बीयर बनाने में हॉप्स: अपोलोन

अपोलोन हॉप शंकुओं का सुनहरे-हरे रंग, नरम प्रकाश और धुंधली हरी पृष्ठभूमि के साथ क्लोज-अप फोटो। अधिक जानकारी

एक दोहरे उद्देश्य वाले हॉप के रूप में, अपोलोन कड़वाहट और सुगंध दोनों ही रूपों में उत्कृष्ट है। इसमें 10-12% अल्फा अम्ल, लगभग 4% बीटा अम्ल और 1.3 से 1.6 मिलीलीटर प्रति 100 ग्राम कुल तेल होते हैं। मिरसीन प्रमुख तेल है, जो लगभग 62-64% होता है। यह विशेषता अपोलोन को उन शराब बनाने वालों के लिए आकर्षक बनाती है जो कड़वाहट से समझौता किए बिना मिरसीन को बढ़ाना चाहते हैं।

खेती में गिरावट के बावजूद, अपोलोन व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य बना हुआ है। यह उन अमेरिकी शिल्प शराब निर्माताओं के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो अपने हॉप चयन में विविधता लाना चाहते हैं। यह लेख अपोलोन के कृषि विज्ञान, रसायन विज्ञान, स्वाद और शराब बनाने में इसके व्यावहारिक अनुप्रयोगों पर गहराई से चर्चा करेगा।

चाबी छीनना

• अपोलोन हॉप्स 1970 के दशक का एक स्लोवेनियाई चयन है, जिसे ज़ालेक में विकसित किया गया था।
• अपोलोन हॉप किस्म दोहरे उद्देश्य वाली है, जिसमें ~10-12% अल्फा एसिड और माइर्सीन-समृद्ध तेल प्रोफ़ाइल है।
• इसका रसायन बियर व्यंजनों में कड़वाहट और सुगंध दोनों की भूमिका निभाता है।
• वाणिज्यिक खेती में गिरावट आई है, लेकिन अपोलोन शिल्प शराब बनाने वालों के लिए उपयोगी बना हुआ है।
• यह लेख कृषि विज्ञान, स्वाद, शराब बनाने की तकनीक और स्रोत के बारे में जानकारी देगा।

अपोलोन हॉप्स का अवलोकन

अपोलोन, एक स्लोवेनियाई हाइब्रिड हॉप, सुपर स्टायरियन वंश से आता है। यह ब्रूहाउस में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसका उपयोग कड़वाहट और देर से मिलाने के लिए किया जाता है। इससे बियर में फूलों और राल जैसी सुगंध आती है।

अपोलोन हॉप सारांश में मध्यम अल्फा अम्ल, आमतौर पर 10-12%, औसतन लगभग 11% पाए जाते हैं। बीटा अम्ल लगभग 4% होते हैं, और को-ह्यूमुलोन कम, लगभग 2.3% होता है। कुल तेल 1.3 से 1.6 मिलीलीटर प्रति 100 ग्राम तक होता है, जो एल्स में सुगंधित उपयोग के लिए आदर्श है।

एक दोहरे उद्देश्य वाले स्लोवेनियाई हॉप के रूप में, अपोलोन को कड़वाहट के लिए विकसित किया गया था, लेकिन सुगंध के मामले में यह उत्कृष्ट है। यह ईएसबी, आईपीए और विभिन्न एल्स के लिए एकदम सही है। यह साफ़ कड़वाहट और हल्की पुष्प-राल जैसी सुगंध प्रदान करता है।

• उत्पादन और उपलब्धता: खेती में गिरावट आई है और बड़े पैमाने पर खरीदारों के लिए स्रोत खोजना मुश्किल हो सकता है।
• प्राथमिक मीट्रिक: अल्फा एसिड ~11%, बीटा एसिड ~4%, को-ह्यूमुलोन ~2.3%, कुल तेल 1.3-1.6 एमएल/100 ग्राम।
• विशिष्ट अनुप्रयोग: देर से जोड़ने और सूखी हॉपिंग के लिए उपयोगिता के साथ कड़वा आधार।

कम क्षेत्रफल के बावजूद, अपोलोन शिल्प और क्षेत्रीय शराब बनाने वालों के लिए अभी भी उपयुक्त है। यह एक बहुमुखी हॉप है। अपोलोन हॉप सारांश बीयर व्यंजनों में कड़वाहट और सुगंध के बीच संतुलन बनाने में मदद करता है।

वानस्पतिक और कृषि संबंधी विशेषताएँ

अपोलोन को स्लोवेनिया के ज़ालेक स्थित हॉप अनुसंधान संस्थान में डॉ. टोन वैगनर ने 1970 के दशक के आरंभ में विकसित किया था। यह सीडलिंग चयन संख्या 18/57 से प्राप्त हुआ था, जो ब्रूअर्स गोल्ड और यूगोस्लावियाई जंगली नर के बीच का संकरण है। यह अपोलोन को स्लोवेनियाई हॉप खेती का एक हिस्सा बनाता है, लेकिन यह एक जानबूझकर किया गया संकर चयन भी है।

वर्गीकरण रिकॉर्ड बताते हैं कि अपोलोन को "सुपर स्टायरियन" समूह से एक मान्यता प्राप्त स्लोवेनियाई संकर के रूप में पुनर्वर्गीकृत किया गया है। यह परिवर्तन इसके क्षेत्रीय प्रजनन इतिहास और स्थानीय खेती प्रणालियों के साथ इसके सामंजस्य को दर्शाता है। अपोलोन की कृषि विज्ञान पर विचार करते समय उत्पादकों को इसकी देर से होने वाली मौसमी परिपक्वता पर ध्यान देना चाहिए।

फ़ील्ड रिपोर्ट्स में हॉप की वृद्धि विशेषताओं को ज़ोरदार बताया गया है, जिनकी वृद्धि दर उच्च से लेकर बहुत उच्च तक होती है। उपज के आंकड़े जगह के अनुसार अलग-अलग होते हैं, लेकिन दस्तावेज़ों में औसत लगभग 1000 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर या लगभग 890 पाउंड प्रति एकड़ पाया गया है। ये आंकड़े तुलनीय जलवायु में व्यावसायिक उत्पादन का अनुमान लगाने के लिए एक यथार्थवादी आधार प्रदान करते हैं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के मामले में, अपोलोन कोमल फफूंदी के प्रति मध्यम सहनशीलता प्रदर्शित करता है। इस स्तर की सहनशीलता वर्षा ऋतु के दौरान छिड़काव की आवृत्ति को कम कर सकती है, फिर भी एकीकृत कीट प्रबंधन महत्वपूर्ण बना हुआ है। स्लोवेनियाई हॉप की खेती से प्राप्त अवलोकन फसल के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नियमित निगरानी पर ज़ोर देते हैं।

