင့်အရသာနှင့် ပက်ရှင်ဖရုံသီးနှင့် စပျစ်သီးကဲ့သို့သော အပူပိုင်းဒေသအရသာများကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ဤရနံ့သည် citrus အရသာ သို့မဟုတ် ထင်းရှူးအရသာရှိသော အမေရိကန်မျိုးကွဲများနှင့် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်ပါသည်။

Sladek ရဲ့ စွယ်စုံရဘီယာဟာ hybrid နဲ့ modern ဘီယာပုံစံတွေအထိ ကျယ်ပြန့်ပါတယ်။ ဂန္ထဝင်ချက် lagers ဘီယာတွေနဲ့ hazy pale ales နှစ်မျိုးလုံးမှာ ထူးချွန်ပါတယ်။ ဒီပုံစံတွေမှာ အသုံးပြုတဲ့ ခါးသက်မှုကို ထိန်းချုပ်ထားပြီး ရနံ့ကို အာရုံစိုက်ထားပါတယ်။ အနည်းငယ်ထပ်ထည့်ရင်တောင် ဟန်ချက်ညီမှုကို မထိခိုက်စေဘဲ ဟင်းချက်နည်းကို သိသိသာသာ ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။

• ရိုးရာ- ချက် pilsners နှင့် lagers — ပန်းရနံ့၊ သိမ်မွေ့သော အသီးအနှံများ
• ခေတ်သစ်- IPA များနှင့် pale ales — အပူပိုင်းနှင့် ကျောက်သစ်သီးအရသာများအတွက် late/aroma ကို အသုံးပြုသည်
• Hybrid: Session ဘီယာများနှင့် craft lagers များ — ရနံ့သင်းပြီး ခါးသက်မှုနည်းသည်

ပုံမှန်အားဖြင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Sladek ကို ရနံ့ကို အဓိကထားသော အချိန်ကိုက်ဖျော်စပ်ခြင်းကို နှစ်သက်ကြသည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များသည် flameout၊ whirlpool rests နှင့် dry hopping မှ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် Sladek သည် pilsners နှင့် lagers များကို ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် ထိရောက်စွာ ဖြည့်စွက်ပေးသည်ကို သေချာစေသည်။

အစားထိုးပစ္စည်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော မျိုးကွဲများ

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Sladek အစားထိုးပစ္စည်းများကို မကြာခဏရှာဖွေလေ့ရှိပြီး Saaz နှင့် Northern Brewer တို့ကို အားကိုးကြသည်။ ချက်သမ္မတနိုင်ငံ သို့မဟုတ် အမေရိကန်တွင် စိုက်ပျိုးသော Saaz သည် မြင့်မြတ်သော၊ နူးညံ့သော ቅመမာနှင့် ပန်းရနံ့များကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းသည် lagers နှင့် pilsners များတွင် Sladek ၏ ပံ့ပိုးမှုနှင့် ဆင်တူသည်။ Sladek နှင့် မျိုးရိုးဗီဇဆက်စပ်မှုရှိသော Northern Brewer သည် အစေးပါသော citrus ကျောရိုးကို ပေးစွမ်းသည်။ ပိုမိုကိုက်လိုသည့်အခါတွင် သင့်လျော်သည်။

ဤဟော့ပ် အစားထိုးပစ္စည်းများကို နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့စွာ ပေါင်းထည့်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးအသုံးပြုပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ရနံ့နှင့် နူးညံ့သော အသီးအနှံများ၏ အရသာကို ဖမ်းယူပါသည်။ မတူညီသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် အဆီအနှစ် စုစုပေါင်းပေါ် မူတည်၍ ပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။ တစ်ဦးချင်း လဲလှယ်ခြင်းဖြင့် စတင်ပြီးနောက် အစမ်းသုံး အသုတ်များကို မြည်းစမ်းပြီးနောက် ၁၀-၃၀% ဖြင့် ချိန်ညှိပါ။

