ရုပ်ပုံ- Lager Yeast မျိုးကွဲများ၏ နှိုင်းယှဉ်လေ့လာမှု

ဤပုံသည် အဏုဇီဝသုတေသန၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုပြင်းထန်မှုဖြင့် ချက်လုပ်ခြင်း၏ အာရုံခံကမ္ဘာကို ပေါင်းကူးပေးသည့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော မြင်ကွင်းဇာတ်ကြောင်းကို ပေးဆောင်သည်။ ပါဝင်ဖွဲ့စည်းမှု၏ဗဟိုတွင် ဖန်ပုလင်းသုံးလုံးစီပါရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီသည် တက်ကြွစော်ဖောက်ခြင်းကို ခံယူနေသည့် ထူးခြားသောဘီယာနမူနာတစ်ခုနှင့် ပြည့်နေပါသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းစားပွဲပေါ်တွင် ၎င်းတို့၏နေရာချထားမှုသည် အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့မှ ကြွယ်ဝသောပယင်းနှင့် တိမ်ထူသောအဝါနုရောင်အထိ ထိန်းချုပ်ထားသည့် စမ်းသပ်ဆက်တင်တစ်ခုကို ချက်ချင်းအချက်ပြလိုက်သည်၊ ၎င်းတို့သည် မတူညီသော lager တဆေးမျိုးကွဲများကို တမင်နှိုင်းယှဉ်ရန် အကြံပြုထားသည်။ နမူနာတစ်ခုစီ၏အပေါ်ရှိ အမြှုပ်အဆင့်များသည်လည်း ကွဲပြားပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ သန်စွမ်းမှု၊ ကာဗွန်နိတ်နှင့် တဆေး flocculation အပြုအမူဆိုင်ရာ ကွဲပြားမှုများကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ဤသိမ်မွေ့သောအမြင်အာရုံအချက်များသည် လေ့လာနေသည့် တဆေးယဉ်ကျေးမှု၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်ကွဲပြားမှုများအကြောင်း အတွဲလိုက်ဖော်ပြသည်။

ကရားများကိုယ်တိုင် သန့်ရှင်းပြီး တိကျစွာ ပြည့်နေသဖြင့် ၎င်းတို့၏ ပွင့်လင်းသော နံရံများသည် အတွင်းမှ တောက်ပမှုကို ထင်ရှားစေသည်။ သေးငယ်ပြီး ပူနွေးသောအလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေသော သိမ်မွေ့သောပုံစံများကို အရည်များမှတစ်ဆင့် ဆက်တိုက်ဆိုသလို ပေါက်ဖွားလာပါသည်။ ဤအလင်းရောင်သည် ရွှေရောင်အဆင်းကို မြှင့်တင်ပေးပြီး စားပွဲအနှံ့ ညင်သာသော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကို ပြသပေးကာ လက်တွေ့နှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ အလင်းရောင်သည် အရည်၏ ကြည်လင်ပြတ်သားမှု၊ အသွင်အပြင်နှင့် အမြှုပ်များ ထိန်းသိမ်းခြင်း—တဆေး၏ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေး၏ အဓိက ညွှန်ပြချက်များကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိမြင်နိုင်စေမည့် လုပ်ငန်းဆောင်တာ ရည်ရွယ်ချက်ကိုလည်း ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။

ကရားများပတ်ပတ်လည်သည် သိပ္ပံနည်းကျတူရိယာများနှင့် ဖန်ထည်များဖြင့် သပ်ရပ်စွာ တပ်ဆင်ထားသော ဓာတ်ခွဲခန်းပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးသည် အနီးအနားတွင် တည်ရှိပြီး လေ့လာမှုသည် ဆဲလ်လူလာခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနယ်ပယ်သို့ အမြင်အာရုံစစ်ဆေးခြင်းထက် ကျော်လွန်သွားကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။ အခြားကိရိယာများ—ပိုက်ပက်များ၊ ဓာတ်ဘူးများ၊ နှင့် အပူချိန်မော်နီတာများ—သည် ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်မှုနှင့် နည်းစနစ်ပိုင်းဂရုစိုက်မှုတို့ကို အားကောင်းစေသည့် တိကျမှုဖြင့် စီစဉ်ပေးထားသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းသည် သန့်ရှင်းမှုနှင့် ပိုးမွှားကင်းစင်မှုကို အလေးပေးသည့် ခေါင်းပေါ်မီးများအောက်တွင် တောက်ပနေသော မျက်နှာပြင်များဖြင့် တောက်ပစွာ ထွန်းထားသည်။ ဤအရာသည် ကွဲပြားမှုတိုင်းကို ခြေရာခံပြီး၊ စောင့်ကြည့်မှုတိုင်းကို မှတ်တမ်းတင်ထားပြီး နမူနာတိုင်းကို လေးစားစွာ ဆက်ဆံသည့် နေရာဖြစ်သည်။