शंकु के आकार और घनत्व जैसी विशेषताएँ असंगत रूप से रिपोर्ट की गई हैं, जो कम रोपण क्षेत्र और सीमित हालिया परीक्षणों को दर्शाती हैं। भंडारण व्यवहार मिश्रित परिणाम दिखाता है: एक स्रोत बताता है कि अपोलोन 20°C (68°F) पर छह महीने बाद लगभग 57% अल्फा अम्लों को बरकरार रखता है। एक अन्य स्रोत हॉप भंडारण सूचकांक को लगभग 0.43 बताता है, जो अपेक्षाकृत खराब दीर्घकालिक स्थिरता का संकेत देता है।

अपोलोन कृषि विज्ञान पर विचार करने वाले उत्पादकों के लिए, हॉप की मज़बूत वृद्धि विशेषताओं, मामूली उपज और मध्यम रोग प्रतिरोधक क्षमता का संयोजन एक स्पष्ट कृषि संबंधी प्रोफ़ाइल तैयार करता है। कटाई के समय और कटाई के बाद के प्रबंधन के व्यावहारिक विकल्प अल्फा एसिड प्रतिधारण और विपणन क्षमता को प्रभावित करेंगे।

रासायनिक प्रोफ़ाइल और ब्रूइंग मान

अपोलोन अल्फा एसिड की मात्रा 10-12% के बीच होती है, जिसका औसत लगभग 11% होता है। यही कारण है कि अपोलोन हॉप्स को कड़वा बनाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। यह आईबीयू को ओवरलोड किए बिना एक विश्वसनीय कड़वाहट प्रदान करता है।

अपोलोन में बीटा अम्ल की मात्रा लगभग 4% होती है। हालाँकि बीटा अम्ल हॉट वॉर्ट में कड़वाहट पैदा नहीं करते, लेकिन वे हॉप रेज़िन की संरचना को प्रभावित करते हैं। इससे उम्र बढ़ने और स्थिरता पर असर पड़ता है।

को-ह्यूमुलोन अपोलोन में को-ह्यूमुलोन की मात्रा उल्लेखनीय रूप से कम है, लगभग 2.25% (औसतन 2.3%)। को-ह्यूमुलोन की यह कम मात्रा कई अन्य किस्मों की तुलना में इसकी कम कड़वाहट का संकेत देती है।

• कुल तेल: 1.3-1.6 एमएल प्रति 100 ग्राम (औसत ~1.5 एमएल/100 ग्राम)।
• माइर्सीन: 62–64% (औसत 63%).
• ह्यूमुलीन: 25–27% (औसत 26%).
• कैरियोफिलीन: 3–5% (औसत 4%).
• फ़ार्नेसीन: ~11-12% (औसत 11.5%)।
• ट्रेस यौगिकों में β-पिनीन, लिनालूल, गेरानियोल, सेलिनीन शामिल हैं।

अपोलोन के हॉप तेल की संरचना में राल, खट्टे और फलों के स्वाद भरपूर होते हैं, जो मिरसीन की प्रधानता के कारण है। ह्यूमुलीन और कैरियोफिलीन इसमें लकड़ी जैसी, मसालेदार और हर्बल परतें जोड़ते हैं। फ़ार्नेसीन हरे और फूलों के स्वाद प्रदान करता है, जो देर से उबालने या सूखी हॉपिंग में इस्तेमाल करने पर सुगंध को बढ़ा देता है।

अपोलोन के एचएसआई मान ताज़गी के प्रति संवेदनशीलता दर्शाते हैं। एचएसआई संख्याएँ लगभग 0.43 (43%) हैं, जो कमरे के तापमान पर छह महीने बाद अल्फा और बीटा में उल्लेखनीय कमी दर्शाती हैं। एक अन्य माप से पता चला कि अपोलोन ने 20°C पर छह महीने बाद लगभग 57% अल्फा अम्लों को बरकरार रखा।

व्यावहारिक ब्रूइंग परिणाम: अल्फा एसिड की महत्वपूर्ण भूमिका के कारण लगातार कड़वाहट बनाए रखने के लिए अपोलोन का प्रयोग जल्दी करें। हॉप तेल की संरचना को प्रदर्शित करने और वाष्पशील सुगंध को संरक्षित करने के लिए बाद में कुछ स्पर्श या सूखी हॉप्स डालें। HSI से संबंधित गिरावट को कम करने और राल और सुगंध के गुण को बनाए रखने के लिए ठंडा और सीलबंद रखें।

बनावट वाली पृष्ठभूमि पर ताजे हरे हॉप शंकुओं के साथ आणविक संरचनाओं के साथ घूमते हुए हॉप तेलों का उच्च-रिज़ॉल्यूशन वाला फोटो। अधिक जानकारी

अपोलोन हॉप्स

अपोलोन हॉप्स की जड़ें मध्य यूरोपीय प्रजनन कार्यक्रमों में हैं। 1970 के दशक में इन्हें शुरू में सुपर स्टायरियन के नाम से जाना जाता था, लेकिन बाद में इन्हें स्लोवेनियाई संकर के रूप में पुनर्वर्गीकृत किया गया। नामकरण में यह बदलाव पुराने कैटलॉग में विसंगतियों की व्याख्या करता है, जहाँ एक ही किस्म को अलग-अलग नामों से सूचीबद्ध किया गया है।

प्रजनकों ने अपोलोन को उसके भाई-बहनों, अहिल और एटलस के साथ समूहीकृत किया है। ये हॉप्स एक ही वंश से आते हैं, और कड़वाहट और सुगंध में समानताएँ प्रदर्शित करते हैं। हॉप वंश में रुचि रखने वाले शराब बनाने वालों के लिए, इन आनुवंशिक संबंधों को पहचानना हॉप के चरित्र की उनकी समझ को बेहतर बना सकता है।

अपोलोन हॉप्स की व्यावसायिक उपलब्धता सीमित है। बड़े पैमाने पर उगाए जाने वाले कैस्केड या हॉलर्टाऊ के विपरीत, अपोलोन कम प्रचलित है। यह पूरे शंकु या गोली के रूप में उपलब्ध है, जो फसल वर्ष और छोटे खेतों और विशेष आपूर्तिकर्ताओं से फसल की उपलब्धता पर निर्भर करता है।

