Мангров Жакийн M29 Францын Saison мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг

Шар айраг исгэх төхөөрөмж бүхий модон вандан сандал дээр хөөсөөр дүүргэж, агааржуулагч суурилуулсан, исгэж буй Францын Сайсон шар айргаар дүүргэсэн шилэн карбогины тансаг дүр зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Mangrove Jack M29-ээс халуун ногоотой, жимстэй, чинжүүтэй дүр төрхийг хүлээж байна. Энэ нь халуун исгэх температурт хумс, чинжүү, лийр, жүржийн хальс, хөнгөн банана эсвэл бохь зэргээр алдартай. Энэ омог нь маш хуурай өнгөлгөөг үлдээх хандлагатай байдаг бөгөөд бага зэрэг хатаах хүчиллэг, илүү хүчтэй шар айрагны дулаарсан архины тэмдэглэл байдаг.

Энэ нийтлэлд бид Mangrove Jack M29 тоймыг танилцуулах болно. Энэ нь практик давирхай хурд, температурын хяналт, wort найрлага, сав баглаа боодлын зөвлөмжид анхаарлаа хандуулах болно. Хэрэв та M29-ээр исгэхээр төлөвлөж байгаа бол эдгээр эхний тэмдэглэлүүд нь хүлээлтийг тогтоох, омгийн давуу талыг онцолсон жор сонгоход тусална.

Гол арга хэмжээ

• Mangrove Jack's M29 French Saison Yeast нь фермийн байшин болон Бельги маягийн сайзонд тохиромжтой хуурай, дээд зэргийн исгэдэг омог юм.
• Тайлагдсан сулралт нь өндөр (ойролцоогоор 85-90%) бөгөөд хуурай өнгөлгөө үүсгэдэг.
• Амт нь чинжүү, хумс, цитрусын ноотуудтай халуун ногоотой, жимстэй байдаг.
• Архины хүлцэл нь ойролцоогоор 14% нь M29-ийг сесс болон хүчтэй сэгсэнд хоёуланд нь ашигтай болгодог.
• M29-ээр исгэх практик удирдамж нь дараагийн хэсгүүдэд давирхай, температур, жор хосолсон болно.

Шар айраг исгэхдээ яагаад Mangrove Jack's M29 French Saison мөөгөнцрийг сонгох хэрэгтэй вэ?

Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид болон мэргэжлийн шар айраг үйлдвэрлэгчид Францын Сайсон мөөгөнцрийн найдвартай мөөгөнцрийг авахын тулд Мангров Жак руу ханддаг. M29 омог нь хүчтэй унтралт, дулаан температурт цэвэр исгэх чадвараараа үнэлэгддэг. Энэ нь хуурай, сэргэг фермийн алес урлахад төгс төгөлдөр болгодог.

Мөөгөнцөртэй шар айргийг илүүд үздэг хүмүүст M29 таалагдах болно. Энэ нь энгийн соёолж, дунд зэргийн үсрэлтийг нөхдөг халуун ногоотой, жимсний эфир, чинжүүтэй фенолуудыг үйлдвэрлэдэг. Эдгээр амт нь нарийн төвөгтэй байдал нь чухал байдаг сессийн болон дээд түвшний ABV хувилбаруудад тохиромжтой.

Мөөгөнцрийн практик ашиг тус нь мэдэгдэхүйц юм. Хуурай хэлбэрээр авах боломжтой, хадгалах хугацаа нь урт бөгөөд тээвэрлэлтийн стрессийг олон шингэн дрожжээс илүү сайн тэсвэрлэдэг. Дунд зэргийн флокуляцийн түвшин нь мөөгөнцрийн шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ шар айрагны тунгалаг байдалд тусалдаг.

M29-ийг авч үзэхдээ түүний тууштай байдал, тавиурын тогтвортой байдал, ширээн дээр авчирдаг фермийн өвөрмөц шинж чанарыг санаарай. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд тод, хуурай өнгөлгөө, бага зэрэг хатаах хүчиллэгийг бий болгож, өндөр ABV-тэй уух чадварыг сайжруулдаг.

• Энэ нь хэнд тохирох вэ: шар айраг үйлдвэрлэгчид өндөр унтралт, халуун исгэх тэсвэр тэвчээрийг эрэлхийлдэг.
• Өвөрмөц шинж чанар: зөөлөн соёолжны нуруунд давамгайлдаг халуун ногоотой эфир ба чинжүү фенол.
• Практик ашиг тус: хуурай форматын тогтвортой байдал, тэнцвэртэй тунгалаг болгохын тулд дунд зэргийн флокуляци.

Омгуудыг харьцуулахдаа Mangrove Jack-ийн M29 нь хувьсах эсийн тоо, дулаан исгэх чадвараараа ялгардаг. Энэ нь олон шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хүсдэг Францын Saison мөөгөнцрийн сонголтын дүр төрхийг хадгалдаг. Энэхүү шинж чанаруудын хослол нь M29-ийг сайсон болон фермийн байшингийн хэв маягийн алесын шилдэг сонголт болгодог.

M29-ийн исгэх профайлыг ойлгох

Mangrove Jack-ийн M29 исгэх профайл нь ялгаатай бөгөөд энэ нь сайзон дахь яруу, маш хуурай өнгөлгөөг зорьдог. Тайлбарласан бууралт нь 85-90% хооронд хэлбэлзэж байгаа бөгөөд Beer-Analytics тодорхой 87.5% утгыг тэмдэглэж байна. Энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчид ердийн але омгуудаас бага эцсийн хүндийн хүчийг таамаглаж чадна гэсэн үг юм.

Мөөгөнцрийн бөөгнөрөл нь дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг тул хүйтэн нөхцөлд тохируулаагүй эсвэл шүүгээгүй бол бага зэрэг манан үүсгэдэг. Энэ шинж чанар нь сонгосон сав эсвэл нарийн ширхэгтэй аргаас хамааран шар айрагны цэвэршилтийн дараах тунгалаг байдалд нөлөөлдөг.

Үйлдвэрлэгчийн мэдээллээр архины хүлцэл ABV 14% орчим байдаг. Энэхүү хүлцэл нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд өндөр гравитацтай вандуйд мөөгөнцрийн гүйцэтгэлийг алдагдуулахгүйгээр хүчтэй фермийн алес хийх боломжийг олгодог.

