Mangrove Jack ၏ M29 French Saison Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။

အချဉ်ဖောက်ထားသော French Saison ဘီယာနှင့် အပြည့်ထည့်ထားသော ဖန်ကာဘွိုင်း၏ ရိုးရာမြင်ကွင်းတစ်ခု၊ ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ သစ်သားခုံတန်းလျားပေါ်တွင် ဘီယာချက်သည့်ကိရိယာများပါသည့် လော့ခ်တစ်ခုတပ်ဆင်ထားသည်။ အချက်အလက်ပို

Mangrove Jack M29 မှ စပ်သော၊ သစ်သီးနှင့် ငရုတ်ကောင်း ပရိုဖိုင်ကို မျှော်လင့်ပါ။ လေးညှင်းပွင့်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ သစ်တော်သီး၊ လိမ္မော်ခွံ၊ နှင့် ငှက်ပျောသီး သို့မဟုတ် bubblegum သည် ပူနွေးသော အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်တွင် လူသိများသည်။ အက်စစ်ဓာတ် အနည်းငယ် ခြောက်သွေ့ပြီး ပိုပြင်းသော ဘီယာများတွင် အယ်လ်ကိုဟောမှတ်စုများကို အပူပေးခြင်းဖြင့် အလွန်ခြောက်သွေ့သော အလွှာကို ချန်ထားလေ့ရှိသည်။

ဤဆောင်းပါးတွင် Mangrove Jack M29 ပြန်လည်သုံးသပ်ချက်ကို တင်ပြပါမည်။ ၎င်းသည် လက်တွေ့ဆန်သောနှုန်းထားများ၊ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု၊ wort ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များကို အာရုံစိုက်မည်ဖြစ်သည်။ M29 ဖြင့် စော်ဖောက်ရန် စီစဉ်ထားပါက၊ ဤပထမမှတ်စုများသည် သင့်အား မျှော်လင့်ချက်များချမှတ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး strain ၏ အားသာချက်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ဟင်းချက်နည်းများကို ရွေးချယ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• Mangrove Jack ၏ M29 French Saison Yeast သည် လယ်ယာအိမ်နှင့် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် သင်္ဘောသားများအတွက် သင့်လျော်သော ခြောက်သွေ့ပြီး ထိပ်တန်း အချဉ်ဖောက်ထားသော မျိုးကွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
• အစီရင်ခံထားသော လျော့ပါးမှုသည် မြင့်မားသည် (85-90%) ခန့်ရှိပြီး သွေ့ခြောက်သော အလွှာကို ထုတ်ပေးသည်။
• ငရုတ်ကောင်း၊ လေးညှင်းပွင့် နှင့် citrus နုတ်ချက်များဖြင့် အရသာပရိုဖိုင်းသည် စပ်စပ်နှင့် အသီးအနှံများဖြစ်သည်။
• အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိမှု 14% အနီးရှိ M29 သည် session နှင့် ပြင်းထန်သော သင်္ဘောများအတွက် အသုံးဝင်သည်။
• M29 နှင့် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လက်တွေ့လမ်းညွှန်ချက်သည် အောက်ဖော်ပြပါကဏ္ဍများတွင် ထေးခြင်း၊ အပူချိန်နှင့် ဟင်းချက်နည်းတွဲများကို အကျုံးဝင်စေမည်ဖြစ်သည်။

မင်းရဲ့ချက်နည်းအတွက် Mangrove Jack ရဲ့ M29 French Saison Yeast ကို ဘာကြောင့်ရွေးချယ်တာလဲ။

Homebrewers နှင့် professional brewers များသည် အားကိုးထိုက်သော French Saison တဆေးအတွက် Mangrove Jack သို့ မကြာခဏ လှည့်လာကြသည်။ M29 မျိုးကွဲသည် ပူနွေးသောအပူချိန်တွင် သန့်ရှင်းစွာ အချဉ်ဖောက်နိုင်မှု အားကောင်းသောကြောင့် တန်ဖိုးကြီးသည်။ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့ပြီး လန်းဆန်းစေသော လယ်ကွင်းမျိုးစေ့များကို ဖန်တီးရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။

တဆေး-ရှေ့သို့ ဘီယာကြိုက်သူများသည် M29 နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသည်ကို တွေ့လိမ့်မည်။ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းသော malt ငွေစက္ကူများနှင့် အလယ်အလတ်ခုန်ခြင်းတို့ကို ဖြည့်စွမ်းပေးသည့် အစပ်၊ သစ်သီးအက်စတာများနှင့် ငရုတ်ကောင်းဖီနိုလစ်များကို ထုတ်လုပ်သည်။ ဤအရသာများသည် session saisons နှင့် high-ABV ဗားရှင်းနှစ်မျိုးလုံးအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး၊ ရှုပ်ထွေးမှုသည် အဓိကဖြစ်သည်။

တဆေး၏လက်တွေ့အကျိုးကျေးဇူးများမှာ သိသာထင်ရှားပါသည်။ အခြောက်ပုံစံဖြင့် ရရှိနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် သက်တမ်းပိုရှည်ပြီး ပို့ဆောင်မှုဖိအားကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော တဆေးရည်များစွာထက် ပိုမိုကောင်းမွန်သည်။ ၎င်း၏အလယ်အလတ် flocculation အဆင့်သည် တဆေး၏ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် ဘီယာရှင်းလင်းမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။

M29 ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသောအခါ ၎င်း၏ ညီညွတ်မှု၊ စင်တည်ငြိမ်မှုနှင့် စားပွဲသို့ သယ်ဆောင်လာသည့် ထူးခြားသော လယ်ယာအိမ်ဇာတ်ကောင်ကို သတိရပါ။ ဤအချက်များသည် မြင့်မားသော ABV တွင် သောက်သုံးနိုင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ကြွပ်ဆတ်သော၊ ခြောက်သွေ့သောအချောထည်များနှင့် အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့သောအက်စစ်ဓာတ်ကို ဖန်တီးရန် ရည်မှန်းထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ထင်ရှားသောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

• ဘယ်သူနဲ့ လိုက်ဖက်လဲ- မြင့်မားသော နှိမ့်ချမှုနှင့် နွေးထွေးသော စော်ဖောက်ခြင်း သည်းခံမှုကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများ။
• ထူးခြားသောဇာတ်ကောင်- နူးညံ့သိမ်မွေ့သော malt ကျောရိုးများကို လွှမ်းမိုးထားသည့် အစပ်အက်စတာများနှင့် ငရုတ်ကောင်းဖီနိုလစ်များ။
• လက်တွေ့ကျသောအကျိုးကျေးဇူးများ- ခြောက်သွေ့သောပုံစံတည်ငြိမ်မှု၊ ဟန်ချက်ညီသောရှင်းလင်းမှုအတွက် အလတ်စား flocculation။

မျိုးကွဲများကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါ Mangrove Jack ၏ M29 သည် ပြောင်းလဲနိုင်သောဆဲလ်အရေအတွက်များနှင့် ပူနွေးသောစော်ဖောက်ခြင်းကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းနိုင်စွမ်းအတွက် ထင်ရှားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားအလိုရှိသော French Saison တဆေးရွေးချယ်မှုပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဤစရိုက်လက္ခဏာများပေါင်းစပ်ထားသော M29 သည် saisons နှင့် farmhouse-style ales များအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

M29 ၏ စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပရိုဖိုင်ကို နားလည်ခြင်း။

Mangrove Jack ၏ M29 စော်ဖောက်ခြင်း ပရိုဖိုင်သည် ထူးခြားပြီး ပြတ်သားပြီး အလွန်ခြောက်သွေ့သော အလွှာအတွက် ရည်ရွယ်ပါသည်။ တိကျသော 87.5% တန်ဖိုးကို Beer-Analytics မှ မှတ်သားထားခြင်းဖြင့် အစီရင်ခံထားသော လျော့ပါးမှုသည် 85-90% မှ ကွာပါသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပုံမှန် ale မျိုးကွဲများထက် နိမ့်ကျသော နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို ခန့်မှန်းနိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။

တဆေး၏ flocculation သည် အလယ်အလတ်ဖြစ်ပြီး အအေးခံထားခြင်း သို့မဟုတ် စစ်ထုတ်ခြင်းမပြုပါက အချို့သော အခိုးအငွေ့များဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ဤဝိသေသလက္ခဏာသည် ရွေးချယ်ထားသော အိုး သို့မဟုတ် ဒဏ်ငွေထုတ်သည့်နည်းလမ်းပေါ် မူတည်၍ ဘီယာ၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုပြီးနောက် အေးစက်မှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။

ထုတ်လုပ်သူဒေတာအရ အရက်ဒဏ်ခံနိုင်ရည်သည် 14% ABV ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။ ဤသည်းခံမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား မြေဆွဲအားပိုမိုမြင့်မားသော wort များတွင် တဆေး၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို အလျှော့မပေးဘဲ ခိုင်ခံ့သောလယ်ယာအိမ်အစေ့များကို ဖန်တီးနိုင်စေပါသည်။