मौसम और विक्रेता के आधार पर उपलब्धता में उतार-चढ़ाव हो सकता है। ऑनलाइन बाज़ार कभी-कभी अपोलोन को कम मात्रा में सूचीबद्ध करते हैं। कीमतें और ताज़गी सीधे तौर पर फसल वर्ष से जुड़ी होती हैं। खरीदारों के लिए खरीदारी करने से पहले फसल वर्ष और भंडारण की स्थिति की पुष्टि करना ज़रूरी है।

वर्तमान में, अपोलोन पारंपरिक रूपों में उपलब्ध है: पूरे शंकु और गोली के रूप में। इस समय इस किस्म के लिए कोई ल्यूपुलिन पाउडर या सांद्रित क्रायो उत्पाद उपलब्ध नहीं हैं।

• विशिष्ट प्रारूप: पूरा शंकु, गोली
• संबंधित किस्में: अहिल, एटलस
• ऐतिहासिक लेबल: सुपर स्टायरियन हॉप्स

छोटे बैच के व्यंजनों की खोज करते समय, अपोलोन हॉप के तथ्यों को शामिल करना ज़रूरी है। इससे यह सुनिश्चित होता है कि आपको उपलब्धता और प्रयोगशाला विश्लेषण की जानकारी है। अपोलोन की पहचान समझने से इसे ब्रूइंग प्रोफ़ाइल से मिलान करने या इसकी कमी होने पर उपयुक्त विकल्प खोजने में मदद मिलती है।

स्वाद और सुगंध प्रोफ़ाइल

ताज़ा कोन होने पर अपोलोन के स्वाद में मिरसीन की एक खासियत होती है। शुरुआत में इसका असर राल जैसा होता है, जिसमें चमकीले खट्टे स्वाद होते हैं जो बाद में गुठलीदार फलों और हल्के उष्णकटिबंधीय स्वादों में बदल जाते हैं। यही बात अपोलोन के स्वाद को देर से केटल में डालने और ड्राई हॉपिंग के लिए आदर्श बनाती है, जहाँ वाष्पशील तेलों का असली स्वाद होता है।

नाक पर अपोलोन की सुगंध राल और लकड़ी के स्वाद का एक आदर्श संतुलन है। ह्यूमुलीन एक शुष्क, उत्तम-मसालेदार आधार प्रदान करता है। कैरियोफिलीन सूक्ष्म काली मिर्च और हर्बल सुगंध जोड़ता है, जो इसके स्वरूप को पूर्ण बनाता है। तेलों का यह संयोजन पाइनी राल और चमकीले खट्टे छिलके, दोनों को उभारता है, जिन्हें अक्सर पाइन सिट्रस राल हॉप्स कहा जाता है।

तैयार बियर में, एक परतदार मिश्रण की अपेक्षा करें। खट्टेपन का एहसास सबसे पहले आता है, उसके बाद एक राल जैसा मध्य-तालु और एक लकड़ी-मसालेदार अंत आता है। फ़ार्नेसीन अंश हरे और फूलों के रंग जोड़ता है, जो अपोलोन को अन्य उच्च-अल्फ़ा किस्मों से अलग करता है। कम कोहुमुलोन बिना किसी कठोरता के एक चिकनी कड़वाहट सुनिश्चित करता है।

• रगड़े हुए शंकु: मजबूत मायर्सीन हॉप्स चरित्र, साइट्रस और राल।
• केतली/बाद में मिलाए गए पदार्थ: अत्यधिक कड़वाहट के बिना सुगंध पैदा करते हैं।
• ड्राई हॉप: पाइन सिट्रस रेजिन हॉप्स गुणों और वाष्पशील तेलों को बढ़ाता है।

अन्य कड़वी किस्मों की तुलना में, अपोलोन में अल्फा की तीव्रता समान होती है, लेकिन तेल संतुलन में यह उत्कृष्ट है। फ़ार्नेसीन की उपस्थिति और मायर्सीन, ह्यूमुलीन और कैरियोफिलीन का मिश्रण एक जटिल, स्तरित सुगंध पैदा करता है। कड़वी विश्वसनीयता और सुगंध की गहराई दोनों चाहने वाले शराब बनाने वालों को अपोलोन का स्वाद कई बियर शैलियों में बहुमुखी लगेगा।

अपोलोन के साथ शराब बनाने की तकनीक

अपोलोन एक बहुमुखी हॉप है, जो शुरुआती उबाल में कड़वाहट और बाद में सुगंध के लिए उपयुक्त है। इसके 10-12% अल्फा अम्ल, इसकी कम कोहुमुलोन सामग्री के कारण, एक चिकनी कड़वाहट प्रदान करते हैं। मायर्सीन-प्रधान तेलों को बनाए रखने पर एक रालयुक्त, नींबू जैसा और लकड़ी जैसा स्वाद मिलता है।

कड़वाहट के लिए, अपोलोन को अन्य उच्च-अल्फ़ा किस्मों की तरह ही इस्तेमाल करें। हॉप भंडारण सूचकांक और ताज़गी को ध्यान में रखते हुए, अपने वांछित IBUs प्राप्त करने के लिए आवश्यक मात्राओं की गणना करें। 60 मिनट तक उबालने पर मानक उपयोग अपेक्षित है, इसलिए अपोलोन में मात्राओं की योजना सावधानीपूर्वक बनाएँ।

वाष्पशील तेलों को पकड़ने के लिए देर से उबालना और भँवर मिलाना आदर्श है। मायर्सीन और ह्यूमुलीन को संरक्षित करने के लिए, अपोलोन को लौ बुझने पर या 170-180°F पर 15-30 मिनट के भँवर के दौरान डालें। थोड़ा सा भँवर चार्ज, तीखी घास की गंध लाए बिना सुगंध को बढ़ा सकता है।

ड्राई हॉपिंग अपोलोन के रालयुक्त और खट्टे गुणों को और निखारती है। एल्स में स्पष्ट सुगंध के लिए इसे 3-7 ग्राम/लीटर की मात्रा में इस्तेमाल करें। अपोलोन की उपलब्धता और कीमत आपकी ड्राई हॉपिंग रणनीति को प्रभावित कर सकती है, इसलिए अपनी सामग्री की योजना बनाते समय इन कारकों का ध्यान रखें।

