White Labs WLP351 Bavarian Weizen Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

သစ်သားနှင့် အုတ်များဖြင့် ဝိုင်းရံထားသော အုံ့ဆိုင်းနေသော ရွှေရောင် Hefeweizen ဘီယာနှင့် ပြည့်နေသော ဖန်စော်ဖောက်သည့် ဖန်ခွက်။ အချက်အလက်ပို

White Labs သည် White Labs WLP351 အတွက် အဓိက Specs များကို ပေးဆောင်သည်- attenuation 75–82%, low flocculation, and very high alcohol tolerance (15%+)။ အကြံပြုထားသော စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်သည် 66–70°F (19–21°C) ဖြစ်သည်။ ဤကန့်သတ်ချက်များသည် WLP351 ကို Bavarian weizen စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။ ၎င်းတို့သည် ချက်ခြင်း နှင့် အပူချိန်ရွေးချယ်မှုများမှတဆင့် အက်စတာများနှင့် ဖီနောများကို ပုံသွင်းရန် ဘီယာချက်လုပ်သူများကိုလည်း ခွင့်ပြုသည်။

လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်မှတ်စုများသည် ဤသတ်မှတ်ချက်များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ အသုံးများသော 5-ဂါလံ-အစေ့အဆန်ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုသည် WLP351 ပုလင်းတစ်လုံးကို အသုံးပြုသည်။ 1.048 နှင့် 1.013 ဝန်းကျင် OG အနီးရှိ OG သို့ရောက်ရှိရန် 68°F ခန့်တွင် 2-3 ပတ်ကြာ အချဉ်ပေါက်သည်။ အပွင့်တိမ်သော စော်ဖောက်ခြင်းသည် အနံ့ပရိုဖိုင်ကို ပြောင်းလဲစေနိုင်ကြောင်း ချက်စားသူများသည် သတိပြုပါ။ ထို့ကြောင့် အဖွင့်နှင့် အပိတ်စော်ဖောက်ခြင်းကြား ရွေးချယ်မှုသည် နောက်ဆုံးဘီယာအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• WLP351 Bavarian Weizen Ale Yeast သည် Weissbier အတွက် ဂန္ထဝင်လေးညှင်းပွင့်နှင့်တူသော ဖီနိုလစ်များကို ထုတ်လုပ်သည်။
• ဟန်ချက်ညီသောဇာတ်ကောင်အတွက် အကြံပြုထားသည့် စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်မှာ 66–70°F (19–21°C) ဖြစ်သည်။
• အလွန်မြင့်မားသော အရက်ဒဏ်ခံနိုင်မှုနှင့်အတူ 75 မှ 82% ကြားတွင် လျော့နည်းသွားတတ်သည်။
• အချဉ်ဖောက်နှုန်းများနှင့် အဖွင့်နှင့် အပိတ်အချဉ်ဖောက်ခြင်းတို့သည် အရသာအပေါ် လွှမ်းမိုးမှု ပြင်းထန်သည်။
• White Labs WLP351 ပုလင်းတစ်လုံးသည် 5 ဂါလံ စပါးလုံးအသုတ်အတွက် အသုံးများသည်။

မင်းရဲ့ဂျုံဘီယာအတွက် WLP351 Bavarian Weizen Ale Yeast ကို ဘာကြောင့် ရွေးချယ်တာလဲ။

WLP351 သည် ဂန္ထဝင် Weissbier နှင့် weizen ပရိုဖိုင်များအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစပ်၊ လေးညှင်းပွင့်ကဲ့သို့ ဖီနိုလစ်များကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ ၎င်းသည် ဂျာမန်စတိုင် ဂျုံဘီယာအတွက် ခိုင်မာသောအခြေခံကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ အရသာနှင့် အနံ့သည် ဆူနှုန်းနှင့် စော်ဖောက်သည့် အပူချိန်ဖြင့် ပြောင်းလဲလာသည်။

Dunkelweizen နှင့် ရိုးရာ Weissbier အတွက်၊ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ချက်ပြုတ်နည်းများသည် WLP351 ကို အထူးပြု malts နှင့် ပေါင်းစပ်လေ့ရှိသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် စစ်မှန်သော Dunkelweizen နှင့် အခြားနက်မှောင်သောဂျုံပုံစံများဖြင့် လိုချင်သောအရောင်နှင့် အရသာကိုရရှိရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။

Homebrewers များသည် တဆေး၏ စရိုက်ကို မြှင့်တင်ရန် အပွင့်စော်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေတိမ်သော အိုးများကို အသုံးပြုကြသည်။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် Hefeweizen နှင့် Weizenbock ရှိ ဂန္တဝင် weizen အရသာကိုရရှိရန်အတွက် Weissbier တဆေးရွေးချယ်မှု၏အရေးကြီးမှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

• Bavarian ရိုးရာဘီယာများနှင့် လိုက်ဖက်သော အစပ်အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော ဖီနိုလစ်ပရိုဖိုင်။
• ပိုသန်မာသောစတိုင်ဇာတ်ကောင်အတွက် နိမ့်ကျနေမှုကို တုံ့ပြန်သည်။
• Hefe နှင့် Dunkel မျိုးကွဲနှစ်မျိုးလုံးအတွက် Weissbier တဆေးရွေးချယ်ရာတွင် သင့်လျော်ပါသည်။

WLP351 ကို စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် လက်ခံထားပြီး homebrewers များက ချီးကျူးကြသည်။ စစ်မှန်သော Bavarian ဂျုံတဆေးနှင့် ဂန္ထဝင် Weizen အရသာတို့ကို ရှာဖွေလိုသူများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။

Strain Specs ကို နားလည်ခြင်း- စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်နှင့် အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်း။

WLP351 သတ်မှတ်ချက်များသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန် 66-70°F ဖြစ်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။ ဤအကွာအဝေးသည် Bavarian ဂျုံဘီယာတွင်တွေ့ရသော ဂန္တဝင်ငှက်ပျောသီးနှင့် လေးညှင်းပွင့်အက်စတာများကို ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တည်ငြိမ်သော တဆေးလှုပ်ရှားမှုကိုလည်း သေချာစေသည်။ 68°F တွင် wort ကို ထိန်းသိမ်းသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် တသမတ်တည်း ရလဒ်များ နှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျော့ပါးမှုကို ရရှိကြသည်။

75-82% လျော့ချခြင်းဖြင့် WLP351 သည် ရရှိနိုင်သော သကြားများ၏ သိသာထင်ရှားသော အစိတ်အပိုင်းကို အချဉ်ဖောက်သည်။ ၎င်းသည် malty သို့မဟုတ် high-dextrin စပါးဘေလ်များကို ဟန်ချက်ညီစေရန်အတွက် အကျိုးရှိသော ခြောက်သွေ့သောအလွှာကို ရရှိစေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ မူလဆွဲငင်အား 1.048 သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပြည့်ဖြင့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား 1.013 သို့ ကျဆင်းသွားနိုင်သည်။

တဆေး၏အယ်လ်ကိုဟောခံနိုင်ရည် 15%+ သည် ဘီယာထုတ်လုပ်သူများ၏ ပျော့ပြောင်းမှုကို ပေးသည်။ ၎င်းသည် တဆေးယဉ်ကျေးမှုကို မထိခိုက်စေဘဲ Weizenbock ကဲ့သို့ ပြင်းထန်သော ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းကို ခွင့်ပြုသည်။ သမားရိုးကျ Weissbier အတွက်၊ ဤမြင့်မားသောသည်းခံမှုသည် mash ထိရောက်မှု သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်နိုင်သော ကွဲပြားသည့်တိုင် ကပ်နေသောစော်ဖောက်ခြင်းကို အာမခံပါသည်။

WLP351 သည် flocculation နည်းပါးသည်ကို ပြသသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ဆဲလ်များသည် အချိန်ကြာကြာ ဆိုင်းငံ့ထားဆဲဖြစ်သည်။ ဒါက အခိုးအငွေ့နဲ့ ခံတွင်းခံစားချက်ကို ထိန်းသိမ်းရာမှာ အထောက်အကူဖြစ်စေပါတယ်။ စော်ဖောက်ခြင်း စမ်းသပ်မှုများသည် အိုးပုံသဏ္ဍာန်၊ ဦးခေါင်းနေရာနှင့် အောက်ဆီဂျင် ထိတွေ့မှုသည် 66-70°F အပူချိန်အကွာအဝေးအတွင်း၌ပင် အနံ့အရသာကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည်ကို ဖော်ပြသည်။ စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ဆောင်မှုကို စောင့်ကြည့်ပြီး အပူချိန်ထိန်းညှိခြင်း သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှေးပါက တဆေးကိုနှိုးဆွရန် အရေးကြီးပါသည်။

