啤酒酿造中的啤酒花：新州早

阳光洒在田野上，远处山峦起伏，夕阳西下，远处是新州早啤酒花球果的特写。 更多信息

酿酒师们欣赏新州早葡萄微妙的花香和草本香气。这些香气能提升拉格啤酒和淡色艾尔啤酒的风味，而不会掩盖麦芽的香气。

本文将为酿酒师提供实用信息，包括技术特性、感官特征、推荐用量和配餐建议。此外，您还将找到采购指南和简要的种植历史。无论您是用于商业酿造还是家庭酿造，本文都能帮助您决定何时在配方中使用新州早生酵母。

本书将提供关于如何将新州早啤酒花融入啤酒配方的详尽实用建议。书中将举例说明这种啤酒花品种柔和的香气如何为啤酒酿造带来益处。本书旨在为美国酿酒师提供一份简洁实用的指南，介绍啤酒花对风味的影响及其在酿造中的应用。

要点总结

• 信州和濑（Shinshu Wase）是一种有着百年历史的日本香型啤酒花，在酿造业中仍然具有很高的价值。
• 它增添了花香和草本香气，非常适合拉格啤酒和淡色艾尔啤酒。
• 由于其α酸含量适中，它最适合用作香气啤酒花，而不是苦味啤酒花。
• 接下来的章节将介绍美国酿酒商的用量、搭配和原料采购。
• 本文从感官、技术和历史方面进行了平衡的阐述，以便快速应用。

什么是信州濑啤酒花？

信州和濑（Shinshuwase），通常简称为信州和濑，是一种日本啤酒花品种，因其在啤酒酿造中独特的香气而备受青睐。酿酒师们喜爱它，因为它带有细腻的花香和草本气息。这些香气能够提升啤酒的口感，而不会掩盖麦芽或酵母的风味。

新州和濑的历史可以追溯到20世纪初的日本。大约在1910年，即开涮啤酒厂时期，大日本啤酒公司开始进行育种工作。这项工作最终培育出了一个高质量的品种，并在各地的啤酒厂中广泛商业化使用。

研究和培育工作以实际田间试验结果为中心。大日本啤酒公司为当地种植户提供专业技术支持，以最大限度地降低病害风险并提高产量。这些实践经验确保了新州和濑作为日本及全球精酿啤酒商的优质香料选择。

对于想了解信州早啤酒花的酿酒师来说，它的本质很简单。这是一种历史悠久的香型啤酒花，尤其适合在煮沸后期添加或干投，这样能充分展现其微妙的香气和柑橘草本风味。

要点：

• 起源：由大日本啤酒公司于 1910 年左右在日本研制。
• 类型：一种注重香气的日本啤酒花品种。
• 用途：主要用作酿造配方中的香型啤酒花。

信州早啤酒花风味特征和香气

新州和濑啤酒花以其精致细腻的香气而闻名，而非浓烈的苦味。它带有花香和草本气息，令人联想起传统的日本啤酒花。酿酒师用它来提升啤酒的风味，而不会掩盖麦芽或酵母的味道。

新州早啤酒花在酿造后期添加时，会展现出精致的柑橘和柔和的茶香。它以其淡淡的花香、清爽的草本气息和若隐若现的柑橘皮香气而闻名。这些特点在煮沸末期、涡流沉淀阶段或干投啤酒花时添加，能得到最佳展现。

使用少量新州和濑啤酒花至关重要，这样才能保留其香气中挥发性油脂的精髓。与高α酸啤酒花不同，新州和濑啤酒花注重的是微妙的风味。它与清洁发酵的酵母和淡色麦芽搭配效果极佳，使其香气和风味得以充分展现。

• 最佳用途：后期煮沸、漩涡沉淀、干投酒花
• 特征：花香、草本香、淡淡的柑橘香
• 作用：增香剂，而非苦味剂

技术概况：α-酸及其在酿造中的应用

新州早啤酒花的α酸含量处于中等水平，据报道其α酸含量为5.8%。这表明它并非为追求强烈苦味而设计。它适合用于轻微苦味，但其IBU值贡献会低于高α酸啤酒花。

新州早啤酒花的技术参数表明它属于香型啤酒花。目前尚无关于β-酸、共葎草酮和总油含量的具体数据。据推测，它的含油量适中，这是香型啤酒花的典型特征。建议在酿造后期添加，以赋予啤酒柑橘和花香。