M29 дахь амт үйлдвэрлэл нь фенолын болон жимсний эфирт тулгуурладаг. Сармисны хумс, чинжүү, гадил жимсний, лийр, жүржийн хальс, хааяа бохь зэргийг тэмдэглэнэ. Эфирийн эрч хүч нь температур, вандуйны найрлагаас хамаарч өөр өөр байдаг тул амтыг хэлбэржүүлэхийн тулд нухаш болон исгэх температурыг тохируулна.

M29 дахь Saccharomyces cerevisiae saison профайлыг харгалзан үзвэл соёолж, хопны нарийн төвөгтэй байдлыг сайжруулах нь маш чухал юм. Мөөгөнцрийн хүчтэй зан чанар нь тансаг, халуун ногоотой амтлагч, фермийн зоримог тайлбаруудыг нөхдөг.

Температурын хамгийн оновчтой хүрээ ба практик давирхай температур

Mangrove Jack's M29 нь дулаахан мужид шилдэг. Энэ нь 26-32 ° C (79-90 ° F) хооронд ургадаг. Энэ хүрээ нь сайзонд байдаг тод эфир болон чинжүү, фермийн байшингийн шинж чанарыг сайжруулдаг.

Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид сэрүүцүүлэхээс эхэлдэг. Тэд 18-20 ° C (64-68 ° F) температурыг зорьдог. Энэхүү сэрүүн эхлэл нь уусгах чадваргүй амтаас зайлсхийж, эфир ба фенолын хөгжлийг хянадаг.

Мөөгөнцөр идэвхтэй болмогц Wort M29 хүрээний дундаас өндөр хүртэл өснө. Хэрэв энэ нь байгалийн жамаар өсөөгүй бол 48 цагийн дараа орчны температурыг 26 хэм хүртэл нэмэгдүүлнэ. Энэ нь бүрэн сулруулж, сайсон эфирийн шинж чанарыг баталгаажуулдаг.

Хүрээний дээд хэсэгт халуун ус исгэх нь эфир ба фенолыг эрчимжүүлдэг. 30-32 ° C-ийн температур нь тод жимсний тэмдэглэл, дулаарах спиртийг авчирдаг. Эдгээр өндөр температурт хатуу уусгагчийн тэмдэглэл эсвэл хэт их fusels-ээс болгоомжил.

• Дасгал хийх дадлага: 18-20 ° C-ийн температур M29 температурыг цэвэрхэн эрт исгэх.
• Налууны стратеги: исгэх ажиллагааг дуусгахын тулд 48 цагийн дараа чөлөөтэй дээшлэх буюу ~26°C хүртэл түлхэхийг зөвшөөрнө үү.
• Өндөр температурт болгоомжтой хандах: 32 ° С-ийн ойролцоо халуун исгэх нь эфирийг нэмэгдүүлдэг; үнэр болон үл нийцэх амтыг ажигла.

Температурын үнэн зөв бүртгэл, найдвартай хянагч нь дээд M29 мужид маш чухал юм. Тогтвортой арга барил нь эрсдэлтэй амтаас зайлсхийхийн зэрэгцээ фермийн байшингийн нарийн төвөгтэй байдлыг харуулах боломжийг олгодог.

Арилжааны шар айрагны үйлдвэрт 29°C (84°F) хэмийн дижитал термометрийн заалт бүхий 'Франц Сайсон' гэсэн шошготой зэвэрдэггүй ган исгэгчийн ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Хуурай M29 мөөгөнцрийн үнэ ба сонголтууд

Mangrove Jack's M29 бол гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан уучлах чадвартай хуурай мөөгөнцөр юм. Ердийн 5 галлон багцын M29 шидэлтийн хурдны талаар олон хүн гайхдаг. Стандарт але шидэлтийн хурдаар эхэл: Платоны градус тутамд нэг миллилитр ойролцоогоор 0.75-1.0 сая эс. Энэ нь тусгай зориулалтгүйгээр ихэнх дундаж бат бэх сайзонуудад сайн ажилладаг.

Хуурай мөөгөнцрийн шингэн сэлбэх M29 нь эсийн амьдрах чадварыг сайжруулж, хуучин савлагаа эсвэл өндөр жинтэй шар айрагны хувьд чухал ач холбогдолтой. Шингэн сэлбэх нь ариутгасан усыг 30-35°C (86-95°F) хүртэл 15-20 минутын турш халаана. Дараа нь зөөлөн хутгаж, wort дээр нэмнэ. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид шингэн сэлбэлтийг алгасаж, хүчилтөрөгчөөр хангагдсан шар айрагны сайн үр дүнг харсаар байна.

Өндөр хүндийн хүчит вандуй нь нэмэлт арчилгаа шаарддаг. 8-10%-ийн ABV-тэй шар айрагны хувьд M29-ийн даралтын хурдыг нэмэгдүүлэх эсвэл шингэнийг нь сэргээнэ үү. Маш өндөр эх таталцлын үед хүчтэй эсийн тоог гаргах эхлэлийг авч үзье. Давхарга дахь хангалттай хүчилтөрөгч нь мөөгөнцрийн стрессийг бууруулж, исгэх эрсдлийг бууруулдаг.

• 5 галлон, стандарт хүч чадал сайзоны хувьд: багцын зааварчилгааг дагаж эсвэл нэг бүтэн уутыг ердийн алены үнээр хэрэглээрэй.
• 1.070–1.080 OG-ийн хувьд: дууны давтамжийг 25–50%-иар нэмэгдүүлэх эсвэл довтлохын өмнө шингэнийг сэргээх.
• 1.090 OG-ээс дээш буюу архины хүлцлийн ойролцоо: давирхай болон хүчилтөрөгчийн хэмжээг нэмэгдүүлж, мөөгөнцрийн шим тэжээл нэмнэ.

M29-ийн гол зүйл бол исгэх дэмжлэг юм. Цутгах үед хүчилтөрөгчийн хэмжээг хэмжсэн байх, нэмэлт хүнд эсвэл өндөр хүндийн хүчний жор бэлтгэхэд тэнцвэртэй мөөгөнцрийн тэжээллэг бодис нэмж, исгэх температурыг омгийн санал болгосон хязгаарт байлгах. Сайн хүчилтөрөгч, тэжээллэг чанар нь сонгосон M29 шахалтын хурдтай хослуулан цэвэр, хүчтэй исгэхэд хүргэдэг.

