Şəkil: Sunbeam Pivəçinin İş Dəzgahında Hops

Möhkəm taxta iş dəzgahında, pivə istehsalçısının yaradıcılıq sahəsinin ürəyi, təcrübə və sənətkarlığın əsas inqrediyentlərini işıqlandıran fokuslanmış işıqlandırmanın isti parıltısı ilə diqqətlə tərtib edilmişdir. Ön planda təzə yığılmış Sunbeam şerbetçiotu salxımı, onların dolğun, konusvari formaları həyat və rənglə partlayır. Hər bir brakt incə parıltı ilə parıldayır, içindəki lupulinlə zəngin yağların əyani sübutudur, onların xarakterik sitrus parlaqlığını və çiçək tonlarını dəmləməyə hazırdır. Onlar həm xammal, həm də ilham kimi otururlar, canlı yaşıllıqdan maye qızıla çevrilməyi təsəvvür etməyə dəvət edirlər. Onların ətrafında bir neçə səpələnmiş yarpaq və maya parçası parçaları pivə istehsalının kənd təsərrüfatı mənşəyini toxunma ilə xatırladır və pivə dəzgahını bu şerbətin becərildiyi tarlalarla əlaqələndirir.

Yalnız kənarda, kiçik qablarda və çömçələrdə səliqəli şəkildə düzülmüş, sıx, yığcam və dəqiq konsentratlaşdırılmış hop qranulları oturun. Öğütülmüş şerbetçiotuların diqqətlə sıxılması ilə əmələ gələn bu qranullar pivəbişirmə elminin təkamülünü və ardıcıllıq və səmərəliliyi əks etdirir. Onların səssiz, tutqun yaşıl səthləri təzə qozaların canlı parıltısı ilə ziddiyyət təşkil edir və eyni təyinat yerinə müxtəlif yollar təklif edir: hazır pivədə dad, ətir və balans. Bəzi qablarda Günəş şüası qranulları, digərlərində isə hər birinin öz acı, meyvəli və ya ədviyyat spektri olan müxtəlif çeşidlər var. Masanın üzərindəki tənzimləmə yalnız müqayisə üçün deyil, həm də əvəzetmə, reseptlərin hazırlanması, çatışmazlıqların tarazlaşdırılması və gözlənilməz harmoniyaların aşkar edilməsində pivə istehsalçısının təcrübəsidir. Konusların və qranulların bu sakit tablosu dəmlənmənin ikililiyindən danışır: məhsulun təbii gözlənilməzliyi və pivəxananın dəqiq idarə edilməsi.

Arxa planda, qismən bulanıq, lakin hələ də varlığı ilə rezonans doğuran, yaxşı köhnəlmiş mis çaydan dayanır, onun səthi yaddaş qabı kimi işıq parıltılarını tutur. Onun patinası saysız-hesabsız qaynamalardan, saysız-hesabsız şerbetçiotu dəmləmələrindən və şirin şərabın acı, balanslaşdırılmış pivəyə saysız-hesabsız çevrilməsindən bəhs edir. Yaxınlıqdakı alətlər - uzun saplı qaşıq, kiçik tərəzi, qranulların qalıqları olan çömçə - pivə bişirməyin həm elm, həm də sənət, proses və intuisiya olduğunu xatırladır. Onların iş dəzgahında yerləşdirilməsi, funksional, lakin təvazökar, pivəçinin işinin yaşanmış, praktiki ritmini gücləndirir. Bu mərhələli məkan deyil, daimi istifadədə olan, sınaq, səhv və vəhy ilə canlıdır.

Bütün səhnə təcrübə və maraq ruhu ilə uğuldayır. Belə bir fikir var ki, pivə istehsalçısı, görünməsə də, sadəcə olaraq, laboratoriya və kətan rolunu oynayan bir dəzgahı geridə qoyaraq, qeydlərə müraciət etmək və ya əvvəlki partiyanın dadına baxmaq üçün uzaqlaşıb. Təzə şerbetçiotu və işlənmiş qranulların qarşılıqlı təsiri pivə istehsalçısının ixtiyarında olan seçimlərin genişliyini simvollaşdırır, ətraf mühit isə bütün bunları pivə istehsalı ənənəsinin toxunma reallığında əsaslandırır. Kompozisiya mahiyyət etibarilə müasir pivənin mahiyyətini əks etdirir: şerbetçiotunun kənd təsərrüfatı köklərinə hörmət, inkişaf edən texnologiyaların mənimsənilməsi və yeni və fərqli ləzzətlərin ardınca cəsarətlə sınaqdan keçirməyə hazır olmaq. Bu, xam inqrediyentlə hazır məhsul arasında, tarla ilə şüşə arasında dayandırılmış bir andır, burada hop əvəzetmə bilikləri praktiki məşqdən daha çox olur – bu, sonsuz təzəlikdə dəmlənməsini davam etdirən yenilik qığılcımına çevrilir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Pivə dəmləməsində mayaotu: Sunbeam