实际酿造方法很简单。新州早啤酒花主要用于煮沸后期、旋涡沉淀或干投，这样可以最大程度地发挥其风味和香气。计算苦度值（IBU）时，请注意其5.8%的α酸含量，因为如果过早添加，苦味会略微增加。

• α酸：中等，新州酶α酸≈5.8%
• 最佳用途：为提升风味而添加的香气型香料
• 未知指标：依赖感官测试来评估石油影响

在设计配方时，应将信州早啤酒花的技术特性视为一种香气工具，并可灵活调整苦味。对酿造时间和用量进行微调，有助于平衡苦度值（IBU），同时凸显其独特的啤酒花风味。

在柔和的自然光下，拍摄的信州和濑啤酒花球果的微距照片，显示了绿色的苞片和明亮的黄色蛇麻素腺体。 更多信息

典型用途：信州早啤酒花作为香型啤酒花

酿酒师选择新州早啤酒花，是因为它带有细腻的柑橘和花香。它通常是混合啤酒中的主要啤酒花，注重香气而非苦味。

新州和濑啤酒的配方通常使用约四分之三的啤酒花。这样可以确保啤酒浓郁的日式香气突出，而不会过于苦涩。

为了保护啤酒中珍贵的油脂，新州和濑啤酒花通常在煮沸后期、回旋沉淀阶段或干投时加入。这些方法有助于保留香气，减少高温阶段的损失。

许多酿酒师将新州早啤酒花视为重要的香型啤酒花。他们会避免高温煮沸，并限制其早期与水的接触。这种策略可以提升风味的清晰度，并保持明亮的啤酒花特性。

• 在煮沸后期添加溶剂以温和地萃取挥发性油脂
• 在较低温度下用漩涡或静置浸泡，以充分释放香气。
• 干投酒花可以增强香气而不改变苦味

通过这些方式使用新州早啤酒花，酿酒师可以酿造出充分展现其独特香气的啤酒。精心控制后期添加啤酒花的时机，确保香气浓郁且符合啤酒风格。

推荐搭配信州早啤酒花的啤酒风格

新州早啤酒花以其微妙的花香和草本香气而闻名。它们最适合用于那些更注重细腻香气而非强烈苦味的啤酒酿造中。

经典的拉格啤酒和淡色艾尔啤酒是凸显这些特性的理想之选。尤其是传统的日式拉格啤酒和皮尔森啤酒，它们偏爱较为克制的啤酒花风味，这使得麦芽和水的香气得以充分展现。

• 皮尔森啤酒——麦芽味纯净，口感清爽，带有淡淡的新州和生香气。
• 科隆啤酒——带有淡淡的果香，以及啤酒花带来的柔和草本气息。
• 金啤——口感顺滑，麦芽香气浓郁，带有淡淡的花香和啤酒花风味。
• 日式拉格啤酒——兼具淡淡的啤酒花香和拉格啤酒的清澈口感。
• 淡色艾尔啤酒——精酿啤酒，追求的是层次丰富的口感，而不是浓烈的柑橘味。

精酿啤酒商还可以尝试酿造注重平衡的混合型艾尔啤酒。新州早啤酒花最好在酿造后期加入或作为干投酒花添加，这样可以保留其独特的香气。

选择最适合搭配新州早啤酒花的啤酒风格时，应重点关注避免使用浓郁树脂味啤酒花的配方。这种啤酒花在口感内敛、层次丰富的配方中表现尤为出色。

剂量和配方指南

在调整配方之前，请先明确新州早啤酒花的用量目标。许多酿酒师在以香气为主的配方中，会使用约占啤酒花总量74%的新州早啤酒花。根据酿造目的的不同，这个比例可以在48%到99%之间浮动。

苦味方面，新州早啤酒花的处理方法与百年纪念啤酒花或卡斯卡特啤酒花相同，均采用基于α酸度的计算方法。平均α酸度为5.8%，可从早期添加啤酒花计算苦度值（IBU）。香气方面，后期添加和干投啤酒花时，则采用每升克数或每加仑盎司数来计算。

在以香气为重点的啤酒中，应将大部分啤酒花用量安排在酿造过程的后期。例如，尽量在最后15分钟内，将大部分新州早啤酒花加入旋涡槽或进行干投。这样的时间安排能够更好地保留啤酒花的挥发性油脂，并减少额外的苦味。

可尝试的实用指标：

• 标准艾尔啤酒香气：3–6 克/升（0.25–0.5 盎司/加仑），作为后期添加和干投酒花。
• 浓郁的香气/类似西楚啤酒花的味道：6-10 克/升（0.5-0.85 盎司/加仑），在漩涡和干投啤酒花之间分配。
• 苦味用途：将 Shinshuwase 视为任何 5.8% α 啤酒花用于早期添加；调整总 IBU 以达到平衡。

在配制啤酒花配方时，信州早啤酒花既可作为主要的香型啤酒花，也可作为混合啤酒花的主要成分。可将其与风味更浓郁的啤酒花搭配使用，以增强香气而不增加苦味。注意平衡各品种的比例，以保持麦芽风味。

根据啤酒风格和批次大小调整新州和濑的比例。对于淡色艾尔和IPA，新州和濑的比例应占香气总量的60-80%，以保持风味的一致性。对于平衡型或混合型啤酒，则应将比例降低至40-50%，并添加草本或树脂味的啤酒花。

记录每次试验的结果。追踪每升酒花用量（克）、添加时间以及感知到的香气变化。对新州早啤酒花配方和添加时间进行微小调整，就能显著改变最终的香气和风味。

记住，灵活变通至关重要。以新州早的用量为起点，并在多次冲煮过程中通过感官检测进行调整，以找到适合您配方的最佳平衡点。

在自然光照射下，一个装满新州和生啤酒花颗粒的刻度杯的特写镜头。 更多信息

与信州早啤酒花搭配的啤酒花

新州早啤酒花与其它啤酒花搭配，能更好地衬托出啤酒花细腻的花香和柑橘香调。酿酒师应选择能增强这些特质而不掩盖其本身的啤酒花。目标是保持一种平衡，从而展现啤酒花微妙的香气。

为了增添柔和的草本香气和淡淡的香料味，可以考虑在酿造后期少量添加哈勒陶米特弗吕（Hallertauer Mittelfrüh）或萨兹（Saaz）等高贵品种的啤酒花。新世界啤酒花，例如百年纪念（Centennial）或阿马里洛（Amarillo），可以少量使用，以增加柑橘的明亮风味。这种方法可以确保信州早（Shinshuwase）啤酒花保持主导地位。

将其他啤酒花与信州早啤酒花混合时，理想的比例是 80:20 或 70:30。这样可以让其他啤酒花衬托信州早啤酒花的风味，而不会掩盖它。轻柔地进行干投啤酒花是保留啤酒花细腻香气的关键。

• 搭配策略：尽量减少早期苦味，重点在后期和漩涡阶段添加香料以增加香气。
• 麦芽和酵母：使用干净、麦芽味浓郁的基底和酯类含量适中的酵母，让啤酒花的风味得以充分展现。
• 避免添加像哥伦布或奇努克这样树脂含量高的后期品种，以免掩盖新州早葡萄的风味。

在探索与新州早啤酒花搭配的啤酒花时，要进行小批量试酿和逐步混合。记录每次变化，并在不同的熟化时间点品尝，以找到最适合您啤酒风格的平衡点。

巧妙地将新州和濑啤酒花融入啤酒花配方中，需要控制添加量并明确目标。可以增强柑橘风味，增添淡淡的草本气息，或引入一丝辛香。这些细微的调整能使新州和濑啤酒花始终保持成品啤酒香气的核心地位。

替代品和类似啤酒花

如果买不到新州和濑啤酒花，可以寻找α酸含量适中（5-7%）、带有淡淡花香或草本香气的香型啤酒花。这些啤酒花可以作为新州和濑啤酒花的替代品，用于拉格啤酒、皮尔森啤酒和淡色艾尔啤酒的后期添加和干投。

经典的贵族风格选择包括萨兹（Saaz）和哈勒陶米特弗吕（Hallertau Mittelfrüh）。两者都带有内敛的辛香和花香，可以模仿信州和濑的部分风味。如果能获得日本和亚洲的香型葡萄品种，则可能更接近地域特色。

