Шар айрагны шар айрагны хоп: Hallertau Blanc

Нарийвчилсан лупулины булчирхайтай халуун нарны гэрэлд гялалзаж буй Hallertau Blanc хоп боргоцойны ойрын зураг Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Үрлэн хэлбэрээр өргөнөөр худалдаалагддаг, Hallertau Blanc hops нь ихэвчлэн 1 унц савлагаанд зарагддаг. Та тэдгээрийг хоп нийлүүлэгчид болон Amazon зэрэг онлайн зах зээлээс олж болно. Жижиглэнгийн тайлбар нь ихэвчлэн анхилуун үнэртэй шар айрагны хувьд үүнийг санал болгодог. Тэд мөн хэрэглэгчийн сэтгэгдэл, сэтгэл ханамжийн баталгааг онцолж өгдөг.

Энэхүү нийтлэл нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд гарал үүсэл, мэдрэхүйн шинж чанар, шар айраг исгэх үнэ цэнэ, Hallertau Blanc ашиглах практик арга техникээр дамжуулан удирдан чиглүүлэх болно. Та хуурай үсрэлт, жорны санаа, хослох зөвлөмж, орлуулалт, дараагийн багцдаа жинхэнэ герман үнэрт хошууг хаанаас авах талаар тодорхой зөвлөгөө авах боломжтой.

Гол арга хэмжээ

• Hallertau Blanc бол халуун орны болон цагаан дарсны ноотоор үнэлэгддэг Германы үнэрт хоп юм.
• Энэ нь хожуу нэмэлт эсвэл гар урлалын шар айрагны хуурай үсрэлтийн хувьд хамгийн сайн ажилладаг.
• Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан жижиг савлагаатай үрлэн хэлбэрээр түгээмэл байдаг.
• Хоп ханган нийлүүлэгчид болон зах зээлд хэрэглэгчдийн тоймтой өргөнөөр зарагддаг.
• Энэхүү гарын авлагад гарал үүсэл, шар айраг исгэх хэрэглээ, хослуулах болон эх үүсвэрийн талаархи зөвлөмжүүдийг багтаасан болно.

Hallertau Blanc hops гэж юу вэ

Hallertau Blanc бол 2012 онд худалдаанд гарсан Германы үнэрт хоп юм. Энэ нь тод, жимсний шинж чанараараа алдартай. Сорьцын ID 2007/19/8, олон улсын HBC код бүхий сорт нь Хулл Хоп судалгааны төвөөс эхтэй. Энэ төв нь барааны тэмдэг, өмчлөх эрхийг эзэмшдэг.

Hallertau Blanc-ийн удам угсаа нь Каскадыг эмэгтэй эцэг эх, Хуэллийг эрэгтэй гэж хослуулсан. Энэхүү хольц нь Шинэ Дэлхийн цитрус болон Германы сонгодог цэцгийн ноотуудын өвөрмөц хослолыг бий болгодог. Шар айраг үйлдвэрлэгчид үүнийг гашуун амтаас илүү үнэрийг нь үнэлдэг хожуу нэмэлт, хуурай үсрэх зорилгоор ашигладаг.

Германд Hallertau Blanc-ийн ургац хураах улирал ихэвчлэн 8-р сарын сүүлээр эхэлж, 9-р сар хүртэл үргэлжилдэг. Улирал бүрийн ургацын шинж чанар нь альфа хүчил, үнэрийн эрчмэд нөлөөлдөг өөр өөр байж болно. Hallertau Blanc-ийн гарал үүслийг ойлгох нь жороо төлөвлөж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зайлшгүй шаардлагатай.

Hallertau Blanc үнэрт хоп гэдгээрээ гайхалтай бөгөөд усны эргүүлэг, хожуу буцалгах, хуурай хоп үе шатанд хамгийн сайн ажилладаг. Түүний өв уламжлал, генетик нь халуун орны, цагаан усан үзэм, цитрусын ноотыг гашуун мэдрэмжийг дарахгүйгээр нэмдэг.

Hallertau Blanc-ийн амт, үнэр

Hallertau Blanc-ийн амт нь уламжлалт язгуур амтлагч болон орчин үеийн халуун орны хопны холимог юм. Энэ нь цагаан дарсыг санагдуулам тод хан боргоцой хошуу, Совиньон Бланкийг санагдуулдаг яруу цагаан усан үзмийн ноотоор эхэлдэг.

Hallertau Blanc-ийн анхилуун үнэр нь ихэвчлэн соёолжыг зүсэж, үхрийн нүдээр хийсэн хоп ноотоор тодорхойлогддог. Бага зэрэг хэрэглэснээр цайвар алес болон лагерт жимсний хоп, цэцгийн дарсны өнгө авчирдаг.

Хуурай үсрэх түвшин нь мэдрэхүйн мэдрэмжийг ихээхэн өөрчилдөг. Бага ба дунд зэргийн контакт нь ямар ч ургамлын арын тэмдэглэлгүй хан боргоцой, амтат жимс, нимбэгний өвс зэргийг онцолж өгдөг.

Нөгөө талаас хуурай хоп өндөр ханш нь өвслөг эсвэл бууцайтай төстэй сэтгэгдэл төрүүлдэг. Зарим шар айраг үйлдвэрлэгчид илүү хүчтэй үхрийн нүдтэй хоп ноотууд ба ургамлын ирмэгийг удаан хугацаагаар харьцдаг.

• Дарсны дарс, жимсний хоп болон зөөлөн Hallertau Blanc амтыг хэрэглэхэд хязгаарлалт хэрэглээрэй.
• Зоригтой үхрийн нүдтэй хоп ноотууд эсвэл туршилтын ургамлын шинж чанартай байхыг хүсвэл ханшийг болгоомжтой дараарай.
• Төвийг сахисан соёолжтой хослуулснаар Hallertau Blanc-ийн анхилуун үнэрийг урд болон төвд хадгална.

