Λυκίσκος στην παρασκευή μπύρας: Hallertau Blanc

Κοντινό πλάνο κώνων λυκίσκου Hallertau Blanc που λαμπυρίζουν στο ζεστό ηλιακό φως με λεπτομερείς αδένες λουπουλίνης Περισσότερες πληροφορίες

Διαθέσιμος ευρέως σε μορφή σφαιριδίων, ο λυκίσκος Hallertau Blanc πωλείται συνήθως σε συσκευασίες της 250 γρ. Μπορείτε να τον βρείτε μέσω προμηθευτών λυκίσκου και διαδικτυακών αγορών όπως το Amazon. Οι περιγραφές λιανικής πώλησης συχνά τον προτείνουν για μπύρες με έντονο άρωμα. Επίσης, επισημαίνουν τις κριτικές πελατών και τις εγγυήσεις ικανοποίησης.

Αυτό το άρθρο θα καθοδηγήσει τους ζυθοποιούς στην προέλευση, τον οργανοληπτικό χαρακτήρα, τις αξίες ζυθοποίησης και τις πρακτικές τεχνικές χρήσης του Hallertau Blanc. Μπορείτε να περιμένετε σαφείς συμβουλές σχετικά με το dry hopping, ιδέες συνταγών, προτάσεις συνδυασμού, αντικαταστάσεις και από πού να προμηθευτείτε αυθεντικό γερμανικό αρωματικό λυκίσκο για την επόμενη παρτίδα σας.

Βασικά σημεία

• Το Hallertau Blanc είναι ένα γερμανικό άρωμα λυκίσκου που εκτιμάται για τις τροπικές νότες και τις νότες λευκού κρασιού.
• Αποδίδει καλύτερα ως όψιμη προσθήκη ή σε dry hopping για λυκίσκο craft μπύρας.
• Συνήθως διατίθεται ως σφαιρίδια σε μικρές συσκευασίες για οικιακούς ζυθοποιούς.
• Πωλείται ευρέως από προμηθευτές λυκίσκου και αγορές με κριτικές πελατών.
• Αυτός ο οδηγός καλύπτει την προέλευση, τη χρήση ζυθοποιίας, το ζευγάρωμα και τις συμβουλές προμήθειας.

Τι είναι ο λυκίσκος Hallertau Blanc;

Το Hallertau Blanc είναι ένα γερμανικό άρωμα λυκίσκου, που κυκλοφόρησε το 2012. Είναι γνωστό για τον έντονο, φρουτώδη χαρακτήρα του. Η ποικιλία, με αναγνωριστικό ποικιλίας 2007/19/8 και διεθνή κωδικό HBC, έχει τις ρίζες της στο Κέντρο Έρευνας Λυκίσκου Hüll. Αυτό το κέντρο κατέχει το εμπορικό σήμα και τα δικαιώματα ιδιοκτησίας.

Η γενεαλογία του Hallertau Blanc συνδυάζει το Cascade ως θηλυκό γονέα με το Huell ως αρσενικό. Αυτό το χαρμάνι έχει ως αποτέλεσμα ένα μοναδικό μείγμα εσπεριδοειδών του Νέου Κόσμου και κλασικών γερμανικών λουλουδάτων. Οι ζυθοποιοί το χρησιμοποιούν συχνά για καθυστερημένες προσθήκες και dry hopping, εκτιμώντας το άρωμά του έναντι της πικράδας.

Στη Γερμανία, η περίοδος συγκομιδής του Hallertau Blanc ξεκινά συνήθως στα τέλη Αυγούστου και εκτείνεται μέχρι τον Σεπτέμβριο. Τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας κάθε εποχής μπορεί να διαφέρουν, επηρεάζοντας τα άλφα οξέα και την ένταση του αρώματος. Η κατανόηση της προέλευσης του Hallertau Blanc είναι απαραίτητη για τους ζυθοποιούς που σχεδιάζουν τις συνταγές τους.

Το Hallertau Blanc υπερέχει ως αρωματικός λυκίσκος, με την καλύτερη απόδοση στα στάδια του στροβιλισμού, του όψιμου βρασμού και του ξηρού λυκίσκου. Η κληρονομιά και η γενετική του είναι ο λόγος που προσθέτει τροπικές νότες, νότες λευκού σταφυλιού και εσπεριδοειδών χωρίς να προκαλεί υπερβολική πικράδα.

Γευστικό και αρωματικό προφίλ του Hallertau Blanc

Η γεύση του Hallertau Blanc είναι ένα μείγμα παραδοσιακών ευγενών μπαχαρικών και σύγχρονου τροπικού λυκίσκου. Ξεκινά με έντονο λυκίσκο ανανά, που θυμίζει λευκό κρασί, και τραγανές νότες λευκών σταφυλιών που θυμίζουν Sauvignon Blanc.

Το άρωμα του Hallertau Blanc συχνά χαρακτηρίζεται από έντονες νότες λυκίσκου φραγκοστάφυλου, που διαπερνούν τη βύνη. Όταν χρησιμοποιείται ελαφρά, φέρνει φρουτώδεις νότες λυκίσκου και λουλουδάτες νότες κρασιού σε απαλές μπύρες και lager.

Τα επίπεδα dry hopping αλλάζουν σημαντικά την αισθητηριακή εμπειρία. Η χαμηλή έως μέτρια επαφή δίνει έμφαση στον λυκίσκο ανανά, το φρούτο του πάθους και το λεμονόχορτο χωρίς φυτικές νότες.

Από την άλλη πλευρά, οι υψηλές δόσεις ξηρού λυκίσκου μπορούν να δημιουργήσουν εντυπώσεις που μοιάζουν με χορτάρι ή σπανάκι. Ορισμένοι ζυθοποιοί βρίσκουν πιο έντονες νότες λυκίσκου φραγκοστάφυλου και βοτανικές νότες με μεγαλύτερους χρόνους επαφής.

• Χρησιμοποιήστε συγκράτηση για οινώδη, φρουτώδη γεύση λυκίσκου και πιο απαλή γεύση Hallertau Blanc.
• Αυξήστε τις τιμές με προσοχή αν θέλετε έντονες νότες λυκίσκου φραγκοστάφυλου ή πειραματικό φυτικό χαρακτήρα.
• Συνδυάστε το με ουδέτερες βύνες για να διατηρήσετε το άρωμα του Hallertau Blanc στο επίκεντρο.

