White Labs WLP095 Burlington Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၅၊ အောက်တိုဘာ ၂၄ UTC ၂၁:၀၀:၂၉
Homebrewers နှင့် အသေးစား ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် White Labs WLP095 Burlington Ale Yeast ကို အသုံးပြုခြင်း၏ လက်တွေ့ကျသော ရှုထောင့်များကို ဤဆောင်းပါးတွင် ဖေါ်ပြထားသည်။ ၎င်းသည် White Labs မှ အသေးစိတ် သတ်မှတ်ချက်များကို လက်တွေ့ကမ္ဘာ နှိုင်းယှဉ်မှုများနှင့် အတည်ပြုထားသော အချက်အလက်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် WLP095 ကိုအသုံးပြုခြင်းအတွက် ပြည့်စုံသောလမ်းညွှန်ချက်ပေးရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။
Fermenting Beer with White Labs WLP095 Burlington Ale Yeast
WLP095 သည် Alchemist strain နှင့် Northeast brewing style တို့နှင့် မကြာခဏဆက်စပ်နေသည်။ ၎င်းကို အရည်ယဉ်ကျေးမှုအဖြစ်နှင့် အော်ဂဲနစ်ဗားရှင်းအပါအဝင် White Labs' Vault ပရိုဂရမ်မှတဆင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ် flocculation၊ STA1 အနုတ်လက္ခဏာအပြုအမူကိုပြသပြီး အရက်ပမာဏ 8-12% ABV အကြားသည်းခံနိုင်သည်။
ဤသုံးသပ်ချက်တွင်၊ တဆေး၏စွမ်းဆောင်မှုဆိုင်ရာ နည်းပညာဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို သင်တွေ့ရပါမည်။ နှိမ့်ချမှုသည် 73-80% ရှိပြီး အကြံပြုထားသော စော်ဖောက်သည့်အပူချိန်မှာ 66-72°F ဖြစ်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူတော်တော်များများက အပူချိန် 67-70°F ကြားမှာ နှစ်သက်ကြပါတယ်။ တဆေး၏ အရသာပရိုဖိုင်တွင် အီစတာများ၊ ကျောက်သီးများ၊ citrus နှင့် အပူပိုင်းမှတ်စုများ ပါဝင်ပြီး ခေတ်မီ အုံ့ဆိုင်းနေသော IPAs နှင့် ဖျော့တော့သော ales တို့၏ စရိုက်လက္ခဏာကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
ဆောင်းပါးသည် ခုန်နှုန်းများ၊ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု၊ diacetyl အန္တရာယ်ကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းနှင့် dry-hop အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှုများကဲ့သို့သော လက်တွေ့ကျသောကဏ္ဍများကို စူးစမ်းလေ့လာမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သင့်အား White Labs WLP095 ကိုအသုံးပြုရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် သင့်ဘီယာရှိ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို မြှင့်တင်ရန်၊ အရည်ရွှမ်းသော၊
သော့သွားယူမှုများ
- White Labs WLP095 Burlington Ale Yeast သည် နယူးအင်္ဂလန်စတိုင် IPAs နှင့် အရည်ရွှမ်းဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ပုံစံတို့အတွက် သင့်တော်သည်။
- 73-80% နှင့် 8-12% ABV ခံနိုင်ရည်ရှိသော အလယ်အလတ် flocculation အနီးတွင် လျော့နည်းမှုကို မျှော်လင့်ပါ။
- အကြံပြုထားသော စော်ဖောက်ခြင်းအကွာအဝေးသည် 66–72°F ခန့်ဖြစ်ပြီး 67–70°F မကြာခဏအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
- အရသာပါဝင်မှုတွင် ဟော့ပ်ရနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးသော အက်စတာများနှင့် ကျောက်ဖရုသီး/ citrus မှတ်စုများ ပါဝင်သည်။
- သင့်လျော်သောနွေးထွေးသောအအေးပေးစက်နှင့် ဂရုပြုသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုဖြင့် Diacetyl အန္တရာယ်ကို စီမံခန့်ခွဲပါ။
White Labs WLP095 Burlington Ale Yeast မိတ်ဆက်
WLP095 Burlington Ale Yeast သည် White Labs မှ အရည်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး New England-style IPAs တွင် အခိုးအငွေ့ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ဤနိဒါန်းတွင် White Labs Vault ထုပ်ပိုးမှုတွင် ရရှိနိုင်သော Saccharomyces cerevisiae ယဉ်ကျေးမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ လက်မှတ်ရ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အော်ဂဲနစ်မျိုးကွဲကိုလည်း ကမ်းလှမ်းထားသည်။
၎င်း၏ Burlington Ale Yeast နောက်ခံကြောင့် ဤရောဂါကို ဘီယာသောက်သူများသည် ရွေးချယ်ကြသည်။ ၎င်းသည် The Alchemist မှ လူကြိုက်များသည့် ဗားမောင့်စတိုင် မျိုးကွဲများကို ပုံဖော်ထားသည့် အရှေ့မြောက်အမေရိကန် ဘီယာချက်လုပ်သည့် မြင်ကွင်းမှ ဆင်းသက်လာသည်။ တဆေးပရိုဖိုင်တွင် 75-80%, အလယ်အလတ် flocculation နှင့် အရက်ကို ခံနိုင်ရည် 12% အထိ ဖော်ပြသည်။
ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်ပြည့်နှင့် နူးညံ့သောခံတွင်းခံစားချက်သည် အရေးပါသော အုံ့ဆိုင်းနေသော အသီးအနှံများ အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ စော်ဖောက်ခြင်းသည် 66-72°F (19-22°C) တွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အဆိုပါ strain သည် STA1 negative ဖြစ်ပြီး ၎င်းကို homebrew နှင့် business batches နှစ်မျိုးလုံးအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။ ၎င်းသည် ပါးလွှာခြင်းမရှိဘဲ အရည်ရွှမ်းသော ဟော့ပ်အသွင်အပြင်ကို သေချာစေသည်။
ဟင်းရည်လုပ်ငန်းအသိုက်အဝန်းသည် ဟော့ပ်ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် estery၊ လုံးဝန်းသော စော်ဖောက်ခြင်းကို ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ချီးကျူးကြသည်။ ၎င်းသည် WLP095 သည် New England-စတိုင် IPAs နှင့် အခြားသော ခေတ်မီ ale စတိုင်များအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။
Burlington Ale Yeast ၏ အဓိက ချက်လုပ်ခြင်း လက္ခဏာများ
WLP095 ဘီယာချက်ခြင်းဝိသေသလက္ခဏာများသည် ရီဝေသော၊ ခုန်ကူးသောဘီယာများအတွက် စံပြအဖြစ် ထိရောက်သောသကြားအဖြစ်ပြောင်းလဲခြင်းအပေါ် အာရုံစိုက်သည်။ လျော့ပါးမှုသည် 73 မှ 80 ရာခိုင်နှုန်းအထိရှိပြီး White Labs မှ 75 မှ 80 ရာခိုင်နှုန်းအထိ သတ်မှတ်ထားသည်။ ဤအကွာအဝေးသည် အရောင်ဖျော့ဖျော့၊ IPA နှင့် ပိုမိုအားကောင်းသော နှစ်ဆအတွက် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား တသမတ်တည်းဖြစ်ကြောင်း သေချာစေသည်။