M29 шидэлтийн хурдыг тодорхойлохдоо вандуйны таталцал, хуурай мөөгөнцрийн нас, зорилтот ABV-ийг анхаарч үзээрэй. Эдгээр хүчин зүйлс нь шууд шахах, хуурай мөөгөнцрийн шингэн сэлбэх M29, эсвэл стартер барих хооронд шийдвэр гаргахад нөлөөлдөг. Мөөгөнцрийн эрүүл мэнд, шар айрагны чанарыг хамгаалахын тулд сорилттой вандуйд консерватив нэмэлтийг хэрэглээрэй.

Saison Styles нь Wort найрлага, үр тарианы дэвсгэрт

Энгийн сайсон үр тарианы хувьд мөөгөнцрийн шинж чанарыг гэрэлтүүлээрэй. Хөнгөн, цэвэрхэн нурууны хувьд Пилснер эсвэл цайвар але соёолж зэрэг үндсэн соёолж ашиглана уу. Вена эсвэл хөнгөн Мюнхен нь амтыг дарахгүйгээр талхны амтыг нэмж болно.

Тусгай соёолжыг хамгийн бага байлгах. Толгойгоо барих, амны мэдрэмжийг сайжруулахын тулд 5-10% улаан буудай эсвэл ширхэгтэй овъёос нэмнэ. Хөнгөн карамель соёолжны жижиг хэсэг нь биеийг нэмж болно. Гэхдээ хүнд болор эсвэл шарсан соёолжоос зайлсхий, учир нь тэд сайсон эфирийг далдлах боломжтой.

• Суурь соёолж: 85-95% Пилснер эсвэл цайвар але.
• Дэмжих соёолж: 3-8% Вена эсвэл хөнгөн Мюнхен.
• Нэмэлт болон онцлог: 2-6% улаан буудай, овъёос, эсвэл хөнгөн карамель.

М29-ийн халуун ногоотой, чинжүү, цитрусын ноотуудыг нөхөхийн тулд соёолжны сонголтыг төлөвлө. M29-ийн исгэх профайл давамгайлах тул мөөгөнцрийг анхаарлын төвд байлгахын тулд үр тарианы өнгө, амтат чанарыг тохируулаарай.

Загвар болон согтууруулах ундааны зорилгод тулгуурлан сайсоны зорилтот шарсан таталцал. Олон сайзон нь 1.050–1.060 OG-ийн ойролцоо дунд зэрэг эхэлдэг. Фермийн байшинг гурвалсан эсвэл илүү хүчтэй хувилбарууд нь илүү өндөр түвшинд хүргэж болзошгүй. Хүссэн ABV-д хүрэхийн тулд исгэх чадварыг хэт их исгэх чадваргүйгээр тохируулна.

Исгэх чадварыг нэмэгдүүлэхийн тулд доод талд нь нухсан температурыг тавь. Сайсоны хувьд 148–150°F (64–66°C) орчимд нухсан нь энгийн сахарыг илүүд үздэг. Хэрэв та өндөр нэмэлт ачааллыг төлөвлөж байгаа бол бага хэмжээний диастатик соёолж эсвэл сайн өөрчлөгдсөн суурь соёолж хэрэглэнэ.

Сайсон үр тарианы тооцоог хийхдээ тэнцвэрийн талаар бодох хэрэгтэй. Соёолж нь бие болон өнгийг дэмжинэ, харин M29 болон нухашны горимд зориулсан соёолжны сонголт нь исгэх чадварыг хангана. Энэ арга нь M29-д хуурай өнгөлгөө, амьд дүр төрхийг бий болгоход тусалдаг.

Хоп сонголт ба M29 амт профайлтай хэрхэн харьцдаг вэ

Mangrove Jack's M29 нь чинжүү, жимсний эфирээрээ алдартай. Сайсонд зориулж хопыг сонгохдоо мөөгөнцрийг гол дүр гэж үзэх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн жүрж, лийрийн ноотыг нөхөх эсвэл тодосгогч элементээр хангадаг хопыг сонгоорой.

Уламжлалт фермийн байшингийн амтанд Европын хоп нь тохиромжтой. Сааз, Зүүн Кент Голдингс, Штириан Голдингс нь зөөлөн ургамлын болон цэцгийн ноотыг нэмж өгдөг. M29-ийн дүрийг дэмжихийн тулд тэдгээрийг ашиглана уу. Дунд зэргийн гашууныг зорьж, мөөгөнцрийг тодотгохын тулд анхилуун үнэрт нэмэлтүүд дээр анхаарлаа хандуулаарай.

Орчин үеийн Америк болон өмнөд хагас бөмбөрцгийн хоп нь M29-тэй динамик тодосгогчийг бий болгож чадна. Цитрус ба нарсны хоп нь орчин үеийн шар айрагны исгэлэн ундаанд тод амт нэмдэг. Мөөгөнцрийн эфирийг дарахгүйгээр эдгээр тосыг харуулахын тулд хуй салхи нэмэх эсвэл хуурай үсрэлтийг анхаарч үзээрэй.

Хүссэн дүрд үндэслэн хоп хурдыг тохируулна уу. Мөөгөнцрийн урагшлах савоны хувьд IBU-г дунд зэрэг байлгаж, дуусгах хоп эсвэл хөнгөн хуурай үсрэлтийг онцол. Хэт их үсрэх нь мөөгөнцрийг сүүдэрлэж, шар айраг нь IPA шиг амттай болгодог.

• Нэмэлт: фермийн амтлагчийг сайжруулахын тулд Сааз ба Зүүн Кент Голдингс.
• Ялгаатай: M29-тэй үсрэх үед цитрус өргөх зориулалттай Citra, Amarillo эсвэл Nelson Sauvin.
• Техник: Хатуу гашуун үнэргүй данхны эргүүлэг ба хуурай хоп.

M29 хоп хослохыг тэнцвэрийн сорилт гэж үзээрэй. Хопоос гаргаж авсан цитрус, ургамлын гаралтай эсвэл цэцгийн ноотыг дрожжийн жүрж, лийрийн эфиртэй хослуулж, эв найртай зохицоорой. Үүний эсрэгээр, тод, орчин үеийн хопыг сонгож, соёолжны баялагийг тохируулах замаар мөөгөнцрийн маскыг багасгана.