သင်ဖြည့်ဆည်းပေးရမယ့် အခန်းကဏ္ဍကို စဉ်းစားပါ။ သိမ်မွေ့တဲ့ မြင့်မြတ်တဲ့ စရိုက်လက္ခဏာအတွက် Saaz အစားထိုး ဟော့ပ်တွေကို ရွေးချယ်ပါ။ ပိုပြီး စိမ်းလန်းပြီး ပိုရဲရင့်တဲ့ အနားသတ်အတွက် Northern Brewer အစားထိုးကို ရွေးချယ်ပါ။ မျိုးကွဲတစ်ခုချင်းစီမှာ ထူးခြားတဲ့ esters နဲ့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေရဲ့ သိမ်မွေ့တဲ့ သိမ်မွေ့မှုတွေကို ထည့်သွင်းထားပြီး ဘီယာရဲ့ ဟန်ချက်ညီမှုကို ထိခိုက်စေပါလိမ့်မယ်။

Cryo၊ Lupomax သို့မဟုတ် LupuLN2 ကဲ့သို့သော စုစည်းထားသော lupulin ထုတ်ကုန်များသည် Sladek အတွက် ရှားပါးပါသည်။ Yakima Chief Hops၊ Barth-Haas နှင့် Hopsteiner ကဲ့သို့သော အဓိက ပေးသွင်းသူများသည် lupulin ရွေးချယ်စရာများကို အကန့်အသတ်ဖြင့် ပေးဆောင်ပါသည်။ ၎င်းသည် အမှုန့် သို့မဟုတ် အကျိုးသက်ရောက်မှုမြင့်မားသော ထုတ်ယူမှုများကို နှစ်သက်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် lupulin အခြေခံ hop အစားထိုးမှုများကို တိုက်ရိုက်ကန့်သတ်ထားသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို စီစဉ်သည့်အခါ ဆီပါဝင်မှု ကွာခြားချက်များနှင့် ရနံ့ပြင်းအားကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ အစားထိုးစမ်းသပ်မှုများနှင့် အာရုံခံမှတ်စုများ၏ မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ ၎င်းသည် အနာဂတ်အသုတ်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်နှင့် ရနံ့နှင့် အရသာအတွက် အခြားဟော့ပ်များကို အသုံးပြုသည့်အခါ တသမတ်တည်းရလဒ်များကို သေချာစေရန် ကူညီပေးသည်။

Sladek Hops ဝယ်ယူခြင်းနှင့် ရရှိနိုင်မှု

Sladek ရရှိနိုင်မှုသည် ရာသီနှင့် နေရာအလိုက် ပြောင်းလဲပါသည်။ ဥရောပနှင့် မြောက်အမေရိကရှိ ပေးသွင်းသူများသည် ဂျုံလုံးလုံးနှင့် အစေ့အဆန်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။ အမေရိကန် ဝယ်ယူသူများသည် ဝယ်ယူမှုမပြုလုပ်မီ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် အသုတ်မှတ်စုများကို အတည်ပြုသင့်သည်။

အွန်လိုင်းဟော့ပ်ကုန်သည်များနှင့် ဈေးများတွင် Sladek ရှိလေ့ရှိသည်။ အမြန်ရှာဖွေရန်အတွက် လက်မှုဘီယာချက်လုပ်သည့်ဖိုရမ်များတွင် Sladek ရရှိနိုင်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ မေးမြန်းပြီး အဓိကဟော့ပ်လက်လီရောင်းချသူများကို စစ်ဆေးပါ။ Amazon စာရင်းများသည် ရံဖန်ရံခါပေါ်လာသော်လည်း ရရှိနိုင်မှုစက်ဝန်းနှင့်အတူ ပြောင်းလဲသွားနိုင်သည်။

• ဝယ်ယူမှုပုံစံများ- လုံးလုံးခွက်များနှင့် အလုံးလေးများသည် အသုံးအများဆုံးဖြစ်သည်။
• ရရှိနိုင်သော ပုံစံများ- lupulin အမှုန့်နှင့် cryo ပုံစံများကို Sladek အတွက် ယေဘုယျအားဖြင့် မရရှိနိုင်ပါ။
• ပို့ဆောင်ခြင်း- ပေးသွင်းသူအများစုသည် ၎င်းတို့၏နေရပ်နိုင်ငံအတွင်း ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။ နိုင်ငံတကာပို့ဆောင်မှုသည် အကောက်ခွန်နှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစည်းမျဉ်းများပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။

Sladek hops ဝယ်ယူသည့်အခါ သတ်မှတ်ထားသော အသုတ်အတွက် alpha နှင့် beta acid အချက်အလက်များကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ။ ရာသီနှောင်းပိုင်းသီးနှံများသည် ဆီပါဝင်မှုတွင် ပိုမိုကွဲပြားမှုကို ပြသနိုင်သည်။ သင့်ချက်နည်းတွင် တသမတ်တည်းဖြစ်ရန် အရေးကြီးပါက Sladek ပေးသွင်းသူများထံမှ ဓာတ်ခွဲခန်းလက်မှတ်ကို တောင်းဆိုပါ။