တဆေး၏ flocculation သည် အလယ်အလတ်ဖြစ်ပြီး အခိုးအငွေ့အချို့နှင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိန်းထားနိုင်သော ဘီယာများဖြစ်သည်။ ဤလက္ခဏာသည် နယူးအင်္ဂလန်စတိုင် IPA များအတွက် အရေးကြီးသည်၊ ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် ဟော့ပ်ဆိုင်းထိန်းစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် မြင့်မားသော ဖလော့ခ်မျိုးကွဲများတွင် တွေ့ရသည့် အလွန်အကျွံရှင်းလင်းမှုကိုလည်း ကာကွယ်ပေးသည်။
WLP095 သည် အယ်လ်ကိုဟောပမာဏ 8-12 ရာခိုင်နှုန်း ABV အထိ ကိုင်တွယ်နိုင်ပြီး တော်ဝင်စတိုင်များအတွက် သင့်လျော်သည်။ ဤသည်းခံမှုသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သူများအား တဆေး၏စွမ်းဆောင်ရည် သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအရည်အသွေးကို မထိခိုက်စေဘဲ မြေဆွဲအားမြင့်မားသောဘီယာများကို ဖန်တီးနိုင်စေပါသည်။
STA1-negative ဖြစ်ခြင်းကြောင့် WLP095 သည် dextrin အချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည့် turbo-diastase လုပ်ဆောင်မှု ကင်းမဲ့ပါသည်။ ဤပျက်ကွက်မှုသည် မျှတသော malt ခန္ဓာကိုယ်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ဘီယာ၏ အပြီးသတ်မှုကို ပါးလွှာခြင်းမရှိစေဘဲ Hop ခါးသီးမှုကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။
- ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော လျှော့ကျမှုသည် တသမတ်တည်း နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
- အလယ်အလတ် flocculation သည် အခိုးအငွေ့နှင့် ပျော့ပျောင်းသော ခံတွင်းခံစားချက်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
- အတန်အသင့်မှ မြင့်မားသော အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိမှု မြင့်မားသော ဆွဲငင်အားရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
Citrus နှင့် tropical hops တို့ကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် ester-driven fruitiness ကို တဆေးသည် မိတ်ဆက်ပေးသည်။ တည်ငြိမ်သောလျော့ပါးမှုနှင့်အတူ ပေါင်းစပ်ထားသော ဤအရသာပရိုဖိုင်သည် စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်ကိုယ်ခန္ဓာဖြင့် မျှတပြီး အနံ့အရသာရှိသော ဘီယာများကို ဖန်တီးပေးသည်။
အကောင်းဆုံး Fermentation အပူချိန်နှင့် စီမံခန့်ခွဲမှု
White Labs မှ WLP095 အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် အပူချိန် 66–72°F (19–22°C) အကြံပြုထားသည်။ လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းကို 67–70°F (19–21°C) သို့ မကြာခဏ ပြုပြင်ကြသည်။ Burlington Ale Yeast ကိုအသုံးပြုသောအခါ ဤအကွာအဝေးသည် အီစထရိထုတ်လုပ်မှုနှင့် လျော့ပါးမှုကို မျှတစေသည်။
အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် လောင်းခြင်းသည် အကျိုးရှိသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော တဆေးများ ပြေပျောက်ကြောင်း သေချာစေရန် 66–67°F (19°C) ကို ချိန်ရွယ်ပါ။ စော်ဖောက်ခြင်း တက်ကြွလာသည်နှင့်အမျှ အလယ်အလတ်တန်းသို့ ရွှေ့ပါ။ ၎င်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ အက်စတာများကို ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေနိုင်သည်။
မြင့်မားသောအပူချိန်များသည် အီစတာဖွဲ့စည်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သော်လည်း diacetyl အန္တရာယ်ကို တိုးစေသည်။ အပူချိန်နိမ့်ခြင်းကြောင့် ပိုမိုသန့်ရှင်းသော ပရိုဖိုင်များနှင့် ပိုမိုအာရုံစိုက်ထားသော malt ဇာတ်ကောင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သင်အသုံးပြုရန် စီစဉ်ထားသည့် အပူချိန်အကွာအဝေးပေါ်မူတည်၍ သင့်ပစ်မှတ်အရသာကို ရွေးချယ်ပါ။
- စတင်သည်- ~66–67°F (19°C) တွင် အသံထွက်သည်။
- တက်ကြွသောအဆင့်- အလိုရှိသော အီတာလက်ကျန်အတွက် 67–70°F (19–21°C) ကို ခွင့်ပြုပါ။
- အဆုံး- diacetyl ရှိနေပါက terminal gravity ထင်ရှားပြီးနောက် 2-4°F ကို မြှင့်ပါ။
အဆုံး-စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်ကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းသည် Diacetyl ကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။ တစ်ရက်မှ နှစ်ရက်အထိ 2-4°F တိုးခြင်းသည် တဆေးသည် အနံ့အရသာများကို ပြန်လည်စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။ ဤအပူချိန် ချိန်ညှိမှုမတိုင်မီနှင့် ပြီးနောက် မြေဆွဲအားနှင့် အနံ့ကို စောင့်ကြည့်ပါ။
ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်း၊ လော့ခ်ချခြင်း နှင့် အာရုံခံစစ်ဆေးမှုများဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်းတိုးတက်မှုကို ခြေရာခံပါ။ Burlington Ale Yeast အချဉ်ဖောက်သောအခါ ဓာတ်တိုးခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ခြစ်ခြင်းနှင့် လွှဲပြောင်းခြင်းများအတွင်း ကောင်းမွန်သော သန့်ရှင်းရေးကို သေချာပါစေ။
အပူချိန်ထိန်းညှိခြင်းသည် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သောရလဒ်များရရှိရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ တည်ငြိမ်သော WLP095 စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အခန်း၊ အချဉ်ထုပ် သို့မဟုတ် အပူခံကြိုးကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် သင်စိတ်ကူးထားသော အရသာပရိုဖိုင်ကို ပေးပို့ရာတွင် ကူညီပေးပါမည်။
WLP095 ကိုအသုံးပြုသည့်အခါ အနံ့နှင့်အနံ့ပရိုဖိုင်
WLP095 သည် ကျောက်သီးနှင့် လိမ္မော်သီးများ ကြွယ်ဝသော ထူးခြားသော အရသာပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်သည်။ အရသာရှိသောအတွေ့အကြုံများသည် မက်မွန်သီး၊ apricot၊ လိမ္မော်သီး၊ နာနတ်သီးနှင့် အပူပိုင်းဒေသအရသာများကို မီးမောင်းထိုးပြလေ့ရှိသည်။ Burlington Ale Yeast ၏ရနံ့သည် ကစော်ဖောက်ခြင်းတွင် စောစောထွက်ပေါ်လာပြီး ခြောက်သွေ့ပြီးနောက် ခုန်ပေါက်ခြင်းကို ပိုမိုပြင်းထန်စေသည်။
ဤမျိုးကွဲသည် WLP001 ကဲ့သို့သော ပုံမှန်တဆေးများထက် esters ပိုထုတ်သည်။ ခုံတန်းလျားစမ်းသပ်မှုများတွင်၊ WLP095 သည် အခြောက်မခုန်မီ နွေးထွေးသောလိမ္မော်ရောင်နှင့် သိမ်မွေ့သော malt မှတ်စုများဖြင့် အပြင်းထန်ဆုံးရနံ့ကို ပြသခဲ့သည်။ အခြောက်လှန်းပြီးနောက်၊ မက်မွန်သီးနှင့် apricot ၏ esters များသည် ဟိုက်ပါဆီများနှင့် ရောစပ်ကာ လွှမ်းမိုးလာသည်။
