ရုပ်ပုံ- အချဉ်ဖောက်ထားသော လတ်ဆတ်သော ဟင်းခတ်အရွက်များကို အခြောက်လှန်းပါ။

ဤပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အမွှေးရနံ့နှင့် ဖော်ပြမှုအရှိဆုံး အဆင့်များထဲမှ တစ်ခုကို ဖမ်းယူထားသည်- အခြောက်လှန်းခြင်း ဖြစ်သည်။ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ပါးစပ်ကျယ်ပြီး ခိုင်ခံ့သော ဖန်သားစပ်ထားသော သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် နေရာယူထားပြီး မြင်ကွင်းအတွက် နွေးထွေးမှုနှင့် ကျေးရိုးဆန်သော ဆွဲဆောင်မှုတို့ကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။ အိုးအတွင်းတွင် ရွှေရောင်ပယင်း ဘီယာသည် ဖြည်းဖြည်းချင်း အချဉ်ပေါက်နေပြီး ၎င်း၏ အမြှုပ်ထနေသော သရဖူကဲ့သို့ နှုတ်ခမ်းသားတွင် အမြှုပ်ထနေသော krausen သည် အမြှုပ်ထနေသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ သန့်ရှင်းပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော နံရံများသည် ကြည့်ရှုသူကို ကြွယ်ဝသော အရည်နှင့် လေဝင်လေထွက်ရှိသော အမြှုပ်များကြားတွင် တောက်ပြောင်သော ပေါင်းစပ်မှုကို တစ်ချက်ကြည့်နိုင်စေကာ စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အသက်ရှင်နေထိုင်ပုံ၊ အသက်ရှုခြင်းသဘောသဘာဝကို ထင်ရှားစေသည်။ သတ္တုလက်ကိုင်များ၊ အံဝင်ခွင်ကျရှိသော လက်ကိုင်များသည် အိုးကိုဘောင်ခတ်ပြီး ဤဖျော်ရည်ကို ရွေ့လျားခြင်းနှင့် ထိန်းညှိခြင်းအတွက် လက်ဖြင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။

အခင်းအကျင်း၏ တက်ကြွသော စွမ်းအင်သည် ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း တောက်ပသော စိမ်းလန်းသော ဖန်ခွက်များ အစုအဝေးများမှ ဆင်းသက်လာကာ ၎င်းတို့သည် အဖွင့်အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖျော်စက်ဆီသို့ လိမ့်ဆင်းလာစဉ် လေထုအလယ်တွင် ဆိုင်းငံ့ထားသည်။ စောင်းထားသော ဖန်အိုးထဲမှ အချို့သော အလွှာများ၊ ၎င်းတို့၏ ချောမွေ့သော တောက်ပသော မျက်နှာပြင်သည် ၎င်း၏ ပါးစပ်မှ လှိုက်လှိုက်လှဲလှဲ ဖိတ်စင်ကာ အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်စေသည်။ အခြားသူများမှာ ဘီယာချက်သည့်လက်မှ တိုက်ရိုက်ကျဆင်းသွားကာ လက်ချောင်းများသည် သတိထား၍ လွှတ်လိုက်ရာ အနည်းငယ် ကောက်ကွေးသွားကြသည်။ မျိုးရိုးစဉ်ဆက်အမျိုးမျိုးတွင် ဖမ်းမိထားသော ရေပေါ်ဟော့ပ်များသည် ဆိုင်းငံ့ထားသော ကာတွန်းရုပ်တု၏ အခိုက်အတန့်ကို ဖန်တီးကာ homebrewing သတ်မှတ်သည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ချိန်ခွင်လျှာနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှုတို့ကို လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။ ပုံးတစ်ခုစီကို ပြတ်သားသောအသေးစိတ်ဖြင့် ပြန်ဆိုထားပြီး ၎င်း၏ထပ်နေသောအကွက်များနှင့် နူးညံ့သောအသွင်အပြင်များသည် တက်ကြွမှုနှင့်အတူ တောက်ပကာ အောက်ဖော်ပြပါဘီယာအတွက် ရဲရင့်သောရနံ့နှင့် ထူးထူးခြားခြားအရသာတို့ကို ပေးစွမ်းမည်ဟု ကတိပြုပါသည်။

အလင်းရောင်သည် ရုပ်ပုံ၏ စိတ်ခံစားချက်ကို ချဲ့ထွင်ရန် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ပျော့ပျောင်းသော သဘာဝအလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းတစ်ခွင်သို့ ဖြာထွက်နေပြီး ဟင်းခတ်အကြောများကို ဖမ်းစားကာ စော်ဖာဖန်ခွက်၏ သိမ်မွေ့သောတောက်ပမှုကို ဖမ်းစားသည်။ ဘီယာအပေါ်မှ အမြှုပ်များသည် ရွှေဖြူရောင်တောက်တောက် တောက်ပြောင်နေပြီး အတွင်းမှ ပယင်းအရည်များသည် အချဉ်ပေါက်နေသကဲ့သို့ တောက်ပနေသကဲ့သို့ အောက်ဘက်ရှိ ပယင်းအရည်များသည် နွေးထွေးစွာ တောက်ပနေပါသည်။ ဤသတိထားအလင်းရောင်သည် ဟော့ပ်စ်၏ အော်ဂဲနစ်အလှတရားနှင့် ချက်လုပ်ထားသည့် ကိရိယာများ၏ တိကျသေချာမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ၎င်းတို့ကို အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာ၏ ပေါင်းစည်းထားသော ဇာတ်ကြောင်းတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

