ラレマンド・ラルブリュー・ウィット酵母を使ったビールの発酵

素朴なベルギーの自家醸造環境の中で、木製のテーブルの上にベルギーのホワイトビールを発酵させたガラスのカーボイが置かれ、背景には乾燥したホップとオーク樽があります。 詳細情報

このレビューは、家庭や小規模の商業醸造者の方々の醸造に関する実践的な懸念事項に対処することを目的としています。LalBrew Witを用いたウィットビールの発酵、期待される発酵パフォーマンス、風味への影響、そして取り扱いのヒントについて解説します。また、よくある問題のトラブルシューティングと適切な保管方法についても解説します。Lallemandは、技術リソースと満足保証を通じて、新しい醸造者をサポートし、レシピ作成やオンラインでの購入時にLalBrew Witを選ぶ際の判断を支援します。

重要なポイント

• Lallemand LalBrew Wit Yeast は、小麦ビールと白ビールの発酵用に設計されています。
• Lallemand の販売代理店および小売パートナーを通じて入手可能です。製品ページには顧客のレビューと一般的な配送情報が表示されます。
• この記事では、発酵のパフォーマンス、風味、取り扱い、トラブルシューティング、保管について説明します。
• ラレマンドは、米国の醸造業者に役立つ技術サポートと満足保証を提供しています。
• このレビューは、家庭や小規模商業の醸造業者向けに、実用的でレシピに重点を置いたアドバイスを対象としています。

ウィットビールにラレマンド・ラルブリュー・ウィット酵母を選ぶ理由

自家醸造家は、LalBrew Witをその安定したプロファイルから選びます。小麦を主体とした様々なスタイルのビールに最適です。従来のヘーフェヴァイツェン種と比較して、エステルとフェノールの生成量が少ないのが特徴で、バランスの取れたウィットビールを作りたい方に最適です。

この酵母は、ほのかなバナナとスパイスの風味をベースとし、コリアンダー、オレンジピール、その他のスパイスを加えることができます。この柔軟性により、伝統的なレシピにも現代的なレシピにも最適です。ウィットビールに最適な酵母の有力候補と言えるでしょう。

LalBrew Witは、安定した発酵と予測可能な発酵を実現します。現代的なマッシュビルにも、伝統的なマッシュビルにも適しています。この酵母は、ベルギー・ウィットビア、アメリカン・ウィート、ヘーフェヴァイツェンなど、幅広いスタイルのビールに適しています。

この酵母は、ラレマンド社のLalBrewコア株の一部であり、White Labsなどの信頼できるパートナーを通じて入手できます。この幅広い流通網により、醸造業者は少量生産から大量生産まで、この酵母を入手できます。これは、季節限定の醸造やスケールアップした醸造を計画している人にとって重要な要素です。

ウィートビールの品種を選ぶ際には、個性とニュートラルさのバランスを考慮することが重要です。LalBrew Witは、レシピデザインと副原料の配合に優れています。風味の層をコントロールしたい醸造家にとって、最適な選択肢です。

発酵プロファイルとパフォーマンスの理解

LalBrew Witは、クリーンな小麦ベースのビールを醸造する醸造家にとって信頼できる、コントロールされた発酵プロファイルを提供します。酵母の働きは安定しており、糖分を効率的に消費し、エステルとフェノールのレベルをコントロールします。これは、従来のヘーフェヴァイツェン株とは異なる特徴です。

発酵度は75%から82%の範囲で、過発酵を避けつつドライな後味を実現します。この範囲は中程度のアルコール度数のビールに適しており、マッシュを調整することでビールのボディと口当たりを形作ることができます。

この酵母のアルコール耐性は中程度から高く、アルコール度数は8～12%程度です。この柔軟性により、醸造者はバランスの取れた風味とエステルのコントロールを維持しながら、より強い小麦ビールを造ることができます。

凝集性が低いため、沈殿が遅くなります。そのため、コンディショニング時間を慎重に計画する必要があります。また、凝集性が低いことは透明度にも影響するため、望ましい明るさを得るには濾過または長時間の冷間コンディショニングが必要になります。

• 発酵プロファイル LalBrew Wit: 軽いバナナとスパイスの香りを持つニュートラルなバックボーン。
• 酵母の性能: 効率的な糖吸収と信頼性の高い減衰範囲。
• LalBrew Wit の特徴: 中〜高アルコール耐性と低凝集性。
• 酵母の挙動: ゆっくりと沈殿するため、調整と清澄化のタイムラインに影響します。