• प्राथमिक कड़वाहट: 10-12% अल्फा एसिड का उपयोग करके मानक आईबीयू गणित।
• देर से/भँवर: सुगंध बनाए रखने के लिए लौ बुझने पर या ठंडे भँवर में डालें।
• ड्राई हॉप: रालयुक्त-साइट्रस लिफ्ट के लिए मध्यम दर; मिश्रण भागीदारों पर विचार करें।

अपोलोन के लिए कोई व्यावसायिक क्रायो या ल्यूपुलिन फ़ॉर्मेट उपलब्ध नहीं है। पूरे कोन या पेलेट फ़ॉर्मेट के साथ काम करें, सामग्री के पाश्चुरीकरण या ताज़गी के अनुसार गति बढ़ाएँ। ब्लेंड करते समय, कड़वाहट और सुगंध को संतुलित करने के लिए अपोलोन को सिट्रा, सोराची ऐस, या पारंपरिक नोबल हॉप्स जैसे साफ़ बेस के साथ मिलाएँ।

अपोलोन हॉप की मात्रा को समायोजित करना बियर की शैली और माल्ट बिल पर निर्भर करता है। आईपीए के लिए, लेट और ड्राई-हॉप की मात्रा बढ़ाएँ। लेगर या पिल्सनर के लिए, अधिक प्रारंभिक कड़वाहट और कम लेट कड़वाहट का प्रयोग करें ताकि अधिक शुद्ध प्रोफ़ाइल बनी रहे। परिणामों की निगरानी करें और एकसमान परिणामों के लिए विभिन्न बैचों में समय और प्रति लीटर ग्राम समायोजित करें।

एक देहाती परिवेश में एक घरेलू शराब बनाने वाला, भाप से भरी स्टेनलेस स्टील की केतली में अपोलोन हॉप्स डालता है। अधिक जानकारी

अपोलोन के लिए सर्वश्रेष्ठ बियर शैलियाँ

अपोलोन उन बियर में बेहतरीन है जिनमें तीखी कड़वाहट और खट्टेपन की ज़रूरत होती है। यह आईपीए के लिए एकदम सही है, जो पाइन और सिट्रस के स्वाद के साथ-साथ एक ठोस कड़वाहट भी प्रदान करता है। डबल आईपीए में अपोलोन के साथ ड्राई हॉपिंग, हॉप मिक्स को प्रभावित किए बिना सुगंध को बढ़ाता है।

पारंपरिक ब्रिटिश एल्स में, अपोलोन ईएसबी संतुलित कड़वाहट के लिए आदर्श है। यह एक हल्का सा खट्टापन और एक गोल कड़वाहट जोड़ता है, जो सत्र-शक्ति वाले बिटर्स और मज़बूत ईएसबी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

अपोलोन की संरचना से मज़बूत एल्स, बार्लीवाइन और अमेरिकी शैली के स्टाउट को फ़ायदा होता है। गहरे रंग की, माल्ट-आधारित बियर में, अपोलोन एक मज़बूत कड़वाहट वाला बेस और लकड़ी जैसी, राल जैसी सुगंध प्रदान करता है। ये कारमेल और रोस्ट फ्लेवर के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।

• इंडिया पेल एल्स: आईपीए के लिए कड़वाहट के लिए अपोलोन का इस्तेमाल शुरुआत में और सुगंध के लिए देर से करें। सिट्रस और पाइन की परतदार खुशबू के लिए सिट्रा या सिमको के साथ मिलाएँ।
• अतिरिक्त विशेष कड़वाहट: अपोलोन ईएसबी एक स्वच्छ, फलयुक्त अंत के साथ क्लासिक कड़वाहट पैदा करता है।
• मजबूत एल्स और बार्लीवाइन: माल्ट की मिठास को संतुलित करने और रालयुक्त धार देने के लिए अपोलोन मिलाएं।
• अमेरिकी शैली के स्टाउट्स: भुने हुए मांस को अधिक चमकदार बनाए बिना, कड़वाहट और लकड़ी के राल के संकेत के लिए मामूली मात्रा का उपयोग करें।

कई व्यावसायिक शराब निर्माता समान प्रभाव के लिए उच्च अल्फा अम्ल और सिट्रस-पाइन गुण वाले हॉप्स चुनते हैं। अपोलोन युक्त बियर मज़बूत और हॉप-प्रधान होती हैं, फिर भी विभिन्न प्रबलताओं में पीने योग्य रहती हैं।

प्रतिस्थापन और मिश्रण भागीदार

अपोलोन के विकल्प खोजते समय, अनुमान लगाने के बजाय डेटा-आधारित समानता पर भरोसा करें। अल्फा एसिड, तेल संरचना और संवेदी विवरणकों को संरेखित करने वाले हॉप तुलना उपकरणों का उपयोग करें। यह विधि निकट विकल्प खोजने में मदद करती है।

लगभग 10-12 प्रतिशत अल्फा अम्ल और मिरसीन-आधारित तेल प्रोफ़ाइल वाले हॉप्स चुनें। ये विशेषताएँ एक समान रालयुक्त स्वाद और खट्टेपन का आधार प्रदान करती हैं। मूल किस्म होने के नाते, ब्रूअर्स गोल्ड, अपोलोन के विकल्प के रूप में हॉप्स की तलाश करते समय एक उपयोगी संदर्भ के रूप में कार्य करता है।

• कड़वाहट पैदा करने के लिए, दोहरे उद्देश्य वाले, उच्च-अल्फा रेजिनस हॉप्स का चयन करें जो अपोलोन की रीढ़ की हड्डी को प्रतिबिंबित करते हैं।
• सुगंध समायोजन के लिए, संतुलन बनाए रखने के लिए माइर्सीन और मध्यम ह्यूमुलीन के साथ हॉप्स का चयन करें।

अपोलोन के साथ हॉप मिश्रण सबसे प्रभावी तब होता है जब अपोलोन को एक संरचनात्मक हॉप के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। शुरुआती कड़वाहट के लिए इसका इस्तेमाल करें और जटिलता बढ़ाने के लिए बाद में मिलाएँ।

स्वाद को और निखारने के लिए इसे उष्णकटिबंधीय या फलों वाली किस्मों के साथ मिलाएँ। सिट्रा, मोज़ेइक और अमरिलो, चमकीले और भावपूर्ण ऊपरी नोट प्रदान करते हैं जो रालयुक्त कोर के विपरीत होते हैं। यह विपरीतता अपोलोन के चरित्र को छिपाए बिना, गहराई को बढ़ाती है।