• အပူချိန်နှင့် ကိုင်တွယ်မှုအတွက် WLP351 သတ်မှတ်ချက်များကို လိုက်နာပါ။
• ယုံကြည်စိတ်ချရသော အီစတာပရိုဖိုင်အတွက် ပစ်မှတ်စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန် 66-70°F။
• နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားမျှော်လင့်ချက်များအတွက် 75-82% လျော့ချခြင်းဖြင့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို စီစဉ်ပါ။
• ပိုပြင်းတဲ့ ဂျုံဘီယာကို ဒီဇိုင်းလုပ်ထားရင် မြင့်မားတဲ့ အရက်ဒဏ်ခံနိုင်ရည် 15%+ ကို သုံးပါ။

အပူချိန်နှင့် သင်္ဘောအခြေအနေများကို ထိန်းချုပ်ခြင်းသည် WLP351 ၏ အပြည့်အဝအလားအလာကို သော့ဖွင့်ရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ အချိန်၊ အပူချိန်နှင့် ဆွဲငင်အားကို မှတ်တမ်းထားရှိခြင်းသည် ဟင်းချက်ရွေးချယ်မှုနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းနည်းပညာများဖြင့် ရလဒ်များကို ဆက်စပ်ပေးပါသည်။

WLP351 ဖြင့် Pitching Rate နှင့် အရသာ ပြောင်းလဲပုံ

White Labs သည် Bavarian ဂျုံဘီယာ၏ အနံ့နှင့် အရသာအပေါ် WLP351 ၏ သိသိသာသာ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို အလေးပေးပါသည်။ ဆဲလ်အောက်ပိုင်းအရေအတွက်များသည် တဆေးကိုဖိစီးစေပြီး လေးညှင်းပွင့်ကဲ့သို့ ဖီနိုလစ်ဇာတ်ကောင်ကို အားကောင်းစေသည်။ ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အရသာကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ချက်ရန် ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။

သင့်အသုတ်အရွယ်အစားနှင့် ဆွဲငင်အားအတွက် မှန်ကန်သောဆဲလ်အရေအတွက်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် တဆေး pitch ဂဏန်းတွက်စက်ကို အသုံးပြုပါ။ ပုံမှန် 5-ဂါလံ homebrew အတွက်၊ များစွာသော ချက်ပြုတ်နည်းများစွာသည် အောက်ဆီဂျင်ရရှိပြီးနောက် 68°F ခန့်တွင် White Labs ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးကို အကြံပြုပါသည်။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် အများအားဖြင့် အလိုရှိသော လျော့ပါးမှုကို ရရှိပြီး Weissbier အရသာကို မျှတစေသည်။

အောက်ခံအာနိသင်သည် လေးညှင်းပွင့်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထက် သာလွန်သည်။ အလေးပေးထားသော တဆေးသည် အီစတာဟန်ချက်နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အားကောင်းစေကာ ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် ခြောက်သွေ့မှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ အလေးပေးထားသောဆဲလ်များသည် အခြေအနေများဆိုးရွားလာပါက အနံ့အသက်များထွက်ရှိလာနိုင်သောကြောင့် သန့်ရှင်းရေးနှင့် တဆေးကျန်းမာရေးကို ဦးစားပေးလုပ်ဆောင်ပါ။

• ဆွဲငင်အားနှင့် အပူချိန် ကိုက်ညီရန် တဆေးအထွက်နှုန်း ဂဏန်းတွက်စက်ဖြင့် ဆဲလ်အရေအတွက်များကို စီစဉ်ပါ။
• ပိုအားကောင်းသော ဖီနိုလစ်များအတွက်၊ ကနဦးအစေးကို လျှော့ချသော်လည်း အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။
• ပိုမိုသန့်ရှင်းသော Weissbier အရသာထိန်းချုပ်မှုအတွက်၊ အစေးကို တိုးမြှင့်ပါ သို့မဟုတ် စတင်မှုတစ်ခု တည်ဆောက်ပါ။

တက်ကြွစော်ဖောက်ခြင်း၏အဆုံးတွင် အချိန်နှင့် ကိုင်တွယ်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ သင်္ဘောတည်ဆောက်မှု၊ နှာစေးနေရာချထားမှု၊ နမူနာယူခြင်း သို့မဟုတ် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးလွှဲပြောင်းမှုများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ဤအချက်များသည် အောက်ဆီဂျင် တက်လာခြင်းနှင့် တဆေးဆိုင်းငံ့ခြင်းကို လွှမ်းမိုးနိုင်ပြီး နောက်ဆုံးအရသာကို ထိခိုက်စေပါသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူများထံမှ လက်တွေ့အတွေ့အကြုံအရ အကြံပြုထားသော အပူချိန်တွင်ထည့်ထားသော ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးသည် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော လျော့ပါးမှုအထွက်နှုန်းကို ညွှန်ပြနေသည်။ အကယ်၍ သင်သည် WLP351 ပေါက်နှုန်းများဖြင့် စမ်းသပ်ရန် စီစဉ်ထားပါက၊ စမ်းသပ်မှုအသေးစားများကို ပြုလုပ်ပါ။ သင်၏နည်းပညာကို ပြုပြင်ရန် အပူချိန်၊ ဆွဲငင်အား မျဉ်းကွေးများနှင့် အာရုံခံရလဒ်များ၏ အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။

အဖြူမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ရွှေရောင်တောက်တောက် အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်၊ အနီးနားရှိ ပြတင်းပေါက်မှ ပူနွေးသော သဘာဝနေရောင်အောက်တွင် ပူဖောင်းများ ပေါက်နေသည်။ အချက်အလက်ပို

Weizenbeir အတွက် Open Fermentation နှင့် Closed Fermentation

အဖွင့်စော်ဖောက်ခြင်း WLP351 နှင့် အပိတ်ပင်မစော်ဖောက်ခြင်းကြားတွင် ဆုံးဖြတ်ခြင်းသည် အနံ့၊ အရသာနှင့် အန္တရာယ်အဆင့်ကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ White Labs မှ WLP351 သည် တွင်းထွက်နှုန်းနှင့် အပူချိန်အပေါ် တုံ့ပြန်မှုသည် အချဉ်ဖောက်သည့်အိုးရွေးချယ်မှုမှ လွှမ်းမိုးမှုရှိကြောင်း ရှင်းပြသည်။ ဤရွေးချယ်မှုသည် ဘီယာတွင် ဤအချက်များ မည်သို့ထင်ရှားသည်ကို ဆုံးဖြတ်သည်။

Bavarian ပွင့်လင်းစော်ဖောက်ခြင်းတွင်၊ ကျယ်ဝန်းသော တိမ်သောအိုးသည် တဆေး-လေထု အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဤအပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှုသည် ရိုးရာဂျုံဘီယာပရိုဖိုင်နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော phenolics နှင့် esters တို့ကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ကျေးလက်ဆန်သော လေးညှင်းပွင့်-ငှက်ပျောသီးအရသာကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဤနည်းလမ်းကို ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ပိတ်စော်ဖောက်ထားသော weizen သည် ၎င်း၏ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်မှုအတွက် မျက်နှာသာပေးသည်။ Dunkel-er-Weisse နည်းလမ်းတွင် အလုံပိတ်မူလတန်းတွင် 68°F ခန့်အအေးခံခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်း၊ နှင့် နှပ်ပေးခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ အနံ့အရသာနှင့် ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်များကို ထိထိရောက်ရောက် စီမံခန့်ခွဲရန် ဤနည်းလမ်းကို လက်မှုဘီယာစက်ရုံများမှ အများအားဖြင့် လက်ခံကျင့်သုံးကြသည်။

လက်တွေ့ကျကျ ထည့်သွင်းစဉ်းစားဖို့က အဓိကပါ။ အဖွင့်စော်ဖောက်ခြင်း WLP351 သည် သိမ်မွေ့သော ကွဲပြားမှုများကို ထုတ်ဖော်နိုင်သော်လည်း ရောဂါပိုးမွှားများနှင့်ထိတွေ့မှုနှင့် ကိုင်တွယ်မှုလိုအပ်ချက်များကို တိုးမြင့်စေသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ အပိတ်စော်ဖောက်ခြင်း weizen သည် ဤအန္တရာယ်များကို လျော့နည်းစေပြီး လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့် ပုလင်းထုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များကို ချောမွေ့စေသည်။

