ရုပ်ပုံ- တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော ဘီယာစက်ရုံတွင် နေရောင်အောက်ရာသီ

ပုံတွင် နေ့ခင်းဘက်မှ ညနေခင်းသို့ ကူးပြောင်းနေချိန်တွင် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်ပြီး မှိန်ပျပျအလင်းရောင်ရှိသော ဘီယာချက်စက်ရုံအတွင်းပိုင်းကို ဖော်ပြထားသည်။ နွေးထွေးသော ပယင်းရောင်နေရောင်ခြည်သည် အခန်း၏နောက်ဘက်ရှိ ညစ်ပတ်နေသော ပြတင်းပေါက်မှတစ်ဆင့် ဖြာထွက်နေပြီး မှန်ပေါ်ရှိ မြူခိုးများကြောင့် ဝင်လာသောအလင်းရောင်ကို ပျံ့နှံ့နေသော ရွှေရောင်အလင်းအဖြစ် နူးညံ့စေသည်။ ဤနောက်ခံအလင်းရောင်သည် ချောမွေ့သောကွန်ကရစ်ကြမ်းပြင်တစ်လျှောက် ရှည်လျားပြီး ထောင့်မှန်အရိပ်များကို ဖြန့်ကျက်ထားပြီး ဘောင်၏ညာဘက်ခြမ်းတွင် စီတန်းထားသော မြင့်မားသောသံမဏိအချဉ်ဖောက်တိုင်ကီများ၏ ပုံရိပ်များကို ရှည်လျားစေသည်။ ၎င်းတို့၏ကွေးညွှတ်သောမျက်နှာပြင်များသည် ရောင်ပြန်ဟပ်သောအလင်း၏ ကျဉ်းမြောင်းသောဖဲကြိုးများကိုသာ ဖမ်းယူထားပြီး ၎င်းတို့၏ဆလင်ဒါပုံကိုယ်ထည်များကို ပုံဖော်ထားပြီး အခန်းကို နက်ရှိုင်းမှုနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ တိကျမှု၏ ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။

ဘယ်ဘက်ရှေ့မျက်နှာစာတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာအသုံးပြုခဲ့သော ဟောင်းနွမ်းနေပြီး ခြစ်ရာအနည်းငယ်နှင့် ချိုင့်ခွက်များပါရှိသော လေးလံသောသစ်သားစားပွဲခုံတစ်ခုရှိသည်။ စားပွဲခုံပေါ်တွင် ရွှေရောင်ရာသီအလိုက် ဖြည်းဖြည်းချင်း အချဉ်ဖောက်နေသော ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ခုရှိသည်။ အတွင်းပိုင်းရှိ အရည်ကို နောက်ဘက်ပြတင်းပေါက်မှဖြစ်စေ၊ ခေါင်းပေါ်မှဖြစ်စေ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်သည် ဘီယာခွက်ပေါ်သို့ တိုက်ရိုက်ကျရောက်သော တစ်ခုတည်းသော စက်မှုလုပ်ငန်းသုံးမီးအိမ်မှဖြစ်စေ ထွန်းလင်းစေသည်။ ဤအလင်းရောင်ရင်းမြစ်များပေါင်းစပ်မှုသည် ဘီယာကို အတွင်းပိုင်းမှ ကြွယ်ဝစွာတောက်ပစေပြီး လှည့်ပတ်နေသော တဆေးလှုပ်ရှားမှုနှင့် အပေါ်ဘက်အနီးတွင် စုစည်းနေသော နူးညံ့ပြီး အမြှုပ်ထသောအလွှာတစ်ခုကို ဖော်ပြသည်။ ပူဖောင်းငယ်လေးများသည် ဖြည်းဖြည်းချင်းမြင့်တက်လာပြီး အချဉ်ဖောက်နေဆဲဟု ထင်ရစေပြီး တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်နေသောအခန်းကို အသက်ဝင်စေသည်။