Η δοκιμή μικρών παρτίδων και ο ποικίλος χρόνος επαφής παρέχει την πιο σαφή εικόνα της συμπεριφοράς του Hallertau Blanc στη συνταγή σας. Αυτή η προσέγγιση σάς επιτρέπει να δώσετε έμφαση στον τροπικό λυκίσκο ανανά ή στις πιο έντονες νότες λυκίσκου φραγκοστάφυλου, ανάλογα με τους στυλιστικούς σας στόχους.

Χαρακτηριστικά παρασκευής και ιδανική χρήση

Το Hallertau Blanc είναι κυρίως ένα αρωματικό λυκίσκο. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε μεταγενέστερες προσθήκες για να αναδείξει τροπικούς και οινικούς εστέρες. Οι παρατεταμένοι βρασμοί μπορούν να αφαιρέσουν τα πτητικά έλαια, μειώνοντας τον έντονο χαρακτήρα των φρούτων που αγαπούν οι ζυθοποιοί.

Όταν παρασκευάζετε με Hallertau Blanc, χρησιμοποιήστε σύντομους βρασμούς σε κατσαρόλα για να πικρίσετε. Δώστε προτεραιότητα στις προσθήκες σε υδρομασάζ ή στο μουλιασμα στους 170–180°F για να εξαγάγετε τη γεύση χωρίς να χάσετε τα αρώματα. Οι καθυστερημένες προσθήκες σε πέντε έως δέκα λεπτά και οι χρόνοι επαφής σε υδρομασάζ 15–30 λεπτών είναι αποτελεσματικοί.

Το dry hopping είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε ένα έντονο άρωμα. Ξεκινήστε με μέτριες ποσότητες για να αποφύγετε τις φυτικές ή βοτανικές νότες. Ο συγχρονισμός και η αυτοσυγκράτηση είναι το κλειδί όταν χρησιμοποιείτε το Hallertau Blanc.

• Δοκιμάστε προσεκτικά χαμηλή έως μέτρια ποσότητα FWH. Το πρώτο άλμα του γλεύκους μπορεί να προσθέσει πικράδα και πράσινες γεύσεις εάν χρησιμοποιηθεί υπερβολικά.
• Συνδυάστε το υδρομασάζ Hallertau Blanc με μια σύντομη, δροσερή ανάπαυση για να διατηρήσετε τα ευαίσθητα έλαια.
• Για dry hopping, στοχεύστε σε απαλή επαφή και καλή κυκλοφορία για να μεγιστοποιήσετε την πρόσληψη αρώματος.

Οι εμπειρίες των ζυθοποιών ποικίλλουν. Κάποιοι παρασκευάζουν clean-lager ή ξανθές μπύρες με φρουτώδεις νότες που μοιάζουν με σταφύλι. Άλλοι δυσκολεύονται να χρησιμοποιήσουν λυκίσκο εάν οι ρυθμοί ή ο χρόνος είναι εκτός ρυθμού. Συνδυάστε τις επιλογές ζυθοποίησης Hallertau Blanc με το προφίλ μαγιάς για να λάμψουν τα αρώματα λυκίσκου.

Επιλέξτε καθαρές, ουδέτερες ζύμες μπύρας ή lager για να τονίσετε τις τροπικές και οινογενείς νότες. Προσαρμόστε τις καθυστερημένες προσθήκες λυκίσκου, τον χρόνο ζύμωσης Hallertau Blanc και τις ποσότητες ξηρού λυκίσκου σε μικρά βήματα. Αυτό θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε το Hallertau Blanc σε κάθε συνταγή.

Κοντινό πλάνο λυκίσκου Hallertau Blanc με τον ζυθοποιό να τους επιθεωρεί μπροστά από χάλκινο δοχείο Περισσότερες πληροφορίες

Βασικές τιμές ζυθοποίησης και σύνθεση λαδιού

Το Hallertau Blanc προσφέρει ένα ισορροπημένο μείγμα πικράδας και αρώματος. Τα άλφα οξέα του κυμαίνονται από 9–12%, με μέσο όρο 10,5%. Αυτή η ισορροπία επιτρέπει στους ζυθοποιούς να επιτύχουν τη σωστή πικράδα χωρίς να κατακλύζουν τον λεπτό χαρακτήρα του λυκίσκου.

Τα βήτα οξέα στο Hallertau Blanc ποικίλλουν από 4,0–7,0%, με μέσο όρο 5,5%. Αυτά τα οξέα δεν συμβάλλουν στην πικράδα της φρέσκιας μπύρας. Αντίθετα, ενισχύουν τη σταθερότητα στο ράφι και τη διατήρηση του αρώματος με την πάροδο του χρόνου. Αυτό είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη κατά τον σχεδιασμό μακροχρόνιας παλαίωσης.

Η αναλογία άλφα:βήτα του Hallertau Blanc κυμαίνεται από 1:1 έως 3:1, με μέσο όρο 2:1. Η κο-χουμουλόνη, ένα συστατικό των άλφα οξέων, αποτελεί το 22-35%, με μέσο όρο 28,5%. Αυτή η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κοχουμουλόνη συμβάλλει σε μια πιο απαλή πικράδα, ευθυγραμμιζόμενη με τον χαρακτήρα του Hallertau Blanc.

• Συνολική περιεκτικότητα σε λάδι: 0,8–2,2 mL/100g, κατά μέσο όρο 1,5 mL/100g. Αυτό κατηγοριοποιεί το Hallertau Blanc ως λυκίσκο με μέτριο άρωμα λαδιού.
• Το μυρκένιο κυριαρχεί στο προφίλ ελαίου Hallertau Blanc σε περίπου 50-75% (μέσος όρος 62,5%), συνεισφέροντας ρητινώδεις, εσπεριδοειδών και φρουτώδεις νότες.
• Το χουμουλέν εμφανίζεται συνήθως σε ποσοστό 0–3% (μέσος όρος 1,5%), δίνοντας διακριτικές ξυλώδεις και πικάντικες νότες.
• Το καρυοφυλλένιο είναι μικρό, 0-2% (μέσος όρος 1%), παρέχοντας πιπεράτες και φυτικές πτυχές.
• Το φαρνεσένιο βρίσκεται κοντά στο 0–1% (μέσος όρος 0,5%), προσθέτοντας φρέσκες, πράσινες και λουλουδένιες νότες.
• Τα υπόλοιπα τερπένια — β-πινένιο, λιναλοόλη, γερανιόλη, σελινένιο και άλλα — αποτελούν περίπου το 19-50% και διαμορφώνουν τις τροπικές και λευκές αποχρώσεις των σταφυλιών.

