ရုပ်ပုံ- Beaker ရှိ ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းသော Yeast ၏ အနီးကပ်

ဤပုံသည် ဇီဝဗေဒ၊ ဓာတုဗေဒနှင့် လက်မှုပညာတို့ကို သင်္ဘောတစ်ခုတည်းတွင် ပေါင်းစည်းထားသည့် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အရွေ့အသွင်ပြောင်းသည့်အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ဗဟိုတွင် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော စွမ်းအင်ဖြင့် ဝေ့ဝဲနေသော ရွှေဖျော့ဖျော့အရည်များနှင့် ပြည့်နေသော ၎င်း၏ ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်တွင် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်ကရားတစ်ခုရှိသည်။ အရည်သည် ရွေ့လျားနေပြီး အောက်ဘက်သို့ လှည့်ပတ်ကာ အမြှုပ်များနှင့် ဆိုင်းငံ့ထားသော အမှုန်များကို ၎င်း၏ အလယ်ဗဟိုသို့ ဆွဲငင်သည့် ရေဝဲတစ်ခုအဖြစ် ဖွဲ့စည်းသည်။ ဤရွေ့လျားနေသောလှုပ်ရှားမှုသည် ကျပန်းမဟုတ်ပေ—၎င်းသည် တမင်ရောစပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ရလဒ်ဖြစ်ပြီး၊ အာဟာရကြွယ်ဝသောအလယ်အလတ်တစ်ခုသို့ တဆေးခြောက်ဆဲလ်များပါဝင်လာဖွယ်ရှိသည်။ မျက်နှာပြင်ကို ဖုံးအုပ်ထားသည့် အမြှုပ်များသည် ထူထဲပြီး အမြှုပ်ထကာ၊ ပြင်းထန်သော လုပ်ဆောင်မှုနှင့် ဓာတ်ငွေ့များ ထွက်လာခြင်း၏ လက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။

သေးငယ်သော ပူဖောင်းများသည် ကရားအောက်ခြေမှ အဆက်မပြတ် တက်လာပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ တက်သွားကာ အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူသည်။ ဤပူဖောင်းများသည် အလှတရားထက် သာလွန်သည်—၎င်းတို့သည် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို သကြားစားသုံးသော တဆေးစားသုံးခြင်း၏ ထုတ်ကုန်တစ်ခုအနေဖြင့် ထုတ်လုပ်သည့် အစောဆုံးအဆင့်တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ သင်္ကေတဖြစ်သည်။ effervescence သည် အရည်အတွက် texture နှင့် အနက်ကို တိုးစေပြီး တဆေးသည် ရှင်သန်နိုင်ရုံသာမက ကြီးထွားလာသည်ဟု အကြံပြုသည်။ အရည်၏ရွှေဖျော့ဖျော့အရောင်သည် နွေးထွေးမှုနှင့် တက်ကြွမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး နောက်ဆုံးတွင် ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားမည့် malt အခြေခံကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ အရသာ၊ အနံ့နှင့် စိတ်ကျေနပ်မှုတို့ကို အဆုံးအဖြတ်ပေးမည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု၏အစ၊ အစဉ်အလာနှင့် မျှော်လင့်ခြင်းတို့ကို ပြောသော အရောင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ကရားကိုယ်နှိုက်ကို တိကျသော တိုင်းတာမှုမျဉ်းများ—100 mL, 200 mL, 300 mL——မြင်ကွင်း၏ သိပ္ပံဆိုင်ရာသဘာဝကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ဤအမှတ်အသားများသည် သိမ်မွေ့သော်လည်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး ၎င်းသည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စမ်းသပ်မှုတစ်ခုသာမက ထိန်းချုပ်ပြီး စောင့်ကြည့်သည့်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြပါသည်။ သင်္ဘောသည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထိုင်နေပြီး နောက်ခံသည် ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသဖြင့် ကြည့်ရှုသူ၏ အာရုံသည် ဝေ့ဝဲနေသော အကြောင်းအရာများကို အာရုံစိုက်နေစေပါသည်။ ကင်မရာထောင့်သည် အနည်းငယ်မြင့်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ နှလုံးသားထဲသို့ ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်သကဲ့သို့ ရေဝဲနှင့် အမြှုပ်ထဲသို့ အသေးစိတ်မြင်ကွင်းကို ပေးဆောင်သည်။

နောက်ခံအလင်းသည် ရုပ်ပုံ၏ စိတ်ခံစားချက်နှင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ နွေးထွေးပြီး ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ တောက်ပမှုတစ်ခုသည် အရည်မှတဆင့် စစ်ထုတ်ပြီး ၎င်း၏လှုပ်ရှားမှုကို တောက်ပစေပြီး ဖန်နှုတ်ခမ်းသားနှင့် အမြှုပ်၏အထွတ်အထိပ်တစ်လျှောက် နူးညံ့သောအချက်များကို ထုတ်ပေးသည်။ အရိပ်များသည် ကရား၏ခြေရင်းတစ်ဝိုက်တွင် ညင်သာစွာကျလာပြီး၊ ဆန့်ကျင်ဘက်များနှင့် ဝေ့ဝဲနေသောလှုပ်ရှားမှု၏အတိမ်အနက်ကို အလေးပေးသည်။ ဤအလင်းရောင်ရွေးချယ်မှုသည် ကရားအတွင်း ဖြန့်ကျက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် အချိန်၊ အပူချိန်နှင့် အဏုဇီဝသက်ရှိတို့၏ ဓာတုအသွင်ပြောင်းမှုမှ လမ်းညွှန်ထားသည့် မြင့်မြတ်သော အရာတစ်ခုဖြစ်သကဲ့သို့ ဤအလင်းရောင်ရွေးချယ်မှုသည် ရင်းနှီးမှုနှင့် ရိုသေမှုတို့ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံသော လေထုသည် သိပ္ပံနည်းကျ သိချင်စိတ်နှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ စောင့်ရှောက်မှုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ပထမအဆင့်များ၏ စိတ်လှုပ်ရှားမှုကို ဖမ်းယူထားပြီး၊ မြုံနေသော တဆေးဆဲလ်များ ပြန်လည်အသက်ဝင်လာပြီး ၎င်းတို့၏ အသွင်ကူးပြောင်းရေးခရီးကို စတင်သည့်နေရာဖြစ်သည်။ အခင်းအကျင်းတွင် ထင်ထင်ရှားရှား သိသာမြင်သာသော အလားအလာရှိသည်၊ ထူးထူးခြားခြား ထွက်ပေါ်လာတော့မည်ကို ညွှန်ပြသည့် တိတ်ဆိတ်သော စွမ်းအင်တစ်ခု။ ရုပ်ပုံသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုအဖြစ်သာမက သက်ရှိ၊ အသက်ရှုခြင်းဆိုင်ရာ ဖန်တီးမှုတစ်ခုအနေဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အလှကို ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် အမြှုပ်များ၊ ပူဖောင်းများနှင့် ရွှေရောင်အလင်းတန်းများဖြင့် အရသာနှင့် အတွေ့အကြုံများကို ပုံဖော်ပေးသည့် မမြင်နိုင်သောစွမ်းအားများကို ဂုဏ်ပြုသည့်ပွဲဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Fermentis SafAle S-33 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။