တဆေးသည် အရည်ရွှမ်းပြီး အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA စတိုင်များအတွက် စံပြအဖြစ် ပြည့်ဝသော ခန္ဓာကိုယ်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ပိုမိုပြည့်ဝသော ခံတွင်းခံစားမှုသည် ဟော့ပ်မှရရှိသော အရသာများကို ဖြည့်စွမ်းပေးနိုင်သော မက်မွန်သီး၊ apricot နှင့် citrus တို့၏ အက်စထရီများကို ခွင့်ပြုပေးပါသည်။
Diacetyl ကိုသတိထားပါ။ Burlington Ale Yeast အနံ့တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း အလွန်မြန်ပါက အေးသွားပါက Diacetyl ပါဝင်နိုင်သည်။ ပုံမှန် အာရုံခံစစ်ဆေးမှုများနှင့် ခေတ္တခဏ အနားယူခြင်းက ဤအန္တရာယ်ကို လျော့ပါးသက်သာစေပြီး အသီးအနှံများရှေ့သို့ အက်စတာများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
Hop Synergy သည် သိသာထင်ရှားသော အားသာချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မက်မွန်သီး၊ apricot နှင့် citrus တို့၏ Ester များသည် ၎င်းကို ဖုံးကွယ်ထားမည့်အစား ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ Burlington Ale Yeast အနံ့နှင့် WLP095 အရသာပရိုဖိုင်ကို ပြသရန် နောက်ကျမှခုန်ခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းတို့ကို အကြံပြုထားသည်။
New England–Style IPAs နှင့် Hazy Beers တို့တွင် စွမ်းဆောင်ရည်
WLP095 NEIPA စွမ်းဆောင်ရည်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး အသီးအနှံအရသာကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စိတ်ဝင်စားဖွယ်အကြောင်းအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤမျိုးကွဲသည် ကျော်ကြားသော အရှေ့မြောက် ဘီယာချက်စက်ရုံနှင့် ဆက်စပ်နေသည့် အမွေအနှစ်တစ်ခု ရှိသည်။ ၎င်းသည် stonefruit နှင့် tropical အရသာများကို မြှင့်တင်ပေးသော အလယ်အလတ် esters များကို ထုတ်လုပ်ပေးသော Vermont ပုံစံမျိုးကွဲများစွာနှင့် တူသည်။
Burlington Ale တဆေးသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများမှ အသံထွက်သော တဆေးဖြင့် ထွက်လာသော အသီးအနှံများကို ရှာဖွေသည့် အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA များအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ Citra နှင့် Motueka ကဲ့သို့သော ဟော့ပ်များနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်သည်။ တဆေး၏ အလယ်အလတ် flocculation သည် အလွန်အမင်း ပိုးဝင်ခြင်းမရှိဘဲ ပျော့ပျောင်းမှုကို သေချာစေသည်။
Alchemist strain NEIPA သည် ၎င်း၏ပြတ်သားသော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကြောင့် နာမည်ကြီးသည်။ တဆေးမှ အသီးအနှံများ ရှေ့သို့ အက်စတာများသည် အရည်ရွှမ်းသော ဟော့ပ်ပေါင်းများကို ဖြည့်ပေးသည်။ ဤနည်းဖြင့် ရှောက်သီး နှင့် ကျောက်ဖရုံသီး တို့သည် ပြင်းထန်စွာ ခြောက်သွားသည့်တိုင် သိသာထင်ရှားနေပါသည်။
ဟင်းချက်နည်းနှင့် အခြောက်လှန်းသည့်နည်းလမ်းအပေါ် အခြေခံ၍ ကွဲပြားမှုကို မျှော်လင့်ပါ။ WLP095 သည် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ခြောက်လှန့်ပြီးနောက် WLP008 သို့မဟုတ် WLP066 ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများထက် ပိုမိုရှင်းလင်းသော ဘီယာများကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ မြူခိုးထုတ်ခြင်းရလဒ်များသည် တဆေးရွေးချယ်မှုကဲ့သို့ ဆက်စပ်ပစ္စည်းများ၊ ပရိုတင်းများနှင့် ဟော့ပ်ဆီများပေါ်တွင်မူတည်သည်။
အမြင့်ဆုံး မြူခိုးများကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် WLP008 သို့မဟုတ် WLP066 ကို ပိုနှစ်သက်နိုင်သည်။ adjuncts များနှင့် hopping protocol များကို ချိန်ညှိခြင်းသည်လည်း ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ မျှတသောအသီးအနှံများနှင့် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုအတွက်၊ အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA အတွက် Burlington Ale တဆေးသည် တသမတ်တည်းရှိသော ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် ပံ့ပိုးပေးသည့် အီစတာပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းသည် ဟော့ပ်အရည်ရွှမ်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
WLP095 Burlington Ale Yeast အတွက် အကြံပြုထားသော ဘီယာပုံစံများ
WLP095 သည် အုံ့ဆိုင်းပြီး အရည်ရွှမ်းသော ဟော့စ်ရှေ့သို့ ဘီယာများတွင် ထူးချွန်သည်။ ၎င်းသည် Hazy/Juicy IPA အတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး၊ အပူပိုင်းဒေသနှင့် stonefruit hop အရသာများကို အသီးအနှံများ အက်စတာများဖြင့် မြှင့်တင်ထားသည်။ New England-စတိုင် IPAs နှင့် အခိုးအငွေ့များကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ပျော့ပျောင်းသောခံတွင်းခံစားချက်ကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
Pale ale၊ single IPAs နှင့် double IPAs များသည် WLP095 စတိုင်စာရင်း၏ ဗဟိုချက်ဖြစ်သည်။ ဤတဆေးသည် သိမ်မွေ့သောအသီးအနှံများနှင့် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်မှုတို့ကို ပေါင်းထည့်ကာ သောက်သုံးနိုင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ပိုမိုမြင့်မားသော ဆွဲငင်အားကို ကိုင်တွယ်နိုင်ပြီး ဟန်ချက်ညီသော အီစတာပါဝင်မှုကို သေချာစေသည်။ ၎င်းသည် WLP095 သည် အနံ့အရသာပြည့်ဝသော ဟော့ပီဘီယာများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။
WLP095 ကို ဟော့ဟော့ရှေ့သို့ ဘီယာများ ကန့်သတ်မထားပါနှင့်။ malt-forward ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်လည်း ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ Brown ale၊ red ale၊ porter နှင့် stout တို့သည်၎င်း၏အသုံးပြုမှုမှအကျိုးကျေးဇူးများရရှိနိုင်ပါသည်။ ester ပရိုဖိုင်သည် ကာရမေလ်၊ တော်ဖီနှင့် ချောကလက်မဲလ်တို့ကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် နွေးထွေးသော သစ်သီးအရိပ်အမြွက်များကို ယူဆောင်လာသည်။ ဤဖြည့်စွက်ချက်များသည် ၎င်းတို့အား လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ ပိုမိုနက်မှောင်သော malt အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