Αυτές οι αναλογίες εξηγούν γιατί το Hallertau Blanc αποδίδει νότες τροπικών φρούτων και λευκού κρασιού όταν χρησιμοποιείται σε αρωματικές προσθήκες. Η υπερβολική επαφή με το λυκίσκο ή η επαφή με υψηλή θερμοκρασία μπορούν να προκαλέσουν πράσινες, φυτικές άκρες, ένα αποτέλεσμα που συνδέεται με τη χημεία του λυκίσκου Hallertau Blanc και την εξάτμιση του ελαίου.

Κατά την επιλογή δοσολογιών, λάβετε υπόψη τα οξέα άλφα και βήτα του Hallertau Blanc για πικράδα και σταθερότητα, και χρησιμοποιήστε το προφίλ ελαίου Hallertau Blanc για να καθοδηγήσετε τις καθυστερημένες προσθήκες, τον λυκίσκο με υδρομασάζ και το dry hopping για καθαρό τροπικό χαρακτήρα.

Πώς να φτιάξετε ξηρό λυκίσκο με Hallertau Blanc

Η ξηρή επεξεργασία με Hallertau Blanc αναδεικνύει τις νότες ανανά, passion fruit, λευκού σταφυλιού και λεμονόχορτου. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τεχνικές που διατηρούν αυτούς τους πτητικούς εστέρες. Η ψυχρή επεξεργασία και μια καθαρή, ουδέτερη μαγιά είναι το κλειδί για να λάμψει ο χαρακτήρας του λυκίσκου.

Ξεκινήστε με μέτριες ποσότητες Hallertau Blanc. Οι ζυθοποιοί έχουν διαπιστώσει ότι οι υπερβολικές ποσότητες, όπως 250 ml/γαλόνι, μπορούν να προσδώσουν φυτικές ή σπανακένιες γεύσεις. Τα υψηλά επίπεδα μπορεί επίσης να αναδείξουν πράσινες νότες ή νότες φραγκοστάφυλου, υπερισχύοντας των αρωμάτων τροπικών φρούτων.

Χρησιμοποιήστε συντηρητικές δόσεις ξηρού λυκίσκου για το Hallertau Blanc ως σημείο εκκίνησης. Πολλοί ζυθοποιοί έχουν πετύχει χρησιμοποιώντας λιγότερο από το μισό μιας αρχικά βαριάς πειραματικής δόσης. Αυτή η προσέγγιση βοηθά στη διατήρηση των φωτεινών, οινικών κορυφαίων σημειώσεων.

Ο έλεγχος του χρόνου επαφής είναι κρίσιμος για την αποφυγή της εκχύλισης με χόρτο. Οι σύντομοι χρόνοι επαφής, 48-96 ωρών σε χαμηλές θερμοκρασίες, τείνουν να ευνοούν τα αρωματικά που προσδίδουν καρπούς. Μεγαλύτεροι χρόνοι επαφής ή μεγαλύτερες μάζες λυκίσκου μπορούν να αυξήσουν τις φυτικές ενώσεις.

• Σταδιακές προσθήκες: διαιρέστε τη συνολική ποσότητα ξηρού λυκίσκου σε μικρές δόσεις σε διάστημα αρκετών ημερών για να επιπεδώσετε το άρωμα και να περιορίσετε τις έντονες πράσινες αποχρώσεις.
• Μία σύντομη προσθήκη: μία μετρούμενη δόση για 48–72 ώρες για καθαρό τροπικό προφίλ.
• Κρύο μούλιασμα: μειώστε τη θερμοκρασία πριν προσθέσετε λυκίσκο για να επιβραδύνετε την εκχύλιση της χλωροφύλλης και των πολυφαινολών.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο, τηρήστε λεπτομερή αρχεία. Σημειώστε τις τεχνικές dry hopping, τους ρυθμούς dry hop, τον χρόνο επαφής και τη θερμοκρασία ζύμωσης. Μικρές προσαρμογές μπορούν να οδηγήσουν σε προβλέψιμα αρωματικά αποτελέσματα.

Hallertau Blanc σε συγκεκριμένα στυλ μπύρας

Η Hallertau Blanc είναι ευέλικτη, καθώς εμφανίζεται σε διάφορα στυλ μπύρας. Ενισχύει τις IPA και τις ανοιχτόχρωμες μπύρες με γεύσεις λευκού σταφυλιού και τροπικών, χάρη στις καθυστερημένες προσθήκες ή την dry hopping. Στις ελαφρύτερες μπύρες, εισάγει ένα λεπτό άρωμα που θυμίζει κρασί, συμπληρώνοντας τη βύνη χωρίς να την υπερισχύει.

Για ένα Hallertau Blanc IPA, ανακατέψτε το με Mosaic ή Citra για να εντείνετε τις τροπικές νότες και να προσθέσετε πολυπλοκότητα. Η μέτρια πικράδα και οι έντονες προσθήκες σε όψιμη κατσαρόλα ή ξηρό λυκίσκο είναι το κλειδί για τη διατήρηση των εστέρων φρούτων του λυκίσκου.

Κατά την παρασκευή μιας ανοιχτόχρωμης μπίρας Hallertau Blanc, να ελέγχετε τα επίπεδα αλκοολισμού. Επιλέξτε μια καθαρή μπύρα βύνης και μια ουδέτερη μαγιά για να διασφαλίσετε ότι οι νότες σταφυλιού και εσπεριδοειδών θα αναδειχθούν. Οι δοκιμές μίας ποικιλίας είναι απαραίτητες για να βρείτε την τέλεια ισορροπία αρωμάτων χωρίς σκληρότητα.

Η μπύρα σιταριού Hallertau Blanc επωφελείται από μια ήπια προσέγγιση. Τα ανθικά και οινικά χαρακτηριστικά της συμπληρώνουν το αρωματικό προφίλ του σιταριού και τα φαινολικά συστατικά που μοιάζουν με γαρίφαλο από παραδοσιακές γερμανικές ή βελγικές ποικιλίες μαγιάς. Η ελαφριά ξηρή επεξεργασία ενισχύει την μπύρα χωρίς να θολώνει τον χαρακτήρα της μαγιάς.

