छवि: प्रयोगशाला में खमीर विश्लेषण

एक अच्छी तरह से प्रकाशित प्रयोगशाला कार्यक्षेत्र, जहाँ एक साफ़, स्टेनलेस स्टील के काउंटर पर एक माइक्रोस्कोप प्रमुखता से प्रदर्शित है। विभिन्न यीस्ट के नमूनों से भरे पेट्री डिश बड़े करीने से सजाए गए हैं, प्रत्येक पर लेबल लगा है और फ़ोकस लेंस के नीचे उसकी जाँच की जा रही है। एक वैज्ञानिक, जो एक साफ़, सफ़ेद लैब कोट पहने हुए है, ऐपिस के माध्यम से ध्यान से देख रहा है, उसकी भौहें एकाग्रता से सिकुड़ी हुई हैं क्योंकि वे किण्वित यीस्ट की सूक्ष्म जटिलताओं का समाधान कर रहे हैं। जीवंत, बुदबुदाते घोलों से भरे बीकर और टेस्ट ट्यूब चल रहे प्रयोगों के प्रमाण हैं। कमरे के तटस्थ स्वर और सटीक व्यवस्था इस महत्वपूर्ण बीयर बनाने वाले घटक की जटिलताओं को समझने के लिए आवश्यक, सूक्ष्म विश्लेषण का आभास देते हैं।

छवि निम्न से संबंधित है: मैंग्रोव जैक के M44 यूएस वेस्ट कोस्ट यीस्ट के साथ बीयर का किण्वन