Beer Brewing တွင် Hops - Sorachi Ace

ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်နှင့် မှုန်ဝါးသောမြေသားနောက်ခံဖြင့် စိမ်းလန်းသော Sorachi Ace hop cones အနီးကပ် အချက်အလက်ပို

တစ်ခါတစ်ရံ ရှာရခက်သော်လည်း၊ Sorachi Ace hops များသည် ဝယ်လိုအားရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ရဲရင့်ပြီး သမားရိုးကျမဟုတ်သောအရသာအတွက် ရှာဖွေကြသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် ပြည့်စုံသော လမ်းညွှန်ချက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ၎င်းတွင် မူရင်း၊ ဓာတုဗေဒ၊ အရသာ၊ ဘီယာချက်နည်းအသုံးပြုမှု၊ အစားထိုးမှု၊ သိုလှောင်မှု၊ ရင်းမြစ်နှင့် စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် homebrewers နှစ်ခုလုံးအတွက် လက်တွေ့ကမ္ဘာနမူနာများ ပါဝင်မည်ဖြစ်သည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• Sorachi Ace သည် 1984 ခုနှစ်တွင် Sapporo Breweries, Ltd. အတွက် ဖန်တီးထားသော ဂျပန်မျိုးစပ်ဟော့ပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
• ခါးသက်မှုနှင့် အနံ့အသက်အတွက် ရည်ရွယ်ချက်နှစ်ခုအဖြစ် တန်ဖိုးထားသည်။
• မူလရနံ့မှတ်စုများတွင် သံပုရာ၊ ထုံး၊ ဇီယာစေ့၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် စပ်သောဒြပ်စင်များ ပါဝင်သည်။
• Sorachi Ace အရသာသည် ales နှင့် lagers နှစ်ခုလုံးအတွက်ထူးခြားသောဇာတ်ကောင်ကိုထည့်သွင်းနိုင်သည်။
• ရရှိနိုင်မှု ကွဲပြားသော်လည်း လက်မှုဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် အိမ်တွင်းဘီယာထုတ်လုပ်သူများကြားတွင် ရေပန်းစားနေဆဲဖြစ်သည်။

မူရင်းနှင့် Sorachi Ace ၏သမိုင်း

1984 ခုနှစ်တွင် ဂျပန်နိုင်ငံသည် Sapporo Breweries, Ltd အတွက် ဖန်တီးထားသော ဟော့ပ်အမျိုးအစားဖြစ်သည့် Sorachi Ace ကို မွေးဖွားလာခဲ့သည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ Sapporo's lagers များအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ထူးခြားသောရနံ့ဖြင့် ဟော့ဟော့တစ်ခုဖန်တီးရန်ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ဂျပန်ဟော့ပ်မျိုးကွဲများ၏ ဆင့်ကဲပြောင်းလဲမှုတွင် သိသာထင်ရှားသောခြေလှမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

Sorachi Ace ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသည် ရှုပ်ထွေးသောလက်ဝါးကပ်တိုင်တစ်ခုပါ၀င်သည်- Brewer's Gold၊ Saaz နှင့် Beikei နံပါတ် 2 အမျိုးသားတစ်ဦး။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် တောက်ပသော citrus နှင့် ထူးခြားသော ဇီယာစေ့ကဲ့သို့ အနံ့ရှိသော ခုန်ပျံခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤလက္ခဏာများသည် Sorachi Ace ကို အခြားသော ဂျပန်ဟော့ပ်များနှင့် ခွဲခြားထားသည်။

Sorachi Ace ကို ဖန်တီးခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ လာဂါများကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သော ဟော့ပ်များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန် Sapporo မှ ပိုမိုကြီးမားသော ကြိုးပမ်းမှု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ဂျပန်သုတေသီများသည် ဒေသတွင်း ဘီယာများအတွက် ထူးခြားသောအရသာများကို ဖန်တီးရန် မစ်ရှင်တွင် လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ Sorachi Ace သည် ဤလိုအပ်ချက်များကို တိုက်ရိုက်တုံ့ပြန်ခဲ့ပါသည်။

အစပိုင်းတွင်၊ Sorachi Ace သည် Sapporo ၏ စီးပွားဖြစ် ဘီယာများအတွက် ရည်ရွယ်ခဲ့သည်။ သို့တိုင်၊ ၎င်းသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လက်မှုပညာ ရှင်များကြားတွင် လျင်မြန်စွာ ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ ၎င်း၏ သံပုရာသီးနှင့် အပင်ထွက်ငွေစက္ကူများသည် US နှင့် Europe တို့တွင် ကျော်ကြားခဲ့သည်။ Brewers များက ၎င်းကို IPAs၊ saisons နှင့် စမ်းသပ်မှု ales များတွင် ပေါင်းထည့်ခဲ့သည်။

ယနေ့ခေတ်တွင်၊ Sorachi Ace သည် လိုက်ဖက်သော ဟော့ပ်တစ်ခုအဖြစ် ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ရရှိနိုင်မှုမှာ ခန့်မှန်း၍မရနိုင်ပါ၊ ရိတ်သိမ်းမှုပုံစံအမျိုးမျိုးကြောင့် လွှမ်းမိုးပါသည်။ Brewers များသည် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ဤခုန်ပေါက်ခြင်းကို လုံခြုံစေရန် သတိဖြင့်နေရပါမည်။

• မျိုးရိုးစဉ်ဆက်- Brewer's Gold × Saaz × Beikei နံပါတ် 2 အမျိုးသား
• တီထွင်ခဲ့သည်- Sapporo Breweries, Ltd အတွက် 1984။
• မှတ်သားထားသည်- citrus နှင့် ဇီယာစေ့ဇာတ်ကောင်

ရုက္ခဗေဒလက္ခဏာများနှင့် ကြီးထွားလာသော ဒေသများ

Sorachi Ace ၏ မျိုးရိုးတွင် Brewer's Gold နှင့် Saaz တို့ ပါဝင်ပြီး Beikei နံပါတ် 2 သည် အမျိုးသားမိဘများဖြစ်သည်။ ဤအမွေအနှစ်သည် သန်မာသောဘိုင်းကြီးထွားမှုနှင့် အလယ်အလတ်ပုံးအရွယ်အစားကဲ့သို့သော ထူးခြားသောဟော့ပ်လက္ခဏာများနှင့်အတူ ၎င်းကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းသည် ကောင်းမွန်သောရောဂါခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် လက်မှုပညာသည်များအတွက် စျေးကြီးသောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

နိုင်ငံတကာတွင် SOR အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားသော၊ Sorachi Ace ကို Japan (JP) အဖြစ် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသော citrus နှင့် ဇီယာစေ့အရသာများသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများကြားတွင် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်လာသည်။ ဤမျိုးကွဲသည် ဂျပန်ဟော့ပ်များကြားတွင် ထူးခြားပြီး ၎င်း၏ထူးခြားသောရနံ့ကို ရှာဖွေထားသည်။

Sorachi Ace အတွက် ဟော့ပ်စိုက်ပျိုးမှုသည် အဓိကအားဖြင့် ဂျပန်နိုင်ငံတွင်သာရှိပြီး အချို့သောနိုင်ငံတကာမှ ကောက်ပဲသီးနှံများကို ပံ့ပိုးပေးသည့် လုပ်ငန်းရှင်များက အဓိကအားဖြင့် ကန့်သတ်ထားသည်။ ၎င်း၏ အကန့်အသတ်ဖြင့် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စိုက်ပျိုးမှုကြောင့် သီးနှံအရည်အသွေး ကွဲပြားနိုင်သည်။ Brewers များသည် တစ်နှစ်မှ နောက်တစ်ခုသို့ အနံ့ပြင်းပြင်းနှင့် alpha တန်ဖိုးများ အတက်အကျများကို ခန့်မှန်းသင့်သည်။

• အပင်အလေ့အထ- သန်မာသောဆေးရည်၊ အလယ်အလတ်အကိုင်းအခက်များ။
• Cone အင်္ဂါရပ်များ- စေးကပ်သော lupulin အိတ်ကပ်ပါရှိသော အလယ်အလတ်ပုံးများ။
• ဆီများနှင့် ရနံ့များ- ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ နှင့် ဇီယာစေ့များပါရှိသော Citrus-forward သည် ၎င်း၏ ဟော့ပ်ရုက္ခဗေဒ လက္ခဏာများ၏ ပုံမှန်ဖြစ်သည်။
• အထွက်နှုန်းနှင့် ထောက်ပံ့မှု- ပင်မမျိုးကွဲများထက် ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ နည်းပါးပြီး ရရှိမှုနှင့် ဈေးနှုန်းကို ထိခိုက်စေသည်။

အဆီခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းသည် ၎င်း၏ လိမ္မော်သီးနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ-ဇီယာစေ့အနံ့အတွက် တာဝန်ရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများကို ဖော်ပြသည်။ ကွဲပြားခြားနားသော ဟော့ပ်စိုက်ပျိုးမှု အရင်းအမြစ်များအတွက် ဘီယာချက်ခြင်းဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုများကို အာရုံစိုက်ကာ နောက်ပိုင်းတွင် အသေးစိတ် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို ဆွေးနွေးသည်။

Sorachi Ace ခုန်ပေါက်သည်။

ဘက်စုံသုံးနိုင်စေရန် ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ Sorachi Ace သည် သိထားသင့်သည်။ ခါးသီးမှုအတွက်၊ နှောင်းပိုင်းတွင် ဆူပွက်မှုနှင့် အရသာအတွက် ရေပူစမ်းတွင် နှင့် အနံ့ကို မြှင့်တင်ရန် ခြောက်သွေ့သော ခုန်ပျံမှုအဖြစ် ၎င်းသည် ပြုတ်၏အစတွင် ထူးချွန်သည်။

ပေးသွင်းသူများသည် #လီမွန်နှင့် #citrus ကဲ့သို့သော တောက်ပသောမှတ်စုများဖြင့် Sorachi Ace နှင့် #dill၊ #herbal၊ #woody နှင့် #tbacco ကဲ့သို့သော မထင်မှတ်ထားသော အထိအတွေ့များနှင့်အတူ ဖော်ပြသည်။ ဤအနံ့အချက်များသည် ရဲရင့်ပြီး ထူးခြားသောပရိုဖိုင်ဖြင့် ဘီယာချက်နည်းများကို ဖန်တီးရာတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို လမ်းညွှန်ပေးသည်။ ဘီယာသည် malt သို့မဟုတ် yeast ဇာတ်ကောင်ကို မလွှမ်းမိုးကြောင်း သေချာစေသည်။

• အသုံးပြုမှု- ခါးသီးခြင်း၊ နောက်ကျခြင်း၊ ရေပူစမ်း၊ ခြောက်သွေ့သွားခြင်း။
• ရနံ့ tags: သံပုရာ၊ ဇီယာစေ့၊ သစ်သား၊ ဆေးရွက်ကြီး၊ citrus၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်
• အခန်းကဏ္ဍ- စတိုင်များစွာအတွက် ရည်ရွယ်ချက်နှစ်ခုရှိ ခုန်ကူးခြင်း။

အဓိကထုတ်လုပ်သူများသည် Cryo သို့မဟုတ် အလားတူ lupulin အမှုန့်ကို Sorachi Ace အတွက် မကမ်းလှမ်းကြောင်း သတိပြုပါ။ ထို့ကြောင့် Cryo၊ LupuLN2 သို့မဟုတ် Lupomax ကဲ့သို့သော ရွေးချယ်စရာများသည် ဤမျိုးဥအတွက် မရရှိနိုင်သေးပါ။

Sorachi Ace hop ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်သည် ကျယ်ပြန့်သော ထောက်ပံ့ရေးလမ်းကြောင်းများကို ဖော်ပြသည်။ အထူးပြုဟော့ပ်ရောင်းသူများမှ Amazon ကဲ့သို့ ပိုကြီးသော ပလပ်ဖောင်းများအထိ အမျိုးမျိုးသော ပေးသွင်းသူများနှင့် လက်လီရောင်းချသူများမှတဆင့် ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ စျေးနှုန်း၊ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် ရောင်းချသူကြားတွင် ရနိုင်သောပမာဏ ကွာခြားပါသည်။ ဝယ်ယူမှုမပြုလုပ်မီ ထုပ်ပိုးသည့်ရက်စွဲများနှင့် အရေအတွက်အသေးစိတ်များကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

Sorachi Ace အချက်အလက်ကို ပြုစုသောအခါ၊ ဇီယာစေ့နှင့် ဆေးရွက်ကြီးမှတ်စုများကို ဒေါသဖြစ်စေရန် ၎င်းကို ပျော့ပျောင်းသောဟော့ပ်များနှင့် ရောစပ်စဉ်းစားပါ။ လိုချင်သောရနံ့နှင့် အရသာအတွက် အံဝင်ခွင်ကျ ပေါင်းထည့်ရန် အတုံးသေးသေးလေးများကို စမ်းသပ်ပါ။

ရွှေရောင်လူပုလင်ဂလင်းများနှင့် မှုန်ဝါးနေသော မြေကြီးနောက်ခံကို ပုံဖော်ထားသည့် Sorachi Ace hop cone အနီးကပ်ပုံ အချက်အလက်ပို

အနံ့ နှင့် အရသာ ပရိုဖိုင်

Sorachi Ace အနံ့သည် တောက်ပသော လိမ္မော်ရောင်နှင့် အရသာရှိသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်အစွန်းများဖြင့် ထူးခြားသည်။ ကြည်လင်သောဇီယာစေ့အက္ခရာဖြင့် ဖြည့်စွက်ထားသော သံပုရာသီးနှင့် သံပုရာသီးတို့ကို ရှေ့တန်းသို့ ယူဆောင်လာလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ခေတ်မီဟော့ပ်အများစုနှင့် ခြားနားစေသည်။

Sorachi Ace ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် အသီးအနှံများနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ရောစပ်ထားသည်။ ဇီယာစေ့အပေါ်တွင် အလွှာလိုက်အလွှာလိုက်ဖြင့် သံပုရာဟော့ပ်နှင့် သံပုရာသီး zest ပါဝင်မှုကို ချက်စားသူများသည် သတိပြုမိကြသည်။ သိမ်မွေ့စပ်စပ်၊ သစ်သားနှင့် ဆေးရွက်ကြီး၏ အသံများသည် ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် နက်နဲမှုတို့ကို တိုးစေသည်။

ဤအသုံးအနှုန်းအတွက် အဓိကသော့ချက်မှာ ရနံ့ဆီများဖြစ်သည်။ Sorachi Ace ကို နောက်ကျမှ ပြုတ်ပြီး ရေတွင်းရေကန်အတွင်း သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် ထည့်ခြင်းဖြင့် အဆိုပါဆီများကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။ ၎င်းသည် တောက်ပသော citrus နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များရနံ့ကို ရရှိစေသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ အစောပိုင်း ရေနွေးအိုးထည့်ခြင်းသည် အနံ့ထက် ပို၍ ခါးသက်စေသည်။

Sorachi Ace အနံ့၏ပြင်းထန်မှုနှင့် ချိန်ခွင်လျှာသည် ကွဲပြားနိုင်သည်။ သီးနှံနှစ်တွင် အပြောင်းအလဲများနှင့် ပေးသွင်းသူများသည် ပိုမိုတောက်ပသော သံပုရာဟော့များ သို့မဟုတ် ပိုမိုအားကောင်းသော ဇီယာစေ့ရွက်များဆီသို့ အနံ့ပြောင်းသွားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် မတူညီသော အများအပြားကို ရှာဖွေသည့်အခါ ကွဲပြားမှုအချို့ကို မျှော်လင့်ပါ။

• အဓိကဖော်ပြချက်များ- သံပုရာ၊ ထုံး၊ ဇီယာစေ့၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ အစပ်၊ သစ်သား၊ ဆေးရွက်ကြီး။
• အမွှေးရနံ့အတွက် အကောင်းဆုံးအသုံးပြုမှု- နောက်ကျမှ ခုန်တက်ခြင်း ၊ ရေပူစမ်း ၊ ခြောက်သွေ့သွားခြင်း ။
• ကွဲပြားမှု- သီးနှံနှစ်နှင့် ပေးသွင်းသူသည် ပြင်းထန်မှုနှင့် ချိန်ခွင်လျှာအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။

ဓာတုဗေဒနှင့် ချက်ပြုတ်မှုတန်ဖိုးများ

Sorachi Ace alpha acids သည် 11-16% မှ 13.5% အထိ ပါဝင်ပါသည်။ ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ပြုတ်သောအခါတွင် ဤအက်ဆစ်များသည် ခါးနာရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နိုင်ငံတကာ ခါးသီးမှုယူနစ်များကို တွက်ချက်ရန်နှင့် malt ချိုမြိန်မှုကို ချိန်ညှိရန် ဤရာခိုင်နှုန်းကို အသုံးပြုသည်။

Sorachi Ace အတွက် ဘီတာအက်ဆစ်သည် 6-8% ဝန်းကျင်ရှိပြီး ပျမ်းမျှ 7% ရှိသည်။ အယ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့်မတူဘဲ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ပွက်ပွက်ဆူလာချိန်တွင် နာကြည်းမှုကို များစွာမထောက်ကူပါ။ ၎င်းတို့သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အနံ့ဆင့်ကဲပြောင်းလဲမှုနှင့် ဘီယာတည်ငြိမ်မှုအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

Sorachi Ace အတွက် အယ်လ်ဖာ-ဘီတာ အချိုးသည် 1:1 နှင့် 3:1 အကြားဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှ 2:1 ဖြစ်သည်။ Co-humulone သည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၏ ၂၃-၂၈% ခန့်ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၂၅.၅% ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ခါးသီးမှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိပြီး မြင့်မားသောအဆင့်များသည် ပိုမိုပြတ်သားသောကိုက်ခြင်းကို ဖန်တီးပေးပြီး အဆင့်နိမ့်သောအရသာကို ပိုမိုချောမွေ့စေသည်။

Sorachi Ace အတွက် Hop Storage Index သည် 28% (0.275) ခန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကောင်းမွန်သော သိုလှောင်မှု တည်ငြိမ်မှုကို ညွှန်ပြသော်လည်း ခြောက်လ သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ အခန်းအပူချိန်တွင် ပျက်စီးသွားကြောင်း သတိပေးသည်။ အအေးခန်းသိုလှောင်ခြင်းသည် အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

• စုစုပေါင်းဆီများ- 100 ဂရမ်လျှင် 1.0 မှ 3.0 mL၊ ပျမ်းမျှ ~ 2 mL/100 g။
• Myrcene- 45-55% (အကြမ်းဖျင်း 50%) - လိမ္မော်သီး၊ သစ်သီးများနှင့် အစေးထွက်သော ထိပ်တန်းနုတ်များကို ပေးစွမ်းသော်လည်း အငွေ့ပျံမြန်သည်။
• Humulene- 20-26% (23%) — myrcene ထက် ပိုကြာကြာခံနိုင်သော သစ်သား၊ မြေဆီလွှာနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ပေါင်းထည့်သည်။
• Caryophyllene - 7-11% (9%) ဝန်းကျင် - စပ်သော၊ ငရုတ်ကောင်းဇာတ်ကောင်ကို ယူဆောင်လာပြီး အာခေါင်အလယ်တွင် နက်ရှိုင်းမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• Farnesene - 2-5% (3.5%) - ခြောက်သွေ့သောရနံ့တွင် သိမ်မွေ့သော်လည်း သိသာထင်ရှားသော အစိမ်းရောင်၊ ပန်းစည်းများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• အခြားအစိတ်အပိုင်းများ (β-pinene၊ linalool၊ geraniol၊ selinene)- 3-26% ပေါင်းစပ်ပြီး အနံ့နှင့် အရသာတွင် ရှုပ်ထွေးမှုကို ပုံဖော်သည်။

ဟော့ပ်ဆီဖွဲ့စည်းမှုကို နားလည်ခြင်းက Sorachi Ace သည် အဆင့်အမျိုးမျိုးတွင် ကွဲပြားစွာပြုမူရသည့် အကြောင်းရင်းကို ရှင်းပြသည်။ မြင့်မားသော myrcene ပါဝင်မှုသည် နောက်ကျသော သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့ချိန်တွင် တောက်ပသော citrus နှင့် အပူပိုင်းမှတ်စုများကို ပေးသည်။ ဤ terpenes များသည် မငြိမ်မသက်ဖြစ်ပြီး ရေပူစမ်းအတွင်း အနံ့အသက်ရှင်သန်မှု သို့မဟုတ် ရှည်လျားသော dry-hop ထိတွေ့မှုကို ထိခိုက်စေသည်။

Humulene နှင့် caryophyllene သည် အပူနှင့်အချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော တည်ငြိမ်သောသစ်သားနှင့်စပ်သောဒြပ်စင်များကိုပေးသည်။ Farnesene နှင့် linalool နှင့် geraniol ကဲ့သို့သော သေးငယ်သောအယ်လ်ကိုဟောများသည် နူးညံ့သောပန်းပွင့်များနှင့် geranium ကဲ့သို့သော ဓာတ်လှေကားများကို ပေါင်းထည့်သည်။ သီးနှံနှစ်အလိုက် ကွဲပြားမှုဆိုသည်မှာ ချက်နည်းတစ်ခု အပြီးသတ်ခြင်းမပြုမီ လက်ရှိ spec စာရွက်များကို စစ်ဆေးခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။

ခါးသီးသော အနံ့နှင့် ရနံ့ပစ်မှတ်များကို စီစဉ်သောအခါ၊ လမ်းညွှန်အဖြစ် Sorachi Ace ဘီယာတန်ဖိုးများကို အသုံးပြုပါ။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်းမှ IBU များကို တွက်ချက်ပါ၊ သိုလှောင်မှုအလှည့်အပြောင်းအတွက် HSI ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားပြီး လိုချင်သော လိမ္မော်သီး၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် ပန်းပရိုဖိုင်အတွက် ဖျော်ရည်အချောထည်ရှိ လိမ္မော်သီးအဆီပါဝင်မှုဆိုင်ရာ ထပ်လောင်းမှုများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။

Brew Schedule တွင် အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။

Sorachi Ace သည် ခါးသီးခြင်းနှင့် အရသာနှစ်မျိုးလုံးအတွက် သင့်လျော်သော စွယ်စုံရဟော့ပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ခါးနာရန်အတွက် ၎င်း၏ 11-16% အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို သုံးစွဲရန် ဆူပွက်မှုတွင် စောစောထည့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ပြီးပြည့်စုံသောခါးသီးမှုအတွက် co-humulone အဆင့်များကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် IBU များကိုတည်ဆောက်ရာတွင် ကူညီပေးပါသည်။

အရသာအတွက်၊ ဟော့ပ်၏သံပုရာ၊ ဇီယာစေ့နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှတ်စုများကိုဖမ်းယူရန် နောက်ကျမှထည့်ပါ။ တိုတောင်းသော နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်းသည် ကြာကြာကျိုခြင်းထက် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။ နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများကို ချိန်ညှိခြင်း သို့မဟုတ် ရေတွင်းအချိန်သို့ ပြောင်းခြင်းသည် ဇီယာစေ့ပါဝင်မှုကို ပျော့ပျောင်းစေနိုင်သည်။

အပူချိန်နိမ့်သည့်အချိန်တွင် Whirlpool သည် နူးညံ့သောရနံ့များကို မဆုံးရှုံးစေဘဲ အရသာရှိသောဆီများကို ထုတ်ယူသည်။ မျှတသောထုတ်ယူမှုနှင့် သန့်ရှင်းသော citrus-ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပရိုဖိုင်အတွက် 160-170°F တွင် 10-30 မိနစ် ခုန်ရပ်ရန် ချိန်ရွယ်ပါ။

• သင်ခါးသီးမှုလိုအပ်သည့်အခါ IBU များအတွက် အစောပိုင်းအပြုတ်အပိုများကို အသုံးပြုပါ။
• ချက်ခြင်းအရသာ အကျိုးသက်ရောက်မှုအတွက် နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်ပါ။
• မတည်ငြိမ်သောဆီများနှင့် ချောမွေ့ကြမ်းတမ်းမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ရေပူစမ်း Sorachi Ace ကို အသုံးပြုပါ။
• အနံ့နှင့် မတည်ငြိမ်သော အသွင်အပြင်ကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေရန် ခြောက်သောဟော့ပ် Sorachi Ace ဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။

အခြောက်လှန်းခြင်း Sorachi Ace သည် တောက်ပသော သံပုရာသီးနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ မှတ်စုများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ခိုင်ခံ့သောဇီယာစေ့ပါဝင်မှုကို ရှောင်ရှားရန် အခြောက်လှန်းထားသော ပမာဏကို ရှေးရိုးစွဲထားပါ။ ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်အလေးချိန်၏ သေးငယ်သောပြောင်းလဲမှုသည် ဆီများမတည်ငြိမ်မှုကြောင့် ရနံ့ကို သိသိသာသာအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

Sorachi Ace ဖြည့်စွက်မှုများ၏အချိန်သည် သင့်ချက်ပြုတ်နည်း၏ရည်မှန်းချက်များပေါ်တွင်မူတည်သည်။ သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုအတွက်၊ စောစောပြုတ်ထားသော ထပ်လောင်းများကို အာရုံစိုက်ပါ။ ပိုမိုကြွယ်ဝသောရနံ့နှင့် citrus-ဆေးဖက်ဝင်အပင်များရှုပ်ထွေးမှုအတွက်၊ ဟော့ပ်၏ထူးခြားသောမတည်ငြိမ်သောပရိုဖိုင်ကိုထိန်းသိမ်းထားရန် ရေတွင်းနှင့်ခြောက်သွားသောထပ်ပေါင်းများကို ဦးစားပေးပါ။

ပူနွေးသောအလင်းရောင်နှင့် parchment နောက်ခံဖြင့် Sorachi Ace hop cone နှင့် ဘီယာချက်သည့်အချိန်ဇယားဇယား အချက်အလက်ပို

Sorachi Ace ကိုပြသသည့် ဘီယာပုံစံများ

Sorachi Ace သည် ဘီယာပုံစံအမျိုးမျိုးတွင် စွယ်စုံရရှိသည်။ ၎င်းသည် တောက်ပသော သံပုရာသီး၊ ဇီယာစေ့နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို ထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် malt အခြေခံကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ဘီယာ၏ ပရိုဖိုင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

လူကြိုက်များသော Sorachi Ace ဘီယာပုံစံများ ပါဝင်သည်-

• ဘယ်လ်ဂျီယံ Wits — လိမ္မော်သီး နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဂျုံကို ပျော့ပြောင်းပြီး လန်းဆန်းစေသော ဖျော်ရည်အတွက်။
• Saison - ကံကြမ္မာများသည် ၎င်း၏ လယ်ယာအိမ်၏ ပြောင်ပြောင်နှင့် သက်ဝင်သော လိမ္မော်-ဆေးဖက်ဝင်အပင် အနားသတ်များကို ဦးစားပေးသည်။
• ဘယ်လ်ဂျီယံ Ale - ပိုမိုပြတ်သားသော လိမ္မော်ရောင်များဆီသို့ ဂန္တဝင် တဆေးအက္ခရာများကို ရွှေ့ရန် အသုံးပြုသည်။
• IPA — ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အပူပိုင်းဟော့ပ်များနှင့်အတူ သမားရိုးကျမဟုတ်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ လွှင့်တင်မှုကို ထည့်ရန်အတွက် Sorachi Ace ကို IPAs တွင် အသုံးပြုသည်။
• Pale Ale - ၎င်းသည် ဟန်ချက်မညီဘဲ လီမွန်-ဇီယာစေ့တောက်ပမှုကို ပေးသည်။

Belgian ales နှင့် Saisons များသည် Sorachi Ace ၏ citrus အနက်နှင့် သိမ်မွေ့သောဇီယာစေ့၏ ရှုပ်ထွေးမှုတို့မှ အကျိုးရှိသည်။ ဤပုံစံများသည် တဆေးကို မောင်းနှင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များပေါ်တွင် မူတည်သည်။ Sorachi Ace သည် ဤအရာအား ဖြည့်စွမ်းပေးသည့် ရှင်းလင်းပြတ်သားပြီး အရသာရှိသော အလွှာတစ်ခု ထပ်လောင်းသည်။

IPA များနှင့် အရောင်ဖျော့ဖျော့များတွင်၊ Sorachi Ace သည် ထူးခြားသော citrus lift ကိုပေးသည်။ ၎င်းသည် ပုံမှန် အမေရိကန် သို့မဟုတ် နယူးဇီလန် ခုန်ပေါက်များထံမှ ထင်ရှားသည်။ ဇီယာစေ့မှတ်စုကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး သဟဇာတဖြစ်မှုတည်ဆောက်ရန် Citra၊ Amarillo သို့မဟုတ် Saaz နှင့် ရောစပ်ထားသော ထင်ရှားကျော်ကြားသော single-hop ဘီယာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။

ဖျော်ရည်သမားများသည် ၎င်း၏တောက်ပသောရနံ့များကို malt နှင့် တဆေးရွေးချယ်မှုများဖြင့် ချိန်ညှိသောအခါတွင် Sorachi Ace နှင့် ဘီယာများသည် တောက်ပနေပါသည်။ ၎င်းသည် citrus နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သီဆိုနိုင်စေပါသည်။ ရှုတ်ထွေးပြီး အမှတ်တရဖြစ်စေသော ဘီယာများကို ဖန်တီးရန်အတွက် တစ်ခုတည်းသောဟော့ပ်ပြပွဲများ သို့မဟုတ် ရောစပ်ဟပ်ဟော့တစ်ခုအဖြစ် အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုပါ။

ကြော်နည်းနမူနာများနှင့် တွဲချိတ်ရန် အကြံပြုချက်များ

Sorachi Ace ၏ထူးခြားသောအရသာများကိုပြသရန်အတွက် ဟော့ပ်ဖျော့ဖျော့တစ်ဘူးကို ချက်ခြင်းစဉ်းစားပါ။ သန့်စင်သော malt အောက်ခံကို အသုံးပြုပြီး ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ဆယ်မိနစ်ခန့် ပေါင်းထည့်ပါ။ သံပုရာသီးနှင့် ဇီယာစေ့မှတ်စုများကို မြှင့်တင်ရန် ရက်ရောသော အခြောက်လှန်းချက်ဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။ ပျားရည်ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင် ရှင်သန်နေစေရန် ABV 4.5-5.5% ကို ရည်မှန်းပါ။

ဘယ်လ်ဂျီယံ လှည့်ကွက်တစ်ခုအတွက်၊ witbier သို့မဟုတ် saison ၏ နှောင်းပိုင်း ရေတွင်းရေကန် အဆင့်များတွင် Sorachi Ace ကို ထည့်သွင်းပါ။ Sorachi Ace သည် Citrus နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှတ်စုများကို ထည့်ထားစဉ် ဘယ်လ်ဂျီယံတဆေးသည် အီစထရိများပါဝင်ပါစေ။ ဤဘီယာချက်ပြုတ်နည်းများသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် သစ်သီးအက်ဆစ်များကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ကာဗွန်နီယမ်အနည်းငယ်ပိုမြင့်ခြင်းမှ အကျိုးရှိသည်။

IPA တစ်ခုကို ဖန်တီးရာတွင်၊ Citra သို့မဟုတ် Amarillo ကဲ့သို့သော ဂန္တဝင် လိမ္မော်သီးအရွက်များနှင့် Sorachi Ace ကို ရောစပ်ပါ။ စပျစ်သီးနှင့် လိမ္မော်ရောင်များကြားတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသော သံပုရာသီး-ဇီယာစေ့အက္ခရာကို ထိန်းသိမ်းထားရန် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် ခြောက်သွားသော Sorachi Ace ကို အသုံးပြုပါ။ ဟော့ပ်ရှုပ်ထွေးမှုကို ပြသရန် မျှတသောခါးသီးမှုကို ရည်ရွယ်ပါ။

• တစ်ကိုယ်ရေ ခုန်ပျံမှု ဖျော့ဖျော့ အယ်လီ- 10-15 g/L နှောင်းပိုင်း ဟော့ပ်၊ 5-8 g/L ခြောက်သွေ့သော ခုန်ကူးခြင်း။
• Witbier/saison- 5-8 g/L ရေပတ်လမ်း၊ 3-5 g/L dry hop။
• IPA ရောစပ်ခြင်း- 5-10 g/L Sorachi Ace + 5-10 g/L citrus hops နောက်ကျသော ဖြည့်စွက်စာ။

သံပရာသီးဟင်းလျာများကဲ့သို့သော ပင်လယ်စာများဖြစ်သော Sorachi Ace ဘီယာနှင့် လိမ္မော်သီးများကို ဖြည့်စွက်ပါ။ ပုဇွန်ကင် သို့မဟုတ် ဂုံးပေါင်းကြော်သည် ဘီယာ၏တောက်ပသော ဟော့ပ်သံများနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်သည်။

ဇီယာစေ့ အစားအစာများသည် Sorachi Ace နှင့် အံဝင်ခွင်ကျ ပေါင်းစပ်ဖန်တီးပေးသည်။ ချဉ်သောဟင်းရည်၊ gravlax၊ ဇီယာအာလူးသုပ်တို့နှင့် တွဲဖက်စဉ်းစားပါ။ ဘီယာထဲရှိ ဇီယာစေ့ကို ပေါ့ပါးစွာ ထိတွေ့ခြင်းက ပန်းကန်နှင့် ဟင်းချက်ခြင်းကြား ချိတ်ဆက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။

ဆန့်ကျင်ဘက်အတွေ့အကြုံအတွက်၊ သံပယိုသီးအသုပ်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်ကို ဗဟိုပြုသော ဟင်းလျာများနှင့် တွဲဖက်ကြည့်ပါ။ ဆေးကြောထားသော သို့မဟုတ် သက်တမ်းရင့် Gouda ကဲ့သို့သော အပျော့စား အမွှေးအကြိုင်ရှိသော ငါးနှင့် ဒိန်ခဲများ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို မထိမခိုက်ဘဲ ဖြည့်စွက်ပါ။ ပန်းကန်၏ရဲရင့်မှုနှင့်ကိုက်ညီစေရန် ဘီယာ၏ပြင်းထန်မှုကို ချိန်ညှိပါ။

လက်ခံကျင်းပသည့်အခါ၊ သံပုရာရည်စပ်ထားသော ကမာများ၊ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အမှတ်ရဖွယ်နည်းလမ်းဖြင့် Sorachi Ace အတွဲများနှင့် အစားအစာအတွဲများကို ဖော်ပြသည်။

အစားထိုးမှုများနှင့် ယှဉ်နိုင်သော ဟော့ပ်မျိုးကွဲများ

Sorachi Ace သည် ၎င်း၏တောက်ပသော citrus နှင့် စူးရှသော ဇီယာစေ့-ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှတ်စုကြောင့် လူသိများသည်။ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ပွဲတစ်ပွဲကို ရှာရတာ ခက်ခဲပါတယ်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အလားတူအနံ့လက္ခဏာများနှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အပိုင်းအခြားများပါရှိသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရှာဖွေကြသည်။ ၎င်းသည် ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့၏ချိန်ခွင်လျှာကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

Sorachi Ace ကဲ့သို့သော ဟော့ပ်များကို ရှာဖွေသည့်အခါ၊ နယူးဇီလန်မျိုးကွဲများကို စဉ်းစားပြီး Saaz-line အမျိုးအစားများကို ရွေးချယ်ပါ။ Southern Cross ကို ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များက အကြံပြုလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် သန်မာသောဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ ကျောရိုးဖြင့် citrus lift ကို ပေးဆောင်သည်။

• လိုက်ဖက်သောရနံ့- ဘီယာ၏ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် သံပုရာသီး၊ သံပုရာသီး သို့မဟုတ် ပေါင်းပင်များပါသော ဟော့ပ်များကို ရွေးပါ။
• အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို ယှဉ်ပါ- အစားထိုးသည် ပစ်မှတ်ခါးသီးမှုကို ထိမိရန် AA မြင့်မားသော သို့မဟုတ် နိမ့်ပါက ခုန်ပျံအလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။
• ဆီပရိုဖိုင်များကို စစ်ဆေးပါ- geraniol နှင့် linalool ပမာဏများသည် ပန်းများနှင့် citrus တို့၏ ကွဲပြားမှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။ အနံ့အတွက် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများကို ချိန်ညှိပါ။

လက်တွေ့နမူနာများက လဲလှယ်မှုများကို ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ Southern Cross အစားထိုးမှုအတွက်၊ အနံ့ပြင်းပြင်းကို ထိန်းချုပ်ရန် နောက်ကျသော ဟိုက်ပါ ထပ်ထည့်မှုများကို ချိန်ညှိပါ။ အစားထိုး ဇီယာစေ့မပါရင် Saaz သို့မဟုတ် Sorachi အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် ဆေးပင်မှတ်စုကို အရိပ်အမြွက်ပေးလိမ့်မည်။

Batch Testing က အဓိကပါ။ Citrus သို့မဟုတ် ဇီယာစေ့၏ မှန်ကန်သောချိန်ခွင်လျှာကို ရှာဖွေရန် တစ်ခုတည်း-ပြောင်းလဲနိုင်သော ချိန်ညှိမှုများ ပြုလုပ်ပါ။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ကွဲပြားမှုများကို ခြေရာခံပြီး ဆီဖြင့် မောင်းနှင်သော ရနံ့ အပြောင်းအလဲများကို ခြေရာခံပါ။ ဤနည်းအားဖြင့်၊ သင်၏နောက်ထပ်ဟင်းရည်သည် သင်အလိုရှိသော ပရိုဖိုင်နှင့် ကိုက်ညီမည်ဖြစ်သည်။

သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် အနည်းငယ်မျှသာသော နောက်ခံဖြင့် စီစဉ်ပေးထားသော Sorachi Ace hop cones နှင့် အခြားသော ဟော့ပ်မျိုးကွဲများ၏ အနီးကပ် အချက်အလက်ပို

သိုလှောင်မှု၊ လတ်ဆတ်မှုနှင့် ကိုင်တွယ်မှု အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များ

Sorachi Ace hops များ သိမ်းဆည်းခြင်း နှင့် ပတ်သက်လာလျှင် Hop လတ်ဆတ်မှုကို ဦးစားပေးပါ။ ၎င်း၏ထူးခြားသော သံပုရာသီးနှင့် ဇီယာစေ့ကဲ့သို့သော အရသာများအတွက် တာဝန်ရှိသော စုစုပေါင်းဆီများသည် မတည်ငြိမ်ပါ။ အခန်းအပူချိန်တွင် ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် လျင်မြန်စွာ ပျက်စီးသွားနိုင်သည်။ 28% အနီးရှိ HSI Sorachi Ace ဖတ်ခြင်းသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ သိသာထင်ရှားသောဆုံးရှုံးမှုကို ညွှန်ပြသည်။

ဖုန်စုပ်အလုံပိတ်ထုပ်ပိုးခြင်းသည် ဤဟင်းရွက်များကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်း၏ ပထမခြေလှမ်းဖြစ်သည်။ အလုံပိတ်ခြင်းမပြုမီ တတ်နိုင်သမျှ လေများကို ဖယ်ရှားရန် သေချာပါစေ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဓာတ်တိုးမှုကို လျှော့ချပေးပြီး ကိုင်တွယ်စဉ်အတွင်း အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် အဆီများ ဆုံးရှုံးမှုကို နှေးကွေးစေသည်။

အအေးခန်းက မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ၎င်းတို့ကို ရေတိုအသုံးပြုရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ကြာရှည်စွာ သိမ်းဆည်းပါ။ အေးခဲထားသော ဟော့ပ်များသည် ၎င်းတို့၏ဆီများနှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို အခန်းအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းထားသူများထက် များစွာပိုမိုကောင်းမွန်သည်။

• ပေးသွင်းသူတံဆိပ်ပေါ်တွင် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ကို စစ်ဆေးပါ။ မကြာသေးမီက ရိတ်သိမ်းခြင်းသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အနံ့နှင့် ဓာတုဗေဒကို သေချာစေသည်။
• လက်ခံရရှိပြီးသည်နှင့် ၎င်းတို့၏ လတ်ဆတ်မှုကို ကာကွယ်ရန် ဟော့ပ်များကို အအေးခန်းသို့ ချက်ချင်းရွှေ့ပါ။
• ပက်ကေ့ဂျ်များဖွင့်သောအခါ၊ ကိုင်တွယ်နေစဉ်အတွင်း လေထိတွေ့မှုကို ကန့်သတ်ရန် အမြန်လုပ်ဆောင်ပါ။

ပေးသွင်းသူအများစုတွင် Sorachi Ace အတွက် cryo သို့မဟုတ် lupulin အမှုန့်ရွေးချယ်ခွင့်မရှိပါ။ ပုံးလုံး၊ ခဲလုံး သို့မဟုတ် စံလုပ်ဆောင်ထားသော ဟော့ပ်ဖော်မတ်များကို လက်ခံရရှိရန် မျှော်လင့်ပါသည်။ ဖော်မတ်တစ်ခုစီကို တူညီစွာဆက်ဆံပါ- အောက်ဆီဂျင် ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချပြီး ၎င်းတို့ကို အေးအောင်ထားပါ။

HSI Sorachi Ace တိုင်းတာသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ တန်ဖိုးများကို အချိန်နှင့်အမျှ ခြေရာခံပါ။ ဤနည်းဖြင့် အနံ့ဆုံးရှုံးမှုသည် သိသာထင်ရှားလာသောအခါတွင် သိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သင့်လျော်သော သိုလှောင်မှုနှင့် Sorachi Ace hops များကို ဂရုတစိုက် ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် ၎င်း၏ ထူးခြားသော စရိုက်လက္ခဏာကို ထိန်းသိမ်းထားမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်နည်းများတွင် ထင်ရှားစေသည်။

ရင်းမြစ်၊ ကုန်ကျစရိတ်နှင့် ကုန်သွယ်မှု ရရှိနိုင်မှု

Sorachi Ace ကို အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတစ်ဝှမ်းရှိ ဟော့ပ်ကုန်သည်များနှင့် လက်လီရောင်းချသူများထံမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။ Brewers များသည် အထူးကု ပေးသွင်းသူများ၊ ဒေသဆိုင်ရာ ဖြန့်ဖြူးသူများနှင့် Amazon ကဲ့သို့သော အွန်လိုင်း လက်လီရောင်းချသူများမှတဆင့် Sorachi Ace hops ကို ရှာဖွေနိုင်သည်။ ဝယ်ယူမှုမပြုလုပ်မီ Sorachi Ace ရရှိနိုင်မှုစာရင်းများကို စစ်ဆေးရန် အရေးကြီးပါသည်။