ထောက်ပံ့မှုကို သေချာစေရန်အတွက် ဘီယာတစ်ခွက်ကို စီစဉ်ခြင်းမပြုမီ ကုန်သည်များကြားတွင် ဈေးနှုန်းများကို နှိုင်းယှဉ်ပြီး Sladek ရရှိနိုင်မှုကို အတည်ပြုပါ။ ချက် သို့မဟုတ် အခြားဥရောပစိုက်ပျိုးသူများထံမှ တင်သွင်းမှုများအတွက် လတ်ဆတ်မှုဆုံးရှုံးမှုကို ရှောင်ရှားရန် ပို့ဆောင်ရေးမူဝါဒများနှင့် ခန့်မှန်းသယ်ယူပို့ဆောင်ချိန်များကို အတည်ပြုပါ။

ရိုးရှင်းသော ဝယ်ယူမှု အကြံပြုချက်များ- ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ကို တောင်းဆိုပါ၊ ဓာတ်ခွဲခန်း ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို တောင်းဆိုပါ၊ ချက်ချင်းအသုံးပြုရန် မဖြစ်နိုင်သည့်အချိန်တွင် သက်တမ်းပိုရှည်စေရန်အတွက် အစေ့အဆန်များကို ရွေးချယ်ပါ။ ဤအဆင့်များသည် Sladek ကို မည်သည့်နေရာတွင် ဝယ်ယူရမည်ကို ရှာဖွေရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး ဟော့ပ်များသည် သင်၏ ချက်လုပ်မှုရည်မှန်းချက်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေပါသည်။

ရောင်းသူနှင့် ဝယ်သူများသည် လတ်ဆတ်သော ဟော့ပ်များ ထည့်ထားသော သေတ္တာများဖြင့် ကျေးလက်ဘီယာချက်စက်ရုံဈေးတွင် Sladek ဟော့ပ်များအကြောင်း ဆွေးနွေးနေကြသည်။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်နည်းများတွင် Sladek Hops အသုံးပြုခြင်း

Sladek အိမ်လုပ်ဘီယာသည် နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်း၊ whirlpool နှင့် dry hop ထည့်ခြင်းများမှ အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိသည်။ ဤနည်းလမ်းများသည် နူးညံ့သော မက်မွန်သီး၊ ပက်ရှင်ဖရုသီးနှင့် စပျစ်သီးရနံ့များကို ဖမ်းယူပေးသည်။ ရနံ့အဓိကထားရန်အတွက် နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်းပမာဏအနည်းငယ်နှင့် အေးသောအပူချိန်တွင် ဖြည်းဖြည်းချင်း whirlpool ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် ပျံ့လွင့်လွယ်သောဆီများကို ကာကွယ်ပေးသည်။

Sladek ချက်နည်းကို ဖန်တီးသည့်အခါ အခြားရနံ့ ဟော့ပ်များကဲ့သို့ Sladek ကို ဆက်ဆံပါ။ နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းသည့် အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုပါ - စပါးတစ်ပေါင်လျှင် သို့မဟုတ် အသုတ်ပမာဏတစ်ခုလျှင် ဂရမ်။ ၎င်းသည် အသုတ်အရွယ်အစားပေါ် မူတည်ပါသည်။ အပင်များ၏ ကြမ်းတမ်းမှုမရှိဘဲ အသီးအနှံအရသာကို မြှင့်တင်ရန် ရက်ပေါင်းများစွာ Sladek ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်ဖြင့် ထိတွေ့မှုကို စီစဉ်ပါ။

အကြံပြုထားသော ချဉ်းကပ်မှု-

• အရသာပိုကောင်းစေရန်အတွက် မိနစ် ၅ မှ ၁၀ တွင် နောက်ကျမှဆူအောင်တည်ပါ။
• အဆီများကို ထုတ်ယူရန် ၁၆၀–၁၇၅°F တွင် ၁၅–၃၀ မိနစ်ခန့် Whirlpool ကို အပူပေးပါ။ ပြင်းထန်သော isomerization ကို ရှောင်ရှားပါ။
• ၃ ရက်မှ ၇ ရက်အထိ အခြောက်ခံထားပြီး ရနံ့အလွှာလိုက်လိုချင်ပါက ခွဲထည့်နိုင်ပါသည်။

