बियर बनाउने हप्स: इभानहो

धमिलो पृष्ठभूमिमा हप बाइनका पङ्क्तिहरू र फार्महाउससहित सुनौलो घाममा चम्किरहेका हरियो हप कोनको क्लोज-अप। थप जानकारी

यस परिचयले बियर बनाउने काममा इभानहो हप्सको महत्त्वलाई प्रकाश पार्छ। हामी तिनीहरूको उत्पत्ति, रासायनिक र सुगन्ध प्रोफाइल, र तिनीहरूसँग राम्रोसँग जोडिने बियर शैलीहरूको अन्वेषण गर्नेछौं। होमब्रुअरहरू र पेशेवरहरूले सोर्सिङ, जैविक विकल्पहरू, खुराकहरू, र समस्या निवारणमा व्यावहारिक सल्लाह पाउनेछन्।

ढिलो थप, ड्राई हपिङ, र ब्लेन्ड रणनीतिहरूको लागि इभानहो प्रयोग गर्ने बारे विस्तृत मार्गदर्शनको अपेक्षा गर्नुहोस्। निम्न खण्डहरूले क्यालिफोर्निया इभानहोको अल्फा र बीटा एसिड दायरा, सुगन्ध वर्णनकर्ता, र हप जोडीहरूको जाँच गर्नेछन्। हामी तपाईंलाई यो सुगन्ध हप्स स्टेपल प्रयोग गरेर विशिष्ट, सन्तुलित बियरहरू बनाउन मद्दत गर्न वास्तविक-विश्व रेसिपीहरू पनि साझा गर्नेछौं।

प्रमुख उपायहरू

• इभानहो हप्स एक अमेरिकी सुगन्धित हप प्रजाति हो जसमा सन्तुलित सिट्रस, पाइन र पुष्प नोटहरू हुन्छन्।
• क्यालिफोर्निया इभानहो क्यास्केड भन्दा नरम छ, सुगन्ध-संचालित ढिलो थप र सुख्खा हप्सको लागि उपयुक्त छ।
• फिक्का एल्स र सेसन बियरहरूमा माल्ट वा खमीरको चरित्रलाई लुकाएर लिफ्ट थप्न इभानहो प्रयोग गर्नुहोस्।
• पछि थपिने र सुख्खा हपिङले इभानहो हप प्रजातिको सुगन्ध प्रभावलाई अधिकतम बनाउँछ।
• यस लेखले उत्पत्ति, रसायन विज्ञान, रेसिपी मार्गदर्शन, सोर्सिङ, र ब्रुअर अनुभवहरू समेट्नेछ।

इभानहो हप्स र तिनीहरूको उत्पत्तिको सिंहावलोकन

इभानहो हप्सले पुरानो अमेरिकी प्रजातिलाई पुनर्जीवित गर्ने एक संयुक्त प्रयासको प्रतिनिधित्व गर्दछ। तिनीहरूको उत्पत्ति क्यालिफोर्निया क्लस्टर पुनरुत्थानमा आधारित छ, जुन क्यालिफोर्नियाको क्लियरलेक नजिकै हप्स-मेस्टर, एलएलसी द्वारा नेतृत्व गरिएको थियो। यो पुनरुत्थानलाई उत्पादकहरू र ब्रुअरहरूले न्यानो स्वागत गरे, किनकि क्यालिफोर्निया क्लस्टर ५० वर्ष भन्दा बढी समयदेखि खेतीबाट धेरै हदसम्म अनुपस्थित थियो।

क्यालिफोर्निया क्लस्टरको सही जन्मस्थान अझै पनि रहस्य नै छ। ऐतिहासिक रेकर्डहरूले अंग्रेजी र अमेरिकी हप लाइनहरूको मिश्रणमा संकेत गर्दछ। यो मिश्रण इभानहोमा स्पष्ट छ, जसले अमेरिकी हप्सको विशिष्ट सिट्रस र पाइनसँगै अंग्रेजी पुष्प र हर्बल नोटहरू दुवै प्रदर्शन गर्दछ।

अमेरिकामा उब्जाउ गरिए तापनि, हप्स-मेस्टर इभान्होलाई युरोपेली सुगन्ध प्रोफाइल भएको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। यो अद्वितीय विशेषताले इभान्होलाई परम्परागत अमेरिकी बियर शैलीहरूलाई आधुनिक, सुगन्ध-केन्द्रित रेसिपीहरूसँग मिलाउने लक्ष्य राख्ने ब्रुअरहरूको लागि बहुमुखी उपकरणको रूपमा राख्छ।

प्रयोगको हिसाबले, इभानहोको हाइब्रिड प्रकृति चम्किन्छ। यसलाई सामान्यतया अमेरिकी एल्स, क्यालिफोर्निया कमन, स्टाउट्स र आईपीएमा फ्लोरल र सिट्रस स्वाद बढाउन प्रयोग गरिन्छ। यो दृष्टिकोणले यी नोटहरूले माल्ट र खमीरलाई हावी नगरी पूरक बनाउँछन् भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछ। क्यालिफोर्निया क्लस्टरको प्रारम्भिक पुनरुत्थानको रूपमा, इभानहोले क्षेत्रीय हप सम्पदाको संरक्षण मात्र गर्दैन तर ब्रुअरहरूलाई सुगन्ध विकल्पहरूको विस्तृत श्रृंखला पनि प्रदान गर्दछ।

इभानहो हप्स

इभानहो हप्स आक्रामक तितोपन होइन, सुगन्ध-केन्द्रित गुणहरूको लागि परिचित छन्। तिनीहरूमा ७.०-८.०% को मध्यम अल्फा एसिड दायरा र ४.६% को आसपास बीटा एसिड हुन्छ। यसले इभानहोलाई तीतोपन बिना सन्तुलित सुगन्धको लागि लक्षित ब्रुअरहरूको लागि बहुमुखी हप बनाउँछ।

सामान्यतया, इभानहोलाई लेट-केटल थप्ने, व्हर्लपूल काम गर्ने र ड्राई हपिङमा प्रयोग गरिन्छ। यो प्रायः फिनिशिङ हपको रूपमा वा मिश्रित सुगन्ध तालिकामा थपिन्छ। यसले फ्लोरल, हर्बल र नरम सिट्रस नोटहरू बढाउँछ। एकल-हप परीक्षणहरूले बारम्बार यसको मधुर पाइन र हेडी फ्लोरल विशेषताहरू हाइलाइट गर्दछ, जुन मध्यम क्यास्केड जस्तै हो।