Жор хийхдээ жижиг хэсгүүдээс эхлэх хэрэгтэй. Төгс тэнцвэрт байдалд хүрэхийн тулд хоп цаг, ханшийг туршиж үзээрэй. Энэ арга нь та нарийхан эсвэл тод тодосгогчийг илүүд үзэхээс үл хамааран M29 хоп хослолыг сайжруулах боломжийг олгодог.

Дөнгөж хурааж авсан, зөөлөн бүдгэрсэн дэвсгэртэй, байгалийн дулаан гэрэлд гэрэлтэж буй эрч хүчтэй ногоон хоп боргоцойн ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Fermhouse Ales-д зориулсан усны хими ба нухашыг авч үзэх зүйлс

Цэвэр, тэнцвэртэй усны профайлаас эхэл. Усны профиль сайсоны хувьд хлорид-сульфатын харьцаа нь сульфатыг бага зэрэг илүүд үздэг. Энэхүү дунд зэргийн сульфат нь хуурайшилт, хоп хазалтыг сайжруулж, зөөлөн, чинжүүтэй мөөгөнцрийн шинж чанарыг хадгалдаг.

Шар айраг исгэхийн өмнө карбонатын түвшинг шалгана уу. Өндөр түвшин нь сайсон жорны нарийн амтлагчийн тэмдэглэлийг хааж чаддаг. Зөөлөн, төвлөрсөн дүр төрхийг хадгалахын тулд урвуу осмос ус эсвэл шингэрүүлсэн хатуу хангамжийг ашиглана уу.

M29-ийн Mash рН нь нухсан температурт 5.2-5.4 ойролцоо байх ёстой. Энэ хүрээ нь ферментийн үйл ажиллагааг оновчтой болгож, исгэх чадвар сайтай вандуйг баталгаажуулдаг. Найдвартай рН хэмжигч ашиглан зорилтот түвшинд хүрэхийн тулд кальцийн хлорид, гипс эсвэл хүнсний хүчилээр тохируулна.

Кальци нь ашигтай боловч дунд зэрэг байх ёстой. Мөөгөнцрийн эрүүл мэнд, флокуляци, ферментийн үйл ажиллагааг дэмжихийн тулд хангалттай хэмжээний Ca2+ авахыг зорьж, усны хэт хатуулаг амтыг өгөхгүй. 50-100 ppm кальцийн ердийн зорилтууд нь фермийн хэв маягт тохиромжтой.

Исгэхэд тохиромжтой нухаш хийх хуваарийг төлөвлө. Илүү энгийн сахар үйлдвэрлэхийн тулд 148–152°F (64–67°C) зэрэг бага сахаржуулах температурыг ашиглана. Энэ нь M29-ийн өндөр унтралттай сайн хослож, сонгодог хуурай өнгөлгөөг зорьдог.

Ашигт малтмалыг тохируулахдаа жижиг алхмуудыг хийх хэрэгтэй. Сульфат, кальцийн хлоридыг нэмэгдүүлэхийн тулд гипс нэмнэ. Эдгээр нэмэлтүүдийг тэнцвэржүүлж, M29-ийн чинжүү, жимсний эфирийг далдлахгүйгээр сайжруулаарай.

Нарийвчлалтай үр дүнд хүрэхийн тулд багц тус бүр дэх нунтаг рН болон ионы тохируулгыг ажиглаарай. Тогтвортой усны горим нь M29-ийн тогтвортой рН болон мөөгөнцрийн илэрхий шинж чанарыг хүндэтгэдэг усны химийн найрлагаас хамаардаг.

Исгэх хуваарь ба савны сонголт

Сайсонд исгэгч сонгохдоо шар айрагны хэмжээ, хэрэглэх тохиргоог анхаарч үзээрэй. Зэвэрдэггүй конус исгэгч нь мөөгөнцрийг зайлуулах, температурыг хянах давуу талтай. Жижиг багц, тодорхой байдлын хувьд шилэн карбой нь сайн сонголт юм. Эхлэн суралцагчид хөнгөн, боломжийн хувьд хүнсний зориулалттай хуванцар исгэгчийг илүүд үзэж болно.

Хүйтэн температураас эхэлдэг M29 исгэх хуваарийг боловсруул. 18-20 ° C-ийн температурт давирхай хийх нь мөөгөнцрийн цэвэр үйл ажиллагааны суурийг бий болгох боломжийг олгодог. 48 цагийн дараа агаарын түгжээ болон krausen-ийн үйл ажиллагааг хянах. Хэрэв үйл ажиллагаа удаан байвал температурыг аажмаар 26-32 хэм хүртэл өсгөж, исгэх өвөрмөц байдлыг бий болгоно.

Хамгийн идэвхтэй үе шатанд тогтмол оргил температурыг хадгална. Энэ нь бүрэн сулралтыг дэмжиж, M29-ийн чинжүү, жимсний шинж чанарыг илэрхийлдэг. Орчны температурыг хянахын тулд исгэх камер ашиглах эсвэл дулааны бүс ашиглах. Температурын хянагч нь температурын огцом хэлбэлзлээс урьдчилан сэргийлэхэд маш чухал юм.

Исгэлтийн үргэлжлэх хугацаа нь шар айрагны таталцал болон давирхайн хурдаас хамаардаг. Бага болон дунд зэргийн хүндийн хүчтэй шар айраг нь ихэвчлэн эхний өдөр эрчимтэй үйл ажиллагаа явуулдаг. Тэд өндөр температурт анхдагч исгэх үйл явцыг илүү хурдан дуусгаж болно. Хүйтэн хөгшрөлтөд илүү урт хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ нь тунгалаг байдал, амтыг сайжруулдаг.

• Исгэлтийн савны сонголтууд: мөөгөнцрийн хураалтад зориулж конус, харааны хяналтанд зориулж карбо, эсвэл хэрэглэхэд хялбар хуванцар сонгох.
• M29 исгэх хуваарь: сэрүүн давирхай, 48 цагийн турш үнэлж, шаардлагатай бол зорилтот түвшинд хүртэл өсгөж, оргил үе хүртэл хадгалж, дараа нь аажмаар хөргөнө.
• Температурыг хянах хэрэгсэл: дулааны бүс, тусгаарлагдсан боодол, исгэх камер эсвэл орчны халаалтын уусмал.