M29 တွင် အနံ့အရသာ ထုတ်လုပ်မှုသည် ဖီနိုလစ်နှင့် သစ်သီးအက်စတာများဆီသို့ ဦးတည်သည်။ လေးညှင်းပွင့်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ငှက်ပျောသီး၊ သစ်တော်သီး၊ လိမ္မော်ခွံနှင့် ရံဖန်ရံခါ bubblegum ၏မှတ်စုများကို မျှော်လင့်ပါ။ Ester ပြင်းအားသည် အပူချိန်နှင့် wort ပါဝင်မှုပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်၊ ထို့ကြောင့် အရသာပရိုဖိုင်ကို ပုံသွင်းရန် mash နှင့် fermentation အပူချိန်များကို ချိန်ညှိပါ။

M29 တွင် Saccharomyces cerevisiae saison ပရိုဖိုင်ကိုပေးထားသောကြောင့် malt နှင့် hop ရှုပ်ထွေးမှုကို မြှင့်တင်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ တဆေး၏ခိုင်မာသောဇာတ်ကောင်သည် ကျေးလက်ဆန်သော၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များရှေ့ဆက်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ရဲရင့်သောလယ်ယာအိမ်၏အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

အကောင်းဆုံး အပူချိန် အတိုင်းအတာ နှင့် လက်တွေ့ကျသော အပူချိန်များ

Mangrove Jack ၏ M29 သည် နွေးထွေးသော အကွာအဝေးတွင် ထူးချွန်သည်။ ၎င်းသည် 26-32°C (79-90°F) အကြားတွင် ဖြစ်ထွန်းသည်။ ဤအကွာအဝေးသည် တောက်ပသော အီစတာများနှင့် ငရုတ်ကောင်း၊ လယ်ကွင်းဇာတ်ကောင်၊ သင်္ဘောသားများ၏ ပုံမှန်ဖြစ်သည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် အအေးခံခြင်းဖြင့် စတင်ကြသည်။ ၎င်းတို့သည် 18-20°C (64–68°F) အတွက် ရည်ရွယ်သည်။ ဤအေးစက်သောအစပြုခြင်းသည် အနံ့အရသာများ ကင်းဝေးစေပြီး အီစထရိနှင့် ဖီနိုလစ်ဖွံ့ဖြိုးမှုကို ထိန်းချုပ်ပေးသည်။

တဆေးအသက်ဝင်သည်နှင့် M29 အကွာအဝေး၏ အလယ်အလတ်မှ မြင့်သောအပိုင်းသို့ wort တက်လာပါစေ။ သဘာဝအတိုင်း မတက်ပါက ၄၈ နာရီအကြာတွင် ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန်ကို ၂၆ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့် တိုးပေးပါ။ ၎င်းသည် ပြီးပြည့်စုံသော attenuation နှင့် ဝိသေသ Saison esters ကို သေချာစေသည်။

အကွာအဝေး၏ထိပ်တွင် ပူနေသော သင်္ဘောသီးများကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် အီစတာများနှင့် ဖီနိုလစ်များကို ပြင်းထန်စေသည်။ အပူချိန် 30-32°C သည် ရဲရင့်သော သစ်သီးမှတ်စုများနှင့် ပူနွေးသော အရက်ဇာတ်ကောင်ကို ဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။ ဤမြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ပြင်းထန်သောအရည်ပျော်ရည်မှတ်စုများ သို့မဟုတ် အလွန်အကျွံ fusel များကိုသတိထားပါ။

• Pitching အလေ့အကျင့်- စောစီးစွာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် 18-20°C တွင် အစေးအပူချိန် M29။
• ချဉ်းကပ်နည်းဗျူဟာ- အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပြီးသတ်ရန် ၄၈ နာရီအကြာတွင် အတက်အဆင်း သို့မဟုတ် ~26°C သို့ တက်ခွင့်ပြုပါ။
• အပူချိန်မြင့်မားသောသတိပေးချက်- 32°C အနီးရှိ အချဉ်ဖောက်ထားသော သင်္ဘောသားများကို ပူသောအချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် အီစတာများကို တိုးပွားစေသည်။ အနံ့နှင့် အနံ့အရသာများကို ကြည့်ပါ။

တိကျသော အပူချိန်မှတ်တမ်းများနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ထိန်းချုပ်ကိရိယာသည် အထက် M29 အကွာအဝေးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ တည်ငြိမ်သောချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုသည် အန္တရာယ်ရှိသောအရသာများကိုရှောင်ရှားရင်း မွေးမြူရေးအိမ်များ၏ရှုပ်ထွေးမှုကိုပြသနိုင်စေပါသည်။

စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်စက်ရုံရှိ 29°C (84°F) ကိုဖတ်သည့် ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာဖြင့် 'French Saison' တံဆိပ်တပ်ထားသော သံမဏိအချဉ်ဖောက်သည့်အနီးကပ်။ အချက်အလက်ပို

ခြောက်သွေ့သော M29 တဆေးအတွက် အတိုးနှုန်းများနှင့် ရွေးချယ်မှုများ

Mangrove Jack's M29 သည် homebrewers များအတွက် အခြောက်ခံနိုင်သော တဆေးဖြစ်သည်။ ပုံမှန် 5 ဂါလံအသုတ်အတွက် M29 ပေါက်နှုန်းကို လူအများက အံ့သြနေကြသည်။ ပလေတို ဒီဂရီတစ်ခုလျှင် အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် ဆဲလ်တစ်မီလီလီတာလျှင် 0.75 မှ 1.0 သန်းအထိ စံ ale ပေါက်နှုန်းဖြင့် စတင်ပါ။ ၎င်းသည် အထူးကိုင်တွယ်ခြင်းမရှိဘဲ ပျမ်းမျှအားပြည့်သော သင်္ဘောသားအများစုအတွက် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။

Dryeast rehydration M29 သည် ထုပ်ပိုးအဟောင်းများ သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အားမြင့် ဘီယာများအတွက် အရေးကြီးသော ဆဲလ်များ၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်းတွင် သန့်စင်ထားသောရေကို 30-35°C (86-95°F) သို့ 15-20 မိနစ်ကြာ ပူနွေးစေခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ပြီးရင် ညင်သာစွာ မွှေပြီး ပျားရည်ထဲကို ထည့်ပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူ အများအပြားသည် ရေဓာတ်ကို ကျော်လွန်ကာ ကောင်းစွာ အောက်ဆီဂျင်ပါ၀င်သော wort တွင် ရလဒ်ကောင်းများကို မြင်တွေ့နေရဆဲဖြစ်သည်။

ဆွဲငင်အား မြင့်မားသော ပိုးမွှားများသည် ဂရုစိုက်မှုကို ပိုလိုအပ်သည်။ 8-10% ABV ကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာများအတွက် M29 ပေါက်နှုန်းကို တိုးပါ သို့မဟုတ် ၎င်းကို ရေပြန်ဖြည့်ပါ။ မူလဆွဲငင်အား အလွန်မြင့်မားသော ပြင်းထန်သောဆဲလ်အရေအတွက်အတွက် စစချင်းကို စဉ်းစားပါ။ ကွင်းထဲတွင် လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်သည် တဆေး၏ဖိအားကို လျှော့ချပေးပြီး ကပ်နေသော အချဉ်ပေါက်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

• 5-ဂါလံ၊ စံနှုန်း ခိုင်ခံ့မှု အတွက်- ထုပ်ပိုးမှုလမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပါ သို့မဟုတ် သာမာန် ale နှုန်းဖြင့် တစ်ထုပ်အပြည့်သုံးပါ။
• 1.070–1.080 OG အတွက်- pitch rate ကို 25–50% တိုးပါ သို့မဟုတ် နှပ်မချမီ ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ပါ။
• 1.090 OG အထက် သို့မဟုတ် အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေရန် ရည်ရွယ်သည်- အစေးနှင့် အောက်ဆီဂျင်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး တဆေးကို အာဟာရထည့်ပါ။

M29 ဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်းကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ခြစ်ရာတွင် တိုင်းတာထားသော အောက်ဆီဂျင်ပမာဏကို သေချာစစ်ဆေးပါ၊ တွဲဆက်-လေးလံသော သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အားမြင့် ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် မျှတသော တဆေးကို ပေါင်းထည့်ကာ အကြံပြုထားသည့် အပိုင်းအတွင်း အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ကောင်းသော အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရတို့သည် ရွေးချယ်ထားသော M29 ပေါက်နှုန်းဖြင့် ပေါင်းစပ်ကာ သန့်ရှင်းပြီး သန်စွမ်းသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

M29 ပေါက်နှုန်းကို ဆုံးဖြတ်သောအခါ၊ wort ဆွဲငင်အား၊ ခြောက်သွေ့သော တဆေးအသက်နှင့် ပစ်မှတ် ABV ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ဤအချက်များသည် တိုက်ရိုက်ချုံ့ခြင်း၊ ခြောက်သွေ့သော တဆေးကို ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်း M29 သို့မဟုတ် စတင်တည်ဆောက်ခြင်းအကြား ဆုံးဖြတ်ချက်အပေါ် လွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။ တဆေးကျန်းမာရေးနှင့် ဘီယာအရည်အသွေးကို ကာကွယ်ရန် စိန်ခေါ်သော wort များအတွက် ရှေးရိုးဆန်သော မြှင့်တင်မှုများကို အသုံးပြုပါ။