रेसिपी डाटाबेसहरूले इभानहोको प्रयोगको विस्तृत दायरा प्रकट गर्दछ। औसतमा, यसले वजनको हिसाबले हप बिलको लगभग २७% ओगटेको छ। प्रयोग सहायक भूमिकामा १०% भन्दा कमदेखि एकल-हप प्रयोगहरूको लागि ७०% भन्दा बढीसम्म फरक हुन्छ। यो शैली र इच्छित सुगन्ध तीव्रतामा निर्भर गर्दछ।

• भूमिका: ढिलो थप र सुख्खा हप शिखरहरूको लागि सुगन्ध हप इभानहो।
• स्वाद संकेतहरू: मधुर सिट्रस, पाइन, पुष्प, र हर्बल बारीकताहरू।
• अल्फा/बिटा: मध्यम अल्फा ~७–८%, बिटा ~४.६%।

रेसिपी योजना बनाउँदा, इभानहोले पाइनीको गहिराइ भएको नरम, गोलाकार सिट्रस शीर्ष नोट थप्नेछ। यो सबैभन्दा राम्रो प्रयोग गरिन्छ जहाँ सुगन्ध लिफ्ट मुख्य लक्ष्य हो, प्राथमिक तीतोपन होइन। यसलाई फिक्का एल्स, सेसन आईपीए, र हाइब्रिड शैलीहरूको लागि विचार गर्नुहोस् जुन कोमल फ्लोरल-हर्बल प्रोफाइलबाट फाइदा लिन्छ।

इभानहोको रासायनिक र सुगन्ध प्रोफाइल

इभानहोको अल्फा सामग्री सामान्यतया ७.०% देखि ८.०% सम्म हुन्छ। यो दायराले आवश्यक पर्दा हपलाई हल्का तितोपनको रूपमा राख्छ।

इभानहोको बिटा एसिडको मात्रा लगभग ४.६% छ। यो स्तर स्थिरताको लागि महत्त्वपूर्ण छ र बियरमा हप्सको बुढ्यौली व्यवहारलाई असर गर्छ।

को-ह्युमुलोन र केही तेल अंशहरूको लागि सही तथ्याङ्कहरू फरक-फरक भए तापनि, इभानहोको हप तेल संरचना यसको सुगन्ध योगदानको लागि महत्त्वपूर्ण छ। यसले बियरको सुगन्धमा यसको तितोपन भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

इभानहोको सुगन्ध प्रोफाइल पाइन ब्याकबोन भएको नरम सिट्रस द्वारा विशेषता हो। यसमा स्पष्ट फूल-हर्बल तहहरू पनि छन्। यो प्रोफाइललाई प्रायः नरम क्यास्केडसँग तुलना गरिन्छ, जसले यसलाई अंग्रेजी-शैली र हाइब्रिड एल्सको लागि उपयुक्त बनाउँछ।

मध्यम अल्फा सामग्रीको कारण, ब्रुअरहरूले प्रायः इभानहोलाई लेट-केटल थप, व्हर्लपूल रेस्ट र ड्राई हपिङमा प्रयोग गर्छन्। यी विधिहरूले फ्लोरल-हर्बल-सिट्रस चरित्रलाई बढाउँछन्। तिनीहरूले हपको उत्कृष्ट गुणहरू प्रदर्शन गर्दै नियन्त्रित तितोपन पनि सुनिश्चित गर्छन्।

इभानहोको व्यावहारिक प्रयोग सुगन्ध बढाउनमा हो। यसको नियन्त्रित तीतोपन र सन्तुलित बीटा एसिड सामग्रीले यसलाई आधुनिक शिल्प रेसिपीहरूको लागि एक भरपर्दो उपकरण बनाउँछ। बियरलाई अति शक्तिशाली नबनाई गहिराइ र जटिलता थप्ने क्षमताको लागि यसको मूल्यवान छ।

इभानहोबाट फाइदा हुने बियर शैलीहरू

इभानहो बियरमा उत्कृष्ट हुन्छ जसलाई नाजुक फूल र हर्बल स्पर्श चाहिन्छ। यो अमेरिकी एल्समा यसको सिट्रस र पाइन नोटहरूको लागि मनपर्ने हो। ब्रुअरहरूले प्रायः यसलाई उमाल्ने बित्तिकै वा सुख्खा हप्सको रूपमा थप्छन्। यसले माल्ट वा खमीरलाई अत्यधिक नराखी बियरको सुगन्ध बढाउँछ।

क्यालिफोर्नियाको सामान्य बियरमा प्रायः इभानहो समावेश हुन्छ, यसको क्यालिफोर्निया क्लस्टर वंशसँगको सम्बन्धको कारण। यसले गोलो, थोरै रेजिनयुक्त स्वाद थप्छ जसले लेजर्ड बडीलाई पूरक बनाउँछ। यसले यसलाई ऐतिहासिक र आधुनिक स्टीम बियर व्याख्या दुवैको लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ।

IPA हरूमा, इभानहो फिनिशिङ हप वा ड्राई-हप मिश्रणहरूमा चम्किन्छ। यसले कठोर तितोपनको सट्टा जटिलता र सूक्ष्मता ल्याउँछ। सिट्रा वा सेन्टेनियल जस्ता बोल्ड हप्ससँग जोड्दा, यसले बियरको फ्लोरल-सिट्रस प्रोफाइललाई बढाउँछ।

स्टाउट्सको लागि, इभानहोले रोस्ट माल्टलाई पूरक बनाउने कोमल, रमाइलो लिफ्ट प्रदान गर्दछ। यसलाई कम प्रयोग गर्नुहोस्, या त उमाल्ने समयमा ढिलो वा हल्का सुख्खा हपको रूपमा। यसले चकलेट र कफीको नोटहरू सुरक्षित राख्छ जबकि पछाडिको तालुमा हर्बल स्पर्श थप्छ।