Температур болон таталцлын заалтын нарийвчилсан бүртгэл хөтөл. Иж бүрэн бүртгэл нь амжилттай шар айрагны хуулбарыг хөнгөвчлөх болно. Тогтвортой байдал, үр ашгийг хадгалахын тулд исгэх савны сонголтууд нь таны ажлын урсгал болон боломжтой орон зайд нийцэж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Исгэлтийг хянах: Хүндийн хүч, температур, мэдрэхүйн дохио

M29 таталцлын заалтыг эхнээс нь хянаж эхэл. Анхны таталцлыг тэмдэглээд дараа нь 48-72 цагийн турш тогтворжих хүртэл эцсийн хүндийн хүчийг өдөр бүр уншина. M29 нь ихэвчлэн 85-90% унтрах түвшинд хүрдэг. Нарийвчлалтай хэмжихийн тулд ариутгасан гидрометр эсвэл архины залруулга бүхий рефрактометр ашиглана.

Энгийн температурын бүртгэл хөтөл. Өрөөний температурыг эхний хоёр хоногт хэдэн цаг тутамд, дараа нь өдөр бүр тэмдэглэнэ. M29 нь чөлөөтэй өсөх чадвартай тул эдгээр температурыг бүртгэх нь эфирийн үйлдвэрлэлийг температурын хэлбэлзэлтэй уялдуулахад тусалдаг. Энэхүү мэдээлэл нь исгэгчийг хэзээ хөргөх, тусгаарлахыг шийдэхэд тусална.

Мөөгөнцрийн эрүүл мэндийг үнэлэхийн тулд исгэх мэдрэхүйн дохиог ашиглана уу. Чинжүү, хумс, лийр, жүрж зэрэг ердийн сайсон ноотуудад зориулсан агаарын түгжээ болон жижиг таталцлын дээжийг үнэрлээрэй. Эдгээр үнэр нь ихэвчлэн идэвхтэй, эрүүл мөөгөнцрийг илтгэдэг.

Анхааруулах тэмдгүүдийн хувьд сонор сэрэмжтэй байгаарай. Таталцал зогсонги байдал, уусгагчтай төстэй үнэр, эсвэл хэзээ ч үүсдэггүй маш бага краусен зэрэг нь бага давтамж, хүчилтөрөгчийн дутагдал эсвэл шим тэжээлийн дутагдал зэрэг асуудлуудыг илтгэнэ. Гацах исгэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эдгээр асуудлыг яаралтай шийдвэрлэх хэрэгтэй.

• Таталцал зогсонги байдалд хэрхэн ажиллах вэ: шим тэжээл эсвэл шинэхэн стартер нэмэхээсээ өмнө температур, хүчилтөрөгчийн хангамжийн түүх, амьдрах чадвартай давирхайг шалгана уу.
• Ширүүн уусгагчийн тэмдэглэлд хариулах: сүүлийн үеийн хэмнэлийг шалгаж, бага зэрэг хөргөх эсвэл стресс батлагдвал эрүүл өсгөвөрлөнө.
• Хэзээ орхих вэ: M29 гравитацийн тогтмол үзүүлэлтүүд болон тогтвортой мэдрэхүйн дохио нь шар айргийг цэвэрлэж, агааржуулагчийг дуусгахад цаг хугацаа хэрэгтэй гэсэн үг юм.

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд тоон хяналтыг мэдрэхүйтэйгээ хослуулаарай. M29 таталцлын уншилт нь бодит ахиц дэвшлийг хангаж, температурын бүртгэл нь хэв маягийг харуулж, исгэх мэдрэхүйн дохио нь эрт сэрэмжлүүлэг өгдөг. Хамтдаа тэд таныг цэвэр, амьд сайзон руу хөтлөх болно.

Өндөр температурт исгэх эрсдэлийг удирдах

Mangrove Jack's M29 нь дулаарсан үед амьд эфир үүсгэдэг боловч M29 өндөр температурын эрсдэл 32 ° C (90 ° F) орчим нэмэгддэг. Энэ хязгаарт мөөгөнцрийн стресс нь хүчтэй фенол болон уусгах чадварыг бий болгодог. Эдгээр тэмдэглэлүүд нь чинжүү, жимсний нарийн амтыг далдлах боломжтой. Халуун улирал төлөвлөж буй шар айраг үйлдвэрлэгчид эдгээр хязгаарлалтыг хүндэтгэх ёстой.

Халуун исгэхийг зохицуулахын тулд сэрүүнээр эхэл. 18-20 ° C-ийн хооронд хэлбэлзэж, wort-ийг эхний 36-48 цагийн турш тэнд байлгана. Хяналттай налуу нь дараа нь хүссэн эфирийн профайлыг хэт их амтгүй амтыг өдөөхгүй байх болно.

Хүчилтөрөгч ба давтамжийн хэмжээ чухал. Агааржуулалтад хангалттай хүчилтөрөгч, эсийн эрүүл тоо нь стрессийг бууруулж, уусгагч үүсэх боломжийг бууруулдаг. Өндөр жинтэй багцын хувьд давирхайн хурдыг нэмэгдүүлж, мөөгөнцрийн шим тэжээлийг нэмнэ. Энэ нь гацсан эсвэл стресст орсон исгэхээс сэргийлж, M29 өндөр температурын эрсдлийг хязгаарладаг.

Асуудлын шинж тэмдгийг ажиглаарай: хурц уусгагчийн тэмдэглэл, халуун fusels эсвэл зогсонги байдалд орсон таталцал. Хэрэв уусгагч байхгүй бол температурыг бууруулж, мөөгөнцрийн эрүүл мэндийг үнэлнэ. Зөөлөн өдөөх нь ихэвчлэн тусалдаг; онцгой тохиолдолд идэвхтэй эсүүдээр давтан хийх нь исгэхээс хамгаалдаг. Энэ нь бэлэн шар айраг руу тээж болох сайсон мөөгөнцрийн амтыг бууруулдаг.

• Хөргөх (18-20 ° C) ба 48 цагийн турш барина
• Эфирийг хэлбэржүүлэхийн тулд температурыг аажмаар нэмэгдүүлнэ
• Хүчтэй хүчилтөрөгч, тэжээлээр хангана
• Өндөр жинтэй шар айрагны давирхайг нэмэгдүүлэх
• Хэрэв уусгагч ноот гарч ирвэл бага температур эсвэл мөөгөнцөр

Нөхцөл байдал, төлөвшил, савлагааны талаар анхаарах зүйлс

Анхдагч исгэж дууссаны дараа шар айргийг бага зэрэг сэрүүн газар шилжүүлж, агааржуулна. Бага температур нь мөөгөнцрийн тааламжгүй амтыг цэвэрлэж, тоосонцорыг шингээхэд тусалдаг. Mangrove Jack's M29 нь дунд зэргийн флокуляцитай тул зарим мөөгөнцрийг түдгэлзүүлсэн хэвээр байх ёстой.