- အဓိကအကြံပြုချက်များ- Hazy/Juicy IPA၊ Pale Ale၊ IPA နှင့် Double IPA။
- အလယ်တန်းပွဲများ- Brown Ale၊ Red Ale၊ Porter၊ Stout။
- ABV အံကိုက်- ဒြပ်ဆွဲအားပိုမြင့်သော ဘီယာများအတွက် ~8-12% သည်းခံနိုင်မှုအကွာအဝေးအတွင်း သင့်လျော်သည်။
ချက်ပြုတ်နည်းများ စီစဉ်သည့်အခါ၊ ပစ်မှတ်ထားသော WLP095 စတိုင်စာရင်းကို ကိုးကားပါ။ ၎င်းသည် တဆေးဇာတ်ကောင်သည် ဟော့ပ်နှင့် malt ရွေးချယ်မှုများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေသည်။ ထိုသို့သော ချိန်ညှိမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် Burlington Ale Yeast အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည့် WLP095 ကို ကိုက်ညီပြီး အရသာရှိသော ရလဒ်များရရှိစေသည်ဟု ယူဆသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
Pitching Rate နှင့် Yeast ကိုင်တွယ်ခြင်း အကြံပြုချက်များ
သင်၏ WLP095 ပေါက်နှုန်းကို စီစဉ်သောအခါ၊ ပစ်မှတ်ဆဲလ်အရေအတွက်များအတွက် ရည်ရွယ်ပါ။ ပုံမှန် 5 ဂါလံ အယ်လီများအတွက်၊ White Labs ၏ အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပါ။ ၎င်းတို့သည် မူလဆွဲငင်အားနှင့် အသုတ်အရွယ်အစားပေါ်တွင် အခြေခံထားသည်။ ဆွဲငင်အားမြင့်သော ပိုးမွှားများအတွက်၊ အကြံပြုထားသောဆဲလ်အရေအတွက်များရောက်ရှိရန် စတင်သူ သို့မဟုတ် အပိုပုလင်းများကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် အလေးပေးသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။
Burlington yeast ကို ကိုင်တွယ်တဲ့အခါ စေ့စေ့စပ်စပ်လုပ်ပါ။ အသုံးမပြုမချင်း Vault အထုပ်များ သို့မဟုတ် အရည်ပုလင်းများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲများကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ သေးငယ်သောအသုတ်များအတွက်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် 1-ဂါလံစမ်းသပ်မှုအတွက် အိတ်တစ်ဝက်ကို အသုံးပြုကြသည်။ သို့တိုင်၊ ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျော့ပါးမှုနှင့် အရသာအတွက် White Labs ၏ အကြံပြုချက်များနှင့် ကိုက်ညီရန် အရေးကြီးပါသည်။
ထွက်လာတဲ့ အပူချိန်က အရေးကြီးတယ်။ 66–67°F (19°C) ဝန်းကျင်တွင် အကြံပြုထားသော အတိုင်းအတာ၏ အနိမ့်ဆုံးအနီးတွင် တဆေးထည့်ပါ။ ၎င်းသည် ထိန်းချုပ်ထားသော ester ဖွဲ့စည်းမှုကို နှစ်သက်သည်။ အအေးခံသည့် ကနဦးအစေးထုတ်ခြင်းသည် ပြင်းထန်သောအစပြုမှုကို သေချာစေပြီး အုံ့ဆိုင်းနေသော နှင့် ခုန်ကြိုသောဘီယာများတွင် မွှေးကြိုင်သော အီစတာများကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် ကူညီပေးပါသည်။
မလောင်းမီ wort အောက်ဆီဂျင်နှင့် အညစ်အကြေးစွန့်ခြင်းတို့ကို ပြင်ဆင်ပါ။ လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်ရရှိခြင်းသည် ကျန်းမာသော တဆေးကြီးထွားမှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ထို့နောက် ဓာတ်တိုးမှုနှင့် ညစ်ညမ်းမှုကို ကန့်သတ်ရန် လွှဲပြောင်းမှုအတွင်း တင်းကျပ်သော သန့်ရှင်းရေးကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ကောင်းမွန်သော အောက်ဆီဂျင်နှင့် သန့်ရှင်းသော ကိရိယာများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အားကောင်းစေပြီး နောက်ဆုံး ခုန်ပေါက်ရှင်းလင်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
သိုလှောင်မှုနှင့် အရည်အသွေးအာမခံမှုအတွက်၊ STA1-negative Vault ထုပ်ပိုးမှု သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော White Labs အရည်ပုလင်းများကို နှစ်သက်သည်။ ထုတ်လုပ်သူမှ ညွှန်ကြားထားသည့်အတိုင်း အအေးခန်းထားပြီး ထပ်ခါထပ်ခါ ပူနွေးသော စက်ဝန်းများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ သင့်လျော်သောသိုလှောင်မှုသည် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ဓာတ်ခွဲခန်းမှစစ်ဆေးထားသော အရည်အသွေးစစ်ဆေးမှုများကို သေချာစေသည်။
- ဆွဲငင်အားမြင့် ဘီယာများအတွက် စတား သို့မဟုတ် အပိုအိတ်များကို အသုံးပြုပါ။
- ဆဲလ်အရေအတွက်များအတွက် White Labs မှ အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပါ။
- ထိန်းချုပ်ထားသော အီစတာထုတ်လုပ်မှုအတွက် ~ 66–67°F (19°C) တွင် စေးပါ။
- Oxygenate wort နှင့် ပြင်းထန်သော အညစ်အကြေးများကို လေ့ကျင့်ပါ။
- Vault နှင့် ပုလင်းများကို အအေးခန်းထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားပြီး ရက်စွဲများကို စစ်ဆေးပါ။
စော်ဖောက်ခြင်း အချိန်ဇယားနှင့် မျှော်လင့်ထားသော ဆွဲငင်အားပြောင်းလဲမှုများ
White Labs WLP095 ဖြင့် တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ခြင်းကို မကြာခဏ သုတ်ပြီးနောက် 12-48 နာရီအတွင်း စတင်သည်။ WLP095 ကစော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားသည် pitch rate၊ wort အောက်ဆီဂျင်နှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုတို့ဖြင့် ပြောင်းလဲသည်။
မူလလုပ်ဆောင်ချက်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၃ ရက်မှ ၅ ရက်အတွင်း နှေးကွေးသွားတတ်သည်။ ဤမျိုးကွဲဖြင့် စိမ်ထားသော အစေ့အဆန်အများအပြားသည် အကြံပြုထားသောအပူချိန်တွင် ထိန်းထားသည့်အခါ ၅ ရက်မှ ၁၀ ရက်ကြားတွင် ဂိတ်လှုပ်ရှားမှုသို့ ရောက်ရှိသည်။
ဆွဲငင်အားပြောင်းလဲမှုများ Burlington Ale တဆေးသည် စောစောစီးစီး မှန်မှန်ကျဆင်းလာမည်ဟု မျှော်လင့်ရပြီး dextrins တွင် အဖြေကျန်ရှိနေသဖြင့် သေးငယ်သွားပါသည်။ 1.070 စတင်သော ဆွဲငင်အား အပိုင်းခွဲ NEIPA အတွက် WLP095 သည် 1.014 အနီးတွင် မျှော်လင့်ထားသော FG WLP095 သို့ ရောက်ရှိပြီး အလယ်အလတ်ကိုယ်ထည်နှင့် 7.3% ABV ခန့်ကို ပေးဆောင်သည်။
Burlington Ale တဆေးအတွက် နှောင့်နှေးမှုသည် 73-80% အပိုင်းအခြားအတွင်း ကျရောက်တတ်သည်။ ယင်းအကွာအဝေးသည် အနည်းငယ်ကျန်နေသေးသော ချိုမြိန်မှုကို ချန်ထားခဲ့ကာ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို ခန့်မှန်းပေးပြီး မြူမှုန်များကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
