ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Shinshuwase

မြင့်မားသောဟော့ဘိုင်းများနှင့် ဝေးကွာသောနေဝင်ချိန်၌ တောင်ကုန်းများပါရှိသော နေရောင်အောက်တွင်ရှိသော Shinshuwase hop cones များ၏ အနီးကပ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

Brewers များသည် ၎င်း၏သိမ်မွေ့သောပန်းပွင့်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှတ်စုများအတွက် Shinshuwase ကို တန်ဖိုးထားကြသည်။ ၎င်းတို့သည် malt ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ lagers နှင့် light ales များကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ဤဆောင်းပါးသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်တွေ့ကျသော အချက်အလက်ကို ပေးလိမ့်မည်။ ၎င်းတွင် နည်းပညာဆိုင်ရာ ပရိုဖိုင်၊ အာရုံခံဝိသေသလက္ခဏာများ၊ အကြံပြုထားသော ဆေးပမာဏများနှင့် တွဲချိတ်ခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ ပါဝင်သည်။ အရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များနှင့် စိုက်ပျိုးမှုသမိုင်းအကျဉ်းကိုလည်း သင်တွေ့ရပါမည်။ ၎င်းသည် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် Shinshuwase ကို စီးပွားဖြစ် သို့မဟုတ် homebrew ရည်ရွယ်ချက်အတွက်ဖြစ်စေ မည်သည့်အချိန်တွင် အသုံးပြုရမည်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးပါမည်။

Shinshuwase ကို သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများထဲသို့ ပေါင်းစည်းခြင်းအတွက် အသေးစိတ်၊ လုပ်ဆောင်နိုင်သော အကြံဉာဏ်ကို မျှော်လင့်ပါ။ ဥပမာများသည် ဤဟော့ပ်မျိုးစုံ၏ နူးညံ့သောရနံ့သည် ဘီယာချက်ခြင်းအတွက် မည်ကဲ့သို့အကျိုးရှိနိုင်သည်ကို ဥပမာပြပါမည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ US ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အရသာပါဝင်မှုများနှင့် ဘီယာချက်ခြင်းဆိုင်ရာ အသုံးချမှုများအတွက် တိကျပြီး လက်တွေ့ကျသော လမ်းညွှန်ချက်ကို ပေးဆောင်ရန်ဖြစ်သည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Shinshuwase (Shinshu Wase) သည် ဘီယာချက်ရာတွင် အဖိုးတန်သော ရာစုနှစ်တစ်ခုရှိ ဂျပန်ရနံ့ဟော့ပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
• ၎င်းသည် lagers နှင့် light ales အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ပန်းပွင့်များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ မှတ်စုများကို ပေါင်းထည့်သည်။
• အပျော့စား alpha acids ဖြင့်၎င်းကို ခါးနာရန်အတွက်မဟုတ်ဘဲ aroma hop အဖြစ်အသုံးပြုတာ အကောင်းဆုံးပါ။
• လာမည့်ကဏ္ဍများသည် US ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် သောက်သုံးမှု၊ တွဲစပ်မှုနှင့် အရင်းအမြစ်များကို အကျုံးဝင်မည်ဖြစ်သည်။
• ဆောင်းပါးသည် လျင်မြန်စွာ အသုံးချရန်အတွက် အာရုံခံစားမှု၊ နည်းပညာနှင့် သမိုင်းဆိုင်ရာ ရှုထောင့်များကို မျှတသောအမြင်ကို ပေးပါသည်။

Shinshuwase Hops ဆိုတာ ဘာလဲ။

Shinshuwase ဟု မကြာခဏရည်ညွှန်းလေ့ရှိသော Shinshu Wase သည် ဘီယာတွင် ၎င်း၏အနံ့အရည်အသွေးကြောင့် မွေးမြူထားသော ဂျပန်ဟော့ပ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏နူးညံ့သောပန်းပွင့်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှတ်စုများကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် မြတ်နိုးကြသည်။ ၎င်းတို့သည် malt သို့မဟုတ် yeast အရသာများကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ပြီးမြောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

Shinshuwase ၏မူလအစသမိုင်းသည် 20 ရာစုအစောပိုင်းဂျပန်မှစတင်ခဲ့သည်။ Dainippon Beer သည် Kaitakushi Beer Brewery ခေတ်တွင် 1910 ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် မျိုးပွားရန် ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှု စတင်ခဲ့သည်။ ဤကြိုးပမ်းမှုသည် ဒေသဆိုင်ရာ ဘီယာချက်စက်ရုံအမျိုးမျိုးတွင် စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည့် အရည်အသွေးမြင့် သီးနှံတစ်မျိုးကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။

သုတေသနနှင့် စိုက် ပျိုးရေး ကြိုးပမ်းမှုများကို လက်တွေ့နယ်ပယ်မှ ရလဒ်များပေါ်တွင် အဓိကထား လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ Dainippon Beer သည် ရောဂါအန္တရာယ်များကို လျှော့ချရန်နှင့် အထွက်နှုန်းမြှင့်တင်ရန် ဒေသခံစိုက်ပျိုးသူများအား ကျွမ်းကျင်မှု ပေးထားသည်။ ဤလက်တွေ့နည်းပညာများသည် Shinshuwase ၏ယုံကြည်စိတ်ချရမှုကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဂျပန်နှင့် လက်မှုပညာရှိဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အနံ့ရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် အာမခံပါသည်။

Shinshuwase hops အကြောင်းမေးတဲ့ ဘီယာသောက်သူတွေအတွက်တော့ အနှစ်သာရက ရိုးရှင်းပါတယ်။ ၎င်းသည် ကြွယ်ဝသော သမိုင်းကြောင်းရှိသော ရနံ့ဟော့ပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ နောက်ကျသော ရေနွေးအိုးများ ပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်းများတွင် ထူးချွန်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏သိမ်မွေ့သောရေမွှေးနှင့် citrus-ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ကွဲပြားမှုကို ဖော်ပြသည်။

အဓိကအချက်များ-

• မူလအစ- 1910 ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် Dainippon Beer မှ ဂျပန်နိုင်ငံတွင် တီထွင်ခဲ့သည်။
• အမျိုးအစား- အနံ့ကို အဓိကထားသော ဂျပန်ဟော့ပ်မျိုးစိတ်။
• အသုံးပြုပုံ- အဓိကအားဖြင့် ချက်နည်းပြုတ်နည်းများတွင် ရနံ့ဟော့အဖြစ် အသုံးပြုသည်။

Shinshuwase hops အရသာ Profile နှင့် Aroma

Shinshuwase သည် ၎င်း၏ရဲရင့်ခါးသီးမှုအတွက်မဟုတ်ဘဲ ၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး သန့်စင်သောရနံ့ကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် ဂျပန်ရိုးရာဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အမှတ်ရစေသော ပန်းများနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါရှိသော မှတ်စုများကို ယူဆောင်လာသည်။ Brewers များသည် malt သို့မဟုတ် တဆေးကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ဘီယာ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို မြှင့်တင်ရန် ၎င်းကို အသုံးပြုကြသည်။

နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများတွင် အသုံးပြုသောအခါ၊ Shinshuwase ရနံ့သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လိမ္မော်သီးနှင့် လက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့ နူးညံ့သောအရသာများကို ဖော်ထုတ်ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏နူးညံ့သောပန်းပွင့်များ၊ အစိမ်းရောင်ဖျော့ဖျော့ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် လိမ္မော်သီးအခွံမာသီးများကြောင့် လူသိများသည်။ ပွက်ပွက်ဆူသွားသည့်အဆုံး၊ ရေပိုက်ခေါင်းထဲတွင် သို့မဟုတ် ခြောက်ကပ်နေချိန်တွင် ပေါင်းထည့်သောအခါတွင် အဆိုပါလက္ခဏာများကို အကောင်းဆုံးပြသထားသည်။

Shinshuwase ၏အနံ့ကိုသတ်မှတ်ပေးသောမတည်ငြိမ်သောအဆီများကိုထိန်းသိမ်းထားရန်အနည်းငယ်ပမာဏကိုအသုံးပြုရန်လိုအပ်သည်။ High-alpha hops များနှင့်မတူဘဲ Shinshuwase သည် သိမ်မွေ့မှုကို အာရုံစိုက်သည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းသော-အချဉ်ဖောက်ထားသော တဆေးများနှင့် ပေါ့ပါးသော malts တို့နှင့် ကောင်းစွာတွဲဖက်ကာ ၎င်း၏အနံ့နှင့် အရသာကို ထင်ရှားစေသည်။

• အကောင်းဆုံးအသုံးပြုမှု- နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်း၊ ရေပူစမ်း၊ ခြောက်သွေ့သွားခြင်း။
• ဇာတ်ကောင်- ပန်း၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ သိမ်မွေ့သောလိမ္မော်သီး
• အခန်းကဏ္ဍ- အနံ့ခံဆေး၊ ခါးသီးသော အလုပ်သမားများ မဟုတ်ပါ။

နည်းပညာဆိုင်ရာ ပရိုဖိုင်- Alpha Acids နှင့် Brewing သက်ရောက်မှုများ

Shinshuwase alpha acids သည် အလယ်အလတ်အကွာအဝေးသို့ ကျရောက်ပြီး hop alpha 5.8% ရှိကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။ ၎င်းသည် ပြင်းထန်သောခါးသီးမှုအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားခြင်းမဟုတ်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ခါးသီးခြင်းအတွက် သင့်လျော်သော်လည်း ၎င်း၏ IBU ပံ့ပိုးကူညီမှုသည် high-alpha hops များထက် နည်းမည်ဖြစ်သည်။

Shinshuwase ၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ ပရိုဖိုင်က ၎င်းသည် aroma hop တစ်ခုကဲ့သို့ ပြုမူနေကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်၊ co-humulone နှင့် စုစုပေါင်းဆီဆိုင်ရာ သီးသန့်ဒေတာ ပျောက်ဆုံးနေပါသည်။ အဆီပါဝင်မှု အလယ်အလတ်ရှိသော အမွှေးနံ့သာဟော့ပ်များ ရှိသည်ဟု ယူဆရသည်။ Citrus နှင့် ပန်းမှတ်စုများဖမ်းယူရန် နောက်ကျပြီးမှ ထည့်ရန်စီစဉ်ပါ။

လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်ခြင်း သက်ရောက်မှုများသည် ရိုးရှင်းပါသည်။ ပွက်ပွက်ဆူလာချိန်နှောင်းပိုင်း၊ ရေပူစမ်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွားအောင် ပေါင်းထည့်ရန်အတွက် Shinshuwase ကို အဓိကအသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ အရသာနှင့် အနံ့ကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။ IBU များကို တွက်ချက်ရာတွင် စောစောထည့်ပါက ၎င်း၏ ခါးသီးသော ခါးသီးမှုအတွက် တွက်ချက်ရန် ၎င်း၏ hop alpha ၏ 5.8% ကို သတိရပါ။

• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်- အလယ်အလတ်၊ shinshuwase အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ≈ 5.8%
• အကောင်းဆုံးအသုံးပြုမှု- အနံ့အရသာကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းမှုများ
• အမည်မသိ တိုင်းတာမှုများ- ဆီသက်ရောက်မှုအတွက် အာရုံခံစမ်းသပ်မှုအပေါ် အားကိုးပါ။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို ဒီဇိုင်းဆွဲသည့်အခါ၊ ခါးသီးသော ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသော အနံ့ကိရိယာတစ်ခုအနေဖြင့် Shinshuwase နည်းပညာဆိုင်ရာ ပရိုဖိုင်ကို ကြည့်ပါ။ အချိန်နှင့် အရေအတွက် သေးငယ်သော ချိန်ညှိမှုများသည် ၎င်း၏ထူးခြားသော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို မီးမောင်းထိုးပြနေစဉ် IBU များကို ဟန်ချက်ညီအောင် ကူညီပေးနိုင်သည်။

ပျော့ပျောင်းသောသဘာဝအလင်းရောင်တွင် အစိမ်းရောင်အကွက်များနှင့် တောက်ပသောအဝါရောင် lupulin ဂလင်းများကိုပြသသည့် Shinshuwase hop cone ၏ Macro ပုံ။ အချက်အလက်ပို

ပုံမှန်အသုံးပြုမှု- ရနံ့ဟော့ပ်အဖြစ် Shinshuwase ခုန်ပါ။

Brewers များသည် ၎င်း၏နူးညံ့သောလိမ္မော်သီးနှင့် ပန်းပွင့်မှတ်စုများအတွက် Shinshuwase ကိုရွေးချယ်သည်။ ၎င်းသည် ခါးသီးမှုထက် အနံ့ကို အာရုံစိုက်ကာ ရောစပ်မှုတွင် အဓိက ခုန်ပေါက်လေ့ရှိသည်။

ဟင်းချက်နည်းများသည် အများအားဖြင့် Shinshuwase အတွက် ဟော့ပ်ဆိုင်များ၏ လေးပုံသုံးပုံခန့်ကို အသုံးပြုကြသည်။ ယင်းက ဘီယာ၏ ဂျပန်အက္ခရာရနံ့သည် ကြမ်းတမ်းခါးသီးမှုမရှိဘဲ ထင်ရှားပေါ်လွင်ကြောင်း သေချာစေသည်။

နူးညံ့သောအဆီများကိုကာကွယ်ရန် Shinshuwase ကို ဆူပွက်လာသောအခါ၊ ရေတွင်းထဲတွင် သို့မဟုတ် ခြောက်သွားစေရန်အတွက် နောက်ကျမှထည့်ပါသည်။ ဤနည်းလမ်းများသည် ပူပြင်းသောအဆင့်တွင် ဆုံးရှုံးမှုကို လျော့ကျစေပြီး အနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူတော်တော်များများက Shinshuwase ကို အဓိကရနံ့ဟော့ပ်အဖြစ် မြင်ကြပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် မြင့်မားသောအပူကို ရှောင်ရှားပြီး စောစောစီးစီး ထိတွေ့မှုကို ကန့်သတ်ထားသည်။ ဤနည်းဗျူဟာသည် အရသာရှင်းလင်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး တောက်ပသော ဟော့ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

• မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ညင်သာစွာ ထုတ်ယူရန်အတွက် ဆူပွက်သော ဖြည့်စွက်စာများ
• ရေတွင်းရေကန် သို့မဟုတ် အနံ့ပြင်းပြင်းရှိစေရန် အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် ရပ်ပါ။
• ခါးသီးမှုကို ပြောင်းလဲခြင်းမရှိဘဲ အနံ့ပြင်းပြင်းဖြင့် ခြောက်သွေ့သွားခြင်း။