Сайзын боловсорч гүйцсэн хугацаа нь хүч чадлаас хамаарч өөр өөр байдаг. Стандарт хүч чадалтай алесын хувьд хоёроос дөрвөн долоо хоног агааржуулагч нь эфирийг жигд болгож, фенолыг тэнцвэржүүлдэг. Өндөр ABV-ийн хувьд дулаарсан спиртийн ноотуудыг нэгтгэж, зөөлрүүлэхийн тулд боловсорч гүйцэх хугацааг сунгана.

• Хүйтэн сүйрэл эсвэл торгууль нь тод асгарах шаардлагатай бол тодорхой байдлыг хурдасгаж чадна.
• Мөөгөнцрийн гаралтай анхилуун үнэрийг хадгалахыг хүсвэл зөөлөн нунтаглаарай.
• Хэрэв та амьд нүүрстөрөгчийг илүүд үздэг бол лонхыг байгалийн нөхцөлд байлгахын тулд мөөгөнцөр үлдээх талаар бодож үзээрэй.

Нүүрстөрөгчийн түвшин нь сайсоны ихэнх шинж чанарыг тодорхойлдог. Сайсон шар айргийг савлахдаа халуун ногоотой, оргилуун карбонатлаг болгохыг зорьж, чинжүү, жимсний үнэрийг тодотгож өгнө. Үлдсэн исгэх бодисоос илүүдэл даралтаас зайлсхийхийн тулд савлахаас хэд хоногийн өмнө эцсийн хүндийн хүч тогтвортой байгаа эсэхийг шалгаарай.

Торхлох, савлах хоёрын хооронд сонголт хийхдээ лонхыг агааржуулах нь нарийн тооцоолол, өвчтөний төлөвшлийг шаарддаг гэдгийг санаарай. Торхонд хүчээр карбонатжуулахын өмнө шүүлт хийснээр тунгалаг, тод үр дүн гарах боловч агааржуулагч мөөгөнцрийг арилгана. Сав баглаа боодлын төлөвлөгөөгөө хүссэн амт, хадгалах хугацаатай нь тохируулаарай.

M29 исгэхтэй холбоотой нийтлэг асуудлуудыг олж засварлах

Mangrove Jack's M29-ийн нийтлэг асуудал бол зогсонги исгэх явдал юм. Шалтгаан нь дрожжийг тохируулахгүйгээр дутуу дусаах, хүчил төрөгч бага эсвэл шар айрагны хүндийн хүч ихтэй исгэх зэрэг орно. Гацсан исгэх асуудлыг шийдэхийн тулд мөөгөнцрийг дээд хязгаарт нь зөөлөн халаана. Хэрэв исгэх идэвхтэй хэвээр байвал сайтар агааржуулж, тэнцвэртэй мөөгөнцрийн шим тэжээл нэмнэ. Хэрэв 48-72 цагийн дараа үйл ажиллагаа байхгүй бол Wyeast 3711 эсвэл White Labs WLP565 гэх мэт эрүүл але омогтой давтан хийнэ.

Уусгагч ба fusel спиртийн тэмдэглэл нь исгэх явцад мөөгөнцрийн стресс эсвэл өндөр температурыг илтгэнэ. Эдгээр асуудлаас зайлсхийхийн тулд исгэх температурыг хянаж, зөв цутгах хурдыг баталгаажуулна уу. Хуучирсан эсвэл хадгалсан савлагаатай ч гэсэн мөөгөнцрийн амьдрах чадварыг шалгахын өмнө вандуйг үргэлж хүчилтөрөгчөөр хангаж байгаарай.

Амтыг давамгайлж буй эфир эсвэл фенолууд нь мөөгөнцрийн стресс эсвэл исгэх өндөр температурыг илтгэнэ. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд исгэх температурыг хянаж, зөв шахах хэмжээг ашиглана уу. Хуучирсан эсвэл хадгалсан савлагаатай ч гэсэн мөөгөнцрийн амьдрах чадварыг шалгахын өмнө вандуйг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж үзээрэй.

Дунд зэргийн флокуляцийн сайсон омгийн хувьд тунгалаг, байнгын манантай байдаг. Тодорхой байдлыг сайжруулахын тулд хүйтэн агааржуулагч, желатин эсвэл исинглас зэрэг нарийн ширхэгтэй бодис эсвэл гэрлийн шүүлтүүр ашиглана уу. Зарим манан нь фермийн алесын хэв маягт тохирсон бөгөөд алдааг илтгэдэггүй гэдгийг санаарай.

• Зогсоосон багцын нийтлэг засварууд:
• Хөдөлгөөнийг дэмжихийн тулд температурыг 2–4°F-ээр зөөлөн өсгө.
• Хэрэв CO2-ийн үйлдвэрлэл байгаа бөгөөд мөөгөнцөр идэвхтэй хэвээр байвал хүчилтөрөгч нэмнэ.
• Мөөгөнцрийн шим тэжээл эсвэл эрдэс бодисоор баяжуулна.
• Хэрэв эдгэрэхгүй бол хүчтэй, нийцтэй мөөгөнцрийн тусламжтайгаар давтан хийнэ.
• Тааламжгүй амтыг арилгах нь:
• Исгэх температурыг бууруулж, дулааны огцом өсөлтөөс зайлсхий.
• Дараагийн шар айрагны исгэх хурд болон вандуйны хүчилтөрөгчийг баталгаажуулна уу.
• Стрессийг багасгахын тулд богино дулаан амралт эсвэл өөр өөр нэмэлтүүдийг анхаарч үзээрэй.
• Тодорхой байдлыг сайжруулах:
• Савлахаас өмнө хэдэн өдрийн турш хүйтэн сүйрэл.
• Нарийн эсвэл зөөлөн шүүлтүүрийг ашиглана.
• Сайзон профайлтай таарч байвал хөнгөн манантай байхыг хүлээн зөвшөөр.