- တက်ကြွစွာစော်ဖောက်နေစဉ် hydrometer သို့မဟုတ် refractometer ဖြင့် နေ့စဉ်ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပါ။
- စံချိန်တင်ဆွဲငင်အားသည် ရပ်တန့်နေသောလှုပ်ရှားမှုကို စောစီးစွာသိရှိနိုင်ရန် Burlington Ale တဆေးကို ပြောင်းလဲစေသည်။
- အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် နောက်ကျသော diacetyl စစ်ဆေးမှုကို လုပ်ဆောင်ပြီး လိုအပ်ပါက တိုတောင်းသော diacetyl အနားယူမှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။
အနံ့အရသာများ ပေါ်လာပါက၊ မူလအဆုံးအနီးတွင် ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန်မြင့်တက်လာခြင်းသည် အေးစက်မှုမပြုလုပ်မီ ဒြပ်ပေါင်းများကို သန့်စင်အောင် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ WLP095 စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားကို ခြေရာခံခြင်းနှင့် မျှော်လင့်ထားသည့် FG WLP095 သည် ဘီယာလက်ကျန်ကို မထိခိုက်စေဘဲ ဘီယာချက်လုပ်သူများအား သေးငယ်သောပြင်ဆင်မှုများကို ပြုလုပ်နိုင်စေပါသည်။
Diacetyl အန္တရာယ်နှင့် ၎င်းကို ဘယ်လိုကာကွယ်မလဲ။
WLP095 diacetyl သည် Burlington Ale တဆေးကို အပြည့်အဝ မလုပ်ဆောင်နိုင်သောအခါတွင် ထောပတ် သို့မဟုတ် တော်ဖီကဲ့သို့သော အနံ့အရသာအဖြစ် ထင်ရှားနိုင်သည်။ White Labs က ဤမျိုးကွဲသည် အခြားသူများထက် diacetyl ပိုထွက်လာနိုင်ကြောင်း သတိပေးထားသည်။ Brewers များသည် terminal gravity အနီးရှိ အနံ့အသက်ကို စောင့်ကြည့်ရန် လိုအပ်ပြီး အစောပိုင်း လက္ခဏာများကို သိရှိနိုင်ရန် ထုပ်ပိုးပြီးနောက်၊
ကြိုတင်ကာကွယ်ခြင်းသည် သင့်လျော်သော ပေါက်နှုန်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်းတို့ဖြင့် စတင်သည်။ ကျန်းမာသော၊ ကောင်းမွန်သော လေဝင်လေထွက်ရှိသော wort သည် ၎င်းတို့၏ ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များကို ပြီးမြောက်စေရန် ကူညီပေးသောကြောင့် diacetyl ထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။
အချဉ်ဖောက်နေစဉ် အပူချိန်ကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ WLP095 အတွက် အကြံပြုထားသော အကွာအဝေးအတွင်း စော်ဖောက်ခြင်းကို ထားပါ။ မူလလုပ်ဆောင်ချက်နှေးကွေးခြင်း သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အားနောက်ဆုံးအချိန်နီးလာသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက် အပူချိန် 2–4°F (1–2°C) ကို 24-48 နာရီအထိ မြှင့်တင်ခြင်းဖြင့် diacetyl အနားယူခြင်းကို စီစဉ်ပါ။
ကျန်ပြီးနောက်၊ အအေးခံခြင်း သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ တဆေးအတွက် diacetyl ပြန်လည်စုပ်ယူရန် အချိန်ပေးပါ။ အအေးမိခြင်းသို့ အလျင်အမြန်သွားခြင်းသည် ဘီယာထဲတွင် Diacetyl ကို ဖမ်းမိနိုင်သည်။
- လုံလောက်သော တဆေးဆဲလ်အရေအတွက်နှင့် အောက်ဆီဂျင်ကို စေးကပ်မှုတွင် သေချာပါစေ။
- အစောပိုင်း diacetyl ဖြစ်ပေါ်မှုကို ကန့်သတ်ရန် တည်ငြိမ်သော စော်ဖောက်သည့် အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။
- အချဉ်ဖောက်ခြင်းပြီးဆုံးခါနီးတွင် diacetyl rest WLP095 ကို 24-48 နာရီကြာပြုလုပ်ပါ။
- ဘီယာကို အကြာကြီးအပူပေးပြီး အနားယူပြီးနောက် တဆေးသည် diacetyl ပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
ထုပ်ပိုးပြီးနောက် Diacetyl ပေါ်လာပါက၊ ပြန်လည်ပြင်ဆင်မှု အတိုင်းအတာအလိုက် ကွဲပြားသည်။ လုပ်ငန်းသုံး ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပိုပူသော အပူချိန်တွင် အခြေအနေပေးသည် သို့မဟုတ် diacetyl ကို ပြန်လည်စုပ်ယူရန် တက်ကြွသော တဆေးကို ပြန်ထည့်နိုင်သည်။ Homebrewers များသည် သင့်လျော်သော နှပ်ချခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်းနှင့် diacetyl အနားယူခြင်းများမှတစ်ဆင့် ပြဿနာကို ကာကွယ်ရန် အာရုံစိုက်သင့်သည်။
Burlington Ale တွင် diacetyl ကိုကာကွယ်ခြင်းသည် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ထိန်းချုပ်ခြင်းနှင့် အချိန်မီ အာရုံခံစစ်ဆေးမှုများ လိုအပ်သည်။ terminal gravity ပတ်ပတ်လည်ကို ပုံမှန်မြည်းစမ်းခြင်းသည် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ ပြုပြင်မှုကို ခွင့်ပြုသည်။
Dry Hopping Interactions နှင့် Hop Character Amplification
WLP095 ခြောက်သွေ့သော ခုန်ပျံခြင်းသည် မကြာခဏ ဟော့ပ်ရနံ့ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းနှင့် အာရုံစိုက်ထားစေပြီး တဆေးမှ ကျောက်သီးအက်စတာများကို ထုတ်ပေးပါသည်။ Brewers များသည် Citrus-forward hops နှင့် တဆေးမှရရှိသော မက်မွန်သီးနှင့် apricot မှတ်စုများကို ရောစပ်ထားသည့် Burlington Ale တဆေးဟော့ပ် အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှုကို အစီရင်ခံပါသည်။
တဆေးအက်စတာများကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် ဟင်းခတ်အရွက်များကို ရွေးချယ်ပါ။ Citra၊ Motueka နှင့် ဆင်တူသော လိမ္မော်/အပူပိုင်းမျိုးကွဲများသည် WLP095 အခြောက်လှန်းခြင်း၏ သဘာဝအသီးအနှံများနှင့် ကောင်းစွာတွဲဖက်ပါသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုများသည် တဆေးမှဆင်းသက်လာသော ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိဘဲ ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင် WLP095 ကို အလေးပေးတတ်သည်။
Cryo ထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုသည့်အခါ ရှေးရိုးဆန်သော ပမာဏကို လိုက်နာပါ။ မြင့်မားသော Cryo စွဲချက်များသည် Burlington Ale တဆေးဟောက်အပြန်အလှန်နှင့် ဆန့်ကျင်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်း စရိုက်များကို တွန်းအားပေးနိုင်သည်။ အောက်ခြေကို စတင်ပါ၊ ထို့နောက် အရသာအပေါ်အခြေခံ၍ နောင်အသုတ်များတွင် ချိန်ညှိပါ။
အချိန်အခါ အရေးကြီးပါတယ်။ မငြိမ်မသက်သောရနံ့များဖမ်းယူရန်နှင့် မြက်ပင်များ သို့မဟုတ် အသီးအရွက်များ ခါးသီးမှုကို လျှော့ချရန် ပုံမှန်အားဖြင့် ရက် 5 နှင့် 8 ကြားတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် ရက် 5 နှင့် 8 ကြားတွင် အခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်ပါ။ ဟိုးအကြိုနှင့် အခြောက်လှန်းပြီးနောက် နမူနာယူခြင်းသည် တဆေးမှ မောင်းနှင်သော အပြောင်းအလဲများကို ခွဲထုတ်ရန် ကူညီပေးသည်။