Shinshuwase ကို ဤနည်းများဖြင့် အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ဘီယာထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောရေမွှေးကို ပြသသည့် ဘီယာများကို ဖန်တီးကြသည်။ နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်ခြင်း၏ ဂရုတစိုက်အချိန်သည် အနံ့သည် ရှေ့သို့ရောက်ပြီး စတိုင်လ်အတိုင်းဖြစ်ကြောင်း သေချာစေသည်။

Shinshuwase Hops အတွက် အကြံပြုထားသော ဘီယာပုံစံများ

Shinshuwase hops များသည် ၎င်းတို့၏ သိမ်မွေ့သော၊ ပန်းပွင့်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ မှတ်စုများကြောင့် လူသိများသည်။ ပြင်းထန်သောခါးသီးမှုထက် နူးညံ့သောရနံ့က ပိုအရေးကြီးသည့် ဘီယာများတွင် ၎င်းတို့ကို အကောင်းဆုံးအသုံးပြုကြသည်။

Classic lagers နှင့် light ales များသည် ဤလက္ခဏာများကို မီးမောင်းထိုးပြရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် ဂျပန်ရိုးရာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် pilsner များသည် ကန့်သတ်ထားသော ဟော့ပ်ပရိုဖိုင်မှ အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိသည်။ ၎င်းသည် ပဲ့နှင့်ရေကို ဗဟိုအဆင့်သို့ ရောက်စေသည်။

• Pilsner - သန့်စင်သော malt ၊ ပြတ်သားသောအလွှာ ၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော Shinshuwase အနံ့။
• Kölsch - ဟင်းခတ်အမွှေးအပင်များမှ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသီးအနှံများ။
• Blonde Ale - ပန်းပွင့်၊ သော့နိမ့် ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ချောမွေ့သော malt ကိုယ်ထည်။
• ဂျပန်စတိုင် လာဂါ - သိမ်မွေ့သော ဟော့ပ်ရေမွှေးကို လာဂါ ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ ချိန်ညှိပေးသည်။
• Punchy Citrus ကိုကျော်လွှားရန်ရည်ရွယ်သည့်အလင်းဖျောက်သော Ales - လက်ညွတ်ဘက်မှဘ 0 ။

လက်မှုဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် ဟန်ချက်ညီမှုကို အလေးထားသည့် စပ်မျိုးအစေ့များနှင့်လည်း စမ်းသပ်နိုင်သည်။ Shinshuwase သည် နောက်ကျသော ရေနွေးအိုးများ ပေါင်းထည့်ခြင်း (သို့) အခြောက်လှန်းခြင်းအဖြစ် ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအနံ့ကို ထိန်းသိမ်းသည်။

Shinshuwase အတွက် အကောင်းဆုံး ဘီယာပုံစံများကို ရွေးချယ်သည့်အခါ၊ လေးလံသော အစေးခံဟော့ပ်များကို ရှောင်ရှားနိုင်သော ချက်ပြုတ်နည်းများကို အာရုံစိုက်ပါ။ ဤဟော့ပ်သည် သိမ်မွေ့ရှုပ်ထွေးမှုကို ဆုချသည့် အထိန်းအကွပ်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ထူးချွန်သည်။

သောက်သုံးမှုနှင့် ဖော်မြူလာလမ်းညွှန်ချက်များ

ချက်ပြုတ်နည်းများကို ချိန်ညှိခြင်းမပြုမီ Shinshuwase ဆေးပမာဏအတွက် ရှင်းလင်းသောပစ်မှတ်များကို သတ်မှတ်ပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူ အများအပြားသည် သင်းပျံ့သော ဟင်းချက်နည်းများ တွင် ဟော့စ်ဘေလ်၏ 74% ခန့်အတွက် Shinshuwase ကို အသုံးပြုကြသည်။ ရာခိုင်နှုန်းများ 48% မှ 99% အထိ ချက်ရည်ဖျော်ရည်၏ ရည်ရွယ်ချက်ပေါ် မူတည်၍ ရှိနိုင်ပါသည်။

ခါးသီးမှုအတွက်၊ အယ်လ်ဖာအခြေခံတွက်ချက်မှုများကို အသုံးပြု၍ Centennial သို့မဟုတ် Cascade ကဲ့သို့ Shinshuwase ကို ဆက်ဆံပါ။ ပျမ်းမျှ alpha 5.8% ဖြင့် IBU များကို အစောပိုင်း ထပ်လောင်းမှုများမှ တွက်ချက်ပါ။ အနံ့အတွက်၊ နောက်ကျမှ ထပ်ဖြည့်ခြင်းနှင့် ခြောက်သွားခြင်းအတွက် တစ်ဂါလံလျှင် ဂရမ် သို့မဟုတ် အောင်စသို့ ပြောင်းပါ။

အနံ့အာရုံစူးစိုက်ထားသော ဘီယာများတွင်၊ ဟော့ပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အများစုကို အချိန်ဇယားတွင် နောက်ကျစွာထားပါ။ Shinshuwase အလေးချိန်အများစုကို လွန်ခဲ့သော 15 မိနစ်အတွင်း၊ ရေပိုက်ခေါင်းထဲတွင် သို့မဟုတ် ခြောက်သွားသော Hop များအဖြစ် ထားရန် ရည်ရွယ်ပါ။ ဤအချိန်သည် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို အလေးပေးကာ ခါးသီးမှုကို လျော့နည်းစေသည်။

စမ်းသပ်ရန် လက်တွေ့ကျသော တိုင်းတာမှုများ

• Standard ale ရနံ့- 3-6 g/L (0.25-0.5 အောင်စ/gal) နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် dry-hop အဖြစ်။
• ပြင်းထန်သောရနံ့/ citra-like ရှေ့သို့- 6-10 g/L (0.5-0.85 အောင်စ/gal) သည် ရေပိုက်နှင့် dry-hop အကြား ပိုင်းခြားထားသည်။
• ခါးသီးသောအသုံးပြုမှု- Shinshuwase ကို အစောပိုင်းထပ်တိုးမှုအတွက် 5.8% alpha hop ကဲ့သို့ဆက်ဆံပါ။ လက်ကျန်ငွေအတွက် စုစုပေါင်း IBU များကို ချိန်ညှိပါ။

ဟော့ပ်ဖော်မြူလာကို တည်ဆောက်သည့်အခါ Shinshuwase သည် အဓိကရနံ့ဟော့ပ် သို့မဟုတ် ရောစပ်မှု၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာနိုင်သည်။ ခါးသီးမှုမတိုးစေဘဲ ရနံ့တိုးမြင့်စေရန် ခိုင်ခံ့သောမျိုးကွဲများနှင့် တွဲပေးပါ။ malt ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ရာခိုင်နှုန်းများကို ချိန်ခွင်လျှာညှိပါ။

ဘီယာစတိုင်နှင့် အသုတ်အရွယ်အစားအလိုက် Shinshuwase ရာခိုင်နှုန်းများကို ချိန်ညှိပါ။ အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် IPA များအတွက်၊ တစ်သမတ်တည်းဇာတ်ကောင်အတွက် Shinshuwase သည် အနံ့ဘေလ်၏ 60-80% ကို ဖုံးအုပ်ခွင့်ပြုပါ။ ဟန်ချက်ညီသော သို့မဟုတ် ပေါင်းစပ်ပုံစံများအတွက်၊ ၎င်းကို 40-50% နှင့် ပိုနီးစပ်အောင် မျှဝေပြီး ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် သစ်စေးပျစ်များထဲတွင် အလွှာချလိုက်ပါ။