Saison Styles အတွက် Wort Composition နှင့် Grain Bills

ရိုးရှင်းသော Saison စပါးအရွက်အတွက်၊ တဆေးဇာတ်ကောင်တောက်ပပါစေ။ ပေါ့ပါးသန့်ရှင်းသောကျောရိုးအတွက် Pilsner သို့မဟုတ် ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ကဲ့သို့သော အခြေခံ malt ကိုသုံးပါ။ ဗီယင်နာ သို့မဟုတ် မြူးနစ်အလင်းရောင်သည် အရသာကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ အရသာကို တိုးစေနိုင်သည်။

အထူးပြု malt များကို အနည်းဆုံးထားပါ။ ဦးခေါင်းထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ရန် ဂျုံ သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့် 5-10% ထည့်ပါ။ အပေါ့စား caramel malt ၏သေးငယ်သောအစိတ်အပိုင်းသည်ကိုယ်ထည်ကိုထည့်နိုင်သည်။ သို့သော် ၎င်းတို့သည် saison esters ကိုဖုံးအုပ်ထားနိုင်သောကြောင့် လေးလံသော crystal သို့မဟုတ် roasted malts များကိုရှောင်ပါ။

• အခြေခံ malt: 85-95% Pilsner သို့မဟုတ် ဖျော့ဖျော့ ale။
• ပိုးမွှားများကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း- ၃-၈% ဗီယင်နာ သို့မဟုတ် မြူးနစ်အလင်း။
• ဆက်စပ်ပစ္စည်းများနှင့် အထူးပြုခြင်း- ဂျုံ၊ oats သို့မဟုတ် အပေါ့စား caramel 2-6%။

၎င်း၏စပ်သော၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် citrus မှတ်စုများကိုဖြည့်စွက်ရန် M29 အတွက် malt ရွေးချယ်မှုများကိုစီစဉ်ပါ။ M29 ၏စော်ဖောက်ခြင်းပရိုဖိုင်သည် လွှမ်းမိုးနေမည်ဖြစ်ပြီး၊ ထို့ကြောင့် တဆေးကို မီးမောင်းထိုးပြနေစေရန် စပါးအရောင်နှင့် အချိုနှင့်ကိုက်ညီသည်။

စတိုင်နှင့် အရက်ပန်းတိုင်များကို အခြေခံ၍ သင်္ဘောသားများအတွက် wort မြေဆွဲအားကို ပစ်မှတ်ထားပါ။ သင်္ဘောသားအများအပြားသည် 1.050–1.060 OG အနီးတွင် အလယ်အလတ်မှ စတင်သည်။ Farmhouse သုံးဆ သို့မဟုတ် ပိုအားကောင်းသောဗားရှင်းများသည် ပိုမိုမြင့်မားလာနိုင်သည်။ အလွန်အချဉ်ဖောက်နိုင်စွမ်းမရှိဘဲ အလိုရှိသော ABV သို့ရောက်ရှိရန် အချဉ်ဖောက်နိုင်သောပစ္စည်းများကို ချိန်ညှိပါ။

အချဉ်ဖောက်နိုင်မှုကို မြှင့်တင်ရန် အောက်ဘက်ခြမ်းရှိ mash temperature ကို ရည်မှန်းပါ။ သင်္ဘောသားများအတွက်၊ 148–150°F (64–66°C) ဝန်းကျင်ရှိ mash သည် ပိုရိုးရှင်းသော သကြားများကို နှစ်သက်သည်။ မြင့်မားသော adjunct load ကိုစီစဉ်ထားပါက diastatic malt သို့မဟုတ် ကောင်းစွာပြုပြင်ထားသော base malt အနည်းငယ်ကိုသုံးပါ။

Saison စပါးဥပဒေကြမ်းကို ဒီဇိုင်းဆွဲသည့်အခါ ချိန်ခွင်လျှာကို စဉ်းစားပါ။ M29 နှင့် mash regimen အတွက် malt ရွေးချယ်မှုများတွင် malt သည် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အရောင်ကို ထောက်ပံ့ပေးနိုင်ပြီး အချဉ်ဖောက်နိုင်စွမ်းကို ပေးစွမ်းပါစေ။ ဤနည်းလမ်းသည် M29 ကို ခြောက်သွေ့ပြီး အသက်ဝင်သော ဇာတ်ကောင်ကို ရရှိစေရန် ကူညီပေးသည်။

Hop Choices နှင့် M29 Flavour Profile နှင့် ၎င်းတို့ တုံ့ပြန်ပုံ

Mangrove Jack's M29 သည် ၎င်း၏ ငရုတ်ကောင်းနှင့် သစ်သီးဝလံအက်စတာများကြောင့် လူသိများသည်။ Saison အတွက် hops ကိုရွေးချယ်သောအခါ၊ တဆေးကို အဓိကဇာတ်ကောင်အဖြစ် ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ တဆေး၏လိမ္မော်သီးနှင့် သစ်တော်သီးမှတ်စုများကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် သို့မဟုတ် ဆန့်ကျင်ဘက်ဒြပ်စင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်ပါ။

ရိုးရာလယ်ယာအိမ်အရသာအတွက်၊ ဥရောပဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် စံပြဖြစ်သည်။ Saaz၊ East Kent Goldings နှင့် Styrian Goldings တို့သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ပန်းပွင့်မှတ်စုများကို ပေါင်းထည့်သည်။ M29 ၏ ဇာတ်ကောင်ကို ပံ့ပိုးရန် ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုပါ။ အလယ်အလတ် ခါးသီးမှုကို ရည်ရွယ်ပြီး တဆေးကို အသားပေးဖော်ပြရန် အနံ့အတွက် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများကို အာရုံစိုက်ပါ။

ခေတ်သစ်အမေရိကန်နှင့် တောင်ပိုင်းကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဟော့ပ်များသည် M29 နှင့် ဒိုင်းနမစ်ခြားနားမှုကို ဖန်တီးနိုင်သည်။ Citrus နှင့် Piney Hops တို့သည် ခေတ်ပြိုင်ချက်လုပ်ထားသော ဖျော်ရည်များအတွက် ရဲရင့်သော အကွက်ကို ပေါင်းထည့်သည်။ နောက်ကျသော ရေတွင်းရော့ခ်ကို ပေါင်းထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် တဆေးအက်စတာများကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ဤဆီများကို ပြသရန် ခြောက်သွေ့သွားခြင်းကို ဆင်ခြင်ပါ။

လိုချင်သောအခန်းကဏ္ဍအပေါ်အခြေခံ၍ ခုန်နှုန်းများကို ချိန်ညှိပါ။ တဆေးကို ရှေ့သို့ ရွက်လွှင့်သော သင်္ဘောများအတွက် IBU ကို အလယ်အလတ်ထားပါ။ အလွန်အကျွံခုန်ခြင်းသည် တဆေးကို လွှမ်းမိုးနိုင်ပြီး ဘီယာကို IPA ကဲ့သို့ ပို၍အရသာရှိစေသည်။

• ဖြည့်စွက်စာ- လယ်ယာအိမ်အမွှေးအကြိုင်များမြှင့်တင်ရန် Saaz နှင့် East Kent Goldings။
• ဆန့်ကျင်ဘက်- M29 နှင့်ခုန်နေစဉ် citrus lift အတွက် Citra၊ Amarillo သို့မဟုတ် Nelson Sauvin။
• နည်းပညာ- နောက်ကျသော ရေနွေးပူပူနှင့် ကြမ်းတမ်းခါးသီးမှုမရှိသော အနံ့အတွက် ခြောက်သွေ့သော ခုန်ပျံခြင်း။

ဟန်ချက်ညီသောစိန်ခေါ်မှုအဖြစ် M29 ခုန်တွဲခြင်းကို ကြည့်ပါ။ တဆေး၏လိမ္မော်နှင့် သစ်တော်သီးအက်စတာများဖြင့် ဟိုက်ပါမှဆင်းသက်လာသော citrus၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သို့မဟုတ် ပန်းမှတ်စုများကို လိုက်လျောညီထွေရှိစေရန်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ ရဲရင့်သော ခေတ်မီဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရွေးချယ်ပြီး malt ကြွယ်ဝမှုကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် တဆေးဖုံးခြင်းကို လျှော့ချပါ။

ဟင်းချက်နည်းကို ဖန်တီးတဲ့အခါ အစီအစဥ်လေးတွေနဲ့ စတင်ပါ။ ပြီးပြည့်စုံသောချိန်ခွင်လျှာကိုရရှိရန် ခုန်ပေါက်ချိန်နှင့် နှုန်းထားများဖြင့် စမ်းသပ်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် သိမ်မွေ့သော သို့မဟုတ် ရဲရင့်သော ဆန့်ကျင်ဘက်များကို နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ သင်၏ hop တွဲချိတ်မှု M29 ကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။