• अमेरिकन एले: सुगन्ध केन्द्रित गर्न लेट-एड र ड्राई-हप।
• क्यालिफोर्निया सामान्य: प्रामाणिक क्षेत्रीय चरित्र हाइलाइट गर्नुहोस्।
• IPA: मिश्रण वा एकल-हप परीक्षणहरूमा जटिलता थप्न हप फिनिश गर्दै।
• स्टाउट: सूक्ष्म हर्बल लिफ्ट, रोस्ट स्वादहरू जोगाउन कम प्रयोग गरिन्छ।

क्राफ्ट ब्रुअरहरूले प्रायः इभानहोलाई आधुनिक सुगन्धसँग मिसाएर जटिल प्रोफाइलहरू बनाउँछन्। यसको मध्यम तीव्रताले यसलाई विभिन्न बियर शैलीहरूमा बहुमुखी बनाउँछ। यो केन्द्रित सुगन्ध प्रयोगहरू वा सन्तुलित बहु-हप रेसिपीहरूको लागि आदर्श हो।

न्यानो पहेंलो प्रकाशमा क्यास्केडिङ हप लहराहरू मुनि काठको पब टेबलमा फोमयुक्त टाउको भएका पाँच सुनौला एल्स। थप जानकारी

सुगन्ध प्रभावको लागि रेसिपीहरूमा इभानहो कसरी प्रयोग गर्ने

ब्रुइङको दिनको अन्त्यतिर थप्दा इभानहो उत्कृष्ट हुन्छ। चम्किलो सिट्रस र फूलको स्वाद बढाउन, १५ देखि ० मिनेटको बीचमा ढिलो हप थपहरू प्रयोग गर्नुहोस्। यी हप्सले वाष्पशील तेलहरू छोड्छन्, जसले गर्दा सिट्रस, पाइन र हल्का हर्बल नोटहरू बिना तीतोपन बढ्छ।

गाढा सुगन्धको लागि, १६०-१८०°F मा १०-३० मिनेटको लागि इभानहो व्हर्लपूल प्रयोग गर्नुहोस्। यो विधिले आवश्यक तेलहरूलाई बिस्तारै तान्छ, नाजुक फल र फूलको चरित्रलाई सुरक्षित राख्छ। स्वाद अनुसार सम्पर्क समय समायोजन गर्नुहोस्; लामो समयसम्म भिजाउँदा तीतोपन उल्लेखनीय रूपमा नबढाई सुगन्ध निकासी बढ्छ।

ड्राई हपिङ महत्त्वपूर्ण छ। इभानहो ड्राई हप चार्जको सामान्य मात्रा - प्रति ५ ग्यालन लगभग ०.५-१ औंस - ले तयार बियरमा फूल र सिट्रस नोटहरू बढाउँछ। धेरै ब्रुअरहरूले केगहरूमा ड्राई हपिङ गर्दा वा चिसो कन्डिसनिङको समयमा अझ बलियो सुगन्ध पाउँछन्।

चाँडै उमाल्ने थप्दा सावधान रहनुहोस्। इभानहोको मध्यम अल्फा एसिडले आवश्यक परेमा यसलाई तीतो हपको रूपमा काम गर्न अनुमति दिन्छ। तर चाँडै थप्दा यसको सुगन्ध म्यूट हुनेछ। सुगन्ध अधिकतम बनाउन ढिलो थप्ने, व्हर्लपूल र ड्राई हपको लागि धेरैजसो हप्स आरक्षित गर्नुहोस्।

• ढिलो हप्स थप्ने: तहयुक्त सिट्रस र फूलको उपस्थितिको लागि १५, ५ र ० मिनेटमा थप्नुहोस्।
• इभानहो भँवर: तेललाई कुशलतापूर्वक समात्नको लागि १०-३० मिनेटको लागि १६०-१८०°F मा भिजाउनुहोस्।
• इभानहो ड्राई हप्स: प्रति ५ ग्यालनमा ०.५-१ औंसको चिसो-पक्षीय थपले वनस्पति नोटहरू बिना नाकलाई बढाउँछ।

ताजापन र भण्डारणको बारेमा सोच्नुहोस्। पुरानो वा धेरै सुकेको इभानहोले अझै पनि सुगन्धित रूपमा प्रदर्शन गर्न सक्छ तर उच्च मात्रा आवश्यक पर्न सक्छ। यदि तपाईं स्पष्ट नाक चाहनुहुन्छ भने, इभानहोलाई पूरक हप्ससँग मिलाउनुहोस् वा इच्छित तीव्रतामा पुग्नको लागि खुराक बढाउनुहोस्।

खुराक र समयमा सानो समायोजनको परीक्षण गर्नुहोस्। तपाईंले चाहनुभएको सिट्रस, पाइन र फ्लोरल प्रोफाइलको लागि इभानहो हप्स कसरी प्रयोग गर्ने भनेर परिष्कृत गर्न प्रत्येक रेसिपीमा परिणामहरू ट्र्याक गर्नुहोस्।

हप जोडी र पूरक प्रजातिहरू

इभानहो हप्सले सहायक, पुष्पयुक्त भूमिका खेल्दा उत्तम हुन्छ। तिनीहरूले एकसाथ मिश्रण राख्ने ग्लुको रूपमा काम गर्छन्। अन्य हप्सले बोल्ड सिट्रस, ट्रपिकल, वा रेजिनस नोटहरू ल्याउँछन्।

इभानहोसँग राम्रोसँग मिल्ने सामान्य हप्समा क्यास्केड, सेन्टेनियल, सिट्रा, सिम्को, चिनूक, ब्राभो, नेल्सन सौभिन, राकाउ र होराइजन समावेश छन्। यी संयोजनहरू रेसिपी डाटाबेस र होमब्रू समुदाय अभ्यासहरूमा आधारित छन्।

• क्यास्केड र सेन्टेनियल: क्लासिक अमेरिकी एले प्रोफाइलहरूको लागि सिट्रस र हल्का फूलको टोनलाई बलियो बनाउनुहोस्।
• ब्राभो र चिनूक: संरचनात्मक सन्तुलन आवश्यक पर्दा सफा तितोपन र पाइन र रेजिनस ब्याकबोन प्रदान गर्दछ।
• सिट्रा, सिम्को, नेल्सन सौभिन, र राकाउ: इभानहोको हर्बल-फ्लोरल बेसको माथि उष्णकटिबंधीय र फलफूलका उच्च नोटहरू तह लगाउनुहोस्।