M29-ийн алдааг системтэйгээр олж засварлахын тулд давирхайн огноо, таталцал, температурын муруй болон хүчилтөрөгчийн алхмуудын нарийвчилсан бүртгэлийг хөтөл. Эдгээр бүртгэлүүд нь исгэх асуудал гарч ирэх үед оношлох хугацааг богиносгодог. Цутгах хурд, хүчилтөрөгч, температурын хяналтыг анхааралтай ажиглах нь гацсан исгэх M29-ийг засах, дахин асуудал гарахаас урьдчилан сэргийлэх хамгийн хурдан арга юм.

Цэвэр ажлын ширээн дээрх хуваар дүүргэсэн гурван колбо, дулаан гэрэлтүүлэг, ардаа лонхтой тавиуруудын дэргэд дуран микроскопоор слайдыг шалгаж буй техникчтэй лабораторийн дүр зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

M29 ашиглан жор санаа болон жишээ бүтээх

Бат бөх суурь болох уламжлалт фермийн байшингаас эхэл. 85-90% Пилснер соёолж, 5-10% улаан буудай эсвэл Венатай холино. Исгэлтийг сайжруулахын тулд бага зэрэг бага температурт бутлана. Хүссэн архины хэмжээгээр (ABV) тохирох анхны хүндийн хүчийг зориорой.

M29-ийг 18-20 ° C-т тохируулж, 26 ° C хүртэл чөлөөтэй өсгөнө. Энэ температурын хүрээ нь хүссэн эфир ба чинжүүний ноотыг боловсруулахад маш чухал юм.

Илүү өндөр ABV сайсон исгэхийн тулд исгэх найрлага болон мөөгөнцрийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Цутгах үед хүчилтөрөгчийг нэвтрүүлж, эхний 24 цагийн дотор мөөгөнцрийн шим тэжээл нэмэх талаар бодож үзээрэй. Эдгээр тохируулга нь M29-ийг цэвэрхэн болгож, осмосын стрессийг үр дүнтэй зохицуулдаг.

• Бага ABV-д зориулсан жишээ сайсон бүтээц: OG 1.044, 88% Пилснер, 7% улаан буудай, 5% Вена; Сааз хоп; давирхай M29; 18 хэмээс эхэлж, 24-26 хэм хүртэл чөлөөтэй өснө.
• Өндөр ABV-д зориулсан жишээ сайсон бүтээц: OG 1.066, 80% Пилснер, 10% Мюнхен, 10% сахарын нэмэлт; дунд зэргийн давтамж; хүчилтөрөгч; анхааралтай хянах.

Хопоор удирддаг хувилбарууд нь хоп нь мөөгөнцөртэй харилцах боломжийг олгодог. Амтлагч, цэцэгсийн ноотоор Сааз эсвэл Штирийн Голдингсийг сонгоорой. Үүний эсрэгээр Citra эсвэл Amarillo зэрэг орчин үеийн цитрусын хопыг оруулаарай. M29 нь амтлагчийн од хэвээр байхын тулд гашуун байдлыг хянаж байгаарай.

Амтлагч эсвэл жимсний амтлагч нь хожуу нэмэлтүүдээр ашиг тусаа өгдөг. Дэгдэмхий үнэрт бодисыг хадгалахын тулд агааржуулагчийн явцад цитрусын хальс, хагарсан чинжүү эсвэл чулуун жимс зэргийг оруулаарай. M29-ийн улбар шар, лийр, чинжүүний ноотууд нь эдгээр нарийн ширхэгтэй нэмэлтүүдийг гайхалтайгаар нөхдөг.

• Энгийн үр тарианы дэвсгэрт: Пилснер соёолжны суурь, жижиг улаан буудайн нэмэлт, исгэх чадвартай нухаш.
• Тарих ба температурын төлөвлөгөө: 18-20 хэмээс эхэлж, Цельсийн 20 градусын дунд хүртэл чөлөөтэй өснө.
• Нэмэлт цаг: Анхны үнэрийг тод байлгахын тулд халуун ногоо эсвэл жимс нэмнэ.

Эдгээр M29 жор нь таны шар айраг исгэх аялалын эхлэлийн цэг болдог. Өвөрмөц saison бий болгох үр тарианы тооцоо, OG, хоп сонголт тохируулах чөлөөтэй мэдэр. Өгөгдсөн жишээ бүтээцүүд нь туршилт хийх, боловсронгуй болгох тодорхой хүрээг санал болгож байна.

Харьцуулалт ба жишиг: M29 бодит ертөнцөд хэрхэн ажилладаг вэ

Mangrove Jack M29 жишиг үзүүлэлтүүд нь 85-90% -ийн илэрхий сулралт, дунд флоккуляци, дулаан исгэх температурт тогтвортой үйл ажиллагааг тогтмол харуулж байна. Энэ нь M29-ийг хуурай, мөөгөнцөрт урагшлах зорилготой шар айраг үйлдвэрлэгчдэд найдвартай сонголт болгодог. Түүний шинж чанарууд нь хүссэн профайлтай төгс нийцдэг.

Бодит ертөнцийн харьцуулалтад M29 нь ихэвчлэн фенолын болон халуун ногоотой шинж чанараараа төвийг сахисан але мөөгөнцрийг давж гардаг. Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид болон мэргэжлийн шар айраг үйлдвэрлэгчид M29-ийг загасны болон фермийн алены жоронд байнга оруулдаг. Энэ нь чинжүү эфирийг гаргаж, цэвэр, хуурай өнгөлгөөгөөр тэмдэглэдэг. Ашиглалтын тайлан нь температур, амтын үр дүнгийн талаархи үйлдвэрлэгчийн зааврыг нягт нямбай тусгадаг.

M29-ийг бусад сайсон мөөгөнцөртэй харьцуулахдаа түүний сулралт, халуунд тэсвэртэй байдлын ялгаа нь илт харагдаж байна. M29 нь илүү бүрэн исгэж, дулаан температурыг тэсвэрлэдэггүй. Сайсоны бусад сортууд нь илүү нарийн амтлагч эсвэл гадил жимсний эфирийн ноотуудыг санал болгодог ч заримдаа шар айргийг эцсийн жинд илүү өндөр байлгадаг.

Mangrove Jack M29-ийн давуу тал нь мөөгөнцрийн жороор бэлтгэхэд тохиромжтой. Хэрэв та мөөгөнцөр нь цайвар, дан соёолжтой загас эсвэл фермийн шар айрагны од болохыг зорьж байвал M29-ийг сонгоорой. Нарийхан карамель эсвэл жигнэмэгийн соёолж нь тод хэвээр байх шаардлагатай соёолжтой загасны хувьд энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм.