လတ်ဆတ်စွာ ရိတ်သိမ်းထားသော စိမ်းလန်းစိုပြေသော ခုန်ပျံကွန်ပင်များ၏ အနီးကပ်၊ နွေးထွေးသော သဘာဝအလင်းရောင်အောက်တွင် ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံ။ အချက်အလက်ပို

Farmhouse Ales အတွက် ရေဓာတုဗေဒနှင့် ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

သန့်ရှင်းမျှတသော ရေပရိုဖိုင်ဖြင့် စတင်ပါ။ ရေပရိုဖိုင်းအတွက်၊ ဆာလဖိတ်ကို အနည်းငယ်ဦးစားပေးသော ကလိုရိုက်မှ ဆာလဖိတ်အချိုးကို ရည်မှန်းပါ။ ဤအလယ်အလတ် sulfate သည် ခြောက်သွေ့မှုနှင့် ခုန်ကိုက်ခြင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ပျော့ပျောင်းသော၊ ငရုတ်ကောင်းတဆေးဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ဘီယာမသောက်မီ ကာဗွန်နိတ်အဆင့်ကို စစ်ဆေးပါ။ မြင့်မားသောအဆင့်များသည် saison ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် နူးညံ့သောအမွှေးအကြိုင်မှတ်စုများကို အသံတိတ်စေနိုင်သည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အာရုံစိုက်ထားသော ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် reverse osmosis ရေကို အသုံးပြုပါ သို့မဟုတ် မာကျောသော စည်ပင်သာယာမှ ထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းများကို ဖျန်းပေးပါ။

M29 အတွက် Mash pH သည် mash အပူချိန်တွင် 5.2-5.4 အနီးရှိသင့်သည်။ ဤအကွာအဝေးသည် အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး အလွန်အချဉ်ဖောက်နိုင်သော wort ကိုသေချာစေသည်။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော pH မီတာကိုအသုံးပြုပြီး ပစ်မှတ်ကိုအောင်မြင်ရန် ကယ်လ်စီယမ်ကလိုရိုက်၊ ဂျစ်ပဆမ် သို့မဟုတ် အစားအစာအဆင့်အက်ဆစ်များဖြင့် ချိန်ညှိပါ။

ကယ်လ်စီယမ်သည် အကျိုးပြုသော်လည်း အလယ်အလတ်ဖြစ်သင့်သည်။ အလွန်မာကျောသောရေအရသာကို မထုတ်ဘဲ တဆေးကျန်းမာရေး၊ flocculation နှင့် အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ပံ့ပိုးရန် Ca2+ လုံလောက်စွာရရှိရန် ရည်ရွယ်ပါ။ 50-100 ppm ကယ်လ်စီယမ်ဝန်းကျင် ပစ်မှတ်များသည် လယ်ယာအိမ်ပုံစံများအတွက် သင့်လျော်သည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို နှစ်သက်သော mash အချိန်ဇယားကို စီစဉ်ပါ။ ပိုမိုရိုးရှင်းသောသကြားများထုတ်လုပ်ရန် 148–152°F (64–67°C) ကဲ့သို့သော နိမ့်သော saccharification အပူချိန်ကိုသုံးပါ။ ၎င်းသည် M29 ၏ မြင့်မားသော လေဖြတ်ခြင်းနှင့် ကောင်းမွန်စွာ တွဲဖက်ပြီး ဂန္ထဝင် ခြောက်သွေ့သော သင်္ဘောသားများကို ရည်မှန်းထားသည်။

သတ္တုဓာတ်များကို ချိန်ညှိသည့်အခါ အဆင့်ငယ်များ ပြုလုပ်ပါ။ ပိုဝိုင်းသော malt ပါဝင်မှုအတွက် sulfate နှင့် calcium chloride တိုးပွားစေရန် gypsum ကိုထည့်ပါ။ ၎င်းတို့ကို ဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိပဲ M29 ၏ ငရုတ်ကောင်း၊ အသီးအနှံများ ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ဤထပ်ပေါင်းများကို ချိန်ညှိပါ။

တိကျသောရလဒ်များအတွက် အသုတ်တစ်ခုစီတွင် mash pH နှင့် ionic ချိန်ညှိမှုများကို ခြေရာခံပါ။ တသမတ်တည်းရှိသော ရေပရိုဖိုင်းဆွန်များသည် M29 အတွက် တည်ငြိမ်သော pH နှင့် တဆေး၏ ဖော်ပြနိုင်စွမ်းကို လေးစားသော သတိချပ်ရေဓာတုဗေဒအပေါ် မူတည်သည်။

စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားနှင့် သင်္ဘောရွေးချယ်ခြင်း။

Saison အတွက် အချဉ်ဖောက်စက်ကို ရွေးချယ်သောအခါ၊ သင်၏ ချက်လုပ်ခြင်း စကေးနှင့် ကိုင်တွယ်မှု စိတ်ကြိုက်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ Stainless conical fermenters များသည် တဆေးကို ဖယ်ရှားခြင်းနှင့် အပူချိန်ထိန်းခြင်းတွင် အားသာချက်များ ပေးဆောင်သည်။ သေးငယ်သောအစီအစဥ်များနှင့် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုအတွက်၊ glass carboys သည် ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ အစပြုသူများသည် ၎င်းတို့၏ ပေါ့ပါးမှုနှင့် တတ်နိုင်မှု အတွက် အစားအစာအဆင့် ပလတ်စတစ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို နှစ်သက်နိုင်သည်။

ပိုအေးသော အပူချိန်ဖြင့် စတင်သည့် M29 စော်ဖောက်ခြင်း အစီအစဉ်ကို ပြုစုပါ။ 18 မှ 20 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကြားတွင် နှပ်ထားခြင်းဖြင့် တဆေးကို သန့်ရှင်းသော လုပ်ဆောင်မှုအခြေခံကို တည်ဆောက်နိုင်စေပါသည်။ ၄၈ နာရီကြာပြီးနောက်၊ လော့ခ်ချသည့်လှုပ်ရှားမှုနှင့် krausen ကို စောင့်ကြည့်ပါ။ လှုပ်ရှားမှုနှေးပါက ထူးခြားသော Saison စော်ဖောက်ခြင်းပရိုဖိုင်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အပူချိန် 26-32°C သို့ တိုးမြင့်ပါ။

အတက်ကြွဆုံးအဆင့်တွင်၊ တသမတ်တည်း အမြင့်ဆုံးအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ၎င်းသည် အပြည့်အဝလျော့ပါးမှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး M29 ၏ ငရုတ်ကောင်းနှင့် သစ်သီးဝလံဝိသေသလက္ခဏာများကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းအခန်းကို အသုံးပြုပါ သို့မဟုတ် ပတ်ဝန်းကျင် အပူချိန် ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် အပူခါးပတ်ကို အသုံးပြုပါ။ အလွန်အမင်း အပူချိန် အတက်အကျများကို ကာကွယ်ရန်အတွက် အပူချိန်ထိန်းကိရိယာသည် အရေးကြီးပါသည်။

စော်ဖောက်ခြင်း၏ကြာချိန်သည် ဘီယာ၏ဆွဲငင်အားနှင့် အစေးထွက်နှုန်းအပေါ် မူတည်သည်။ ဆွဲငင်အားနိမ့်မှ အလယ်အလတ်ရှိသော ဘီယာများသည် ပထမနေ့တွင် ပြင်းထန်သော လှုပ်ရှားမှုကို ပြသလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ပိုမိုမြင့်မားသော အပူချိန်တွင် မူလစော်ဖောက်ခြင်းကို ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ပြီးမြောက်နိုင်ပါသည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး အနံ့အရသာ သန့်စင်မှုရရှိရန် အအေးမိခြင်းအတွက် သက်တမ်းပိုရှည်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

• စော်ဖောက်ခြင်း အိုးရွေးချယ်မှုများ- တဆေးရိတ်သိမ်းရန်အတွက် ပုံကြီးတစ်ပုံ၊ အမြင်စစ်ဆေးမှုအတွက် carboy သို့မဟုတ် ကိုင်တွယ်ရလွယ်ကူစေရန် ပလပ်စတစ်ကို ရွေးပါ။
• M29 စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယား- အေးမြသော အစေး၊ ၄၈ နာရီတွင် အကဲဖြတ်ပါ၊ လိုအပ်ပါက ပစ်မှတ်သို့ မြှင့်တင်ပါ၊ အထွတ်အထိပ်ကို ဖြတ်ကာ ထိန်းသိမ်းပါ၊ ထို့နောက် တဖြည်းဖြည်း အအေးခံပါ။
• အပူချိန်ထိန်းကိရိယာများ- အပူခါးပတ်များ၊ လျှပ်ကာထုပ်များ၊ အချဉ်ဖောက်ထားသောအခန်းများ သို့မဟုတ် ပတ်ဝန်းကျင်အပူပေးသည့်နည်းလမ်းများ။