Жижиг багц болон өөр өөр харилцах цагийг турших нь таны жор дээрх Hallertau Blanc-ийн зан байдлын талаархи хамгийн тодорхой ойлголтыг өгдөг. Энэ арга нь таны загварын зорилгоос хамааран халуун орны хан боргоцойны хоп эсвэл илүү хурц үхрийн нүдийг онцлох боломжийг олгодог.

Шар айраг исгэх шинж чанар ба хамгийн тохиромжтой хэрэглээ

Hallertau Blanc нь голчлон үнэрт хоп юм. Энэ нь халуун орны болон дарс шиг эфирийг гаргаж авахын тулд хожуу нэмэлтүүдэд хамгийн сайн хэрэглэгддэг. Удаан буцалгах нь дэгдэмхий тосыг зайлуулж, шар айраг исгэгчдийн дуртай жимсний тод шинж чанарыг бууруулдаг.

Hallertau Blanc-тай шар айраг исгэхдээ гашуун болгохын тулд богино данх буцалгана. Үнэрт үнэрийг алдалгүйгээр амтыг гаргаж авахын тулд усны эргүүлэг нэмэх эсвэл 170-180°F-т буцалгахыг чухалчил. 5-10 минутын дараа нэмэлтүүд, усны эргүүлэгтэй холбоо барих хугацаа 15-30 минут үр дүнтэй байдаг.

Хуурай үсрэх нь хүчтэй үнэртэй ус авах хамгийн сайн арга юм. Ургамлын болон ургамлын гаралтай тэмдэглэлээс зайлсхийхийн тулд дунд зэргийн хэмжээгээр эхлүүлээрэй. Hallertau Blanc ашиглах үед цаг хугацаа, хязгаарлалт нь чухал юм.

• Бага, дунд зэргийн FWH-ийг болгоомжтой үзээрэй; Эхний wort үсрэх нь хэтрүүлэн хэрэглэвэл гашуун болон ногоон амтыг нэмж өгдөг.
• Нарийхан тосыг хадгалахын тулд усны эргүүлэгтэй Hallertau Blanc-ийг богино, сэрүүн амралттай хослуул.
• Хуурай үсрэхийн тулд үнэрийг дээд зэргээр мэдрэхийн тулд зөөлөн холбоо барьж, сайн эргэлддэг.

Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн туршлага өөр өөр байдаг. Зарим нь жимсний болон усан үзмийн аятай цэвэрхэн эсвэл шаргал шаргал алес хүрдэг. Бусад нь хувь хэмжээ эсвэл цаг хугацаа унтарсан тохиолдолд хоп ичимхий гэж үздэг. Хоп үнэртнийг гэрэлтүүлэхийн тулд Hallertau Blanc шар айраг исгэх сонголтыг мөөгөнцрийн профайлтай тааруулна.

Халуун орны болон дарстай төстэй ноотуудыг тодотгохын тулд цэвэр, саармаг але эсвэл лагер мөөгөнцрийг сонго. Хожуу хоп нэмэлтүүд, усны эргүүлэг Hallertau Blanc цаг хугацаа, хуурай хоп хурдыг жижиг алхмаар тохируулна уу. Энэ нь танд жор болгонд Hallertau Blanc-ийг хэрхэн ашиглах талаар сурахад тусална.

Зэс савны өмнө шар айраг үйлдвэрлэгч Халлертау Блан хопыг шалгаж буй ойрын зураг Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Шар айрагны үндсэн үнэ цэнэ ба тосны найрлага

Hallertau Blanc нь гашуун болон үнэрийн тэнцвэртэй холимогийг санал болгодог. Түүний альфа хүчил нь 9-12%, дунджаар 10.5% хооронд хэлбэлздэг. Энэхүү тэнцвэр нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд хопны эмзэг шинж чанарыг дарахгүйгээр зөв гашуун байдалд хүрэх боломжийг олгодог.

Hallertau Blanc дахь бета хүчлүүд 4.0-7.0%, дунджаар 5.5% хооронд хэлбэлздэг. Эдгээр хүчил нь шинэхэн шар айрагны гашуун байдалд нөлөөлдөггүй. Үүний оронд тэд тавиурын тогтвортой байдлыг сайжруулж, цаг хугацааны явцад үнэрийг хадгалах болно. Урт хугацааны хөгшрөлтийг төлөвлөхдөө үүнийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Hallertau Blanc-ийн альфа:бета харьцаа нь 1:1-ээс 3:1 хооронд хэлбэлзэж, дунджаар 2:1 байна. Альфа хүчлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох ко-гумулон нь 22-35%, дунджаар 28.5% -ийг бүрдүүлдэг. Энэхүү бага хэмжээний ко-гумулоны агууламж нь Халлертау Бланкийн дүрд нийцүүлэн гашуун гашуун мэдрэмжийг төрүүлдэг.

• Нийт тосны агууламж: 0.8–2.2 мл/100г, дунджаар 1.5 мл/100г. Энэ нь Hallertau Blanc-ийг дунд зэргийн тослог үнэрт хоп гэж ангилдаг.
• Мирсен нь Халлертау Бланкийн тосны профайлд 50-75% (дунджаар 62.5%) давамгайлж, давирхай, цитрус, жимсний ноотыг агуулдаг.
• Хумулен нь ихэвчлэн 0-3% (дундж 1.5%) байдаг бөгөөд энэ нь нарийн модлог, халуун ногоотой өнгө өгдөг.
• Кариофиллен нь жижиг хэмжээтэй, 0-2% (дундж 1%), чинжүү, ургамлын гаралтай.
• Фарнезен нь 0-1% (дундж 0.5%) орчим байрладаг бөгөөд шинэхэн, ногоон, цэцэгсийн сануулгыг нэмдэг.
• Үлдсэн терпенүүд - β-пинен, линалол, гераниол, селинен болон бусад нь ойролцоогоор 19-50% -ийг бүрдүүлдэг бөгөөд халуун орны болон цагаан усан үзмийн нюансуудыг үүсгэдэг.