स्वादको समूहमा पूरक हप्सलाई साझेदारको रूपमा सोच्नुहोस्। इभानहोले सूक्ष्म हर्बल र पुष्प चरित्र प्रदान गर्दछ। अधिक स्पष्ट फल, नमीठोपन, वा तितोपनको लागि यसलाई पंचियर प्रजातिहरूसँग जोड्नुहोस्।

माटो वा घाँसे नाकको लागि, इभान्होलाई ती गुणहरूलाई जोड दिने हप्ससँग मिलाउनुहोस्। यदि मिश्रण धेरै नरम लाग्छ भने, इभान्होको अत्तरलाई लुकाएर तितोपन र स्पष्टतालाई कस्न ब्राभो थप्नुहोस्।

रेसिपी निर्माताहरूले प्रायः थपहरू विभाजन गर्छन्: सुगन्धको लागि ढिलो केटल र ड्राई हप चरणहरूमा इभान्हो प्रयोग गर्नुहोस्। शीर्ष नोटहरूको लागि सिट्रा वा सिम्कोमा मिसाउनुहोस्। यो दृष्टिकोणले प्रत्येक विविधतालाई चम्काउन ठाउँ दिँदै इभान्हो हप जोडीहरूलाई हाइलाइट गर्दछ।

न्यानो प्राकृतिक प्रकाशमा एम्बर बियरका बोतलहरू र भरिएका गिलासहरूको छेउमा काठको काउन्टरमा ताजा हरियो हप कोनहरू। थप जानकारी

रेसिपीहरूमा इभानहोको लागि विकल्प र स्वैप

जब इभानहो हप्स उपलब्ध हुँदैनन्, यसको क्यालिफोर्निया क्लस्टर सम्पदा प्रतिबिम्बित गर्ने विकल्पहरू छनौट गर्नुहोस्। ग्यालेना, क्लस्टर, र उत्तरी ब्रेवर शीर्ष छनौटहरू हुन्। तिनीहरूले तीतोपन र ढिलो सुगन्धको लागि बलियो मेरुदण्ड कायम राख्छन्।

ग्यालेनाले उच्च अल्फा एसिड र सफा, मसालेदार तितोपन प्रदान गर्दछ। यो तितोपनको लागि उत्तम हो, तर इभानहोको मध्यम अल्फा एसिडसँग मिलाउन कम प्रयोग गर्नुहोस्। धेरै तितोपनबाट बच्न IBU हरू समायोजन गर्नुहोस्।

नर्दर्न ब्रुअरले रेजिनस, पाइनीको स्वाद दिन्छ, जुन मिड-केटल थप्नको लागि आदर्श हो। यसले बलियो हर्बल चरित्र थप्दै माल्ट प्रोफाइललाई सन्तुलनमा राख्छ।

क्लस्टर आफैंमा एकल-हप रेसिपीहरूको लागि प्रत्यक्ष विकल्प हो। यसले ऐतिहासिक स्वाद प्रोफाइललाई कायम राख्छ, जसले गर्दा इभानहो दुर्लभ हुँदा यसलाई भरपर्दो विकल्प बनाउँछ।

क्यास्केड र सेन्टेनियलले सिट्रस वा फ्लोरल लिफ्टको लागि फलफूल, उज्यालो विकल्प प्रदान गर्दछ। यदि तपाईंले क्यास्केड छनौट गर्नुभयो भने थप दृढ सिट्रस सुगन्धको अपेक्षा गर्नुहोस्। कथित तीव्रतासँग मेल खाने गरी ढिलो-थप मात्रा घटाउनुहोस्।

• तितोपनको लागि: Galena लाई प्राथमिकता दिनुहोस्, तर IBU हरूलाई Ivanhoe को ~7–8% अल्फा समतुल्यमा पुन: गणना गर्नुहोस्।
• सुगन्ध परिवर्तनको लागि: हेरिटेज नोटहरूको लागि क्लस्टर वा उत्तरी ब्रुअर प्रयोग गर्नुहोस्, सिट्रस-फर्वार्ड प्रोफाइलहरूको लागि क्यास्केड/सेन्टेनियल छनौट गर्नुहोस्।
• एकल-हप रेसिपीहरूको लागि: क्लस्टर सबैभन्दा नजिक छ; आवश्यक पर्दा संरचनाको लागि उत्तरी ब्रेवरसँग मिश्रण गर्नुहोस्।

समय र खुराक महत्त्वपूर्ण छन्। सुगन्ध सन्तुलन कायम राख्न ढिलो-थप्ने समय र कुल ग्राम मिलाउनुहोस्। यदि उच्च-अल्फा हप्स प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तितोपन र सुगन्धलाई मिलाउन तौल घटाउनुहोस् र चरणबद्ध रूपमा थप्नुहोस्।

जाँदाजाँदै स्वाद लिइरहनुहोस्। साना रेसिपी परीक्षणहरूले इभानहो जस्ता हप्सलाई साट्दा कसरी अनुवाद हुन्छ भनेर प्रकट गर्दछ, चाहे तपाईंलाई थप फूलको लिफ्ट चाहिन्छ वा बलियो पाइनीको ढाडको ब्याकबोन चाहिन्छ।

इभानहो प्रयोग गरेर व्यावहारिक पकाउने उदाहरणहरू र रेसिपी विचारहरू

उमाल्ने र किण्वनमा इभान्होको भूमिका बुझ्नको लागि परीक्षण IPA बाट सुरु गर्नुहोस्। एउटा सामान्य उदाहरण ५.५-गैलन IPA हो। यसमा ४५ मिनेटमा ०.५ औंस इभान्हो, १५ मिनेटमा ०.५ औंस, र १५ मिनेटमा अर्को ०.५ औंस समावेश छ। ड्राई हपले क्यास्केड र सेन्टेनियलसँगै ०.५ औंस थप्छ। यो संयोजनले लगभग ६० IBU, OG १.०७३, FG १.०२३, र लगभग ६.५% को ABV मा परिणाम दिन्छ। यसले ब्राभो र सेन्टेनियलसँगै इभान्होको पुष्प र सिट्रस नोटहरू प्रदर्शन गर्दछ।

