ବିୟର ବ୍ରୁଇଂରେ ହୋପ୍: ଆଉଟେନିକା |

ଅସ୍ପଷ୍ଟ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ସହିତ ସୁବର୍ଣ୍ଣ-ଘଣ୍ଟା ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ଜଳୁଥିବା ସବୁଜ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ କୋନର ଏକ ନିକଟତମ ଫଟୋ। ଅଧିକ ସୂଚନା

ଏହି ଲେଖାଟି ବ୍ୟବହାରିକ ଅନ୍ତର୍ଦୃଷ୍ଟି ପ୍ରଦାନ କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଛି। ଏହା ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍, ପ୍ରଜନନ ଇତିହାସ ଏବଂ ଆଉଟେନିକ୍ୱା-ଲିଙ୍କ୍ଡ୍ ହପ୍ସର ଉପଲବ୍ଧତାକୁ କଭର୍ କରିବ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାୟଗୁଡ଼ିକ

• ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହେଉଛି ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକାର ଜର୍ଜ ନିକଟରେ ଏକ ହପ୍ ଅଞ୍ଚଳ ଏବଂ ଅନେକ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ପ୍ରଜାତିର ମାତୃ ବଂଶ।
• ZA ହପ୍ସ (ଗ୍ରେଗ୍ କ୍ରମ) 2014 ମସିହାରେ ଉତ୍ତର ଆମେରିକାକୁ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ସ ଯୋଗାଣ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲା।
• ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଆଉଟେନିକ୍ୱା-ଲିଙ୍କ୍ଡ କିସମଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଟ୍ରପିକ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
• ଆମେରିକୀୟ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ଏହି ହପ୍ସରୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଦକ୍ଷିଣ ଗୋଲାର୍ଦ୍ଧ ଫଳ ଏବଂ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧି ଆଶା କରିବା ଉଚିତ।
• ଏହି ଲେଖାଟି ବ୍ୟବହାରିକ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସୋର୍ସିଂ ଟିପ୍ସ, ରେସିପି ମାର୍ଗଦର୍ଶନ ଏବଂ ପ୍ରଜନନ ପ୍ରସଙ୍ଗ ପ୍ରଦାନ କରିବ।

ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ସ ଏବଂ ଆଉଟେନିକ୍ୱାର ଉତ୍ପତ୍ତି

ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ସର ଯାତ୍ରା 1930 ଦଶକରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ସ୍ଥାନୀୟ ଚାହିଦା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ବ୍ରୁଅରିଜ୍ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ହପ୍ ପ୍ଲଟ୍ ରୋପଣ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲା। ଏହି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପ୍ରୟାସ ପଶ୍ଚିମ କେପ୍‌ର ଜର୍ଜ ନିକଟରେ ଏକ ଛୋଟ କିନ୍ତୁ ଦୃଢ଼ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ମୂଳଦୁଆ ପକାଇଥିଲା।

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ଅଞ୍ଚଳର ଇତିହାସ ଏହି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ରୋପଣ ସହିତ ଗଭୀର ଭାବରେ ଜଡିତ। ଚାଷୀମାନେ ଜର୍ଜଙ୍କ ପାଦଦେଶରେ ଆଦର୍ଶ ମାଟି ଏବଂ ଏକ ଥଣ୍ଡା ଜଳବାୟୁ ଆବିଷ୍କାର କରିଥିଲେ। ଏହା ସାତଟି ଘରୋଇ ଫାର୍ମ ଏବଂ ତିନୋଟି କମ୍ପାନୀ ମାଲିକାନା କାର୍ଯ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସମବାୟ ଗଠନର କାରଣ ହୋଇଥିଲା। ହାଇଡେକ୍ରୁଇନ୍ ଫାର୍ମ ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଅବଦାନକାରୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ଠିଆ ହୋଇଛି।

SABMiller ହପ୍ସର ଇତିହାସ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ପରିଚାଳନାର ଏକ ଐତିହ୍ୟକୁ ପ୍ରଦର୍ଶିତ କରେ। ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ବ୍ରୁଅରିଜ୍ ଏବଂ ପରେ SABMiller ଅଧୀନରେ, ହପ୍ ଚାଷ ପାଇଁ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ଅଞ୍ଚଳ ପ୍ରାୟ 425 ହେକ୍ଟରକୁ ବିସ୍ତାରିତ ହୋଇଥିଲା। ପ୍ରାୟ 500 ହେକ୍ଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିବା ଯୋଜନା ଶିଳ୍ପର ମହତ୍ତ୍ୱାକାଂକ୍ଷାକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଇଥିଲା। ଋତୁକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତି ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ବାର୍ଷିକ ଅମଳ 780 ରୁ 1,120 ମେଟ୍ରିକ୍ ଟନ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଥିଲା।

ବ୍ରୁୟର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଜନନ ପ୍ରୟାସ ଉଚ୍ଚ ଆଲଫା ବିଟରିଂ କିସମ ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ ହୋଇଥିଲା। ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, ଏହି ଅକ୍ଷାଂଶରେ ଫଟୋପିରିଅଡ୍ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ପରିପୂରକ ଆଲୋକୀକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ଥିଲା। ପ୍ରଜନନ ଆଗକୁ ବଢ଼ିବା ସହିତ, କୃତ୍ରିମ ଆଲୋକର ଆବଶ୍ୟକତା ହ୍ରାସ ପାଇଲା, ଯାହା ଚାଷରେ ସରଳୀକରଣ ଏବଂ ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ କଲା।

ବହୁ ବର୍ଷ ଧରି, ରପ୍ତାନି ସୀମିତ ଥିଲା, ଅଧିକାଂଶ ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ବ୍ରୁଅରି ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଥିଲା। ZA ହପ୍ସର 2014 ମସିହାରେ ଆମେରିକା ବଜାରରେ ପ୍ରବେଶ ନୂତନ ଦ୍ୱାର ଖୋଲିଥିଲା। ୟାକିମା ଭ୍ୟାଲି ହପ୍ସ ସମେତ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ କ୍ରେତାଙ୍କ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଆଗ୍ରହ, ଏହି ହପ୍ସର ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଆକର୍ଷଣକୁ ଆହୁରି ବୃଦ୍ଧି କରିଛି।

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ସ

ଆଉଟେନିକ୍ୱା କେବଳ ଏକ ହପ୍-ବର୍ଦ୍ଧିଷ୍ଣୁ ଅଞ୍ଚଳ ନୁହେଁ ବରଂ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ପ୍ରଜନନରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ମାତୃ ପିତାମାତା ମଧ୍ୟ। ପ୍ରଜନନକାରୀମାନେ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ସହିତ ଜଡିତ ଏକ କ୍ରସ୍ ରୁ ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର, ଏକ ଡିପ୍ଲଏଡ୍ ବିହନକୁ ବାଛିଥିଲେ। ଏହି କ୍ରସ୍ OF2/93 ଲେବଲ୍ ଥିବା ପିତା ସହିତ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ମାତୃ ରେଖା ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲା।

ସ୍ଥାନୀୟ କିସମଗୁଡ଼ିକୁ ସାଜ୍ ଏବଂ ହାଲେରଟାଉର୍ ଭଳି ୟୁରୋପୀୟ କିସମ ସହିତ ପାର କରାଯାଇଥିଲା। ଏହାର ଲକ୍ଷ୍ୟ ଥିଲା ତିକ୍ତତା କିମ୍ବା ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ହପ୍ସ ସୃଷ୍ଟି କରିବା। ଏହି ପ୍ରୟାସ ପରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟିକ ପ୍ରକାଶନରେ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ ମୂଳ ପ୍ରଜାତିକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା।

ଏହି ପ୍ରଜନନ ଆଧାରରେ ଅନେକ ବଂଶଧର ବାସ କରନ୍ତି। ZA Hops Outeniqua ସହିତ ଜଡିତ କିସମ ଏବଂ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଚୟନ ବଜାରରେ ବିପଣନ କରେ। ଏଥିରେ ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର, ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ, ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଓଟେନିକ୍ୱା ଉତ୍ପତ୍ତିର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ବ୍ରୁଅର୍ସମାନେ ଏହାର ବଂଶଧରମାନଙ୍କ ସହିତ ତିଆରି ବିୟରରେ ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ଫଳ, ବେରି ନୋଟ୍ସ ଏବଂ ରେଜିନସ୍ ପାଇନ୍ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରନ୍ତି।

ହପ୍ ଅଭିଭାବକ ଭାବରେ ଆଉଟେନିକ୍ୱାର ଭୂମିକା ଦକ୍ଷ ବିଟରିଂ କିସମର ବିକାଶକୁ ସକ୍ଷମ କରିଛି। ଏହା ଆଧୁନିକ ହସ୍ତଶିଳ୍ପ ଶୈଳୀ ପାଇଁ ନୂତନ ସୁଗନ୍ଧ-ଅଗ୍ରଗାମୀ ହପ୍ସ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚଳନ କରିଛି। ଏହି ଦ୍ୱୈତ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ ପ୍ରଜନନରେ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ମାତୃକ ଲାଇନ୍କୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖିଛି।

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ସହିତ ଜଡିତ ପ୍ରମୁଖ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ କିସମଗୁଡ଼ିକ

ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ ପ୍ରଜନନ ଓଟେନିକ୍ୱା ସହିତ ଜଡିତ କିସମର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ସୃଷ୍ଟି କରିଛି। ଏହି ହପ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ଏବଂ ଫଳ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ, ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍, ଦକ୍ଷିଣ ଆରୋମା, ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର, ଦକ୍ଷିଣ ସବଲାଇମ୍, ଦକ୍ଷିଣ ଟ୍ରପିକ୍, ଏବଂ XJA2/436 ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ ହପ୍ସ ଚେକ୍ ସାଜ୍ ଏବଂ ଜର୍ମାନ ହାଲେରଟାଉର ଜେନେଟିକ୍ସକୁ ମିଶ୍ରଣ କରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ୟାସନ ଫଳ, ଗୁଆ, ନଡ଼ିଆ, ସାଇଟ୍ରସ୍ ଏବଂ ଲାଲ-ବେରି ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଲେଜର୍, ୱିଟ୍ସ ଏବଂ ବେଲଜିଆନ୍ ଆଲ୍ସ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଫଳ ଚରିତ୍ର ଯୋଡେ। ଆଲଫା ସ୍ତର ପ୍ରାୟ 11.2%।

ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ହପ୍ସର ଏକ ଅନନ୍ୟ ରୂପ ଅଛି। 10% ଆଲଫା ସହିତ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଗୁଜବେରୀ, ତରଭୁଜ, କାସିସ୍ ଏବଂ ଲଙ୍କା ଏବଂ ଗାଜପାଚୋ ପରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୋଟ୍ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ସୁଗନ୍ଧ ଯୋଡିବା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ହପିଂ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଯାହା ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଶୀର୍ଷ-ନୋଟ୍ ଚରିତ୍ର ଯୋଡିଥାଏ।

ଦକ୍ଷିଣ ଆରୋମା ହପ୍ସ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ପ୍ରଜନନ କରାଯାଏ, ପ୍ରାୟ 5% ଆଲଫା ସହିତ। ସେମାନଙ୍କର ଆମ୍ବ ଏବଂ ନାଜୁକ ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି, ଯାହା ଆଫ୍ରିକୀୟ ମହାଜନମାନଙ୍କ ପରି। ଏଗୁଡ଼ିକ ହାଲୁକା ଆଲ୍ସ କିମ୍ବା ପିଲ୍ସନର ପାଇଁ ଉତ୍ତମ, ଯେଉଁଠାରେ କମ୍ ତିକ୍ତତା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର ହପ୍ସ ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ଡିପ୍ଲଏଡ୍ ତିକ୍ତତା ଚୟନ ଭାବରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଡି ହେବା ଦ୍ୱାରା ଅନାନାସ, ବ୍ଲୁବେରି, ଟାଞ୍ଜେରିନ୍ ଏବଂ କ୍ଟିପ୍ଟିକାଲ ଫଳ ସ୍ୱର ପ୍ରକାଶ ପାଏ। ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଯୋଡି ହେବା ଦ୍ୱାରା ରେଜିନସ୍ ପାଇନ୍ ଏବଂ ଔଷଧୀୟ ମସଲା ଆସିଥାଏ।

ଦକ୍ଷିଣ ସବଲାଇମ୍ ପଥର ଫଳ ଏବଂ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ। ଏଥିରେ ଆମ୍ବ, ସାଇଟ୍ରସ୍ ଏବଂ ପ୍ଲମ୍ ସ୍ୱାଦ ଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି। ଏହା ଧୂସର IPA ଏବଂ ଫଳ-ସମ୍ପନ୍ନ ଫିକା ଆଲ୍ସ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ।

ଦକ୍ଷିଣ ଟ୍ରପିକ୍ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ। ଏଥିରେ ଲିଚି, ପ୍ୟାସନ ଫଳ, ଗୁଆ ଏବଂ ଆମ୍ବ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି। ଏହାକୁ ଇଷ୍ଟ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ସହିତ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଭଲ ଯାହା ହପ୍ ଏଷ୍ଟର ଏବଂ ବିଦେଶୀ ଫଳ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରୁଥିବା ସହାୟକଗୁଡ଼ିକୁ ହାଇଲାଇଟ୍ କରେ।

XJA2/436 ହେଉଛି ଏକ ପରୀକ୍ଷଣିକ ହପ୍ ଯାହା ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ସହିତ। ଏହା ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲେମ୍ବୁ ଚୋପା, ବର୍ଗାମଟ, ପପେଇ, ଗୁଜବେରୀ, କାଣ୍ଟାଲୁପ୍ ଏବଂ ରେଜିନସ୍ ପାଇନ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହାକୁ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଏବଂ ରେଜିନ୍ ସନ୍ତୁଳନ ପାଇଁ ସିମ୍କୋ କିମ୍ବା ଶତପ୍ରତିଶତ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ।

ZA Hops ସ୍ଲୋଭେନିଆନ୍ କିସମଗୁଡ଼ିକ ଯେପରିକି ଷ୍ଟାଇରିଆନ୍ କାର୍ଡିନାଲ, ଡ୍ରାଗନ୍, କୋଲିବ୍ରି, ୱୁଲ୍ଫ, ଅରୋରା ଏବଂ ସେଲିଆ ସହିତ ଏହି କିସମଗୁଡ଼ିକୁ ଆମଦାନୀ କରେ। ଏହି ମିଶ୍ରଣ ବ୍ରୁଅର୍ ପାଇଁ ପାରମ୍ପରିକ ମହାନ ଶୈଳୀ ଏବଂ ବୋଲ୍ଡ ଟ୍ରପିକାଲ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଉଭୟ ପ୍ରଦାନ କରେ।

• ଫଳଯୁକ୍ତ ଲାଗର୍ ଏବଂ ବେଲଜିଆନ୍ ଆଲ୍ସ ପାଇଁ ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ ହପ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ସୁଗନ୍ଧିତ ଡ୍ରାଏ-ହପ୍ ଚରିତ୍ର ପାଇଁ ଆଫ୍ରିକାନ୍ କୁଇନ୍ ହପ୍ସ ବାଛନ୍ତୁ।
• ଯେତେବେଳେ କମ ତିକ୍ତତା ଏବଂ ମହାନ ସୁଗନ୍ଧ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ସେତେବେଳେ ଦକ୍ଷିଣ ଆରୋମା ହପ୍ସ ବାଛନ୍ତୁ।
• କ୍ଟିପିକାଲ ଲେଟ୍ ନୋଟ୍ ସହିତ ତିକ୍ତତା ପାଇଁ ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର ହପ୍ସକୁ ନିୟୋଜିତ କରନ୍ତୁ।
• ଧୂଆଁଳିଆ, ଫଳ-ଚାଳିତ ବିୟରରେ ଦକ୍ଷିଣ ସବଲାଇମ୍ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଟ୍ରପିକ୍ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ।
• XJA2/436 କୁ ବିଚାର କରନ୍ତୁ ଯେଉଁଠାରେ Simcoe କିମ୍ବା Centennial ବିକଳ୍ପ ଆବଶ୍ୟକ।

ଅସ୍ପଷ୍ଟ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ସହିତ ଉଷ୍ମ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଆଲୋକରେ ଝଲସୁଥିବା ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ ହପ୍ କୋନ୍ ଏବଂ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକର କ୍ଲୋଜ୍-ଅପ୍। ଅଧିକ ସୂଚନା

ଆଉଟେନିକ୍ୱା-ଲିଙ୍କ୍ଡ କିସମର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସାଧାରଣତଃ

ଆଉଟେନିକ୍ୱା-ଲିଙ୍କ୍ଡ କିସମଗୁଡ଼ିକ ଜୀବନ୍ତ ଉଷ୍ଣ ଉଷ୍ଣ ଉଷ୍ଣ ହପ୍ ସୁଗନ୍ଧରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ୟାସନ ଫଳ, ଗୁଆ, ଆମ୍ବ ଏବଂ ଲିଚି ସୁଗନ୍ଧି ଥିବା ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି। ଏହି ସ୍ପନ୍ଦନଶୀଳ ବାସ୍ନା ଟାଞ୍ଜେରିନ୍, ଲେମ୍ବୁ ଚୋପା ଏବଂ ବର୍ଗାମଟ ପରି ସାଇଟ୍ରସ୍ ଚୋପା ଯୋଗକୁ ପରିପୂରକ କରେ।

ବେରି ହପ୍ ନୋଟ୍ସ ଏକ ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ତର ଭାବରେ ଉଭା ହୁଏ। ସ୍ୱାଦକାରୀମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ, ବ୍ଲୁବେରୀ, କାସିସ୍ ଏବଂ ଗୁଜବେରୀର ଉଲ୍ଲେଖ କରନ୍ତି। ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ୍ ବେରି ଏବଂ କ୍ଟିପ୍ମିକାଲ୍ ସ୍ୱାଦ ଆଡ଼କୁ ଢଳନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ଆଫ୍ରିକାନ୍ କୁଇନ୍ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଗୁଜବେରୀ ନୋଟ୍ସ ଯୋଡେ।

ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ଔଷଧୀୟ ଏବଂ ମସଲାର ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ସୂତ୍ର ଅନେକ ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରବାହିତ ହୁଏ। ଫୁଲର ଟପନୋଟ୍, ଔଷଧୀୟ ମସଲାର ଏକ ସଙ୍କେତ ଏବଂ ବେଳେବେଳେ ହାଲୁକା ଲଙ୍କା ପରି ଉଷ୍ମତା ଆଶା କରନ୍ତୁ। ଏହି ଉଷ୍ମତା ଫଳକୁ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ନକରି ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ରେଜିନସ୍ ପାଇନ୍ ହପ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଗଠନ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ରସାଳ ଫଳକୁ ବାନ୍ଧି ରଖେ, ବିୟରକୁ ଏକ-ମାପ ଅନୁଭବ ହେବାରୁ ରୋକେ। ସାଉଦର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟାର ଭଳି କିସମଗୁଡ଼ିକ ରସାଳ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ରେଜିନସ୍ ମେରୁଦଣ୍ଡ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ।

ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ, ଏହି ହପ୍ସଗୁଡ଼ିକ ହଜି IPA ଏବଂ ନ୍ୟୁ ଇଂଲଣ୍ଡ-ଶୈଳୀର IPA ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଫଳଯୁକ୍ତ ପେଲ୍ ଆଲ୍ସ ଏବଂ ଡ୍ରାଏ-ହପ୍ଡ୍ ଲାଗର୍ସ କିମ୍ବା ବେଲଜିଆନ୍ ଷ୍ଟାଇଲରେ ମଧ୍ୟ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ। ଏହା ସେତେବେଳେ ହୋଇଥାଏ ଯେତେବେଳେ ଏକ ସଂଯମ ପ୍ରକାଶନ ଆବଶ୍ୟକ ହୋଇଥାଏ।

• କ୍ଟିପିକାଲ ହପ୍ ସୁଗନ୍ଧ: ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଗ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ହପ୍ସରେ ପ୍ରମୁଖ।
• ବେରି ହପ୍ ଟିପ୍ସ: ଫଳ ଏଷ୍ଟର ଏବଂ ମିଶ୍ରିତ-ବେରି ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପାଇଁ ଉପଯୋଗୀ।
• ରେଜିନସ୍ ପାଇନ୍ ହପ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍: ମେରୁଦଣ୍ଡ ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ସ୍ଥିରତା ପ୍ରଦାନ କରେ।
• ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ ସ୍ୱାଦ: ଆଧୁନିକ ଆଲ୍ ଶୈଳୀ ଏବଂ ହାଲୁକା ଲାଗରରେ ବହୁମୁଖୀ।

ପ୍ରଜନନ ଉନ୍ନତି ଏବଂ କାହିଁକି ଆଉଟେନିକ୍ୱା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ

ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକାରେ ହପ୍ ପ୍ରଜନନ ବିକଶିତ ହୋଇଛି, କେବଳ ତିକ୍ତତାଠାରୁ ଆଗକୁ ଯାଇ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରିଛି। ଆଉଟେନିକ୍ୱା ପ୍ରଜନନ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନର ସର୍ବାଗ୍ରେ ଅଛି। ଏହା ଏପରି ପ୍ରଜାତି ଉତ୍ପାଦନ କରେ ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ଆଲୋକ ଚକ୍ର ସହିତ ଖାପ ଖାଏ, ବ୍ରୁଅର୍‌ମାନଙ୍କୁ ନୂତନ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, ଶିଳ୍ପ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ଅମଳ ହାସଲ କରିବା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଇଥିଲା। ଦିନ-ଦୀର୍ଘତା ସମସ୍ୟାକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଚାଷୀମାନେ ସ୍ଥାନୀୟ ଜର୍ମପ୍ଲାଜମ୍ ସାଜ୍ ଏବଂ ହାଲେରଟାଉର୍ ଭଳି ୟୁରୋପୀୟ କିସମ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିଥିଲେ। ଏହି ବ୍ୟବହାରିକ ପଦ୍ଧତି ଦକ୍ଷିଣ ହପ୍ ପ୍ରଜନନ ଚୟନକୁ ନେଇଯାଇଥିଲା ଯାହା ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଫୁଲ ସହିତ ଅନନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧିତ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିଥାଏ।

ପ୍ରଜନନ ଦଳ ଏବଂ ସମବାୟ ସଂସ୍ଥାଗୁଡ଼ିକ ସୁଗନ୍ଧ-କେନ୍ଦ୍ରିତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରଜାତି ପ୍ରକାଶ କରିଛନ୍ତି। ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ, ଆଫ୍ରିକାନ୍ କୁଇନ୍ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ସବଲାଇମ୍ ଭଳି ନାମଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେଇ ହାସଲ କରାଯାଇଥିବା ବିବିଧତାକୁ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରନ୍ତି। Zelpy 1185 ପ୍ରଜନନ ଏହି ପ୍ରୟାସରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଛି, ସୁଗନ୍ଧ ବିକାଶ ପାଇଁ ଏକ ମାନଦଣ୍ଡ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଛି।

ନବସୃଜନ ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ପ୍ରକାର ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧିତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଉଭୟକୁ ଟେବୁଲକୁ ଆଣିଛି। ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର ଭଳି ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ ତିକ୍ତ କରିବାର କ୍ଷମତା ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯେତେବେଳେ ନୂତନ ସୁଗନ୍ଧ ହପ୍ ସାଧାରଣ ଆମେରିକୀୟ ଏବଂ ୟୁରୋପୀୟ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଠାରୁ ଭିନ୍ନ। ଏହି ଚୟନଗୁଡ଼ିକ ବିୟରମାନଙ୍କୁ ସିଟ୍ରା® ଏବଂ ମୋଜାଇକ୍® ର ପ୍ରାଧାନ୍ୟତାକୁ ଅତିକ୍ରମ କରି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଆଞ୍ଚଳିକ ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ସଶକ୍ତ କରେ।

ବଜାର ପ୍ରଭାବ ସ୍ପଷ୍ଟ। ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ କିସମଗୁଡ଼ିକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରପ୍ତାନି ସୁଯୋଗ ସହିତ ବ୍ରୁଅରୀ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି। XJA2/436 ପରି ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଲାଇନ୍ ଏବେ ବି ପରୀକ୍ଷା ଏବଂ ନର୍ସରୀରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଉଛି। ଶିଳ୍ପ ବିଶେଷଜ୍ଞ, ଯେପରିକି Zelpy 1185 ପ୍ରଜନନର ବେଭରଲି ଜୋସେଫ ଏବଂ ZA Hops ର ଗ୍ରେଗ୍ କ୍ରମ, କ୍ରେତାଙ୍କ ଠାରୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବା ଆଗ୍ରହ ରିପୋର୍ଟ କରନ୍ତି।

ଯୋଗାଣ ଅନୁମତି ପାଇଲେ ୟାକିମା ଭ୍ୟାଲି ହପ୍ସ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ଚୟନ ଆମଦାନୀ କରିବାକୁ କାମ କରିଛି, ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ ବିଶ୍ୱ ବଜାର ସହିତ ସଂଯୋଗ କରିଛି। ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକାରେ ହପ୍ ପ୍ରଜନନରେ ନିରନ୍ତର ନିବେଶ ଏବଂ ଆଉଟେନିକ୍ୱା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ରେସିପି ଡିଜାଇନର୍ ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟିକ ବ୍ରୁଅର୍ ମାନଙ୍କୁ ନୂଆ ବିକଳ୍ପ ଆଣିବାର ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ଦେଇଛି ଯେଉଁମାନେ ନିଜକୁ ଅଲଗା କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି।

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ବଂଶଧରଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଆଲଫା ଏସିଡ୍, ବିଟା ଏସିଡ୍ ଏବଂ ତେଲ ଗଠନ

ଆଉଟେନିକ୍ୱାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ କିସମଗୁଡ଼ିକୁ ତିକ୍ତତା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଭୂମିକାରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି। ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାରକୁ ଦକ୍ଷ ତିକ୍ତତା ପାଇଁ ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବିକ୍ରୟ କରାଯାଏ। ମଧ୍ୟମ-ଆଲଫା ପରିସର ସହିତ ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ ଏବଂ ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ଉଭୟ ତିକ୍ତତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ସ ପାଇଁ ଆଲଫା ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିଶତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ବ୍ରୁଇଂ ରେସିପିରେ ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ୍ ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରାୟ 11.2% ବୋଲି ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି। ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ପ୍ରାୟ 10% ରିପୋର୍ଟ କରାଯାଇଛି। ଦକ୍ଷିଣ ଆରୋମା, ଏକ କମ୍-ଆଲଫା ହପ୍, ପ୍ରାୟ 5%, ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଡିବା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ହପ୍ିଂ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

ପ୍ରଜନନକାରୀମାନେ ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ, ସାଇଟ୍ରସ୍, ରେଜିନସ୍ ଏବଂ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ହପ୍ ତେଲ ଗଠନକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଛନ୍ତି। XJA2/436 ଏବଂ ସମାନ ପ୍ରକାରର ସୁଗନ୍ଧ-ପ୍ରମୁଖ ବିୟର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ସନ୍ତୁଳିତ ତେଲ ସହିତ ଏକ ରେଜିନସ୍ ପାଇନ୍ ଚରିତ୍ର ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି।

ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ସରୁ ବିଟା ଏସିଡ୍ ଉପରେ ତଥ୍ୟ ବହୁତ କମ। ପ୍ରାରମ୍ଭିକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମଗୁଡ଼ିକ ତିକ୍ତତା ପାଇଁ ଆଲଫା ବିଷୟବସ୍ତୁ ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ ଥିଲା। ସାମ୍ପ୍ରତିକ ପ୍ରଜନନ ଜଟିଳ ତୈଳ ପ୍ରୋଫାଇଲଗୁଡ଼ିକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଇଛି, ବିଟା ଏସିଡ୍ ତଥ୍ୟ ସାଧାରଣ ଉତ୍ସରେ ସୀମିତ ରହିଛି।