वुडी या मसालेदार स्वाद के लिए, ह्यूमुलीन या कैरियोफिलीन से भरपूर हॉप्स चुनें। ये साथी अपोलोन के सिट्रस-रेज़िन प्रोफ़ाइल को एक ख़ास रूप देते हुए, एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ते हैं।

• भूमिका तय करें: रीढ़ की हड्डी की कड़वाहट या सुगंध उच्चारण।
• प्रतिस्थापन करते समय अल्फा एसिड और तेल की ताकत का मिलान करें।
• अंतिम सुगंध को मूर्त रूप देने के लिए बाद में मिलाए गए मिश्रण को मिलाएं।

स्केलिंग से पहले हमेशा छोटे बैचों का परीक्षण करें। उपलब्धता और लागत में अक्सर बदलाव हो सकते हैं। अपोलोन की जगह हॉप्स के इस्तेमाल को लचीला बनाए रखने से रेसिपी का उद्देश्य सुरक्षित रहता है और उत्पादन व्यावहारिक बना रहता है।

भंडारण, ताज़गी और ल्यूपुलिन की उपलब्धता

अपोलोन का भंडारण ब्रूइंग परिणामों पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। अपोलोन का HSI मान लगभग 0.43 है जो कमरे के तापमान पर महत्वपूर्ण परिपक्वता दर्शाता है। प्रयोगशाला डेटा से पता चलता है कि 20°C (68°F) पर छह महीने बाद लगभग 57% अल्फा प्रतिधारण होता है। यह अपोलोन में हॉप की ताज़गी की निगरानी के महत्व को दर्शाता है।

प्रभावी भंडारण में हॉप्स को ठंडा और ऑक्सीजन रहित रखना शामिल है। वैक्यूम-सील या नाइट्रोजन-फ्लश पैकेजिंग अल्फा एसिड और वाष्पशील तेल के क्षरण को धीमा कर देती है। प्रशीतन अल्पकालिक उपयोग के लिए उपयुक्त है। वैक्यूम या निष्क्रिय गैस के साथ फ्रीजिंग, लंबे समय तक भंडारण के लिए सर्वोत्तम संरक्षण प्रदान करती है।

अपोलोन के लिए ल्यूपुलिन की उपलब्धता फिलहाल सीमित है। याकिमा चीफ, ल्यूपुलन2, या हॉपस्टीनर के प्रमुख क्रायो उत्पाद इस किस्म के लिए उपलब्ध नहीं हैं। बाजार में अपोलोन का कोई ल्यूपुलिन पाउडर उपलब्ध नहीं है। अधिकांश आपूर्तिकर्ता अपोलोन को केवल पूरे शंकु या पेलेट उत्पादों के रूप में ही बेचते हैं।

• आपूर्तिकर्ताओं के बीच हॉप ताजगी अपोलोन की तुलना करने के लिए खरीदते समय फसल वर्ष और बैच नोट्स की जांच करें।
• यदि अल्फा स्थिरता या अपोलोन एचएसआई आपके नुस्खा के लिए महत्वपूर्ण है तो भंडारण इतिहास का अनुरोध करें।
• कॉम्पैक्ट भंडारण के लिए गोलियां खरीदें; सुगंध-आधारित, लघु-अवधि परियोजनाओं के लिए ताजा शंकु खरीदें।

तत्काल उपयोग के बजाय दीर्घकालिक भंडारण पर विचार करने वाले शराब निर्माताओं के लिए, जमे हुए, निष्क्रिय-पैक किए गए हॉप्स एक समान कड़वाहट और सुगंध प्रदान करते हैं। खरीद की तारीख और भंडारण की स्थिति का रिकॉर्ड रखने से क्षरण पर नज़र रखने में मदद मिलती है। यह अभ्यास सुनिश्चित करता है कि ल्यूपुलिन पाउडर अपोलोन, यदि बाद में इस्तेमाल किया जाता है, तो ज्ञात आधार रेखाओं के साथ तुलना की जा सकती है।

संवेदी मूल्यांकन और स्वाद नोट्स

अपने हॉप संवेदी मूल्यांकन की शुरुआत पूरे शंकु, ल्यूपुलिन पाउडर और गीले-सूखे नमूनों को सूंघकर करें। अपने तत्काल प्रभावों को रिकॉर्ड करें, फिर थोड़े से वातन के बाद किसी भी बदलाव को नोट करें। यह विधि माइर्सीन, ह्यूमुलीन, कैरियोफिलीन और फ़ार्नेसीन जैसे वाष्पशील टेरपीन को उजागर करती है।

स्वाद में तीन परतें शामिल हैं। शीर्ष स्वरों में मिरसीन द्वारा प्रेरित रालयुक्त खट्टे और चमकीले फल की सुगंध आती है। मध्य स्वरों में ह्यूमुलीन के काष्ठीय और मसालेदार तत्व, कैरिओफिलीन के मिर्चीदार, हर्बल लहजे दिखाई देते हैं। आधार स्वरों में अक्सर फ़ार्नेसीन के ताज़ा हरे और हल्के फूलों के निशान दिखाई देते हैं।

कड़वाहट का आकलन करते समय, को-ह्यूमुलोन और अल्फ़ा एसिड के प्रभाव पर ध्यान दें। अपोलोन के स्वाद नोट्स लगभग 2.25% कम को-ह्यूमुलोन के कारण एक चिकनी कड़वाहट प्रोफ़ाइल का संकेत देते हैं। अल्फ़ा एसिड का स्तर एक मज़बूत कड़वाहट प्रदान करता है, जो जल्दी उबालने के लिए आदर्श है।

तैयार बियर में सुगंध के योगदान का मूल्यांकन, देर से मिलाए गए मिश्रण और ड्राई हॉपिंग की तुलना शुरुआती कड़वाहट वाले मिश्रण से करके करें। देर से या ड्राई हॉपिंग के इस्तेमाल से परतदार खट्टे, राल और लकड़ी जैसी सुगंध मिलती है। शुरुआती मिलावट से कम अस्थिर सुगंध के साथ स्वच्छ, स्थिर कड़वाहट मिलती है।

