Hoto: Busassun hops a cikin fermenter

Wannan hoton yana ɗaukar ɗaya daga cikin mafi ƙamshi da madaidaicin matakai na tsarin yin burodi: bushewar hopping. A tsakiyar abun da ke ciki akwai gilashin fermenter, mai fadi-fadi da karfi, yana hutawa a kan wani katako na katako wanda ke kara zafi da kuma fara'a a wurin. A cikin jirgin ruwan, giyan amber na zinare yana yin zafi a hankali, krausen mai kumfa yana manne da bakin kamar kambi mai kumfa. Tsaftataccen bangon fermenter, bayyananne yana ba mai kallo damar hango fa'idar hulɗar ruwa mai ƙarfi da kumfa mai iska, yana nuna yanayin rayuwa, yanayin numfashi na tsarin fermentation. Hannun ƙarfe, mai aiki tukuna masu kyau, suna tsara jirgin kuma suna nuni ga aikin hannu-kan motsi da kula da wannan ƙira.

Ƙarfin ƙarfin abin da ke faruwa ya fito ne daga hops da kansu-gungu-rukuni masu haske, koren cones masu haske sun dakatar da tsakiyar iska yayin da suke faɗuwa zuwa buɗaɗɗen fermenter. Wasu cascade daga kwalbar gilashin da aka karkatar da su, santsi mai santsi, saman saman su yana kama haske yayin da hops ke zubowa da kyau daga bakinsa. Wasu suna sauke kai tsaye daga hannun mai sana'ar, yatsunsu sun ɗan murɗe cikin sakin hankali. Wadannan hops masu iyo, waɗanda aka kama a cikin matakai daban-daban na zuriya, suna haifar da ɗan lokaci na dakatar da raye-raye, suna haifar da ma'auni mai ma'ana na daidaici da kerawa wanda ke bayyana aikin gida. Kowane mazugi ana fitar da shi daki-daki, daki-daki mai cike da sarkakiya da laushin laushin da ke haskakawa tare da kuzari, yana yin alƙawarin ba da ƙamshi mai ƙamshi da ƙamshi mai ɗanɗano ga giyan da ke ƙasa.

Haske yana taka muhimmiyar rawa wajen haɓaka yanayin hoton. Launi mai laushi, haske na halitta yana kwarara ko'ina a wurin, yana kama ginshiƙan hops da ƙyalli na gilashin fermenter. Kumfan da ke saman giyan yana ƙyalli da launin zinari-fari, yayin da ruwan amber ɗin da ke ƙarƙashinsa yana haskakawa da ɗumi, kamar yana haskakawa daga ciki ta hanyar ci gaba. Wannan hasken a hankali yana haskaka duka kyawawan dabi'u na hops da kuma ƙera madaidaicin kayan aikin noma, tare da haɗa su zuwa wani haɗe-haɗen labari na fasaha da kimiyya.

bango, wurin yana riƙe da ma'anar sahihanci da mahallinsa. Dan kadan ya rikide amma har yanzu ana iya gane shi, makullin iska mai sauƙi na filastik yana fitowa daga wani jirgin ruwa mai fermenter ko mai ƙirƙira, kasancewarsa abin tunatarwa ne game da hanyoyin kimiyya a wurin aiki: jinkirin sakin carbon dioxide, aikin da ba a iya gani na yisti, canjin sukari zuwa barasa. Abubuwan da ke kewaye an soke su, suna ƙarfafa mayar da hankali kan aikin a gaba yayin da har yanzu ke ƙasan hoton a cikin ainihin wurin yin girki. Wannan ma'auni na tsabta da blur yana ƙara zurfi, ƙirƙirar abun da ke ciki wanda ke jin duka biyun da kuma faɗaɗawa.

Ayyukan busassun busassun da aka kama a nan ba fasaha ba ne kawai amma mai zurfi da ƙirƙira. Ba kamar hops da aka ƙara a lokacin tafasa ba, wanda ke ba da haushi, bushewar bushewa yana jaddada hakar mai mai canzawa, ba da rancen giya mafi kyawun ƙanshi: citrus zest, Pine resin, 'ya'yan itace na wurare masu zafi, furanni na fure. Ta hanyar jefar da waɗannan hops a cikin fermenter a wannan matakin, mai shayarwa yana tabbatar da cewa za a shigar da giyan tare da haske, sabon hali wanda ke bayyana yawancin salon zamani, daga IPAs mai ƙanshi zuwa kullun kodadde. Motsin motsi na sakin hops a cikin jirgin yana isar da ɗan lokaci na haɗi tsakanin mai yin giya da halittarsu - lokacin da niyya ke fassara kai tsaye zuwa dandano.

Yanayin gaba ɗaya na hoton shine na jira da fasaha. Motsin faɗuwar hops yana ɗaukar kyan guguwa na shayarwa, inda kowane mataki ya kasance mai wucewa amma yana da mahimmanci ga samfurin ƙarshe. Bambance-bambancen da ke tsakanin kore mai haske na hops da zurfin amber na giya yana haskaka tattaunawa tsakanin danyen sinadari da ƙãre halitta. Wani yanayi ne da ke murna da sana'ar ba kawai a matsayin tsarin fasaha ba amma a matsayin al'ada na azanci-hannu yana jagorantar yanayi, haske mai haskakawa, da kowane daki-daki yana ba da gudummawa ga alƙawarin giya mai ban sha'awa da ƙanshi.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Giya na Gida: Gabatarwa don Masu farawa