နောက်ခံတွင်၊ မြင်ကွင်းသည် ၎င်း၏စစ်မှန်မှုနှင့် ဆက်စပ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အနည်းငယ် မှုန်ဝါးသော်လည်း မှတ်မိနိုင်ဆဲ၊ ရိုးရှင်းသော ပလပ်စတစ်လော့ခ်တစ်ခုသည် အခြားသော အချဉ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဘီယာချက်သည့်အိုးမှ တက်လာသည်၊ ၎င်း၏ တည်ရှိနေမှုသည် လုပ်ငန်းခွင်ရှိ သိပ္ပံနည်းကျ ယန္တရားများ၏ သိမ်မွေ့သော သတိပေးချက်- ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှု နှေးကွေးခြင်း၊ တဆေး၏ မမြင်နိုင်သော လုပ်ဆောင်ချက်၊ သကြားများကို အရက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း ဖြစ်သည်။ ပတ်၀န်းကျင်အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို အသံတိတ်ထားပြီး၊ ပုံရိပ်ကို အမှန်တကယ်အလုပ်လုပ်သော ဘီယာချက်သည့်နေရာ၌ မြေသားထားဆဲဖြစ်ပြီး ရှေ့မျက်နှာပြင်ရှိ လုပ်ဆောင်ချက်များကို အာရုံစိုက်ရန် အားပေးသည်။ ဤရှင်းလင်းမှုနှင့် မှုန်ဝါးမှု ချိန်ခွင်လျှာသည် အတိမ်အနက်ကို ပေါင်းထည့်ကာ ရင်းနှီးမှုနှင့် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ခံစားနိုင်သော အလွှာလိုက်ဖွဲ့စည်းမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။

ဤနေရာတွင် ရိုက်ကူးထားသော ခြောက်ကပ်နေသော ခုန်ပျံခြင်းလုပ်ရပ်သည် နည်းပညာပိုင်းသာမကဘဲ နက်နဲသောအာရုံခံစားမှုနှင့် ဖန်တီးမှုဖြစ်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေစဉ်အတွင်း ထည့်ထားသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် ခါးသီးမှုကို ပေးစွမ်းသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့ မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထုတ်ယူခြင်းကို အလေးပေးကာ ဘီယာ၏ အထူးခြားဆုံးရနံ့များ- citrus zest၊ ထင်းရှူးအစေး၊ အပူပိုင်းသစ်သီးများ၊ ပန်းစည်းများကို ချေးငှားသည်။ ဤအဆင့်တွင် ဤဟော့ပ်များကို အချဉ်ဖောက်ထားသော ဟင်းရည်ထဲသို့ ချလိုက်ခြင်းဖြင့်၊ ဘီယာသည် အနံ့မွှေးသော IPA မှ တောက်ပသော အစေ့အဆန်များအထိ ခေတ်မီစတိုင်များစွာကို သတ်မှတ်ပေးသည့် ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း လတ်ဆတ်သော အသွင်အပြင်ဖြင့် ရောနှောသွားမည်ဖြစ်ကြောင်း ဘီယာထုတ်လုပ်သူက အာမခံပါသည်။ အိုးထဲသို့ ဟော့စ်များ ထုတ်လွှတ်ခြင်း၏ ထိထိမိမိ ရွေ့လျားမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် ၎င်းတို့၏ ဖန်တီးမှုကြား အခိုက်အတန့်—ရည်ရွယ်ချက်ကို အရသာအဖြစ် တိုက်ရိုက် ဘာသာပြန်သည့် အခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံသော ခံစားချက်သည် မျှော်မှန်းချက်နှင့် အနုပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြုတ်ကျနေသော ဟော့ပ်များ၏ ရွေ့လျားမှုသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ တခဏတာ အလှကို ဖမ်းစားထားကာ အဆင့်တစ်ခုစီသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည့် အချိန်ကာလတစ်ခုစီဖြစ်သည်။ Hops ၏ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အစိမ်းရောင်နှင့် ဘီယာ၏ နက်နဲသော ပယင်းကြား ခြားနားမှုသည် အစိမ်းပါဝင်ပစ္စည်း နှင့် အချောထည် ဖန်တီးမှုတို့ကြား ဆွေးနွေးမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ၎င်းသည် ပညာရပ်ဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုအဖြစ်သာမက အာရုံခံထုံးတမ်းစဉ်လာ—သဘာဝကို လက်ဖြင့်လမ်းညွှန်မှု၊ အလင်းရောင်တောက်ပသောအသွင်ကူးပြောင်းမှုနှင့် အနံ့အရသာနှင့် ပြည့်လျှံနေသော ဘီယာ၏ကတိကိုဖြစ်စေသော အသေးစိတ်တစ်ခုစီကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အရာတစ်ခုစီ၏ မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Homebrewed Beer တွင် Hops- Beginners များအတွက် နိဒါန်း