စမ်းသပ်မှုတစ်ခုစီ၏ မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ တစ်လီတာလျှင် ဂရမ်၊ အချိန်၊ နှင့် အနံ့အသက်သက်ရောက်မှုတို့ကို မှတ်သားပါ။ Shinshuwase ၏ ခုန်ချဖော်မြူလာအတွက် သေးငယ်သော ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများနှင့် အချိန်ကိုက်မှုသည် နောက်ဆုံးရနံ့နှင့် အရသာတို့တွင် ကြီးမားသော ကွဲပြားမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်သည် အဓိကဖြစ်ကြောင်း သတိရပါ။ Shinshuwase သောက်သုံးသောပမာဏကို အစမှတ်အဖြစ်အသုံးပြုပြီး သင့်ချက်နည်းအတွက် မှန်ကန်သောချိန်ခွင်လျှာကိုရှာဖွေရန် ချက်ခြင်းအစည်းအဝေးများတစ်လျှောက် အာရုံခံစစ်ဆေးမှုများဖြင့် ပြန်လည်ပြင်ဆင်ပါ။

သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် လင်းထိန်နေသော Shinshuwase hop pellet များဖြင့် ဘွဲ့ရဆေးသောက်ခွက်၏ အနီးကပ်။ အချက်အလက်ပို

Shinshuwase hops နှင့် Hop အတွဲများ

Shinshuwase အတွဲများသည် နူးညံ့သော ပန်းပွင့်နှင့် လိမ္မော်သီးများကို ထုတ်ဆောင်ရာတွင် ထူးချွန်သည်။ Brewers များသည် ၎င်းတို့အား မလွှမ်းမိုးဘဲ ဤအရည်အသွေးများကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဟင်းခတ်များကို ရွေးချယ်သင့်သည်။ ရည်မှန်းချက်မှာ ဟော့ပ်၏သိမ်မွေ့သောရနံ့ကိုပြသသည့် ဟန်ချက်ညီစေရန်ဖြစ်သည်။

နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် နူးညံ့သောအမွှေးအကြိုင်များအတွက်၊ Hallertauer Mittelfrüh သို့မဟုတ် Saaz ကဲ့သို့သော မြင့်မြတ်သောမျိုးကွဲများကို နောက်ကျမှထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ Centennial သို့မဟုတ် Amarillo ကဲ့သို့သော New World hops များကို citrus တောက်ပမှုထည့်ရန်အတွက် အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် Shinshuwase သည် အသာစီးရနေသော ဟော့ပ်အဖြစ် ရှိနေကြောင်း သေချာစေသည်။

Shinshuwase နှင့် ဟော့ပ်များကို ရောစပ်သည့်အခါ 80:20 သို့မဟုတ် 70:30 အချိုးကို ချိန်ရွယ်ပါ။ ၎င်းသည် သာလွန်ခုန်ပျံအား အနိုင်ယူနိုင်စွမ်းမရှိဘဲ Shinshuwase ကို ပံ့ပိုးနိုင်စေပါသည်။ ဟော့ပ်၏သိမ်မွေ့သောပန်းစည်းကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ပေါ့ပါးသောအထိအတွေ့ဖြင့် ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

• တွဲချိတ်ခြင်းနည်းဗျူဟာ- အစောပိုင်း ခါးသီးမှု အနည်းဆုံးဖြစ်အောင်၊ နှောင်းပိုင်းနှင့် သင်းရနံ့အတွက် ရေပူစမ်းထည့်မှုများကို အာရုံစိုက်ပါ။
• Malt နှင့် တဆေး- ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင် တောက်ပြောင်စေရန်အတွက် သန့်ရှင်းသော၊ malt-ရှေ့သို့ အခြေနှင့် ထိန်းထားသော estery တဆေးကို အသုံးပြုပါ။
• Shinshuwase ၏ ပရိုဖိုင်ကို ဖုံးကွယ်နိုင်သော Columbus သို့မဟုတ် Chinook ကဲ့သို့သော လေးလံသော အစေးထွက်နောက်ကျသော ထပ်လောင်းများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

Shinshuwase နှင့်တွဲဖက်သော hops များကိုရှာဖွေသောအခါ၊ စမ်းသပ်မှုအသုတ်များနှင့် သေးငယ်သောအရောအနှောများကိုပြုလုပ်ပါ။ သင့်ဘီယာစတိုင်နှင့် ကိုက်ညီသည့် ချိန်ခွင်လျှာကို ရှာဖွေရန် လေအေးပေးစက်အချိန်များတစ်လျှောက် ပြောင်းလဲမှုနှင့် အရသာတစ်ခုစီကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။

လက်တွေ့ကျသော ဟော့ပ်ရောစပ်ခြင်း Shinshuwase သည် ရှေးရိုးဆန်သော ထပ်တိုးနှုန်းများနှင့် ရှင်းလင်းသော ရည်မှန်းချက်များ လိုအပ်သည်။ လိမ္မော်သီးကို မြှင့်တင်ပါ၊ ပေါ့ပါးသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များထည့်ပါ၊ သို့မဟုတ် နူးညံ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို မိတ်ဆက်ပေးပါ။ ဤသိမ်မွေ့သော လှုပ်ရှားမှုများသည် Shinshuwase ကို အပြီးသတ် ဘီယာ၏ မွှေးရနံ့ ဆုံရပ်တွင် ရှိနေစေသည် ။

အစားထိုးများနှင့် ပုံစံတူ Hops

Shinshuwase မရနိုင်သောအခါ၊ အလယ်အလတ် alpha acids 5-7% နှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပန်း သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ရှိသော အနံ့ရှိသော အမျိုးအစားများကို ရှာဖွေပါ။ ဤရွေးချယ်မှုများသည် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်းများအတွက် Shinshuwase အစားထိုးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။

ဂန္တဝင် မြင့်မြတ်သောပုံစံ ရွေးချယ်မှုများတွင် Saaz နှင့် Hallertau Mittelfrüh တို့ ပါဝင်သည်။ Shinshuwase ၏ ပရိုဖိုင်၏ အစိတ်အပိုင်းများကို အတုယူနိုင်သော ဆီးသီးအမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပန်းပွင့်မှတ်စုများကို ဆောင်ကြဉ်းပေးပါသည်။ ဂျပန်နှင့် အာရှရနံ့မျိုးများကို ရရှိသောအခါတွင် ပိုမိုနီးစပ်သော ဒေသဆိုင်ရာ စရိုက်လက္ခဏာကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။

• စူးရှသော လိမ္မော်သီး သို့မဟုတ် သစ်သီးသံများကို ပျော့ပြောင်းစေရန် ရောစပ်ထားသော အချိုးများကို ချိန်ညှိပါ။
• မတည်ငြိမ်သောအနံ့အသက်များကို ထိန်းသိမ်းထားရန် နှောင်းပိုင်းတွင် ရေနွေးအိုး သို့မဟုတ် ရေပိုက်ထည့်ခြင်းကို နှစ်သက်သည်။
• ထုတ်လုပ်မှုကို အပြည့်အဝမလုပ်ဆောင်မီ သေးငယ်သော လေယာဉ်မှူးအသုတ်များကို စမ်းသပ်ပါ။