Эдгээр пропорцууд нь Халлертау Бланкийг анхилуун үнэрт хэрэглэх үед халуун орны жимс, цагаан дарсны ноот өгдөг болохыг тайлбарладаг. Хэт их үсрэх эсвэл өндөр температурт хүрэх нь ногоон, ургамлын ирмэгийг түлхэж өгдөг бөгөөд энэ нь Hallertau Blanc-ийн хоп химийн болон тосны дэгдэмхийжилттэй холбоотой байдаг.

Туныг сонгохдоо гашуун, тогтвортой байдлыг хангахын тулд Hallertau Blanc alpha acids, Hallertau Blanc бета хүчлийг харгалзан үзэж, халуун орны цэвэр шинж чанарыг бий болгохын тулд Халлертау Бланкийн тосны профайлыг ашиглан хожуу нэмэлтүүд, усны эргүүлэг, хуурай үсрэлтийг удирдана.

Hallertau Blanc-тай хопыг хэрхэн хатаах вэ

Hallertau Blanc-тай хуурай үсрэх нь хан боргоцой, амтат жимс, цагаан усан үзэм, нимбэгний өвсний ноотуудыг гаргаж ирдэг. Эдгээр дэгдэмхий эфирийг хадгалах техникийг ашиглах нь чухал юм. Хүйтэн агааржуулагч, цэвэр, саармаг мөөгөнцөр нь хопны зан чанарыг гэрэлтүүлэх гол түлхүүр юм.

Дунд зэргийн хэмжээний Hallertau Blanc-аас эхэл. Шар айраг үйлдвэрлэгчид 1 унц/гал зэрэг хэт их хэмжээ нь ургамлын гаралтай эсвэл бууцайтай төстэй амтыг нэвтрүүлдэг болохыг олж мэдсэн. Өндөр түвшин нь халуун орны жимсний үнэрийг дарангуйлж, ногоон эсвэл үхрийн нүдийг гаргаж болно.

Эхлэх цэг болгон Hallertau Blanc-ийн консерватив хуурай хоп ханшийг ашигла. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид анхны туршилтын хурдны талаас бага хувийг ашигласнаар амжилтанд хүрсэн. Энэ арга нь тод, дарс шиг дээд ноотыг хадгалахад тусалдаг.

Холбоо барих хугацааг хянах нь өвслөг хандаас зайлсхийхэд чухал ач холбогдолтой. Хүйтэн температурт 48-96 цагийн богино холбоо барих хугацаа нь жимсний анхилуун үнэрт бодисыг илүүд үздэг. Урт хугацааны холбоо барих хугацаа эсвэл их хэмжээний хоп масс нь ургамлын нэгдлүүдийг нэмэгдүүлдэг.

• Үе шаттай нэмэлтүүд: анхилуун үнэрийг давхарлаж, хурц ногоон өнгийг хязгаарлахын тулд нийт хуурай хопыг хэдэн өдрийн турш жижиг тунгаар хуваана.
• Нэг богино нэмэлт: цэвэр халуун орны дүр төрхийг 48-72 цагийн турш хэмжсэн нэг тун.
• Хүйтэн нэвт норгох: хлорофилл болон полифенолыг удаан олборлохын тулд хоп нэмэхээс өмнө температурыг бууруулна.

Ямар ч аргыг үл харгалзан нарийвчилсан бүртгэл хөтөл. Хуурай үсрэх арга техник, хуурай хоп хурд, холбоо барих хугацаа, исгэх температур зэргийг анхаарч үзээрэй. Жижиг тохируулга нь урьдчилан таамаглах боломжтой үнэрт үр дүнд хүргэдэг.

Hallertau Blanc шар айрагны тодорхой хэв маягаар

Hallertau Blanc нь олон талт бөгөөд янз бүрийн шар айрагны хэв маягаар харагддаг. Энэ нь хожуу нэмэлт эсвэл хуурай үсрэлтийн ачаар цагаан усан үзмийн болон халуун орны амт бүхий IPA болон цайвар алеыг сайжруулдаг. Хөнгөн шар айрагны хувьд энэ нь дарс шиг нарийн үнэрийг нэвтрүүлж, соёолжийг дарахгүйгээр нөхөж өгдөг.

Hallertau Blanc IPA-ийн хувьд үүнийг мозайк эсвэл Citra-тай хольж, халуун орны тэмдэглэлийг эрчимжүүлж, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмнэ. Дунд зэргийн гашуун, хүнд оройтсон данх эсвэл хуурай хоп нэмэлтүүд нь хоп жимсний эфирийг хадгалах гол түлхүүр юм.

Hallertau Blanc цайвар але урлахдаа үсрэх түвшингээ хянаж байгаарай. Усан үзэм болон цитрусын ноотыг гялалзуулахын тулд цэвэр соёолж, саармаг але мөөгөнцрийг сонгоорой. Нэг сортын туршилтууд нь хурц үнэргүй төгс үнэрийн тэнцвэрийг олоход зайлшгүй шаардлагатай.