これらの指標を把握することは、レシピ設計と発酵計画において非常に重要です。最終的なビールに求められるLalBrew Witの特性に合わせるためには、ピッチングレート、温度制御、コンディショニング時間の調整が不可欠です。

近代的な醸造所のステンレス製発酵タンク。内部ではベルギー産のウィットビールが活発に発酵中。 詳細情報

推奨発酵温度と範囲

ラレマンドは、ラルブリュー・ウィットの発酵温度を17～24℃（63～77°F）で推奨しています。この温度範囲であれば、醸造者は酵母の健全性を保ちながら、エステルとスパイスの含有量をコントロールすることができます。

発酵温度が60度半ば前後と低い方では、よりクリーンなビールが出来上がります。このプロファイルは、エステルとクローブの香りが少ないのが特徴です。すっきりとした後味を目指す醸造家は、この温度帯を狙うことが多いです。

70度台半ば付近の温かめの温度では、酵母はより顕著なバナナとスパイスの香りを生み出します。より酵母の香りが前面に出たビールを好む方には、温かめの温度帯を選ぶことで、伝統的なウィットビールの香りをより引き立てることができます。

推奨温度範囲を超えると問題が発生する可能性があります。ある醸造者は約27℃で投入しましたが、その結果、シャープでストレスのかかった風味になり、後片付けに時間がかかりました。酵母のストレスや異臭を防ぐには、適切な温度管理が不可欠です。

• 可能であれば、投入前に麦汁を発酵温度範囲内（63～77°F）まで冷却します。
• LalBrew Wit 発酵温度に対する温かい麦汁のストレスを最小限に抑えるために、再水和と投入のタイミングを調整します。
• 活発な発酵中に安定した温度管理を行うには、温度制御チャンバーまたはスワンプクーラーを使用します。

ウィットビールの醸造に最適な温度は、目指すフレーバープロファイルによって異なります。発酵温度は17～24℃を目安にしてください。この温度範囲内で調整することで、クリーンな酵母の個性と豊かな表現力の完璧なバランスが生まれます。

水分補給と投球のベストプラクティス

LalBrew Witのポテンシャルを最大限に引き出すには、Lallemand社の再水和ガイドラインに従ってください。指定温度の滅菌済み無酸素水を使用してください。麦汁に酵母を加える前に、優しくかき混ぜ、推奨時間待ちます。

ドライイーストを投入する際は、正確に投入速度を測ることが非常に重要です。これは小麦を主体としたビールにとって非常に重要です。LalBrew Witでは、小麦ビールはタンパク質と浮遊物が多いため、十分な細胞数が必要です。ドライイーストを投入する前に、冷却した麦汁に十分な酸素が供給されていることを確認してください。

麦汁再水和後の冷却が遅れてもピッチングは可能ですが、リスクは存在します。温かい麦汁によってストレスを受けた酵母は、沈殿が遅くなり、異臭を発する可能性があります。ある自家醸造家は、他に選択肢がなかったにもかかわらず、理想よりも温かい麦汁にピッチングした経験を共有しました。

• 水分補給用の水が清潔であり、Lallemand が推奨する温度であることを確認してください。
• 熱ショックを防ぐために、麦汁の温度に合わせて投入タイミングを調整します。
• 最適な発酵のために、LalBrew Wit を投入する前に麦汁に十分な酸素を供給してください。

LalBrew Witを効果的に投入するために、事前に準備を整えましょう。器具を消毒し、麦汁の冷却計画を立て、必要なセルまたはサシェを決定してください。酵母の取り扱いに関するベストプラクティスを遵守することで、リスクを最小限に抑え、発酵の予測可能性を高めます。

再水和を行わずに直接投入する場合は、ドライイーストを麦汁の表面に均等に振りかけます。この方法は緊急時に使用できますが、適切な再水和を行う方法に比べて初期の生育率が低くなります。トレードオフを評価し、スケジュールと設備に合った方法を選択してください。

発酵を注意深く監視してください。発酵が速く、安定した状態であれば、ピッチングが成功し、酵母の取り扱いが適切であることを示しています。発酵が遅い場合は、温度、酸素レベル、そしてビールの比重と小麦含有量に対するピッチング速度の適切さを確認してください。