Sladek က သိမ်မွေ့တဲ့အခါ စတိုင်တွဲဖက်မှုတွေက ကောင်းကောင်းအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ချက်စတိုင် pilsners နဲ့ lagers တွေမှာ မြင့်မြတ်တဲ့ သစ်သီးအရသာကို ထည့်သွင်းဖို့ အသုံးပြုပါ။ ဒါမှမဟုတ် အပူပိုင်းဒေသရဲ့ နူးညံ့တဲ့ အရသာအတွက် pale ales နဲ့ IPA တွေနဲ့ ရောစပ်ပါ။ Sladek နဲ့ Saaz ကို ပေါင်းစပ်လိုက်တဲ့အခါ အသီးအရသာ ပိုလင်းတဲ့ ချက်စတိုင်လ်ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။

အစားထိုးသည့်အခါ Saaz သို့မဟုတ် Northern Brewer ကို အစားထိုးပါက အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ဆီကွာခြားချက်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ အလေးချိန်တစ်ခုတည်းထက် ရနံ့ပြင်းအားနှင့် ကိုက်ညီစေရန် နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းသည့် ပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။

ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန် အကြံပြုချက်များ- ဆေးပမာဏနှင့် ထုတ်ယူမှုလွယ်ကူစေရန်အတွက် အလုံးလေးများကို ရွေးချယ်ပါ။ နူးညံ့သော အဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မြင့်မားသော အပူပေးမှုကြာရှည်စွာ မထားပါနှင့်။ အီစတာကဲ့သို့သော အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဇီဝပြောင်းလဲမှုများအတွက် တက်ကြွသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွင်း ဟော့ပ်စ်ထည့်ခြင်းကို စဉ်းစားပါ။

စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်စက် အသုံးပြုမှု ဖြစ်ရပ်များနှင့် ဥပမာများ

ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် lager နှင့် pilsner ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် Sladek ကို မကြာခဏ ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ညင်သာသော သစ်သီးအရသာဖြင့် သန့်စင်ထားသော မြင့်မြတ်သော ရနံ့ကို ရှာဖွေကြသည်။ Sladek ဘီယာချက်စက်ရုံများစွာသည် malt ပရိုဖိုင်ကို အလွန်အကျွံ မလွှမ်းမိုးဘဲ peach၊ passionfruit သို့မဟုတ် grapefruit အရသာများကို မိတ်ဆက်ပေးရန် ၎င်းကို အသုံးပြုကြသည်။

တွဲဖက်နည်းဗျူဟာများသည် ဂန္ထဝင်ချက်စရိုက်လက္ခဏာကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပြီး ရနံ့ရှုပ်ထွေးမှုကို တိုးချဲ့ပေးသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Sladek ကို Saaz သို့မဟုတ် Žatec နှင့် ရောစပ်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် သိမ်မွေ့သော အပူပိုင်းဒေသ၏ ထိပ်တန်းအရသာများကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ထိပ်တန်းလာဂါများနှင့် ရာသီအလိုက်ထွက်ရှိသော ဘီယာများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။

ကြီးမားသော ရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်းသည် သီးနှံနှစ်အစီရင်ခံစာများနှင့် တင်းကျပ်သော ပေးသွင်းသူများ ညှိနှိုင်းဆောင်ရွက်မှုအပေါ် မူတည်ပါသည်။ ဘီယာထုတ်လုပ်မှုတွင် Sladek ကို အားကိုးသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Bohemia Hop ကဲ့သို့သော ချက်ပေးသွင်းသူများနှင့် များသောအားဖြင့် လုပ်ဆောင်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် တသမတ်တည်းရှိသော အသုတ်များကို လုံခြုံစွာရရှိပြီး ရိတ်သိမ်းမှုကွဲပြားမှုကို အခြေခံ၍ စီစဉ်ကြသည်။