ताज़गी बेहद ज़रूरी है। पुराने हॉप्स अपनी अस्थिर सुगंध खो देते हैं और अपोलोन संवेदी प्रोफ़ाइल पर फीके दिखाई देते हैं। चखने के दौरान सटीक हॉप संवेदी मूल्यांकन के लिए चमकीले खट्टे और रेज़िन नोटों को संरक्षित करने के लिए हॉप्स को ठंडा और वैक्यूम सील करके रखें।

• गंध: नींबू, राल, फल शीर्ष नोट्स।
• स्वाद: वुडी मसाला, मिर्च हर्बल मध्य नोट्स।
• समापन: हरे पुष्प संकेत, चिकनी कड़वाहट।

अपोलोन हॉप्स खरीदना

अपोलोन हॉप्स की खोज प्रतिष्ठित हॉप व्यापारियों और शराब बनाने वाले आपूर्तिकर्ताओं से शुरू होती है। कई शराब बनाने वाले विशेष हॉप हाउस, क्षेत्रीय वितरकों और अमेज़न जैसे ऑनलाइन बाज़ारों की तलाश करते हैं। अपोलोन हॉप्स की उपलब्धता मौसम, फसल वर्ष और विक्रेता के स्टॉक स्तर के साथ बदलती रहती है।

ऑर्डर करते समय सुनिश्चित करें कि आपको स्पष्ट लॉट डेटा मिले। फसल वर्ष, अल्फा-एसिड और तेल विश्लेषण, और बैच के लिए मापी गई HSI या ताज़गी रिपोर्ट का अनुरोध करें। यह जानकारी कड़वाहट और सुगंध की अपेक्षाओं के मिलान के लिए महत्वपूर्ण है।

खरीदारी करने से पहले, आपको जिस प्रकार की आवश्यकता है, उस पर विचार करें। पूरे शंकु और छर्रों के भंडारण और खुराक की अलग-अलग ज़रूरतें होती हैं। अपने चुने हुए आपूर्तिकर्ताओं से वैक्यूम-सील्ड या नाइट्रोजन-फ्लश्ड पैक और कोल्ड शिपिंग विधियों के बारे में पूछताछ करें।

कुछ विक्रेताओं की सीमित आपूर्ति के प्रति सचेत रहें। अपोलोन की खेती में गिरावट के कारण इसकी कमी हो गई है, जिससे मूल्य निर्धारण और वितरण प्रभावित हो रहा है। बड़ी मात्रा में शराब बनाने के लिए, देरी से बचने के लिए आपूर्तिकर्ताओं से स्टॉक और लीड समय की पुष्टि कर लें।

• आपको जो लॉट मिलेगा उसके लिए अल्फा और तेल विश्लेषण सत्यापित करें।
• पैकेजिंग की पुष्टि करें: वैक्यूम-सील या नाइट्रोजन-फ्लश सबसे अच्छा है।
• अपनी प्रक्रिया और भंडारण के आधार पर पूरा शंकु या गोली चुनें।
• लंबी शिपमेंट के लिए कोल्ड-चेन हैंडलिंग के बारे में पूछें।

फ़िलहाल, अपोलोन के लिए ल्यूपुलिन पाउडर या क्रायो-शैली के उत्पाद उपलब्ध नहीं हैं। अपनी रेसिपी और हॉप शेड्यूल की योजना साबुत या पेलेट के रूप में बनाएँ। अपोलोन हॉप्स खरीदते समय, सर्वोत्तम सौदे के लिए कीमतों, कटाई के वर्षों और शिपिंग शर्तों की तुलना करने के लिए कई आपूर्तिकर्ताओं से संपर्क करें।

ऐतिहासिक संदर्भ और आनुवंशिक वंशावली

अपोलोन की यात्रा 1970 के दशक की शुरुआत में स्लोवेनिया के ज़ालेक स्थित हॉप रिसर्च इंस्टीट्यूट में शुरू हुई। इसकी शुरुआत स्थानीय जलवायु और शराब बनाने की ज़रूरतों को ध्यान में रखते हुए चुने गए पौधों की संख्या 18/57 से हुई थी।

प्रजनन प्रक्रिया में एक अंग्रेजी किस्म और स्थानीय आनुवंशिकी के बीच एक रणनीतिक संकरण शामिल था। एक यूगोस्लावियाई जंगली नर को ब्रूअर्स गोल्ड के साथ संकरण किया गया। इस संयोजन ने अपोलोन को एक मज़बूत कड़वाहट और रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदान की, जो मध्य यूरोपीय परिस्थितियों के लिए आदर्श थी।

अपोलोन के विकास में डॉ. टोन वैगनर की महत्वपूर्ण भूमिका रही। उन्होंने सबसे आशाजनक पौधों की पहचान की और परीक्षण के माध्यम से किस्म का मार्गदर्शन किया। वैगनर के प्रयासों से आस-पास की प्रजनन परियोजनाओं में इस्तेमाल होने वाली सहोदर किस्मों का भी निर्माण हुआ।

1970 के दशक में, अपोलोन को पहली बार सुपर स्टायरियन किस्म के रूप में उत्पादकों के सामने पेश किया गया था। बाद में, इसे स्लोवेनियाई संकर के रूप में वर्गीकृत किया गया, जिससे इसकी मिश्रित वंशावली उजागर हुई। ये वर्गीकरण उस समय के प्रजनन लक्ष्यों और क्षेत्रीय नामकरण परंपराओं को रेखांकित करते हैं।

• अपोलोन का वंशावली संबंध अहिल और एटलस जैसी किस्मों से है, जो समान कार्यक्रमों से आए थे।
• ये भाई-बहन सुगंध और कृषि विज्ञान में अतिव्यापी गुण प्रदर्शित करते हैं, जो तुलनात्मक प्रजनन के लिए उपयोगी है।

अपनी क्षमता के बावजूद, अपोलोन का व्यावसायिक उपयोग सीमित रहा। अन्य किस्मों के लोकप्रिय होने के साथ-साथ, इसके रकबे में भी कमी आई। फिर भी, अपोलोन की उत्पत्ति के अभिलेख और डॉ. टोन वैगनर के प्रजनन संबंधी नोट्स हॉप इतिहासकारों और विरासत आनुवंशिकी में रुचि रखने वाले प्रजनकों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

एक जीवंत हॉप्स क्षेत्र, जिसमें धूप भरे नीले आकाश के नीचे ऊंची अपोलोन हॉप्स बेलें साफ-सुथरी पंक्तियों में उग रही हैं। अधिक जानकारी

