ചിത്രം: ബ്രൂവേഴ്‌സ് വർക്ക് ബെഞ്ചിൽ സൺബീം ഹോപ്‌സ്

ഒരു ദൃഢമായ മരപ്പണി ബെഞ്ചിൽ, ഒരു ബ്രൂവറിന്റെ സൃഷ്ടിപരമായ ഇടത്തിന്റെ ഹൃദയം ശ്രദ്ധയോടെ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, പരീക്ഷണത്തിന്റെയും കരകൗശലത്തിന്റെയും അവശ്യ ചേരുവകളെ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്ന ഫോക്കസ് ചെയ്ത ലൈറ്റിംഗിന്റെ ഊഷ്മളമായ തിളക്കം. മുൻപന്തിയിൽ പുതുതായി വിളവെടുത്ത സൺബീം ഹോപ്‌സിന്റെ ഒരു കൂട്ടം കിടക്കുന്നു, അവയുടെ തടിച്ച, കോണാകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങൾ ജീവനും നിറവും കൊണ്ട് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു. ഓരോ ബ്രാക്റ്റും സൂക്ഷ്മമായ തിളക്കത്തോടെ തിളങ്ങുന്നു, ലുപുലിൻ സമ്പുഷ്ടമായ എണ്ണകളുടെ ദൃശ്യ സാക്ഷ്യം, അവയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയായ സിട്രസ് തിളക്കവും പുഷ്പ നിറങ്ങളും ഒരു ബ്രൂവിലേക്ക് നൽകാൻ തയ്യാറാണ്. അവ അസംസ്കൃത വസ്തുവായും പ്രചോദനമായും ഇരിക്കുന്നു, ഊർജ്ജസ്വലമായ പച്ചപ്പിൽ നിന്ന് ദ്രാവക സ്വർണ്ണത്തിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനം സങ്കൽപ്പിക്കാനുള്ള ഒരു ക്ഷണമാണിത്. അവയ്ക്ക് ചുറ്റും, ചിതറിക്കിടക്കുന്ന കുറച്ച് ഇലകളും ഹോപ് ശകലങ്ങളും മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ കാർഷിക ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു സ്പർശന ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ നൽകുന്നു, ബ്രൂവറിന്റെ ബെഞ്ചിനെ ഈ ഹോപ്‌സ് കൃഷി ചെയ്ത വയലുകളിലേക്ക് തിരികെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