• ଯେତେବେଳେ ଦକ୍ଷତା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ସେତେବେଳେ କେଟଲି ବିଟରିଂ ପାଇଁ ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର ଭଳି ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ଆଉଟେନିକ୍ୱା ଡିସେଣ୍ଡେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ହପ୍-ଫରୱାର୍ଡ୍ ପେଲ୍ ଆଲ୍ସ ଏବଂ IPA ପାଇଁ ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ୍ କିମ୍ବା ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ଭଳି ମଧ୍ୟମ-ଆଲଫା କିସମ ବାଛନ୍ତୁ।
• ହପ୍ ତେଲ ଗଠନକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ପାଇଁ ହ୍ୱିର୍ପୁଲ୍ ଏବଂ ଡ୍ରାଏ ହପ୍ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ଦକ୍ଷିଣ ଆରୋମା ଏବଂ ସମାନ ନିମ୍ନ-ଆଲଫା, ଉଚ୍ଚ-ତେଲ କିସମ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।

ଆଲଫା ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିଶତକୁ ଆପଣଙ୍କ ଟାର୍ଗେଟ୍ IBU ସହିତ ମେଳ କରିବା ଦ୍ୱାରା Outeniqua ହପ୍ସ ହପ୍ ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକ ନ କରି ତିକ୍ତତାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ। ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଗ କରାଯାଇଥିବା ହପ୍ ତେଲ ରଚନାକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ଦ୍ଵାରା କଠୋର ତିକ୍ତତା ବିନା ସାଇଟ୍ରସ୍, ଟ୍ରପିକାଲ କିମ୍ବା ରେଜିନ୍ ନୋଟ୍ସ ଆସିଥାଏ। ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ସ ଉପରେ ସାର୍ବଜନୀନ ତଥ୍ୟର ଅଭାବ ହେଉଛି ବିଉର୍ ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ସଜାଡ଼ିବା ପାଇଁ ସେନ୍ସରୀ ପରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ ଯୋଗାଣକାରୀ ଲ୍ୟାବ୍ ସିଟ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରନ୍ତି।

ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ରେସିପିରେ ଆଉଟେନିକ୍ୱାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହପ୍ସକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି

ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ତିନୋଟି ପ୍ରାଥମିକ ପଦ୍ଧତିରେ ଆଉଟେନିକ୍ୱାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହପ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି: ବିଟରିଂ, ବିଳମ୍ବ ଯୋଡିବା କିମ୍ବା ହପ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ, ଏବଂ ଡ୍ରାଏ ହପିଂ। ବିଟରିଂ ପାଇଁ, ସେମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର ଭଳି ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ସନ୍ତୁଳନକୁ ବାଛନ୍ତି। ଏହି ପସନ୍ଦ କମ୍ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ସହିତ ଲକ୍ଷ୍ୟ IBUs ହାସଲ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଏକ ସଫା ୱାର୍ଟ ଏବଂ ଏକ ଦୃଢ଼ ହପ୍ ମେରୁଦଣ୍ଡ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।

ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଡିବା ଏବଂ ହ୍ୱିର୍ଲପୁଲ୍ ଯୋଡିବା କ୍ଟିପ୍ଟିକାଲ ଏବଂ ରସାଳ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦର୍ଶନ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ। ଏକ ହପ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ଓଟେନିକ୍ୱା ପଦ୍ଧତିରେ ପ୍ରାୟ 20 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ 185°F (85°C) ପାଖାପାଖି ତାପମାତ୍ରା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୁଏ। ଏହି ତାପମାତ୍ରାରେ, ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ କିମ୍ବା ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର କଠୋର ତିକ୍ତତା ବିନା ଆମ୍ବ, ଟାଙ୍ଗେରିନ୍ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କ୍ଟିପ୍ଟିକାଲ ନୋଟ ପ୍ରକାଶ କରେ।

ଶୁଖିଲା ହପିଂ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସୁଗନ୍ଧିତ ପର୍ଯ୍ୟାୟ। ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାୟତଃ ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍, ଦକ୍ଷିଣୀ ପ୍ୟାସନ୍ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣୀ ଆରୋମାକୁ ଭାରୀ ଶୁଖିଲା ହପ୍ ମିଶ୍ରଣରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଏ। ଭାରିଏଟାଲ ବ୍ରୁଇଂର ଆଫ୍ରିକାନାଇଜଡ୍ ୱଲ୍ଭସ୍ ଦ୍ୱାରା ଅନୁପ୍ରାଣିତ ହୋଇ, ଅନେକ ଲୋକ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ, ଟାଙ୍ଗେରିନ୍ ଏବଂ ଆମ୍ବ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଅନେକ ଦକ୍ଷିଣୀ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ସର୍ବୋତ୍ତମ ସତେଜତା ପାଇଁ, ବ୍ରୁଅର୍ ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ୟାକେଜିଂର 4-5 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ଦକ୍ଷିଣୀ ପ୍ୟାସନ୍ ହପ୍ ଶୁଖାଇଥାନ୍ତି।

ବ୍ୟବହାରିକ ହପ୍ ସୂଚୀ Outeniqua ଟେମ୍ପଲେଟ୍ ଏହି ଢାଞ୍ଚା ଅନୁସରଣ କରେ:

• ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଫୁଟିବା: IBUs ରେ ପହଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଦକ୍ଷିଣ ତାରା।
• ହ୍ୱିର୍ଲପୁଲ୍/ହପ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ: ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ୍ ~୧୮୫°ଫାରେ (୮୫°ସେଲ୍ସିୟସ୍) ~୨୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ।
• ଡ୍ରାଏ ହପ୍ସ: ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍, ଦକ୍ଷିଣ ଆରୋମା, ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ୍ 4-5 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ୟାକେଜ୍।

ଆଉଟେନିକ୍ୱାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହପ୍ସକୁ ଆମେରିକୀୟ କିସମ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ସହଜ ବିୟର ତିଆରି କରାଯାଏ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସିଟ୍ରା, ମୋଜାଇକ୍, ଏଲ୍ ଡୋରାଡୋ, କିମ୍ବା ଏକୁଆନଟ୍ ସହିତ ଯୋଡ଼ିବା ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନିତ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଏବଂ ଡାଙ୍କ୍ ନୋଟ୍ସ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ। ଏହି ମିଶ୍ରଣ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଦକ୍ଷିଣ ଫଳ ସ୍ୱରକୁ ପରିଚିତ କରାଏ।

ଏହି ହପ୍ସରୁ IPA, ନ୍ୟୁ ଇଂଲଣ୍ଡ/ହାଜି IPA, ଏବଂ ପେଲ୍ ଆଲ୍ସ ସର୍ବାଧିକ ଲାଭ ପାଆନ୍ତି। ପରୀକ୍ଷଣାତ୍ମକ ଲାଗର୍ସ, ୱିଟ୍ସ ଏବଂ ବେଲଜିଆନ୍ ଆଲ୍ସ ମଧ୍ୟ ହାଲୁକା କ୍ଟିପ୍ଟିକାଲ ଫଳ ଏବଂ ନରମ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ ନୋବଲ୍ ପରି ଆରୋମାଟିକ୍ସକୁ ସ୍ୱାଗତ କରନ୍ତି। NEIPA ଫିନିସ୍ ପାଇଁ, ମୁଖ ଅନୁଭବ ଏବଂ ହପ୍ ପ୍ରକାଶନକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ 2.3-2.4 ଭଲ୍ୟୁମର କାର୍ବୋନେସନ୍ ପାଇଁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ।

ଛୋଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ବ୍ରୁକୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଯଦି ଫୁଟିବା ସମୟରେ ଉଦ୍ଭିଦ ଚରିତ୍ର ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ହପ୍ ମାସ୍ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ। ସୁଗନ୍ଧିତ ଲିଫ୍ଟ ପାଇଁ ହପ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ଏବଂ ଟାର୍ଗେଟେଡ୍ ଡ୍ରାଏ ହପିଂ ସଦର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାସନ୍ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ସୁଗନ୍ଧ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ତିକ୍ତତା ମଧ୍ୟରେ ସନ୍ତୁଳନକୁ ପରିଷ୍କାର କରିବା ପାଇଁ ପରୀକ୍ଷଣ ଗୋଟିଏ ସମୟରେ ଗୋଟିଏ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ।

ବାଣିଜ୍ୟିକ ଏବଂ ଘରୋଇ ବ୍ରୁଇଂରେ ଆଉଟେନିକ୍ୱା-ସମ୍ବନ୍ଧିତ ହପ୍ସ ବ୍ୟବହାର

ବାଣିଜ୍ୟିକ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ସକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ସେମାନଙ୍କର ଲାଇନଅପ୍‌କୁ ଭିନ୍ନ କରିପାରିବେ। ମୋଜାକ୍, ସିଟ୍ରା, କିମ୍ବା ଏଲ ଡୋରାଡୋ ସହିତ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଅନନ୍ୟ ଟ୍ରପିକାଲ ଏବଂ ପାଇନ୍ ସ୍ୱାଦ ସହିତ IPA ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳା ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଇନଭେଣ୍ଟୋରୀ ଏବଂ ଯୋଗାଣକାରୀ ଆଲଫା ରିପୋର୍ଟ ଉପରେ ଆଧାର କରି ବ୍ୟାଚ୍ ଆକାର ଯୋଜନା କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ସ୍କେଲିଂ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ସ୍ଥିର ତିକ୍ତତା ପାଇଁ ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର ଭଳି ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା କିସମ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବାକୁ ପଡିବ। ମାପ କରାଯାଇଥିବା ଆଲଫା ଏସିଡ୍ ଅନୁସାରେ ହପ୍ ସମୟସୂଚୀକୁ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ ଏବଂ ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ ବଜାୟ ରଖନ୍ତୁ। ଛୋଟ ପାଇଲଟ୍ ବ୍ୟାଚ୍ ଦଳଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍କେଲିଂ ପୂର୍ବରୁ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରଭାବ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।

