ရုပ်ပုံ- ခြံအိမ် Ale စော်ဖောက်ခြင်း မြင်ကွင်း

ဤလေထုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုရှိသော မြင်ကွင်းတွင်၊ အဓိကအကြောင်းအရာမှာ 5 ဂါလံအချဉ်ဖောက်ထားသော ဖန်ကာဘွိုင်တစ်အိုးဖြစ်သည် — လယ်အိမ်ပုံစံ အချဉ်ဖောက်ထားသော ale နှင့် ပြည့်နေသည်။ ale သည် ကြွယ်ဝသော၊ အုံ့ဆိုင်းနေသော ပယင်းရောင်-လိမ္မော်ရောင်အဆင်းရှိပြီး စစ်ထုတ်မထားသော တဆေး-ထွက်ရှိသော ဖျော်ရည်များ၏ တိမ်တောက်နေသော တိမ်တိုက်ပုံသဏ္ဍာန်ကို ပြသထားသည်။ ပရိုတင်းများ၊ ဟော့ပ်အမှုန်များနှင့် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ထားသော တဆေးများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော ပျစ်ပျစ်သော krausen အလွှာသည် ထိပ်တွင် တွယ်ကပ်နေပြီး အလင်းထဲတွင် ဖျတ်ခနဲ လင်းလက်နေသော CO₂ ပူဖောင်းများနှင့် အနည်းငယ် ဝေ့ဝဲနေသည်။ ဤ krausen သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အထွတ်အထိပ်သို့ ရောက်ရှိနေပြီဖြစ်ပြီး ကြည့်ရှုသူကို homebrewed ဘီယာ၏ သက်ရှိနှင့် ရှုရှိုက်သည့် သဘောသဘာဝကို တစေ့တစောင်း ပေးစွမ်းနိုင်သည့် လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကာဘွိုင်အပေါ်တွင် သန့်ရှင်းသောရေဖြင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြည့်ထားသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော S ပုံသဏ္ဍာန်လော့ခ်နှင့်အတူ သပ်သပ်ရပ်ရပ် အံဝင်ခွင်ကျရှိသော ရော်ဘာဆို့တစ်ခုထိုင်ပါသည်။ တဆေးသည် သကြားစားသုံးသည်နှင့်အမျှ ၎င်းတို့ကို အယ်လ်ကိုဟောနှင့် ထပ်လောင်းဓာတ်ငွေ့အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးခြင်းဖြင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ကို ဆက်တိုက်ထုတ်လွှတ်ကြောင်း ညွှန်ပြနေသည့် လော့ခ်ခန်း၏အတွင်းနံရံတွင် ပူဖောင်းငယ်များ ကပ်လျက်။ ဖန်ခွက်ကိုယ်နှိုက်သည် အတွင်းမှ ငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်းနှင့် တဆေးအကြွင်းအကျန်များဖြင့် အနည်းငယ် မှိန်နေပြီး လုပ်ဆောင်ချက်တွင် စော်ဖောက်ခြင်း၏ ခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် စာသားဆိုင်ရာ စစ်မှန်မှုကို ပေးဆောင်သည်။

ဆက်တင်သည် နွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ဖြင့် ရေချိုးထားသော ကျေးလက်၊ အိမ်သုံးအလုပ်ခွင်ဖြစ်သည်။ စပါးလိုင်းများ၊ ခြစ်ရာများနှင့် အရောင်အသွေးအနည်းငယ်ရှိသော အထူအပါးရှိသော သစ်သားခုံတန်းလျားတစ်ခုသည် ကာဘွိုင်အတွက် ခိုင်ခံ့သောအခြေခံကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ မစုံလင်မှုသည် ကျက်သရေ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သော အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ လက်လုပ်လက်စား၊ လက်မှုသဘာဝကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ခုံတန်းလျားတစ်ဝိုက်တွင် ပြန့်ကျဲနေသော ခေတ်ဟောင်း ဘီယာချက်သည့်ကိရိယာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ- သစ်သားလက်ကိုင်တစ်ခုပါသော ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်း သန့်ရှင်းရေးဘရပ်ရှ်တစ်ခု၊ အနီးအနားတွင် ထိုင်နေပြီး အမွေးအမှင်များ အသုံးမပြုတော့ပါ။ ၎င်းနောက်တွင်၊ ပွက်ပွက်ဆူပွက်ပွက်ပွက်ဆူအောင်ခေါက်ထားပြီး ပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိထိမိမိနွေးထွေးစေပါသည်။

နောက်ခံတွင် အလုပ်နေရာ၏ နံရံကို ထုလုပ်ထားသော မည်းမှောင်သော သက်ကြီးရွယ်အိုသစ်သားများ၏ ဒေါင်လိုက်ပျဉ်ပြားများ ပါဝင်သည်။ ဤဘုတ်ပြားများသည် နက်ရှိုင်းသော ကောက်နှံပုံစံများ၊ သေးငယ်သော ကြိုးထုံးများနှင့် အချိန်ဝတ်ဆင်ခြင်းဆိုင်ရာ အထောက်အထားများကို ပြသထားသည်။ နံရံနောက်ဘက်ရှိ ချိတ်များမှ ချိတ်ဆွဲထားခြင်းများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဘီယာချက်လုပ်နည်းများဖြစ်သည်- သတ္တုဆန်ခါ၊ wort သို့မဟုတ် hops ချည်နှောင်ရန်အတွက် အသုံးပြုဖွယ်ရှိသော သတ္တုဆန်ခါ၊ siphoning အတွက်ဖြစ်နိုင်သည် ရော်ဘာပြွန်၏အလျား၊ ပွက်ပွက်ဆူသော အဆင့်တွင် အသုံးပြုသော ဂျုံမှုန့် နှင့် အနည်းငယ် အရောင်မှိန်သွားသော သံမဏိ စတီးလ်အိုးကြီး တစ်ခု။ ဤအရာများသည် အာကာသ၏ စစ်မှန်မှုနှင့် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို ပိုမိုတိုးတက်စေသည်။

အစေ့အဆန်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများ—အချို့သည် မုယောစပါးနှင့် ပြည့်နေသည့် ဖန်အိုးများ၊ အချို့မှာ နံနံ သို့မဟုတ် လိမ္မော်ခွံများ——လယ်ယာအိမ်ချက်လုပ်ခြင်းနောက်ကွယ်တွင် တီထွင်ဖန်တီးမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြကာ ခုံတန်းလျား၏နောက်ဘက်ထောင့်တွင် တန်းစီထားသည်။ ဤသဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ရိုးရာဒေသနှင့် ရာသီအလိုက် အစိတ်အပိုင်းများကို မှီခိုအားထားရသော စတိုင်၏အမွေအနှစ်ကို သံယောင်လိုက်ပါသည်။

မြင်ကွင်းရှိ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်လွင်နေကာ အနီးနားရှိ ပြတင်းပေါက်မှ စစ်ထုတ်ထားသော ညနေခင်း နေရောင်ခြည်ကို အတုယူဖွယ်ရှိသည်။ ၎င်းသည် ညင်သာသောအရိပ်များကို သွန်းလောင်းပြီး ကာဘွိုင်၏တောက်ပမှု၊ အယ်လပေါ်ရှိ အမြှုပ်များနှင့် သစ်သားနှင့် သတ္တုအရာဝတ္ထုများ၏ အသွင်အပြင်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အရောင် palette သည် အညိုရောင်၊ ရွှေပယင်းနှင့် နူးညံ့သော အဝါရောင်တို့ဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည် — ဇိမ်ရှိမှု၊ ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး အနည်းငယ် လွမ်းဆွတ်ဖွယ် ခံစားချက်ကို ဖန်တီးထားသည်။ ဤပတ်ဝန်းကျင်သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြရုံသာမက လယ်ယာအိမ်ချက်လုပ်ခြင်း၏ ကျင့်ဝတ်များကိုပါ ဖော်ညွှန်းသည်- မိမိကိုယ်ကို အားကိုးမှု၊ ရိုးရာဓလေ့တွင် အမြစ်တွယ်နေပြီး နက်ရှိုင်းစွာ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဆန်သည်။

ပုံသည်- Wyeast 3726 Farmhouse Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။