素朴なベルギー風の醸造スペースで、自家醸造家が麦汁を満たしたガラス発酵容器に乾燥酵母を注いでいます。 詳細情報

高温発酵の管理

LalBrew Witは発酵温度が高すぎると、ビールの風味特性が変化する可能性があります。発酵開始温度が27℃以下であったり、温度が高すぎると、エステルやフェノールの生成が増加する可能性があります。その結果、溶剤のような異臭が発生するリスクが高まります。また、酵母の投入速度が適切でない場合、酵母ストレスも発生しやすくなります。

高温発酵に対処するには、発酵槽をできるだけ早く冷却する必要があります。より涼しい部屋に移動するか、氷を入れたスワンプクーラーを使用するのが効果的です。また、投入前に循環式麦汁に浸漬式チラーを設置すると、問題を防ぐのに役立ちます。

回復期には、比重と香りを注意深く観察してください。比重が停滞したり、強い溶剤臭が感じられたりする場合は、酵母に深刻なストレスがかかっているサインです。発酵が続く場合は、バターのような異臭を取り除くためにジアセチルレストを検討してください。ただし、LalBrew Witは約25℃までしか耐えられないため、ビールの温度を上げすぎないようにしましょう。

今後のバッチでは、酵母のストレスを軽減するために、ピッチングとエアレーションのテクニックを調整してください。適切な水分補給、健全な酸素供給、そして適切なピッチング速度が鍵となります。LalBrew Witは高温にも耐えられますが、25℃を超えるとビールの個性が変化する可能性があります。

• 急速冷却：発酵槽を移動するか、スワンプクーラーを使用する
• 酵母の健康状態を評価する：クラウゼン、比重、匂いをチェックする
• 必要な場合のみジアセチルレストを中止し、注意深く監視する
• 次回は水分補給、酸素供給、投球速度を改善しましょう

フレーバーの貢献とその形成方法

LalBrew Witは、バナナと穏やかなスパイスの香りがベースに広がる柔らかな味わいが特徴です。従来のヘーフェヴァイツェン種に比べてエステルとフェノールの含有量が低く、バランスの取れたウィットビールを作るのに最適です。

酵母の個性を引き出すには、発酵温度をコントロールしましょう。推奨温度範囲よりも低い温度で発酵させると、よりクリーンなビールが出来上がります。酵母由来のエステルやフェノールが繊細に感じられます。一方、高温で発酵させると、フルーツやスパイスの風味が引き立ち、複雑な味わいが加わります。

穀物と副原料の配合を調整することで、酵母の風味を覆い隠すことなく引き立てます。軽めのモルト骨格により、ラルブリュー・ウィットの風味が際立ちます。ウィットビールにふさわしいボディと口当たりを保ちます。

• コリアンダーとビターオレンジの皮を使うと、イーストスパイスの味を強めることなく引き立てることができます。
• 渦巻きの中にスパイスを加えると、香りと風味が調和します。
• より明るく、シャープなスパイスの香りを得るには、ビールの後半または発酵後にスパイスウィットの材料を加えます。

ウィットビールの風味を形作る際は、スパイスを酵母のパートナーとして扱いましょう。少量のテストバッチで計量し、味見をします。酵母のエステルとフェノールが繊細な複雑さを生み出します。その後、コリアンダーやオレンジを層状にすることで、まろやかな味わいのビールに仕上げます。

柔らかくぼやけた温かみのある背景に、濃い白い泡と淡い金色、細かい泡立ちが特徴の濁ったベルギー ウィットビールのグラス。 詳細情報

小麦を主体としたビールのマッシュと麦汁に関する考察

小麦を主体とした麦汁特有のコクと自然な濁りを実現するには、小麦麦芽の割合を高くしたグレインビルを作りましょう。アメリカンウィートやヴァイツェンボックの場合は、小麦の比率を40～70%に抑えます。ベルリナーヴァイセやゴーゼの場合は、小麦の量を減らし、ペールモルトや副原料を増やすことで、酸味や塩味を強調します。

LalBrew Witのマッシングでは、マッシュの厚さを柔軟に調整してください。濃いマッシュはボディとデキストリンを増やし、薄いマッシュは発酵性を高めます。スタイルと酵母の発酵度合いに応じてマッシュの厚さを調整してください。