ୟାକିମା ଭ୍ୟାଲି ଏବଂ ପଶ୍ଚିମ ତଟର କିଛି ବ୍ରୁଅରି ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ ଏବଂ ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର କରି ଛୋଟ ବାଣିଜ୍ୟିକ ବ୍ୟାଚ୍ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ କରିଛନ୍ତି। ଏହି ପରୀକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଧୂଆଁଦାର ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ଶୈଳୀ ପାଇଁ ଡ୍ରାଏ-ହପ୍ ଡୋଜ୍, ସମୟ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ପରିଷ୍କାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଘରୋଇ ବ୍ରୁଅର୍ସମାନେ ସମାନ ନୀତିଗୁଡ଼ିକୁ ଛୋଟ ସ୍କେଲରେ ପ୍ରୟୋଗ କରିପାରିବେ। 5-ଗ୍ୟାଲନ୍ ବ୍ୟାଚରେ ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ୍ ପରୀକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ନିର୍ଯାସ କିମ୍ବା ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ଟେମ୍ପଲେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। NEIPA ଏବଂ ଫଳଯୁକ୍ତ ଆଲ୍ସରେ ସଠିକ୍ କୁହୁଡ଼ି ଏବଂ ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ସ୍ପଷ୍ଟତା ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ରିଭର୍ସ ଅସମୋସିସ୍ ଜଳ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ।

ଅତ୍ୟଧିକ ତିକ୍ତତା ବିନା ସୁଗନ୍ଧ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 20 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ 185°F ପାଖରେ ଏକ ହପ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ। ଚାରିରୁ ପାଞ୍ଚ ଦିନ ପାଇଁ ଶୁଖିଲା ହପ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପାଟିର ଅନୁଭବକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ NEIPA-ଶୈଳୀର ଜଳ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପାଇଁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ। ଯଦି ଯୋଗାଣ ସୀମିତ ଥାଏ ତେବେ ସାଧାରଣ ଡ୍ରାଏ-ହପ୍ ହାର ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ।

ଛୋଟ ବ୍ୟାଚ୍ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଶିକ୍ଷଣ ଉପକରଣ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ବ୍ରୁ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ, ଯୋଗାଣକାରୀ ଆଲଫା ମୂଲ୍ୟ ବିରୁଦ୍ଧରେ IBU ଗୁଡ଼ିକୁ ଟ୍ରାକ୍ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା'ପରେ ସ୍କେଲ୍ କରନ୍ତୁ। ଏହି ପଦ୍ଧତି ବିରଳ ହପ୍ସ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ ଏବଂ ପ୍ରକାଶ କରେ ଯେ କିପରି ଆଉଟେନିକ୍ୱା-ଲିଙ୍କ୍ଡ୍ କିସମଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ କୌଶଳରେ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

• ଯୋଜନା: ଉପଲବ୍ଧ ହପ୍ ଇନଭେଣ୍ଟରୀ ସହିତ ମେଳ ଖାଉଥିବା ବ୍ୟାଚଗୁଡ଼ିକର ଆକାର।
• ଡୋଜିଂ: ତିକ୍ତତା ଗଣନା ପାଇଁ ବର୍ତ୍ତମାନର ଆଲଫା ପ୍ରତିଶତ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• କୌଶଳ: ହପ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ~୧୮୫°ଫାରେ ୨୦ ମିନିଟ୍, ଶୁଖିଲା ହପ୍ ୪-୫ ଦିନ।
• ପାଣି: ପାଟିର ଅନୁଭବ ପାଇଁ ଅଧିକ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ ଯୁକ୍ତ NEIPA ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପାଇଁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ।

ବାଣିଜ୍ୟିକ ଏବଂ ଘରୋଇ ବ୍ରୁଅର୍ ଉଭୟ ସେମାନଙ୍କର ଫଳାଫଳକୁ ଲିପିବଦ୍ଧ କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ ଆଲଫା ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳତା ପାଇଁ ହପିଂ ହାରକୁ ସଜାଡ଼ିବା ଉଚିତ। ଏହା ସେମାନଙ୍କର ବିୟରରେ ସ୍ଥିରତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଏବଂ କ୍ଷୁଦ୍ର-ବ୍ୟାଚ୍ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ରେସିପିରେ ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ବାଣିଜ୍ୟିକ ବ୍ରୁଅଂ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ସ ଏବଂ ଘରୋଇ ପରୀକ୍ଷଣର ଅନନ୍ୟ ଚରିତ୍ରକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ।

ପୃଷ୍ଠଭୂମିରେ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ଟ୍ୟାଙ୍କ ଏବଂ ବବଲ୍ ମ୍ୟାସ୍ ଟନ୍ ସହିତ ଏକ ଉଷ୍ମ ଆଲୋକିତ ବ୍ରୁଅରୀରେ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ କୋନ୍ ଧରିଥିବା ବ୍ରୁଅର୍। ଅଧିକ ସୂଚନା

ଆଉଟେନିକ୍ୱା କିମ୍ବା ଏହାର ବଂଶଧରଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ ରଣନୀତି

ଯେତେବେଳେ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ବଂଶଧରମାନେ ବିରଳ, ତିକ୍ତତା, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଲକ୍ଷ୍ୟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ପାଇଁ ଅଦଳବଦଳ ଯୋଜନା କରନ୍ତୁ। ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ତିକ୍ତତା ଆବଶ୍ୟକତା ପାଇଁ, ଆପୋଲୋ, କଲମ୍ବସ, ନଗେଟ୍ କିମ୍ବା ଜିଉସ୍ ବାଛନ୍ତୁ। ଏହି ହପ୍ସ ହପ୍ ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ସହିତ ଦୃଢ଼ ତିକ୍ତତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଯେତେବେଳେ ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର ଲକ୍ଷ୍ୟ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏହା ବଦଳରେ ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ତିକ୍ତତା ହପ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ସେତେବେଳେ ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ଚରିତ୍ରରେ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିବା ଉଚିତ।

ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ଏବଂ ରସାଳ ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ତର ପାଇଁ, ବିରଳ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଅନୁକରଣ କରିବା ପାଇଁ ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଦକ୍ଷିଣ ପାସନକୁ ଆନୁମାନିକ କରିବା ପାଇଁ ସିଟ୍ରା, ମୋଜାକ୍, କିମ୍ବା ଏଲ୍ ଡୋରାଡୋକୁ ଏକାକୀ କିମ୍ବା ମିଶ୍ରିତ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଏହି ହପ୍ସ ପାସନ-ଫଳ ଏବଂ ଗୁଆଭା ପରି ଏଷ୍ଟର ଆଣିଥାଏ ଯାହା ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ନୋଟ୍ ପାଇଁ ଭଲ ଭାବରେ ଠିଆ ହୁଏ।

ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ଉପଲବ୍ଧ ନଥିବା ସମୟରେ ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ହପ୍ ବିକଳ୍ପରେ ମୋଜାଇକ୍ ଏବଂ ଏଲ୍ ଡୋରାଡୋ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ପାର୍ଥକ୍ୟ ଆଶା କରନ୍ତୁ, କାରଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ଅନନ୍ୟ ଗୁଜ୍ବେରୀ, କାସିସ୍ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସୂଚନା ଦେଖାଏ। ଏହି ବଦଳଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁମାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣ ଚାହୁଁଥିବା ସନ୍ତୁଳନ ଖୋଜିବା ପାଇଁ ହପ୍ ହାର ଏବଂ ସମୟକୁ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ।

XJA2/436 କୁ ପ୍ରାୟତଃ ସିମ୍କୋ କିମ୍ବା ସେଣ୍ଟେନିଏଲ୍ ପାଇଁ ଏକ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ-ଇନ୍ ଭାବରେ ବିକ୍ରୟ କରାଯାଏ କାରଣ ଏହା କ୍ଟିପିୟଲ୍ ଫଳ ଉଠାଣ ସହିତ ଏକ ରେଜିନସ୍ ପାଇନ୍ କୋର୍ ଅଟେ। ଯଦି XJA2/436 ଉପଲବ୍ଧ ନାହିଁ, ତେବେ ରେଜିନସ୍ ଏବଂ ଫଳ ସ୍ତରଗୁଡ଼ିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ସିମ୍କୋ ଏବଂ ସେଣ୍ଟେନିଏଲ୍ ସମାନ ହପ୍ସ ସିମ୍କୋ ସେଣ୍ଟେନିଏଲ୍ ବିକଳ୍ପ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ସିଧାସଳଖ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

କମ୍-ଆଲଫା, ନୋବଲ୍ ଭଳି ସୁଗନ୍ଧର ଆବଶ୍ୟକତା ପାଇଁ ଦକ୍ଷିଣ ଆରୋମା ବଦଳରେ ସାଜ୍ କିମ୍ବା ହାଲର୍ଟାଉର୍ ବାଛନ୍ତୁ। ଏହି କ୍ଲାସିକ୍ ୟୁରୋପୀୟ ହପ୍ସ ନରମ, ଔଷଧୀୟ ଏବଂ ଫୁଲର ସ୍ୱର ପ୍ରଦାନ କରେ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଅଧିକ ଆମ୍ବ କିମ୍ବା ଆଧୁନିକ ଫଳ ଗୁରୁତ୍ୱ ଚାହାଁନ୍ତି, ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବେଲମା କିମ୍ବା କାଲିପ୍ସୋ ସହିତ ଯୋଡି ହୁଅନ୍ତୁ।