ထောက်ပံ့မှုအဆင့်များသည် ရာသီအလိုက် အပြောင်းအလဲရှိသည်။ Hop ပေးသွင်းသူများသည် တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်နှစ် သို့မဟုတ် သီးနှံနှစ်များကို စာရင်းပြုစုလေ့ရှိသည်။ အကန့်အသတ်ရှိသော ရိတ်သိမ်းချိန်နှင့် ဒေသအလိုက် အထွက်နှုန်းများကြောင့် ဤရှားပါးမှုကို ပိုမိုဆိုးရွားစေပြီး ဝယ်လိုအား အမြင့်မားဆုံးကာလတွင် ပြတ်တောက်သွားနိုင်သည်။

စျေးနှုန်းများသည် ပုံစံနှင့် အရင်းအမြစ်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ Sorachi Ace ၏ ကုန်ကျစရိတ်သည် ကွန်လုံးလုံး၊ လုံး၊ သို့မဟုတ် အစုလိုက်ထုပ်ပိုးထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရွေးချယ်ခြင်းအပေါ် မူတည်ပါသည်။ သေးငယ်သော လက်လီရောင်းချသည့် ပက်ကေ့ဂျ်များသည် လုပ်ငန်းသုံး ဘီယာချက်လုပ်သူများထံ ရောင်းချသော အစုလိုက်အကန့်လိုက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက တစ်အောင်စစျေးနှုန်းများ ပိုမိုမြင့်မားပါသည်။

• ရိတ်သိမ်းမှုတစ်ခုစီနှင့်ဆက်စပ်နေသော အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ် သတ်မှတ်ချက်များအတွက် ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာများကို စစ်ဆေးပါ။
• Sorachi Ace hops ကိုဝယ်ယူသောအခါ သီးနှံနှစ်၊ ဘူးအရွယ်အစားနှင့် ထုပ်ပိုးအလေးချိန်တို့ကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။
• Sorachi Ace ၏နောက်ဆုံးကုန်ကျစရိတ်အပေါ်သက်ရောက်မှုရှိသော ပို့ဆောင်ခနှင့် အအေးကွင်းဆက်ကိုင်တွယ်ခများကို သတိထားပါ။

လက်ရှိတွင်၊ အဓိကပရိုဆက်ဆာများဖြင့် Sorachi Ace မှပြုလုပ်သော ပင်မ cryo သို့မဟုတ် lupulin အမှုန့် ထုတ်ကုန်မရှိပါ။ Yakima Chief Cryo၊ John I. Haas မှ Lupomax နှင့် Hopsteiner cryo မျိုးကွဲများသည် Sorachi Ace အာရုံစူးစိုက်မှုကို မပံ့ပိုးပါ။ စုစည်းထားသော lupulin ကိုရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဟော့ပ်ရောင်းချသူများ Sorachi Ace နှင့် ၎င်းတို့၏ရရှိနိုင်သည့်ဖော်မတ်များကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါတွင် ဤကွာဟချက်ကို စီစဉ်သင့်သည်။

မှန်ကန်သောရောင်းချသူရွေးချယ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ မတူညီသော ပေးသွင်းသူများသည် မတူညီသော သီးနှံနှစ်များနှင့် ပမာဏများကို စာရင်းပြုစုပါသည်။ ဝယ်ယူမှုမပြုလုပ်မီ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်၊ နံပါတ်များနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို အတည်ပြုပါ။ ဤလုံ့လဝီရိယသည် Sorachi Ace နှင့် ချက်စားသည့်အခါ အနံ့နှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ အံ့သြဖွယ်များကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။

ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာဒေတာနှင့် Hop Specs များကို မည်သို့ဖတ်ရမည်နည်း

ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ hop specs များကို နားလည်ခြင်းသည် alpha acids ဖြင့် အစပြုပါသည်။ Sorachi Ace တွင် ပုံမှန်အားဖြင့် 11-16% alpha acids ရှိပြီး ပျမ်းမျှ 13.5% ရှိသည်။ ဤကိန်းဂဏာန်းများသည် ခါးသီးဖွယ်အလားအလာကို ညွှန်ပြပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာချိန်တွင် ထည့်ရမည့် hops ပမာဏနှင့် အချိန်ကို လမ်းညွှန်ပေးသည်။

ထို့နောက် beta acids ကိုစစ်ဆေးပါ။ Sorachi Ace ၏ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် 6-8% မှ ပျမ်းမျှ 7% ရှိသည်။ ဤအက်ဆစ်များသည် ပွက်ပွက်ဆူလာစဉ်တွင် ခါးသီးမှုကို မပံ့ပိုးပေးသော်လည်း အိုမင်းရင့်ရော်မှုနှင့် အနံ့အသက်များ ဖွံ့ဖြိုးရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ဘီတာအက်ဆစ် မြင့်မားခြင်းသည် ရေရှည်အရသာ တည်ငြိမ်မှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

Co-humulone ရာခိုင်နှုန်းသည် ခါးသီးပြတ်သားမှုအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ Sorachi Ace ၏ co-humulone သည် 23-28% ခန့်၊ ပျမ်းမျှ 25.5% ဖြစ်သည်။ မြင့်မားသော co-humulone ရာခိုင်နှုန်းသည် ပိုမိုခိုင်မာသောခါးသီးမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

Hop Storage Index (HSI) ကို နားလည်ခြင်းသည် ဟော့ပ်လတ်ဆတ်မှုကို အကဲဖြတ်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ 0.275 သို့မဟုတ် 28% ၏ HSI သည် အခန်းအပူချိန်တွင် ခြောက်လအကြာတွင် မျှော်လင့်ထားသည့် အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာဆုံးရှုံးမှုများကို အကြံပြုသည်။ နိမ့်သော HSI တန်ဖိုးများသည် ပိုသစ်လွင်ပြီး ပိုကောင်းမွန်သော ထိန်းသိမ်းထားသော ဟော့ပ်များကို ဖော်ပြသည်။

စုစုပေါင်းဟော့ဆီများသည် အနံ့အသက်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ Sorachi Ace တွင် ပုံမှန်အားဖြင့် ဆီ 1-3 mL/100g ရှိပြီး ပျမ်းမျှ 2 mL ရှိသည်။ စက်တစ်ခုစီအတွက် ဆီစုစုပေါင်းအတိအကျအတွက် ပေးသွင်းသူအစီရင်ခံစာများကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

• Myrcene: ဆီ၏ 50% ခန့်။ Sorachi Ace ၏ ဖောက်ထွင်းမှုများစွာကို သတ်မှတ်နိုင်သော citrus နှင့် resin မှတ်စုများကို ပေးဆောင်သည်။
• Humulene - ၂၃% ဝန်းကျင်။ ဟန်ချက်ညီစေသော သစ်သားနှင့်စပ်သောလေသံကိုပေးသည်။
• Caryophyllene: 9% အနီး။ ငရုတ်ကောင်း၊ သစ်သားနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ လေယူလေသိမ်းများကို ပေါင်းထည့်သည်။
• Farnesene - အကြမ်းဖျင်း 3.5%။ အစိမ်းရောင်နှင့် ပန်းပွင့်အရိပ်အမြွက်များ ပါဝင်ပါသည်။
• အခြားဒြပ်ပေါင်းများ- ကွဲပြားသောရနံ့ကိုပေးဆောင်သော ဘီ-ပင်နီ၊ လီနာလိုးလ်၊ ဂါနီယောလ် အပါအဝင် စုစုပေါင်း 3-26%။

နောက်ကျသော ထပ်လောင်းမှုများနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်းများကို စီစဉ်သည့်အခါ ဓာတ်ခွဲခန်းစာရွက်များပေါ်တွင် ဟိုက်ပါဆီ ကွဲထွက်မှုကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ။ ဆီပရိုဖိုင်တွင် မည်သည့်အရသာများ လွှမ်းမိုးသွားမည်ဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ချိန် သို့မဟုတ် အိုမင်းချိန်တွင် ပျောက်ကွယ်သွားမည်ဖြစ်ကြောင်း ပြောပြသည်။

ရိတ်သိမ်းခြင်းနှစ်တစ်ခုစီအတွက် ပေးသွင်းသူ-သီးသန့်ဓာတ်ခွဲခန်းရလဒ်များကို စကားပြန်ဆိုပါ။ Hops သည် များစွာကွဲပြားသည်၊ ထို့ကြောင့် အစီရင်ခံတင်ပြထားသော Sorachi Ace အယ်ဖာအက်ဆစ်များ၊ ဆီစုစုပေါင်း၊ co-humulone နှင့် HSI တို့ကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်းဖြင့် သင့်အား ဟင်းချက်နည်းများကို အတိုင်းအတာနှင့် အပိုအချိန်များကို ရွေးချယ်ရန် ကူညီပေးပါသည်။