• Гүйцэтгэл: Өндөр унтралттай, найдвартай дулаан температурт исгэх.
• Амт: Халуун ногоотой, жимсний эфир нь төвийг сахисан але омогтой харьцуулахад тод харагддаг.
• Хэрэглэх тохиолдол: Шар айрагны гол шинж чанар нь мөөгөнцрийн шинж чанартай байвал хамгийн тохиромжтой.

Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд омгийн хувилбаруудыг харьцуулж үзвэл жижиг багцуудыг турших нь чухал юм. Энэ нь M29-ийг сонгосон сайсон омгийн эсрэг үнэлэх боломжийг олгодог. Зэрэгцээ амтлах нь M29 шар айргийг хэрхэн хатааж, фенолын амтлагчийг онцолж байгааг харуулж байна. Эдгээр туршилтууд нь жор сонгох, исгэх менежментийг удирдан чиглүүлэх практик жишиг үзүүлэлтүүдийг өгдөг.

Мангров Жак мөөгөнцрийн аюулгүй байдал, хадгалалт, худалдан авах зөвлөмж

Хамгийн сайн гүйцэтгэлтэй байхын тулд Mangrove Jack мөөгөнцрийг сэрүүн, хуурай орчинд хадгална. Хөргөгч нь нээгдээгүй пакетуудад тохиромжтой. Энэ арга нь хадгалах хугацааг уртасгаж, исгэх чанарыг хадгалдаг.

M29-ийг худалдаж авахдаа сайн нэр хүндтэй гэрийн бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчид эсвэл Mangrove Jack-ийн эрх бүхий жижиглэн худалдаалагчдыг сонгоорой. Үйлдвэрлэлийн болон дуусах хугацааг үргэлж шалга. Хэрэв заасан бол багцын дугаарыг тэмдэглэнэ үү. Итгэмжлэгдсэн эх сурвалжаас худалдан авах нь муудсан эсвэл хуурамч бүтээгдэхүүн хүлээн авах эрсдлийг бууруулдаг.

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд үйлдвэрлэгчийн шингэн сэлбэх зааврыг дагаж мөрдөнө. Хэрэв та хүсвэл хуурай мөөгөнцрийг шууд вандуйд хийж болно. Мөөгөнцөртэй харьцахдаа бохирдлоос зайлсхийхийн тулд ариун цэврийн дэглэмийг үргэлж дагаж мөрдөөрэй.

M29 аюулгүй байдал нь бусад хүнсний зориулалттай шар айраг исгэх мөөгөнцөртэй нийцдэг. Энэ нь шар айраг исгэхтэй холбоотой ердийн эрсдэлээс өөр онцгой аюул учруулахгүй. Хэрэв та шар айраг зарахаар төлөвлөж байгаа бол тоног төхөөрөмжөө цэвэрхэн байлгаж, архи үйлдвэрлэх орон нутгийн дүрэм журмыг дагаж мөрдөөрэй.

• Амьдрах чадварыг нэмэгдүүлэхийн тулд нээлгүйгээр багцыг хөргөгчинд хийнэ.
• Худалдан авахаасаа өмнө үйлдвэрлэлийн/хугацаа дуусах хугацааг шалгана уу.
• Шингэн сэлбэх эсвэл шахах үед цэвэр багаж хэрэгсэл, ариутгагч бодис хэрэглээрэй.
• Чанарыг хянахын тулд нийлүүлэгч болон багцын бүртгэлийг хөтөл.

Хэрэв та нээлттэй багцыг богино хугацаанд хадгалах шаардлагатай бол тэдгээрийг дахин битүүмжилж, сэрүүн байлгана. Мөөгөнцрийн амьдрах чадварыг удаан хадгалахын тулд хүйтэн температур, чийгшил багатай байх нь маш чухал юм.

Худалдан авахдаа нэр хүндтэй жижиглэн худалдаачдыг эрэмбэлэх хэрэгтэй. Тэдний буцаах эсвэл солих бодлогыг баталгаажуулна уу. Тодорхой шошго, мөрдөж болох багцын мэдээлэл нь дараагийн шар айраг исгэх төсөлдөө M29 худалдан авахдаа тогтвортой гүйцэтгэлийг хангах түлхүүр юм.

Шаргал мөхлөгөөр дүүргэсэн, зөөлөн, сарнисан гэрэлтүүлэг, зөөлөн сүүдэртэй, төвийг сахисан гадаргуу дээр байрлуулсан шар айрагны мөөгөнцрийн шошготой битүүмжилсэн хуванцар савны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Дүгнэлт

Mangrove Jack's M29 French Saison мөөгөнцөр нь хуурай, халуун ногоотой, жимстэй фермийн алес исгэх найдвартай сонголт юм. 26-32°С-ийн ая тухтай бүсэд исгэх үед энэ нь өндөр унтралт, бат бөх эфирийн профилийг үүсгэдэг. Энэ нь M29-ийг сайсон болон бусад хөдөөгийн хэв маягийн хувьд маш сайн сонголт болгодог.

Хяналттай үр дүнд хүрэхийн тулд мөөгөнцрийг ердийн але температурт (18-20 ° C) хийнэ. Үүнийг тогтворжуулж, дараа нь 48 цагийн дараа 26 хэм хүртэл өсгөхөд фенолын агууламж нэмэгдэж, хуурайшилт нэмэгдэнэ. Таталцал ихтэй багцын хувьд лангуу үүсэхээс сэргийлж, цэвэрхэн өнгөлгөөг хадгалахын тулд давирхайн хурд болон хүчилтөрөгчийг нэмэгдүүлнэ.

Энгийн үр тарианы дэвсгэртийг сонгож, мөөгөнцрийн шинж чанарыг нөхөх хопыг сонгоорой, түүнтэй өрсөлдөхийн оронд. Зөв хадгалалт, исгэх явцыг сайтар хянаж, цаг тухайд нь тохируулах нь нийтлэг асуудлаас зайлсхийх гол түлхүүр юм. Дүгнэж хэлэхэд, M29 омог нь олон талт, уучлах чадвартай тул жинхэнэ фермийн алес бүтээхийг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд найдвартай сонголт болдог.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• CellarScience Cali дрожоор исгэх шар айраг
• Lallemand LalBrew Diamond Lager мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг
• Fermentis SafAle BE-134 мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг