Slika: Sterilna sanitarna postaja pivovarne

Slika prikazuje skrbno vzdrževan laboratorijski prostor v industrijskem slogu, verjetno del pivovarne ali fermentacijskega obrata, posnet v jasni krajinski orientaciji visoke ločljivosti. Vzdušje je čisto, organizirano in močno osvetljeno z industrijskimi lučmi nad glavo, ki mečejo hladen, enakomeren sijaj na površine iz nerjavečega jekla. Prizor daje občutek natančnosti in urejenosti, kar poudarja strogo upoštevanje sanitarnih protokolov po ravnanju s potencialno nevarnimi ali smrtonosnimi sevi kvasovk.

ospredju prevladuje veliko, globoko pomivalno korito iz nerjavečega jekla, postavljeno ob steno iz belih keramičnih ploščic. Umivalno korito je napolnjeno s penasto, brbotajočo razkužilno raztopino, vanjo pa še vedno teče voda iz ukrivljene pipe z labodjim vratom, kar doda gibanje in živahnost sicer statični postavitvi. Mehurčki so gosti in beli, kar je v nasprotju z elegantnim kovinskim sijajem pomivalnega korita. Na pultu okoli pomivalnega korita je več bistvenih sanitarnih pripomočkov. Tri robustne čistilne krtače z belimi ščetinami in modrimi ergonomskimi ročaji so lepo razporejene; ena leži ravno na jekleni površini, dve pa stojita pokonci, njune ščetine so brezhibne in suhe. Zraven je prosojna plastična razpršilna steklenica z modro šobo, kar nakazuje, da je napolnjena z razkužilom ali čistilno raztopino. Na nasprotni strani pomivalnega korita stoji pokonci bela razpršilna steklenica z jasno označeno besedo »RAZKUŽILO« s črnimi črkami. Ob njej je lepo zložena temno siva brisača iz mikrovlaken, pripravljena za uporabo. Natančna razporeditev poudarja discipliniran pristop, ki ga zahteva to okolje.

Tik za umivalnikom stojijo v vrsti trije veliki fermentacijski rezervoarji, njihova valjasta ohišja iz nerjavečega jekla se lesketajo pod stropnimi lučmi. Rezervoarji so visoko polirani, kar odraža svetlost okolja in namiguje na strog režim čiščenja, ki ga morajo opraviti. Vsak rezervoar je opremljen z okroglimi dostopnimi loputami, tlačnimi ventili in trdnimi kovinskimi okvirji, ki jih nekoliko dvignejo od tal. Njihove površine so brezhibne, brez sledi ostankov ali umazanije, kar kaže na strogo pozornost do higiene, ki je ključnega pomena pri fermentaciji – zlasti pri delu z močnimi sevi kvasovk, ki zahtevajo skrbno zadrževanje in sanacijo po uporabi.

Ozadje tvori stena iz ploščic iz brezhibne bele keramike, ki poudarja sterilnost prostora, podobno laboratorijskemu okolju. Na steno nad umivalnikom je pritrjena ozka kovinska polica, na kateri so različne plastične stekleničke s kemikalijami v različnih barvah – rdeči, modri, beli in rumeni –, od katerih vsaka verjetno vsebuje različna razkužila ali čistilne raztopine. Ena od belih stekleničk je jasno označena z napisom »RAZKUŽILO«. Pod polico je na kovinski letvi nameščenih več kosov laboratorijskega orodja: škarje iz nerjavečega jekla, klešče, krtačo za steklenice in druga majhna čistilna orodja. Ti instrumenti so razporejeni z namernim razmikom, kar kaže na to, da so bili natančno očiščeni, posušeni in shranjeni. Urejena razporeditev potrebščin in orodij še dodatno ustvarja vzdušje discipline in profesionalne oskrbe.

Kompozicija fotografije pritegne pogled od postaje za takojšnje čiščenje v ospredju, čez brezhibne rezervoarje v sredini, do dobro založene police s sanitarnimi sredstvi v ozadju. Celoten prizor izžareva občutek klinične čistoče in proceduralne strogosti, kar uteleša načelo, da je ustrezna sanitacija bistvenega pomena v vsakem okolju, kjer poteka mikrobna aktivnost – zlasti v zvezi s sevi kvasovk ubijalcev. Svetla osvetlitev, odsevne površine in skrbno organizirana oprema skupaj ustvarjajo vizualno pripoved o profesionalnosti, natančnosti in neomajni zavezanosti varnosti in higieni pri procesu varjenja ali fermentacije piva.

Slika je povezana z: Fermentacija piva s kvasovkami Lallemand LalBrew CBC-1