• အဓိကဝိုင်အမျိုးအစားအသုံးပြုမှု- ပီလ်စနာဝိုင်ကို ပိုမိုတောက်ပစေရန်အတွက် ညင်သာစွာ ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်ထည့်သွင်းမှုများ။
• အထူးအသုတ်များ- single-hop စမ်းသပ်မှုများနှင့် ရနံ့သိမ်မွေ့မှုကို အလေးပေးဖော်ပြထားသော အကန့်အသတ်ဖြင့်ထုတ်ဝေမှုများ။
• ရောစပ်ခြင်း- ဂန္ထဝင်နှင့် ခေတ်သစ်ပရိုဖိုင်များကို ဟန်ချက်ညီစေရန် မြင့်မြတ်သော မျိုးကွဲများနှင့် တွဲဖက်ထားသည်။

စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူအချို့သည် Sladek ၏ ထူးခြားသော ရနံ့များကို အသားပေးဖော်ပြသည့် အသေးစားဘီယာများကို ဈေးကွက်တင်ကြသည်။ ဤကန့်သတ်ထားသော ထုတ်လုပ်မှုများသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများ၏ ထုတ်ကုန်များကို ခွဲခြားသိမြင်နိုင်စေရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး အသီးအရသာရှိသော ဟော့ပ်များအပေါ် စားသုံးသူများ၏ တုံ့ပြန်မှုကို စမ်းသပ်သည်။

မျိုးကွဲကတ်တလောက်များတွင် ရရှိနိုင်မှုကြောင့် Sladek ကို လုပ်ငန်းများစွာအတွက် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ သို့တိုင် Sladek ဘီယာစက်ရုံများရှိ ဝယ်ယူရေးအဖွဲ့များသည် နှစ်စဉ်အထွက်နှုန်းနှင့် အယ်လ်ဖာပြောင်းလဲမှုကို ခြေရာခံပါသည်။ ၎င်းတို့သည် Sladek ထုတ်လုပ်မှုဘီယာတွင် အသုတ်လိုက် တသမတ်တည်းရှိနေစေရန် ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

Sladek hop အဓိကထားသော ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် ဖျော့ဖျော့ ale တစ်ခွက်ကို စစ်ဆေးနေသော ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်လုပ်သူ. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

သိုလှောင်မှု၊ သက်တမ်းနှင့် သိုလှောင်နိုင်မှု

Sladek သိုလှောင်မှုအတွက် အထူးသဖြင့် ရနံ့မွှေးသော ဟော့ပ်များအတွက် သင့်လျော်စွာ ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ ဟော့ပ်များ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းသည် ၎င်းတို့၏ထုပ်ပိုးမှုနှင့် သိုလှောင်အပူချိန်ပေါ်တွင် မူတည်သည်။ အေးအောင်ထားသော အလုံပိတ်ထားသော နေရာတွင် အခန်းလေထဲတွင် ထားရှိသော နေရာတွင်ထက် ရနံ့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

Sladek ဟော့ပ်များကို ထိရောက်စွာသိမ်းဆည်းရန်အတွက် အောက်ဆီဂျင်အတားအဆီးအိတ်များထဲတွင် ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ သို့မဟုတ် အေးခဲထားပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် myrcene ကဲ့သို့သော ပျံ့လွင့်လွယ်သောဆီများ၏ ပြိုကွဲမှုကို နှေးကွေးစေသည်။ အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုကို ကန့်သတ်ခြင်းနှင့် အပူချိန်အတက်အကျများကို ရှောင်ရှားခြင်းဖြင့် ဟော့ပ်၏ ရနံ့ကို နောက်ကျထည့်သွင်းမှုအတွက် ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ myrcene ကဲ့သို့သော အငွေ့ပျံလွယ်သောဆီများသည် လျော့နည်းလာပြီး ပန်းရနံ့နှင့် အသီးရနံ့များကို လျော့နည်းစေသည်။ Sladek အတွက် စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှုမှာ ပုံမှန်အားဖြင့် 0.8–2.0 mL/100g အကြားရှိပြီး သက်တမ်းကြာလာသည်နှင့်အမျှ လျော့နည်းသွားသည်။ ဤကျဆင်းမှုသည် ဘီယာတွင် hop ၏ လတ်ဆတ်မှုကို ခံစားရခြင်းအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။

• ဟော့ပ်၏ သက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ပြီး အအေးခံ၍ သိမ်းဆည်းပါ။
• ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်အလိုက် ကုန်ပစ္စည်းများကို အလှည့်ကျစိုက်ပျိုးပြီး နောက်ကျထည့်သွင်းမှုများအတွက် အသစ်ဆုံး ဟော့ပ်များကို အသုံးပြုပါ။
• အသုတ်အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ရန်အတွက် ပေးသွင်းသူများထံမှ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် ရိတ်သိမ်းရက်စွဲကို တောင်းဆိုပါ။

အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် လက်မှုဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Sladek ဟော့ပ်များကို သီးသန့်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးဖြစ်စေရန်အတွက် dry hopping သို့မဟုတ် နောက်ကျမှ ရေနွေးအိုးထည့်ခြင်းအတွက် မကြာသေးမီက ရိတ်သိမ်းရရှိသော ဟော့ပ်များကို အသုံးပြုပါ။ သင့်လျော်သော ကုန်ပစ္စည်းစာရင်းထိန်းချုပ်မှုနှင့် Sladek သိုလှောင်မှုကို အာရုံစိုက်ခြင်းသည် ရလဒ်များကို တသမတ်တည်းဖြစ်စေပြီး ဟော့ပ်လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

Sladek Hops ၏ ဘီယာ၏ နောက်ဆုံးအာရုံခံပရိုဖိုင်အပေါ် သက်ရောက်မှု

Sladek hops သည် ဘီယာ၏ အရသာကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည့် ပန်းရနံ့နှင့် မွှေးကြိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တို့ကို ရောစပ်ထားသော အရသာကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဆူပွက်ချိန်နှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော hop အဖြစ် ထည့်သောအခါ မက်မွန်သီး၊ ပက်ရှင်ဖရုသီးနှင့် ဂရိတ်ဖရုသီးကဲ့သို့သော ထူးခြားသော အသီးအနှံရနံ့များကို ပေးစွမ်းသည်။

ဟော့ပ်ထည့်သွင်းချိန်သည် ရလဒ်အပေါ် သိသိသာသာ လွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။ နောက်ကျထည့်သွင်းခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့စွာ ဟော့ပ်ပြုလုပ်ခြင်းသည် မိုင်စင်းနှင့် အခြားပျံ့လွင့်လွယ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပြီး Sladek နှင့် ဆက်စပ်နေသော ထူးခြားသော ဘီယာရနံ့ကို ရရှိစေပါသည်။ သို့သော် စောစောကျိုထည့်ခြင်းသည် ဤပျံ့လွင့်လွယ်သော ဒြပ်ပေါင်းများကို ဆုံးရှုံးစေပြီး ရနံ့၏ ပံ့ပိုးကူညီမှုကို ကန့်သတ်ထားသည်။

ဘီယာ၏ခါးသက်မှုအဆင့်ကိုလည်း Sladek အသုံးပြုမှုက သက်ရောက်မှုရှိနိုင်ပါသည်။ အသင့်အတင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ၆.၈% ခန့်နှင့် co-humulone ၃၁.၅% နီးပါးပါဝင်သောကြောင့် စောစောထည့်ပါက အနည်းငယ်ခါးသက်မှုဖြစ်စေနိုင်သည်။ သို့သော် ဘီယာချက်လုပ်သူအများစုသည် ၎င်း၏ရနံ့ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် ဘီယာ၏အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသောကြောင့် နှစ်သက်ကြသည်။

Sladek ဟော့ပ်စ်၊ မုယောစပါးနှင့် တဆေးတို့အကြား အပြန်အလှန် သက်ရောက်မှုသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ လာဂါးစ်နှင့် ပီလ်စနာဝိုင်များတွင် မြင့်မြတ်သော အရသာနှင့် အသီးအနှံအရသာများသည် နူးညံ့သော မုယောစပါးများကို မလွှမ်းမိုးဘဲ နက်ရှိုင်းမှုကို ပေါင်းထည့်ပေးပါသည်။ အေးလ်စ်နှင့် IPA ဝိုင်များတွင် မက်မွန်သီးနှင့် ပက်ရှင်ဖရုသီးအရသာများသည် တဆေးအီစတာများကို ဖြည့်စွက်ပေးပြီး ဘီယာ၏ ဟော့ပ်စ်အရသာကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေသည်။

• ပန်းပွင့်နောက်ခံ- ရိုးရာစတိုင်များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• အသီးအနှံအရသာ မြှင့်တင်ပေးသည်- နောက်ပိုင်း သို့မဟုတ် dry-hop ကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အထင်ရှားဆုံးဖြစ်သည်။
• အသင့်အတင့်ခါးသက်မှု- ဆူပွက်ချိန်တွင် အစောပိုင်းထည့်ပါက ရှိပါသည်။