အခိုးအငွေ့နှင့် ခံတွင်းခံစားမှုဆိုင်ရာ အပြောင်းအလဲများကို မျှော်လင့်ပါ။ WLP095 သည် အလားတူအခြေအနေများအောက်တွင် WLP008 သို့မဟုတ် WLP066 ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများထက် အခိုးအငွေ့ထွက်မှုနည်းနိုင်သည်။ Dry hop ထပ်ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် turbidity ကို တိုးစေပြီး သိမြင်နိုင်သော ester intensity ကို ပြောင်းလဲနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် ရှင်းလင်းမှုသည် ဦးစားပေးဖြစ်ပါက အပို conditioning အတွက် စီစဉ်ပါ။
- ဟော့ဟော့ရောစပ်မှုများနှင့် အခကြေးငွေများကို နှိုင်းယှဉ်ရန် အစုလိုက်အစီအစဥ်များကို စမ်းသပ်ပါ။
- သေးငယ်သော Cryo အခကြေးငွေများကို အသုံးပြုပါ၊ ထို့နောက် ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင် WLP095 သည် ဟန်ချက်ညီနေပါက အတိုင်းအတာကို မြှင့်တင်ပါ။
- အပြင်းထန်ဆုံး ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုအတွက် တဆေး၏သစ်သီးရှေ့ဆက်ပရိုဖိုင်နှင့် ဟိုက်ပါရွေးချယ်မှုများကို ယှဉ်တွဲပါ။
Burlington Ale Yeast အတွက် နှိုင်းယှဉ်မှုများနှင့် အစားထိုးမှုများ
WLP095 စတော့မကုန်သည့်အခါ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အခြားရွေးချယ်စရာများကို ရှာဖွေလေ့ရှိသည်။ အသုံးများသော အစားထိုးပစ္စည်းများမှာ OYL-052၊ GY054၊ WLP4000 နှင့် A04 တို့ဖြစ်သည်။ Vermont/Conan မိသားစုမှ ဤမျိုးကွဲမျိုးကွဲများသည် အလားတူ အီစထရိဖြင့် မောင်းနှင်သော အသီးအနှံများ နှင့် အခိုးအငွေ့များကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။
Burlington Ale တဆေးကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါ၊ mouthfeel နှင့် ester balance ကွာခြားချက်များကို သတိပြုပါ။ WLP095 သည် ကြားနေကယ်လီဖိုးနီးယားမျိုးကွဲထက် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အသီးအနှံများသော အီစတာများကို ပိုချန်ထားသည်။ WLP001 (California Ale/Chico) သည် ပိုမိုသန့်ရှင်းပြီး ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို လွှမ်းမိုးနိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။
အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် WLP008 သို့မဟုတ် WLP066 ကို အလွန်အမင်း အခိုးအငွေ့များနှင့် တောက်ပသော citrus မှတ်စုများအတွက် နှစ်သက်ကြသည်။ ထိပ်တိုက်စမ်းသပ်မှုများတွင် WLP095 သည် ထူးထူးခြားခြား အသီးအနှံများကို ထုတ်ပေးခဲ့သော်လည်း တစ်ခါတစ်ရံ အဆိုပါမျိုးကွဲများထက် ပိုမိုရှင်းလင်းစွာ အပြီးသတ်နိုင်ခဲ့သည်။ အသံထွက် အခိုးအငွေ့နှင့် citrus လွှင့်မှုအတွက် WLP008 သို့မဟုတ် WLP066 ကို ရွေးပါ။
GY054 နှင့် OYL-052 ကို တူညီသော အနီးအနားဟု ညွှန်းဆိုလေ့ရှိသည်။ NEIPAs များတွင် ဆင်တူစော်ဖောက်ခြင်းအပြုအမူကို အလိုရှိသောအခါတွင် GY054 နှင့် WLP095 ကိုသုံးပါ။ နှစ်ခုစလုံးသည် ပျော့ပျောင်းသော esters များကို မောင်းနှင်ကြပြီး လေးလံသော နောက်ကျခုန်ချခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းအချိန်ဇယားများဖြင့် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။
- အလားတူ အခိုးအငွေ့နှင့် အီစတာပရိုဖိုင်အတွက်- GY054 သို့မဟုတ် OYL-052 ကို ရွေးချယ်ပါ။
- ပိုမိုသန့်ရှင်းသော၊ ပိုကြားနေသော ကင်းဗတ်များအတွက်- WLP001 ကို ရွေးချယ်ပါ။
- ပိုမိုတောက်ပသော လိမ္မော်သီးနှင့် ပိုလေးသော အခိုးအငွေ့များအတွက် WLP008 သို့မဟုတ် WLP066 ကို ရွေးချယ်ပါ။
အစားထိုးရွေးချယ်မှုသည် သင်၏ပစ်မှတ်နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားနှင့် လိုချင်သော ester အဆင့်နှင့် ကိုက်ညီသင့်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုက WLP095 ကိုခေါ်ဆိုပြီး တူညီသောအသီးအနှံကြိုတင်ပရိုဖိုင်ကိုလိုချင်ပါက GY054 နှင့် WLP095 သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသောလဲလှယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ မျိုးကွဲများပြောင်းလဲသည့်အခါ ရည်ရွယ်ထားသော ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် pitch rate နှင့် temperature ကို ချိန်ညှိပါ။
ထုပ်ပိုးမှု၊ အေးစက်မှု၊ နှင့် ကာဗွန်နိတ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ
WLP095 ထုပ်ပိုးမှုကို စီစဉ်သောအခါ၊ တဆေး၏လတ်ဆက်သော flocculation ကိုစဉ်းစားပါ။ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် အချို့သော တဆေးကို ဆိုင်းငံ့ထားသည်။ ဤကျန်နေသော တဆေးသည် ပုလင်းများ သို့မဟုတ် ဘူးများတွင် သဘာဝအတိုင်း အေးစက်စေရန် ကူညီပေးပြီး ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ၊ diacetyl အကြွင်းအကျန်ကိုပြုလုပ်ပြီး ယဉ်ကျေးမှုကို အနံ့အရသာကင်းစင်စေရန် ခွင့်ပြုပါ။ တဆေးသန့်စင်မှုပြီးမှသာ အအေးမိခြင်း ပျက်ဆီးခြင်း ဤနည်းလမ်းသည် Burlington Ale တဆေးဘီယာ၏အေးစက်နေချိန်တွင် diacetyl ထောင်ချောက်ကို လျော့နည်းစေသည်။
WLP095 အတွက် ကာဗွန်ထုတ်ခြင်း ရွေးချယ်မှုများတွင် kegging နှင့် ပုလင်းများ ပါဝင်သည်။ ကာဗွန်နိတ်ကို အလုံအလောက်အေးစက်ပြီးနောက် ကာဗွန်နိတ်ကို အတင်းတွန်းပါ။ ဘူးထဲတွင် အအေးခံထားခြင်းဖြင့် အခိုးအငွေ့များကို ထိန်းသိမ်းထားချိန်တွင် ခန္ဓာကိုယ်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။
ပုလင်းခွံအတွက်၊ ပုလင်းအအေးခံရန်အတွက် လုံလောက်သော ရှင်သန်နိုင်သော တဆေးကို သေချာပါစေ။ ဆွဲငင်အားမြင့် ဘီယာများသည် တသမတ်တည်း ကာဗွန်နီယမ်အတွက် လတ်ဆတ်သော၊ အနုနည်းသော priming strain လိုအပ်ပြီး ကာဗွန်နိတ်အောက်ပါ ပုလင်းများကို ရှောင်ရှားရန် လိုအပ်ပါသည်။
လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ထုပ်ပိုးစဉ်အတွင်း အောက်ဆီဂျင်စုပ်ယူခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ NEIPAs နှင့် hop-forward ales များသည် oxidation ကိုအလွန်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ အောက်ဆီဂျင်ပမာဏ အနည်းငယ်သည်ပင် ဟော့ပ်ရနံ့ကို ကျဆင်းစေပြီး Burlington Ale တဆေးကို ဘီယာများဟု သတ်မှတ်သည့် ester-hop ပေါင်းစပ်မှုကို လျော့ပါးစေနိုင်သည်။
- လျော့ပါးမှုနှင့် တဆေးရှင်သန်နိုင်မှုကို အတည်ပြုရန်အတွက် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ terminal gravity ကိုစစ်ဆေးပါ။
- အပူချိန် ၆၈-၇၂ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှာ ၂၄ နာရီမှ ၄၈ နာရီကြာ အနားယူပါ၊ ထို့နောက် မီးခိုးမြူများကို ဦးစားပေးမထားပါက အအေးဓာတ်ကို ထိန်းထားပါ။
- ပုလင်းအေးစက်သည့်အခါတွင်၊ သကြားကို တွက်ချက်ပြီး ပိုမြင့်သော OG ဘီယာအတွက် အခြောက် ale တဆေးထည့်ရန် စဉ်းစားပါ။
လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အသက်အရွယ်ကြီးရင့်မှုနှင့် သက်တမ်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ WLP095 ဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာများသည် အထွတ်အထိပ် ester-hop ပေါင်းစပ်ပေါင်းစပ်မှုကို ဖမ်းယူရန် ရက်သတ္တပတ်များအတွင်း အကောင်းဆုံး ခံစားနိုင်သည် ။ တိုးချဲ့သိုလှောင်မှုသည် ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို အသံတိတ်စေပြီး တဆေးမှလာသော အသီးအနှံများကို လျှော့ချနိုင်သည်။
သင်၏ပစ်မှတ်ကာဗွန်နီယမ်ကိုရရှိရန် လေအေးပေးစက်အတွင်း CO2 ပမာဏနှင့် အရသာကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ထုပ်ပိုးစဉ်အတွင်း စနစ်တကျ ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် တည်ငြိမ်သော ကာဗွန်နီယမ် WLP095 ကို သေချာစေပြီး ဘီယာ၏ အနံ့နှင့် ခံတွင်းအရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
WLP095 ဖြင့် အဖြစ်များသော စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။
နှေးကွေးသော သို့မဟုတ် ကပ်နေသော စော်ဖောက်ခြင်းသည် မကြာခဏဆိုသလို အထွက်နှုန်းနည်းခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်နည်းခြင်း သို့မဟုတ် White Labs မှ အကြံပြုထားသော အကွာအဝေးအောက်ရှိ စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ အပူချိန်ကြောင့် ဖြစ်တတ်သည်။ WLP095 ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းအတွက်၊ သင့်လျော်သောပြတင်းပေါက်တွင် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို နွေးထွေးစေပြီး ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းကို စစ်ဆေးပါ။ ဘီယာသည် စောစောစီးစီး လှုပ်ရှားမှုအနည်းငယ်ပြသပါက၊ အောက်ဆီဂျင်ကို ထုတ်ပေးပြီး တဆေးအရေအတွက်ကို ပြန်လည်ရရှိရန် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော စတင်မှု သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော slurry ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။
ဆွဲငင်အား မြင့်မားသော ပိုးမွှားများသည် ဆဲလ်များနှင့် အာဟာရ အထောက်အပံ့များ ပိုမိုလိုအပ်သည်။ IPA ကြီးကြီးမားမားကို အသုံးချခြင်းသည် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ရပ်တန့်စေမည်ဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဘေးကင်းစွာ အပြီးသတ်ရန် ခိုင်ခံ့သော အယ်လီမျိုးကွဲကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် Burlington Ale တဆေးပြဿနာများကို ဖြေရှင်းပါ။
အချဉ်ဖောက်ခြင်း ပြီးဆုံးခါနီး သို့မဟုတ် အပူချိန်ရုတ်တရက် ကျဆင်းလာသောအခါတွင် အလွန်အကျွံ ဒိုင်ယာစီတီလ် ပေါ်လာနိုင်သည်။ စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများအတွက် WLP095 ကို ထောပတ်မှတ်စုဖြင့် အပူချိန် 2–4°F (1–2°C) မြှင့်တင်ခြင်းဖြင့် 24–48 နာရီအထိ diacetyl အနားယူမှုကို လုပ်ဆောင်ပါ။ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို အတည်ပြုပြီး အအေးမအေးမီတွင် diacetyl ကို ပြန်လည်စုပ်ယူရန် တဆေးကို အချိန်ပေးပါ။
ခြောက်သွေ့သွားပြီးနောက် အနံ့အသက်ဆိုးများသည် ပြင်းထန်သောဟော့ပ်ရွေးချယ်မှုများ သို့မဟုတ် Cryo hops ကဲ့သို့ စုစည်းထားသော ထုတ်ကုန်များကို အလွန်အကျွံအသုံးပြုခြင်းမှ လာနိုင်သည်။ Burlington Ale တဆေးပြဿနာများသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်းဖီနိုလစ်များအဖြစ် ပြပါက၊ အခြောက်လှမ်းနှုန်းကို ဖြတ်ပြီး malt နှင့် တဆေးပရိုဖိုင်းနှင့် ကိုက်ညီသော ဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်ပါ။ တိုးချဲ့ထားသော လေအေးပေးစက်သည် ချိုမြိန်ကြမ်းတမ်းသော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို မကြာခဏ ကူညီပေးသည်။
မြူမှုန်များသည် မျှော်လင့်ထားသည်ထက် အားနည်းသောအခါ၊ WLP095 တွင် အလယ်အလတ် flocculation ရှိသည်ကို သတိရပါ။ အခိုးအငွေ့ရှာသော ဘီယာများအတွက်၊ ဂျုံ သို့မဟုတ် ဂျုံထည့်ပါ၊ ပရိုတင်းဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် သင်၏အမှုန့်ကို ညှိပါ၊ သို့မဟုတ် WLP008 သို့မဟုတ် WLP066 ကဲ့သို့သော မြူမှော်နိုင်သောမျိုးကွဲကို ရွေးချယ်ပါ။ ဤအဆင့်များသည် ပုံပန်းသဏ္ဍာန်ဝန်းကျင်ရှိ အဖြစ်များသော WLP095 ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းကိစ္စများကို ဖြေရှင်းပေးသည်။
Oxidation နှင့် လျင်မြန်သော အရသာပျက်ယွင်းမှုသည် ဟော့စ်ရှေ့သို့ ဘီယာများကို ပျက်စီးစေသည်။ ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်ထုပ်ပိုးစဉ်အတွင်း အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် WLP095 အချဉ်ပေါက်ခြင်းပြဿနာများကို ကာကွယ်ပါ။ ပိတ်ထားသော လွှဲပြောင်းမှုများကို အသုံးပြုပါ၊ CO2 ပါသော ပက်ကေ့ဂျ်များကို ဖယ်ရှားပြီး တောက်ပသော ဟော့ပ်ရနံ့များကို လော့ခ်ချရန်အတွက် ချက်ခြင်း ထုပ်ပိုးပါ။
- နှေး/ပိတ်နေသည်- ပူနွေးသောစော်ဖောက်စက်၊ အောက်ဆီဂျင်ကို စောစောစီးစီး၊ အစပြုခြင်း သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော တဆေးထည့်ပါ။
- Diacetyl- ၂၄ နာရီမှ ၄၈ နာရီအတွင်း အနားယူရန် အပူချိန်မြှင့်ပါ၊ FG ကိုစစ်ဆေးပါ၊ ပြန်လည်စုပ်ယူမှုကို ခွင့်ပြုပါ။
- Phenolic/off dry-hop မှတ်စုများ- အခြောက်လှန်းမှုနှုန်းကို ဖြတ်ပါ၊ ဖြည့်စွက်မျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပါ၊ အခြေအနေ ပိုကြာပါသည်။
- အခိုးအငွေ့မရှိခြင်း- oats/wheat ကိုထည့်၊ mash ချိန်ညှိပါ၊ သမအောင်ထည့်ပါ။
- Oxidation- အပိတ်လွှဲပြောင်းမှု၊ CO2 သန့်စင်မှု၊ အမြန်ထုပ်ပိုးမှု။