एकल-हप परीक्षणहरूले इभानहोको अद्वितीय चरित्रलाई अलग गर्न सक्छ। यसको फ्लोरल-सिट्रस प्रोफाइल अनुभव गर्न फिक्का एलमा एकमात्र ढिलो थपको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्। यसको सुगन्ध सिट्रा जस्ता हप्स भन्दा हल्का छ। नियन्त्रित परीक्षणको लागि, मानक फिक्का एल जस्तै प्रक्रिया पालना गर्नुहोस् तर ढिलो र ड्राई-हप थपहरू सामान्य राख्नुहोस्।

• सुझाव गरिएको सुरुवाती खुराक: ढिलो थपको लागि प्रति ५ ग्यालनमा ०.५-१.० औंस इभानहो।
• ड्राई-हप मार्गदर्शन: सुगन्धित लिफ्ट मूल्याङ्कन गर्न प्रति ५ ग्यालन ०.५-१.० औंस इभानहो।
• यदि तपाईं बलियो पुष्प वा सिट्रस नोट चाहनुहुन्छ भने पछिका ब्याचहरूमा स्केल गर्नुहोस्।

अनौठो स्वादको लागि विशेष रेसिपीहरूमा इभान्होलाई मिसाउनुहोस्। यो हिबिस्कस लाइट एलेमा राम्रोसँग काम गर्ने रिपोर्ट गरिएको छ, जसले फ्लोरल र टार्ट नोटहरू बढाउँछ। हरियो चिया गोरोमा, इभान्होले नाजुक स्वादहरूलाई बढावा नदिई सूक्ष्म सिट्रस थप्छ। केही कास्क ब्रुअरहरूले यसलाई सशर्त रूपमा प्रतिबन्धित सुगन्धको लागि प्राथमिक हपको रूपमा प्रयोग गर्छन्।

इभान्हो आइपीए रेसिपीको लागि, इभान्होलाई ब्राभो जस्ता क्लासिक अमेरिकी तितोपन हप्स र क्यास्केड र सेन्टेनियल जस्ता अरोमा हप्ससँग मिसाउनुहोस्। तितोपनको लागि प्रारम्भिक थपहरू प्रयोग गर्नुहोस् र अन्तिम २० मिनेट र ड्राई-हपको लागि इभान्होलाई सुरक्षित राख्नुहोस्। यसले यसको पुष्प-सिट्रस लिफ्टलाई सुरक्षित राख्छ।

इभानहो ड्राई हप रेसिपी बनाउँदा, थपिएका कुराहरू हल्लाउनुहोस्। किण्वनको सुगन्ध बढाउन उच्च क्राउसेनमा थोरै मात्रा थप्नुहोस्, त्यसपछि छोटो चिसो-साइड आराम थप्नुहोस्। यो विधिले वाष्पशील एस्टरहरू र हप-व्युत्पन्न टर्पेनहरूलाई उज्यालो राख्छ, तिनीहरूलाई लामो न्यानो सम्पर्कमा सुस्त हुनबाट रोक्छ।

प्रत्येक चरको विस्तृत रेकर्ड राख्नुहोस्। हप तौल, समय, सम्पर्क समय, र तापक्रम ट्र्याक गर्नुहोस्। ड्राई-हप समयमा सानो समायोजन वा ढिलो थपले सुगन्धलाई उल्लेखनीय रूपमा असर गर्न सक्छ। भविष्यका इभानहो रेसिपीहरूलाई परिष्कृत गर्न यी नोटहरू प्रयोग गर्नुहोस्।

ताजा हरियो हप कोन, माल्टेड अन्न, र सुनौलो तरल पदार्थको फ्लास्क न्यानो प्रकाशमा ग्रामीण काठको टेबलमा राखिएको। थप जानकारी

इभानहो हप्स सोर्स गर्दै र जैविक विकल्पहरू खरिद गर्दै

इभानहो हप्स सुरक्षित गर्न सामान्य प्रजातिहरू भन्दा बढी प्रयास चाहिन्छ। साना उत्पादकहरू र विशेष आपूर्तिकर्ताहरूले बजारमा प्रभुत्व जमाउँछन्। क्यालिफोर्नियाको क्लियरलेक नजिकैको प्रजातिलाई पुनर्जीवित गर्न हप्स-मेस्टर इभानहोले महत्वपूर्ण भूमिका खेलेका थिए। यस प्रयासले शिल्प ब्रुअरहरू र घरेलु ब्रुअरहरूका लागि सीमित ब्याचहरू उपलब्ध गरायो।

विशेष विक्रेताहरूले सेभेन ब्रिजेस इभान्होलाई अर्गानिक होल-कोन हप्सको रूपमा सूचीबद्ध गर्छन्। सामुदायिक पोस्ट र अर्डर इतिहासले यी आपूर्तिकर्ताहरू र साना जैविक फार्महरूबाट खरिदहरू पुष्टि गर्दछ। अर्गानिक इभान्हो हप्स खोज्दा, खरिद गर्नु अघि प्रमाणीकरण र फसल विवरणहरू प्रमाणित गर्नुहोस्।

उपलब्धता मौसमी हुन्छ, सानो फसलसँग जोडिएको हुन्छ। छोटो समय र कहिलेकाहीं बिक्री भइसकेको सूचीको अपेक्षा गर्नुहोस्। केही ब्रुअरहरूले राइजिङ सन फार्म वा फ्लाइङ स्क्वाइरल अर्गानिक हप्स जस्ता उत्पादकहरूबाट प्रत्यक्ष खरिदहरू रोज्छन्। यो दृष्टिकोणले इष्टतम सुगन्धको लागि हालसालै काटिएको वा जमेको हप्स उत्पादन गर्न सक्छ।

इभानहो हप्स किन्नको लागि यहाँ केही सुझावहरू छन्:

• ताजापन प्रमाणित गर्न फसलको मिति र भण्डारण विधि सोध्नुहोस्।
• अर्गानिक इभानहो हप्स अर्डर गर्दै हुनुहुन्छ भने अर्गानिक प्रमाणीकरण कागजातहरू अनुरोध गर्नुहोस्।
• वाष्पशील तेलहरू जोगाउन जमेको वा भ्याकुम-प्याक गरिएको सम्पूर्ण कोनहरू मनपर्छ।
• सेभेन ब्रिजेस इभानहो जस्ता अनौठा लटहरूको लागि सानो ब्याचका विक्रेताहरूलाई विचार गर्नुहोस्।

