ရုပ်ပုံ- Carboy တွင် Golden Bière de Garde စော်ဖောက်ခြင်း

ပုံသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အခန်းအတွင်း တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်နှင့် ရင်းနှီးသော မြင်ကွင်းကို သရုပ်ဖော်ထားပြီး ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို ရိုသေမှုနှင့် စိတ်ရှည်သည်းခံမှုဖြင့် ရိုက်ကူးထားသည်။ ပါဝင်ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်တွင် ကြီးမားသောဖန်သားတုံးကြီးတစ်ခု တည်ရှိပြီး ၎င်း၏တောင့်တင်းပြီး လုံးဝန်းသောပုံစံဖြင့် ပခုံးနားအထိ ရွှေရောင်ပယင်းအရည်—ပြင်သစ်ရိုးရာ Bière de Garde ၏ wort ဖြစ်သည်။ wort သည် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေပြီး ကာဘွိုင်၏ အတွင်းပိုင်းတွင် မရေမတွက်နိုင်သော ပူဖောင်းငယ်များဖြင့် အသက်ရှင်လျက်ရှိပြီး အလုပ်တွင် တဆေး၏ လက္ခဏာတစ်ခုစီရှိသည်။ ဤပူဖောင်းများသည် မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့အရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းသည်။ အရည်၏ထိပ်အနီးတွင် ထူထဲသောအမြှုပ်သည် ဖန်ခွက်နှင့် ကပ်၍ ညင်သာစွာထိုင်နေကာ သန်စွမ်းစော်ဖောက်ခြင်းအဆင့်ကို သက်သေထူသည်။

သင်္ဘောကို သွန်းလုပ်ခြင်းသည် လေဝင်ခြင်းမှ တားဆီးနေစဉ် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် လွတ်မြောက်အောင် ပြုလုပ်ပေးသည့် ရိုးရှင်းသော်လည်း ဉာဏ်ကောင်းသည့် ကိရိယာဖြစ်သည်။ သော့ခလောက်က သူ့ကိုယ်သူ ဖျော့ဖျော့တောက်ပနေပြီး ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်နေသော ၎င်း၏ ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ပလပ်စတစ်သည် အခန်းတွင်းရှိ မျှော်မှန်းချက်နှင့် တည်ငြိမ်သော အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ကာဘွိုင်သည် ချောမွေ့သော stainless steel မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တည်ရှိနေပြီး ရုပ်ပုံ၏ ပလပ်ဖောင်းနှင့် နောက်ခံနှစ်ခုစလုံးကို ဖန်တီးထားသည်။ ပွတ်တိုက်ထားသော သံမဏိသည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်ပြီး ၎င်း၏လေယာဉ်များသည် အေးမြပြီး ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ အလင်းရောင်၏ နွေးထွေးမှုကြောင့် ပျော့ပြောင်းသွားပါသည်။ သံမဏိတစ်လျှောက်ရှိ ကာဘွိုင်မီးတောက်၏ သိမ်မွေ့သောရောင်ပြန်ဟပ်မှုများသည် လက်မှုပညာနှင့် စေ့စပ်သေချာစွာ ဂရုစိုက်မှုတို့ကို အားကောင်းစေသည်။

အခန်းသည် အလင်းရောင်မှိန်မှိန်ဖြစ်သော်လည်း ပူနွေးသော၊ သွယ်ဝိုက်သောအလင်းရောင်၏ အရင်းအမြစ်တစ်ခုတည်းက ကာဘွိုင်ကိုဖြတ်၍ အရည်၏အရောင်အသွေးကို ကြွယ်ဝစေသည့် ပယင်းရောင်ဖြင့် ရေချိုးပေးသည်။ အရိပ်နှင့် အလင်း၏ ရောယှက်မှုသည် စိတ်ရှည်ခြင်း၊ ငြိမ်သက်ခြင်းနှင့် အချိန်—စော်ဖောက်ခြင်းအနုပညာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရည်အသွေးများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ wort ၏ရွှေရောင်သည် ပတ်ဝန်းကျင် မျက်နှာပြင်များ၏ နက်နဲသော မြေကြီးအညိုရောင်များနှင့် ကြေးဝါများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး စက်မှုနှင့် အော်ဂဲနစ်လေထုကို တပြိုင်နက်တည်း ထုတ်လုပ်သည်။ အသံပိတ်ထားသော နောက်ခံအကန့်သည် ကြည့်ရှုသူ၏မျက်လုံးသည် ကာဘွိုင်နှင့် ၎င်း၏အကြောင်းအရာများ၊ ပြောပြနေသည့် ဇာတ်လမ်း၏အမှန်တကယ်အကြောင်းအရာပေါ်တွင် ဆက်လက်တည်ရှိနေကြောင်း သေချာစေသည်။

ဤအရာသည် အရာဝတ္တုတစ်ခု၏ ရိုးရှင်းသော သရုပ်ဖော်မှုထက် ပိုပါသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ ဓလေ့ကို ဖော်ညွှန်းသည့် ပုံရိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သံမဏိမျက်နှာပြင်များသည် ခေတ်မီတိကျမှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသထားပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသော ale နှင့် ကာဘွိုင်သည် ကောက်နှံ၊ တဆေးနှင့် ရေတို့မှ အာဟာရနှင့် ပျော်ရွှင်မှုကို ဖန်တီးသည့် ရာစုနှစ်များစွာရှိပြီဖြစ်သော နည်းလမ်းများကို ပြောပြသည်။ wort ၏ရွှေရောင်သည် အနာဂတ်တွင် ရှုပ်ထွေးနက်နဲမှု—malty depth၊ သိမ်မွေ့သော esters နှင့် ဂရုတစိုက်တည်ရှိနေသည့် Bière de Garde ၏ ဟန်ချက်ညီသောဇာတ်ကောင်ကို ညွှန်ပြသည်။ မြင့်တက်လာသော ပူဖောင်းများသည် သေးငယ်သောအချိန်၏ ဖြတ်သန်းမှုကို ဖမ်းယူထားပြီး ၎င်းတို့၏ အထက်သို့ ရွေ့လျားမှုသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှာ အသက်ရှင်၍ တက်ကြွသော ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အားလုံးပဲ၊ မြင်ကွင်းသည် သိပ္ပံနှင့် အနုပညာ၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် တိုးတက်မှုကြား ချိန်ခွင်လျှာကို ထင်ဟပ်စေသည်။ မမြင်နိုင်သော တဆေး၏ အားထုတ်မှုကို ယုံကြည်ခြင်း စောင့်ဆိုင်းခြင်းစသော တရားထိုင်ခြင်း နှင့် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော အမှတ်တရအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသော အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို ဂုဏ်ပြုခြင်းစသည့် တရားထိုင်ခြင်း ဖြစ်၏။ အလင်းတန်းများ၊ ကြွယ်ဝသောရွှေအဆင်းသဏ္ဍာန်နှင့် ပွတ်တိုက်ထားသော သံမဏိများဖြင့် ပေါင်းစည်းကာ၊ ပူဖောင်းနှင့် ရောင်ပြန်ဟပ်မှုတိုင်းသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာသည့် အရာတစ်ခုအတွက် ဆည်းကပ်မှုဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ပြောပြရန် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ပုံသည်- Wyeast 3725-PC Bière de Garde Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။