ပစ္စည်းရွေးချယ်မှုသည် ရလဒ်ကို သိသိသာသာ လွှမ်းမိုးပါသည်။ အပေါက်ဖြင့်ပြုပြင်ထားသော SS304 ပုံးတစ်ပုံးသည် အပိတ်နှင့် ရေတိမ်ပိုင်းစော်ဖောက်ခြင်းနှစ်မျိုးလုံးအတွက် သင့်လျော်ပြီး ပြီးပြည့်စုံလုနီးပါးလွှဲပြောင်းမှုများအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ပိုကြီးသော conical fermenters များသည် အပိတ်စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် ပိုကောင်းပြီး တဆေးကို ရိတ်သိမ်းရလွယ်ကူစေပါသည်။ ဆုံးဖြတ်ချက်သည် အန္တရာယ်နှင့် လိုချင်သော အရသာပရိုဖိုင်ဖြင့် သင်၏ သက်တောင့်သက်သာ အဆင့်အတန်းပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။

• Bavarian အပွင့်စော်ဖောက်ခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ- တဆေး-လေထု အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့် အသံထွက် ဖီနိုလစ်များ။
• အပိတ်အချဉ်ဖောက်ထားသော weizen ၏အကျိုးကျေးဇူးများ- ထပ်တလဲလဲနိုင်မှု၊ ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်နည်းပါးမှု၊ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုပိုမိုလွယ်ကူသည်။
• ထည့်သွင်းစဉ်းစားချက်များ- သန့်ရှင်းရေး၊ ဦးခေါင်းနေရာ၊ ကိုင်တွယ်မှု၊ နှင့် WLP351 သည် အစေးနှင့် အပူချိန်ကို တုံ့ပြန်ပုံ။

သင့်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် WLP351 မည်ကဲ့သို့လုပ်ဆောင်သည်ကို စောင့်ကြည့်လေ့လာရန် နည်းလမ်းနှစ်ခုလုံးဖြင့် အသေးစားအစီအစဥ်များကို စမ်းသပ်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ အေးစက်နေစဉ်အတွင်း ဆွဲငင်အား၊ အနံ့နှင့် အရသာတို့ကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ၎င်းသည် သင့်အား ပြီးပြည့်စုံသော weizen ၏အမြင်နှင့် ကိုက်ညီသည့် မည်သည့်စော်ဖောက်သည့်အိုးရွေးချယ်မှုကို ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးပါမည်။

ကြော်နည်းလမ်းညွှန်ချက်များ- WLP351 အားဖြည့်ပေးသော ကောက်နှံငွေများ

WLP351 သည် စပါးဘေလ်တွင် ဂျုံသည် အဓိကအာရုံစိုက်သောအခါတွင် ထူးချွန်သည်။ Weissbier သို့မဟုတ် Weizenbock အတွက် 50 မှ 70% ဂျုံ malt ရာခိုင်နှုန်းကို ရည်မှန်းပါ။ ဒါမှ တဆေးရဲ့ ငှက်ပျောသီးနဲ့ လေးညှင်းပွင့်ရဲ့ အရသာကို ဗဟိုပြုနိုင်စေတယ်။ တဆေး၏ စရိုက်ကို ဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိကြောင်း သေချာစေရန် အထူးပြု malts များကို စစ်ဆေးထားရန် အရေးကြီးပါသည်။

Dunkelweizen ဟင်းချက်နည်းကို ဖန်တီးရာတွင် Vienna malt နှင့်တွဲဖက်ထားသော ခိုင်မာသောဂျုံအခြေခံအုတ်မြစ်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဂျုံဖြူ 5 ပေါင်ခန့် malt နှင့် အကြမ်းဖျင်း 4 ပေါင်ရှိသော Vienna malt တို့ကို ရောစပ်ထားသည့်အတွက် ခိုင်မာသောအခြေခံတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရောင်နှင့် ခံတွင်းအရသာ malts အနည်းငယ်ထည့်ခြင်းဖြင့် နောက်ဆုံးအသွင်အပြင်နှင့် အသွင်အပြင်ကို သန့်စင်စေနိုင်သည်။

• ကြမ်းတမ်းသောကင်အရသာများမဖော်ပြဘဲ အရောင်တိုးစေရန် 0.5 ပေါင်သာရှိသော ညသန်းခေါင်ဂျုံကို မိတ်ဆက်ပေးပါ။
• 0.5 ပေါင် Carapils သို့မဟုတ် ဦးခေါင်းထိန်းသိမ်းမှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် dextrins နှင့် ဆင်တူသည်။
• WLP351 ၏ ဖီနိုလစ်များ ထင်ရှားမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် မြူးနစ် သို့မဟုတ် ပိုနက်သော malts ကို အသုံးပြုပါ။

ဂျုံ malt ရာခိုင်နှုန်းများကို ချိန်ညှိသောအခါ အဖွင့်စော်ဖောက်ခြင်းသည် သိမ်မွေ့သော malt လက္ခဏာများကို မီးမောင်းထိုးပြနိုင်သည်ကို သတိရပါ။ မျှတမှုရရှိရန်မှာ အရေးကြီးဆုံးဖြစ်သည်- ဖျော်ရည်အတွက် လုံလောက်သော Vienna malt၊ အရောင်အတွက် ညသန်းခေါင် ဂျုံ၏အရိပ်အမြွက်နှင့် ဂန္ထဝင် Weizen အနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန် ဂျုံမှအများစု။

WLP351 ၏ဝိသေသလက္ခဏာများကိုပြသသည့်မျှတသောကိုယ်ထည်အတွက် OG 1.048 နှင့် FG 1.013 အနီးရှိ နမူနာဆွဲငင်အားအဆင့်များကို ပစ်မှတ်ထားပါ။ တဆေး၏လေးညှင်းပွင့်နှင့် ငှက်ပျောသီးနုတ်စ်များကို ဖုံးကွယ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အထူးသီးသန့် ဖြည့်စွက်ချက်များကို တိုးမြှင့်ပြင်ဆင်ပါ။

ဂျုံပုံစံများအတွက် အရောအနှောနှင့် အပူချိန်ပစ်မှတ်များ

ဂျုံဘီယာသည် mash temperature တွင် အလွန်ထိခိုက်လွယ်သည်။ Weizen အတွက် ကောင်းစွာစီစဉ်ထားသော mash အချိန်ဇယားသည် မှန်ကန်သောခန္ဓာကိုယ်နှင့် အချဉ်ဖောက်နိုင်စွမ်းရရှိရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ WLP351 သည် ၎င်း၏ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာများကို အပြည့်အ၀ဖော်ပြနိုင်စေရန် အာမခံပါသည်။

Bavarian ပုံစံ ဂျုံဘီယာအတွက်၊ 152-156°F တွင် မိနစ် 60 မွှေခြင်းသည် သာမာန်ဖြစ်သည်။ 152°F ဖြင့် ပွတ်တိုက်ခြင်းက ပိုစော်ဝင်လွယ်သော wort နှင့် ခြောက်သွေ့သွားစေသည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ 156°F တွင် ရောမွှေခြင်းသည် ဒက်စထရင်းများကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းစေပြီး ပိုမိုကြွယ်ဝသော Weizenbocks များအတွက် စံပြအဖြစ် ပိုမိုပြည့်ဝသော ခံတွင်းခံစားချက်ကို ဖြစ်စေသည်။

တသမတ်တည်းဖြစ်သော mash အထူသည်အဓိကဖြစ်သည်။ mash အထူ ကွဲလွဲမှုများသည် အင်ဇိုင်းဟန်ချက်ကို နှောင့်ယှက်နိုင်ပြီး လျော့ပါးမှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။ တည်ငြိမ်သော mash အပူချိန်နှင့် အချိန်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် လက်တွေ့တွင် အများအားဖြင့် 75 မှ 82% ကြား အလိုရှိသော လေတိုးနှုန်းကို ရရှိရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