HSI နှင့် အခြားမက်ထရစ်များကို ဘာသာပြန်သည့်အခါ သိုလှောင်မှုနှင့် အသုံးပြုမှုအစီအစဉ်များကို ချိန်ညှိပါ။ HSI နည်းပါးပြီး ကြံ့ခိုင်သောဆီပါဝင်မှုရှိသော လတ်ဆတ်သောဟော့ပ်များသည် တောက်ပသောခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ရည်ရွယ်ချက်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အဟောင်းများသည် ပိုမိုမြင့်မားသောနှုန်းထားများ သို့မဟုတ် အစောပိုင်း ထပ်လောင်းမှုများ လိုအပ်နိုင်သည်။

ဟော့ပ် specs များကိုဖတ်ရန် စာရင်းတစ်ခုအား အသုံးပြုပါ- alpha နှင့် beta နံပါတ်များ၊ co-humulone ရာခိုင်နှုန်း၊ HSI တန်ဖိုး၊ စုစုပေါင်းဆီများနှင့် အသေးစိတ်ဟော့ပ်ဆီများ ကွဲထွက်မှု။ ဤလုပ်ရိုးလုပ်စဉ်သည် ဟင်းချက်ချက်ဆုံးဖြတ်ချက်များကို ပိုမိုမြန်ဆန်စေပြီး ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်စေသည်။

အဖွင့်နည်းပညာလက်စွဲစာအုပ်နှင့်အတူ နွေးထွေးသော မီးအိမ်အလင်းရောင်အောက်တွင် သပ်ရပ်စွာစီစဉ်ထားသော Sorachi Ace ခုန်ပျံနမူနာများပါရှိသော မှန်ဘီလူး၊ ကာလီပါများနှင့် ဓာတုဗေဒပညာရှင်၏စားပွဲ။ အချက်အလက်ပို

Sorachi Ace ပါဝင်သည့် စီးပွားရေးနှင့် Homebrew နမူနာများ

Sorachi Ace ကို စီးပွားဖြစ်နှင့် homebrew စမ်းသပ်မှုများတွင် ဘီယာအမျိုးမျိုးတွင် ဖော်ပြထားပါသည်။ Hitachino Nest နှင့် Brooklyn Brewery တို့သည် ၎င်းကို ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ales တွင် ထည့်သွင်းပြီး သံပုရာသီးနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ မှတ်စုများကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ဤနမူနာများသည် malt ကို မကျော်ဖြတ်ဘဲ Saison နှင့် Witbier ကို မြှင့်တင်ရန် ဟော့ပ်၏ စွမ်းရည်ကို ပြသသည်။

စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်းတွင်၊ Sorachi Ace သည် Saisons နှင့် Belgian Wits တို့တွင် အဓိက မွှေးကြိုင်သော ဟော့ပ်ဖြစ်သည်။ လက်မှုဘီယာဖျော်ရည်များသည် IPA နှင့် American Pale Ales တို့တွင်လည်း ထူးခြားသောဇီယာစေ့နှင့်တူသော citrusy twist ကိုအသုံးပြုသည်။ ထုတ်လုပ်မှုအပိုင်းများသည် သံပုရာခွံ၊ အုန်းသီးနှင့် ဇီယာရွက်၏အရိပ်အမြွက်တို့ကို မကြာခဏ မီးမောင်းထိုးပြသည်။

Homebrewers များသည် Sorachi Ace နှင့် စမ်းသပ်ခြင်းကို နှစ်သက်ကြသည်။ မတူညီသော ဟော့ပ်ပေါင်းထည့်မှုများကို နှိုင်းယှဉ်ရန် သေးငယ်သော အစီအစဥ်များကို မကြာခဏ ချက်ကျွေးပါသည်။ ဟင်းချက်နည်းများသည် နောက်ကျမှ ရေနွေးအိုးထပ်ထည့်ခြင်း နှင့် ဟော့ပ်၏ မငြိမ်မသက်သောရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ခြောက်သွေ့သော ခုန်ပျံခြင်းကို အကြံပြုပါသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာရှိ ဇီယာစေ့ သို့မဟုတ် လိမ္မော်အဆင့်ကို ကောင်းစွာချိန်ညှိနိုင်စေပါသည်။

အောက်တွင် ပညာရှင်များနှင့် ဝါသနာရှင်များ အသုံးပြုသည့် လက်တွေ့နမူနာများနှင့် ချဉ်းကပ်နည်းများမှာ-

• ဘယ်လ်ဂျီယံ Wit သို့မဟုတ် Saison- သံပုရာသီးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အလေးပေးရန်အတွက် ခါးသီးမှုနည်းသော၊ နောက်ကျမှခုန်ပြီး ရေပူစမ်းတွင် ထပ်လောင်းထည့်ထားသည်။
• American Pale Ale - တောက်ပသော citrus လွှင့်ခြင်းအတွက် နောက်ကျသောထပ်ပေါင်းတစ်ခုအနေဖြင့် Sorachi Ace နှင့် ဖျော့တော့သော malt ၏အခြေခံ။
• IPA- ရှုပ်ထွေးမှုအတွက် Mosaic သို့မဟုတ် Citra နှင့် ပေါင်းစပ်ပြီးနောက် ထူးခြားသော ဇီယာစေ့-citrus မှတ်စုအတွက် Sorachi Ace နှင့် ခြောက်အောင် ခုန်ပါ။
• Single-hop စမ်းသပ်ခြင်း- အခြားဟော့ပ်များနှင့်ရောနှောခြင်းမပြုမီ ၎င်း၏အနံ့ပရိုဖိုင်ကို လေ့လာရန် Sorachi Ace တစ်ခုတည်းကို အသုံးပြုပါ။

ရလဒ်များကို သန့်စင်ရန်၊ Sorachi Ace ၏ ပမာဏနှင့် အချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။ ပေါ့ပါးသောဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါဝင်မှုအတွက် 5 ဂါလံလျှင် 0.5-1 အောင်စကို အခြောက်လှန်းခြင်းအဖြစ် အသုံးပြုပါ။ သန်မာသော သံပုရာသီး-ဇီယာစေ့၏ အမှတ်အသားအတွက်၊ နောက်ကျသော ရေနွေးအိုးနှင့် အခြောက်လှန်းမှုနှုန်းကို တိုးမြှင့်ပါ။ အနာဂတ်အတွဲများကို ပြုပြင်ရန် မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။

Homebrew ချက်ပြုတ်နည်းများသည် Sorachi Ace ကို ဂျုံ သို့မဟုတ် pilsner malts နှင့် ကြားနေတဆေးမျိုးကွဲတို့နှင့် တွဲပေးလေ့ရှိသည်။ Wyeast 3711 သို့မဟုတ် White Labs WLP565 ကဲ့သို့သော တဆေးများသည် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင်များအတွက် သင့်လျော်ပြီး ဟော့ပ်၏အနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ IPA များအတွက်၊ Wyeast 1056 ကဲ့သို့ ကြားနေ ale မျိုးကွဲများသည် hop ၏ citrus ကို တောက်ပြောင်စေသည်။

စိတ်အားထက်သန်မှုအတွက်၊ အထက်ဖော်ပြပါ Sorachi Ace စီးပွားရေးဆိုင်ရာ ဥပမာများကို ကိုးကားပါ။ ၎င်းတို့၏ နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းနည်းဗျူဟာများကို အတုယူပါ၊ ထို့နောက် သင်လိုချင်သောလက်ကျန်ငွေကိုရရှိရန် သင့်အိမ်ဘရူးချက်ပြုတ်နည်းများရှိ ဟော့ပ်ပမာဏနှင့် အချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။

ကန့်သတ်ချက်များ၊ အန္တရာယ်များနှင့် ဘုံအမှားများ

Sorachi Ace ၏ အားကောင်းသော ဇီယာစေ့နှင့် သံပုရာ verbena မှတ်စုများသည် သိသိသာသာ အန္တရာယ်များစေသည်။ ၎င်း၏ အာနိသင်ကို လျှော့မတွက်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် ဆပ်ပြာများလွန်းသော အပြီးသတ်ဖြင့် အဆုံးသတ်နိုင်သည်။ ၎င်းကိုရှောင်ရှားရန်၊ နှောင်းပိုင်းဟော့ပ်နှင့်ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်ပေါင်းထည့်မှုများတွင်၎င်းကိုအနည်းငယ်သာအသုံးပြုပါ။