အပူချိန်နှင့် မြေဆွဲအား ဖတ်ရှုခြင်းဆိုင်ရာ အသေးစိတ်မှတ်တမ်းကို ထားရှိပါ။ ပြည့်စုံသော မှတ်တမ်းတစ်ခုသည် အောင်မြင်သော ဘီယာများကို ပုံတူကူးရန် ကူညီပေးသည်။ လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး ထိရောက်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် သင်၏စော်ဖောက်ခြင်းအိုးရွေးချယ်မှုများသည် သင့်လုပ်ငန်းအသွားအလာနှင့် ရရှိနိုင်သောနေရာတို့နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန် သေချာစေပါ။

အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်ခြင်း- ဆွဲငင်အား၊ အပူချိန်နှင့် အာရုံခံအချက်များ

ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်း M29 ကို အစမှ ခြေရာခံခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ မူရင်းဆွဲငင်အားကို မှတ်တမ်းတင်ပြီး ၄၈-၇၂ နာရီကြာအောင် တည်ငြိမ်သည်အထိ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို နေ့စဉ်ဖတ်ရှုပါ။ M29 သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 85 မှ 90% အထိ ကျဆင်းမှုအဆင့်သို့ ရောက်ရှိသည်။ တိကျသောတိုင်းတာမှုများအတွက် သန့်စင်ထားသော hydrometer သို့မဟုတ် refractometer ကိုသုံးပါ။

ရိုးရိုးအပူချိန်မှတ်တမ်းတစ်ခုထားပါ။ ပထမနှစ်ရက်နှင့် နေ့စဥ်အကြာတွင် နာရီအနည်းငယ်ကြာတိုင်း အခန်းနှင့် wort အပူချိန်ကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ M29 သည် လွတ်လပ်စွာ မြင့်တက်နိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် ဤအပူချိန်များကို မှတ်တမ်းတင်ခြင်းဖြင့် အီစတာထုတ်လုပ်မှုကို အပူချိန်အတက်အကျများနှင့် ဆက်စပ်ပေးပါသည်။ ဤအချက်အလက်သည် မည်သည့်အချိန်တွင် အအေးခံရန် သို့မဟုတ် အချဉ်ထည့်ရန် ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

တဆေးကျန်းမာရေးကို အကဲဖြတ်ရန် အချဉ်ဖောက်ထားသော အာရုံခံအချက်များကို အသုံးပြုပါ။ ငရုတ်ကောင်း၊ လေးညှင်းပွင့်၊ သစ်တော်သီး နှင့် လိမ္မော်ရောင် ကဲ့သို့သော ပုံမှန် Saison မှတ်စုများအတွက် လော့ခ်ကို အနံ့ခံပြီး ဆွဲငင်အားနမူနာ အနည်းငယ်ကို ကြည့်ပါ။ ဤရနံ့များသည် တက်ကြွပြီး ကျန်းမာသော တဆေးကို ညွှန်ပြလေ့ရှိသည်။

သတိပေးဆိုင်းဘုတ်များအတွက် သတိထားပါ။ ရပ်တန့်နေသော ဆွဲငင်အား၊ ဖျော်ရည်ကဲ့သို့ အနံ့အသက်များ သို့မဟုတ် မည်သည့်အခါမှ မဖြစ်ထွန်းသည့် အလွန်နိမ့်သော krausen သည် အစေးထွက်နှုန်းနည်းခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်နည်းပါးခြင်း သို့မဟုတ် အာဟာရချို့တဲ့ခြင်းကဲ့သို့သော ပြဿနာများကို အချက်ပြနိုင်သည်။ အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို တားဆီးရန် ဤပြဿနာများကို ချက်ချင်းဖြေရှင်းပါ။

• ရပ်တန့်နေသောဆွဲငင်အားအပေါ် မည်ကဲ့သို့လုပ်ဆောင်ရမည်နည်း။
• ပြင်းထန်သော တုံ့ပြန်မှုမှတ်စုများကို တုံ့ပြန်ခြင်း- မကြာသေးမီက အပူချိန်များကို စစ်ဆေးပြီး စိတ်ဖိစီးမှုကို အတည်ပြုပါက ပျော့ပျောင်းသောအေးစက်မှု သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ယဉ်ကျေးမှုဖြင့် ပြန်လည်စတင်ရန် စဉ်းစားပါ။
• ၎င်းကို တစ်ယောက်တည်းထားခဲ့သည့်အခါ- တည်ငြိမ်သောဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်း M29 နှင့် တည်ငြိမ်သောအာရုံခံအချက်များသည် ဘီယာသည် သန့်ရှင်းရန်နှင့် အေးစက်မှုကို အပြီးသတ်ရန် အချိန်လိုအပ်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။

အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် ဂဏန်းခြေရာခံခြင်းကို သင့်အာရုံများနှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။ ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်း M29 သည် ဦးတည်ချက်တိုးတက်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်၊ အပူချိန်မှတ်တမ်းများက ပုံစံများကိုဖော်ပြကာ အချဉ်ပေါက်သည့် အာရုံခံအချက်များသည် အစောပိုင်းသတိပေးချက်များကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းတို့သည် သင့်အား သန့်ရှင်းပြီး အသက်ဝင်သော သင်္ဘောဆီသို့ လမ်းညွှန်ပေးသည်။

High-Temperature Fermentation Risks ကို စီမံခန့်ခွဲခြင်း။

Mangrove Jack ၏ M29 သည် ပူနွေးလာသောအခါတွင် အသက်ဝင်သော အီစထရိများကို ထုတ်လုပ်နိုင်သော်လည်း M29 သည် အပူချိန်မြင့်မားသောအန္တရာယ်များ 32°C (90°F) အနီးတွင် မြင့်တက်နေပါသည်။ ထိုအတိုင်းအတာတွင်၊ တဆေးသည် ဖိစီးမှုအားကောင်းသော ဖီနိုလစ်များနှင့် ပျော်ဝင်နိုင်စွမ်း၊ fusel notes များကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။ ဤမှတ်စုများသည် နူးညံ့သောငရုတ်ကောင်းနှင့် သစ်သီးအရသာများကို ဖုံးအုပ်ထားနိုင်သည်။ နွေးနွေးထွေးထွေး စီစဉ်သော ဘီယာသောက်သူများသည် ထိုကန့်သတ်ချက်များကို လေးစားသင့်သည်။

ပူပြင်းသောစော်ဖောက်ခြင်းကို စီမံရန်၊ အအေးကို စတင်ပါ။ 18-20 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကြားတွင် နှပ်ထားကာ ပထမ 36-48 နာရီအတွင်း ဂျုံကို ထိုနေရာတွင် ထားပါ။ နောက်ပိုင်းတွင် ထိန်းချုပ်ထားသော ချဉ်းကပ်လမ်းသည် လိုချင်သော ester ပရိုဖိုင်ကို ချော့ပေးမည်ဖြစ်ပြီး အရသာအလွန်အကျွံထွက်သည့် Saison yeast သည် ဖိအားပေးသောအခါတွင် ကျရောက်တတ်ပါသည်။

အောက်ဆီဂျင်နှင့် အစေးထွက်နှုန်း အရေးကြီးသည်။ လေဝင်လေထွက်တွင် လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်နှင့် ကျန်းမာသော ဆဲလ်အရေအတွက်သည် စိတ်ဖိစီးမှုကို ဖြတ်တောက်ပြီး သုတ်ရည်ဖွဲ့စည်းနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ ဆွဲငင်အားမြင့်သောအသုတ်များအတွက်၊ အစေးထွက်နှုန်းကို တိုးမြှင့်ပြီး တဆေးအာဟာရထည့်ပါ။ ၎င်းသည် ကပ်နေသော သို့မဟုတ် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးပြီး M29 မြင့်မားသော အပူချိန်အန္တရာယ်များကို ကန့်သတ်ထားသည်။

ပြဿနာ၏ လက္ခဏာရပ်များကို စောင့်ကြည့်ပါ- စူးရှသော အမှုန်အမွှားများ၊ ပူသော လောင်စာများ၊ သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အား ရပ်တန့်နေပါသည်။ အဆိပ်သင့်သည့် မှတ်ချက်များ ပေါ်လာပါက အပူချိန်ကို လျှော့ချပြီး တဆေးကျန်းမာရေးကို အကဲဖြတ်ပါ။ နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာ နိုးကြားခြင်းသည် မကြာခဏ ကူညီပေးသည်။ ပြင်းထန်သောအခြေအနေများတွင်၊ တက်ကြွသောဆဲလ်များဖြင့် ပြန်လည်ပေါင်းတင်ခြင်းသည် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ကယ်တင်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် အရသာမရှိသော Saison yeast သည် ပြီးသွားသော ဘီယာထဲသို့ သယ်ဆောင်သွားခြင်းကို လျော့နည်းစေသည်။

• အအေးခံပြီး (၁၈-၂၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ဖြင့် ၄၈ နာရီကြာအောင်ထားပါ။
• အီတလီပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်အောင် အပူချိန်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းမြှင့်ပါ။
• ခိုင်ခံ့သော အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရရရှိစေရန်
• ဆွဲငင်အားမြင့် ဘီယာများအတွက် အသံမြှင့်ပါ။
• ပျော်ဝင်မှုမှတ်စုများ ထွက်ပေါ်လာပါက အပူချိန်လျော့ချပါ။