Οι βελγικές μπύρες και οι μπύρες Brett-forward αποκτούν βάθος από τα οινικά χαρακτηριστικά του Hallertau Blanc. Είναι ιδανικό για τη δημιουργία σύνθετων αλληλεπιδράσεων φρούτων και funk όταν η ζύμωση εισάγει φαινολικές νότες ή νότες Brettanomyces. Οι χαμηλοί ρυθμοί hopping επικεντρώνονται σε αρωματικά που προκαλούνται από τη ζύμωση.

Η Hallertau Blanc είναι επίσης κατάλληλη για καλοκαιρινές ξανθές μπύρες και pilsner, όταν χρησιμοποιείται με φειδώ. Μια μονοποικιλιακή ξανθιά lager με απαλό hopping και καθαρή μαγιά lager μπορεί να αναδείξει τις διακριτικές φρουτώδεις και οινικές ιδιότητες του λυκίσκου σε μια δροσιστική συσκευασία.

• Ταιριάζει σε: IPA, pale ale, βελγική ale, μπύρα σιταριού, μπύρες Brett
• Συνδυασμοί: Mosaic, Citra για IPA, ουδέτερη μαγιά για ανοιχτόχρωμες μπύρες, φαινολική μαγιά για βελγικά στυλ.
• Χρήση: πρόσφατες προσθήκες και ξηρός λυκίσκος για άρωμα· συγκρατημένη προσθήκη σε βραστήρα για λεπτές μπύρες

Έκθεση με μπουκάλια και κουτάκια μπύρας Hallertau Blanc σε ένα ζεστό, ρουστίκ περιβάλλον Περισσότερες πληροφορίες

Συνδυασμός Hallertau Blanc με ζύμες και επιλογές ζύμωσης

Η Hallertau Blanc λάμπει με καθαρές, ουδέτερες ζύμες μπύρας. Οι Safale US-05, Wyeast 1056 και White Labs WLP001 αναδεικνύουν τις ιδιότητές της που μοιάζουν με φρούτα και sauvignon-blanc. Οι ζυθοποιοί συχνά παρατηρούν τραγανά εσπεριδοειδή, λευκό σταφύλι και διακριτικές τροπικές γεύσεις.

Οι ζύμες lager προσφέρουν έναν μοναδικό καμβά. Η ψυχρή ζύμωση του Hallertau Blanc έχει ως αποτέλεσμα ντελικάτες, όμοιες με κρασί lager και pilsner. Είναι απαραίτητο να διαχειρίζεστε τη θερμοκρασία ζύμωσης και την κροκίδωση για διαύγεια χωρίς να χάνετε το άρωμα του λυκίσκου.

Οι ζύμες με ισχυρούς εστέρες ή φαινολικές ενώσεις αλλοιώνουν την ισορροπία. Οι βελγικές ποικιλίες ή οι Brettanomyces προσθέτουν πολυπλοκότητα στις πειραματικές μπύρες. Ωστόσο, μπορεί να επισκιάσουν τον φρουτώδη χαρακτήρα του λυκίσκου. Χρησιμοποιήστε τις μόνο για υβριδικό αποτέλεσμα.

Οι φυτικές νότες προέρχονται συχνά από την επιλογή της μαγιάς και τη ζύμωση. Οι καθαρότερες ζυμώσεις ελαχιστοποιούν τις πράσινες άκρες, αφήνοντας τα χαρακτηριστικά φρούτων και κρασιού του λυκίσκου να λάμψουν. Η υγιής μαγιά και η παρακολούθηση της θερμοκρασίας είναι το κλειδί για την αποφυγή ανεπιθύμητων φυτικών νότων.

• Η καλύτερη μαγιά για το Hallertau Blanc όταν επιθυμείται διαύγεια: US-05, WLP001, Wyeast 1056.
• Καλύτερη μαγιά για πολυπλοκότητα: Βελγικές ποικιλίες εποχής, Brettanomyces σε μικρές ποσότητες.
• Επιλογές lager: καθαρίστε τις ποικιλίες lager με κατάλληλο υπόλοιπο διακετυλίου.

Οι πρακτικές ζύμωσης είναι εξίσου κρίσιμες με το στέλεχος της ζύμης. Διατηρήστε αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας, πραγματοποιήστε μια περίοδο διακετυλικής ανάπαυσης για τις lager και χρονίστε την dry hopping μετά την πρωτογενή εξασθένηση. Αυτά τα βήματα διασφαλίζουν ότι η ζύμωση Hallertau Blanc αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά της φρουτώδη και κρασώδη στρώματα.

Παραδείγματα συνταγών και προγράμματα λυκίσκου χρησιμοποιώντας Hallertau Blanc

Παρακάτω θα βρείτε πρακτικές συνταγές για το Hallertau Blanc και προγράμματα για λυκίσκο, για να δοκιμάσετε τις νότες σταφυλιού και λευκού κρασιού. Ξεκινήστε συντηρητικά και προσαρμόστε το μετά τη δοκιμή.

• Light Blonde Ale (single-hop): Χρησιμοποιήστε μια ήπια μπύρα βύνης με βύνες Pilsner και Vienna. Προσθέστε 25–40% του συνολικού λυκίσκου ως λυκίσκο πρώτου γλεύκους (FWH) για να δημιουργήσετε μια απαλή πικράδα. Τοποθετήστε ένα βραστήρα ή υδρομασάζ για 10–20 λεπτά ή υδρομασάζ στους 170–180°F για 15–30 λεπτά για να συλλάβετε τους εστέρες φρούτων χωρίς να χάσετε πτητικά έλαια.
• IPL με ένα λυκίσκο (India Pale Lager): Καθαρίστε με πολτό, ζυμώστε και αφήστε να κρυώσει με μια ποικιλία lager και στη συνέχεια αφήστε ελαφρά να στεγνώσει. Οι ζυθοποιοί ανέφεραν φυτικές νότες όταν η ξηρή επεξεργασία ήταν έντονη. Μείωση σε 0,25–0,5 oz/gal και μοιρασμένες προσθήκες σε διάστημα 48–96 ωρών για διατήρηση των έντονων αρωμάτων φρούτων.
• Μικτή προσέγγιση All-Hallertau Blanc: Δοκιμάστε ίσα μέρη προσθήκης FWH και υδρομασάζ για ισορροπημένο φρούτο και δομή. Διατηρήστε τις θεωρητικές IBU κοντά στο 35–45 για να επιτρέψετε στον χαρακτήρα του λυκίσκου να λάμψει χωρίς να καλύψει τους ευαίσθητους εστέρες.