Weizen အတွက် ရိုးရှင်းသော mash အချိန်ဇယားကို လက်ခံခြင်းသည် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ချောမွေ့စေနိုင်သည်။ saccharification ပစ်မှတ်တွင် မိနစ် 60 ကြာ အနားယူခြင်းဖြင့် စတင်ကာ 170°F ကို မွှေပြီး နှိုက်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် အကောင်းမွန်ဆုံး အင်ဇိုင်းပြောင်းလဲခြင်းကို သေချာစေပြီး တသမတ်တည်း ရလဒ်များကို လွယ်ကူချောမွေ့စေသည်။

mash temperature တွင် သေးငယ်သော ချိန်ညှိမှုများသည်ပင် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားနှင့် သိသာထင်ရှားသော တဆေးဝိသေသလက္ခဏာများကို သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ WLP351 မှ ပိုမိုသိသာထင်ရှားသော ငှက်ပျောသီးနှင့် လေးညှင်းပွင့်အရသာအတွက်၊ mash range ၏အောက်ဆုံးကို ရည်ရွယ်ပါ။ ဒါမှ တဆေးကို သကြားပိုစားသုံးနိုင်စေတယ်။ ပိုမိုကြွယ်ဝသော ခံတွင်းခံစားမှုအတွက်၊ ဒက်ထရင်းများကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းထားရန် mash အပူချိန်ကို 156°F သို့ တိုးမြှင့်ပါ။

အသုတ်တစ်ခုစီအတွက် mash temperatures နှင့် volumes များကို တိုင်းတာပြီး မှတ်တမ်းတင်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ တသမတ်တည်း အလေ့အကျင့်သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော dextrin ထိန်းထားမှုကို ဦးတည်စေပြီး မတူညီသော ဖျော်ရည်များတွင် ဂျုံဘီယာများကို mash temperature တွင် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော ရလဒ်များ ရရှိစေသည်။

ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးပစ္စည်းများ၊ ဖန်ခွက်များ၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် ဂျုံဘီယာ ဖန်ခွက်အပြည့်ဖြင့် ဝိုင်းရံထားသော ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရွှေရောင်ဘီယာပါသည့် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ဖျော်ထားသော ရေနွေးအိုး။ အချက်အလက်ပို

WLP351 ကိုအသုံးပြုသောအခါ Wort Aeration နှင့်အာဟာရများ

WLP351 ၏အောင်မြင်မှုအတွက် ကွင်းထဲတွင် လေဝင်လေထွက်ကောင်းစေရန် သေချာစေပါသည်။ ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် တဆေးမထည့်မီ wort ကို အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးသင့်သည်။ ၎င်းသည် ဆဲလ်ကြီးထွားမှုကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး အီစတာနှင့် ဖီနော ဖွံ့ဖြိုးမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ သင့်စနစ်နှင့် သုတ်အရွယ်အစားအလိုက် သင့်လျော်သော ပျော်ဝင်နေသော အောက်ဆီဂျင်ပမာဏကို ရည်မှန်းရန် အရေးကြီးပါသည်။

ငါးဂါလံအတွက် WLP351 ပုလင်းတစ်လုံးကို အသုံးပြုသည့်အခါ White Labs ၏ လမ်းညွှန်ချက်နှင့် အပူချိန်တို့ကို လိုက်နာပါ။ ၎င်းသည် တဆေးအပေါ် စိတ်ဖိစီးမှုကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။ wort သည် လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင် မရရှိပါက သို့မဟုတ် အလွန်နောက်ကျပါက၊ တဆေးသည် ရုန်းကန်ရနိုင်ပြီး အနံ့အရသာ ကွာသွားနိုင်သည်။ ဖန်စော်ဖောက်ခြင်းသည် Weizen ဘီယာတွင် တဆေးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုသော အောက်ဆီဂျင်အပိုကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း တင်းကျပ်သော သန့်ရှင်းရေးကို လိုအပ်သည်။

Servomyces တဆေးကို အာဟာရထည့်ခြင်းဖြင့် အစောပိုင်း စော်ဖောက်ချိန်တွင် စိတ်ဖိစီးမှုကို လျှော့ချနိုင်သည်။ Dunkel-er-Weisse နည်းလမ်းသည် ဆူပွက်ခါနီးတွင် Servomyces ဆေးတောင့်တစ်တောင့်ထည့်ခြင်း ပါဝင်သည်။ ဤအချိန်သည် WLP351 ကို နှပ်ထားသောအခါတွင် ခိုင်မာသော တဆေးကြီးထွားမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အာဟာရဓာတ်များကို ဇီဝဗေဒအရရရှိနိုင်ကြောင်း သေချာစေသည်။

• အအေးခံပြီးပြီးချင်းနှင့် မချက်မီ အောက်ဆီဂျင်ပါသော wort။
• သင်၏ပစ်မှတ်အရသာပရိုဖိုင်နှင့်ကိုက်ညီရန် WLP351 အတွက် သင့်လျော်သော pitch rate ကိုသုံးပါ။
• Weizen အတွက် တဆေးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုရန် အကြံပြုထားသည့်အတိုင်း Servomyces တဆေးကို အာဟာရထည့်ပါ။
• အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုကို ထိန်းထားနိုင်မှသာ အပွင့်စော်ဖောက်ခြင်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

အောက်ဆီဂျင်ပမာဏနှင့် အာဟာရအသုံးပြုမှုကို ထိန်းချုပ်ခြင်းဖြင့် WLP351 သည် ၎င်း၏ဂန္ထဝင် Weizen ဇာတ်ကောင်ကို အပြစ်အနာအဆာများမရှိဘဲ ဖော်ပြနိုင်သည်။ အစပိုင်းတွင် ရိုးရှင်းသောအဆင့်များသည် သန့်ရှင်းသော၊ ပိုမိုကိုက်ညီသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ဘီယာအရည်အသွေးကို ဦးတည်စေသည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်း အချိန်ဇယားနှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်ရေး ဗျူဟာများ

ရှင်းလင်းသောမျှော်လင့်ချက်များကိုသတ်မှတ်ရန် အသေးစိတ် WLP351 စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားဖြင့် စတင်ပါ။ White Labs သည် Bavarian weizen ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် 66-70°F တွင် စော်ဖောက်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ဤအပူချိန်အကွာအဝေးသည် ဂန္တဝင်လေးညှင်းပွင့်နှင့် ငှက်ပျောသီးအရသာများရရှိရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။

ပထမဦးစွာ သရက်သီးကို စံပြအပူချိန်တွင် အအေးခံပါ။ ထို့နောက် ဂျုံကို အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးပြီး တဆေးကို ထောင်းပါ။ တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ခြင်းအဆင့်တွင် 68°F ဝန်းကျင်တွင် တသမတ်တည်း အပူချိန်ကို ချိန်ရွယ်ပါ။ တည်ငြိမ်သောပတ်ဝန်းကျင်သည် fusel alcohols ကိုလျှော့ချရန်နှင့် phenolics ကိုဟန်ချက်ညီအောင်ထိန်းပေးသည်။

5-ဂါလံ Weizen သို့မဟုတ် Dunkel-weisse အတွက်မူလတန်းစော်ဖောက်ခြင်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် 2-3 ပတ်ကြာသည်။ ပထမ ၃-၅ ရက်တွင် ပြင်းထန်သော လှုပ်ရှားမှုကို တွေ့ရပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အီတာနှင့် ဖီနောများ ရင့်ကျက်မှု နှေးကွေးသည့် အဆင့်ဖြင့် လုပ်ဆောင်သည်။

ပွင့်လင်းစော်ဖောက်ခြင်းကို ပိုမိုနီးကပ်စွာ စောင့်ကြည့်ရန် လိုအပ်သည်။ ရေတိမ်အိုးများသည် အပူကို လျင်မြန်စွာ လွှဲပြောင်းနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် ပတ်ဝန်းကျင် အပူချိန် ထိန်းချုပ်မှု သို့မဟုတ် အချဉ်ပေါက်သည့် အခန်းကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် ရုတ်တရက် အပူချိန်အတက်အကျမရှိဘဲ အလိုရှိသော 66-70°F အကွာအဝေးကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

• 0–5 ရက်များ- တက်ကြွသော krausen နှင့် ဆွဲငင်အားအများဆုံးကျဆင်းခြင်း။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို 66-70°F တွင်ထိန်းထားပါ။
• 6-14 ရက်များ- နှောင့်နှေးခြင်းနှင့် အရသာဖြစ်ထွန်းမှု။ တည်ငြိမ်သော အပူချိန်ကို ဆက်လုပ်ပါ။
• နေ့ရက် 15–21- မူလတန်းတွင် အေးစက်ခြင်း။ ကြည်လင်ပြီး အရသာ သန့်ရှင်းနေပါက ထုပ်ပိုးခြင်းသို့ ဆက်သွားပါ။