တည်ငြိမ်စွာ အလုပ်လုပ်နေသော တဆေး၏ မြေကြီးနံ့၊ အနည်းငယ်စိုစွတ်သော ရနံ့ဖြင့် လေထုသည် ထူထပ်စွာ ဖုံးလွှမ်းနေပြီး၊ ယခင်ဘီယာချက်လုပ်မှုများမှ ကျန်ရစ်ခဲ့သော ဟော့ပ်၏ အားနည်းပြီး စူးရှသော အနံ့ဖြင့် အလွှာလိုက် ရောနှောနေသည်။ အလုံးစုံသော အမြင်အာရုံလေထုသည် စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ဇွဲလုံ့လနှင့် နွေးထွေးသော လက်မှုပညာအစဉ်အလာကို ညီမျှစွာ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အချိန်သည် နှေးကွေးလာပြီး အလုပ်ကို မိနစ်ပိုင်းဖြင့် မဟုတ်ဘဲ ရက်များနှင့် ရက်သတ္တပတ်များဖြင့် တိုင်းတာသည့် ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အလုပ်ခုံနှင့် ကာဘွိုင်းအပြင်၊ အချဉ်ဖောက်တိုင်ကီများတန်းစီခြင်းသည် စဉ်ဆက်မပြတ်ဖြစ်တည်မှုနှင့် စည်းကမ်းရှိမှု၏ ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ၎င်းတို့၏ စနစ်တကျစီစဉ်မှုနှင့် မြင့်မားသောအမြင့်သည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ လက်မှုပညာနှင့် အတိုင်းအတာကို အလေးပေးဖော်ပြပြီး ၎င်းတို့ပတ်လည်ရှိ မှိန်ပျပျအရိပ်များသည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်မှုနှင့် စိတ်ရှည်မှုကို ညွှန်ပြသည်။ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်နှင့် နက်ရှိုင်းသောအရိပ်တို့၏ အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် ဘီယာချက်စက်ရုံကိုယ်တိုင်က အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ နှေးကွေးသော၊ သဘာဝအလျောက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းပြီးဆုံးရန် စောင့်ဆိုင်းနေသကဲ့သို့ နေရာကို ဆင်ခြင်တွေးတောဖွယ်လေသံကို ထည့်သွင်းပေးသည်။

ဒီမြင်ကွင်းက အလုပ်ခွင်တစ်ခုထက်ပိုပါတယ်။ ဘီယာချက်လုပ်သူရဲ့ လက်မှုပညာကို လှုပ်ရှားမှုနဲ့ မဟုတ်ဘဲ ကာဗွန်ထဲက ညင်သာစွာ ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့အသံနဲ့ နေရဲ့ဆုတ်ခွာမှုနဲ့အတူ အချိန်ရဲ့ နှေးကွေးစွာ ကုန်ဆုံးသွားပုံတွေနဲ့ ကိုယ်စားပြုတဲ့ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်တဲ့ လေ့လာကြည့်ရှုမှု အခိုက်အတန့်တစ်ခုကို ဖမ်းယူထားပါတယ်။ ပြတင်းပေါက်ကနေ ဖြာထွက်နေတဲ့ လိမ္မော်ရောင် အလင်းရောင်နဲ့အတူ နေဝင်ချိန်ဟာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ပြီးဆုံးတော့မယ့် ရာသီတစ်ခုရဲ့ အပြည့်အဝ စရိုက်လက္ခဏာကို ပေါ်လွင်စေဖို့ လိုအပ်တဲ့ ရှည်လျားပြီး တည်ငြိမ်တဲ့ စိတ်ရှည်မှုကို ညွှန်ပြနေပါတယ်။ ဒီပုံရိပ်က လက်မှုပညာအပေါ် နက်ရှိုင်းတဲ့ လေးစားမှုကို ကိုယ်စားပြုပြီး အကျိုးအရှိဆုံး ရလဒ်တွေထဲက တချို့ဟာ အလျင်စလို လုပ်လို့မရတဲ့၊ ဂရုစိုက်မှု၊ အချိန်နဲ့ အာရုံစိုက်မှုတွေနဲ့သာ ပေါ်ထွက်လာတဲ့ ရလဒ်တွေဖြစ်ကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးနေပါတယ်။

ပုံသည်- Wyeast 3711 ပြင်သစ် Saison တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း