Οι προτεινόμενες επιλογές χρονοδιαγράμματος παραγωγής λυκίσκου Hallertau Blanc για παρτίδες 5 γαλονιών ακολουθούν απλά, ρυθμιζόμενα μοτίβα. Προσαρμόστε τις ποσότητες στο μέγεθος της παρτίδας σας και την επιθυμητή ένταση.

• Συντηρητικό άρωμα: 0,25 oz/gal υδρομασάζ στους 170–180°F για 20 λεπτά· 0,25 oz/gal ξηρού λυκίσκου, μοιρασμένο σε δύο προσθήκες μετά την κύρια δόση.
• Ισορροπημένα φρούτα: 0,2 oz/gal FWH, 0,2 oz/gal υδρομασάζ (15-30 λεπτά), ξηρός λυκίσκος 0,3–0,4 oz/gal μεμονωμένα ή σε φάσεις.
• Προφερόμενος χαρακτήρας: 0,3–0,4 oz/gal υδρομασάζ συν σταδιακά επεξεργασμένο ξηρό λυκίσκο, συνολικά 0,5 oz/gal σε διάστημα 48–96 ωρών. Παρακολουθήστε για φυτικές νότες και μειώστε την ποσότητα εάν χρειάζεται.

Για dry hopping, χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα dry hop Hallertau Blanc που ευνοεί τις σταδιακές, μέτριες προσθήκες. Η σταδιακή επεξεργασία διατηρεί τους φρέσκους εστέρες που μοιάζουν με σταφύλια και μειώνει τις χορτώδεις ενώσεις.

Καταγράψτε κάθε δοκιμή, σημειώνοντας τη βύνη, τη μαγιά, τη θερμοκρασία και το ακριβές πρόγραμμα λυκίσκου Hallertau Blanc και τον χρόνο παρασκευής ξηρού λυκίσκου. Η αισθητηριακή ανατροφοδότηση θα καθοδηγήσει τις προσαρμογές της ποσότητας για μελλοντικές συνταγές Hallertau Blanc.

Συνήθη προβλήματα και πώς να τα αποφύγετε

Τα προβλήματα με το Hallertau Blanc συχνά προκύπτουν από υπερβολική χρήση ή ακατάλληλο χειρισμό. Οι ζυθοποιοί συχνά αντιμετωπίζουν έναν φυτικό χαρακτήρα που μοιάζει με σπανάκι όταν ξηραίνουν υπερβολικά ή για πολύ καιρό. Είναι απαραίτητο να διαχειρίζεστε προσεκτικά τις προσθήκες για να διατηρήσετε τις έντονες φρουτώδεις και λουλουδένιες νότες του λυκίσκου.

Η εφαρμογή σταδιακών προσθηκών dry-hop και οι μικρότεροι χρόνοι επαφής μπορούν να βοηθήσουν. Οι καθυστερημένες προσθήκες σε βραστήρα ή υδρομασάζ, μαζί με την dry-hop από την κρύα πλευρά, ενισχύουν το άρωμα χωρίς να εξάγουν σκληρές φυτικές ενώσεις. Αποφύγετε την υπερβολική χρήση του πρώτου γλεύκους ή τους πολύ μεγάλους βρασμούς για να αποτρέψετε την εξασθένηση των ευαίσθητων στρωμάτων.

Η ποιότητα και η αποθήκευση των πέλλετ είναι κρίσιμες. Τα παλιά, οξειδωμένα πέλλετ χάνουν πτητικά έλαια, με αποτέλεσμα να αποκτούν επίπεδες ή φυτικές νότες. Επιλέξτε φρέσκο λυκίσκο από αξιόπιστους προμηθευτές και αποθηκεύστε τον κατεψυγμένο σε σακούλες κενού αέρος για να ελαχιστοποιήσετε τα προβλήματα που σχετίζονται με την υποβάθμιση.

Η επιλογή της ζύμης και η διαχείριση της ζύμωσης επηρεάζουν σημαντικά τον αντιληπτό χαρακτήρα του λυκίσκου. Καθαρές, ουδέτερες ποικιλίες όπως η US-05 ή η Wyeast 1056 επιτρέπουν στα αρωματικά συστατικά του Hallertau Blanc να ξεχωρίζουν. Οι ισχυροί εστέρες ή οι υψηλές θερμοκρασίες ζύμωσης μπορούν να επισκιάσουν την πολυπλοκότητα του λυκίσκου, αφήνοντας την μπύρα να μην έχει αρκετό άρωμα.

Αν εμφανιστεί φυτικός χαρακτήρας, η υπομονή είναι το κλειδί. Πολλοί ζυθοποιοί διαπιστώνουν ότι οι φυτικές νότες του Hallertau Blanc μειώνονται με την επεξεργασία, αποκαλύπτοντας τροπικές και εσπεριδοειδή πτυχές. Η αναμονή επιτρέπει σε μια φυλλώδη εντύπωση να μετατραπεί σε ισορροπημένη φρουτώδη γεύση.

Για να αποφύγετε την προσθήκη φυτικού λυκίσκου στο τελικό σας προϊόν, αποφύγετε τις υπερβολικές χρεώσεις. Ποτέ μην προσεγγίζετε ακραίες τιμές, όπως 1 oz/gal χωρίς να δοκιμάσετε πρώτα μικρότερες παρτίδες. Ξεκινήστε με μέτρια επίπεδα λυκίσκου, προσαρμόστε τους χρόνους επαφής και επικεντρωθείτε στις καθυστερημένες προσθήκες για να αποτυπώσετε τα καλύτερα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Γρήγορη λίστα ελέγχου για τον περιορισμό των προβλημάτων Hallertau Blanc:

• Χρησιμοποιήστε περιορισμένους ρυθμούς dry-hop και σταδιακές προσθήκες.
• Προτιμήστε το βραστήρα αργά, το υδρομασάζ ή το άλμα από την κρύα πλευρά σε σχέση με τα βρασμένα φαγητά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Προμηθευτείτε φρέσκα σφαιρίδια και φυλάξτε τα κρύα και σφραγισμένα.
• Επιλέξτε καθαρά στελέχη ζύμης και ελεγχόμενες ζυμώσεις.
• Παλαιώστε την μπύρα εάν εμφανιστούν φυτικές νότες· ελέγξτε ξανά μετά την προετοιμασία.

