Mynd: Bruggun með Melba humlum

Myndin fangar tímalausa stund í brugglistinni, stund sem er bæði rótgróin í hefð og lifandi með skynrænum augnablikum nútímans. Í miðju myndarinnar stendur bruggmaður, einbeittur að handverki sínu, mynd hans upplýst af hlýjum ljóma sem streymir frá koparkatli sem stendur á steinarði. Gufa stígur upp í mjúkum hvirflum og ber með sér sterkan ilm af sjóðandi virti blandaðan við einkennandi blóma- og ávaxtakeim af nýbættum Melba-humlum. Einbeiting bruggarans er augljós í því hvernig hann heldur ausunni sinni stöðugri og hallar grænu keilunum varlega ofan í sjóðandi vökvann. Húfa hans og einföld vinnuföt gefa til kynna handverksmann sem treystir jafnt á innsæi og reynslu sem og mælda vinnubrögð, og felur í sér jafnvægi milli vísinda og listfengis sem hefur alltaf skilgreint frábæra bruggun.

Umkringdur honum andar notalegt brugghúsrými sögu. Trétunnur, sumar staflaðar, aðrar hvílandi í skuggum, gefa til kynna þolinmóða gerjun og öldrun sem brátt mun fylgja í kjölfarið. Hringlaga form þeirra og áferðarflötur bæta dýpt við umhverfið, í andstæðu við glansandi koparílátin og fægðu sveigjur bruggverkfæranna. Dreifðir yfir borðið í forgrunni eru humlar, sumir safnaðir í grófum tréskál, aðrir hellast afslappað niður á dúk úr jute, grænu krónublöðin þeirra fanga gullna ljósið. Mjóhálsaður flaska og skeið með löngum skafti hvíla þar nálægt, hljóðlátir vitni að nákvæmum helgisiðum sem eiga sér stað í herberginu. Sérhver hlutur finnst tilgangsríkur, hluti af frásögn þar sem ekkert er óviðkomandi og allt leggur sitt af mörkum til handverksins.

Bakgrunnurinn styrkir þessa tilfinningu fyrir samfellu og dýpt. Raðir af gerjunartönkum standa hálfskyggðar í daufu ljósi, málmfletir þeirra gleypa skuggana og bjóða aðeins upp á daufa glitrandi birtu þar sem ljósið snertir þá. Saman með tunnunum minna þær áhorfandann á tímann sem er eðlislægur bruggun: á meðan ketill táknar tafarlausa stund, hita og umbreytingu, tákna tankarnir og tunnurnar þolinmæði, þroska og hægfara þróun bragðsins. Þessi lagskipting ferlisins - suðu, gerjun, öldrun - endurspeglast í sjálfri samsetningunni og leiðir augað frá glóandi forgrunni að daufari kimum herbergisins.

Lýsing gegnir lykilhlutverki í að móta stemninguna. Ljómi loganna undir ketilnum varpar upp á við, lýsir upp einbeitta svipmynd bruggarans og undirstrikar gufubogana sem stíga upp úr virtinu. Ljósið er mjúkt, næstum eins og málverk, og hellist yfir viðarkorn og koparfleti með ríkidæmi sem er jafn áþreifanlegt og sjónrænt. Skuggar safnast saman í hornum og á milli tunna og skapa tilfinningu fyrir dýpt og nánd, eins og áhorfandanum hafi verið veitt forréttindasýn inn í afskekkt, næstum heilagt sköpunarrými. Samspil ljóss og skugga undirstrikar ekki aðeins líkamlega hlýju herbergisins heldur einnig myndlíkingarlega hlýju handverksins sem hefur gengið í arf frá kynslóð til kynslóðar.

Humlarnir sjálfir standa sem lífleg tákn möguleika. Grænir könglar þeirra, með lagskiptum blöðkum og kvoðukenndum lúpúlíni, eru fangaðir í einstaklega smáatriðum, í andstæðu við dekkri, daufa tóna umhverfisins. Hver köngull geymir loforð um umbreytingu, getu til að veita bjórnum beiskju, ilm og karakter. Áberandi þáttur þeirra í samsetningunni undirstrikar hlutverk þeirra ekki aðeins sem innihaldsefna heldur einnig sem aðalpersónur í sögu brugghússins. Val á Melba-humlum, með sérstökum suðrænum og steinávaxtakeim, bætir við blæbrigðum í frásögnina og bendir til þess að bjórinn sem hér er búinn til sé ekki aðeins rótgróinn í hefð heldur einnig lifandi með nútímalegu, nýstárlegu bragði.

Í heildina endurspeglar senan tilfinningu fyrir sátt milli fortíðar og nútíðar, milli náttúru og handverks, milli þolinmæði og tafarlausrar framkomu. Þetta er sjónrænt ljóð um bruggun sem hollustuathöfn, athöfn sem krefst athygli, virðingar og náinnar þekkingar á efniviði. Dauft umhverfi, áþreifanleg smáatriði og ljómi ketilsins skapa saman andrúmsloft sem er bæði aðlaðandi og lotningarfullt og minnir áhorfandann á að bjór, í sinni bestu mynd, er meira en bara drykkur – hann er afleiðing ótal vandlegra vala, ótal lítilla handverksverka. Í þessu rými, undir daufu ljósi og í kyrrlátu samfélagi tunna og gufu, eru auðmjúku humalkeglarnir lyftir upp í eitthvað stærra, ferðalag þeirra í bjór verður tákn um hugvitsemi mannsins og tímalausa leit að bragði.

Myndin tengist: Humlar í bjórbruggun: Melba