• 调整混合比例，以柔化任何辛辣的柑橘或水果味。
• 为了保留挥发性芳香物质，应在煮沸后期或涡流阶段添加原料。
• 在全面投产前，先进行小批量试点测试。

完全匹配的啤酒花很少见，因为信州早啤酒花具有独特的传承特征。您可以将与信州早啤酒花相似的啤酒花作为参考，然后调整酿造时间和用量，以达到您想要的微妙风味。

为了获得更丰富的层次感，可以尝试将两到三种啤酒花进行微妙的混合。这种方法有助于重现单一酒花新州早啤酒花所特有的层次丰富的香气。

酵母选择和发酵注意事项

选择合适的酵母是展现新州和濑啤酒花明亮柑橘香气的关键。选择发酵干净的酵母菌株，为新州和濑啤酒花打造一个纯净的基底，使其风味得以充分展现。

对于艾尔啤酒而言，Safale US-05、Wyeast 1056 和 White Labs WLP001 等中性酵母菌株是可靠的选择。这些菌株常被认为是酿造新州和生啤酒的最佳酵母选择。它们能最大限度地减少果香酯的产生，从而使啤酒花油的风味占据主导地位。

拉格啤酒酿造者应偏爱纯净的巴氏酵母菌株。低温稳定的发酵能够抑制酯类物质的产生，从而保持啤酒的苦味清爽。这种方法赋予了新州早啤酒微妙的花香和柑橘香气。

• 如果想要纯正的啤酒花香气，就应该避免选择酯类产量高的艾尔啤酒花品种。
• 如果目标是啤酒花澄清，请避免使用酚类物质丰富的比利时酵母或农舍酵母。
• 考虑酵母衰减和絮凝作用，以使酒体与啤酒花的强度相匹配。

温度控制至关重要。为了限制酯类物质的生成，发酵温度应略低于酵母推荐的温度范围。对于中性艾尔啤酒，发酵温度应保持在 64–68°F 左右。对于拉格啤酒，则应遵循常规的低温发酵程序，并进行适当的双乙酰休息。

干投酒花策略可以提升香气，同时避免酵母与酒花相互作用，从而抑制挥发性油脂的释放。在主发酵速度减缓、酵母活性较低时添加干投酒花。这样的时机能够保留新州和世酒花在发酵过程中展现出的细腻风味。

在评估新州和生酵母的最佳搭配时，请用不同菌株进行小批量试验。通过分批试验或逐批酿造对比，确认哪种酵母能够使啤酒花风味达到您配方预期的效果。

调整氧气供应、酵母接种量和营养添加量，以避免因酵母胁迫而产生的酚类物质。清洁的发酵管理有助于获得稳定的发酵效果，并凸显了选择用于新州和生啤酒花酿造的酵母与啤酒花用量同等重要的原因。

科学家在现代实验室里，使用显微镜观察啤酒花、酵母培养物和实验室设备。 更多信息

以信州濑啤酒花为特色的酿造配方

信州和濑啤酒花的精髓在于其浓郁的香气。建议信州和濑啤酒花的使用量占总用量的70%至80%，以确保其细腻的日式风味得以充分展现。

考虑两种主要酿造方式。对于淡色拉格啤酒，早期使用中性苦味啤酒花。然后，在旋涡沉淀和干投阶段加入大部分新州和濑啤酒花，以保持其新鲜香气。对于淡色艾尔啤酒，早期少量添加啤酒花来确定苦味。之后，在后期添加新州和濑啤酒花来增强苦味。

使用新州早啤酒花酿造时，应尽量减少早期添加量。将大部分啤酒花留到170–180°F（77–82°C）的漩涡阶段以及多次干投阶段。这种方法能够充分展现啤酒花的花香和柑橘香气，而不会因煮沸时间过长而掩盖其风味。

• 为了获得清晰的香气，应将大约 74% 的啤酒花用量分配给新州早啤酒花。
• 使用 Magnum 或 Warrior 等中性苦味啤酒花来控制早期的 IBU 值。
• 考虑分批干投啤酒花，以增加风味复杂性并增强持久性。

先从小批量酿造开始，以便调整酿造时间和用量。α酸含量和啤酒花新鲜度可能会有所不同。使用新州早啤酒花酿造时，测试是达到理想苦度值和香气平衡的关键。

• 根据你的风格确定目标 OG 和 IBU 值。
• 苦味啤酒花用量以达到基础苦度（IBU）为准；新州早啤酒花要晚些添加。
• 用新州早啤酒花进行 15-30 分钟的漩涡浸泡，然后分两个阶段进行干投。
• 试酿后调整干投酒花用量，以达到理想的香气强度。