Κοντινό πλάνο ανοιχτόχρωμων κώνων λυκίσκου Hallertau Blanc με απαλό φωτισμό και θολό φόντο Περισσότερες πληροφορίες

Υποκαταστάσεις και συμπληρωματικές ποικιλίες λυκίσκου

Όταν το Hallertau Blanc είναι δύσκολο να βρεθεί, οι ζυθοποιοί αναζητούν υποκατάστατα που μοιράζονται τις γεύσεις λευκού κρασιού και σταφυλιού. Το Nelson Sauvin είναι συχνά η πρώτη επιλογή. Έχει μια γεύση sauvignon-blanc που ταιριάζει με την έντονη, οινική ποιότητα που επιδιώκουν οι ζυθοποιοί.

Το Enigma είναι ένα άλλο δημοφιλές υποκατάστατο του Hallertau Blanc. Προσφέρει έντονες φρουτώδεις νότες και μοναδικά αρώματα, που θυμίζουν ροδάκινα, κόκκινα σταφύλια ή τροπικά φρούτα. Η αντικατάσταση λυκίσκου μπορεί να αλλοιώσει ελαφρώς την υγρή και πράσινη γεύση.

Για να ενισχύσετε τη γεύση του Hallertau Blanc, συνδυάστε το με λυκίσκο όπως Mosaic ή Citra. Το Mosaic προσθέτει σύνθετες τροπικές στρώσεις και τόνους μούρων. Το Citra ενισχύει τη φωτεινότητα των εσπεριδοειδών και των τροπικών νότων, κάνοντας την απόχρωση του λευκού κρασιού πιο έντονη.

• Nelson Sauvin — στενός χαρακτήρας λευκού κρασιού, ιδανικός ως άμεσο υποκατάστατο.
• Enigma — εναλλακτική λύση με φρουτώδη νότα και έντονα αρώματα.
• Μωσαϊκό — συμπληρωματικό για την υφή και το τροπικό βάθος.
• Citra — συμπληρωματικό για ξαφνική αίσθηση και διαύγεια εσπεριδοειδών.

Συνδυάζετε υποκατάστατα; Δοκιμάστε μια μικρή ποσότητα Nelson Sauvin ή Enigma με Mosaic ή Citra. Αυτό το μείγμα διατηρεί την οινική ουσία του Hallertau Blanc, προσθέτοντας παράλληλα τροπικές και εσπεριδοειδή νότες. Προσαρμόστε το βάρος του ξηρού λυκίσκου ανάλογα με τη γεύση και παρατηρήστε τυχόν αλλαγές στην πικράδα και την καθαρότητα.

Χρησιμοποιήστε τις εναλλακτικές λύσεις του Hallertau Blanc προσεκτικά και δοκιμάστε πρώτα σε μικρές παρτίδες. Μια άμεση αντικατάσταση σπάνια αναπαράγει την ακριβή γεύση, αλλά αυτές οι επιλογές βοηθούν στη διατήρηση της απόχρωσης του λευκού κρασιού και διευρύνουν το αρωματικό φάσμα στις σύγχρονες μπύρες.

Αγορά Hallertau Blanc: μορφές και διαθεσιμότητα

Η Hallertau Blanc διατίθεται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω καταστημάτων λιανικής πώλησης ζυθοποιίας και μεγάλων προμηθευτών. Μπορεί να αγοραστεί ως ολόκληροι κώνοι ή, πιο συχνά, ως σφαιρίδια λυκίσκου. Αυτή η μορφή προτιμάται λόγω της ευκολίας δοσολογίας και αποθήκευσης.

Τα ηλεκτρονικά καταστήματα λυκίσκου προσφέρουν συχνά σφαιρίδια Hallertau Blanc σε μικρές συσκευασίες, ιδανικές για χομπίστες. Το τυπικό μέγεθος συσκευασίας είναι Hallertau Blanc 250 ml. Αυτό το μέγεθος είναι ιδανικό για δοκιμαστικές παρτίδες και για προσθήκη σε μεμονωμένες συνταγές.

Οι σελίδες προϊόντων από λιανοπωλητές όπως οι MoreBeer, Northern Brewer και Yakima Valley Homebrew συχνά περιλαμβάνουν κριτικές, ερωτήσεις και απαντήσεις και λεπτομέρειες αποστολής. Αυτοί οι πόροι βοηθούν στην αποσαφήνιση της διαθεσιμότητας του Hallertau Blanc πριν πραγματοποιήσετε μια αγορά.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει διαθέσιμη μορφή σκόνης λουπουλίνης από μεγάλους μεταποιητές όπως η Yakima Chief Hops, η BarthHaas ή η Hopsteiner για αυτήν την ποικιλία. Εάν χρειάζεστε συμπυκνωμένες μορφές όπως η Cryo ή η Lupomax, δεν είναι διαθέσιμες προς το παρόν για την Hallertau Blanc.

• Ελέγξτε το απόθεμα σε πολλούς προμηθευτές για να συγκρίνετε τις σημειώσεις και τις τιμές ανά έτος συγκομιδής.
• Αναζητήστε εγγυήσεις προϊόντων και όρια δωρεάν αποστολής που μπορούν να μειώσουν το συνολικό κόστος.
• Σκεφτείτε να παραγγείλετε σφαιρίδια Hallertau Blanc σε συσκευασίες Hallertau Blanc 1 oz για να δοκιμάσετε το άρωμα και τη γεύση πριν αγοράσετε μεγαλύτερες ποσότητες.

Η διαθεσιμότητα μπορεί να διακυμαίνεται ανάλογα με το έτος συγκομιδής και το απόθεμα του προμηθευτή. Εάν χρειάζεστε λυκίσκο για μια συγκεκριμένη ημέρα παρασκευής, παραγγείλτε νωρίς. Επιβεβαιώστε τις εκτιμώμενες ημερομηνίες παράδοσης για να αποφύγετε εκπλήξεις της τελευταίας στιγμής κατά την αγορά του Hallertau Blanc.

