ရုပ်ပုံ- Brewer's Yeast ထုပ်ပိုးမှု Facility

ပုံတွင် အလင်းရောင်ကောင်းစွာရပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ တဆေးထုပ်ပိုးသည့် စက်ရုံကို ထုံးတမ်းစဉ်လာနှင့် အလွန်ထိန်းချုပ်ထားသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ရိုက်ကူးထားသည်။ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ရှုခင်းပုံစံဖြစ်ပြီး ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ကြည့်ရှုနိုင်ပြီး သန့်ရှင်းမှု၊ စည်းစနစ်ကျမှုနှင့် စက်မှုတိကျမှုကို အလေးပေးသည်။ အလင်းရောင်သည် ညီညာသည်၊ တောက်ပပြီး အရိပ်ကင်းစင်ကာ စတီးလ်စတီးလ်စက်ပစ္စည်းများနှင့် အလုပ်ရုံများ၏ ရောင်ပြန်မျက်နှာပြင်များကို မီးမောင်းထိုးပြကာ တင်းကြပ်စွာ ထိန်းညှိထားသော အစားအစာအဆင့် ထုတ်လုပ်မှုဆက်တင်၏ ခံစားချက်ကို ပေးဆောင်သည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ ကြီးမားသော stainless steel worktable သည် ဖရိန်၏အောက်ပိုင်းတစ်ဝက်ကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ၎င်း၏ချောမွေ့သောရောင်ပြန်ဟပ်သောမျက်နှာပြင်သည် သပ်ရပ်စွာဖွဲ့စည်းထားသော တဆေးထုပ်များမှလွဲ၍ သန့်ရှင်းသပ်ရပ်စွာ ရှုပ်ထွေးမှုမရှိပါ။ စားပွဲ၏ဘယ်ဘက်အခြမ်းတွင်၊ တိကျသော၊ အချိုးကျသောအတန်းများဖြင့် စီထားသော သေးငယ်သော ခေါင်းအုံးပုံသဏ္ဍာန် လေဟာနယ်အလုံပိတ်ထုပ်ပိုးထားသော အထုပ်သုံးစုရှိသည်။ ဤအထုပ်များကို တောက်ပြောင်သော ငွေရောင်သတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပိုးထားပြီး သန့်ရှင်းပြီး ပိုးမွှားပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် ညစ်ညမ်းမှုမှ လေဝင်လေထွက်ကောင်းအောင် အကာအကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းတို့၏ ပြားချပ်ချပ်ချပ်ပုံသဏ္ဍာန်များသည် ၎င်းတို့တွင် ဂရုတစိုက်တိုင်းတာထားသော ပမာဏတွင် တဆေးခြောက်ပါ၀င်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။ အလင်းပြန်သော မျက်နှာပြင်များသည် ခေါင်းပေါ်မှ နူးညံ့သောအလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ texture နှင့် တူညီမှုကို အားဖြည့်ပေးသည့် သိမ်မွေ့သော မီးမောင်းထိုးပြမှုများနှင့် gradient များကို ထုတ်ပေးသည်။

စားပွဲ၏ညာဘက်ခြမ်းတွင်၊ ကြီးမားသောစတုဂံပုံစံသတ္တုပြားအထုပ်များကို အတန်းတစ်ခုတည်းတွင် တည့်မတ်စွာစီစဉ်ထားသည်။ ယင်းတို့သည် အုတ်ခဲငယ်များကဲ့သို့ ရပ်တည်ကြပြီး ၎င်းတို့၏ တသမတ်တည်း အရွယ်အစား၊ ချောမွေ့သော အစွန်းများနှင့် အလုံပိတ်ထိပ်များသည် စက်ရုံ၏ စံပြုထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်များကို အလေးထားပါသည်။ ၎င်းတို့ဘေးတွင် ရဲရင့်သော စာလုံးမည်းကြီးဖြင့် “YEAST” ဟူသော စာလုံးဖြင့် ထင်ရှားစွာ ရိုက်နှိပ်ထားသော အလတ်စား ကတ်ထူသေတ္တာတစ်ခုရှိသည်။ သေတ္တာကို အလှဆင်ထားခြင်းမရှိဘဲ ၎င်း၏ရိုးရှင်းမှု၊ လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှု၏ အဓိပ္ပါယ်မရှိသော သဘာဝကို ပေါ်လွင်စေသည်။ တူညီသော စားပွဲပေါ်တွင် အသေးစားနှင့် အကြီးစား ပက်ကေ့ဂျ်ဖော်မတ်များ ရှိနေခြင်းသည် ဤစက်ရုံမှ တဆေးကို ကွဲပြားသော အသုတ်အရွယ်အစားဖြင့် ထုပ်ပိုးပေးကြောင်း အကြံပြုသည်မှာ စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်စက်ရုံများနှင့် အသေးစား လက်မှုလုပ်ငန်း နှစ်ခုလုံးအတွက် ဖြစ်နိုင်သည်။