တိုးတက်မှုကို စောင့်ကြည့်ရန် အပူချိန် စစ်ဆေးခြင်းများနှင့် သစ်ခုတ်သမားများကို အသုံးပြုပါ။ သေးငယ်သော အပူချိန် ချိန်ညှိမှုများသည် အီစတာပရိုဖိုင်ကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် လိုချင်သော weizen စတိုင်ကို ရရှိရန်အတွက် တိကျသော အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်ခြင်း- မြေဆွဲအား၊ လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် မည်သည့်အချိန်တွင် ပုလင်းကို ပစ်မည်နည်း။

မူရင်းဆွဲငင်အားကိုခြေရာခံပြီး WLP351 ၏ 75-82% လျှော့ချမှုကို အသုံးပြု၍ မျှော်လင့်ထားသည့် FG ကို တွက်ချက်ပါ။ ၎င်းသည် သင့်ဖျော်ရည်အတွက် ရှင်းလင်းသောပစ်မှတ်များကို သတ်မှတ်ပေးသည်။ OG 1.048 အသုတ်အတွက်၊ ဂန္ထဝင် weizen အတွက် 1.012–1.015 အနီးရှိ FG ကို မျှော်လင့်ပါ။ ဤ OG FG weizen နံပါတ်များကို အေးစက်ခြင်းနှင့် ကာဗွန်ထုတ်ခြင်းကို စီစဉ်ခြင်းအတွက် ရည်ညွှန်းချက်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။

မူလတန်းကာလအတွင်း စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လက္ခဏာများကို အနီးကပ်ကြည့်ရှုပါ။ WLP351 သည် သေးငယ်သော flocculation ကိုပြသသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ krausen နှင့် မြူမှုန်များသည် ပိုကြာရှည်စွာ ကပ်နေပါသည်။ ရှည်လျားသော ကရိုင်းဆန်နှင့် တက်ကြွစွာ ပွက်ပွက်ဆူနေသော အရပ်သည် နှစ်ပတ် သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ ပုံမှန်ဖြစ်သည်။

ပုလင်းမထည့်မီ တည်ငြိမ်မှုကို အတည်ပြုရန် တိကျသောဆွဲငင်အားကို အနည်းဆုံး နှစ်ကြိမ်၊ ၄၈-၇၂ နာရီခြား၍ တိုင်းတာပါ။ ဆွဲငင်အား မတည်ငြိမ်ပါက ပုလင်းကို စောလွန်းသော ဘီယာသောက်သူများသည် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက် ပိုများနိုင်ချေရှိသည်။ အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်မှာ စော်ဖောက်ခြင်း WLP351 ကို စောင့်ကြည့်ပြီး တသမတ်တည်း ဖတ်ရှုမှုများကို စောင့်ပါ။

စာဖတ်ခြင်းကို ဖြည့်စွက်ရန် အာရုံခံအချက်များ အသုံးပြုပါ။ krausen ၏ အတက်အဆင်း၊ လော့ခ်ကျဲကျဲကျဲနှင့် ဘီယာရှင်းလင်းခြင်းကို ရှာဖွေပါ။ ဤစော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လက္ခဏာများသည် သင်စောင့်ဆိုင်းသင့်သည် သို့မဟုတ် နောက်တစ်ဆင့်သို့ ရွှေ့ရန် ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးသည်။

• အဆင့် 1- အပြောင်းအရွှေ့မှာ OG ကို မှတ်တမ်းတင်ပြီး မျှော်မှန်းထားတဲ့ FG ကို လျော့ချခြင်းအပိုင်းအခြားများသုံးပြီး တွက်ချက်ပါ။
• အဆင့် 2- တည်ငြိမ်မှုကိုစစ်ဆေးရန် ပထမပတ်ပြီးနောက် ၄၈-၇၂ နာရီအကြာတွင် ဒြပ်ဆွဲအားဖတ်ခြင်းကို ခံယူပါ။
• အဆင့် 3- ပုလင်းမထည့်မီ အမြင်အာရုံစော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ ရပ်တန့်သွားကြောင်း အတည်ပြုပါ။

အကယ်၍ သင်သည် ပုလင်းအအေးခံရန် စီစဉ်ထားပါက ကြံသကြားကို အသုံးပြုပြီး ၂-၃ ရက်အတွင်း ဆွဲငင်အား တည်ငြိမ်ကြောင်း အတည်ပြုပါ။ ကာဗွန်ထုတ်ခြင်းအတွက်၊ လှုပ်ရှားမှုရပ်တန့်ပြီးနောက် အအေးမိခြင်းနှင့် လွှဲပြောင်းခြင်းများ။ ပုလင်းကို ဘယ်အချိန်မှာ စဥ်းစားရမှန်းမသိဘဲ ကာဗွန်ဓာတ်လွန်ကဲမှုကို ကာကွယ်ပေးပြီး အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။

OG 1.048 နှင့် FG 1.013 ပါရှိသော Dunkel-er-Weisse အတွက်၊ WLP351 ဖြင့် မူလစော်ဖောက်ခြင်းကို 2-3 ပတ်ကြာရန် မျှော်လင့်ပါသည်။ စော်ဖောက်ခြင်း WLP351 ကို စောင့်ကြည့်ပြီး OG FG weizen တွက်ချက်မှုများနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း လုပ်ဆောင်ချက် လက္ခဏာများကို ယုံကြည်စိတ်ချစွာဖြင့် အချိန်ကုန်ထုပ်ပိုးရန်အတွက် အားကိုးပါ။

ရွှေရောင် Weizen ale ကို krausen အမြှုပ်ဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖန်ကာဘွိုင်တစ်ခု၏ အနီးကပ်ပုံသည် ရေပိုက်မီတာ၊ သာမိုမီတာနှင့် သံမဏိစားပွဲတို့နှင့်အတူ S-shaped လော့ခ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသည်။ အချက်အလက်ပို

Weizen Styles အတွက် အေးစက်မှုနှင့် ကာဗွန်ထုတ်နည်းများ

WLP351 ၏ သေးငယ်သော flocculation သည် တဆေးကို ဆိုင်းငံ့ထားကြောင်း သေချာစေပြီး ပုလင်းကို အေးစက်စေခြင်းသည် ဂျုံဘီယာအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော နည်းလမ်းတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ ပုလင်းများဆီမပြောင်းမီ အနည်းဆုံး သုံးရက်ကြာအောင် ဆွဲငင်အား အနည်ထိုင်ခွင့်ပြုပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ကာဗွန်ပိုလျှံခြင်းနှင့် ပုလင်းဗုံးများ၏ အန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေသည်။

Weissbier ၏ ပျော့ပျောင်းသော ခံတွင်းခံစားချက်ကို ရရှိရန် ကြံသကြားဖြင့် ပုလင်းအနေအထားကို ရရှိစေရန်။ သကြားကိုတိကျစွာတိုင်းတာရန် priming calculator ကိုအသုံးပြုပါ။ ပုလင်းများကြားတွင် ကာဗွန်နီယမ်အဆင့် ကွဲပြားမှုကို ကာကွယ်ရန် ၎င်းကို အညီအမျှ ဖြန့်ဝေပါ။

ထိန်းချုပ်မှုကို ပိုနှစ်သက်သူများအတွက်၊ ဘူးတစ်ခုထဲတွင် ကာဗွန်နိတ်အတင်းအကြပ်ပြုလုပ်ခြင်းသည် ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ဆင့်ပွားစော်ဖောက်ခြင်းကို မှီခိုခြင်းမရှိဘဲ Weissbier အတွက် အလိုရှိသော ပမာဏများအထိ တိကျသော ကာဗွန်နိတ်အဆင့်ကို ရရှိစေပါသည်။ အနံ့အရသာ သန့်ရှင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများအားလုံးကို သန့်စင်အောင် သေချာပြုလုပ်ပါ။

Weissbier သည် ပုံမှန်အားဖြင့် CO2 ပမာဏ 3.0–4.0 အနီးတွင် ကာဗွန်နိတ်ပမာဏများကို ပစ်မှတ်ထားသည်။ ကာဗွန်နီယမ် မြင့်မားခြင်းသည် ဘီယာ၏ ထက်မြက်မှုကို တိုးမြင့်စေပြီး လေးညှင်းပွင့်နှင့် ငှက်ပျောသီးအက်စတာများကို ဖယ်ရှားပေးပြီး အာခေါင်ကို တောက်ပစေသည်။ ကာဗွန်နိတ်အဆင့်များကို သင့်အရသာနှစ်သက်မှုများနှင့် အပူချိန်အလိုက် ချိန်ညှိပါ။