अपोलोन की विशेषता वाले व्यावहारिक होमब्रू व्यंजन

10-12% अल्फा एसिड की आवश्यकता वाले व्यंजनों में अपोलोन को प्राथमिक कड़वाहट वाले हॉप के रूप में उपयोग करें। ब्रूइंग से पहले अपने लॉट से मापे गए अल्फा के आधार पर IBUs की गणना करें। यह दृष्टिकोण सुनिश्चित करता है कि अपोलोन IPA और अपोलोन ESB व्यंजन सुसंगत और विश्वसनीय हों।

इसके माल्टी अंडरटोन और हल्के रेज़िन को उभारने के लिए सिंगल-हॉप अपोलोन ईएसबी पर विचार करें। अपोलोन आईपीए के लिए, उबालने के शुरुआती चरण में एक कड़ा कड़वापन मिलाएँ। फिर, खट्टे और रेज़िनी तेलों को बढ़ाने के लिए बाद में व्हर्लपूल या ड्राई-हॉप मिलाने की योजना बनाएँ।

• एकल-हॉप ईएसबी दृष्टिकोण: बेस माल्ट 85-90%, विशेष माल्ट 10-15%, 60 मिनट पर अपोलोन के साथ कड़वाहट; सुगंध के लिए अपोलोन का देर से केटल में मिश्रण।
• एकल-हॉप आईपीए दृष्टिकोण: उच्च एबीवी आधार, 60 मिनट पर अपोलोन के साथ कड़वाहट, 15-20 मिनट के लिए 80 डिग्री सेल्सियस पर व्हर्लपूल, और अपोलोन के साथ भारी ड्राई-हॉप।
• मिश्रित आईपीए दृष्टिकोण: बैकबोन के लिए अपोलोन और फलों को देर से जोड़ने के लिए सिट्रा, मोज़ेक या अमरिलो।

ल्यूपुलिन पाउडर उपलब्ध नहीं है, इसलिए अपोलोन पेलेट या पूरे कोन का इस्तेमाल करें। ताज़ी फ़सलों को प्राथमिकता दें और तेल की कमी की भरपाई के लिए पुराने हॉप्स के लिए लेट और ड्राई-हॉप की दर बढ़ाएँ।

अपनी खरीदारी की योजना बैच के आकार के अनुसार बनाएँ। ऐतिहासिक रूप से पैदावार कम रही है, जिससे संभावित कमी हो सकती है। घर पर बनाने के लिए अल्फा एसिड और तेलों को सुरक्षित रखने के लिए अपोलोन को वैक्यूम-सीलबंद पैक में जमाकर रखें।

• आगमन पर अपने हॉप्स के अल्फा को मापें और IBUs की पुनः गणना करें।
• स्थिर रीढ़ के लिए 60 मिनट पर अपोलोन के साथ कड़वा।
• साइट्रस और रेजिन को प्रदर्शित करने के लिए व्हर्लपूल और ड्राई-हॉप में अपोलोन जोड़ें।
• जब आप अधिक उष्णकटिबंधीय शीर्ष नोट्स चाहते हैं तो फल-आगे की किस्मों के साथ मिश्रण करें।

समय और मात्रा में छोटे-छोटे बदलाव करके आप अपोलोन आईपीए रेसिपी को और भी बेहतर बना सकते हैं। आप तीखी कड़वाहट या राल जैसी सुगंध का लक्ष्य रख सकते हैं। अपोलोन ईएसबी रेसिपी पर भी यही तरीका लागू होता है, जहाँ हॉप के गुण को छिपाए बिना माल्ट संतुलन बनाए रखने का लक्ष्य रखा जाता है।

प्रत्येक बैच पर विस्तृत नोट्स रखें। अल्फा मान, उबालने की मात्रा, व्हर्लपूल तापमान और ड्राई-हॉप अवधि रिकॉर्ड करें। घर पर अपोलोन से ब्रूइंग करते समय अपनी पसंदीदा रेसिपी दोहराने के लिए ये रिकॉर्ड बहुत उपयोगी होते हैं।

वाणिज्यिक उपयोग के मामले और ब्रूअर उदाहरण

अपोलोन शिल्प और क्षेत्रीय शराब बनाने वाली कंपनियों के बीच उत्कृष्ट है, क्योंकि यह कड़वाहट और खट्टेपन का संतुलन प्रदान करता है। छोटे से लेकर मध्यम आकार की शराब बनाने वाली कंपनियाँ अपोलोन को इसकी कम कोहुमुलोन कड़वाहट के लिए पसंद करती हैं। यह विशेषता लंबे समय तक टैंक में रखने के बाद भी एक मधुर स्वाद सुनिश्चित करती है।

अपोलोन के लिए आईपीए, एक्स्ट्रा स्पेशल बिटर और स्ट्रॉन्ग एल्स आम हैं। इसकी मायर्सीन-आधारित सुगंध पाइन और हल्के खट्टे स्वाद लाती है। यह इसे ड्राई-हॉप्ड आईपीए या फ्रूट-फॉरवर्ड किस्मों के साथ बेस हॉप के रूप में आदर्श बनाता है।

विशेष बैच और मौसमी रिलीज़ में अक्सर अपोलोन का प्रदर्शन किया जाता है। कुछ शिल्प शराब निर्माता इसे प्रयोगात्मक शराब बनाने के लिए स्लोवेनियाई आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त करते हैं। ये परीक्षण रेसिपी को परिष्कृत करने और स्केलिंग के लिए बहुमूल्य जानकारी प्रदान करते हैं।

बड़े व्यावसायिक शराब निर्माताओं को अपोलोन को अपनाने में परिचालन संबंधी बाधाओं का सामना करना पड़ रहा है। खेती में गिरावट के कारण आपूर्ति की कमी इसकी उपलब्धता को सीमित करती है। नतीजतन, अपोलोन राष्ट्रीय ब्रांडों की तुलना में बुटीक उत्पादकों के बीच अधिक प्रचलित है।

• उपयोग: आईपीए और मजबूत एल्स के लिए रालयुक्त सुगंध के साथ विश्वसनीय कड़वाहट।
• मिश्रण रणनीति: अमेरिकी शैली की बियर में जटिलता के लिए खट्टे हॉप्स के साथ संयोजन करें।
• खरीद: विशेष हॉप व्यापारियों से प्राप्त; ताजगी के लिए फसल वर्ष की जांच करें।

