Attēls: Sterila alus darītavas sanitārijas stacija

Attēlā redzama rūpīgi uzturēta industriāla stila laboratorijas zona, kas, visticamāk, ir alus darītavas vai fermentācijas iekārtas daļa, un kas uzņemta skaidrā, augstas izšķirtspējas ainavas orientācijā. Atmosfēra ir tīra, sakārtota un spilgti apgaismota ar rūpnieciskām gaismām, kas met vēsu, vienmērīgu mirdzumu uz nerūsējošā tērauda virsmām. Ainai piemīt precizitātes un kārtības sajūta, uzsverot stingru sanitārijas protokolu ievērošanu pēc saskares ar potenciāli bīstamiem vai nāvējošiem rauga celmiem.

Priekšplānā dominē liela, dziļa nerūsējošā tērauda izlietne, kas novietota pie sienas, kas klāta ar baltām keramikas metro flīzēm. Izlietnes bļoda ir piepildīta ar putojošu, burbuļojošu dezinfekcijas šķīdumu, un tajā joprojām tek ūdens no izliekta, "zoss kakla" krāna, piešķirot kustību un dzīvīgumu citādi statiskajai iekārtai. Burbuļi ir blīvi un balti, kontrastējot ar izlietnes gludo metālisko spīdumu. Ap izlietni uz darba virsmas atrodas vairāki svarīgi sanitārijas instrumenti. Trīs izturīgas, baltiem sariem rotātas tīrīšanas birstes ar ziliem ergonomiskiem rokturiem ir glīti izvietotas; viena balstās uz tērauda virsmas, bet divas stāv vertikāli, to sari ir neskarti un sausi. Blakus tām atrodas caurspīdīga plastmasas smidzināšanas pudele ar zilu uzgali, kas liecina, ka tā ir piepildīta ar dezinfekcijas vai tīrīšanas līdzekli. Izlietnes pretējā pusē vertikāli stāv balta smidzināšanas pudele, uz kuras melniem burtiem ir treknrakstā uzrakstīts vārds "SANITIZER". Blakus tai ir novietots glīti salocīts tumši pelēks mikrošķiedras dvielis, gatavs lietošanai. Rūpīgais izkārtojums uzsver disciplinēto pieeju, kas nepieciešama šajā vidē.

Tieši aiz izlietnes rindā stāv trīs lielas fermentācijas tvertnes, to cilindriskie nerūsējošā tērauda korpusi mirdz zem griestu gaismām. Tvertnes ir ļoti pulētas, atspoguļojot vides spilgtumu un norādot uz stingro tīrīšanas režīmu, kam tās tiek pakļautas. Katra tvertne ir aprīkota ar apaļām piekļuves lūkām, spiediena vārstiem un izturīgiem metāla rāmjiem, kas tās nedaudz paceļ virs zemes. To virsmas ir nevainojamas, bez atlikumiem vai netīrumiem, kas liecina par stingro higiēnas ievērošanu, kas ir ļoti svarīga fermentācijas darbā, īpaši strādājot ar spēcīgiem rauga celmiem, kuriem nepieciešama rūpīga ierobežošana un sanitārija pēc lietošanas.

Fonu veido flīzēta nevainojamas baltas keramikas siena, kas pastiprina telpas sterilo, laboratorijai līdzīgo atmosfēru. Pie sienas virs izlietnes ir piestiprināts plāns metāla plaukts, kurā atrodas dažādas plastmasas ķīmisko vielu pudeles dažādās krāsās — sarkanā, zilā, baltā un dzeltenā —, katrā no kurām, visticamāk, ir dažādi dezinfekcijas līdzekļi vai tīrīšanas šķīdumi. Viena no baltajām pudelēm ir skaidri marķēta ar uzrakstu “SANITIZER” (DEZINFICĒJOŠAIS LĪDZEKLIS). Zem plaukta metāla sliede atbalsta vairākus piekārtus laboratorijas instrumentus: nerūsējošā tērauda šķēres, knaibles, pudeļu birsti un citus mazus tīrīšanas piederumus. Šie instrumenti ir izvietoti ar apzinātu atstarpi, kas parāda, ka tie ir tīrīti, žāvēti un uzglabāti ar precizitāti. Piederumu un instrumentu sakārtotā izvietošana vēl vairāk rada disciplīnas un profesionālas rūpības atmosfēru.

Fotogrāfijas kompozīcija pievērš uzmanību no tiešās tīrīšanas stacijas priekšplānā, pāri nevainojamām tvertnēm vidusdaļā uz labi aprīkoto sanitārijas plauktu fonā. Visa aina izstaro klīniskās tīrības un procedūras stingrības sajūtu, iemiesojot principu, ka pareiza sanitārija ir ārkārtīgi svarīga jebkurā vidē, kur notiek mikrobu aktivitāte, īpaši ja runa ir par killerrauga celmiem. Spilgtais apgaismojums, atstarojošās virsmas un rūpīgi organizētais aprīkojums apvienojas, lai radītu vizuālu stāstījumu par profesionalitāti, precizitāti un nelokāmu apņemšanos ievērot drošību un higiēnu alus darīšanas vai fermentācijas procesā.

Attēls ir saistīts ar: Alus fermentēšana ar Lallemand LalBrew CBC-1 raugu