• ပုလင်းအေးစက်သည့်အခါ- 12 အောင်စ ပုလင်းတစ်ပုလင်းလျှင် ကြံသကြား 4-6 ဂရမ်ကို သင်အလိုရှိသော ပမာဏနှင့် ကျန်ရှိသော CO2 ကိုအခြေခံ၍ အစမှတ်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။
• ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို တွန်းအားပေးသောအခါ- သင့်အမှုဆောင်အပူချိန်တွင် 3.0-3.5 အတွဲအတွက် ဖိအားဇယားတွင် ဗူးကို ထားကာ၊ ထို့နောက် ကာဗွန်နိတ်ကို 24-72 နာရီကြာအောင်ထားပါ။
• အဖွင့်စော်ဖောက်ခြင်းမှ ပုလင်းကို ထုတ်သည့်အခါ- လုံလောက်သော တဆေးကို ဆိုင်းငံ့ထားရန် သေချာစေပြီး အလွန်သန့်ရှင်းစွာ ထုပ်ပိုးခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။ တည်ငြိမ်မှုကို အတည်ပြုရန် ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပါ။

စမ်းသပ်ပုလင်းကို မအေးခင် နှစ်ပတ်အလိုတွင် ပုလင်းများကို အခန်းတွင်း အပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းပါ။ အအေးခံထားတဲ့ ဖျော်ရည်တွေက တဆေးကို ဖြေရှင်းရာမှာ အထောက်အကူဖြစ်ပြီး ပိုကြည်လင်တဲ့ သွန်းလောင်းခြင်းကို ရရှိစေပါတယ်။ ကာဗွန်နီယမ်ဓာတ် အားနည်းနေပါက ပုလင်းများကို အေးစက်မှုအပြီးသတ်ရန်အတွက် ရက်အနည်းငယ်ကြာ အနွေးထည်ပြန်ပေးပါ။

အစီအစဥ်တစ်ခုစီတိုင်းကို ကာဗွန်နီယမ်အဆင့်ကို ပစ်မှတ်ထားပြီး ကာဗွန်နိတ်အဆင့်များဖြင့် အညွှန်းတပ်ပါ။ ဤနည်းဖြင့် သင်သည် အောင်မြင်သော အတွဲများကို ပုံတူပွားနိုင်သည်။ ကြံသကြား သို့မဟုတ် အတင်းကာဗွန်နိတ် Weizen ဖြင့် ပုလင်းအအေးခံရန် ရွေးချယ်သည်ဖြစ်စေ တသမတ်တည်းနည်းလမ်းများက Weissbier ကြီးကို သတ်မှတ်ပေးသည့် သက်ဝင်ကာဗွန်နိတ်ကို ဦးတည်စေသည်။

WLP351 Fermentations ဖြင့် ဖြစ်လေ့ရှိသော ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။

WLP351 ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းသည် pitching နှုန်းနှင့် အပူချိန်ဖြင့် စတင်သည်။ လျှော့စားခြင်းက ဖီနိုလစ်စရိုက်ကို တိုးစေပြီး ဘီယာကို ပိုကြမ်းတမ်းစေသည်။ တစ်ဖက်တွင် အကြိတ်အနယ် လွန်ကဲခြင်းသည် လေးညှင်းပွင့်နှင့် ငှက်ပျောသီးနုတ်စ်များကို အသံတိတ်စေနိုင်သည်။ ကျန်းမာသော အစေးများရရှိရန် ရည်မှန်းပြီး 66-70°F တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် ပြင်းထန်သော ဖီနိုလစ်များမပါဘဲ အီစတာများကို ဟန်ချက်ညီစေသည်။

တက်ကြွစွာစော်ဖောက်နေချိန်တွင်၊ အစိမ်းလိုက်အရသာများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ဘီယာသည် ဆေးဖက်ဝင်သော အနံ့၊ အရည် သို့မဟုတ် phenolic လွန်ကဲပါက၊ တဆေး၏ ကျန်းမာရေးနှင့် mash temperature ကို စစ်ဆေးပါ။ သန့်ရှင်းမှု လျော့ပါးမှုကို ပံ့ပိုးရန်အတွက် Servomyces ကဲ့သို့သော သင့်လျော်သော တဆေးအာဟာရများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အနာဂတ်အသုတ်များကို ချိန်ညှိပါ။

1.048 ၏ OG သည် 1.013 သို့ မရောက်ရှိခြင်းကဲ့သို့ ဆွဲငင်အား ရပ်တန့်သွားသောအခါတွင် ကပ်နေသော စော်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။ တက်ကြွမှု၊ အောက်ဆီဂျင်ပမာဏနှင့် အာဟာရရရှိနိုင်မှုတို့ကို စစ်ဆေးပါ။ ဒီဂရီအနည်းငယ်ဖြင့် ဖြည်းညှင်းစွာနိုးထခြင်း သို့မဟုတ် ပူနွေးခြင်းသည် တဆေးကိုနိုးထစေနိုင်သည်။ တိုးတက်မှု မစတင်ပါက အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အပြီးသတ်ရန် လတ်ဆတ်သန်စွမ်းသော Saccharomyces တဆေးကို ပြန်လည်စတင်ပါ။

အပွင့်စော်ဖောက်ခြင်းသည် ဂန္ထဝင်ရနံ့ကို ပေးစွမ်းသော်လည်း ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်ကို တိုးစေသည်။ ပုံမှန်မဟုတ်သော အမှုန်အမွှားများ၊ ချဉ်သောရနံ့များ သို့မဟုတ် မထင်မှတ်ထားသော ဖလင်တဆေးများကို ရှာဖွေပါ။ အာသဝေါတရားများ စောစီးစွာ ပေါ်လာပါက သန့်စင်သော အချဉ်ရည်သို့ လွှဲပြောင်း၍ သုတ်ခြင်းကို စိတ်ချစွာ ပြန်လည်ရရှိရန် ဆင်ခြင်ပါ။

WLP351 သည် အနိမ့်မှ အလယ်အလတ် flocculation ကိုပြသသောကြောင့် ရှင်းလင်းချက်သည် ခက်ခဲနိုင်သည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ရန် စစ်ထုတ်ခြင်း၊ ဒဏ်ရိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် သက်တမ်းတိုးခြင်းများကို စီစဉ်ပါ။ ပေါက်တူးပါရှိသည့် သင်္ဘောမှ ပုလင်းကို ထုပ်ပိုးထားသော ဘီယာများတွင် ညစ်ညမ်းခြင်း သို့မဟုတ် အနံ့အရသာများ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည့် အနည်အနှစ်များကို ရှောင်ရှားပါ။

• အမြန်ပြင်ဆင်မှုများအတွက် စစ်ဆေးရန်စာရင်း- ဆွဲငင်အားနှင့် အပူချိန်ကို အတည်ပြုပါ၊ အစေးတွင် အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးပါ၊ တဆေးသည် နှေးနေပုံရသည်၊ ညင်သာစွာ ပူနွေးလာပါက သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် နှိုးဆော်ပါ။
• ကြိုတင်ကာကွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ- လတ်ဆတ်သော၊ အသုံးပြုနိုင်သော အထုပ် သို့မဟုတ် စတင်အသုံးပြုပါ၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို နေ့စဉ်စောင့်ကြည့်ပါ၊ အဖွင့်စော်ဖောက်ခြင်းစနစ်အတွက် သေချာစွာဆေးကြောပါ။
• ပြန်လည်တီးခတ်ရမည့်အချိန်- လှုပ်ရှားမှုမရှိသည့် ၄၈-၇၂ နာရီအကြာတွင် နွေးထွေးသောစိတ်အားထက်သန်မှုနောက်တွင် ဆွဲငင်အားပြောင်းလဲမှုမရှိ၊ လျော့ပါးလာစေရန် Sacramento သို့မဟုတ် Nottingham မျိုးကွဲများ၏ ကျန်းမာသောအစပြုမှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

pitch rates, temps, and gravity reads မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ နောင်အသုတ်များအတွက် WLP351 ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းမြန်ဆန်သော မှတ်စုများကို ရှင်းလင်းပါ။ သေးငယ်သော ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည် ပိုမိုသန့်ရှင်းသော ရလဒ်များကို ထုတ်ပေးပြီး မလိုအပ်သော Weizen အရသာများမရှိဘဲ ဂန္တဝင် ဂျုံဘီယာ ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