बुटिक आपूर्तिकर्ताहरूबाट ढुवानी लागत र लिड समय बढी हुन सक्छ। ब्रुअरी दिनको समयमा अन्तरालहरूबाट बच्न अग्रिम अर्डरहरूको योजना बनाउनुहोस्। बजेटमा भएकाहरूका लागि, स्थानीय ब्रुअरहरू बीच समूह खरिदहरूले लागत फैलाउन र प्रति-पाउन्ड ढुवानी शुल्क घटाउन मद्दत गर्दछ।

सोर्सिङ गर्दा, प्रतिष्ठा, लट नोटहरू, र समीक्षाहरू तुलना गर्नुहोस्। एक भरपर्दो विक्रेताले बाली वर्ष, प्रशोधन, र जैविक स्थिति बारे प्रश्नहरूको जवाफ दिनेछ। यो स्पष्टताले तपाईंलाई आफ्नो रेसिपी लक्ष्यहरू पूरा गर्ने स्टक छनौट गर्ने र तपाईंको ब्रूमा इभानहो प्रयोग गर्दा उत्तम सुगन्ध सुरक्षित गर्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछ।

रेसिपीहरूमा खुराक मार्गदर्शन र प्रतिशत प्रयोग

ब्रुअरहरूले बारम्बार सुगन्ध र सन्तुलनको लागि प्रयोग गर्न इभानहोको उपयुक्त मात्राको बारेमा सोधपुछ गर्छन्। ५-५.५ ग्यालन ब्याचको लागि, एक सामान्य दृष्टिकोणमा साना ढिलो थपहरू र लगभग ०.५ औंसको ड्राई-हप चार्जहरू समावेश हुन्छन्। यो विधिले अन्य हप्सलाई दबाएर बिना कोमल फ्लोरल लिफ्ट प्रदान गर्दछ।

सामान्यतया, हप बिलहरूमा इभान्हो प्रतिशत औसतमा २७% को आसपास हुन्छ। विशेष रेसिपीहरूमा प्रयोग लगभग ८.८% देखि लगभग ७५.३% सम्म फरक हुन सक्छ। यो दायराले ब्रुअरहरूलाई इभान्होले सूक्ष्म पृष्ठभूमि उच्चारणको रूपमा काम गर्ने वा प्रमुख सुगन्ध नोटको रूपमा काम गर्ने भनेर निर्णय गर्न मद्दत गर्दछ।

ढिलो थप वा व्हर्लपूल थपको लागि, सुगन्ध बढाउन र लिफ्ट बढाउन प्रति ५ ग्यालन ०.५-१.५ औंसको लक्ष्य राख्नुहोस्। प्रति ५ ग्यालन ०.५-१.० औंसको साथ ड्राई हपिङ गर्दा सूक्ष्म देखि मध्यम प्रभाव हुन्छ। खुराक बढाउनाले उज्यालो, थप पुष्प प्रोफाइल हुन सक्छ।

• यदि इभानहो एकल-हप बियरमा प्राथमिक हप हो भने, प्रति ५ ग्यालनमा १-३ औंस प्रयोग गर्ने विचार गर्नुहोस्, ढिलो र ड्राई-हप थपहरू बीच विभाजित गर्नुहोस्।
• मिश्रण गर्दा, हप बिलमा इभानहो प्रतिशतलाई डेटासेट औसतको नजिक राख्ने लक्ष्य राख्नुहोस् ताकि यसको चरित्र सुरक्षित रहोस् र थप दृढ हप्सलाई केन्द्रमा राख्न सकियोस्।
• ताजापनको लागि समायोजन गर्नुहोस्; पुराना हप्सलाई ताजा हप्सको सुगन्धको तीव्रतासँग मेल खाने उच्च इभानहो खुराक आवश्यक पर्न सक्छ।

केही ब्रुअरहरूले इभान्होलाई एकदमै सूक्ष्म पाउँछन्। अझ स्पष्ट फ्लोरल नोजको लागि, ड्राई-हपको मात्रा बढाउने वा क्यास्केड वा मोजाइक जस्ता थप दृढ प्रजातिहरूसँग जोड्ने विचार गर्नुहोस्। सानो परीक्षण ब्याचहरूले तपाईंको शैली र खमीर छनौटलाई ध्यानमा राख्दै, प्रति ब्याच इभान्होको सही मात्रा निर्धारण गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

प्रत्येक परीक्षणको रेकर्ड राख्नुहोस्। कुल हप तौल, ढिलो र सुख्खा थपहरूको विभाजन, र परिणामस्वरूप सुगन्धलाई ध्यान दिनुहोस्। यी विवरणहरू ट्र्याक गर्नाले भविष्यका रेसिपीहरूको लागि हप बिलहरूमा आदर्श इभानहो प्रतिशतलाई परिष्कृत गर्न मद्दत गर्नेछ।

न्यानो प्रकाशमा ग्रामीण काठको टेबलमा सुकेको हप कोन र पातहरूले घेरिएको घुमाउरो सुनौलो तरल पदार्थ भएको गिलासको बीकर। थप जानकारी

खमीर र किण्वन विकल्पहरूसँग अन्तरक्रिया

खमीरको छनोटले अन्तिम बियरमा इभानहो हप्सको प्रस्तुतीकरणलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा प्रभाव पार्छ। सफाल US-05 वा वाइस्ट अमेरिकन स्ट्रेन जस्ता सफा अमेरिकी एले खमीरहरू छनौट गर्नाले तीतोपन तिखो रहन्छ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछ। यसले सिट्रस, पाइन, फ्लोरल र हर्बल नोटहरूलाई चम्काउन अनुमति दिन्छ। स्पष्ट बियरको लागि लक्ष्य राख्ने ब्रुअरहरूले प्रायः हप सुगन्ध बढाउन यी स्ट्रेनहरू छनौट गर्छन्।

अर्कोतर्फ, Wyeast 1968 वा Safale S-04 जस्ता अंग्रेजी एले प्रजातिहरूले हपको पुष्प र हर्बल पक्षहरूलाई जोड दिन्छन्। यी खमीरहरूले हल्का एस्टरहरू उत्पादन गर्छन्, जसले इभानहोको अंग्रेजी चरित्रलाई पूरक बनाउने पृष्ठभूमि सिर्जना गर्दछ।

