ရုပ်ပုံ- လတ်ဆတ်သော စပါးလင်နှင့် ထိုင်းဟင်းချို
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ ဖေဖော်ဝါရီ ၅ UTC ၁၃:၄၃:၀၈
လတ်ဆတ်သော စပါးလင်၊ ပုစွန်၊ မှိုနှင့် ငရုတ်သီးတို့ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ပြင်းပြသော ထိုင်းဟင်းချိုသည် ထိုင်းအစားအစာ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားထားသည်။
Thai Soup with Fresh Lemongrass
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
ပုံဖော်ပြချက်
ရှုခင်းသာကို အခြေခံထားတဲ့ အရည်အသွေးမြင့် ဓာတ်ပုံတစ်ပုံက နွေးထွေးစွာ အလင်းရောင်ပေးထားတဲ့ ရိုးရာမီးဖိုချောင်ထဲမှာ ရိုးရာထိုင်း တုံယမ်းဟင်းချို ပြင်ဆင်နေတာကို ရိုက်ကူးထားပါတယ်။ အဓိကအချက်ကတော့ အတွင်းပိုင်း အနည်းငယ်ဟောင်းနွမ်းနေတဲ့ အနက်ရောင် အောက်ခြေဝိုင်း သတ္တုဒယ်အိုးတစ်လုံးဖြစ်ပြီး မှိုအမဲရောင် မီးဖိုပေါ်မှာ တင်ထားပါတယ်။ ဒယ်အိုးထဲမှာတော့ ငရုတ်သီးဆီစက်လေးတွေနဲ့ တောက်ပနေတဲ့ လိမ္မော်ရောင်-အနီရောင် ဟင်းရည်နဲ့ တည်ထားပါတယ်။ ဟင်းရည်ရဲ့ မျက်နှာပြင်မှာ တက်ကြွတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေပါတယ်- အမြီးကောက်ပြီး ကြည်လင်တဲ့ အသားရှိတဲ့ ပန်းရောင်-လိမ္မော်ရောင် ပုစွန်ကြီးတွေ၊ အဖြူရောင် မှိုအထူကြီးတွေ၊ ထောင့်ဖြတ်လှီးထားတဲ့ ငရုတ်သီးနီတွေနဲ့ အနားသတ်တွေ ကွေးညွှတ်နေတဲ့ တောက်ပြောင်တဲ့ အစိမ်းရောင် ကာဖီး သံပုရာရွက်တွေပါ။
လက်တစ်ဖက်က လတ်ဆတ်တဲ့ စပါးလင်ပင်နှစ်ပင်ကို ကိုင်ပြီး အပေါ်ညာဘက်ထောင့်ကနေ ဘောင်ထဲကို ဝင်လာတယ်။ ပင်စည်တွေက အရင်းမှာ အစိမ်းရောင်ဖျော့ဖျော့ဖြစ်ပြီး အပေါ်ပိုင်းမှာ ပိုရင့်တဲ့အစိမ်းရောင်အဖြစ် ပြောင်းလဲသွားပြီး အဖျားတွေကို အမျှင်အတွင်းပိုင်းကို ပေါ်လွင်အောင် ညှပ်ထားတယ်။ အသားအရောင်ဖျော့ဖျော့နဲ့ လက်သည်းတွေကို သေသပ်စွာ ညှပ်ထားတဲ့ လက်တစ်ဖက်က စပါးလင်ပင်ကို လက်မနဲ့ လက်ညှိုးကြားမှာ ဆုပ်ကိုင်ထားပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ ဟင်းချိုထဲကို ပစ်ချဖို့ အသင့်ဖြစ်နေတယ်။
မှောင်မည်းသော သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ဒယ်အိုးကို ဝန်းရံထားပြီး မြင်ကွင်း၏ ဟင်းလျာစစ်မှန်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် လတ်ဆတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါရှိသည်။ စပါးလင်ပင်စည်သုံးပင်သည် ဒယ်အိုး၏ ဘယ်ဘက်ခြမ်းတွင် ထောင့်ဖြတ်အနေအထားဖြင့် ရှိနေပြီး ၎င်းတို့၏ အပြင်ဘက်အလွှာများကို အနည်းငယ်ခွာကာ ရနံ့၏ အတွင်းပိုင်းကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ၎င်းတို့အောက်တွင် ထက်ခြမ်းထားသော သံပုရာသီးတစ်လုံးရှိပြီး ၎င်း၏ တောက်ပသော အစိမ်းရောင် အခွံနှင့် အရည်ရွှမ်းသော အပိုင်းပိုင်းခွဲထားသော အတွင်းပိုင်းသည် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေသည်။ အစိမ်းရောင် ပင်စည်ပါသော ပါးလွှာပြီး တောက်ပြောင်သော အနီရောင်ငရုတ်သီးနှစ်လုံးကို သံပုရာသီးဘေးတွင် ထားရှိပြီး အရောင်တစ်မျိုးကို ထည့်သွင်းထားပြီး ဟင်းချို၏ စပ်သောသဘောသဘာဝကို ညွှန်ပြနေသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် သက်ဝင်လှုပ်ရှားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ဂရုတစိုက်စီစဉ်ထားသည်။ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ကျကာ နူးညံ့သောအရိပ်များကို ပေါ်လွင်စေပြီး အစားအစာ၏ သဘာဝအရောင်များကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ နောက်ခံသည် အနည်းငယ်မှုန်ဝါးနေပြီး ဟင်းချိုနှင့် ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုကို အာရုံစိုက်စေသည်။ ရုပ်ပုံသည် သက်တောင့်သက်သာရှိမှုနှင့် ချက်ပြုတ်မှုအစဉ်အလာကို နှိုးဆွပေးပြီး ထိုင်းအစားအစာ၏ ရနံ့ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် အမြင်အာရုံအလှကို ဂုဏ်ပြုသည်။
ဤမြင်ကွင်းသည် ချက်ပြုတ်နည်းကတ်တလောက်များ၊ ပညာပေးပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အရှေ့တောင်အာရှချက်ပြုတ်ခြင်း၊ အစားအစာဓာတ်ပုံ သို့မဟုတ် ပါဝင်ပစ္စည်းဇာတ်လမ်းပြောပြခြင်းတို့ကို အာရုံစိုက်သည့် ပရိုမိုးရှင်းအကြောင်းအရာများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ရုပ်ပုံ၏ လက်တွေ့ဆန်မှုနှင့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို အာရုံစိုက်မှုကြောင့် ထိုင်းဟင်းချိုပြင်ဆင်မှု၏ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အမြင်အာရုံဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ဖြစ်စေသည်။