ဂန္ထဝင်မြင့်မြတ်သော စရိုက်လက္ခဏာနှင့် ခေတ်သစ်သစ်သီးရနံ့တို့အကြား ဟန်ချက်ညီမှုကို ရည်မှန်းနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Sladek ကို အလွန်တန်ဖိုးရှိသည်ဟု ယူဆကြသည်။ ၎င်း၏ သိမ်မွေ့သော အရသာနှင့် ထူးခြားသော ရနံ့သည် ရိုးရှင်းသော ချက်နည်းကို ပိုမိုရှုပ်ထွေးပြီး ပျော်စရာကောင်းသော ဘီယာတစ်ခွက်အဖြစ်သို့ မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။

Sladek သည် လက်မှုပညာခေတ်ရေစီးကြောင်းများနှင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတွင် ခုန်ပျံကျော်လွှားခဲ့သည်

Sladek လက်မှုဘီယာ ခေတ်ရေစီးကြောင်းများသည် ပိုမိုသိမ်မွေ့သော၊ အသီးအနှံများကို အခြေခံသော hop ပုံစံများဆီသို့ ပြောင်းလဲလာနေပါသည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံငယ်များသည် lagers နှင့် ale နှစ်မျိုးလုံးတွင် Sladek ကို ထည့်သွင်းအသုံးပြုလာကြသည်။ ၎င်းသည် နူးညံ့သော apricot နှင့် ပန်းရနံ့များကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး malt ၏ အရသာကို လွန်ကဲစွာ မလွှမ်းမိုးဘဲ ဘီယာ၏ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ချက်လုပ်ရာတွင် ဆန်းသစ်သော hop အသုံးပြုမှုတွင် ရနံ့အတွက် pellets သို့မဟုတ် cone တစ်ခုလုံး ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ lupulin သို့မဟုတ် cryo ပုံစံများ မရှိခြင်းကြောင့် ရိုးရာထုတ်ယူမှုနည်းလမ်းများကို ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်။ ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်နည်းရွေးချယ်မှုများနှင့် dry hopping နှင့် whirlpool ထပ်ထည့်ခြင်းအတွက် အချိန်ကို လွှမ်းမိုးသည်။

Sladek သည် ချက်နိုင်ငံထုတ် လာဂါဘီယာနည်းပညာများနှင့် ခေတ်မီရနံ့များကို ပေါင်းစပ်ထားသော hybrid ဘီယာများတွင် အထူးထိရောက်မှုရှိသည်။ အကန့်အသတ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် အသုတ်ငယ်ထုတ်လုပ်ခြင်းတို့ကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ထူးခြားသော ရောစပ်ထားသော ဘီယာများကို စမ်းသပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပြင်းထန်သောခါးသက်မှုထက် hop ၏ သိမ်မွေ့သောအရသာကို ပေါ်လွင်စေသည်။

• IPA ပြင်းအားကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး လုံးဝန်းသော အသီးအနှံအရောင်များကို ထည့်သွင်းပေးသည့် ရောစပ်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများ။
• Session lagers ဝိုင်များသည် မြင့်မြတ်သော နူးညံ့မှုနှင့် ရနံ့သင်းပျံ့မှုတို့၏ အကျိုးကျေးဇူးကို ရရှိစေပါသည်။
• Sladek ရဲ့ သိမ်မွေ့တဲ့ ပရိုဖိုင်က ဝက်သစ်ချပင်နဲ့ တဆေးအီစတာတွေကို ဖြည့်စွက်ပေးတဲ့ စည်ပိုင်းအတွင်း ಉಪನ್ಯಾಸ စမ်းသပ်ချက်တွေ။

Sladek ဖြင့် ဟော့ပ်ဆန်းသစ်တီထွင်မှုသည် လက်တွေ့ကျပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ရိုးရာလုပ်ငန်းစဉ်များကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေစဉ်တွင် တဆေးမျိုးကွဲများနှင့် မုယောစပါးအခြေခံများဖြင့် အရသာပေါင်းစပ်မှုအသစ်များကို စူးစမ်းလေ့လာကြသည်။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် စူးရှသော citrus သို့မဟုတ် ထင်းရှူးသီးမပါဘဲ ရှုပ်ထွေးမှုကို နှစ်သက်သော လက်မှုပညာရှင်သောက်သုံးသူများအတွက် ရည်ရွယ်ပါသည်။