उच्च-एस्टर वा फेनोलिक खमीर छनौट गर्नाले सूक्ष्म हप सुगन्धलाई ओझेलमा पार्न सक्छ। इभानहोको नाजुक योगदानको लागि, न्यूनतम एस्टर उत्पादन भएको खमीर छनौट गर्नु उत्तम हुन्छ। यसले फलफूल वा मसालेदार किण्वन उप-उत्पादनहरूले हपको सूक्ष्मताहरूलाई ओझेलमा नपार्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछ।

हपको स्पष्टता कायम राख्नको लागि किण्वनको तापक्रम नियन्त्रण गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। कम देखि मध्यम एले दायरामा, लगभग ६४-६८°F मा किण्वन गर्नाले एस्टर उत्पादन घटाउन मद्दत गर्छ र सफा स्वादलाई समर्थन गर्छ। अर्कोतर्फ, तातो किण्वनले एस्टर उत्पादन बढाउने गर्छ, जसले हपबाट प्राप्त वाष्पशील तेलहरूसँग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्छ।

• ड्राई-हप समय: वाष्पशील तेलहरू कैद गर्न प्राथमिकको अन्त्यतिर वा छोटो माध्यमिकमा हप्स थप्नुहोस्।
• सम्पर्क समय: कडा वनस्पति नोट बिना सुगन्ध निकाल्न ५-७ दिन सामान्य हो।
• अक्सिजनको जोखिम: हपको सुगन्धलाई जोगाउन र बासी अक्सिडेशन कम गर्न ड्राई-हपिङको समयमा अक्सिजन सीमित गर्नुहोस्।

धेरै घरेलु ब्रुअरहरूले इभान्होसँग काम गर्दा अंग्रेजी र अमेरिकी एले दुवै खमीर प्रयोग गर्छन्। रेसिपी डाटाबेस र समुदाय नोटहरूले यी इभान्हो खमीर जोडीहरूलाई बारम्बार हाइलाइट गर्छन्। यसले इच्छित बियर शैलीमा निर्भर गर्दै, इभान्होसँग खमीर अन्तरक्रियामा लचिलोपनलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ।

खमीरको स्ट्रेन छनौट गर्दा, तपाईंको सुगन्ध लक्ष्यहरूलाई कुनले सबैभन्दा राम्रोसँग समर्थन गर्छ भन्ने कुरा विचार गर्नुहोस्। अगाडिको सिट्रस र पाइन भएको बियरको लागि, सफा अमेरिकी स्ट्रेन छनौट गर्नुहोस्। फूलको गहिराइ र नरम एस्टर भएको बियरको लागि, अंग्रेजी स्ट्रेन छनौट गर्नुहोस्। पिच रेट र तापक्रम समायोजन गर्नाले किण्वनको समयमा खमीर र हप्स बीचको अन्तरक्रियालाई अझ परिष्कृत गर्न सकिन्छ।

Ivanhoe सँग सम्बन्धित सामान्य समस्याहरू र समस्या निवारण

भण्डारण र प्रयोगको क्रममा ब्रुअरहरूले प्रायः इभानहो हप्ससँग समस्याहरूको सामना गर्छन्। फार्ममा वा ट्रान्जिटमा धेरै सुकाउँदा आवश्यक तेलहरू कम हुन सक्छन्, जसले गर्दा प्रोफाइल समतल हुन्छ। ताजापनको यो क्षति नयाँ, बढी सुगन्धित प्रजातिहरूको तुलनामा मौन सुगन्धको रूपमा प्रकट हुन्छ।

जब सुगन्ध हल्का देखिन्छ, धेरै व्यावहारिक समाधानहरूले मद्दत गर्न सक्छन्। यी समाधानहरू इभानहो हप्ससँग हुने सामान्य समस्याहरूलाई सम्बोधन गर्न डिजाइन गरिएको हो।

• ढिलो थप्ने कुराहरू बढाउनुहोस्। ढिलो उमाल्ने वा व्हर्लपूलमा धेरै हप्स थप्दा सुगन्ध बढ्न सक्छ।
• ड्राई-हपिङलाई जोड दिनुहोस्। ठूलो ड्राई-हप चार्ज र चिसो सम्पर्कले सुगन्ध अवधारणलाई सुधार गर्न सक्छ।
• रणनीतिक रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्। सिट्रस र उष्णकटिबंधीय नोटहरू थप्न इभानहोलाई सिट्रा, सिम्को, वा सेन्टेनियल जस्ता दृढ प्रजातिहरूसँग जोड्नुहोस्।
• खुराक समायोजन गर्नुहोस्। यदि हप्स पुरानो वा धेरै सुकेको देखिन्छ भने, यसलाई घटाउनुको सट्टा रेसिपी प्रतिशत बढाउनुहोस्।

अपेक्षा बेमेल हुनु एक सामान्य समस्या हो। इभान्होले क्यास्केड जस्तो बोल्ड सिट्रस होइन, पुष्प र हर्बल नोटहरू प्रदान गर्दछ। निराशाबाट बच्नको लागि, इभान्होलाई एक सहायक हपको रूपमा व्यवहार गर्नुहोस् र योजना यसको अद्वितीय चरित्र वरिपरि मिसिन्छ।

उपलब्धता र लागतले पनि चुनौतीहरू खडा गर्छ। सीमित बाली र जैविक विकल्पहरू महँगो वा फेला पार्न गाह्रो हुन सक्छ। अन्तिम समयमा प्रतिस्थापनबाट बच्न, आपूर्तिकर्ता पुन: भण्डारणको समयमा खरिद योजना बनाउनुहोस्। पुनरुत्थान उत्पादकहरू वा सहकारीहरूसँग सम्पर्क गर्नाले ताजा लटहरू र राम्रो मूल्यहरू सुरक्षित गर्न सकिन्छ।

• सुगन्ध जोगाउन हप्सलाई जमेको ठाउँमा राख्नुहोस् र अक्सिजनको सम्पर्क सीमित गर्नुहोस्।
• प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताहरूबाट स्रोत लिनुहोस् र सम्भव भएसम्म हालसालैको फसल मितिहरू अनुरोध गर्नुहोस्।
• इभानहो हप्सको समस्या निवारण गर्दा, स्केलिङ बढाउनु अघि डोज डायल गर्न साना परीक्षण ब्याचहरू चलाउनुहोस्।