生の小麦またはフレーク状の小麦を使用する場合は、短時間のプロテインレストが必要です。122～131°F（48～52℃）で15～20分間プロテインレストを行うと、大きなタンパク質が分解され、ろ過が簡単になります。また、このプロテインレストは泡持ちを向上させ、マッシュの固着リスクを最小限に抑えます。

ろ過助剤と粉砕剤の選択に重点を置きましょう。小麦含有量の高いビール醸造では、粗めの粉砕と米籾殻の添加により、流出率が向上します。これらの対策は、小麦ビールのマッシュプランにおいて、一貫した抽出を維持するために不可欠です。

投入前に麦汁を十分に酸素化してください。LalBrew Witなど、上面発酵のエール酵母は、十分な酸素レベルによって健全な細胞増殖を促進し、望ましい発酵度に達します。適切な酸素化はマッシュの決定を補完し、バランスの取れた最終製品につながります。

目標とするスタイルに合わせて、副原料とマッシュプロファイルを調整してください。酸味のあるスタイルの場合は、発酵を促進するためにマッシュ温度を少し下げます。小麦麦汁を主体とした濃厚なビールの場合は、ボディ感を高めるためにマッシュ温度を74～76℃に上げます。これらの調整は、味と比重の目標値に基づいて行ってください。

• スタイル別の目標マッシュ温度: ライトボディの場合は 150 ～ 152°F、フルボディの場合は 154 ～ 156°F。
• 小麦を多く含むビルの場合は、122〜131°F で 15〜20 分間、短時間タンパク質を休ませます。
• 小麦の含有率が高い場合、スパージが固まるのを避けるため、米殻または粗めの粉砕物を使用してください。
• LalBrew Wit 発酵を促進するために、投入前に十分に酸素を供給します。

減衰予測と最終重力目標

LalBrew Witの発酵度は、LallemandやWhite Labsなどの酵母サプライヤーが報告している予想発酵度75～82%の範囲内に収まります。この範囲を参考に発酵計画を立て、Witbierの現実的なFG目標を設定してください。

標準的なウィットビール（原比重1.046～1.052）の場合、最終比重は1.008～1.012程度を目指します。ウィットビールのこれらの最終比重目標は、LalBrew Witのマッシュ発酵性が中程度であることと、クリーンな発酵プロファイルを前提としています。

マッシュの組成は、最終比重の予測値と測定値の差を大きく左右します。デキストリン含有量の高いマッシュや小麦・オート麦を多用すると、LalBrew Witの減衰率が予測値である75～82%の範囲に近い場合でも、最終比重は高くなります。

• 低温で発酵性の高いマッシュ：FG は 1.008 に近くなります。
• デキストリンまたはスペシャルティモルトの高マッシュ比率：FG が 1.012 付近またはそれ以上。

この酵母のアルコール耐性は中程度から高く、8～12%程度と記載されているため、醸造者はヴァイツェンボックのような濃厚なスタイルのビールを醸造する際に、原初比重を上げることができます。原初比重を上げる場合は、意図しない甘味や過発酵を避けるため、目標発酵度と最終比重を調整してください。

一次発酵を通して比重の測定値を追跡し、LalBrew Witビールの発酵度予測値に対するパフォーマンスを確認します。FGがウィットビールのFG目標値を外れている場合は、マッシュプロファイル、ピッチレート、発酵温度を確認し、次のバッチで調整します。

ステンレス鋼の表面の上に、濁った金色の液体が入った透明なガラスの三角フラスコが置かれ、醸造所のぼやけた背景で温かく照らされています。 詳細情報

低凝集およびコンディショニング戦略の取り扱い

LalBrew Witは凝集性が低いため、酵母がより長く浮遊しています。この特性は、ウィートビールの柔らかく豊かな口当たりと、しっかりとした泡持ちに貢献しています。そのため、ビールの透明度が上がるまでには、忍耐が必要です。

酵母の沈殿を促進するには、長時間の低温熟成や短時間のラガーリングを検討してください。発酵後1～3週間、ビールを34～40°F（約17～22℃）に冷却すると、酵母の沈殿が促進されます。二次貯蔵タンクや明るいタンクで貯蔵することで、浮遊酵母をパッケージング前に沈殿させることができます。

• タンパク質を清澄化するために、煮沸中にアイリッシュモスなどの清澄剤を使用することを検討してください。
• より透明なビールが必要な場合は、発酵後にゼラチンまたはアイシングラスを使用します。
• 濾過は、透明性が求められる商業バッチに対して最もクリーンな結果をもたらします。