Sorachi Ace နှင့် ချက်လုပ်ရာတွင် အဖြစ်များသော အမှားများသည် အလွန်အကျွံ နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် ကြီးမားသော ခြောက်ကပ်မှုနှုန်းများ ပါဝင်သည်။ ဤနည်းလမ်းများသည် ဇီယာစေ့အရသာကို ပြင်းထန်စေပြီး ထက်မြက်စေသည်။ မသေချာပါက ပမာဏအနည်းငယ်နှင့် တိုတောင်းသော dry-hop ကြားကာလများဖြင့် စတင်ပါ။

တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ် သီးနှံအထွက်အပြောင်းမှာ ရှုပ်ထွေးမှုနောက်ထပ် အလွှာတစ်ခု ထပ်လောင်းသည်။ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် ပေးသွင်းသူ ကွာခြားချက်များသည် ဟော့ပ်၏အနံ့ပြင်းအားနှင့် အယ်လ်ဖာနံပါတ်များကို ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ခါးသီးခြင်း သို့မဟုတ် အရသာတွင် မမျှော်လင့်ထားသော အပြောင်းအလဲများကို ရှောင်ရှားရန် မရေးဆွဲမီ spec စာရွက်ကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

ဟော့ပ်၏ မြင့်မားသော myrcene ပါဝင်မှုသည် ၎င်း၏ citrus မှတ်စုများကို ပျက်စီးစေပါသည်။ ရှည်လျားလှသော ပွက်ပွက်ဆူများသည် ဤမငြိမ်မသက်မှုများကို ဖယ်ရှားနိုင်သည်။ ဟော့ပ်၏တောက်ပသောမှတ်စုများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် နှောင်းပိုင်း ရေနွေးအိုး သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းခြင်းအတွက် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို သိမ်းဆည်းပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် hop ၏ citrus ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

ထောက်ပံ့မှုနှင့် ကုန်ကျစရိတ် ကန့်သတ်ချက်များသည် ဟင်းချက်နည်းများ စီစဉ်ရာတွင်လည်း အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ပေးသွင်းသူအချို့သည် အရေအတွက်ကန့်သတ်ထားပြီး ဈေးနှုန်းများသည် ပင်မအမေရိကန်မျိုးကွဲများထက် မြင့်မားနိုင်သည်။ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းသည် တစ်ခုတည်းပေါ်တွင်သာ အားကိုးနေပါက အစားထိုးမှုများ သို့မဟုတ် အတိုင်းအတာ ချိန်ညှိမှုများအတွက် ကြိုတင်စီစဉ်ပါ။

• ဇီယာလွှမ်းမိုးမှုကို ကန့်သတ်ရန် အနည်းငယ်နောက်ကျသော/ခြောက်သွေ့မှုနှုန်းများကို အသုံးပြုပါ။
• ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် ပေးသွင်းသူတိုင်းအတွက် အယ်လ်ဖာ/ဘီတာနှင့် ဆီသတ်မှတ်ချက်များကို စစ်ဆေးပါ။
• myrcene-driven citrus မှတ်စုများကို ကာကွယ်ရန် နောက်ကျသော ဖြည့်စွက်စာများအတွက် ဟော့ပ်များကို သီးသန့်ထားပါ။
• lupulin ထုတ်ကုန်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စံအလုံးများ သို့မဟုတ် ကွန်ဖူးတစ်ခုလုံးဖြင့် မတူညီသောထုတ်ယူမှုကို မျှော်လင့်ပါ။

လက်ရှိတွင်၊ စျေးကွက်များစွာတွင် ကျယ်ပြန့်စွာရရှိနိုင်သည့် cryo သို့မဟုတ် lupulin Sorachi Ace ရွေးချယ်စရာများ မရှိပါ။ ပုံမှန်အလုံးများ သို့မဟုတ် ကွန်ပေါင်းတစ်ခုလုံး ထုတ်ယူပုံချင်း မတူညီပါ။ လိုချင်သောချိန်ခွင်လျှာကိုရရှိရန် အဆက်အသွယ်အချိန်နှင့် ရေတွင်းအပူချိန်ကို ချိန်ညှိရန် လိုအပ်နိုင်သည်။

သတိထားပြီး သေးငယ်သောအစီအစဥ်များကို စမ်းသပ်ခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် Sorachi Ace နှင့်ဆက်စပ်သော အန္တရာယ်များကို စီမံခန့်ခွဲနိုင်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် အများအားဖြင့် ချက်နည်းအမှားများကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးပြီး သင့်ချက်ပြုတ်နည်းသည် ဟော့ပ်ကို အလွန်အကျွံ အသုံးမပြုကြောင်း သေချာစေသည်။ ဤလမ်းညွှန်ချက်များကိုလိုက်နာခြင်းဖြင့် Sorachi Ace နှင့်အလုပ်လုပ်ခြင်း၏စိန်ခေါ်မှုများကိုသင်ရှာဖွေရန်ကူညီပေးပါမည်။

နိဂုံး

Sorachi Ace အနှစ်ချုပ်- 1984 ခုနှစ်တွင် ဂျပန်နိုင်ငံတွင် တီထွင်ခဲ့သော Sorachi Ace သည် ထူးခြားသော ရည်ရွယ်ချက်နှစ်ခုရှိ ခုန်ကူးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဇီယာစေ့နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှတ်စုများဖြင့် ဖြည့်စွက်ထားသော တောက်ပသော သံပုရာသီးနှင့် သံပုရာသီး အရသာတို့ကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤထူးခြားသောပရိုဖိုင်က ၎င်းအား ဆူပွက်သောအချိန်နှောင်းပိုင်းတွင်၊ ရေတွင်းထဲသို့ သို့မဟုတ် ခြောက်သွားသောဟော့ပ်အဖြစ် အကောင်းဆုံးအသုံးချနိုင်သော ရှားပါးကျောက်မျက်တစ်ခုဖြစ်လာစေသည်။

Sorachi Ace hops နှင့်အလုပ်လုပ်သောအခါ၊ ၎င်းတို့၏ဓာတုသတ်မှတ်ချက်များကိုမှတ်သားထားရန်အရေးကြီးသည်။ Alpha acids သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 11-16% (ပျမ်းမျှ ~13.5%) မှ ရှိပြီး စုစုပေါင်းဆီများသည် 1-3 mL/100g (ပျမ်းမျှ ~2 mL) အနီးတွင်ရှိပါသည်။ ထင်ရှားသော အဆီများ၊ myrcene နှင့် humulene တို့သည် အနံ့နှင့် ခါးသီးမှုကို လွှမ်းမိုးပါသည်။ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများသည် ဤကိန်းဂဏန်းများကို ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ တိကျသောတန်ဖိုးများအတွက် Yakima Chief သို့မဟုတ် John I. Haas ကဲ့သို့သော ပေးသွင်းသူများထံမှ ဓာတ်ခွဲခန်းစာရွက်များကို အမြဲကိုးကားပါ။

ဤ Sorachi Ace လမ်းညွှန်သည် ၎င်း၏အကောင်းဆုံးအသုံးချပရိုဂရမ်များနှင့် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ချောက်ချားမှုများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ၎င်းသည် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင်များ၊ သင်္ဘောများ၊ IPA နှင့် အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ရောင်တို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် citrus နှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှတ်စုများကိုထိန်းသိမ်းသည်။ ဇီယာစေ့သည် ဘီယာကို လွှမ်းမိုးနိုင်သောကြောင့် အလွန်အကျွံမသုံးမိစေရန် သတိထားပါ။ လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အေးမြသော၊ အလုံပိတ်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ဟင်းခတ်အရွက်များကို သိမ်းဆည်းပါ။ ကွဲပြားမှုကို စီမံခန့်ခွဲရန် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ဒေတာကို ခြေရာခံပါ။

လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်- ပေးသွင်းသူ-သက်ဆိုင်ရာ ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာကို အမြဲတိုင်ပင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ဟင်းရည်များ သိမ်းဆည်းပါ။ အလိုရှိသောချိန်ခွင်လျှာကိုရရှိရန် သေးငယ်သောအသုတ်နှောင်းပိုင်းထည့်မှုများနှင့် အခြောက်လှန်းထားသောစနစ်များကို စမ်းသပ်ပါ။ ဂရုတစိုက်အသုံးပြုခြင်းဖြင့်၊ Sorachi Ace သည် ခေတ်မီဘီယာပုံစံများစွာကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး အမှတ်တရစွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်စေသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Beer Brewing တွင် Hops- ပစ်မှတ်
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် Hops- Spalter ရွေးချယ်ပါ။
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Nordgaard