Shinshuwase သည် ထူးခြားသော အမွေအနှစ် လက္ခဏာများ ဆောင်ထားသောကြောင့် အတိအကျ ကိုက်ညီမှု ရှားပါးပါသည်။ ဆက်ဆံခြင်းသည် Shinshuwase နှင့် ဆင်တူသော ခုန်ပေါက်များကို အစမှတ်အဖြစ် အကြံပြုထားပြီး၊ ထို့နောက် သင်လိုချင်သော သိမ်မွေ့သော သြဇာလွှမ်းမိုးမှုကို ချဉ်းကပ်ရန် အချိန်နှင့် ပမာဏများကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲပါ။

ပိုကြီးသောထူးခြားမှုများအတွက်၊ အမျိုးအစား နှစ်မျိုး သို့မဟုတ် သုံးခုကို သိမ်မွေ့စွာရောစပ်ဖန်တီးပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် single-hop Shinshuwase ပေးလေ့ရှိသော အလွှာလိုက်အနံ့ကို ပုံတူကူးရန် ကူညီပေးသည်။

တဆေးရွေးချယ်မှုနှင့် စော်ဖောက်ခြင်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

Shinshuwase အတွက် မှန်ကန်သော တဆေးကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ဟော့ပ်၏ တောက်ပပြီး လိမ္မော်သီး၏ အနံ့ကို ပြသရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ Shinshuwase တောက်ပစေရန် သန့်စင်သော ကင်းဗတ်တစ်ခုကို ချန်ထား၍ အချဉ်ဖောက်ထားသော မျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပါ။

ales အတွက်၊ Safale US-05၊ Wyeast 1056 နှင့် White Labs WLP001 ကဲ့သို့သော ကြားနေမျိုးကွဲများသည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ ဤမျိုးကွဲများကို အကောင်းဆုံး တဆေး Shinshuwase ရွေးချယ်မှုအဖြစ် မကြာခဏ ညွှန်းဆိုကြသည်။ ၎င်းတို့သည် သစ်သီးအက်စတာများကို လျှော့ချပေးကာ ဟော့ပ်ဆီများကို လွှမ်းမိုးနိုင်စေပါသည်။

Lager ဘီယာထုတ်လုပ်သူများသည် သန့်ရှင်းသော Saccharomyces pastorianus မျိုးကွဲများကို နှစ်သက်သင့်သည်။ အေးမြပြီး တည်ငြိမ်သော စော်ဖောက်ခြင်းသည် အီစတာများကို နှိမ်နင်းစေပြီး ခါးသီးမှုကို ပြတ်သားစေသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် Shinshuwase ရှိ သိမ်မွေ့သောပန်းပွင့်နှင့် မန်ဒရင်းမှတ်စုများကို ဖော်ပြသည်။

• သန့်ရှင်းသော ဟော့ပ်ရနံ့ကို လိုချင်သောအခါတွင် အလွန်အမင်း ester ထုတ်လုပ်သော အယ်လီမျိုးကွဲများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
• ပန်းတိုင်သည် ခုန်ရှင်းလင်းလင်းဖြစ်လျှင် ဖီနိုလစ်ဘယ်လ်ဂျီယံ သို့မဟုတ် လယ်ယာအိမ်တဆေးများကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ခုတ်မောင်းပါ။
• ခန္ဓာကိုယ်၏ ခုန်ပြင်းအားနှင့် လိုက်ဖက်ရန် တဆေးကို လျော့ချခြင်းနှင့် ဖလိုရိုက်ခြင်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

အပူချိန်ထိန်းဖို့ အရေးကြီးတယ်။ အီစတာဖွဲ့စည်းမှုကို ကန့်သတ်ရန် တဆေး၏အကြံပြုထားသော အကွာအဝေးအတွင်း ဒီဂရီအနည်းငယ်အေးသော အချဉ်ဖောက်ပါ။ ကြားနေအစေ့အဆန်များအတွက်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို 64-68°F တွင်ထားပါ။ လာဂါများအတွက်၊ ပုံမှန် အေးမြသော အချိန်ဇယားများကို လိုက်နာပြီး သင့်လျော်သော diacetyl အနားယူမှုကို အသုံးပြုပါ။

အခြောက်လှန်းခြင်းနည်းဗျူဟာများသည် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို အသံတိတ်စေသည့် တဆေး-ဟော့ပ် အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှုများကို မဖန်တီးဘဲ ရနံ့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ မူလစော်ဖောက်ခြင်းနှေးသွားပြီးနောက် တဆေးပါဝင်မှုနည်းသောအခါ အခြောက်လှန်းထားသောဟင်းရည်ကိုထည့်ပါ။ ဤအချိန်သည် Shinshuwase hops နှင့် အချဉ်ဖောက်နေစဉ် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော Shinshuwase မှတ်စုများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

အကောင်းဆုံးတဆေး Shinshuwase အတွဲများကို အကဲဖြတ်သည့်အခါ မတူညီသောမျိုးကွဲများပါသည့် အသုတ်ငယ်များကို နမူနာယူပါ။ မည်သည့်တဆေးသည် ဟော့ပရိုဖိုင်ကို သင့်ချက်ပြုတ်နည်းပန်းတိုင်များ ပြည့်မီစေကြောင်း အတည်ပြုရန် ခွဲခြမ်းအစီအစဥ်များ သို့မဟုတ် ချက်-ချက်-ချက်ခြင်း နှိုင်းယှဉ်မှုများကို အသုံးပြုပါ။

ဖိစီးမှုဖြစ်စေသော ဖီနိုလစ်များကို ရှောင်ရှားရန် အောက်ဆီဂျင်ရရှိမှု၊ စေးနှုန်းနှင့် အာဟာရဖြည့်စွက်မှုများကို ချိန်ညှိပါ။ သန့်ရှင်းသောစော်ဖောက်ခြင်းစီမံခန့်ခွဲမှုသည် တသမတ်တည်းရလဒ်များကို ပံ့ပိုးပေးပြီး Shinshuwase ရွေးချယ်မှုအတွက် တဆေးသည် hop သောက်သုံးမှုကဲ့သို့ အရေးကြီးကြောင်း မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။

ခေတ်မီဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုတွင် ဟော့ပ်များ၊ တဆေးယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးပစ္စည်းများဘေးရှိ အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးကို အသုံးပြုနေသည့် သိပ္ပံပညာရှင်။ အချက်အလက်ပို

Shinshuwase ဟော့ပ်များကို အသားပေးဖော်ပြသော ချက်နည်းများ

ဟစ်ပ်ဟော့ပ်သည် အနံ့နှင့် ဗဟိုပြုသောအခါ Shinshuwase ချက်ပြုတ်နည်းများ တောက်ပနေပါသည်။ Shinshuwase သည် သင်၏ဟော့စ်ဘေလ်၏ 70-80% ကို ဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ ယင်းက ၎င်း၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဂျပန်မှုတ်သွင်းထားသော အရသာသည် ရှေ့နှင့် ဗဟိုဖြစ်ကြောင်း သေချာစေသည်။

အဓိကဖော်မတ်နှစ်ခုကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ။ ပေါ့ပါးသော လေဂါတစ်ခုအတွက်၊ အစောပိုင်းတွင် ကြားနေကျ ခါးသီးသောဟော့ပ်ကို အသုံးပြုပါ။ ထို့နောက် ၎င်း၏လတ်ဆတ်သောရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ရေတွင်းနှင့် ခြောက်သွားသောအချိန်များတွင် Shinshuwase အများစုကို ထည့်ပါ။ အဖျော့ဖျော့ဖျော့အတွက်၊ သေးငယ်သောအစောပိုင်းအားသွင်းမှုသည် ခါးသီးမှုကိုဖြစ်စေသည်။ ထို့နောက် Shinshuwase သည် နောက်ကျသော အပိုပစ္စည်းများကို တာဝန်ယူသည်။