小麦ビールの適切な清澄方法は、求める結果によって異なります。柔らかなボディと力強い泡立ちを得るには、多少の濁りは許容範囲です。より透明感のあるビールにするには、コールドコンディショニングと清澄または濾過を組み合わせます。

過炭酸化と異臭を防ぐには、酵母の沈殿物を効果的に管理することが重要です。明るいタンクに移し替える際は、濃いトラブと酵母の大部分を捨ててください。酵母濃度の高い発酵槽から容器に詰める場合は、プライミングシュガーの量を減らすか、沈殿時間を長くしてください。

ウィートビールのコンディショニングには、忍耐と綿密な計画が必要です。コールドコンディショニングに十分な時間を割り当て、パッケージング時の酵母レベルを管理するためにタンクの移し替えを検討してください。このアプローチは、ビールの口当たりの良さを維持しながら、透明度と安定性を高めます。

包装、炭酸化、保存安定性

包装方法を早期に選択することが重要です。ウィットビールを瓶詰めする場合は、酵母の凝集性が低いことを考慮してください。プライミングシュガーを正確に計算し、発酵ログを記録することで、過炭酸化や異臭を防ぐことができます。

ウィットビールの目標炭酸濃度は2.5～3.0ボルメーションのCO2です。この範囲ではコリアンダー、オレンジピール、小麦の風味が引き立ち、すっきりとした口当たりになります。

瓶詰めの際は、生酵母数に配慮してください。繊細な芳香成分を損なわずに、浮遊酵母を減らすために、優しく冷却粉砕してください。衛生管理とプライミング量の測定は、ウィットビールの瓶詰めにおける一貫性と安全性の維持に役立ちます。

ケグやブライトタンクの場合は、短時間のコンディショニングの後、強制炭酸化を検討してください。CO2が適切に結合するように、風味が熟成する時間を設けてください。透明度を高めたい場合は、LalBrew Witビールのパッケージングに移す前に、酵母レベルが下がるまでビールを静置してください。

ウィートビールの保存安定性は、包装時の酸素管理、アルコール濃度、そして微生物による衛生管理に大きく左右されます。充填中は溶存酸素を50ppb未満に保ちましょう。適切な包装と冷蔵保存は、時間の経過とともに風味の損失や濁りの発生を遅らせます。

炭酸ガス濃度の上昇と残留酵母は、長期的な濁りや口当たりに影響を与える可能性があります。保管バッチを監視し、在庫をローテーションしてください。LalBrew Witで発酵させた小麦ビールは、優れたドラフトシステムと厳格な包装手順によって品質が維持されます。

• ウィットビールを瓶詰めする前に、オンライン計算機または実験チャートを使用してプライミング糖度を確認してください。
• ウィットビールの望ましい炭酸レベルに達するように CO2 量を測定します。
• 酸素除去キャップまたはパージ樽を使用して、小麦ビールの保存安定性を向上させます。

よくある問題とトラブルシューティングのヒント

発酵が遅い、あるいは停滞するのはよくある問題です。まず、投入速度、酸素化、マッシュ比重を確認してください。推奨された酵母数で健全な酵母を投入し、投入前に麦汁に酸素を供給してください。酵母の活性を一定に保つため、発酵温度は18～24℃に維持してください。

発酵が停滞した場合は、発酵槽を温度設定の下限に向けてゆっくりと温めてください。酵母を再び浮かせるように、容器をかき混ぜてください。急激な温度変化は発酵を悪化させる可能性があるため、避けてください。

過剰なエステルやフェノールは、高温発酵や酵母のストレスによって発生することがよくあります。温度を下げ、温度管理を改善することで、これらの風味を軽減できます。適切な再水和と適切な投入は、発酵のスタートを強力にし、酵母の問題を最小限に抑えるのに役立ちます。

発酵が過熱している場合は、すぐに対処する必要があります。発酵槽をより涼しい場所に移動するか、スワンプクーラー、チェストフリーザー、または発酵冷蔵庫を使用してください。急速冷却は、酵母の高温によって発生する異臭を抑えます。

LalBrew Witの透明度が低いのは、凝集力が低いことが原因であることが多いです。コンディショニング時間を長くしたり、アイシングラスやゼラチンなどの清澄剤を使用したり、穏やかな濾過を行ったりすることで、透明度を高めることができます。数日間コールドクラッシュを行うことで、酵母と濁りを沈殿させることができます。