അതിനപ്പുറം, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലും സ്കൂപ്പുകളിലും ഭംഗിയായി അടുക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന, സാന്ദ്രീകൃത ഹോപ്പ് പെല്ലറ്റുകൾ - ഇടതൂർന്നതും ഒതുക്കമുള്ളതും കൃത്യതയുള്ളതും. പൊടിച്ച ഹോപ്‌സ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കംപ്രസ് ചെയ്തുകൊണ്ട് രൂപം കൊള്ളുന്ന ഈ പെല്ലറ്റുകൾ, ബ്രൂവിംഗ് ശാസ്ത്രത്തിന്റെ പരിണാമത്തെയും സ്ഥിരതയ്ക്കും കാര്യക്ഷമതയ്ക്കുമുള്ള പ്രേരണയെയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. അവയുടെ നിശബ്ദമായ, മാറ്റ് പച്ച പ്രതലങ്ങൾ പുതിയ കോണുകളുടെ സജീവമായ തിളക്കവുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഒരേ ലക്ഷ്യസ്ഥാനത്തേക്കുള്ള വ്യത്യസ്ത വഴികൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: രുചി, സുഗന്ധം, പൂർത്തിയായ ബിയറിലെ സന്തുലിതാവസ്ഥ. ചില പാത്രങ്ങളിൽ സൺബീം പെല്ലറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ കയ്പ്പ്, പഴവർഗം അല്ലെങ്കിൽ മസാല എന്നിവയുടെ സ്പെക്ട്രമുണ്ട്. മേശയിലെ ക്രമീകരണം മനഃപൂർവ്വം ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, താരതമ്യത്തിനായി മാത്രമല്ല, പകരക്കാരനായും, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യൽ ചെയ്യുന്നതിലും, ക്ഷാമം സന്തുലിതമാക്കുന്നതിലും, അപ്രതീക്ഷിതമായ പൊരുത്തങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിലും ഒരു ബ്രൂവറിന്റെ രീതി. കോണുകളുടെയും പെല്ലറ്റുകളുടെയും ഈ നിശബ്ദ ടാബ്ലോ ബ്രൂവിംഗിന്റെ ദ്വന്ദത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു: വിളവെടുപ്പിന്റെ സ്വാഭാവിക പ്രവചനാതീതതയും ബ്രൂഹൗസിന്റെ കൃത്യമായ നിയന്ത്രണവും.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ഭാഗികമായി മങ്ങിയതാണെങ്കിലും സാന്നിധ്യത്താൽ ഇപ്പോഴും അനുരണനം ചെയ്യുന്ന, ഒരു തേഞ്ഞ ചെമ്പ് കെറ്റിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ ഉപരിതലം ഓർമ്മയുടെ ഒരു പാത്രം പോലെ പ്രകാശത്തിന്റെ തിളക്കങ്ങൾ പിടിക്കുന്നു. എണ്ണമറ്റ തിളപ്പിക്കലുകൾ, എണ്ണമറ്റ ഹോപ്‌സ് ഇൻഫ്യൂഷനുകൾ, മധുരമുള്ള മണൽചീരയെ കയ്പേറിയതും സമതുലിതവുമായ ബിയറാക്കി മാറ്റുന്ന എണ്ണമറ്റ രൂപാന്തരങ്ങൾ എന്നിവ അതിന്റെ പാറ്റീന പറയുന്നു. സമീപത്തുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ - ഒരു നീണ്ട കൈപ്പിടി സ്പൂൺ, ഒരു ചെറിയ സ്കെയിൽ, പെല്ലറ്റുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളുള്ള ഒരു സ്കൂപ്പ് - മദ്യനിർമ്മാണത്തിന് ശാസ്ത്രവും കലയും, പ്രക്രിയയും അവബോധവും ഉണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. വർക്ക് ബെഞ്ചിലെ അവയുടെ സ്ഥാനം, പ്രവർത്തനക്ഷമമാണെങ്കിലും എളിമയുള്ളതാണ്, ബ്രൂവറുടെ ജോലിയുടെ ജീവിച്ചിരിക്കുന്നതും പരിശീലിച്ചതുമായ താളത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള സ്ഥലമല്ല, മറിച്ച് നിരന്തരമായ ഉപയോഗത്തിലുള്ള ഒന്നാണ്, പരീക്ഷണം, പിശക്, വെളിപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയാൽ സജീവമാണ്.

വൈദഗ്ധ്യത്തിന്റെയും ജിജ്ഞാസയുടെയും ആവേശം മുഴുവൻ ഈ രംഗം മുഴങ്ങുന്നു. ബ്രൂവർ, ദൃശ്യമല്ലെങ്കിലും, കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കാനോ മുൻ ബാച്ചിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാനോ വേണ്ടി, ലബോറട്ടറിയും ക്യാൻവാസും പോലെ ഇരട്ടിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു വർക്ക് ബെഞ്ച് അവശേഷിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, വെറുതെ മാറിനിൽക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. പുതിയ ഹോപ്‌സുകളുടെയും സംസ്കരിച്ച പെല്ലറ്റുകളുടെയും ഇടപെടൽ ബ്രൂവറിന്റെ കൈവശമുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളുടെ വിശാലതയെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു, അതേസമയം ചുറ്റുമുള്ള പരിസ്ഥിതി ഇതെല്ലാം ബ്രൂവിംഗ് പാരമ്പര്യത്തിന്റെ സ്പർശന യാഥാർത്ഥ്യത്തിൽ അടിസ്ഥാനപ്പെടുത്തുന്നു. അതിന്റെ കാതലായി, രചന ആധുനിക കരകൗശല ബിയറിന്റെ സത്തയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു: ഹോപ്‌സിന്റെ കാർഷിക വേരുകളോടുള്ള ബഹുമാനം, വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകളിലെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം, പുതിയതും വ്യതിരിക്തവുമായ രുചികൾ പിന്തുടരുന്നതിൽ ധൈര്യത്തോടെ പരീക്ഷണം നടത്താനുള്ള സന്നദ്ധത. അസംസ്കൃത ചേരുവയ്ക്കും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിനും ഇടയിൽ, വയലിനും ഗ്ലാസിനും ഇടയിൽ താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു നിമിഷമാണിത്, അവിടെ ഹോപ്പ് പകരക്കാരനെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് ഒരു പ്രായോഗിക വ്യായാമത്തേക്കാൾ കൂടുതലായി മാറുന്നു - അത് അനന്തമായി പുതുമയോടെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് തുടരുന്ന നവീകരണത്തിന്റെ തീപ്പൊരിയായി മാറുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്സ്: സൂര്യകിരണം