Hoto: Hop Substitutes Still Life

Hoton yana gabatar da rayuwa mai haske wacce ke jin duka maras lokaci da kuma na zamani, tebur mai tsararru a hankali wanda ke nuna hazakar al'adun noma kafin da bayan mamayar hops. Da kallo na farko, hankalin mai kallo yana kan gaba, inda aka tsara tarin busasshen ganyaye, kayan yaji, da taskokin ciyayi da daidaito da fasaha. Kowane sinadari yana ɗauke da labari na musamman na ɗanɗano da ƙamshi: Rosemary tare da ganyen allura, yana fitar da kaifi na Piney; thyme tare da m sprids, rada na ƙasa da itace; 'ya'yan itacen juniper, duhu da kyalli, suna sakin cizon citrus; da bakin ciki curls na citrus kwasfa, mai haske a kan mafi m palette, alƙawarin walƙiya na zest da acidity. Waɗannan sinadarai suna kwance a cikin ɓacin rai, ba a tsara su cikin tsari mai ƙarfi ba amma ta hanyar da za ta ji daɗin rayuwa da rai, kamar dai an tattara su ne daga jakar ɗan abinci ko kuma lokacin lambun masu shayarwa kafin a ƙaddamar da su a cikin kettle.

Ƙaddamarwa cikin ƙasa ta tsakiya, rayuwar da ta wanzu tana zurfafa cikin sarƙaƙƙiya. Anan, mai kallo ya ci karo da wasu nau'ikan wakilai masu ɗaci da ba na al'ada ba, kowanne an yi shi da sahihancin ƙazanta. Tushen Dandelion, gnarled, nau'i mai juyayi, yayi magana game da filayen daji da juriya, yana ɗauke da alkawarin dacin ƙasa da zarar an dafa shi. Tushen Chicory, mai duhu da santsi, yana ba da shawarar gasasshen sautin ƙasa, nau'in da ke nuna ɗaci da ɗanɗano mai ɗanɗano. Tushen Licorice yana ƙara wani girma - itace, fibrous, amma duk da haka cike da ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ke daidaita gefen magani. Ana gabatar da waɗannan tushen da bawon ta hanyoyin da ke nuna rashin daidaituwa na dabi'a, suna tunatar da mai kallo cewa yin shayarwa yana da yawa game da gwaji tare da danyen kyauta na duniya kamar yadda ya shafi al'ada. Tare, suna samar da palette na dandano waɗanda suka koma baya zuwa zamanin da masu shayarwa suka dogara ga gruit - cakuda ganye da tushen - tun kafin hops ya zama daidaitattun duniya.

Bayanan baya, ko da yake a hankali ya lumshe, yana ba da damar ganin yanayin. Wani wuri mai faɗi ya bayyana, ba cikin mai da hankali sosai ba amma a cikin shawara - ƙauyen ƙauye mai jujjuyawa da haske mai dumi. Ma'anar ita ce filayen, shinge, da watakila dazuzzuka masu nisa, wuraren da waɗannan nau'ikan halittun na iya bunƙasa ta halitta. Zaɓin da za a ba da baya ta wannan hanya yana jaddada asalin abubuwan sinadaran, yana ƙaddamar da rayuwa mai rai a cikin mafi girman mahallin yanayin duniya. Kamar dai yanayin da kansa yana tunatar da mai kallo a hankali cewa waɗannan kayan kamshi da ganya ba kayayyaki ne kawai ba amma abubuwa masu rai, da zarar suna girma a cikin ƙasa da hasken rana, yanzu suna samun sabunta rayuwa a cikin alchemy na noma.

Hasken walƙiya yana haɗa dukkan abun da ke ciki tare, yana shayar da shi tare da dumi da kusan haske na zinariya. Yana ba da haske game da laushi mai laushi - ganyayen thyme mai laushi, santsi mai laushi na berries juniper, tushen fibrous - kuma yana jefa inuwa mai laushi wanda ke ƙara zurfi da kusanci. Wannan hasken yana jin kamar gidan girki na gargajiya, inda hasken wuta ya taɓa haskaka irin wannan tarin na'urorin kimiyyar halittu, kowanne yana jiran ya taka rawarsa wajen mayar da ruwa da hatsi zuwa wani abu mai gina jiki da biki. Wurin yana girgiza tare da tarihi da sababbin abubuwa: tarihi, saboda yana tunawa da al'adun gargajiya na zamani da na da; ƙirƙira, domin waɗannan sinadarai iri ɗaya ana sake gano su a yau ta hanyar masu sana'a na gwaji waɗanda ke neman faɗaɗa bayanan dandano na giya na zamani.

Daga qarshe, rayuwar har yanzu tana aiki fiye da nazarin abubuwan sinadaran. Ya zama bimbini kan shayarwa da kanta—kan yadda ’yan Adam suka daɗe suna nema don kwaɗa ɗanɗano, ƙamshi, da daidaito daga duniyar halitta. Hoton yana ba da jituwa, ba wai kawai a cikin tsari mai kyau na tsari da launi ba amma a cikin ƙaddamar da falsafar falsafar da ke daraja ƙira da mutunta yanayi kamar al'ada. A cikin bikin maye gurbin hop, yana tunatar da mu cewa giya bai taɓa kasancewa game da hanya ɗaya ba, amma game da tsaka-tsaki mara iyaka tsakanin abin da ƙasa ke bayarwa da abin da mai shayarwa ke zato.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a Biya Brewing: Blue Northern Brewer