यी चरणहरू पालना गरेर, ब्रुअरहरूले सामान्य इभानहो हप समस्याहरूलाई ठूलो रेसिपी परिवर्तन बिना नै सम्बोधन गर्न सक्छन्। ताजा सामग्री र मापन गरिएको प्रयोगको साथ, इभानहोले बियरमा एक विशिष्ट फूल-हर्बल नोट थप्न सक्छ।

ब्रुअर्सका टिप्पणीहरू, समुदायका अनुभवहरू, र स्वादका प्रभावहरू

घरेलु ब्रुअरी र व्यावसायिक ब्रुअरीहरूले इभानहोको मधुर सिट्रस र पाइन बेसलाई निरन्तर ध्यान दिन्छन्। तिनीहरूले स्पष्ट पुष्प र हर्बल नोटहरू हाइलाइट गर्छन्। ब्राभोसँग मिसाउँदा केहीले हल्का स्याउ वा नाशपातीको उल्लेख गर्छन्।

इभानहो ब्रुअरको प्रभावले प्रायः मिश्रित IPA हरूमा यसको भूमिकाको प्रशंसा गर्छ। ब्रुअरहरूले सेन्टेनियल, क्यास्केड र ब्राभोसँग यसको जोडीको प्रशंसा गर्छन्। एक उल्लेखनीय रेसिपी, सर्ट नाइट्स IPA ले सन्तुलित माल्ट ब्याकबोन र ताजा-हप चरित्रको साथ ६० IBU हासिल गर्यो।

इभानहो समुदायको प्रतिक्रियाले ड्राई-हप र कास्क कन्डिसनिङमा यसको सफलतालाई जोड दिन्छ। धेरैले यसलाई तयार बियरमा "सुन्दर" भन्छन्। केही नमूनाहरू थोरै सुख्खा थिए तर सुगन्धित र स्वादिष्ट रहे।

• उदाहरण प्रयोग: हिबिस्कस लाइट एले—फूल लिफ्टको लागि इभानहो मिश्रण गर्दा सकारात्मक परिणाम।
• उदाहरण प्रयोग: कास्क बियरमा मुख्य हप—क्लासिक क्यालिफोर्नियाली-क्लस्टर नोटहरूको लागि प्रशंसा गरिएको।
• उदाहरण प्रयोग: केज गरिएको व्यावसायिक बियरमा ड्राई-हप - सुगन्ध र पिउन योग्यता कायम राखिन्छ।

इभान्होलाई ब्राभोसँग जोड्दा ब्राभोको फलफूलको मेरुदण्ड प्रकट हुन्छ। इभान्होले फूल र हर्बल लिफ्ट थप्छ। यो संयोजनले कन्डिसन गरिएको बियरमा सूक्ष्म स्याउ वा नाशपातीको टोन ल्याउन सक्छ।

इभानहो ब्रुअरको प्रभाव र समुदायको प्रतिक्रियाबाट व्यावहारिक निष्कर्ष: ताजापन र खुराक मुख्य हुन्। माल्टलाई धेरै सुकाउनु बिना फ्लोरल विवरण हाइलाइट गर्न मध्यम ड्राई-हप दरहरू प्रयोग गर्नुहोस्। अंग्रेजी फ्लोरल विशेषताहरू भएको क्यालिफोर्निया क्लस्टर क्यारेक्टर खोज्ने ब्रुअरहरूले इभानहोलाई विश्वसनीय पाउँछन्।

निष्कर्ष

इभानहो हप निष्कर्ष: इभानहो क्यालिफोर्निया क्लस्टरबाट प्राप्त सुगन्ध हप हो। यसले पुष्प र हर्बल लिफ्टको साथ मधुर सिट्रस र पाइन प्रदान गर्दछ। यसको मध्यम अल्फा एसिड (लगभग ७.३-८%) र ४.६% को नजिक बीटाले यसलाई सुगन्ध-केन्द्रित कामको लागि बहुमुखी बनाउँछ। यो अमेरिकी एल्स, क्यालिफोर्निया कमन, स्टाउट्समा चम्किन्छ, र ढिलो थप र सुख्खा हपिङको लागि प्रयोग गर्दा IPA हरूमा सहायक भूमिका खेल्न सक्छ।

के म इभानहो हप्स प्रयोग गर्नुपर्छ? सन्तुलित, सूक्ष्म सुगन्ध खोज्ने ब्रुअरहरूका लागि, उत्तर हो हो - मापन गरिएको दृष्टिकोणको साथ। यसको नरम फ्लोरल-सिट्रस चरित्र जोगाउन लेट-केटल, व्हर्लपूल, वा ड्राई-हप थपहरूमा इभानहो प्रयोग गर्नुहोस्। ढिलो वा सुख्खा थपहरूको लागि प्रति ५ ग्यालन ०.५-१ औंसबाट सामान्य रूपमा सुरु गर्नुहोस्, त्यसपछि यदि तपाईं थप तीव्रता वा ताजा हरियो नोटहरू चाहनुहुन्छ भने पछिका ब्याचहरूमा वृद्धि गर्नुहोस्।

इभानहो ब्रुइङ सारांश: इभानहोलाई क्यास्केड, सेन्टेनियल, ब्राभो, वा समकालीन फल-अगाडिका प्रजातिहरूसँग जोड्नुहोस् ताकि यसको हस्ताक्षरलाई अति शक्तिशाली नबनाई जटिलता थपियोस्। ताजा वा जमेको हप्सलाई प्राथमिकता दिनुहोस् र उत्पत्ति महत्त्वपूर्ण हुँदा सेभेन ब्रिज वा हप्स-मेस्टर जस्ता जैविक आपूर्तिकर्ताहरूलाई विचार गर्नुहोस्। व्यावहारिक अर्को चरणहरूको लागि, सानो सिंगल-हप पेल एले बनाउनुहोस् वा आईपीएमा इभानहोलाई सहयोगी लेट हपको रूपमा समावेश गर्नुहोस्, खुराक र समय कागजात गर्नुहोस्, र स्वाद नोटहरूको आधारमा परिष्कृत गर्नुहोस्।

थप पढाइ

यदि तपाईंलाई यो पोस्ट मन पर्यो भने, तपाईंलाई यी सुझावहरू पनि मन पर्न सक्छन्:

• बियर बनाउने हप्स: चिनूक
• बियर बनाउने हप्स: सेरेब्रियान्का
• बियर बनाउने काममा हप्स: नेल्सन सौभिन