အေးစက်မှု၊ ရင့်ကျက်မှုနှင့် ထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

မူလအချဉ်ပေါက်ပြီးနောက်၊ ဘီယာကို အေးစက်ရန်အတွက် အနည်းငယ်အေးသောနေရာသို့ ရွှေ့ပါ။ အပူချိန်နိမ့်သည် တဆေးသည် အနံ့အရသာများကို သန့်စင်စေပြီး အမှုန်အမွှားများကို အနည်ထိုင်စေပါသည်။ Mangrove Jack ၏ M29 သည် အလယ်အလတ် flocculation ရှိသောကြောင့် အချို့သော တဆေးသည် ဆိုင်းငံ့ထားရန် မျှော်လင့်ပါသည်။

Saison ၏ ရင့်ကျက်မှုသည် ခွန်အားနှင့် ကွဲပြားသည်။ စံကိုက်နိုင်သော အစွမ်းသတ္တိအတွက်၊ အေးစက်မှုသည် နှစ်ပတ်မှ လေးပတ်အထိ အက်စတာများကို ချောမွေ့စေပြီး ဖီနိုလစ်များကို ဟန်ချက်ညီစေသည်။ ပိုမိုမြင့်မားသော ABV Saisons များအတွက်၊ အပူပေးထားသော အရက်မှတ်စုများကို ပေါင်းစပ်ပြီး နူးညံ့စေရန်အတွက် ရင့်ကျက်သော Saison ကာလကို တိုးချဲ့ပါ။

• တောက်ပသောလောင်းခြင်းကို အလိုရှိပါက အအေးမိခြင်း သို့မဟုတ် ဒဏ်ငွေသည် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို မြန်ဆန်စေသည်။
• နူးညံ့သိမ်မွေ့သော တဆေးမှထွက်သော ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားလိုသောအခါတွင် နူးညံ့သောအနုအရင့်ကို အသုံးပြုပါ။
• သက်ရှိ ကာဗွန်နီယမ်ကို ပိုနှစ်သက်ပါက သဘာဝ ပုလင်းအေးပေးရန်အတွက် တဆေးအချို့ချန်ထားရန် စဉ်းစားပါ။

ကာဗွန်ဓာတ်အဆင့်သည် saison ၏ စရိုက်လက္ခဏာများစွာကို သတ်မှတ်သည်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့် အသီးအနှံများကို အလေးပေးရန်အတွက် Saison ဘီယာများကို ထုပ်ပိုးသည့်အခါ သက်ဝင်ပြီး ထက်မြက်သော ကာဗွန်နိတ်ကို ရည်မှန်းပါ။ အချဉ်ဖောက်နိုင်သော အစားအစာများမှ ပိုလျှံနေသော ဖိအားကို ရှောင်ရှားရန် ပုလင်းမထုတ်မီ ရက်အတော်ကြာတွင် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား တည်ငြိမ်ကြောင်း အတည်ပြုပါ။

kegging နှင့် ပုလင်းထည့်ခြင်းကြားတွင် ရွေးချယ်ရာတွင်၊ ပုလင်းအေးစက်ခြင်းကို ဂရုတစိုက် priming တွက်ချက်မှုနှင့် လူနာရင့်ကျက်မှု လိုအပ်ကြောင်း သတိရပါ။ ပုလင်းတစ်လုံးတွင် အတင်းကာဗွန်မထည့်မီ စစ်ထုတ်ခြင်းသည် ကြည်လင်တောက်ပသော ရလဒ်ကို ထုတ်ပေးသော်လည်း အေးစက်နေသော တဆေးကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ သင်၏ထုပ်ပိုးမှုအစီအစဉ်ကို အလိုရှိသော ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းနှင့် ကိုက်ညီပါ။

M29 Fermentation ဖြင့် ဖြစ်လေ့ရှိသော ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းများသည် Mangrove Jack ၏ M29 တွင် အဖြစ်များသော ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အကြောင်းရင်းများတွင် အောက်ဆီဂျင်နည်းခြင်း၊ wort အောက်ဆီဂျင်နည်းခြင်း၊ သို့မဟုတ် တဆေးကို ချိန်ညှိခြင်းမပြုဘဲ ဆွဲငင်အားမြင့်မားစွာ ချက်ခြင်း ပါဝင်သည်။ ကပ်နေသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ဖြေရှင်းရန်အတွက် တဆေးကို ၎င်း၏အပေါ်ပိုင်းအကွာအဝေးအထိ ညင်သာစွာနွေးပေးပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း တက်ကြွနေသေးပါက ဂရုတစိုက် လေအေးပေး၍ မျှတသော တဆေးကို အာဟာရထည့်ပါ။ ၄၈-၇၂ နာရီအကြာတွင် လှုပ်ရှားမှုမရှိပါက၊ Wyeast 3711 သို့မဟုတ် White Labs WLP565 ကဲ့သို့ ကျန်းမာသော အယ်လစီမျိုးကွဲဖြင့် ပြန်လုပ်ပါ။

Solvent နှင့် fusel alcohol notes များသည် အချဉ်ဖောက်နေစဉ် တဆေးကို ဖိစီးမှု သို့မဟုတ် မြင့်မားသော အပူချိန်ကို ညွှန်ပြသည်။ ဤပြဿနာများကိုရှောင်ရှားရန်၊ အချဉ်ဖောက်ထားသောအပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်ပြီးသင့်လျော်သောအဆီကျနှုန်းကိုသေချာပါစေ။ အဟောင်းများ သို့မဟုတ် သိမ်းဆည်းထားသော အထုပ်များဖြင့်ပင် ပိုးသတ်ခြင်းမပြုမီ အောက်စီဂျင်ပါသော wort ကို အမြဲစစ်ပြီး တဆေး၏ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးပါ။

အရသာလွှမ်းမိုးနေသော အီစတာ သို့မဟုတ် ဖီနိုလစ်များသည် တဆေးကို ဖိစီးမှု သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို ညွှန်ပြသည်။ ယင်းကို ကာကွယ်ရန်၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို ထိန်းပြီး သင့်လျော်သော ပေါက်နှုန်းကို အသုံးပြုပါ။ အဟောင်းများ သို့မဟုတ် သိမ်းဆည်းထားသော ထုပ်ပိုးများဖြင့်ပင် ပိုးသတ်ခြင်းမပြုမီ အောက်ဆီဂျင်နိတ် wort သည် တဆေး၏ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးပါ။

ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် အမြဲတစေ မြူမှုန်များသည် အလယ်အလတ် ဖလော်ကလေဆာမျိုးကွဲများတွင် အဖြစ်များသည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ရန်၊ အအေးပေးစက်၊ ဂျယ်လာ သို့မဟုတ် ငါးမျှင်ကဲ့သို့ အနုစားအေးဂျင့် သို့မဟုတ် အလင်းစစ်ထုတ်ခြင်းကို အသုံးပြုပါ။ အချို့သော အခိုးအငွေ့များသည် လယ်ယာအိမ်ခြံမြေများအတွက် ပုံစံ-သင့်လျော်ပြီး အမှားအယွင်းကို ညွှန်ပြခြင်းမရှိကြောင်း သတိရပါ။

• ရပ်တန့်နေသော အတွဲများအတွက် ဘုံပြင်ဆင်မှုများ-
• လှုပ်ရှားမှုကို အားပေးရန် အပူချိန် 2-4°F ဖြင့် ညင်သာစွာ မြှင့်ပါ။
• CO2 ထုတ်လုပ်မှုရှိနေပြီး တဆေး တက်ကြွနေပါက အောက်ဆီဂျင်ကို ပေါင်းထည့်ပါ။
• တဆေးကို အာဟာရ သို့မဟုတ် သတ္တုဓာတ်များ ဖြည့်စွက်ပါ။
• ပြန်လည်ကောင်းမွန်ခြင်းမရှိပါက သန်စွမ်းပြီး လိုက်ဖက်သော တဆေးဖြင့် ပြန်တိုက်ပါ။
• အနံ့အရသာများကို ပြောပြခြင်း
• အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို လျှော့ချပြီး အပူများ မြင့်တက်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။
• နောက်ဖျော်ရည်အတွက် ပေါက်နှုန်းနှင့် wort အောက်ဆီဂျင်ကို အတည်ပြုပါ။
• စိတ်ဖိစီးမှုကို လျှော့ချရန် ပိုတိုသော နွေးထွေးသော အနားယူခြင်း သို့မဟုတ် ခြားနားသော နောက်ဆက်တွဲများကို စဉ်းစားပါ။
• ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို တိုးတက်စေခြင်း-
• အအေးပျက်တာများပါတယ်။
• အနုအရင့် သို့မဟုတ် ညင်သာသော စစ်ထုတ်မှုကို အသုံးပြုပါ။
• saison ပရိုဖိုင်နှင့် ကိုက်ညီပါက မြူမှုန်များကို လက်ခံပါ။