Shinshuwase ဖြင့် ချက်ပြုတ်နည်းများ ဖန်တီးသောအခါ၊ အစောပိုင်း ထပ်လောင်းမှုများကို အနည်းငယ်မျှထားပါ။ 170–180°F တွင် ရေပူရေတွင်းအတွက် အများစုနှင့် ခြောက်သွေ့ခုန်ကူးသည့် အဆင့်များစွာအတွက် သီးသန့်ထားပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသောအချိန်နှင့် လွန်ကဲစွာ မလွှမ်းမိုးဘဲ ပန်းပွင့်နှင့် လိမ္မော်သီးများကို ပြသသည်။

• ကြည်လင်သောအနံ့အာရုံအတွက် ဟစ်ဟော့ဘေလ်၏ 74% ခန့်ကို Shinshuwase သို့ ခွဲဝေပေးပါ။
• အစောပိုင်း IBU ထိန်းချုပ်မှုအတွက် Magnum သို့မဟုတ် Warrior ကဲ့သို့သော ခါးသီးသောဟော့ပ်ကို အသုံးပြုပါ။
• အလွှာ၏ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ခံနိုင်ရည်ရှိမှုကို မြှင့်တင်ရန် အခြောက်အခြောက်များကို ပိုင်းခြားစဉ်းစားပါ။

အချိန်နှင့် ဆေးပမာဏကို ချိန်ညှိရန် အစီအစဥ်အသေးများဖြင့် စတင်ပါ။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်နှင့် ဟိုက်ပါလတ်ဆတ်မှုသည် ကွဲပြားနိုင်သည်။ စမ်းသပ်ခြင်းသည် Shinshuwase နှင့် ချက်စားသည့်အခါ မှန်ကန်သော IBU နှင့် ရနံ့မျှတမှုရရှိရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။

• သင့်စတိုင်အတွက် ပစ်မှတ် OG နှင့် IBU ကို ဆုံးဖြတ်ပါ။
• အခြေခံ IBU ကို ဖုံးအုပ်ရန် ခါးသီးသောခုန်ကို သတ်မှတ်ပါ။ Shinshuwase အပိုများကို နောက်ကျနေအောင်ထားပါ။
• Shinshuwase ဖြင့် 15-30 မိနစ်ကြာ ရေတွင်းရေကန်၊ ထို့နောက် အဆင့်နှစ်ဆင့်ဖြင့် ခြောက်သွားပါ။
• လေယာဉ်မှူးပြေးပြီးနောက် လိုချင်သောရနံ့ပြင်းထန်မှုကို ရရှိရန် ခြောက်သွေ့ခုန်ပျံအလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။

Shinshuwase ချက်ပြုတ်နည်းများသည် စိတ်ရှည်ရန် လိုအပ်သည်။ ညင်သာစွာ ကြိတ်ချေခြင်း၊ သန့်စင်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြားနေ ale တဆေးဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှင့် ထိန်းချုပ်ထားသော အခြောက်လှမ်းခြင်း ထိတွေ့ချိန်သည် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ ဤအဆင့်များသည် Shinshuwase နှင့် ချက်သောအခါ အကောင်းဆုံးအရသာကို ရရှိစေပါသည်။

Shinshuwase hops စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် အရင်းအမြစ်များ

Shinshuwase hop စိုက်ပျိုးခြင်းကို 20 ရာစုအစောပိုင်းတွင်စတင်ခဲ့သည်။ Dainippon Beer သည် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ဟော့ပ်ဟော့ပ်သုတေသနပြုပြီးနောက် ၁၉၁၀ ခုနှစ်တွင် ဤမျိုးဥကို တီထွင်ခဲ့သည်။ ဤသုတေသနကို Kaitakushi Beer Brewery ခေတ်တွင် စတင်ခဲ့သည်။ ဤရှည်လျားသောသမိုင်းသည် ခေတ်သစ်ဂျပန်ဟော့ပ်စိုက်ပျိုးမှုအလေ့အထအပေါ် လွှမ်းမိုးခဲ့သည်။

Shinshuwase ကြီးထွားလာခြင်းသည် စိန်ခေါ်မှုဖြစ်သည်။ Hops သည် ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ချေရှိပြီး ဂရုတစိုက်နေရာရွေးချယ်ရန် လိုအပ်သည်။ ပိုးမွှားများကို အချိန်နှင့်တစ်ပြေးညီ ကင်းထောက်၍ အချိန်မီ နှိမ်နင်းရန် အရေးကြီးပါသည်။ Dainippon Beer သည် အပင်ကျန်းမာရေးနှင့် အထွက်နှုန်းကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ခုတ်ထစ်ခြင်း၊ တံစဉ်ဖြတ်ခြင်းနှင့် မြေဆီလွှာစီမံခန့်ခွဲခြင်းဆိုင်ရာ လမ်းညွှန်ချက်ပေးထားသည်။

ယနေ့တွင် Shinshuwase အရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းတွင် အထူးထုတ်လုပ်ရောင်းချသူများနှင့် လုပ်ဆောင်ခြင်းပါဝင်သည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အကန့်အသတ်ဖြင့် ရရှိနိုင်မှုအတွက် ပြင်ဆင်ထားသင့်သည်။ ဂျပန်နိုင်ငံမှ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သူများနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသော နိုင်ငံတကာ ဟော့ပ်ဖြန့်ဖြူးသူများ၊ အထူးတင်သွင်းသူများ သို့မဟုတ် ဘီယာချက်စက်ရုံများနှင့် ဆက်သွယ်ခြင်းသည် Shinshuwase ကို အရင်းအမြစ်ရှာရန်အတွက် အကြံပြုလိုပါသည်။

• ဂျပန်မျိုးကွဲများစာရင်းပြုစုထားသော နိုင်ငံတကာဟော့ပ်ဖြန့်ဖြူးရောင်းချသူများထံ ဆက်သွယ်ပါ။
• အသေးစားမျိုးစေ့များကို ကိုင်တွယ်သည့် အထူးတင်သွင်းသူများနှင့် အလုပ်တွဲလုပ်ပါ။
• တိုက်ရိုက် ရင်းမြစ် သို့မဟုတ် ပိုလျှံနေသော ဟော့စ်များ တွင် ဦး ဆောင်ရန် ဂျပန်နိုင်ငံရှိ လက်မှုပညာ ရှင်များထံ ဆက်သွယ်ပါ။

လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များသည် ဝယ်ယူရေးလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရိုးရှင်းစေနိုင်သည်။ စောစောမှာယူပြီး သီးနှံမှတ်တမ်း၊ အယ်ဖာအက်ဆစ်စမ်းသပ်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်းအလေ့အကျင့်များအကြောင်း မေးမြန်းပါ။ စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် Shinshuwase ကိုရှာဖွေသောအခါ သင်္ဘောနှင့်အကောက်ခွန်အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို အတည်ပြုပါ။