新州和濑的酿造工艺需要耐心。轻柔的糖化、使用拉格酵母或中性艾尔酵母进行干净的发酵，以及控制干投酒花的时间都至关重要。这些步骤能够确保用新州和濑酿造的啤酒拥有最佳风味。

信州早啤酒花的种植与采购

信州和濑啤酒花的种植始于20世纪初。大日本啤酒公司在经过广泛的啤酒花研究后，于1910年培育出了这一品种。这项研究始于开涮啤酒厂时期。这段悠久的历史对现代日本啤酒花种植方式产生了深远的影响。

种植新州早啤酒花颇具挑战性。啤酒花易受病虫害侵袭，因此需要精心选择种植地点。定期巡查和及时防治病虫害至关重要。大日本啤酒公司就搭架、修剪和土壤管理等方面提供了指导，以提升植株健康和产量。

如今，采购新州早啤酒花需要与专业供应商合作。美国的酿酒商应做好供应有限的准备。建议联系国际啤酒花经销商、专业进口商或与日本种植户有联系的酿酒厂，以获取新州早啤酒花。

• 联系那些销售日本啤酒花品种的知名国际啤酒花经销商。
• 与专门进口小批量栽培品种的进口商合作。
• 联系日本的精酿啤酒厂，获取直接采购或剩余啤酒花的线索。

一些实用技巧可以简化采购流程。尽早订购，并询问作物历史、α酸检测结果和储存方法。如果采购新州早葡萄用于商业生产，请务必确认运输和海关细节。

对于想要尝试新品种的酿酒师来说，可以考虑小批量试酿。这种方法可以降低风险，并评估啤酒花在当地条件下的表现。与供应商保持畅通的沟通，可以确保日本啤酒花苗木的品质与预期更加匹配。

流行度和趋势随时间的变化

新州和濑啤酒的征程始于1910年，标志着它正式进入日本啤酒酿造业。这一早期举措巩固了其在当地酿造传统中的地位。几十年来，它在日本国内市场一直拥有众多忠实拥趸。

如今，新州和濑啤酒花在精酿啤酒酿造者中正经历着一场小幅复兴。他们被其悠久的历史和独特的啤酒花风味所吸引。在美国和日本，酿酒师们将新州和濑啤酒花融入到他们的配方中。这突显了这种啤酒花的传统特性，吸引了那些欣赏微妙风味的人们。

导致目前人们对新州濑产生兴趣的三大主要因素：

• 它拥有源自历史悠久的啤酒花的丰富遗产。
• 在竞争激烈的市场中，对独特口味的需求日益增长。
• 联系到特种啤酒花供应商和进口商。

新州早的需求虽然小众，但却十分稳定。它吸引着那些重视啤酒原汁原味和风土特色的酿酒师。对于美国精酿啤酒商而言，它提供了一个独特的差异化产品的机会，有助于提升他们的市场影响力，并增强品牌故事的感染力。

虽然确切的采用率数据尚不明确，但定性反馈表明，新州和濑在传统啤酒酿造中持续使用。新州和濑的历史意义使其成为限量版或季节限定款啤酒的绝佳选择。它既有利于市场营销，也有利于追求独特风味。

一张摄于 20 世纪初的棕褐色照片，照片中高大的新州和濑啤酒花植株整齐地排列成行。 更多信息

实用酿造笔记和最佳实践

为了获得最佳效果，应重点关注煮沸后期、旋涡沉淀和干投酒花。这种方法能确保新州早啤酒花的香气保持浓郁。挥发性油脂是其香气的关键成分，而这些方法能够有效保留这些物质。

在以新州早啤酒花为主的配方中，应为其分配相当比例的啤酒花。许多酿酒师的目标是在配方中将新州早啤酒花的比例提高到 70% 至 80%。这种策略能够使其独特的风味在混合啤酒中占据主导地位。