စနစ်တကျ M29 ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းအတွက်၊ အစေးထုတ်သည့်ရက်စွဲ၊ ဆွဲငင်အား၊ အပူချိန်မျဉ်းကွေးနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပေးသည့် အဆင့်များအားလုံးကို အသေးစိတ်မှတ်သားထားပါ။ Saison အချဉ်ပေါက်ခြင်းပြဿနာများပေါ်လာသောအခါ ဤမှတ်တမ်းများသည် ရောဂါရှာဖွေချိန်ကိုတိုစေပါသည်။ အချဉ်ပေါက်နှုန်း၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုတို့ကို ဂရုတစိုက် အာရုံစိုက်ခြင်းသည် ကပ်နေသော စော်ဖောက်ခြင်း M29 ကို ပြုပြင်ရန်နှင့် ထပ်ခါထပ်ခါ ပြဿနာများကို ကာကွယ်ရန် အမြန်ဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

သန့်ရှင်းသော အလုပ်ခုံတန်းလျား၊ ပူနွေးသောအလင်းရောင်၊ အိုးနောက်ဘက်ရှိ အိုးစင်များဘေးရှိ ပယင်းဖြည့်ထားသော Erlenmeyer ပုလင်းသုံးလုံးဘေးရှိ မှန်ပြောင်းအဏုကြည့်မှန်ပြောင်းအောက်ရှိ ဆလိုက်တစ်ခုကို ပညာရှင်တစ်ဦးနှင့်အတူ ဓာတ်ခွဲခန်းမြင်ကွင်း။ အချက်အလက်ပို

M29 ကို အသုံးပြု၍ ချက်ပြုတ်နည်း စိတ်ကူးများနှင့် နမူနာတည်ဆောက်မှုများ

ခိုင်ခံ့သောအခြေခံအုတ်မြစ်အဖြစ် မိရိုးဖလာ လယ်ယာအိမ် စိုင်းထီးဆိုင်ဖြင့် စတင်ပါ။ 85-90% Pilsner malt ဂျုံ သို့မဟုတ် ဗီယင်နာ 5-10% နှင့် ရောမွှေပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အနည်းငယ်နိမ့်သော အပူချိန်တွင် ရောမွှေပါ။ သင်အလိုရှိသော အရက်ပမာဏ (ABV) နှင့် ချိန်ညှိနိုင်သော မူရင်းဆွဲငင်အားကို ရည်ရွယ်ပါ။

M29 ကို 18-20°C တွင် ထားပြီး 26°C သို့ လွတ်လပ်စွာ တက်လာပါစေ။ လိုချင်သော ester နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှတ်စုများ ဖန်တီးရန်အတွက် ဤအပူချိန်အတိုင်းအတာသည် အရေးကြီးပါသည်။

ပိုမိုမြင့်မားသော ABV Saison ကို ချက်ရန်၊ အချဉ်ဖောက်နိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တဆေးအထွက်နှုန်းကို တိုးမြှင့်ပါ။ ထေးချိန်တွင် အောက်ဆီဂျင်ကို မိတ်ဆက်ပြီး ပထမ ၂၄ နာရီအတွင်း တဆေးထည့်ရန် စဉ်းစားပါ။ ဤပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည် M29 ကို သန့်ရှင်းစေပြီး osmotic stress ကို ထိထိရောက်ရောက် ကိုင်တွယ်ဆောင်ရွက်ပေးကြောင်း သေချာစေသည်။

• ABV အနိမ့်အတွက် ဥပမာ Saison build- OG 1.044၊ 88% Pilsner၊ 7% wheat, 5% Vienna; Saaz hops; စေး M29; ၁၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ စတင်ကာ ၂၄ မှ ၂၆ ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ်အထိ မြင့်တက်လာသည်။
• မြင့်မားသော ABV အတွက် ဥပမာ saison တည်ဆောက်သည်- OG 1.066၊ 80% Pilsner၊ 10% Munich၊ 10% သကြားဆက်စပ်မှု။ အလယ်အလတ်အစေး; အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်း၊ အနီးကပ်စောင့်ကြည့်။

Hop-driven မျိုးကွဲများသည် Hop များကို တဆေးနှင့် တုံ့ပြန်နိုင်စေပါသည်။ ၎င်းတို့၏ အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပန်းမှတ်စုများအတွက် Saaz သို့မဟုတ် Styrian Goldings ကို ရွေးချယ်ပါ။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် Citra သို့မဟုတ် Amarillo ကဲ့သို့သော ခေတ်မီ citrus hops များကို ပေါင်းစပ်ပါ။ M29 သည် အရသာပရိုဖိုင်၏ ကြယ်ပွင့်အဖြစ် ရှိနေကြောင်း သေချာစေရန် ခါးသီးမှုကို စစ်ဆေးပါ။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် သစ်သီးဖျော်ရည်များသည် နောက်ကျမှထည့်ခြင်းမှ အကျိုးရှိသည်။ မငြိမ်မသက်သောအနံ့အသက်များကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အေးစက်နေချိန်အတွင်း Citrus အခွံ၊ အက်ကွဲနေသော ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် ကျောက်သီးများကို ပေါင်းထည့်ပါ။ M29 ၏လိမ္မော်ရောင်၊ သစ်တော်သီးနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှတ်စုများသည် ဤသိမ်မွေ့သောဆက်စပ်ပစ္စည်းများကို လှပစွာဖြည့်စွက်ပေးသည်။

• ရိုးရှင်းသောအစေ့အဆန်များ- Pilsner malt အခြေခံ၊ သေးငယ်သောဂျုံအပြင်၊ အချဉ်ဖောက်နိုင်စေရန်အတွက် mash။
• Pitching and temp plan- 18-20°C စတင်ပြီး၊ အလယ်အလတ် 20s စင်တီဂရိတ်အထိ အခမဲ့မြင့်တက်ခွင့်ပြုပါ။
• ထပ်လောင်းအချိန်- အနံ့တောက်ပနေစေရန် နံ့သာမျိုးများ သို့မဟုတ် အသီးအနှံများထည့်ပါ။

ဤ M29 ချက်ပြုတ်နည်းများသည် သင်၏ ဟင်းချက်ခြင်းခရီးအတွက် အစမှတ်တစ်ခုအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါသည်။ ထူးခြားသော Saison ဖန်တီးရန် စပါးဘေလ်၊ OG နှင့် ခုန်ချရွေးချယ်မှုများကို လွတ်လပ်စွာ ချိန်ညှိပါ။ ပေးထားသော နမူနာတည်ဆောက်မှုများသည် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုနှင့် သန့်စင်မှုအတွက် ရှင်းလင်းသော မူဘောင်ကို ပေးဆောင်သည်။

နှိုင်းယှဉ်မှုများနှင့် စံသတ်မှတ်ချက်များ- M29 သည် လက်တွေ့ကမ္ဘာတွင် မည်သို့စွမ်းဆောင်နိုင်မည်နည်း။

Mangrove Jack M29 စံသတ်မှတ်ချက်များသည် 85-90% အလယ်အလတ် flocculation နှင့် ပူနွေးစော်ဖောက်ထားသော အပူချိန်တွင် တည်ငြိမ်သော လှုပ်ရှားမှုကို သိသိသာသာ သိသိသာသာ လျော့ပါးစေသည်။ ၎င်းသည် M29 သည် ခြောက်သွေ့ပြီး တဆေး-ရှေ့ဆက်သော သင်္ဘောကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။ ၎င်း၏ စရိုက်လက္ခဏာများသည် လိုချင်သော ပရိုဖိုင်နှင့် ကိုက်ညီပါသည်။

လက်တွေ့ကမ္ဘာကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင် M29 သည် ၎င်း၏ ဖီနိုလစ်နှင့် စပ်သော လက္ခဏာဖြင့် ကြားနေ ale တဆေးများကို မကြာခဏ တောက်ပစေသည်။ homebrewers နှင့် professional brewers နှစ်ဦးစလုံးသည် ၎င်းတို့၏ saison နှင့် farmhouse ale ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် M29 ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ ငရုတ်ကောင်း အက်စတာများ ထုတ်လုပ်ပြီး သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့သော အလွှာအတွက် ဂုဏ်ပြုပါသည်။ အသုံးပြုမှုအစီရင်ခံစာသည် ထုတ်လုပ်သူ၏ အပူချိန်နှင့် အရသာရလဒ်များဆိုင်ရာ လမ်းညွှန်ချက်ကို အနီးကပ်ထင်ဟပ်စေပါသည်။

M29 ကို အခြား saison တဆေးနှင့် နှိုင်းယှဉ်သောအခါတွင် ၎င်း၏ နှိမ့်ချမှုနှင့် အပူဒဏ်ခံနိုင်မှု ကွာခြားချက်မှာ ထင်ရှားသည်။ M29 သည် ပိုမိုပြည့်ဝစွာ အချဉ်ဖောက်ပြီး အနံ့အရသာမရှိဘဲ ပူနွေးသောအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ အခြား Saison မျိုးကွဲများသည် ပိုမိုသိမ်မွေ့သော အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် ငှက်ပျောဖူးအက်စတာမှတ်စုများကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း တစ်ခါတစ်ရံတွင် ၎င်းတို့သည် ဘီယာကို နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားထက် ပိုမြင့်စေသည်။