Σκέψεις κόστους και συμβουλές προμήθειας για οικιακούς ζυθοποιούς

Οι τιμές και το κόστος του Hallertau Blanc διαφέρουν ανάλογα με τον προμηθευτή, το μέγεθος της συσκευασίας και το έτος συγκομιδής. Τα μικρά πακέτα pellets της 1 ουγγιάς είναι ιδανικά για μεμονωμένες παρτίδες των 5 γαλονιών. Από την άλλη πλευρά, οι σακούλες χύμα της 1 λίβρας προσφέρουν χαμηλότερο κόστος μονάδας για τους συχνούς ζυθοποιούς.

Όταν ψάχνετε για Hallertau Blanc, ελέγχετε πάντα την ημερομηνία συγκομιδής στη συσκευασία. Ο φρέσκος λυκίσκος διατηρεί τις έντονες νότες εσπεριδοειδών και λευκών σταφυλιών. Αντίθετα, ο παλιός λυκίσκος μπορεί να έχει απαλά ή άτονα αρώματα, ακόμα κι αν ήταν φθηνότερος.

• Συγκρίνετε τοπικά καταστήματα σπιτικής ζυθοποιίας όπως το Northern Brewer ή το MoreBeer με ηλεκτρονικά καταστήματα για τις διαφορές τιμών στο Hallertau Blanc.
• Αναζητήστε σαφείς ημερομηνίες συγκομιδής και συσκευασίες σε κενό αέρος για να κρίνετε τη φρεσκάδα.
• Παρακολουθήστε τις προσφορές και τα όρια δωρεάν αποστολής για να μειώσετε τον αντίκτυπο της αποστολής στο κόστος του Hallertau Blanc.

Η αποθήκευση είναι εξίσου σημαντική με την ίδια την αγορά. Σφραγίστε σε κενό αέρος και καταψύξτε αμέσως τα σφαιρίδια για να διατηρήσετε τα έλαια. Η σωστή αποθήκευση διασφαλίζει ότι το άρωμα παραμένει πιστό στο στυλ και προστατεύει την επένδυσή σας στην προμήθεια Hallertau Blanc.

Δεν υπάρχει παραλλαγή σκόνης λουπουλίνης για αυτήν την ποικιλία, επομένως να περιμένετε μόνο σφαιρίδια. Η ποιότητα των σφαιριδίων μπορεί να διαφέρει, επομένως είναι συνετό να διαβάσετε τις κριτικές πελατών πριν από την παραγγελία. Οι κριτικές παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τη συνοχή, τη φροντίδα της συσκευασίας και τη διατήρηση της γεύσης, τα οποία επηρεάζουν τη μακροπρόθεσμη αξία του Hallertau Blanc.

• Ελέγξτε το έτος συγκομιδής και τη φήμη του πωλητή πριν δεσμευτείτε.
• Αγοράστε πακέτα των 250 ml για να δοκιμάσετε νέους προμηθευτές και, στη συνέχεια, προχωρήστε σε χονδρική πώληση εάν είστε ικανοποιημένοι.
• Χρησιμοποιήστε συμβουλές για την αγορά λυκίσκου: συνδυάστε παραγγελίες για να καλύψετε τα όρια δωρεάν αποστολής και αποφύγετε πολλές μικρές αποστολές.

Για αξιόπιστη προμήθεια Hallertau Blanc, προτιμήστε αξιόπιστους προμηθευτές που αναφέρουν ημερομηνίες συγκομιδής και προσφέρουν σαφείς πολιτικές επιστροφών. Αυτά τα βήματα βοηθούν στη διαχείριση του κόστους του Hallertau Blanc, διασφαλίζοντας παράλληλα την ποιότητα για την επόμενη παρτίδα σας.

Το χέρι ενός ζυθοποιού που κρατάει έναν χρυσοπράσινο κώνο λυκίσκου Hallertau Blanc πάνω από ένα ρουστίκ ξύλινο τραπέζι Περισσότερες πληροφορίες

Συνδυασμός λυκίσκου με βύνη και πρόσθετα

Το Hallertau Blanc παρουσιάζει τραγανά αρώματα λευκού κρασιού και τροπικών τροπικών λουλουδιών, τα οποία λάμπουν όταν η βύνη είναι ελαφριά. Για να συνδυάσετε το Hallertau Blanc με βύνη, επιλέξτε pilsner, pale ale ή ελαφριές βύνες σιταριού. Αυτό διασφαλίζει ότι τα αρώματα λυκίσκου παραμένουν έντονα.

Όταν φτιάχνετε καλοκαιρινές μπύρες και ξανθές μπύρες, περιορίστε στο ελάχιστο τις ειδικές βύνες. Μια μικρή ποσότητα Βιέννης ή Μονάχου μπορεί να προσδώσει ζεστασιά. Ωστόσο, αποφύγετε τις βαριές καβουρδισμένες ή κρυστάλλινες βύνες, καθώς μπορούν να υπερισχύσουν των νότων φρούτων και σταφυλιού.

• Χρησιμοποιήστε νιφάδες βρώμης ή ελαφρύ σιτάρι για να προσθέσετε αίσθηση στο στόμα χωρίς να κρύψετε το άρωμα.
• Προσθέστε ρύζι ή ελαφριά ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο για να στεγνώσει το τελείωμα και να αναδειχθούν οι νότες του κρασιού και του λυκίσκου.
• Σκεφτείτε μικρές ποσότητες ζάχαρης candi σε βελγικά στυλ για να δημιουργήσετε αλληλεπίδραση με εστέρες.

Όταν επιλέγετε συμπληρώματα Hallertau Blanc, λάβετε υπόψη την υφή και τη φωτεινότητα. Τα ελαφριά συμπληρώματα βοηθούν στη διατήρηση της καθαρότητας του αρώματος, προσθέτοντας παράλληλα όγκο και πόσιμο.

Τα πρόσθετα φρούτων μπορούν να ενισχύσουν τους τροπικούς χαρακτήρες. Ο μούστος λευκού σταφυλιού ή το passion fruit μπορούν να τονίσουν αυτές τις νότες όταν χρησιμοποιούνται με φειδώ. Πάντα να δοκιμάζετε μικρές παρτίδες για να αποφύγετε τις φυτικές συγκρούσεις.