Sladek ရဲ့ ဈေးကွက်ရပ်တည်မှုဟာ သန့်စင်ထားတဲ့ ရနံ့ရှိတဲ့ ဟော့ပ်တွေကို နှစ်သက်တဲ့ စားသုံးသူတွေကို ပစ်မှတ်ထားပါတယ်။ အမေရိကန်မှာ ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ လက်ခံအသုံးပြုမှုဟာ ထောက်ပံ့ရေးကွန်ရက်တွေနဲ့ စုစည်းထားတဲ့ ဟော့ပ်ထုတ်ကုန်တွေ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအပေါ် မူတည်ပါတယ်။ ဒါတွေက Sladek ကို ပိုကြီးတဲ့ လက်မှုလုပ်ငန်းတွေအတွက် ပိုမိုလွယ်ကူစွာ ရရှိနိုင်စေမှာပါ။

နိဂုံး

Sladek နိဂုံးချုပ်- Sladek (VÚCH‑71) သည် ချက်မွေးမြူထားသော aroma hop တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး Saaz နှင့် Northern Brewer တို့ကို ရောနှောထားကာ ၁၉၈၇ ခုနှစ်တွင် မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပြီး ၁၉၉၄ ခုနှစ်တွင် အမည်ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ၎င်းတွင် မက်မွန်သီး၊ ပက်ရှင်ဖရုသီးနှင့် စပျစ်သီးအပါအဝင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသီးအနှံအရသာများပါရှိသော ပန်းရနံ့၊ မြင့်မြတ်သောပုံစံဖြင့် ကြွားဝါသည်။ ထို့ကြောင့် အပူပိုင်းဒေသအရသာများမပါဘဲ သိမ်မွေ့သောရှုပ်ထွေးမှုကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ထူးခြားသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

ချက်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သော ပစ္စည်းများ- Sladek ကို နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းထားသော aroma hop အဖြစ်နှင့် lagers၊ pilsners နှင့် ရွေးချယ်ထားသော pale ales သို့မဟုတ် IPA များတွင် dry hopping အဖြစ် အကောင်းဆုံးအသုံးပြုပါသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ volatile oil များကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ alpha acids 4.5%–9% နှင့် oil ပါဝင်မှု 0.8–2.0 mL/100g နီးပါးရှိသောကြောင့် ခါးသက်မှုမဟုတ်ဘဲ ရနံ့ထည့်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ lupulin သို့မဟုတ် cryo forms များသည် ရှားပါးသောကြောင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ပေးသွင်းသူများထံမှ whole-cone သို့မဟုတ် pellet forms များကို ရွေးချယ်ပါ။ အကောင်းဆုံးရနံ့ထိန်းသိမ်းမှုအတွက် မကြာသေးမီက ရိတ်သိမ်းမှုများကို ရွေးချယ်ပါ။

လက်တွေ့ကျသော အနှစ်ချုပ်- Sladek အနှစ်ချုပ်သည် သင့်လျော်သော သိုလှောင်မှုနှင့် ပေးသွင်းသူ အတည်ပြုချက်၏ အရေးပါမှုကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ Saaz သို့မဟုတ် Hallertauer ကဲ့သို့သော ဂန္ထဝင်မြင့်မြတ်သော မျိုးကွဲများအတွက် သန့်စင်ထားသော အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုကို ရှာဖွေနေသော အမေရိကန် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Sladek သည် အလွှာလိုက် ပန်းပွင့်နှင့် အသီးအနှံများ ရောစပ်ထားသော စရိုက်လက္ခဏာကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းသည် ရိုးရာပရိုဖိုင်များကို ကောင်းစွာ ဖြည့်စွက်ပေးသည်။ Sladek သည် နောက်ဆုံးအတွေးများကို ဦးစားပေးသည်- ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာကို အမြဲစစ်ဆေးပါ၊ အေးပြီး မှောင်သောအခြေအနေတွင် သိမ်းဆည်းပါ၊ သင့်ဘီယာတွင် ၎င်း၏ရနံ့အလားအလာကို အပြည့်အဝဖမ်းယူနိုင်ရန် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းမှုများကို စီစဉ်ပါ။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Beer Brewing တွင် Hops- Mosaic
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Outeniqua
• Beer Brewing တွင် Hops - Tillicum