သင်မျှော်လင့်နိုင်သော အရသာမှတ်စုများနှင့် ပုံစံပရိုဖိုင်များ

WLP351 အရသာမှတ်စုများသည် ဂန္ထဝင် Bavarian weizen အရသာပရိုဖိုင်ကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ဘီယာသည် ပျော့ပျောင်းပြီး အုံ့ဆိုင်းနေသော အသွင်အပြင်ရှိပြီး အသက်ဝင်သော ဦးခေါင်းရှိသည်။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ်မှ တောက်ပသော ကာဗွန်နီယမ်လည်း ပါဝင်ပြီး အနံ့နှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

လေးညှင်းပွင့် ဖီနောလစ်သည် ဤတဆေး၏ အမှတ်အသားဖြစ်သည်။ White Labs နှင့် German ဘီယာချက်လုပ်သူ အများအပြားသည် လတ်ဆတ်သော လေးညှင်းပွင့်မှတ်စုများကို မှတ်သားကြသည်။ အလယ်အလတ်မှ အထက်အပူချိန်အကွာအဝေးတွင် စော်ဖောက်ခြင်းသည် မှန်ကန်ပါသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် အသီးအနှံများကြား ချိန်ခွင်လျှာသည် သံပေါက်နှုန်းနှင့် အပူချိန်တို့အပေါ် မူတည်သည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်း ပိုပူလာသောအခါ သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်သည့်နှုန်းနည်းသောအခါ ငှက်ပျောသီးအက်ဆစ်များသည် သိမ်မွေ့စွာ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ထိုသို့သောအခြေအနေတွင်၊ ငှက်ပျောသီး esters သည် ဒုတိယအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ ဒါမှ လေးညှင်းပွင့် phenolics တွေရဲ့ အနံ့ကို လွှမ်းမိုးနိုင်စေတယ်။

Dunkel-er-Weisse ကဲ့သို့ အနက်ရောင်ဗားရှင်းများအတွက်၊ တဆေးသည် ၎င်း၏ ထင်ရှားသော ဖီနိုလစ်များကို ပြသနေဆဲဖြစ်သည်။ Malt ၏ရှုပ်ထွေးမှုသည် အကင်နှင့် ပေါင်မုန့်အပေါ်ယံမှတ်စုများဖြင့် နက်နဲမှုကို တိုးစေသည်။ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 4.6% ABV၊ 14 IBU နှင့် 40 SRM အရောင်ရှိသော ဘီယာသည် ပိုအရသာရှိမည်ဖြစ်သည်။ 1.013 အနီးရှိ FG သည် အလယ်အလတ်ခန္ဓာကိုယ်ကို ပံ့ပိုးပေးပြီး ပူနွေးလာပါက ချိုမြိန်မှုအရိပ်အမြွက်ပေးသည်။

ပွင့်လင်းစော်ဖောက်ခြင်းသည် အနံ့နှင့် ခံတွင်းခံစားမှုတွင် သိမ်မွေ့သောပြောင်းလဲမှုများကို မိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်။ ချက်စားသူများသည် ပျော့ပြောင်းသော တဆေးအသုံးအနှုန်းကို မကြာခဏ အစီရင်ခံကြသည်။ ၎င်းတွင် ပိတ်ထားသော သင်္ဘောများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ခရင်မ်ပိုမာသော အသွင်အပြင်နှင့် အနည်းငယ် ပိုကြွတက်လာသော ester ခံယူချက်တို့ ပါဝင်သည်။

• ပုံပန်းသဏ္ဌာန်- စပါးစေ့ပေါ်မူတည်၍ တိမ်မှအုံ့မှိုင်းကာ ကြေးနီမှဖျော့သည်။
• ရနံ့- လေးညှင်းပွင့် ဖီနောလစ်များ၊ သေးငယ်သော ငှက်ပျောသီးအက်စတာများ နွေးလာသောအခါ။
• Mouthfeel- mash temperature နှင့် conditioning ပေါ်မူတည်၍ ပြတ်သားသောမှ creamy အထိ ကွာဝေးပါသည်။
• ပြီးအောင်- လတ်ဆတ်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော သစ်သီးမှတ်စုများဖြင့် အတန်အသင့် အခြောက်ခံပါ။

ဟင်းချက်နည်းကို ဖန်တီးသည့်အခါ၊ သင်အလိုရှိသော WLP351 အရသာမှတ်စုများရရှိရန် mash အပူချိန်၊ အထွက်နှုန်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း စီမံခန့်ခွဲမှုတို့ကို ချိန်ညှိပါ။ အေးမြပြီး လျင်မြန်သော အချဉ်ဓာတ်များသည် သန့်စင်သော Bavarian Weizen အရသာကို ရရှိစေသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ လေးညှင်းပွင့်ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားချိန်တွင် ပိုပူသော သို့မဟုတ် ပိုနှေးသော ပရိုဖိုင်များကို ငှက်ပျောသီးအက်စတာများ ယူဆောင်လာသည်။

နွေးထွေးပြီး ညင်သာသောအလင်းရောင်ရှိသော အခန်းထဲတွင် အမြှုပ်ထနေသော အမြှုပ်ထနေသော ရွှေရောင် Bavarian ဂျုံဘီယာကို လက်တစ်ဖက်က ကိုင်ထားသည်။ အချက်အလက်ပို

Scaling Recipes နှင့် Batch Size ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

WLP351 ချက်ပြုတ်နည်းများကို 5 ဂါလံအသုတ်များမှ ပိုကြီးသောအတွဲများအထိ ချဲ့ထွင်ခြင်းနှုန်းကို ဂရုတစိုက်အာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်သည်။ White Labs မှ အကြံပေးသည်မှာ ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးသည် 5 ဂါလံ homebrew အတွက် လုံလောက်ပါသည်။ သို့သော်လည်း အသုတ်အရွယ်အစား သို့မဟုတ် မူလဆွဲငင်အား တိုးလာသည်နှင့်အမျှ တစ်သုတ်လျှင် ဖန်ပုလင်းများ ပိုမိုလိုအပ်လာသည်။

Weizenbock ကဲ့သို့သော မြေဆွဲအား မြင့်မားသော ဘီယာများသည် နိမ့်ကျသွားပါက တဆေးကို ဖိစီးစေပြီး ပြင်းထန်သော ဖီနိုလစ်များကို ဖြစ်စေသည်။ ၎င်းကိုရှောင်ရှားရန်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် WLP351 အတွက် တဆေးကိုအသုံးပြုလေ့ရှိသည် သို့မဟုတ် လိုချင်သောဆဲလ်အရေအတွက်ကိုရရှိရန် ဖန်ပုလင်းအများအပြားထည့်လေ့ရှိသည်။

အစီအစဥ်ကြီးများကို ထုလုပ်ရန်အတွက် အစီအစဉ်ဆွဲခြင်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဆဲလ်အရေအတွက်ကို ခန့်မှန်းရန် White Labs pitch rate calculator သို့မဟုတ် အလားတူကိရိယာများကို အသုံးပြုပါ။ လိုအပ်သောဆဲလ်အရေအတွက်အပေါ်အခြေခံ၍ ကြီးမားသောစတင်သူတစ်ခုတည်း သို့မဟုတ် ဖန်ပုလင်းအများအပြားကြားတွင် ဆုံးဖြတ်ပါ။

• အသုတ်အရွယ်အစားနှင့် ဆွဲငင်အားဖြင့် လိုအပ်သောဆဲလ်များကို ခန့်မှန်းပါ။
• ဆဲလ်နံပါတ်များအတွက် အမြန်ချဉ်းကပ်လမ်းလိုအပ်သည့်အခါ WLP351 အတွက် တဆေးကို စတင်ရွေးချယ်ပါ။
• အချိန် သို့မဟုတ် ပစ္စည်းကိရိယာများသည် စတင်ကြီးထွားမှုကို ကန့်သတ်ထားသောအခါ အသုတ်တစ်သုတ်လျှင် ပုလင်းအရေအတွက်ကို တိုးပေးပါ။

