ಚಿತ್ರ: ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ವರ್ಕ್‌ಬೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸನ್‌ಬೀಮ್ ಹಾಪ್ಸ್

ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮರದ ಕೆಲಸದ ಬೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ಥಳದ ಹೃದಯಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬೆಳಕಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊಳಪು. ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸನ್‌ಬೀಮ್ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸಮೂಹವಿದೆ, ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿದ, ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ರೂಪಗಳು ಜೀವನ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ರಾಕ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಲುಪುಲಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ದೃಶ್ಯ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಒಳಗಿನ ಸ್ವರಗಳನ್ನು ಬ್ರೂ ಆಗಿ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರೋಮಾಂಚಕ ಹಸಿರಿನಿಂದ ದ್ರವ ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಆಹ್ವಾನ. ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ, ಕೆಲವು ಚದುರಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ತುಣುಕುಗಳು ಬ್ರೂವಿಂಗ್‌ನ ಕೃಷಿ ಮೂಲದ ಸ್ಪರ್ಶ ಜ್ಞಾಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಬೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಈ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಹೊಲಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಚೆ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಪ್ ಗುಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ದಟ್ಟವಾದ, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ನಿಖರ. ಗಿರಣಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ಈ ಗುಳಿಗೆಗಳು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಕಸನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯ ಚಾಲನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮ್ಯೂಟ್, ಮ್ಯಾಟ್ ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ತಾಜಾ ಕೋನ್‌ಗಳ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಒಂದೇ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ: ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನ. ಕೆಲವು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಸನ್‌ಬೀಮ್ ಗುಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇತರವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಹಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಜೋಡಣೆಯು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯುವಲ್ಲಿ, ಕೊರತೆಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಅಭ್ಯಾಸ. ಕೋನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗುಳಿಗೆಗಳ ಈ ಶಾಂತ ಟ್ಯಾಬ್ಲೋ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನ ದ್ವಂದ್ವತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಸುಗ್ಗಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತತೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಹೌಸ್‌ನ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ.

ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಮಸುಕಾಗಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುತ್ತಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸವೆದ ತಾಮ್ರದ ಕೆಟಲ್ ಇದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನೆನಪಿನ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪಟಿನಾ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವಿಕೆ, ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಹಾಪ್ಸ್ ದ್ರಾವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ, ಸಮತೋಲಿತ ಬಿಯರ್ ಆಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ರೂಪಾಂತರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿರದ ಉಪಕರಣಗಳು - ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯ ಚಮಚ, ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕ, ಉಂಡೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಕೂಪ್ - ಕುದಿಸುವುದು ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಲೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ ಎರಡೂ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಬೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನಿಯೋಜನೆ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆದರೆ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿ, ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಕೆಲಸದ ಜೀವಂತ, ಅಭ್ಯಾಸದ ಲಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂತ ಹಂತದ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ ಆದರೆ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ, ಪ್ರಯೋಗ, ದೋಷ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ದೃಶ್ಯವು ಪರಿಣತಿ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಗುನುಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರ್, ಗೋಚರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ದೂರ ಸರಿದಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆ ಇದೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್‌ನಂತೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವ ವರ್ಕ್‌ಬೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಿದ್ದಾನೆ. ತಾಜಾ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗುಳಿಗೆಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ರೂವರ್‌ನ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳ ವಿಸ್ತಾರವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸರವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಸ್ಪರ್ಶ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಧುನಿಕ ಕರಕುಶಲ ಬಿಯರ್‌ನ ಸಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ: ಹಾಪ್‌ಗಳ ಕೃಷಿ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಗೌರವ, ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಪಾಂಡಿತ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಲ್ಲಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಇಚ್ಛೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಡುವೆ, ಹೊಲ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನಡುವೆ ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ ಪರ್ಯಾಯದ ಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿರುವ ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ಕಿಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್: ಸೂರ್ಯಕಿರಣ