再水和後や投入ミスによる異臭は、再水和温度の不適切さや汚染物質の混入が原因である可能性があります。Lallemand社が推奨する温度で再水和を行い、清潔で殺菌された器具を使用してください。滅菌技術により、発酵の問題や、望ましくない酸味やフェノール臭のリスクを低減できます。

私が話をしたある醸造家は、冷却装置の故障により、再水和後に約27℃でビールを投下しました。ビールは高温の溶剤のようなエステルを生成し、濃い色のエールにブレンドする必要がありました。この現実世界での結果は、バッチを救うために予備の冷却計画と冷蔵設備へのアクセスがいかに重要であるかを浮き彫りにしています。

• 発酵が遅い/停滞している: ピッチレート、酸素化、温度を確認します。
• エステル/フェノールが多すぎる場合：発酵温度を下げ、安定した制御を行います。
• 温度超過: 麦汁または発酵槽を急速に冷却し、異臭がないか監視します。
• 透明度が低い: コンディショニングを延長するか、清澄剤または濾過剤を使用します。
• ピッチ後の異臭：再水和温度と厳格な衛生管理に従ってください。

LalBrew Witのトラブルシューティングが必要な場合は、このトラブルシューティングチェックリストをご利用ください。投入、温度、衛生管理を慎重に管理することで、酵母による問題のほとんどを防ぎ、一般的な発酵の問題に起因する異臭を最小限に抑えることができます。

LalBrewウィットイーストの購入と保管に関する推奨事項

LalBrew Wit酵母は、Lallemandの販売代理店や有名なホームブリューショップなど、信頼できる販売元から入手してください。商品リストには顧客のレビューや評価が掲載されていることが多く、酵母の鮮度と品質を保証しています。コミュニティからのフィードバックを確認するには、レビューが35件程度の商品を探しましょう。

LalBrew Wit酵母を購入する際は、製造日と賞味期限をご確認ください。LalBrew Wit酵母の保存期間は保管条件に大きく左右されます。冷蔵保存することで、酵母の生存期間が大幅に延長されます。

• ドライイーストは、製造元の推奨に従って冷蔵または冷凍保存してください。
• 細胞の健康を保つために、未開封のパッケージは使用するまで冷蔵保存してください。
• 開封した場合は、密封して冷蔵保存してください。製造元が指定した有効期限内にご使用ください。

LalBrewの保存方法：温度変化を避け、イーストを湿気から守る。少量の冷凍庫は長期保存に最適です。LalBrew Witの賞味期限を正確に把握するために、パッケージには受領日と開封日をラベルで記入してください。

小売業の選定は非常に重要です。一部の販売業者は、送料無料のしきい値やプロモーションセットを提供しています。LalBrew Wit酵母を購入する際は、透明性のある取り扱いと返品ポリシーを備えたサプライヤーを選びましょう。

すぐに投入する必要がある場合に備えて、予備の酵母を用意しておきましょう。麦汁が冷めるまで酵母を戻さなければならない場合など、遅延を防ぐことができます。適切な計画を立てることで、醸造当日のストレスを軽減できます。

ドライイーストを安全に保管し、LalBrew® Wit Wheat Beer Dry Yeast から一貫したバッチを実現するには、次の手順に従ってください。

結論

このLallemand LalBrew Wit Yeastのレビューでは、汎用性が高く、比較的ニュートラルな小麦酵母について解説します。伝統的なヘーフェヴァイツェン株に見られる強いエステル香がなく、バナナとスパイスの穏やかな香りが特徴です。ベルギースタイルのウィット、アメリカンウィートビール、そして副原料やスパイスが香りと風味を支配するレシピに最適です。

確実な結果を得るには、18～24℃（63～77°F）の範囲で発酵させてください。発酵率は75～82%程度になる見込みです。凝集性が低く、沈殿が遅い点にご注意ください。発酵率を最大限に高めるため、再水和と注入のベストプラクティスに従ってください。包装前に、清澄化のためにさらにコンディショニング時間を設けてください。

LalBrew Witのまとめ：サポート力があり、抑制された酵母を求める醸造家は、LalBrew Witを選ぶべきです。予測可能な発酵と適切なアルコール耐性により、小麦を主体とした様々なスタイルのビールに実用的な選択肢となります。

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