စမ်းသပ်လိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ အမြောက်အများရှိသော အစမ်းအသုတ်များကို စဉ်းစားပါ။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် အန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးပြီး ဒေသတွင်းအခြေအနေများအောက်တွင် ဟော့ပ်၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို အကဲဖြတ်ရန် ခွင့်ပြုသည်။ ပေးသွင်းသူများနှင့် ပွင့်လင်းသော ဆက်ဆံရေးကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် မျှော်လင့်ချက်များနှင့် ဂျပန်ဟော့ပ်စိုက်ပျိုးမှုစတော့များ၏ အရည်အသွေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ကိုက်ညီမှုရှိစေရန် သေချာစေသည်။

အချိန်နှင့်အမျှ လူကြိုက်များမှုနှင့် လမ်းကြောင်းများ

Shinshuwase ၏ခရီးသည် 1910 ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့ပြီး ဂျပန်ဘီယာချက်စက်ရုံများနှင့် မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။ ဤအစောပိုင်းမွေးစားမှုသည် ဒေသတွင်း ဘီယာချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများတွင် ၎င်း၏နေရာကို ခိုင်မြဲစေသည်။ ဆယ်စုနှစ်များစွာ ပြည်တွင်းဈေးကွက်အတွင်း၌ သီးသန့်နောက်လိုက်အဖြစ် ထိန်းသိမ်းထားခဲ့သည်။

ယနေ့တွင်၊ Shinshuwase သည် လက်မှုပညာသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သူများကြားတွင် အနည်းငယ်ပြန်လည်ရှင်သန်လာမှုကို ကြုံတွေ့နေရသည်။ ၎င်းတို့ကို ၎င်း၏ အမွေအနှစ်များနှင့် ကမ်းလှမ်းသည့် ထူးခြားသော ဟော့ပ်အရသာများဆီသို့ ဆွဲဆောင်ထားသည်။ အမေရိကနှင့် ဂျပန်တွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Shinshuwase ကို ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ထည့်သွင်းကြသည်။ ၎င်းသည် ဟော့ပ်၏ ရိုးရာဇာတ်ကောင်ကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး သိမ်မွေ့သောအရသာများကို နှစ်သက်သူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။

Shinshuwase ကို လက်ရှိစိတ်ဝင်စားမှုကိုဖြစ်စေသော အဓိကအချက်သုံးချက်မှာ-

• သမိုင်းဝင်ပေါက်များမှ ကြွယ်ဝသော အမွေအနှစ်များ။
• လူစည်ကားသောဈေးတွင် ထူးခြားသောအရသာရှိရန် လိုအပ်သည်။
• အထူးဟော့ပ်ရောင်းချသူများနှင့် တင်သွင်းသူများထံ ဝင်ရောက်ခွင့်။

Shinshuwase အတွက် ဝယ်လိုအားသည် အထူးအဆန်းဖြစ်သော်လည်း တသမတ်တည်းဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။ စစ်မှန်မှုနှင့် ကြောက်လန့်မှုကို တန်ဖိုးထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။ အမေရိကန် လက်မှုပညာ ရှင်များအတွက်၊ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်များကို ကွဲပြားစေရန် ထူးခြားသော အခွင့်အရေးတစ်ခု ပေးဆောင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ စျေးကွက်တည်ရှိမှုနှင့် ပုံပြင်ပြောခြင်းကို တိုးမြှင့်နိုင်သည်။

အတိအကျမွေးစားသည့်နံပါတ်များရှားပါးသော်လည်း အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော အကြံပြုချက်သည် ရိုးရာဘီယာများတွင် ဆက်လက်အသုံးပြုမှုကို ညွှန်ပြသည်။ Shinshuwase ၏ သမိုင်းဆိုင်ရာ အရေးပါမှုသည် ၎င်းအား အကန့်အသတ်ဖြင့် ထုတ်လွှတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရာသီအလိုက် ကမ်းလှမ်းမှုများအတွက် အကောင်းဆုံး ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးကြိုးပမ်းမှုများနှင့် ထူးခြားသောအရသာများကို လိုက်စားမှုနှစ်ခုလုံးကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

၁၉၀၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအစောပိုင်းက နီညိုရောင်အသားရောင်ရှိသော Shinshuwase ခုန်ပေါက်အပင်များ စနစ်တကျအတန်းလိုက်ပေါက်နေသော အရပ်ရှည်ရှည်ဓာတ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

လက်တွေ့ကျသော ချက်နည်းမှတ်စုများနှင့် အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များ

အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက်၊ နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်း၊ ရေပူစမ်းနှင့် ခြောက်သွားသော ထပ်လောင်းများကို အာရုံစိုက်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် Shinshuwase ၏အနံ့အသက်ကို ရှင်သန်စေသည် ။ ၎င်း၏ရနံ့အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ဤနည်းလမ်းများဖြင့် ထိန်းသိမ်းထားသည်။

Shinshuwase ကြယ်ပွင့်ဖြစ်သည့် ဟင်းချက်နည်းများတွင်၊ ဟော့စ်၏ သိသာထင်ရှားသောအပိုင်းကို ၎င်းတွင် ခွဲဝေပေးပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် 70-80% Shinshuwase အချိုးကို ရည်ရွယ်သည်။ ဤနည်းဗျူဟာသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောဇာတ်ကောင်ပေါင်းစပ်မှုကို လွှမ်းမိုးနိုင်စေပါသည်။

Shinshuwase ၏ အလယ်အလတ် အယ်ဖာအက်ဆစ် 5.8% ခန့်ကို သတိထားပါ။ စောစောထည့်ပါက၊ ပုံမှန် IBU ဂဏန်းတွက်စက်များကို အသုံးပြုပါ။ ခါးသီးမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အစောပိုင်း ထပ်လောင်းများကို ချိန်ညှိပါ။

• အချိန်အခါ- မီးလျှံထွက်ခြင်းကို ဦးစားပေးပါ၊ 170–180°F တွင် ရေပူနှင့် ရက်ပေါင်းများစွာ ခြောက်သော ခုန်ပေါက်များ။
• အချိုးအစား- အနံ့အပိုင်းတွင် ~ 74% Shinshuwase ဖြင့် ရှေ့ပြေးချက်ပြုတ်နည်းများကို စတင်ပြီး အရသာအလိုက် ချိန်ညှိပါ။
• ခါးသီးခြင်း- အနံ့အရသာ ပံ့ပိုးပေးသူများသာမက တိုင်းတာနိုင်သော IBUs များအဖြစ် အစောပိုင်း ထပ်လောင်းမှုများကို ဆက်ဆံပါ။

အအေးခံပြီး အောက်ဆီဂျင်ကင်းစင်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် သိုလှောင်ခြင်းဖြင့် နူးညံ့သောဆီများကို သိမ်းဆည်းပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ဖုန်စုပ်အလုံပိတ်ထားသော သတ္တုပြားထုပ်များသည် ရေရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် Shinshuwase အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များကိုလိုက်နာသည်။

အစေ့များကို ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ပြီး အသုံးမပြုမီ အခန်းအပူချိန်နှင့် ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချပါ။ အအေးခန်းမှ ရေနွေးအိုး သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းသို့ အမြန်လွှဲပြောင်းခြင်းသည် Shinshuwase hops နှင့် အလုပ်လုပ်သောအခါ အနံ့ဆုံးရှုံးမှုကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။