Στις μπύρες μικτής ζύμωσης με Brettanomyces ή βελγική μαγιά, είναι απαραίτητη μια πλουσιότερη ραχοκοκαλιά βύνης. Εξισορροπεί τη φανκ και τους εστέρες. Δοκιμάστε πιο σκούρα σάκχαρα ή καντι για να δημιουργήσετε πολυπλοκότητα και να υποστηρίξετε τις ιδιότητες του λυκίσκου που μοιάζουν με κρασί.

Οι ζυθοποιοί που στοχεύουν να συνδυάσουν λυκίσκο με δημητριακά θα βρουν την Hallertau Blanc εξαιρετικά ευέλικτη. Συνδυάστε τις επιλογές δημητριακών με το στυλ που θέλετε, διασφαλίζοντας ότι οι γεύσεις βύνης συμπληρώνουν την μπύρα. Αφήστε το άρωμα του λυκίσκου να καθοδηγήσει τον χαρακτήρα της μπύρας.

Έρευνα και εκτροφείς: ποιος είναι ο ιδιοκτήτης του Hallertau Blanc

Η ποικιλία Hallertau Blanc αναπτύχθηκε μέσω μιας στοχευμένης γερμανικής προσπάθειας αναπαραγωγής στο Κέντρο Έρευνας Λυκίσκου Hüll. Το πρόγραμμα στόχευε στον συνδυασμό αρωματικών χαρακτηριστικών του Νέου Κόσμου από έναν γονέα Cascade με παραδοσιακά γερμανικά χαρακτηριστικά από ένα αρσενικό Huell.

Ο καλλιεργητής Hallertau Blanc, στο Κέντρο Έρευνας Λυκίσκου Hüll, κατέγραψε την ποικιλία με τον κωδικό αναγνώρισης 2007/19/8. Η ποικιλία κυκλοφόρησε για το κοινό το 2012 και στη συνέχεια άρχισε να πολλαπλασιάζεται εμπορικά από καλλιεργητές σε όλη τη Γερμανία.

Η ιδιοκτησία του Hallertau Blanc παραμένει στο Κέντρο Έρευνας Λυκίσκου Hüll. Το ινστιτούτο διατηρεί τα δικαιώματα εμπορικού σήματος και ποικιλίας, ενώ οι αδειοδοτημένοι καλλιεργητές παράγουν ετήσιες συγκομιδές προς το τέλος της σεζόν, συνήθως από τα τέλη Αυγούστου έως τον Σεπτέμβριο.

Οι καλλιεργητές και οι ζυθοποιοί εκτιμούν την ποικιλία για τα εσπεριδοειδή και τα τροπικά αρωματικά της συστατικά σε συνδυασμό με τη γερμανική ραχοκοκαλιά του λυκίσκου. Κανένας μεγάλος μεταποιητής μορφής λουπουλίνης δεν έχει καταχωρίσει σκόνη λουπουλίνης Hallertau Blanc σύμφωνα με τα τρέχοντα στοιχεία προμηθευτών, επομένως οι μορφές ολόκληρων κώνων και σφαιριδίων παραμένουν οι συνήθεις εμπορικές μορφές.

• Αναπαραγωγική προέλευση: Γερμανικό πρόγραμμα που συνδυάζει τη γενετική Cascade και Huell.
• Αναγνωριστικό ποικιλίας: 19/2007/8· δημόσια κυκλοφορία το 2012.
• Νομικό καθεστώς: Η ιδιοκτησία του Hallertau Blanc ανήκει στο Κέντρο Έρευνας Λυκίσκου Hüll.
• Διαθεσιμότητα: Πολλαπλασιάζεται από Γερμανούς καλλιεργητές· συγκομίζεται στα τέλη του καλοκαιριού.

Σύναψη

Σύνοψη Hallertau Blanc: Αυτό το σύγχρονο γερμανικό άρωμα λυκίσκου εισάγει ξεχωριστές νότες ανανά, φραγκοστάφυλου, λευκού σταφυλιού, λεμονόχορτου και passion fruit. Είναι ιδανικό για καθυστερημένες προσθήκες και dry hopping. Το καθαρό του προφίλ, λιγότερο υγρό, το καθιστά ιδανικό για μπύρες όπου κυριαρχούν οι γεύσεις κρασιού και τροπικές.

Όταν χρησιμοποιείτε λυκίσκο Hallertau Blanc, στοχεύστε στην προσθήκη του λυκίσκου σε βραστήρα αργά και στην σύντομη, ελεγχόμενη επαφή με τον λυκίσκο. Αυτό διατηρεί τα πτητικά έλαια και αποτρέπει τις φυτικές δυσάρεστες νότες. Με άλφα οξέα περίπου 9–12% και συνολικά έλαια κοντά στα 0,8–2,2 mL/100g, οι ζυθοποιοί έχουν ευελιξία. Ωστόσο, πρέπει να επιδεικνύουν αυτοσυγκράτηση στη δοσολογία και να επιλέγουν τη σωστή μαγιά και βύνη για να αναδεικνύουν τις ιδιότητες του λυκίσκου.

Η επιλογή του Hallertau Blanc απαιτεί τη σύγκριση των ετών συγκομιδής και την αγορά σφαιριδίων από αξιόπιστους προμηθευτές. Φυλάξτε τα κατεψυγμένα. Εάν το Hallertau Blanc είναι πολύ ακριβό ή δυσεύρετο, σκεφτείτε το Nelson Sauvin ή το Enigma ως εναλλακτικές λύσεις. Ο συνδυασμός τους με Mosaic ή Citra μπορεί να προσθέσει πολυπλοκότητα. Με προσεκτική τεχνική και προμήθεια, οι ζυθοποιοί μπορούν να ξεκλειδώσουν τα φωτεινά, εκφραστικά χαρακτηριστικά του Hallertau Blanc.

Περαιτέρω ανάγνωση

Αν σας άρεσε αυτή η ανάρτηση, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι προτάσεις:

• Λυκίσκος στην παρασκευή μπύρας: Opal
• Λυκίσκος στην παρασκευή μπύρας: Mount Hood
• Ο λυκίσκος στην παρασκευή μπύρας: Golding της Στυρίας