ଘରୋଇ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ କିସମଗୁଡ଼ିକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଯୋଗାଣ ବିପଦ ହ୍ରାସ ପାଏ ଏବଂ ଜଟିଳ ଚରିତ୍ର ବଜାୟ ରହେ। ଗୋଲାକାର ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ, ସାଇଟ୍ରସ୍ ଏବଂ ରେଜିନ୍ ମିଶ୍ରଣକୁ ପୁନଃନିର୍ମାଣ କରିବା ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ସ ସହିତ ସିଟ୍ରା, ମୋଜାଇକ୍ କିମ୍ବା ଏକୁଆନଟ୍ ଯୋଡ଼ିଥାଏ। ଏହି ପଦ୍ଧତି ମୂଳ ପ୍ରୋଫାଇଲକୁ ଅଧିକ ନିକଟତର କରିବା ପାଇଁ ବିକଳ୍ପ ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ କିମ୍ବା ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ହପ୍ ବିକଳ୍ପ ସହିତ କାମ କରେ।

• ତିକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ହପ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଡାଯିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ହପ୍ ପାଇଁ ସୁଗନ୍ଧିତ ହପ୍ସ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।
• ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନକୁ ପ୍ରାୟ କରିବା ସମୟରେ 50:50 ସୁଗନ୍ଧ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ, ତା'ପରେ 10-20% ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ।
• ଆଫ୍ରିକାନ୍ କୁଇନ୍ ବଦଳାଇବା ସମୟରେ, ଯଦି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୋଟ ମିଶ୍ରଣ ଉପରେ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ବିସ୍ତାର କରେ, ତେବେ ହପ୍ ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ।

ପୂର୍ଣ୍ଣ ବ୍ରୁ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଛୋଟ ପାଇଲଟ୍ ବ୍ୟାଚ୍ ଚଲାନ୍ତୁ। ଫଳାଫଳ ଲକ୍ଷ୍ୟ ପାଖାପାଖି ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମୟ, ଡୋଜ୍ ଏବଂ ଡ୍ରାଏ-ହପ୍ ମିଶ୍ରଣକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ। ଏହି ପରୀକ୍ଷଣ ସମୟ ବଞ୍ଚାଏ ଏବଂ ସମାନ ହପ୍ସ ସିମକୋ ସେଣ୍ଟେନିଏଲ୍ ବିକଳ୍ପ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ସ୍ୱାପ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ବ୍ରୁ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖେ।

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ ପ୍ରକାଶନ ଉପରେ ଜଳବାୟୁ ଏବଂ ଚାଷ ପଦ୍ଧତିର ପ୍ରଭାବ

ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକା ହପ୍ ଜଳବାୟୁ ଓଟେନିକ୍ୱାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହପ୍ସର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। କେପ୍ ନିକଟରେ ଚାଷୀମାନେ ଦିନର କ୍ଷୁଦ୍ରତା ସହିତ ସମାନତା ପାଇଁ ରୋପଣ ଏବଂ ଯତ୍ନକୁ ସଜାଡ଼ନ୍ତି। ଏହା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ କୋନ୍ ବିକାଶ ଉପଲବ୍ଧ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ସହିତ ମେଳ ଖାଏ।

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ଫଟୋପିରିୟଡ୍ ଯୋଗୁଁ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଉତ୍ପାଦକମାନେ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇଥିଲେ। ସେମାନେ ଲମ୍ବା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଦିନର ଅନୁକରଣ କରିବା ପାଇଁ ପରିପୂରକ ଆଲୋକୀକରଣ ହପ୍ସ ନିଯୁକ୍ତ କରିଥିଲେ। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ପାରମ୍ପରିକ ୟୁରୋପୀୟ କିସମ ଚାଷ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହା ଛୋଟ ଫାର୍ମ ପାଇଁ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ଜଟିଳତା ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା।

ପ୍ରଜନନକାରୀ ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଫାର୍ମଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥାନୀୟ ଆଲୋକ ଚକ୍ର ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ଫିଟ୍ ହେଉଥିବା ପ୍ରକାରର ପ୍ରଜାତି ଚୟନ କରି ଅନୁକୂଳିତ ହୋଇଥିଲେ। ଏହା ସୁଗନ୍ଧିତ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସହିତ ପରିପୂରକ ଆଲୋକର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ହ୍ରାସ କରିଥିଲା। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଶକ୍ତି ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ କରିଥିଲା ଏବଂ କ୍ଷେତ୍ର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସରଳୀକୃତ କରିଥିଲା।

• ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକାର ଜର୍ଜରେ ହପ୍ ଚାଷ ଜଳସେଚନ ସମୟ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ। ମରୁଡ଼ି ଋତୁକୁ ଛୋଟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ, ଯାହା ଆଲଫା-ଏସିଡ୍ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ତେଲ ପ୍ରକାଶନ ପାଇଁ ଜଳ ପରିଚାଳନାକୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କରିଥାଏ।
• ସମବାୟ ଏବଂ ହାଇଡେକ୍ରୁଇନ୍ ଭଳି ବୃହତ୍ତର ସଂସ୍ଥାଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଜଳବାୟୁରେ ସ୍ୱାଦକୁ ଅନୁକୂଳ କରିବା ପାଇଁ ଫସଲର ସମନ୍ୱୟ କରନ୍ତି।
• ଯୋଗାଣ କମ ଥିବା ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ ଘରୋଇ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀଙ୍କ ସ୍ଥାନୀୟ ଲେଗର ବ୍ରାଣ୍ଡ ପସନ୍ଦ ଉପରେ ଆଧାର କରି ରପ୍ତାନି ପରିମାଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ।

ଏହି ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକରେ ଥିବା ଟେରୋଇର୍ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାରର ଫଳ ଏବଂ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଯେତେବେଳେ ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଗରମ ଚାପ କିମ୍ବା ସୀମିତ ଆର୍ଦ୍ରତାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ରେଜିନସ୍ ପାଇନ୍ ଏବଂ ଔଷଧୀୟ ମସଲା ସୁଗନ୍ଧ ବାହାରିଥାଏ। ଏହା ହପ୍ ପ୍ରକାଶନକୁ ସ୍ଥାନ ଉପରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ନିର୍ଭରଶୀଳ କରିଥାଏ।

ଚାଷୀମାନେ ଓଟେନିକ୍ୱା ଫଟୋପିରିଅଡ୍ ସଙ୍କେତ, ଜଳସେଚନ ସ୍ଥିତି ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ହପ୍ ଲଟ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ କଲ୍ଟିଭାର୍ ପସନ୍ଦ ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତି। ସେମାନେ ତିକ୍ତତା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ଲଟ୍ କିମ୍ବା ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ସୁଗନ୍ଧ ଲଟ୍ ପାଇଁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖନ୍ତି। ଏହି ସତର୍କତାର ସହିତ ତଦାରଖ ସ୍ଥାନୀୟ ବଜାର ଏବଂ ରପ୍ତାନି ଗ୍ରାହକ ଉଭୟଙ୍କ ପାଇଁ ଯୋଗାଣକୁ ସ୍ଥିର କରିଥାଏ।

ଓଟେନିକ୍ୱା ବଂଶଧରମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରୁଥିବା ବାଣିଜ୍ୟିକ ବିୟର ଏବଂ ଶୈଳୀ

ଆଉଟେନିକ୍ୱା-ଲାଇନ୍ ହପ୍ସ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ କରୁଥିବା ବ୍ରୁଅର୍ସମାନେ ବିଭିନ୍ନ ଶୈଳୀରେ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ଥାନ ପାଇଛନ୍ତି। ନ୍ୟୁ ଇଂଲଣ୍ଡ ଏବଂ ହଜି IPA ଗୁଡ଼ିକ ଏହି ହପ୍ସ ଆଣିଥିବା ନରମ, ଫଳ-ସମ୍ପନ୍ନ ତେଲରୁ ଉପକୃତ ହୁଅନ୍ତି। ଏକ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି Varietal Brewing ର Africanized Wolves IPA ଦ୍ୱାରା ଅନୁପ୍ରାଣିତ ଏକ କ୍ଲୋନ୍। ଏହା ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ ବିୟରକୁ ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ବିୟର, ଦକ୍ଷିଣ ଆରୋମା ଏବଂ ମୋଜାକ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରେ। ଏହି ମିଶ୍ରଣ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ, ଟାଙ୍ଗେରିନ୍ ଏବଂ ଟ୍ରପିକାଲ ନୋଟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଆମେରିକୀୟ IPA ଏବଂ ପେଲ୍ ଆଲ୍ସ ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଡିବା ଏବଂ ଶୁଷ୍କ ହପିଂ ଦ୍ୱାରା ଉପକୃତ ହୁଅନ୍ତି। ଏହି କୌଶଳ ଏହି ବିୟରଗୁଡ଼ିକର ରସାଳ ଚରିତ୍ରକୁ ତୀକ୍ଷ୍ଣ କରିଥାଏ। ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ୍ ବିୟର କିମ୍ବା ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ବ୍ରୁଅର୍ସମାନେ ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ଲିଫ୍ଟ ରିପୋର୍ଟ କରନ୍ତି। ଏହା ବିଳମ୍ବ ଫୁଟିବା, ହ୍ୱିର୍ପୁଲ୍ ଏବଂ ଶୁଷ୍କ ହପ୍ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ମାଧ୍ୟମରେ ହାସଲ କରାଯାଏ।