Mangrove Jack M29 ၏အားသာချက်များသည် တဆေးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။ ဖျော့ဖျော့၊ ဖော်မန့်သီးရွက်လွှင့်ရုံ သို့မဟုတ် မွေးမြူရေးခြံတစ်ခုတွင် တဆေးကို ကြယ်ပွင့်ဖြစ်စေရန် ရည်ရွယ်ပါက M29 ကို ရွေးချယ်ပါ။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကာမေလ သို့မဟုတ် ဘီစကစ် malt များ ထင်ရှားနေရန် လိုအပ်သည့် malt ရှေ့သို့ သင်္ဘောသားများအတွက် သင့်လျော်မှုနည်းပါသည်။

• စွမ်းဆောင်ရည်- မြင့်မားသော နှိမ့်ချမှု၊ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ပူနွေးသော-စော်ဖောက်ခြင်း
• အရသာ- ကြားနေ ale မျိုးကွဲများနှင့် စပ်သော သစ်သီးများ အက်စတာများနှင့် အသံထွက်သည်။
• အသုံးပြုပုံ- တဆေးဇာတ်ကောင်သည် ဘီယာအတွက် အဓိကကျသောအခါ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

strain options များကို နှိုင်းယှဉ်သည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ သေးငယ်သော အသုတ်များကို စမ်းသပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် M29 ကို နှစ်သက်သော Saison မျိုးကွဲများနှင့် အကဲဖြတ်ရန် ခွင့်ပြုသည်။ ဘေးချင်းကပ် မြည်းစမ်းခြင်းသည် ဘီယာကို M29 အခြောက်ခံပုံနှင့် ဖီနိုလစ်အမွှေးအကြိုင်များကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ဤစမ်းသပ်မှုများသည် ဟင်းချက်နည်းရွေးချယ်မှုနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းစီမံခန့်ခွဲမှုအတွက် လမ်းညွှန်ချက်များအတွက် လက်တွေ့ကျသောစံနှုန်းများကို ပေးပါသည်။

Mangrove Jack Yeast အတွက် ဘေးကင်းမှု၊ သိုလှောင်မှုနှင့် ဝယ်ယူမှု အကြံပြုချက်များ

အကောင်းဆုံးစွမ်းဆောင်ရည်အတွက် Mangrove Jack တဆေးကို အေး၍ခြောက်သွေ့သောပတ်ဝန်းကျင်တွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ရေခဲသေတ္တာသည် မဖွင့်ရသေးသော အထုပ်များအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် သက်တမ်းတိုးစေပြီး စော်ဖောက်ခြင်းအရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

M29 ကိုဝယ်ယူသည့်အခါ၊ ကောင်းမွန်စွာတည်ထောင်ထားသော homebrew ပေးသွင်းသူများ သို့မဟုတ် Mangrove Jack ၏ တရားဝင်လက်လီရောင်းချသူများကို ရွေးချယ်ပါ။ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်များကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ ပေးထားသော နံပါတ်များကို မှတ်သားထားပါ။ ယုံကြည်ရသောရင်းမြစ်များမှ ဝယ်ယူခြင်းသည် ပျက်စီးယိုယွင်းနေသော သို့မဟုတ် အတုအပ ထုတ်ကုန်များကို လက်ခံရရှိနိုင်ခြေကို နည်းပါးစေသည်။

အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် ထုတ်လုပ်သူ၏ ရေဓာတ်ပြန်လည်ရရှိရေး ညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာပါ။ ကြိုက်ရင် ဂျုံခြောက်ထဲကို တဆေးကို တိုက်ရိုက်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ပိုးမွှားမွှားမွှားမွှားများကို ကိုင်တွယ်သောအခါတွင် တင်းကြပ်သော သန့်ရှင်းရေးကို အမြဲထိန်းသိမ်းပါ။

M29 ဘေးကင်းမှုသည် အခြားအစားအစာအဆင့် ချက်လုပ်ထားသော တဆေးများနှင့် ကိုက်ညီသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်သော ပုံမှန်အန္တရာယ်များထက် ထူးထူးခြားခြား အန္တရာယ်မရှိပါ။ သင့်ဘီယာရောင်းချရန်စီစဉ်ပါက သင့်စက်ပစ္စည်းများကို သန့်ရှင်းသပ်ရပ်မှုရှိစေရန်နှင့် ဒေသတွင်းအရက်ထုတ်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများကို လိုက်နာပါ။

• ရှင်သန်နိုင်မှုကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်စေရန်အတွက် မဖွင့်ရသေးသော အထုပ်များကို အအေးခန်းထားပါ။
• ဝယ်ယူခြင်းမပြုမီ ထုတ်လုပ်မှု/သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်စွဲများကို စစ်ဆေးပါ။
• ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းချိန် သို့မဟုတ် ဆေးချနေစဉ်အတွင်း သန့်ရှင်းသောကိရိယာများနှင့် သန့်စင်ဆေးကို အသုံးပြုပါ။
• အရည်အသွေးခြေရာခံခြင်းအတွက် ပေးသွင်းသူနှင့် အတွဲများ၏ မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။

ဖွင့်ထားသော အထုပ်များကို အချိန်တိုအတွင်း သိမ်းဆည်းရမည်ဆိုပါက ၎င်းတို့ကို ပြန်ထုတ်ပြီး အအေးခံထားပါ။ ကြာရှည်သိုလှောင်မှုအတွက်၊ အေးသောအပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆနည်းအောင် ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် တဆေးရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းရန် အရေးကြီးပါသည်။

ဝယ်ယူသည့်အခါတွင် ကျော်ကြားသော လက်လီရောင်းချသူများကို ဦးစားပေးပါ။ ၎င်းတို့၏ ပြန်လည်အပ်နှံခြင်း သို့မဟုတ် အစားထိုးမူဝါဒများကို အတည်ပြုပါ။ သင်၏နောက်ထပ်ထုတ်လုပ်သည့်ပရောဂျက်အတွက် M29 ကိုဝယ်ယူသည့်အခါ တိကျသောအညွှန်းနှင့်ခြေရာခံနိုင်သောအသုတ်အချက်အလက်များသည် တစ်သမတ်တည်းစွမ်းဆောင်ရည်သေချာစေရန်အတွက်သော့ချက်ဖြစ်ပါသည်။

ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်နှင့် ညင်သာသောအရိပ်များဖြင့် ကြားနေမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အဝါရောင်ရှိသော အစေ့အဆန်များဖြင့် ပြည့်နေသော Brewer's Yeast ဟုတံဆိပ်တပ်ထားသော အလုံပိတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာ၏ အနီးကပ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

နိဂုံး

Mangrove Jack ၏ M29 French Saison တဆေးသည် ခြောက်သွေ့သော၊ အစပ်နှင့် သစ်သီးများသော မွေးမြူရေးခြံများတွင် ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ 26-32 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သက်သာသောဇုန်အတွင်း အချဉ်ဖောက်သောအခါ၊ ၎င်းသည် မြင့်မားသော လျော့ပါးမှုနှင့် ခိုင်မာသော အီစတာပရိုဖိုင်ကို ထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် M29 သည် saisons များနှင့် အခြားသော rustic style များအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

ထိန်းချုပ်ထားသော ရလဒ်များရရှိရန်၊ ပုံမှန် ale အပူချိန် (18-20°C) တွင် တဆေးကို စွတ်ပေးပါ။ ၎င်းကို အနည်ထိုင်စေပြီး ဖီနိုလစ်နှင့် ခြောက်သွေ့ခြင်းအတွက် ၄၈ နာရီအကြာတွင် ၂၆ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ မြင့်တက်လာအောင် အားပေးပါ။ ဆွဲငင်အားမြင့်သောအသုတ်များအတွက်၊ စျေးဆိုင်များကိုတားဆီးကာ သန့်ရှင်းသပ်ရပ်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန် အစေးထွက်နှုန်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပမာဏကို တိုးမြှင့်ပါ။

ရိုးရှင်းသော ကောက်နှံငွေစက္ကူများကို ရွေးချယ်ပြီး ၎င်းနှင့်ယှဉ်ပြိုင်မည့်အစား တဆေး၏ဇာတ်ကောင်ကို ဖြည့်ပေးသည့် ဟင်းခတ်အရွက်များကို ရွေးချယ်ပါ။ သင့်လျော်သော သိုလှောင်မှု၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် အချိန်မီ ချိန်ညှိခြင်းများသည် အဖြစ်များသော ပြဿနာများကို ရှောင်ရှားရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် M29 မျိုးကွဲသည် စွယ်စုံရရှိပြီး ခွင့်လွှတ်နိုင်သောကြောင့် စစ်မှန်သော farmhouse ales ကိုဖန်တီးရန် ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အားကိုးထိုက်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Wyeast 1388 Belgian Strong Ale Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• Mangrove Jack ၏ M84 Bohemian Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။
• Mangrove Jack ၏ M10 Workhorse Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။