Kuva: Steriilin panimon sanitaatioasema

Kuvassa on huolellisesti hoidettu teollisuustyylinen laboratorioalue, joka todennäköisesti on osa panimoa tai käymislaitosta, ja se on tallennettu terävässä, korkearesoluutioisessa maisemakuvassa. Tunnelma on puhdas, järjestelmällinen ja kirkkaasti valaistu teollisuusvaloilla, jotka heijastavat viileää ja tasaista hehkua ruostumattomasta teräksestä valmistetuille pinnoille. Kohtauksessa on tarkkuuden ja järjestyksen tunnetta, ja se korostaa hygieniaprotokollien tarkkaa noudattamista mahdollisesti vaarallisten tai tappavien hiivakantojen käsittelyn jälkeen.

Etualaa hallitsee suuri, syvä ruostumattomasta teräksestä valmistettu allas, joka on sijoitettu valkoisten keraamisten metrolaattojen seinää vasten. Altaassa on vaahtoavaa, kuplivaa desinfiointiliuosta, johon virtaa vettä kaarevasta joutsenkaulahanasta, mikä lisää liikettä ja eloisuutta muuten staattiseen asetelmaan. Kuplat ovat tiheitä ja valkoisia, ja ne ovat vastakohtana altaan tyylikkäälle metallinhohtoiselle kiillolle. Altaan ympärillä työtasolla on useita tärkeitä desinfiointivälineitä. Kolme tukevaa, valkoharjaksista puhdistusharjaa, joissa on siniset ergonomiset kahvat, on siististi järjestetty; yksi lepää tasaisesti teräspinnalla, kun taas kaksi seisoo pystyssä, harjakset puhtaina ja kuivina. Niiden vieressä on läpikuultava muovinen suihkepullo, jossa on sininen suutin, mikä viittaa siihen, että se on täytetty desinfiointiaineella tai puhdistusliuoksella. Altaan vastakkaisella puolella on valkoinen suihkepullo, jossa on mustalla kirjaimella merkitty sana "SANITIZER". Sen vieressä on siististi taiteltu tummanharmaa mikrokuitupyyhe käyttövalmiina. Huolellinen asettelu korostaa tässä asetelmassa vaadittavaa kurinalaista lähestymistapaa.

Aivan altaan takana on kolme suurta käymissäiliötä rivissä, joiden lieriömäiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut rungot hohtavat kattovalojen alla. Säiliöt ovat kiillotettuja, heijastaen ympäristön kirkkautta ja vihjaten niiden läpikäyvästä tiukasta puhdistusohjelmasta. Jokaisessa säiliössä on pyöreät luukut, paineventtiilit ja tukevat metallikehykset, jotka nostavat ne hieman irti maasta. Niiden pinnat ovat tahrattomat, eikä niissä näy jäämiä tai likaa, mikä viestii hygienian tiukasta noudattamisesta käymistyössä – erityisesti käsiteltäessä voimakkaita hiivakantoja, jotka vaativat huolellista eristystä ja käytön jälkeistä desinfiointia.

Taustan muodostaa laatoitettu, virheettömän valkoisesta keramiikasta valmistettu seinä, joka vahvistaa tilan steriiliä ja laboratoriomaista tunnelmaa. Altaan yläpuolella olevaan seinään on kiinnitetty ohut metallihylly, jossa on erilaisia muovisia kemikaalipulloja eri väreissä – punaisina, sinisinä, valkoisina ja keltaisina – ja jotka todennäköisesti sisältävät erilaisia desinfiointiaineita tai puhdistusliuoksia. Yhdessä valkoisista pulloista on selkeä merkintä ”SANITIZER”. Hyllyn alapuolella metallikisko tukee useita roikkuvia laboratoriovälineitä: ruostumattomasta teräksestä valmistettuja saksia, pihtejä, pulloharjaa ja muita pieniä puhdistusvälineitä. Nämä välineet on järjestetty tarkoituksella toisistaan otetuin välein, mikä osoittaa, että ne on puhdistettu, kuivattu ja säilytetty tarkasti. Tarvikkeiden ja työkalujen järjestetty esillepano välittää edelleen kurinalaisuutta ja ammattimaista huolenpitoa.

Valokuvan sommittelu kiinnittää katseen etualan välittömästä puhdistusasemasta, keskellä olevien tahrattomien säiliöiden yli taustalla olevaan hyvin varustettuun sanitaatiohyllyyn. Koko kohtaus huokuu kliinisen puhtauden ja menettelytapojen kurinalaisuuden tunnetta, joka ilmentää periaatetta, jonka mukaan asianmukainen sanitaatio on ensiarvoisen tärkeää missä tahansa ympäristössä, jossa esiintyy mikrobitoimintaa – erityisesti tappajahiivakantojen osalta. Kirkas valaistus, heijastavat pinnat ja huolellisesti järjestetyt laitteet luovat yhdessä visuaalisen kertomuksen ammattitaidosta, tarkkuudesta ja horjumattomasta sitoutumisesta turvallisuuteen ja hygieniaan oluenvalmistus- tai käymisprosessissa.

Kuva liittyy: Oluen käyminen Lallemand LalBrew CBC-1 -hiivalla