အသုတ်ပမာဏ တိုးလာသည်နှင့်အမျှ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးသည် ပိုမိုရှုပ်ထွေးလာသည်။ အအေးခံခြင်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်းသည် ပို၍ခက်ခဲလာသည်။ ကောင်းသောအပူလွှဲပြောင်းမှုရှိသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းများကို ရွေးချယ်ပါ သို့မဟုတ် glycol-အအေးခံထားသော အိုးများကို အသုံးပြုပါ။ အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုနှင့် ကူးစက်မှုအန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေရန်အတွက် ပန့်ခြင်း၊ စုပ်ခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ထားသော ဆက်စပ်ပစ္စည်းများကို စနစ်တကျ စီမံခန့်ခွဲပါ။

WLP351 ချက်ပြုတ်နည်းများကို ချိန်ညှိရာတွင် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းသည် phenolic နှင့် ester ဇာတ်ကောင်များ၏ဖော်ပြမှုကိုလွှမ်းမိုးသည်။ တိကျသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည် အတွဲလိုက်တစ်လျှောက် အရသာရှိစေသည် ။

ကြီးမားသောအစီအစဥ်များအတွက်၊ လွှဲပြောင်းရန်အချက်များစီစဉ်ပြီး ပိုမိုလွယ်ကူစွာကိုင်တွယ်ရန်အတွက် racking taps သို့မဟုတ် drilled spigots များထည့်ပါ။ အသုတ်ကြီးများအတွက် ထိရောက်စွာ ခြစ်ထုတ်ခြင်းသည် မှန်ကန်သောဆဲလ်အရေအတွက်နှင့် ချက်သည့်နေ့နှင့် အချဉ်ဖောက်သည့်ကာလအတွင်း ချောမွေ့သောအလုပ်အသွားအလာနှစ်ခုစလုံး လိုအပ်ပါသည်။

ရလဒ်များကို စောင့်ကြည့်ပြီး တစ်သုတ်လျှင် ပုလင်းအရေအတွက် သို့မဟုတ် WLP351 အတွက် သင်၏ တဆေးစတင်သည့် အရွယ်အစားကို ချိန်ညှိပါ။ ၎င်းသည် တသမတ်တည်းဖြစ်သော OG/FG ရလဒ်များနှင့် အလိုရှိသော အရသာပရိုဖိုင်ကို ရရှိစေရန် ကူညီပေးပါမည်။

WLP351 အတွက် ဝယ်ယူရန် နှင့် သိုလှောင်မှု အကြံပြုချက်များ

White Labs သည် WLP351 ကို အစိတ်အပိုင်းနံပါတ် WLP351 နှင့် ၎င်း၏ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာရှိ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဝယ်ယူရန် ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါရှိသော WLP351 ကို စာရင်းပြုစုထားသည်။ White Labs WLP351 ဝယ်ယူမှုရွေးချယ်စရာများကို White Labs မှတိုက်ရိုက်နှင့် ပုလင်းများနှင့် တဆေးရည်ထုပ်များရောင်းချသည့် တရားဝင်ခွင့်ပြုထားသော homebrew လက်လီရောင်းချသူများမှတဆင့် သင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

homebrew ပေးသွင်းသူများစွာသည် ပုံမှန် 5-ဂါလံအသုတ်များအတွက် သင့်လျော်သော ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးတွင် WLP351 ကို စတော့ခ်ထားသည်။ WLP351 ကို သင်ဝယ်သောအခါ၊ ပူနွေးသောလများအတွင်း အအေးသင်္ဘောကို မှာယူရန် စဉ်းစားပါ။ လက်လီရောင်းချသူများသည် ၎င်းတို့၏စာရင်းများတွင် STA1 အကောင်းမြင်နိုင်စွမ်းနှင့် အတွဲနံပါတ်များကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန် QC အသေးစိတ်များကို မှတ်သားလေ့ရှိသည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်အတွက် တဆေးရှင်သန်နိုင်စွမ်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ ပုလင်းဟောင်း သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အားမြင့်သည့် ဟင်းချက်နည်းအတွက်၊ စတင်အသုံးပြုရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ White Labs WLP351 ကို ပိုမိုကြီးမားသောအတွဲများအတွက် ဝယ်ယူရန် စီစဉ်ပါက အပိုဆဲလ်များ သို့မဟုတ် ဖန်ပုလင်းများစွာကို ထည့်သွင်းပါ။

သင့်လျော်သော တဆေးကို သိုလှောင်ခြင်းသည် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းနှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ ပြေစာမှ အအေးခန်းမှ တဆေးကို အသုံးပြုသည်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။ White Labs ၏ လမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပြီး ဆဲလ်များကို ပျက်စီးစေပြီး လျော့နည်းစေသည့် အေးခဲနေသော တဆေးရည်များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

သင်၏ ပို့ဆောင်မှု ရောက်ရှိလာသောအခါ၊ ပုလင်းရက်စွဲကို စစ်ဆေးပြီး ချက်ချင်း အအေးခံပါ။ ပေးပို့မှုနှောင့်နှေးနေပါက သို့မဟုတ် ပူနေပါက၊ ဆေးမထည့်မီ ပုလင်း၏ အသက်နှင့် အသွင်အပြင်ကို အကဲဖြတ်ပါ။ ရှင်သန်နိုင်မှု မသေချာသောအခါတွင် စတင်သူလုပ်ခြင်းသည် သတိထားရမည့်အဆင့်ဖြစ်သည်။

ရေရှည်ကိုင်တွယ်ရန်အတွက် ပုလင်းများကို မတ်မတ်ထားပြီး အအေးခံထားပါ။ အထုပ်ပေါ်တွင် ရိုက်နှိပ်ထားသော အကြံပြုထားသော ဝင်းဒိုးအတွင်း တဆေးကို အသုံးပြုပါ။ တဆေးကို ဂရုတစိုက် သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် အချိန်မီ နှပ်ပေးခြင်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း ယုံကြည်စိတ်ချရမှုနှင့် နောက်ဆုံး ဘီယာအရည်အသွေးကို တိုးတက်စေမည်ဖြစ်သည်။

နိဂုံး

WLP351 သည် စစ်မှန်သော Bavarian ဂျုံအရသာများကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ မြင့်မားသော attenuation နှင့် low flocculation အပါအဝင် White Labs ၏ သတ်မှတ်ချက်များသည် လိုချင်သော လေးညှင်းပွင့်ရှေ့သို့ phenolics နှင့် သန့်ရှင်းသော ပြီးစီးမှုတို့နှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ ဤသုံးသပ်ချက်သည် ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာကို လက်တွေ့ကမ္ဘာမှ ဟင်းချက်သည့်အတွေ့အကြုံများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

လက်တွေ့ကျသော ချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ထိုးထွင်းသိမြင်မှုများသည် ချက်နှုန်းနှင့် အပူချိန်၏ အရေးပါမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ 60 နှစ်လယ်ပိုင်းမှ 60 နှစ်များအတွင်း အချဉ်ဖောက်နှုန်း နည်းပါးခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် ဖီနိုလစ်ရှုပ်ထွေးမှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ကျန်းမာသောအစေးများနှင့် ပူနွေးသောအပူချိန်များသည် အီစထရိများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး လျော့နည်းစေပါသည်။ 68°F တွင် Dunkel-er-Weisse ကဲ့သို့သော Homebrew စမ်းသပ်မှုများသည် တသမတ်တည်းဖြစ်သော OG-to-FG အစက်များနှင့် ABVs 4.6% အနီးတွင် WLP351 ကို Weissbier နှင့် ပိုအားကောင်းသော weizen ပုံစံများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

ပွင့်လင်းစော်ဖောက်ခြင်းသည် နောက်ထပ်ရှုပ်ထွေးမှုကို မိတ်ဆက်ပေးနိုင်သော်လည်း တင်းကျပ်သော တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုနှင့် အောက်ဆီဂျင်ကို ဂရုတစိုက်စီမံရန် လိုအပ်သည်။ homebrewers အများစုအတွက်၊ တိကျသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုဖြင့် ပိတ်ထားသောစော်ဖောက်ခြင်းသည် တစ်သမတ်တည်းရလဒ်များထွက်ပေါ်သည်။ အချုပ်အားဖြင့်၊ ဤသုံးသပ်ချက်သည် White Labs မှ မှတ်တမ်းတင်ထားသော ယုံကြည်စိတ်ချရသော စွမ်းဆောင်ရည်ကို ရှာဖွေလိုသူများအတွက် WLP351 ကို ဂျုံတဆေးအဖြစ် ခိုင်မာစေပါသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Wyeast 1056 American Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။
• CellarScience German Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။
• Mangrove Jack ၏ M15 အင်ပါယာ Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။