ညာဘက်ရှိ မြေလတ်တွင် အလိုအလျောက် ထုပ်ပိုးသည့် စက်ကြီးတစ်ခုသည် အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ပြတ်သားစွာ အကာအကွယ် အိမ်ရာများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ဤစက်သည် ဒေါင်လိုက်ပုံစံ-ဖြည့်-တံဆိပ်ယူနစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အောက်ခြေမှ ဆန့်ထုတ်ထားသော ကျဉ်းမြောင်းသော conveyor ခါးပတ်တစ်ခု တပ်ဆင်ထားပုံရသည်။ ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော အိမ်ရာအတွင်းတွင်၊ သံမဏိစက်ပိုင်းဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများ၊ pneumatic actuators နှင့် feed tubes များကို မြင်နိုင်ပြီး၊ စဉ်ဆက်မပြတ် အလိုအလျောက်လုပ်ဆောင်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင် တဆေးထုပ်များကို တိကျစွာချိန်တွယ်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် စနစ်တစ်ခုကို အကြံပြုထားသည်။ အရှေ့ဘက်ရှိ ဒစ်ဂျစ်တယ်ထိန်းချုပ်မှုဘောင်တစ်ခုသည် စက်အား ပါဝါနှင့် လည်ပတ်နေကြောင်း ညွှန်ပြသော အနီရောင်၊ အစိမ်း၊ အပြာနှင့် အဝါရောင် အလင်းခလုတ်များစွာတို့နှင့်အတူ ဂဏန်းဖတ်ခြင်းကို ပြသသည်။ စက်၏သန့်ရှင်းသော၊ ကျီးကန်းမျက်နှာပြင်များနှင့် ကျစ်လစ်သောပုံစံသည် ထိရောက်မှုနှင့် နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ ဆန်းပြားမှုကို ပေးစွမ်းသည်။

စက်၏ဘယ်ဘက်တွင်၊ ကြီးမားသော conical စော်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် သိုလှောင်ကန်တစ်ခုသည် ပွတ်တိုက်ထားသော stainless steel ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော နံရံတွင်ရပ်နေပါသည်။ ၎င်းတွင် အကြီးစားအပြာရောင်လျှပ်စစ်မော်တာနှင့် လှုံ့ဆော်ပေးသည့် တပ်ဆင်မှုဖြင့် တပ်ဆင်ထားသည့် အမိုးခုံးထိပ်တစ်ခု ရှိပြီး နံရံနှင့် မျက်နှာကျက်တစ်လျှောက် သွယ်တန်းသော သံမဏိပိုက်များ ကွန်ရက်နှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ အခြောက်လှန်းပြီး ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ အမြောက်အများ အခြောက်ခံပြီး ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ တိုင်ကီ၏ ဒီဇိုင်းက ၎င်းကို အမြောက်အများ သိမ်းဆည်းရန် အကြံပြုထားသည်။ ချောမွေ့သော သတ္တုမျက်နှာပြင်သည် တောက်ပသော ဓာတ်ခွဲခန်းအလင်းရောင်ကို ထင်ဟပ်စေပြီး အဝိုင်းပတ်သော ဂျီသြမေတြီသည် ၎င်းဘေးရှိ ထုပ်ပိုးသည့်စက်၏ ပြတ်သားသောမျဉ်းများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။

နောက်ခံတွင် နံရံများကို သန့်ရှင်းသော ဂရစ်ပုံစံဖြင့် စီထားသော အဖြူရောင် ကြွေပြားများဖြင့် စီတန်းထားပြီး ပိုးမွှားလေထုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ အခန်းအတွင်း တိကျသော အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆ ထိန်းညှိမှုကို သေချာစေရန် နံရံတွင်တပ်ဆင်ထားသော ရာသီဥတုထိန်းချုပ်ယူနစ်ကို ထုပ်ပိုးစက်၏အထက်တွင် မြင်နိုင်သည်။ ညာဘက်စွန်းတွင်၊ သတ္တုစင်တစ်ခုတွင် ဓာတ်ခွဲခန်းဖန်ထည်များ—ဘွဲ့လွန်ဆလင်ဒါများနှင့် တိုင်းတာရေးကရားများ—ထုပ်ပိုးမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဆိုင်ရာအလုပ်တို့ကို အရိပ်အမြွက်ပြသထားသည်။ နောက်ခံသည် အာရုံစူးစိုက်မှုတွင် ညင်သာစွာရှိပြီး ရှေ့ဘက်ရှိ အဓိကအကြောင်းအရာများကို အာရုံမစိုက်ဘဲ ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

အလုံးစုံသော အထင်ကြီးစရာမှာ တိကျမှု၊ သန့်ရှင်းမှုနှင့် ထိရောက်မှုတို့ကို ရှင်းလင်းစွာ ဂရုတစိုက်ဖြင့် တင်းကြပ်သော သန့်ရှင်းရေးအခြေအနေများအောက်တွင် လုပ်ဆောင်နေသော ခေတ်မီသော ခေတ်မီထုတ်လုပ်ရေးစက်ရုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပိုးမွှားထုတ်ပိုးခြင်းမှ စက်မှုပစ္စည်းကိရိယာများအထိ - အစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာနှင့် စီးပွားဖြစ်ဖြန့်ဖြူးရန်အတွက် ဘီယာ၏တဆေးကို ပြင်ဆင်ပေးသည့် စက်ရုံတစ်ခု၏ ပုံမှန်စံနှုန်းများကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာပြသသည်။

ပုံသည်- Lallemand LalBrew CBC-1 Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။