လက်တွေ့ကျသော ဟင်းချက်နည်းများ နှင့် နမူနာ Ferment အချိန်ဇယားများ
သင်၏အခြေခံအုတ်မြစ်အဖြစ် New England IPA ဖြင့်စတင်ပါ။ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အခိုးအငွေ့များကို အားကောင်းစေရန်အတွက် ဖျော့တော့သော ဂျုံမှုန့်၊ ဂျုံနှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ကို အသုံးပြုပါ။ သမရိုးကျရောစပ်ထားသော 80% ဖျော့တော့သော malt၊ 10% ဂျုံ malt နှင့် 10% flaked oats တို့ဖြစ်သည်။ WLP095 ချက်ပြုတ်နည်းအများစုအတွက် 1.060 နှင့် 1.075 အကြား မူရင်းဆွဲငင်အား (OG) ကို ရည်မှန်းပါ။
IBU များသည် အလယ်အလတ်ဖြစ်သင့်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် အရည်ရွှမ်းသော ဟော့ပ်အရသာများကို အလေးပေးသည်။ နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်း၊ ရေပူစမ်း နှင့် ခြောက်သောဟော့ပ်အဆင့်များအတွက် ဟော့ဟော့အပိုထပ်ပေါင်းအများစုကို ကြိုတင်မှာယူပါ။ သင်၏ Burlington Ale NEIPA ချက်နည်းတွင် မျှတသောအရသာအတွက် Citra၊ Mosaic၊ Motueka သို့မဟုတ် El Dorado ကဲ့သို့သော ဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်ပါ။
- OG ပစ်မှတ်- 1.060–1.075
- WLP095 ဖြင့် မျှော်လင့်ထားသည့် FG- အလယ်အလတ်မှ အမြင့် 1.010–1.015
- အစေ့အဆန် အချိုးအစား- 80% ဖျော့တော့သော malt / 10% ဂျုံ / 10% ဂျုံမှုန့်
- ဟော့ပ်အာရုံစူးစိုက်မှု- နောက်ကျသော ပေါင်းစည်းမှုများ + အလွှာလိုက် အခြောက်လှန်းခြင်း
ဤသည်မှာ စော်ဖောက်သည့်အချိန်ဇယား WLP095 ဘီယာသောက်သူများ အောက်ပါအတိုင်း ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။
- 66–67°F (19°C) တွင် အသံထွက်ပါ။
- တက်ကြွသောစော်ဖောက်ခြင်းနေ့ 1-3; 3-5 နေ့တွင် 67-70°F (19-21°C) သို့ မြင့်တက်ခွင့်ပြုပါ။
- လှုပ်ရှားမှုနှင့် krausen အပေါ်အခြေခံ၍ အချိန်ကိုက် 5-7 ရက်အကြား ခြောက်သွေ့သောခုန်
- ဒြပ်ဆွဲအား terminal အနီး (မကြာခဏ 5-8 ရက်) တွင် diacetyl အနားယူရန်အတွက် 24-48 နာရီကြာ အပူချိန် 2-4°F (1-2°C) ကိုမြှင့်ပါ။
- အအေးမိခြင်း နှင့် အခြေအနေကို သန့်စင်ပြီးနောက် ထုပ်ပိုးပါ။
အစုလိုက်စမ်းသပ်မှုများတွင်၊ 1.070 OG သည် ရှေးရိုးစွဲထင်မြင်ယူဆချက်ဖြင့် 1.014 FG ခန့်သို့ရောက်ရှိပြီး အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 7.3% ABV ကိုရရှိခဲ့သည်။ ဤစမ်းသပ်မှုသည် နှိမ့်ချမှုနှုန်းကို လျှော့ချခြင်းနှင့် အီစထရိဖော်ပြမှုအပေါ် အကျိုးသက်ရောက်ပုံကို သရုပ်ပြသည်။ တသမတ်တည်း ရလဒ်များအတွက်၊ တသမတ်တည်း အချဉ်ဖောက်ထားသော အချိန်ဇယား WLP095 ကို လိုက်နာပြီး အထွတ်အထိပ် လှုပ်ရှားမှုအတွင်း နေ့စဉ် ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပါ။
WLP095 ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များသည် ကျန်းမာသောအစပြုခြင်း သို့မဟုတ် သင့်လျော်သောဆဲလ်အရေအတွက်များကို အသုံးပြုခြင်း ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် တဆေးဇာတ်ကောင်ကို ဖုံးကွယ်ထားနိုင်သောကြောင့် Cryo hops ကို အလွန်အကျွံသုံးခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ထို့အပြင်၊ ထုပ်ပိုးထားသောဘီယာသည် hop နှင့် တဆေးရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းရန် အောက်ဆီဂျင်မှ ကာကွယ်ပေးသည်။ အချဉ်ဖောက်နေစဉ်နမူနာသည် အေးစက်မှုနှင့်အတူ ပျောက်ကွယ်သွားသည့် ယာယီတဆေးမှတ်စုများကို ဖော်ပြသည်။
နိဂုံး
WLP095 နိဂုံးချုပ်- Burlington Ale Yeast သည် စွယ်စုံရ၊ အီစထရိအရည်မျိုးကွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် New England-style IPAs၊ pale ales နှင့် malt-forward ဘီယာများတွင် ထူးချွန်သည်။ ၎င်းသည် အသံထွက်ရှိသော ကျောက်သီးနှင့် citrus esters၊ အလယ်အလတ် flocculation နှင့် 73-80% အကွာအဝေးတွင် အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော သိမ်မွေ့မှုကို ပေးပါသည်။ ၎င်း၏ ခန္ဓာကိုယ်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဇာတ်ကောင်သည် ဘီယာထဲတွင် ဟော့ပ်အရသာများကို ချောမွေ့စွာထိုင်စေပြီး တဆေးမှရသော အသီးအနှံများကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
Burlington Ale Yeast အနှစ်ချုပ်တွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အဓိက အားသာချက်များနှင့် သတိပေးချက်များ ပါဝင်သည်။ ၎င်း၏ အားသာချက်များမှာ ထင်ရှားသည်- အသက်ဝင်သော အီစတာများ၊ အရက်ဒဏ်ခံနိုင်ရည် 8-12% ဝန်းကျင်နှင့် White Labs Vault သို့မဟုတ် အော်ဂဲနစ်ရွေးချယ်မှုများ ရရှိနိုင်မှု။ သို့တိုင်၊ ၎င်းတွင် ပိုမိုမြင့်မားသော diacetyl သဘောထားရှိပြီး၊ တမင်တကာ diacetyl အနားယူမှုနှင့် ဂရုတစိုက်စော်ဖောက်ခြင်းကို ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်သည်။ WLP095 သည် ပြောင်းလဲနိုင်သော အခိုးအငွေ့များကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ WLP008 သို့မဟုတ် WLP066 ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများသည် အခိုးအငွေ့သည် အဓိက ရည်မှန်းချက်ဖြစ်သောအခါတွင် ပိုမိုပြင်းထန်သော လှိုင်းများထွက်လာနိုင်သည်။
အကောင်းဆုံးအသုံးပြုရန်အတွက် WLP095၊ သင်၏ pitch rate၊ အပူချိန်အချိန်ဇယားနှင့် dry-hop time ကို စီစဉ်ပါ။ ၎င်းသည် တဆေး၏အသီးအက်စတာများကို diacetyl သို့မဟုတ် အနံ့အရသာများလွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ အရည်ရွှမ်းသောဟော့ပ်ငွေစက္ကူများကို ပံ့ပိုးနိုင်စေပါသည်။ အတိုချုပ်အားဖြင့်၊ WLP095 သည် ale စတိုင်အမျိုးမျိုးအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပေးဆောင်နေစဉ် ခေတ်မီဟော့ပ်ပရိုဖိုင်းများကို ဖြည့်ပေးသည့် တဆေးဖြင့်မောင်းနှင်သော သစ်သီးဇာတ်ကောင်အတွက် ခိုင်မာသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။
ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-
- Wyeast 1388 Belgian Strong Ale Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
- Lallemand LalBrew Windsor Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
- Homebrewed Beer တွင် တဆေး- စတင်သူများအတွက် နိဒါန်း