နောက်ခံတွင်၊ ပုံရိပ်သည် ပြတင်းပေါက်ကြီးများမှတဆင့် မြင်ရသော ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော မြို့ပြမြင်ကွင်းသို့ ရောက်သွားပါသည်။ မြို့ပြတည်ဆောက်မှုတွင် ဤသုတေသနသည် ခေတ်မီသောမြို့ပြအဆောက်အအုံ—တက္ကသိုလ်ဓာတ်ခွဲခန်း၊ ဇီဝနည်းပညာစတင်သည့်လုပ်ငန်း သို့မဟုတ် အဆင့်မြင့် ဘီယာလုပ်ငန်းအဖွဲ့အစည်းတစ်ခုတွင် ပြုလုပ်နေသည်ဟု အဆိုပြုသည့် အကြောင်းအရာအလွှာတစ်ခုကို ထပ်လောင်းထားသည်။ အပြင်ဘက်တွင် စည်ကားနေသော မြို့၏ ပေါင်းစပ်မှုနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းအတွင်း တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော အာရုံစူးစိုက်မှုသည် ဆန့်ကျင်ဘက်နှင့် ဟန်ချက်ညီမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ သိပ္ပံနည်းကျစုံစမ်းစစ်ဆေးမှုသည် ကမ္ဘာနှင့်အထီးကျန်မဟုတ်သော်လည်း ၎င်းအတွင်းတွင် နက်ရှိုင်းစွာထည့်သွင်းထားပြီး ယဉ်ကျေးမှုခေတ်ရေစီးကြောင်းများ၊ စားသုံးသူအကြိုက်များနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများကို တုံ့ပြန်ကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးသည်။

စပ်စုချင်စိတ်၊ တိကျမှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့ကို ဖော်ပြရန်အတွက် အလုံးစုံဖွဲ့စည်းမှုအား ဂရုတစိုက် ကြိုးကိုင်ထားသည်။ ၎င်းသည် အဏုကြည့်သက်ရှိများ၏ အမူအကျင့်များကို ပညာရပ်ဆိုင်ရာစိတ်ဝင်စားရုံသာမက အရသာ၊ အနံ့နှင့် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးတို့အပေါ် လေးနက်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုအတွက် လေ့လာထားသည့် အချဉ်ဖောက်သိပ္ပံ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားသည်။ ကရားတစ်ခုစီသည် မတူညီသော လာဂါတဆေးမျိုးကွဲတစ်မျိုးစီကို ကိုယ်စားပြုသည်၊ တစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏မျိုးရိုးဗီဇမိတ်ကပ်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း kinetics နှင့် အာရုံခံထွက်ရှိမှုတို့ပါရှိသည်။ ရုပ်ပုံသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင် ဤကွဲလွဲမှုများကို မည်သို့ထင်ရှားစေကြောင်းနှင့် ဂရုတစိုက်လေ့လာမှုသည် ပိုမိုကောင်းမွန်ပြီး ကိုက်ညီသော ချက်ခြင်းရလဒ်များကို မည်သို့ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ဤပုံသည် အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတို့ကြား လမ်းဆုံ၏ အထိမ်းအမှတ်ပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ခေတ်မီသိပ္ပံပညာ၏ ကိရိယာများနှင့် နည်းပညာများကို ဆုပ်ကိုင်ထားရင်း ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိ ချက်လုပ်ခြင်းလက်ရာကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ၎င်း၏ တွေးခေါ်မှုဆိုင်ရာ ပေါင်းစပ်မှု၊ သပ်ရပ်သော အလင်းရောင်နှင့် အလွှာလိုက် အကြောင်းအရာများဖြင့်၊ တစ်ကြိမ်လျှင် ပူဖောင်းတစ်ခု တစ်ကြိမ်လျှင် ဘီယာထုတ်လုပ်သူများနှင့် သိပ္ပံပညာရှင်များ အတူတကွ ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်နေသော တူးဖော်မှုဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်။

ပုံသည်- CellarScience Berlin Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။