注意新州早葡萄的α酸含量适中，约为5.8%。如果提前添加，请使用标准的IBU计算器。根据实际情况调整添加量，以控制苦味。

• 时间安排：优先考虑熄火、在 170–180°F 进行漩涡冷却以及多日干投啤酒花。
• 比例：先在香料部分加入约 74% 的新州早香，然后根据口味进行调整。
• 苦味：将早期添加的苦味视为可测量的 IBU 值，而不仅仅是风味贡献者。

为了保存啤酒花中珍贵的油脂，应将其冷藏并在无氧环境中储存。真空密封的铝箔包装并置于冷冻室中是长期储存的理想选择。这种方法符合新州酿造啤酒花的最佳实践。

使用前请小心处理啤酒花颗粒，并尽量减少其在室温下的停留时间。使用信州早啤酒花时，从冷藏库快速转移到煮沸锅或发酵罐有助于防止香气流失。

进行试生产以优化剂量和搭配。由于公开的搭配信息有限，因此需要进行小规模测试。这些试验有助于微调麦芽和酵母的平衡。

详细记录每次试验：添加时间、重量、形状和感知香气。准确的记录有助于学习，并确保未来配方结果的一致性。

信州瓦濑啤酒花

新州和濑（Shinshuwase）是一种日本啤酒花，拥有悠久的历史，可追溯至1910年。它由大日本啤酒公司（Dainippon Beer）开发，因其在拉格啤酒和清淡艾尔啤酒中展现出的微妙风味而闻名。本文简要概述了新州和濑啤酒花的起源及其在酿酒师中的应用。

信州早濑啤酒花以其适中的α酸含量（约5.8%）和浓郁的香气而闻名。它常用于酿造后期，以增强啤酒的香气。在许多配方中，信州早濑啤酒花的用量高达74%，以保持风味的平衡。

• 产地：日本，由大日本啤酒公司于1910年研制
• 用途：用于增添香气的啤酒花、后期添加和干投
• α-酸：约5.8%（中等）
• 典型作用：在许多配方中起主导香气作用的啤酒花

其历史意义和细腻的香气使其成为珍贵的原料。信州早濑啤酒花赋予啤酒花花香和草本气息，非常适合酿造传统的拉格啤酒、皮尔森啤酒和淡色艾尔啤酒。它们有助于保持风味平衡，确保麦芽和酵母的风味不会被掩盖。

尽管信州和濑酵母优点众多，但由于技术数据和供应有限，其应用仍面临挑战。关于其油脂成分、β-酸和共葎草酮的信息十分匮乏。对于希望扩大配方规模的大型啤酒厂而言，在日本以外地区获取信州和濑酵母也可能成为一大障碍。

• 实用特性：专用于后期添加的日本香型啤酒花。
• 最佳实践：谨慎使用，突出细微差别，不要喧宾夺主。
• 食谱提示：当标签上出现“新州和生”字样时，请期待香气优先的烹饪理念。

对于追求酿造口感平衡、层次丰富的啤酒的酿酒师来说，新州早啤酒花是绝佳之选。它悠久的历史和以香气为主的特性，使其成为现代酿造工艺中的必备原料，满足了人们对精致啤酒花风味的追求。

结论

信州和濑总结：信州和濑于1910年问世，是一款历史悠久的日本香型啤酒花，α酸含量适中，接近5.8%。它尤其适合后期添加和干投，能够保留其细腻而传统的风味。信州和濑最适合用于酿造拉格啤酒和清淡型艾尔啤酒，其微妙的风味不会被苦味或酵母酯的味道所掩盖。

为了获得最佳效果，建议将新州和濑啤酒花与中性酵母菌株搭配使用，例如 Wyeast 2124 Bohemian Lager 或 Saflager S-23。这样可以保留啤酒花的香气。建议将其用于香气突出的添加、旋涡沉淀以及短时间的干投。由于技术和搭配数据有限，请从专业啤酒花供应商处购买新州和濑啤酒花，并先少量试用。

追求正宗风味的酿酒师会喜欢新州早啤酒花。它为现代配方带来了一段纯正的日本啤酒花历史。然而，要充分展现其微妙的香气，需要小心处理。建议测试配方并采用保守的啤酒花添加计划，以最大限度地发挥其独特的香气。

进一步阅读

如果您喜欢这篇文章，您可能还会喜欢这些建议：

• 啤酒花在啤酒酿造中的应用：Equinox
• 啤酒酿造中的啤酒花基沃斯的早期
• 啤酒酿造中的啤酒花：约曼