Hoto: Kimanta Midnight Wheat Malt

cikin sa'o'i masu natsuwa na tsakar dare, gidan ginin yana haskakawa tare da dumi, haske na zinariya wanda yake da alama ya nannade kansa a kowane wuri, yana sassauta gefuna na karfe da gilashi tare da ba da rancen sararin samaniya don kusanci da mayar da hankali. Dakin yana raye tare da motsi a hankali - tururi yana tashi cikin lallausan ɗigon ruwa daga babban tulun bakin karfe, ƙarancin kayan aiki, da jinkirin jujjuyawar ruwan amber mai zurfi a cikin flask ɗin da maigidan ya riƙe a hankali. Sanye yake cikin farar rigar leb ɗin ƙwanƙwasa, mai brewmaster ya tsaya a tsakiyar wurin, yanayinsu a sanyaye amma a hankali, idanunsu sun kafe kan abin da ke cikin flask ɗin tare da tsantsar tunani mai nuna kwarewa da son sani.

Ruwan da ke cikin flask ɗin yana da wadata kuma yana haskakawa, launinsa yana da kama da tagulla da aka ƙone ko kuma mahogany mai tsufa. Yana kama haske a cikin sautunan da ke canzawa, yana bayyana rikitaccen alkama na tsakar dare wanda aka samo shi. Wannan malt, wanda aka sani da gasasshen halayensa mai santsi da zurfin dabara, ana kimanta shi ba kawai don kamanninsa ba, amma don ƙamshinsa da nau'insa—halayen da za su siffata bura ta ƙarshe ta hanyoyi masu ma'ana. Mai shayarwa a hankali ya karkatar da flask ɗin yana kallon yadda ruwan ke manne da gilashin, yana lura da ɗankowar sa da kuma yadda yake karkatar da hasken yanayi. Wani lallausan murmushi yana wasa a kusurwar bakinsu, kamar sun gane yuwuwar kullewa a cikin gasasshen malt ɗin.

Watsawa a saman tebur ɗin ɗimbin kayan aikin girki ne da kayan aiki, kowanne ɗaya shaida ga daidaito da kulawar da ke bayyana sana'ar. Refractometer yana kwance a kusa, yana shirye don auna yawan adadin sukari da jagorar yanke shawara fermentation. Beakers da ƙananan flasks suna riƙe samfuran launuka daban-daban, suna ba da shawarar jerin gwaje-gwaje ko kwatance. Kettles ɗin bakin karfe, wanda aka goge zuwa laushi mai laushi, yana fitar da ƙorafi na tururi waɗanda ke tashi kuma suna haɗuwa da haske mai dumi, suna haifar da yanayi mai hazaka wanda ke jin duka kimiyya da waƙa. Iskar tana da kauri tare da ƙamshin gasasshen hatsi, da sikari mai kauri, da kuma ƙarancin yisti—wani nau'in tafes ɗin hankali wanda ke lulluɓe da mai yin burodi da mai kallo iri ɗaya.

bangon bango, ɗakin yana faɗuwa cikin duhun inuwa da sifofi masu laushi. Bututu da ma'auni suna layi a bango, nau'ikan su ba su da bambanci amma sun saba, suna ƙarfafa fahimtar sararin samaniya da aka tsara don gwaji da al'ada. Hasken haske a nan ya fi karkata, yana barin gaban gaba ya ba da umarnin kulawa da kuma jaddada matsayin mai aikin brewmaster a matsayin mai fasaha da fasaha. Lokaci ne na tunani mai natsuwa, inda rikitattun malt da hanya ke haɗuwa a cikin filasta guda ɗaya mai jujjuyawa.

Wannan hoton yana ɗaukar fiye da tsarin ƙira-yana ɗaukar falsafar. Yana magana akan mahimmancin lura, haƙuri, da zurfin fahimtar da ake buƙata don ɗaukar mafi kyawun kowane sashi. Tsakar dare alkama Malt, tare da ma'aunin gasa da santsi, yana buƙatar wannan matakin kulawa. Yana ba mai girkawa wanda ya ji, mai kallo, wanda ya daidaita. Kuma a cikin wannan gidan girki na tsakar dare, ƙarƙashin haske mai laushi na tururi da haske, wannan kulawa yana da kyau. Hoton noma ne a matsayin tattaunawa-tsakanin hatsi da ruwa, zafi da lokaci, al'ada da sabbin abubuwa. Wani lokaci da aka dakatar a cikin amber, mai wadata da yiwuwar.

Hoton yana da alaƙa da: Brewing Beer tare da Tsakar dare Alkama Malt