व्यावसायिक बियर में, अपोलोन अक्सर एक सहायक घटक के रूप में काम करता है। यह तरीका बियर की अनूठी विशेषता को बनाए रखते हुए उसकी समग्र सुगंध को बढ़ाता है। यह ब्रुअर्स को माल्ट को प्रभावित किए बिना जटिल स्वाद बनाने में मदद करता है।

शिल्प-केंद्रित अपोलोन केस स्टडीज़ बहुमूल्य सबक प्रदान करती हैं। ये खुराक, समय और ड्राई-हॉप संयोजनों के सर्वोत्तम तरीकों का विवरण देती हैं। ये जानकारियाँ ब्रुअर्स को पायलट बैचों से आगे बढ़ने पर भी, लगातार कड़वाहट और सुखद फिनिश प्राप्त करने में मदद करती हैं।

विनियामक, नामकरण और ट्रेडमार्क नोट्स

अपोलोन नामकरण का इतिहास जटिल है, जो शराब बनाने वालों और आपूर्तिकर्ताओं को प्रभावित करता है। शुरुआत में इसे सुपर स्टायरियन नाम से जाना जाता था, बाद में इसे स्लोवेनियाई हाइब्रिड अपोलोन के रूप में पुनर्वर्गीकृत किया गया। इस परिवर्तन के कारण पुराने शोध पत्रों और कैटलॉग में भ्रम की स्थिति पैदा हो गई है।

हॉप्स खरीदते समय, समान नामों से होने वाली उलझन से बचना ज़रूरी है। अपोलोन को अपोलो या अन्य किस्मों से भ्रमित नहीं होना चाहिए। त्रुटियों से बचने और सही हॉप किस्मों की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए स्पष्ट लेबलिंग आवश्यक है।

अपोलोन की व्यावसायिक उपलब्धता प्रमुख ब्रांडों से अलग है। अपोलो और कुछ अमेरिकी किस्मों के विपरीत, अपोलोन में व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त ल्यूपुलिन या क्रायो उत्पाद का अभाव है। इसका मतलब है कि खरीदारों को आमतौर पर पारंपरिक पत्ती, पेलेट या प्रजनक-विशिष्ट प्रसंस्कृत रूप मिलते हैं।

कई किस्मों के लिए कानूनी सुरक्षा मौजूद है। यूरोप, उत्तरी अमेरिका और अन्य क्षेत्रों में, हॉप किस्म का पंजीकरण और पादप प्रजनकों के अधिकार आम हैं। कानूनी उपयोग सुनिश्चित करने के लिए आपूर्तिकर्ताओं को अपोलोन के लिए पंजीकरण संख्या और प्रजनन क्रेडिट प्रदान करना चाहिए।

आयात और निर्यात प्रक्रियाओं के लिए सावधानीपूर्वक दस्तावेज़ीकरण आवश्यक है। अंतर्राष्ट्रीय हॉप शिपमेंट के लिए पादप स्वच्छता प्रमाणपत्र, आयात परमिट और घोषित किस्म के नाम आवश्यक हैं। सीमा शुल्क में देरी से बचने के लिए सीमा पार खरीदारी करने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी दस्तावेज़ सही क्रम में हैं।

• सुपर स्टायरियन के पुराने संदर्भों को वर्तमान अपोलोन नामकरण के साथ मिलाने के लिए नामकरण इतिहास की जांच करें।
• इस बात की पुष्टि करें कि अपोलो जैसी समान दिखने वाली किस्मों के बीच उत्पादों का गलत ब्रांडिंग तो नहीं किया गया है।
• आपूर्तिकर्ताओं से हॉप कल्टीवेर पंजीकरण और किसी भी लागू प्रजनक के अधिकारों के बारे में पूछें।
• संयुक्त राज्य अमेरिका में हॉप्स का आयात करते समय फाइटोसैनिटरी और आयात दस्तावेजों का अनुरोध करें।

इन दिशानिर्देशों का पालन करके, शराब बनाने वाले अपनी हॉप सोर्सिंग में अनुपालन और पारदर्शिता सुनिश्चित कर सकते हैं। यह दृष्टिकोण किसी एक ट्रेडमार्क वाली आपूर्ति श्रृंखला पर निर्भर हुए बिना सर्वोत्तम प्रथाओं को बनाए रखता है।

लकड़ी की मेज पर हॉप गोलियों के ढेर के पास हरे अपोलोन हॉप शंकु का क्लोजअप। अधिक जानकारी

निष्कर्ष

अपोलोन का यह सारांश इसकी उत्पत्ति, रासायनिक संरचना और शराब बनाने के अनुप्रयोगों को संक्षेप में प्रस्तुत करता है। स्लोवेनिया में डॉ. टोन वैगनर द्वारा 1970 के दशक के प्रारंभ में विकसित, अपोलोन एक बहुमुखी हॉप है। इसमें 10-12% अल्फा अम्ल, लगभग 2.25% कम को-ह्यूमुलोन, और 1.3-1.6 मिलीलीटर/100 ग्राम कुल तेल होते हैं, जिसमें लगभग 63% मायर्सीन प्रमुख होता है। ये विशेषताएँ शराब बनाने में इसके उपयोग को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं।

अपोलोन बनाने की व्यावहारिक जानकारी सीधी-सादी है। इसकी कड़वाहट एक समान रहती है, और इसकी सुगंध देर से या ड्राई-हॉप के रूप में डालने पर सबसे अच्छी तरह बरकरार रहती है। ल्यूपुलिन या क्रायोजेनिक अपोलोन उत्पादों की अनुपस्थिति में, इसकी क्षमता और सुगंध बनाए रखने के लिए सावधानीपूर्वक संचालन, भंडारण और आपूर्तिकर्ता सत्यापन आवश्यक है।

आईपीए, ईएसबी और स्ट्रॉन्ग एल्स की योजना बनाते समय, अपोलोन हॉप गाइड अमूल्य है। यह उन बियर के लिए एकदम सही है जिनमें रालयुक्त, खट्टेपन की ज़रूरत होती है। इसे फ्रूट-फ़ॉरवर्ड हॉप्स के साथ मिलाने से जटिलता बढ़ सकती है। खरीदने से पहले हमेशा आपूर्तिकर्ता की उपलब्धता और भंडारण इतिहास की जाँच करें, क्योंकि ताज़गी और दुर्लभता अन्य सामान्य हॉप्स की तुलना में इसके प्रदर्शन को ज़्यादा प्रभावित करती है।

अग्रिम पठन

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