ଲାଗର୍ସ, ୱିଟ୍ସ ଏବଂ ବେଲଜିଆନ୍ ଆଲ୍ସ ଭଳି ହାଲୁକା, ଇଷ୍ଟ-ଫରୱାର୍ଡ ଶୈଳୀ ଏହି ହପ୍ସର ବିଭିନ୍ନ ଦିଗକୁ ପ୍ରକାଶ କରେ। ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ୍ ବିୟରର ଫୁଲର, ବିଦେଶୀ-ଫଳ ଦିଗଗୁଡ଼ିକ ପିଲ୍ସନର ମାଲ୍ଟ କିମ୍ବା ଗହମର ପରିପୂରକ। ନରମ ଇଷ୍ଟ ଏଷ୍ଟରଗୁଡ଼ିକ ବେସ୍ ବିୟରକୁ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ନକରି ସୂକ୍ଷ୍ମ ଜଟିଳତା ଯୋଗ କରନ୍ତି।

ଏହି ହପ୍ସର ବାଣିଜ୍ୟିକ ବ୍ୟବହାର ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୀମିତ କିନ୍ତୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି। ୟାକିମା ଭ୍ୟାଲି ହପ୍ସ ଭଳି ଅଞ୍ଚଳର ଆମଦାନୀକାରୀ ଏବଂ ଚାଷୀମାନେ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ କିସମ ପ୍ରଚଳନ କରୁଛନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ପାଇଲଟ୍ ବ୍ୟାଚ୍ ଏବଂ ସୀମିତ-ମୁକ୍ତ ବିୟରରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ଜଣାଶୁଣା ନ୍ୟୁ ୱାର୍ଲ୍ଡ କିସମ ତୁଳନାରେ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ସ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ବିୟରର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ।

• ନ୍ୟୁ ଇଂଲଣ୍ଡ / ହେଜି ଆଇପିଏ: ପ୍ରବଳ ବିଳମ୍ବ ହପିଂ ସହିତ ଫଳ ଏବଂ ହେଜ୍ ସ୍ଥିରତା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଅନ୍ତୁ।
• ଆମେରିକୀୟ IPA ଏବଂ ଫିକା ଆଲ୍ସ: ରସାଳ, ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ଶେଷ ଚରିତ୍ର ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ଲାଜର୍ସ, ୱିଟ୍ସ, ବେଲଜିଆନ୍ ଆଲ୍ସ: କଠୋର ତିକ୍ତତା ବିନା ଫୁଲର ଲିଫ୍ଟ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ଫଳ ନୋଟ୍ ଯୋଡନ୍ତୁ।

ପାର୍ଥକ୍ୟ ଖୋଜୁଥିବା ବାଣିଜ୍ୟିକ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ, ମାର୍କେଟିଂ ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପ୍ରୋଫାଇଲକୁ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କରିପାରେ। ଆଫ୍ରିକୀୟ କୁଇନ୍ ବିୟର କିମ୍ବା ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ୍ ବିୟର ବୋଲି ଡାକୁଥିବା ନୋଟ୍ ସ୍ୱାଦ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ଅଞ୍ଚଳ ସହିତ ସ୍ୱାଦ ସଂଯୋଗ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ସୀମିତ ରନ୍ ରେ ବ୍ୟବହୃତ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ ଉଦାହରଣଗୁଡ଼ିକ ଟେରୋଇର୍ ଏବଂ ପରୀକ୍ଷଣର ଏକ କାହାଣୀ ସୃଷ୍ଟି କରେ।

ଛୋଟ ବିୟର କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକ ମଦ୍ୟପାନକାରୀଙ୍କ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ମାପିବା ପାଇଁ ଟେଷ୍ଟ ବ୍ୟାଚ୍ ଏବଂ ଟ୍ୟାପ୍ରୁମ୍ ରିଲିଜ୍ ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବେ। ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ସ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ବିୟରକୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବର୍ଗ ଭାବରେ ଉପସ୍ଥାପନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଆଶା ସ୍ଥିର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୁଏ। ଏହା ହପ୍-ଫରୱାର୍ଡ ମଦ୍ୟପାନକାରୀଙ୍କଠାରୁ କୌତୁହଳକୁ ଆମନ୍ତ୍ରଣ କରେ।

ଅସ୍ପଷ୍ଟ ପତ୍ରରେ ଘେରି ରହିଥିବା ଶିଶିରରେ ଚମକୁଥିବା ଫିକା ସବୁଜ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ କୋନର ଉଚ୍ଚ-ରିଜୋଲ୍ୟୁସନ୍ କ୍ଲୋଜ୍-ଅପ୍। ଅଧିକ ସୂଚନା

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ଚରିତ୍ରକୁ ସର୍ବାଧିକ କରିବା ପାଇଁ ଡ୍ରାଏ ହପିଂ ଏବଂ ଲେଟ୍-ଏଡିସନ୍ କୌଶଳ

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ସରୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଫଳ ଏଷ୍ଟର ବାହାର କରିବା ପାଇଁ, ମୃଦୁ ବିଳମ୍ବ ଯୋଡି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ପ୍ରାୟ 20 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 185°F (85°C) ତାପମାତ୍ରାରେ ଏକ ଘୂର୍ଣ୍ଣାଳୀ ପଦକ୍ଷେପ ଅସ୍ଥିର ସୁଗନ୍ଧକୁ ଧରିଥାଏ। ଏହି ପଦ୍ଧତି ନାଜୁକ ନୋଟଗୁଡ଼ିକୁ କାଢି ନ ଦେଇ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ।

ତେଲ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଫ୍ଲେମ୍ ଆଉଟ୍ ପରେ ହପ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ କୌଶଳ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିର ରଖି ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଉଚ୍ଚ ଗରମକୁ ଏଡାଇ କଠୋର ଉଦ୍ଭିଦ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକୁ ଏଡାନ୍ତୁ।

• ଫୁଟିବାର ଶେଷ 5-10 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ କିମ୍ବା ଘୂର୍ଣ୍ଣିବାତ୍ୟା ସମୟରେ ମିଶାଇଲେ ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଡାଯାଇଥିବା ରସାଳ ହପ୍ସ ଭଲ କାମ କରେ। ଏହା ସାଇଟ୍ରସ୍ ଏବଂ କ୍ଟିପ୍ମିଆଲ୍ ଟପ୍ ନୋଟ୍ସକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଏ।
• ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଏବଂ ଟାଞ୍ଜେରିନ୍ ସ୍ୱରକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ହ୍ୱିର୍ଲପୁଲ୍ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ସକୁ ଏକ ଛୋଟ ହପ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ସହିତ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ।

ଡ୍ରାଏ ହପିଂ ବିୟରର ଚରିତ୍ରକୁ ତୀବ୍ର କରିଥାଏ। ଅନେକ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀ NEIPA-ଶୈଳୀର ପଦ୍ଧତି ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ଏକାଧିକ ଡ୍ରାଏ-ହପ୍ ପ୍ରକାର ଏବଂ ଲିଟର ପିଛା ଗ୍ରାମ-ପ୍ରତି ଉଚ୍ଚ ହାର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଏହା ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ଫଳ ଏବଂ ରସାଳ ଚରିତ୍ରକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥାଏ।

ସମୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ୪-୫ ଦିନ ଶୁଖିଲା ହପ୍ସ ସମ୍ପର୍କ ପାଇଁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପୂର୍ବରୁ ହପ୍ସ ବାହାର କରନ୍ତୁ। ଏହା ଘାସ କିମ୍ବା ପନିପରିବା ସ୍ୱାଦହୀନତାକୁ ରୋକିଥାଏ। ଯଦି ସମ୍ପର୍କ ସମୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ତେବେ ହପ୍ସ କ୍ରିପ୍ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

• ଦକ୍ଷିଣ ପାସନ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ କିସମଗୁଡ଼ିକୁ ଶୁଖିଲା ହପିଂ କରିବା ସମୟରେ ଅମ୍ଳଜାନ-ସର୍ବନିମ୍ନ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଏହା ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ଥିରତାକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ।
• ବିୟର ଶୈଳୀ ଅନୁସାରେ ଥଣ୍ଡା-କ୍ରାସ୍ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ଫିଲ୍ଟେରେସନ୍ ବିଚାର କରନ୍ତୁ। ଏହା ସୁଗନ୍ଧ ହରାଇ ନ ଥାଇ ସ୍ପଷ୍ଟତା ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଡ୍ରାଏ ହପ୍ସରେ ସିଟ୍ରା କିମ୍ବା ମୋଜାଇକ୍ ସହିତ ଆଉଟେନିକ୍ୱାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହପ୍ସ ମିଶ୍ରଣ ଏକ ଅନନ୍ୟ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ପରିଚିତ ପଶ୍ଚିମ ତଟର ରସାଳତାର ଏହି ମିଶ୍ରଣ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମଦ୍ୟପାନକାରୀଙ୍କୁ ଖୁସି କରେ।

ଆପଣଙ୍କର ପରୀକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ କରନ୍ତୁ। ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଡି ହୋଇଥିବା ରସାଳ ହପ୍ସ ଏବଂ ବିବିଧ ଶୁଷ୍କ ହପ୍ ହାରର ଛୋଟ ବ୍ୟାଚ୍ ପରୀକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକାଶ କରେ ଯେ ଓଟେନିକ୍ୱା ଚରିତ୍ରକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଭାବରେ କ’ଣ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ। ଏହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମାଲ୍ଟ ଏବଂ ଇଷ୍ଟ ମାଟ୍ରିକ୍ସ ମଧ୍ୟରେ ଅଛି।

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ଏବଂ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ହପ୍ସ ପାଇଁ ପରୀକ୍ଷାଗାର ଏବଂ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପରୀକ୍ଷଣ

ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ହପ୍ ଲ୍ୟାବ୍ ବିଶ୍ଳେଷଣ Outeniqua ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କଠାରୁ ନିୟମିତ ଆଲଫା ଏସିଡ୍ ପରୀକ୍ଷଣ ZA ହପ୍ସ ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ସ୍କେଲ୍ ରେ ବ୍ରୁଇଂ କରିବା ସମୟରେ IBU ଗଣିତ ପାଇଁ ଯୋଗାଣକାରୀ ପ୍ରତିଶତ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ସମ୍ଭବ ହୁଏ, ଋତୁକାଳୀନ ଡ୍ରିଫ୍ଟ ଏବଂ ବ୍ୟାଚ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ କ୍ୟାପଚର କରିବା ପାଇଁ ସ୍ୱାଧୀନ ଲ୍ୟାବ୍ ଆଲଫା ଏସିଡ୍ ପରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଏକ ନମୁନା ପଠାନ୍ତୁ।

କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଲଟରେ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲ ମାନଚିତ୍ର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଗ୍ୟାସ୍ କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି ମାଇରସିନ୍, ହ୍ୟୁମୁଲିନ୍, କାରିଓଫାଇଲିନ୍, ଫାର୍ନେସିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମାର୍କରଗୁଡ଼ିକର ପରିମାଣ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ। ଏହି ତୈଳ ପ୍ରୋଫାଇଲଗୁଡ଼ିକ ଏକ ପ୍ରକାର ରେଜିନସ୍ କିମ୍ବା କ୍ରୋଟିକିଆ କି ନୁହେଁ ତାହା ମାର୍ଗଦର୍ଶନ କରେ। ସାର୍ବଜନୀନ ସ୍ୱାଦ ନୋଟ୍ ପ୍ରାୟତଃ ଏହି ବିସ୍ତୃତ ତେଲ ଅନୁପାତକୁ ହଜାଇ ଦିଏ, ତେଣୁ ଲ୍ୟାବ୍ ତଥ୍ୟକୁ ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗତ କାର୍ଯ୍ୟ ସହିତ ଯୋଡନ୍ତୁ।

• ତ୍ରିକୋଣୀୟ ପରୀକ୍ଷାରୁ ଜଣାପଡ଼େ ଯେ ମଦ୍ୟପାନକାରୀମାନେ ରେଫରେନ୍ସ ହପ୍ସ ବ୍ୟତୀତ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ବଂଶଧରଙ୍କୁ ଚିହ୍ନି ପାରିବେ କି ନାହିଁ।
• ସୁଗନ୍ଧ ତୀବ୍ରତା ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ଅନୁଭବିତ ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ, ସାଇଟ୍ରସ୍, କିମ୍ବା ରେଜିନ୍ ନୋଟ୍ ମାପ କରନ୍ତି।
• ସିଟ୍ରା, ମୋଜାଇକ୍, ସିମ୍କୋ ଏବଂ ସେଣ୍ଟେନିଏଲ୍ ସହିତ ସନ୍ଦର୍ଭ ତୁଳନା ସ୍ୱାଦ ମାନଚିତ୍ରରେ ନୂତନ କିସମକୁ ସ୍ଥାନିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଯୋଗ ସମୟ ପରୀକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ପାଇଲଟ୍ ବ୍ରୁ ଡିଜାଇନ୍ କରନ୍ତୁ। ବିଟରିଂ, ହ୍ୱିର୍ପୁଲ୍ ଏବଂ ଡ୍ରାଏ-ହପ୍ ସମୟସୂଚୀ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ ଚଲାନ୍ତୁ। ହ୍ୱିର୍ପୁଲ୍ ରୁ ଫଳାଫଳ ~20 ମିନିଟ୍ 185°F ରେ ରେକର୍ଡ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ହେଲେ 4-5 ଦିନର ଡ୍ରାଏ-ହପ୍ ଅବଧି। ଛୋଟ-ସ୍ତରର R&D ବ୍ୟାଚ୍ ବିପଦ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ହପ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ଏବଂ ସମ୍ପର୍କ ସମୟ ସୁଗନ୍ଧକୁ କିପରି ଆକାର ଦିଏ ତାହା ସ୍ପଷ୍ଟ କରେ।

ଶୁଷ୍କ ହପିଂ ସମୟରେ ହପ୍ କ୍ରିପ୍ ଏବଂ ଅମ୍ଳଜାନ ସଂଗ୍ରହ ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତୁ। ଅନିଚ୍ଛାକୃତ ରେଫରେନ୍ସ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ କିଣ୍ମେଣ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଏବଂ CO2 ମୁକ୍ତାକୁ ଟ୍ରାକ୍ କରନ୍ତୁ। ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନମୁନାରେ କିଲ୍ନିଂ କିମ୍ବା ପେଲେଟାଇଜେସନ୍ ଅସ୍ଥିର ପ୍ରତିଧାରଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଲକ୍ଷ୍ୟ କରନ୍ତୁ।

ବିଶ୍ଳେଷଣାତ୍ମକ ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ନୋଟ୍ସକୁ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ। ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ସ ମତାମତ ସଂରଚିତ ସେନ୍ସରୀ ପ୍ୟାନେଲ୍ ସହିତ ହପ୍ ଲ୍ୟାବ୍ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଓଟେନିକ୍ୱା ତେଲ ତଥ୍ୟକୁ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ। ଏହି ଦ୍ୱୈତ ପଦ୍ଧତି ବ୍ରୁଅର୍‌ମାନଙ୍କୁ ହପିଂ ହାରକୁ ଆକଳନ କରିବାରେ ଏବଂ ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସର ସହିତ ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ ବାଛିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ବିଶ୍ଳେଷଣାତ୍ମକ ଉପକରଣ ଏବଂ ଲେବଲ ହୋଇଥିବା ନମୁନା ସହିତ ଏକ ଉଷ୍ମ-ଆଲୋକିତ ପରୀକ୍ଷାଗାରରେ ଲ୍ୟାବ କୋଟ୍ ପିନ୍ଧି ଗବେଷକମାନେ ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ କୋନ୍ ପରୀକ୍ଷା କରୁଛନ୍ତି। ଅଧିକ ସୂଚନା

ଉପସଂହାର

ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ସ ସାରାଂଶ: ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ପ୍ରଜନନ ଆନ୍ଦୋଳନର ମୂଳରେ, ଆଉଟେନିକ୍ୱା ହପ୍ସ ସେମାନଙ୍କର ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ, ବେରି, ସାଇଟ୍ରସ୍ ଏବଂ ରେଜିନସ୍ ପାଇନ୍ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ଏକ ମାତୃକ ଲାଇନ୍ ଏବଂ ଆଞ୍ଚଳିକ ନାମ ଭାବରେ, ଆଉଟେନିକ୍ୱା ଆମେରିକା ଏବଂ ୟୁରୋପରେ ମିଳୁଥିବା ପ୍ରଜାତିର ଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ତିଆରି କରିବାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଛି। ଏହି ହପ୍ସ ବ୍ରୁଅର୍ ମାନଙ୍କୁ ନୂତନ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବିକଳ୍ପର ଏକ ଭଣ୍ଡାର ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଆମେରିକା ବଜାରରେ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକୀୟ ହପ୍ସର ସମ୍ଭାବନା ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଦକ୍ଷିଣ ଷ୍ଟାର ଭଳି ଉଚ୍ଚ-ଆଲଫା ଚୟନଗୁଡ଼ିକ ସଫା ତିକ୍ତତା ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ, ଯେତେବେଳେ ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ୟାସନ୍ ଏବଂ ଆଫ୍ରିକାନ୍ କୁଇନ୍ ଭଳି ସୁଗନ୍ଧ-ଅଗ୍ରଗାମୀ କିସମଗୁଡ଼ିକ ବିଳମ୍ବରେ ଯୋଡିବା ଏବଂ ଡ୍ରାଏ-ହପିଂ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ପୂର୍ବରୁ ଯୋଜନା କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କାରଣ ରପ୍ତାନି ଯୋଗାଣ ସୀମିତ ଏବଂ ଋତୁ ଏବଂ ଚାଷୀ ଉପଲବ୍ଧତା ସହିତ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ।

ଆଉଟେନିକ୍ୱାକୁ ସଫଳତାର ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ, ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନଙ୍କୁ ପରୀକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଫଳାଫଳକୁ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ କରିବାକୁ ଇଚ୍ଛୁକ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ। ZA ହପ୍ସ କିମ୍ବା ୟାକିମା ଭ୍ୟାଲି ହପ୍ସ ଭଳି ଆମଦାନୀକାରୀଙ୍କ ସହ ସହଯୋଗ କରିବା ପରାମର୍ଶଦାୟକ। ରେସିପିକୁ ସୁଧାରିବା ପାଇଁ ଛୋଟ ପାଇଲଟ୍ ବ୍ୟାଚ୍ ଏବଂ ବିସ୍ତୃତ ସେନ୍ସରୀ ନୋଟ୍ସ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। ସ୍ୱାଦ ଅଭିଜ୍ଞତା ବାଣ୍ଟିବା ଦ୍ୱାରା, ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ବଜାର ଗ୍ରହଣୀୟତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଆଫ୍ରିକାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହପ୍ସର ଅନନ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଉଜାଗର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବେ।

ଅଧିକ ପଠନ

ଯଦି ଆପଣ ଏହି ପୋଷ୍ଟକୁ ଉପଭୋଗ କରିଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ପରାମର୍ଶଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ପସନ୍ଦ ଆସିପାରେ:

• ବିୟର ବ୍ରୁଇଂରେ ହପ୍ସ: ଅମାଲିଆ
• ବିୟର ବ୍ରୁଇଂରେ ହପ୍ସ: ୱିଲାମେଟ୍
• ବିୟର ବ୍ରୁଇଂରେ ହପ୍ସ: ହର୍ସବ୍ରୁକର