Hallertau Blanc улаан буудайн шар айраг нь зөөлөн хандлагын үр шимийг хүртдэг. Түүний цэцгийн болон дарсны шинж чанар нь улаан буудайн талхны дүр төрхийг нөхөж, Герман эсвэл Бельгийн уламжлалт мөөгөнцрийн омгийн хумс шиг фенолуудыг нөхдөг. Хөнгөн хуурай үсрэх нь мөөгөнцрийн шинж чанарыг далдлахгүйгээр шар айргийг сайжруулдаг.

Бельгийн алес болон Бретт форвард шар айраг нь Hallertau Blanc-ийн виноны шинж чанараас гүн гүнзгий олж авдаг. Энэ нь исгэх явцад фенол эсвэл Бреттаномицесийн ноотуудыг нэвтрүүлэх үед нарийн төвөгтэй жимс, фук харилцан үйлчлэлийг бий болгоход төгс төгөлдөр юм. Бага үсрэх хурд нь исгэх замаар ажилладаг үнэрт бодисуудад төвлөрдөг.

Hallertau Blanc нь бага зэрэг хэрэглэвэл зуны бутлах шаргал үст, пилснерүүдэд тохиромжтой. Зөөлөн үсэрч, цэвэрхэн мөөгөнцөр бүхий нэг сортын шаргал бордоо нь хоп жимсний нарийн ширхэгтэй жимс, дарстай төстэй чанарыг сэргээгч багцад тодотгож өгдөг.

• Загварт тохирсон: IPA, цайвар але, Бельгийн але, улаан буудайн шар айраг, Бретт шар айраг
• Хослол: Мозайк, IPA-д зориулсан Citra; цайвар алес нь төвийг сахисан мөөгөнцрийн; Бельгийн хэв маягт зориулсан фенолын мөөгөнцөр
• Хэрэглэх: хожуу нэмэлт, үнэрт зориулсан хуурай хоп; нарийн шар айраг авах хязгаарлагдмал данх

Халлертау Бланк шар айрагны шил, лаазыг дулаахан, тансаг угаалгын өрөөнд үзүүлэв Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Hallertau Blanc-ийг мөөгөнцрийн болон исгэх сонголттой хослуулах

Hallertau Blanc нь цэвэр, саармаг але мөөгөнцөрөөр гэрэлтдэг. Safale US-05, Wyeast 1056, White Labs WLP001 нь түүний жимс, совиньон-блантай төстэй чанарыг тодотгож өгдөг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн яруу цитрус, цагаан усан үзэм, халуун орны нарийн амтыг тэмдэглэдэг.

Лагер мөөгөнцөр нь өвөрмөц зотон даавууг санал болгодог. Hallertau Blanc-ийг сэрүүн исгэх нь дарс шиг нарийн ширхэгтэй лагер, пилснерийг бий болгодог. Хоп үнэрийг алдалгүйгээр тодорхой болгохын тулд исгэх температур болон флокуляцийг зохицуулах нь чухал юм.

Хүчтэй эфир эсвэл фенол агуулсан мөөгөнцөр нь тэнцвэрийг өөрчилдөг. Бельгийн омог буюу Brettanomyces нь туршилтын шар айргийг нарийн төвөгтэй болгодог. Гэсэн хэдий ч тэд хоп жимсний шинж чанарыг сүүдэрлэж магадгүй юм. Тэдгээрийг зөвхөн эрлийз нөлөө үзүүлэхийн тулд хэрэглээрэй.

Ургамлын тэмдэглэл нь ихэвчлэн мөөгөнцрийн сонголт, исгэхээс үүсдэг. Цэвэр исгэх нь ногоон ирмэгийг багасгаж, хоп жимс, дарсны шинж чанарыг гэрэлтүүлдэг. Эрүүл мөөгөнцрийн болон температурын хяналт нь хүсээгүй ургамлын тэмдэглэлээс зайлсхийх гол түлхүүр юм.

• Тунгалаг байхыг хүсч байвал Hallertau Blanc-ийн хамгийн сайн мөөгөнцөр: US-05, WLP001, Wyeast 1056.
• Нарийн төвөгтэй байдлын хувьд хамгийн сайн мөөгөнцөр: Бельгийн сайсон омгууд, бага хэмжээгээр Brettanomyces.
• Лагер сонголтууд: зохих диацетил амралт бүхий цэвэр лаг омог.

Исгэх үйл ажиллагаа нь мөөгөнцрийн омогтой адил чухал юм. Температурын хатуу хяналтыг барьж, лагерын хувьд диацетилийн амралтыг хийж, анхдагч унтарсны дараа хуурай үсрэлт хийнэ. Эдгээр алхмууд нь Hallertau Blanc исгэх нь өөрийн нэрийн жимс, дарс шиг давхаргыг харуулах болно.

Hallertau Blanc ашиглан жорын жишээ болон хоп хуваарь

Усан үзэм, цагаан дарсны ноотыг туршиж үзэх Hallertau Blanc-ийн практик жор, хоп хуваарийг доор харуулав. Консервативыг эхлүүлж, амталсаны дараа тохируулна.

• Хөнгөн шаргал Але (ганц хоп): Пилснер болон Венийн соёолжтой зөөлөн соёолж ашиглана. Зөөлөн гашуун амтыг бий болгохын тулд нийт хопны 25-40%-ийг анхдагч хоп (FWH) болгон нэмнэ. Дэгдэмхий тосыг алдалгүйгээр жимсний эфирийг барьж авахын тулд 10-20 минутын турш данх эсвэл усны эргүүлэг эсвэл 170-180 ° F-т 15-30 минутын турш эргүүлэг хийнэ.
• Single-hop IPL (India Pale Lager): Цэвэрлэж нунтаглаж, хөргөж исгэж, дараа нь бага зэрэг хатаана. Шар айраг үйлдвэрлэгчид хуурай үсрэх хүнд үед ургамлын ноот мэдээлсэн; Жимсний тод үнэрийг хадгалахын тулд 0.25-0.5 унц/гал хүртэл бууруулж, нэмэлтийг 48-96 цагийн турш хуваана.
• All-Hallertau Blanc-ийн холимог арга: Тэнцвэртэй жимс, бүтэцтэй болгохын тулд FWH болон усны эргүүлэгийг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэж үзээрэй. Нарийхан эфирийг далдлахгүйгээр хоп шинж чанарыг гэрэлтүүлэхийн тулд онолын IBU-ийг 35-45-ийн ойролцоо байлга.

5 галлон багцад санал болгож буй Hallertau Blanc hop хуваарийн сонголтууд нь энгийн, тохируулгатай загваруудыг дагаж мөрддөг. Багцын хэмжээ болон хүссэн эрч хүчээ тохируулна уу.

• Консерватив үнэр: 20 минутын турш 170-180 ° F-д 0.25 унц / галын эргүүлэг; хуурай хоп 0.25 унц/гал анхан шатны дараа хоёр нэмэлт дээр хувааж.
• Тэнцвэртэй жимс: 0.2 унц/гал FWH, 0.2 унц/гал усны эргүүлэг (15-30 минут), хуурай хоп 0.3-0.4 унц/гал ганц эсвэл үе шаттай.
• Тодруулсан шинж чанар: 0.3-0.4 унц/гал усны эргүүлэг, 48-96 цагийн турш нийт 0.5 унц/галын хуурай хоп үе шаттай. Ургамлын ноотуудыг хянаж, шаардлагатай бол багасга.

Хуурай үсрэхийн тулд үе шаттай, дунд зэргийн нэмэлтийг илүүд үздэг Hallertau Blanc хуурай хоп хуваарийг ашиглана уу. Үе шатлалт нь усан үзэм шиг шинэ эфирийг хадгалж, өвслөг нэгдлүүдийг багасгадаг.

Туршилт бүрийг тэмдэглэж, соёолж, мөөгөнцөр, температур, Hallertau Blanc хопын нарийн хуваарь, хуурай хоп цагийг тэмдэглэ. Мэдрэхүйн санал хүсэлт нь ирээдүйн Hallertau Blanc жорын хувь хэмжээг тохируулахад чиглэнэ.

Нийтлэг асуудлууд ба түүнээс хэрхэн зайлсхийх вэ

Hallertau Blanc-ийн асуудал нь ихэвчлэн хэтрүүлэн ашиглах эсвэл зохисгүй харьцахаас үүсдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид хэт их эсвэл хэт удаан хатах үед бууцайтай төстэй, ургамлын шинж чанартай тулгардаг. Хопны эрч хүчтэй жимс, цэцгийн ноотыг хадгалахын тулд нэмэлтүүдийг сайтар зохицуулах нь чухал юм.

Үе шаттай хуурай хоп нэмэлтүүд болон богино холбоо барих хугацааг хэрэгжүүлэх нь тусалж чадна. Хожуу данх эсвэл усны эргүүлэг, хүйтэн хажуугийн хуурай үсрэлтийн хамт ургамлын хатуу нэгдлүүдийг ялгахгүйгээр үнэрийг сайжруулдаг. Нарийхан давхаргыг дуугүй болгохоос сэргийлж, анхилуун үнэрийг хэт их үсрэх эсвэл маш удаан буцалгахаас зайлсхий.

Үрлэнгийн чанар, хадгалалт маш чухал. Хуучин исэлдсэн үрэл нь дэгдэмхий тосоо алдаж, хавтгай эсвэл ургамлын тэмдэглэлд хүргэдэг. Итгэмжлэгдсэн нийлүүлэгчдээс шинэ хопыг сонгоод вакуум битүүмжилсэн уутанд хийж, эвдрэлээс үүдэлтэй асуудлыг багасгахын тулд хөлдөөж хадгалаарай.

Мөөгөнцрийн сонголт ба исгэх менежмент нь хопын шинж чанарт ихээхэн нөлөөлдөг. US-05 эсвэл Wyeast 1056 зэрэг цэвэр, төвийг сахисан омгууд нь Hallertau Blanc үнэрт бодисыг ялгах боломжийг олгодог. Хүчтэй эфир эсвэл исгэх өндөр температур нь шар айрагны нарийн төвөгтэй байдлыг нуун дарагдуулж, шар айргийг үнэргүй болгодог.

Хэрэв ургамлын шинж тэмдэг илэрвэл тэвчээр нь чухал юм. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид Hallertau Blanc-ийн ургамлын ноот нь агааржуулснаар багасаж, халуун орны болон цитрусын шинж чанарыг илтгэдэг. Хүлээх нь навчит сэтгэгдэл нь тэнцвэртэй жимс болж хувирах боломжийг олгодог.

Эцсийн бүтээгдэхүүндээ ургамлын хопоос зайлсхийхийн тулд хэт их төлбөр хийхээс зайлсхий. Эхлээд жижиг багцуудыг туршихгүйгээр 1 унц/гал зэрэг хэт өндөр хурдтай ойртож болохгүй. Даруухан хоп түвшингээс эхэлж, холбоо барих цагийг тохируулж, төрөл бүрийн хамгийн сайн чанарыг олж авахын тулд хожуу нэмэлтүүд дээр анхаарлаа хандуулаарай.

Hallertau Blanc-ийн асуудлыг хязгаарлах хурдан шалгах хуудас:

• Хязгаарлагдмал хуурай хоп хурд болон үе шаттай нэмэлтүүдийг ашигла.
• Данх, усны эргүүлэг эсвэл удаан буцалгах үед хүйтэн усанд орохыг илүүд үзээрэй.
• Шинэ үрэл гаргаж аваад хүйтэн, битүүмжилнэ.
• Мөөгөнцрийн цэвэр омог болон хяналттай исгэхийг сонго.
• Хэрэв ургамлын ноот гарч ирвэл шар айргийг хөгшрүүлнэ; агааржуулсны дараа дахин шалгана уу.

Зөөлөн гэрэлтүүлэгтэй, бүдгэрсэн дэвсгэртэй цайвар ногоон Hallertau Blanc хоп боргоцойн ойрын зураг Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Орлуулах ба нэмэлт хоп сортууд

Hallertau Blanc-ийг олоход хэцүү үед шар айраг үйлдвэрлэгчид цагаан дарс, усан үзмийн амтыг хуваалцдаг орлуулагч хайж байдаг. Нелсон Саувин бол ихэнхдээ эхний сонголт юм. Энэ нь шар айраг исгэгчдийн зорьж буй тод, дарслаг чанарт тохирсон совиньон-блан амттай.

Enigma бол Hallertau Blanc-ийн өөр нэг алдартай орлуулагч юм. Энэ нь тоор, улаан усан үзэм эсвэл халуун орны жимсийг санагдуулам хүчтэй жимсний ноот, өвөрмөц үнэрийг санал болгодог. Хопыг солих нь чийг ба ногоон ноотыг бага зэрэг өөрчилж болно.

Hallertau Blanc-ийн амтыг сайжруулахын тулд мозайк эсвэл Citra зэрэг хоптой хослуулаарай. Мозайк нь халуун орны нарийн төвөгтэй давхарга, жимсгэний аяыг нэмдэг. Цитра нь цитрус болон халуун орны гэрэлтэлтийг сайжруулж, цагаан дарсны нюансыг илүү тод болгодог.

• Нельсон Саувин - цагаан дарстай ойр дотно зан чанар, шууд орлуулагчийн хувьд гайхалтай.
• Оньсого - тод үнэртэй жимсний өөр хувилбар.
• Мозайк - бүтэц, халуун орны гүнд нэмэлт.
• Citra - цитрус өргөх, тунгалаг болгох нэмэлт.

Орлуулагчдыг хослуулах уу? Nelson Sauvin эсвэл Enigma-г Mosaic эсвэл Citra-тай бага хэмжээгээр туршаад үзээрэй. Энэхүү хольц нь халуун орны болон цитрусын ноотуудыг нэмж, Hallertau Blanc-ийн дарсны мөн чанарыг хадгална. Хуурай хоп жинг амтанд нь тохируулж, гашуун болон цэвэр байдлын өөрчлөлтийг ажиглаарай.

Hallertau Blanc-ийн хувилбаруудыг сайтар бодож, эхлээд жижиг хэсгүүдэд туршиж үзээрэй. Шууд своп нь яг амтыг давтах нь ховор боловч эдгээр сонголтууд нь цагаан дарсны нюансыг хадгалж, орчин үеийн алесын үнэрт спектрийг өргөжүүлэхэд тусалдаг.

Hallertau Blanc худалдан авах: формат ба бэлэн байдал

Hallertau Blanc нь homebrew жижиглэн худалдаачид болон томоохон ханган нийлүүлэгчидээр дамжуулан АНУ-д өргөн тархсан. Үүнийг бүхэлд нь боргоцой эсвэл үрлэн хоп хэлбэрээр худалдаж авч болно. Энэ формат нь тунг хэрэглэх, хадгалахад хялбар тул илүүд үздэг.

Онлайн хоп дэлгүүрүүд ихэвчлэн жижиг савлагаатай Hallertau Blanc үрэл санал болгодог бөгөөд энэ нь хобби сонирхогчдод тохиромжтой. Стандарт багцын хэмжээ нь Hallertau Blanc 1 унц юм. Энэ хэмжээ нь туршилтын багц болон нэг жор нэмэхэд тохиромжтой.

MoreBeer, Northern Brewer, Yakima Valley Homebrew зэрэг жижиглэн худалдаалагчдын бүтээгдэхүүний хуудаснууд нь ихэвчлэн тойм, асуулт, хариулт, тээвэрлэлтийн дэлгэрэнгүй мэдээллийг агуулдаг. Эдгээр эх сурвалжууд нь таныг худалдан авалт хийхээс өмнө Hallertau Blanc-ийн бэлэн байдлыг тодруулахад тусална.

Энэ сортын хувьд Yakima Chief Hops, BarthHaas, эсвэл Hopsteiner зэрэг томоохон процессоруудаас лупулины нунтаг хувилбар байхгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хэрэв танд Cryo эсвэл Lupomax зэрэг төвлөрсөн хэлбэрүүд хэрэгтэй бол тэдгээрийг Hallertau Blanc-д одоогоор ашиглах боломжгүй байна.

• Ургац хураалтын жилийн тэмдэглэл, үнийг харьцуулахын тулд олон ханган нийлүүлэгчдийн бараа материалыг шалгана уу.
• Нийт зардлыг бууруулж болох бүтээгдэхүүний баталгаа, үнэ төлбөргүй тээвэрлэлтийн босгыг хайж олоорой.
• Илүү их хэмжээгээр худалдаж авахаасаа өмнө үнэр, амтыг шалгахын тулд Hallertau Blanc үрэлийг Hallertau Blanc 1 унц савлагаанд захиалах талаар бодож үзээрэй.

Олдоц нь ургац хураах жил, нийлүүлэгчийн нөөцөөс хамаарч өөрчлөгдөж болно. Хэрэв танд шар айраг исгэх өдөр хэрэгтэй бол эрт захиалаарай. Hallertau Blanc худалдаж авахдаа эцсийн мөчид гэнэтийн зүйл хийхээс зайлсхийхийн тулд хүргэх тооцоолсон огноог баталгаажуулна уу.

Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан зардлын талаар анхаарах зүйлс, эх сурвалжийн зөвлөмжүүд

Hallertau Blanc-ийн үнэ, өртөг нь нийлүүлэгч, савлагааны хэмжээ, ургац хураах жилээс хамаарч өөр өөр байдаг. Жижиг 1 унц үрлэн пакетууд нь 5 галлон хэмжээтэй нэг багцад тохиромжтой. Нөгөөтэйгүүр, 1 фунт жинтэй том уут нь байнга шар айраг исгэдэг хүмүүст бага өртөгтэй байдаг.

Hallertau Blanc-ийг хайхдаа багц дээрх ургацын огноог үргэлж шалгаарай. Шинэ хоп нь цитрус болон цагаан усан үзмийн эрч хүчтэй үнэрийг хадгалдаг. Үүний эсрэгээр, хуучин хоп нь хямд байсан ч дуугүй эсвэл үнэргүй байж болно.

• Northern Brewer эсвэл MoreBeer зэрэг орон нутгийн гэрийн нэрэх дэлгүүрүүдийг Hallertau Blanc-ийн үнийн зөрүүг онлайн жижиглэн худалдаачидтай харьцуулж үзээрэй.
• Ургац хураах тодорхой огноо, вакуумаар битүүмжилсэн сав баглаа боодол нь шинэлэг байдлыг үнэлэхэд анхаарлаа хандуулаарай.
• Hallertau Blanc-ийн өртөгт хүргэх нөлөөллийг бууруулахын тулд урамшуулал болон үнэ төлбөргүй тээвэрлэлтийн босгыг анхаарч үзээрэй.

Хадгалалт нь худалдан авалттай адил чухал юм. Тосыг хадгалахын тулд үрлэнг нэн даруй вакуумаар битүүмжилж, хөлдөө. Зөв хадгалалт нь анхилуун үнэрийг хэв маягт нийцүүлэн хадгалж, Hallertau Blanc-д оруулсан хөрөнгө оруулалтыг тань хамгаална.

Энэ сортын хувьд лупулины нунтаг хувилбар байхгүй тул зөвхөн үрлэн үрэл авна. Пеллетийн чанар өөр өөр байж болох тул захиалахаасаа өмнө хэрэглэгчийн сэтгэгдлийг унших нь ухаалаг хэрэг юм. Шүүмжүүд нь тууштай байдал, сав баглаа боодлын арчилгаа, амтыг хадгалах талаархи ойлголтыг өгдөг бөгөөд энэ нь Hallertau Blanc-ийн урт хугацааны үнэ цэнэд нөлөөлдөг.

• Ургац хураах жил, худалдагчийн нэр хүндийг шалгах хэрэгтэй.
• Шинэ ханган нийлүүлэгчдийг туршихын тулд 1 унц пакет худалдаж аваад, хэрэв сэтгэл хангалуун байвал бөөнөөр нь шилжүүлээрэй.
• Худалдан авалт хийх зөвлөмжийг ашиглана уу: үнэ төлбөргүй тээвэрлэх хязгаарыг хангахын тулд захиалгыг нэгтгэж, олон жижиг тээвэрлэлтээс зайлсхий.

Hallertau Blanc-ийн найдвартай эх үүсвэрийг олж авахын тулд ургац хураах хугацааг жагсааж, тодорхой буцаах бодлогыг санал болгодог нэр хүндтэй ханган нийлүүлэгчдийг илүүд үзээрэй. Эдгээр алхмууд нь Hallertau Blanc-ийн зардлыг зохицуулахын зэрэгцээ дараагийн багцын чанарыг баталгаажуулахад тусална.

Зөөлөн модон ширээн дээр алтан ногоон Hallertau Blanc хоп конус барьж буй гэрийн шарагч гар Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Соёолж болон нэмэлтүүдтэй хоп хосолсон

Hallertau Blanc нь яруу цагаан дарс, халуун орны анхилуун үнэрийг харуулдаг бөгөөд соёолжны хошуу нь хөнгөн үед гялалздаг. Hallertau Blanc-ийг соёолжтой хослуулахын тулд пилснер, цайвар але эсвэл цайвар улаан буудайн соёолжыг сонгоорой. Энэ нь хоп үнэрт бодисууд тод хэвээр байх болно.

Зуны шаргал үс, шаргал үсийг урлахад тусгай соёолж хэрэглэхийг аль болох бага байлгах хэрэгтэй. Бага хэмжээний Вена эсвэл Мюнхен дулааныг нэвтрүүлж болно. Гэсэн хэдий ч жимс, усан үзмийн ноотыг дарж чаддаг тул шарж эсвэл болор соёолжноос зайлсхий.

• Анхилуун үнэрийг нуухгүйгээр амны хөндийн амтыг нэмэхийн тулд хальсалсан овъёос эсвэл цайвар буудай хэрэглээрэй.
• Өнгөлгөөг хатааж, дарсны хоп аяыг өргөхийн тулд будаа эсвэл хөнгөн нишингийн элсэн чихэр нэмнэ.
• Эфиртэй харилцан үйлчлэлийг бий болгохын тулд Бельгийн хэв маягийн бага хэмжээний канди сахарыг анхаарч үзээрэй.

Hallertau Blanc нэмэлтүүдийг сонгохдоо бүтэц, тод байдлыг анхаарч үзээрэй. Хөнгөн нэмэлтүүд нь анхилуун үнэрийг хадгалахын зэрэгцээ биеийг сайжруулж, уухад тохиромжтой.

Жимсний нэмэлтүүд нь халуун орны шинж чанарыг сайжруулж чаддаг. Цагаан усан үзэм эсвэл хүсэл тэмүүллийн жимс нь бага зэрэг хэрэглэвэл эдгээр тэмдэглэлийг тодотгож өгдөг. Ургамлын зөрчилдөөнөөс зайлсхийхийн тулд жижиг хэсгүүдийг үргэлж туршиж үзээрэй.

Brettanomyces эсвэл Бельгийн мөөгөнцрийн холимог исгэх шар айрагны хувьд илүү баялаг соёолжны нуруу чухал байдаг. Энэ нь фанк болон эфирийг тэнцвэржүүлдэг. Нарийн төвөгтэй байдлыг бий болгож, хоп дарстай төстэй чанарыг дэмжихийн тулд бараан сахар эсвэл канди хэрэглэж үзээрэй.

Хопыг үр тариатай хослуулахыг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд Hallertau Blanc нь маш уян хатан байх болно. Шар айрагны соёолжны амтыг хангахын тулд үр тарианы сонголтыг өөрийн хэв маягт тохируулаарай. Хопны үнэр нь шар айрагны зан чанарыг хөдөлгөж байг.

Судалгаа ба үржүүлэгчид: Hallertau Blanc-ийг хэн эзэмшдэг

Hallertau Blanc нь Хулл Хоп судалгааны төвд Германы үржүүлгийн хүчин чармайлтаар бүтээгдсэн. Хөтөлбөр нь Каскадын эцэг эхийн Шинэ ертөнцийн анхилуун үнэрийг Хюэллийн эрэгтэй Германы уламжлалт шинж чанартай хослуулахыг зорьсон.

Hallertau Blanc үржүүлэгч, Hop Research Center Hüll энэ сортыг 2007/19/8 гэсэн таних тэмдэгээр бүртгэсэн. Энэ сорт 2012 онд олны хүртээл болж, дараа нь Герман даяар тариаланчид арилжааны үржүүлгийн ажилд шилжсэн.

Hallertau Blanc-ийн эзэмшил Hop Research Center Hull-д хэвээр байна. Тус хүрээлэн нь барааны тэмдэг, сортын эрхийг хадгалдаг бол лицензтэй тариалагчид жилийн сүүлээр буюу 8-р сарын сүүлээс 9-р сар хүртэл ургац хураадаг.

Тариаланчид болон шар айраг үйлдвэрлэгчид энэ сортыг цитрус, халуун орны анхилуун үнэрт нь Герман хоп нуруутай хослуулан үнэлдэг. Ямар ч томоохон лупулины форматтай процессорууд Hallertau Blanc лупулины нунтагыг одоогийн нийлүүлэгчийн мэдээллээр жагсаагаагүй тул бүхэл конус болон үрлэн хэлбэр нь арилжааны нийтлэг хэлбэр хэвээр байна.

• Үржлийн гарал үүсэл: Cascade болон Huell генетикийг хослуулсан Германы хөтөлбөр.
• Сорьцын ID: 2007/19/8; 2012 онд олон нийтэд хүргэсэн.
• Хууль эрх зүйн байдал: Hallertau Blanc-ийн эзэмшлийг Hop Research Center Hull эзэмшдэг.
• Боломжтой байдал: Германы тариаланчид үржүүлсэн; зуны сүүлээр хураасан.

Дүгнэлт

Hallertau Blanc-ийн хураангуй: Энэхүү орчин үеийн Германы анхилуун үнэрт хоп нь хан боргоцой, үхрийн нүд, цагаан усан үзэм, нимбэгний өвс, амтат жимсний ноотуудыг танилцуулж байна. Энэ нь хожуу нэмэлт, хуурай үсрэлт хийхэд тохиромжтой. Түүний цэвэрхэн, чийг багатай тул дарс шиг, халуун орны амт зонхилдог шар айрагны хувьд тохиромжтой.

Hallertau Blanc hops хэрэглэхдээ данхыг оройтсон нэмэлтүүд болон богино, хяналттай хуурай хоптой холбоо барихыг зорь. Энэ нь дэгдэмхий тосыг хадгалж, ургамлын гаралтай гажиг үүсэхээс сэргийлнэ. Альфа хүчил нь 9-12%, нийт тос нь 0.8-2.2 мл/100г байдаг тул шар айраг үйлдвэрлэгчид уян хатан байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд тунг хязгаарлаж, хопны чанарыг тодруулахын тулд зөв мөөгөнцөр, соёолж сонгох ёстой.

Hallertau Blanc-ийг сонгохдоо ургац хураалтын жилүүдийг харьцуулж, итгэмжлэгдсэн нийлүүлэгчдээс үрэл худалдаж авах шаардлагатай. Тэднийг хөлдөөж хадгална. Хэрэв Hallertau Blanc хэтэрхий үнэтэй эсвэл олоход хэцүү бол Nelson Sauvin эсвэл Enigma-г өөр хувилбар болгон авч үзье. Тэдгээрийг мозайк эсвэл цитратай хослуулах нь илүү төвөгтэй байдлыг бий болгоно. Шар айраг үйлдвэрлэгчид болгоомжтой техник, эх сурвалжийн тусламжтайгаар Hallertau Blanc-ийн тод, илэрхий шинж чанарыг нээж чадна.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Шар айраг исгэх дэх хоп: Акила
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Адмирал
• Шар айраг исгэх дэх хоп: Тахома