သောက်သုံးသော ပမာဏနှင့် တွဲစပ်မှုများကို ပြုပြင်ရန် ရှေ့ပြေးအုပ်စုများကို လုပ်ဆောင်ပါ။ သေးငယ်သော စမ်းသပ်မှုများ လိုအပ်သည် အတွဲတွဲခြင်းဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို အကန့်အသတ်ဖြင့် ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ဤစမ်းသပ်မှုများသည် malt နှင့် တဆေးများဖြင့် ချိန်ခွင်လျှာညှိရန် ကူညီပေးသည်။

အစမ်းသုံးခြင်းတစ်ခုစီ၏ အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ- ထပ်လောင်းအချိန်၊ အလေးချိန်၊ ပုံစံနှင့် အနံ့အသက်ရနံ့တို့ကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ တိကျသောမှတ်တမ်းများသည် သင်ယူမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး အနာဂတ်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် တသမတ်တည်းရလဒ်များကို သေချာစေသည်။

Shinshuwase ခုန်ပေါက်သည်။

ဂျပန်ဟော့ပ် Shinshuwase သည် 1910 ခုနှစ်မှ စတင်ခဲ့သော ကြွယ်ဝသောသမိုင်းကြောင်းကို ကြွားဝါသည်။ Dainippon Beer မှ ဖန်တီးထားသောကြောင့် လာဂါနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ales တို့တွင် ၎င်း၏ သိမ်မွေ့သောဇာတ်ကောင်အတွက် ဂုဏ်ပြုခံရပါသည်။ ဤအနှစ်ချုပ်သည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်နှင့် ရည်ရွယ်ချက်၏ အကျဉ်းချုပ်ကို ပေးဆောင်ပါသည်။

Shinshuwase သည် ၎င်း၏အလယ်အလတ် အယ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှု 5.8% ဝန်းကျင်နှင့် ၎င်း၏အနံ့ကို အာရုံစိုက်သောကြောင့် လူသိများသည်။ ဘီယာ၏ရနံ့ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် နှောင်းပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် Shinshu Wase hops သည် မျှတသောအရသာကိုထိန်းသိမ်းထားရန် 74% အထိ သိသာထင်ရှားသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါဝင်ပါသည်။

• မူလအစ- ဂျပန်နိုင်ငံ၊ Dainippon Beer မှ 1910 ခုနှစ်တွင် တီထွင်ခဲ့သည်။
• အသုံးပြုမှု- ရနံ့ရည်ရွယ်ချက် ခုန်ပျံခြင်း၊ နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့သော ခုန်ပျံခြင်း။
• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်- ~5.8% (အလယ်အလတ်)
• ပုံမှန်အခန်းကဏ္ဍ- ဖော်မြူလာများစွာတွင် လွှမ်းမိုးထားသော အနံ့အသက်ဝင်လာသည်။

၎င်း၏ သမိုင်းဝင် အရေးပါမှုနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အနံ့သည် ၎င်းကို တန်ဖိုးရှိသော အရာတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ Shinshu Wase hops များသည် ရိုးရာရေဂါများ၊ pilsner နှင့် အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့တွင် Shinshu Wase hops များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ဟန်ချက်ညီစေရန် ကူညီပေးပြီး malt နှင့် yeast အရသာများကို ဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိစေရန် ကူညီပေးသည်။

Shinshuwase သည် ၎င်း၏အားသာချက်များရှိနေသော်လည်း အကန့်အသတ်ရှိသော နည်းပညာဒေတာနှင့် ရရှိနိုင်မှုတို့ကြောင့် စိန်ခေါ်မှုများကို ရင်ဆိုင်နေရသည်။ ၎င်း၏ အဆီပါဝင်မှု၊ ဘီတာအက်ဆစ်နှင့် co-humulone ဆိုင်ရာ အချက်အလက် ရှားပါးသည်။ ဂျပန်နိုင်ငံ ပြင်ပတွင် ၎င်း၏ရရှိနိုင်မှုသည် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ရှာဖွေနေသည့် ပိုကြီးသော ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် အတားအဆီးတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။

• လက်တွေ့ကျသော အမှတ်အသား- နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုအတွက် အထူးပြုထားသော ဂျပန်ရနံ့များ။
• အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်- လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ ပျော့ပျောင်းမှုကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ရှေးရိုးဆန်စွာ အသုံးပြုပါ။
• ချက်နည်းမှတ်စု- Shinshuwase အနှစ်ချုပ်ကို အညွှန်းတစ်ခုတွင် ပေါ်လာသောအခါ၊ အနံ့၏ ပထမရည်ရွယ်ချက်ကို မျှော်လင့်ပါ။

မျှတပြီး သပ်ရပ်သော ဘီယာများကို ဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်သည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Shinshuwase သည် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ သမိုင်းဆိုင်ရာ အရေးပါမှုနှင့် အနံ့ကို ဗဟိုပြုသော သဘာဝက ၎င်းကို သန့်စင်ပြီး ခုန်ပေါက်ခြင်းကို လိုချင်သည့် ခေတ်မီ ဘီယာချက်ခြင်း၏ အဓိကအချက်တစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။

နိဂုံး

Shinshuwase နိဂုံးချုပ်- 1910 ခုနှစ်တွင် မိတ်ဆက်ခဲ့သော Shinshu Wase သည် အလယ်အလတ် alpha acids 5.8% နီးပါးရှိသော သမိုင်းဝင် ဂျပန်ရနံ့ဟော့တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းများတွင် ထူးချွန်ပြီး ၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ရိုးရာစရိုက်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ Lagers နှင့် သိမ်မွေ့သော ales များအတွက် အသင့်တော်ဆုံး၊ ၎င်း၏ သိမ်မွေ့သော အရသာသည် ခါးသီးခြင်း သို့မဟုတ် တဆေးအက်စတာများကြောင့် မလွှမ်းမိုးနိုင်ပါ။

အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် Shinshuwase ကို Wyeast 2124 Bohemian Lager သို့မဟုတ် Saflager S-23 ကဲ့သို့သော ကြားနေတဆေးမျိုးကွဲများနှင့် တွဲပေးပါ။ ဒါက ဟော့ပ်ရဲ့အနံ့ကို ထိန်းသိမ်းပေးတယ်။ အနံ့ ရှေ့သို့ ထပ်တိုးမှုများ၊ လှိုင်းလုံးများ နှင့် တိုတောင်းသော ခြောက်ကပ်နေသော အဆက်အသွယ်များအတွက် ၎င်းကို အသုံးပြုပါ။ နည်းပညာပိုင်းနှင့် တွဲချိတ်မှုဒေတာကြောင့် အကန့်အသတ်ရှိသော စမ်းသပ်မှုပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် စတင်ပြီး အထူးဟော့ပ်ရောင်းချသူများထံမှ Shinshuwase ကို ရယူပါ။

စစ်မှန်မှုကို ရည်မှန်းထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Shinshuwase ကို တန်ဖိုးထားကြသည်။ ၎င်းသည် ဂျပန်ဟော့ပ်သမိုင်း၏ စစ်မှန်သောအပိုင်းကို ခေတ်မီချက်ပြုတ်နည်းများထံ ယူဆောင်လာပါသည်။ သို့တိုင်၊ ၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအနံ့ပရိုဖိုင်ကိုပြသရန် ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဖော်မြူလာများကို စမ်းသပ်ပြီး ၎င်း၏ထူးခြားသော ရနံ့ကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေရန် ရှေးရိုးစွဲ ခုန်ပျံနေသော အချိန်ဇယားများကို အသုံးပြုပါ။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Petham Golding
• Beer Brewing တွင် Hops: Yeoman
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Marynka