ସିପେବଲ୍ ୱେଲନେସ୍: କେଫିର୍ ପିଇବାର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଲାଭ

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାୟଗୁଡ଼ିକ

• କେଫିର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସରେ ଭରପୂର, ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
• କେଫିର ପିଇବାର ଲାଭ ମଧ୍ୟରେ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
• କେଫିର ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍ ପ୍ରତିରୋଧରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
• ନିୟମିତ କେଫିର ସେବନରେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କର୍କଟ ପ୍ରତିରୋଧୀ ଗୁଣ ଅଛି।
• ଏହି କିଣ୍ମେଣିତ ପାନୀୟ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ପରିଚାଳନା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

କେଫିର୍ କ’ଣ?

କେଫିର ହେଉଛି ପୂର୍ବ ୟୁରୋପର କକେସସ ପର୍ବତମାଳାର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କିଣ୍ମେତ କ୍ଷୀର ପାନୀୟ। ଏହା ଗାଈ, ଛେଳି କିମ୍ବା ମେଣ୍ଢା କ୍ଷୀରରେ କେଫିର ଶସ୍ୟ ମିଶାଇ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହା ଏକ ଟାଙ୍ଗୀ, ଫିଜି ପାନୀୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଯାହା ସାଧାରଣ ଦହିଠାରୁ ଭିନ୍ନ।

ଏହା ସହିତ ଜଳ-ଭିତ୍ତିକ ସଂସ୍କରଣ ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯାହାକୁ ଜଳ କେଫିର କୁହାଯାଏ। ଏହା ଚିନି ପାଣି ଏବଂ କେଫିର ଶସ୍ୟ ସହିତ ତିଆରି, ଯେଉଁମାନେ କ୍ଷୀର ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

କେଫିରର ଇତିହାସ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

କେଫିର" ଶବ୍ଦଟି ତୁର୍କୀ ଭାଷାରୁ ଆସିଛି, ଯାହାର ଅର୍ଥ "ଭଲ ଅନୁଭବ"। ଏହି ପାନୀୟର ଏକ ଦୀର୍ଘ ଇତିହାସ ଅଛି, ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ଏହା କକେସସ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପତ୍ତି ହୋଇଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ ଏହାକୁ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ପାଳନ କରାଯାଇଥିଲା।

ବିଭିନ୍ନ ସଂସ୍କୃତି କେଫିରକୁ ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟ ଦେଇଆସିଛି। କକେସସ୍ ପର୍ବତମାଳାରେ, ଯାଯାବର ଲୋକମାନେ ଚମଡ଼ା ପାଉଚରେ କେଫିର ଶସ୍ୟ ବହନ କରୁଥିଲେ। ଏହି ପଦ୍ଧତି ଏକ ଟାଙ୍ଗି, ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ପାନୀୟ ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲା ଯାହା ବର୍ତ୍ତମାନ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଲୋକପ୍ରିୟ।

କେଫିର ଅନେକ ସଂସ୍କୃତିରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଛି। ଏହା ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ରୀତିନୀତିର ଏକ ଅଂଶ, ଯାହା ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଆଜି, ଏହା ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ଉପଲବ୍ଧ, ଯାହା ଏକ ସୁସ୍ଥ ପାନୀୟ ବିକଳ୍ପ ଖୋଜୁଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରୁଛି।

କେଫିରଙ୍କ ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍

କେଫିର ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ଏହାକୁ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ କରିଥାଏ। ଏକ କପ୍ କମ୍ ଚର୍ବି ବିଶିଷ୍ଟ କେଫିରରେ ପ୍ରାୟ 104 କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ। ଏଥିରେ 9 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍, 11.6 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ 2-3 ଗ୍ରାମ ଚର୍ବି ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଏହି ସଂଖ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ କେଫିର ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ ଯେଉଁମାନେ ନିଜ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତି।

କେଫିର ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିଟାମିନ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏଠାରେ କିଛି ପ୍ରମୁଖ ଉପକରଣ ଦିଆଯାଇଛି:

• କ୍ୟାଲସିୟମ: ଦୈନିକ ମୂଲ୍ୟର 36%
• ଫସଫରସ୍: ଦୈନିକ ମୂଲ୍ୟର 20%
• ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨: ଦୈନିକ ମୂଲ୍ୟର ୨୯%
• ରିବୋଫ୍ଲାଭିନ୍: ଦୈନିକ ମୂଲ୍ୟର ୨୫%

କେଫିରରେ କେବଳ ମୌଳିକ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ନାହିଁ। ଏଥିରେ ଜୈବ ସକ୍ରିୟ ଯୌଗିକ ଅଛି ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଆପଣ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ନଡ଼ିଆ ପାଣି ପରି ଅଣଦୁଗ୍ଧରୁ କେଫିର ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ ଗୋଟିଏ ବାଛିପାରିବେ।

କେଫିରର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଶକ୍ତି

କେଫିର କେଫିର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯେଉଁଥିରେ 61 ପ୍ରକାରର ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଇଷ୍ଟ ରହିଥାଏ। ଏହା ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରକୃତ ଶକ୍ତି କେନ୍ଦ୍ର। ଏହି ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ, ଯେପରିକି ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରେପ୍ଟୋକୋକସ୍, ପାଚନ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି।

କେଫିର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ କେବଳ ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ କିଛି କରେ। ଏହା ଅନ୍ତନଳୀର ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମକୁ ସନ୍ତୁଳିତ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଇରିଟେବ୍ଲ ବାୱେଲ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ ଏବଂ ଡାଇରିଆର ଲକ୍ଷଣକୁ କମ କରିପାରେ। ନିୟମିତ ଭାବରେ କେଫିର ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଏହା ପାରମ୍ପରିକ ଦହି ଅପେକ୍ଷା ଏକ ଭଲ ପସନ୍ଦ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଫିର ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ କଣ୍ଟେଣ୍ଟ ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମିଳିଥାଏ। ଅଧିକ ଲୋକ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଷୟରେ ଶିଖିବା ସହିତ, କେଫିର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି। ଏହା ସାମଗ୍ରିକ ସୁସ୍ଥତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବାର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଅଂଶ ହୋଇପଡୁଛି।

କେଫିର ବନାମ ଦହି: କେଉଁଟି ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ?

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଦହି ଏବଂ କେଫିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଉପରେ ନଜର ପକାଏ, ସେତେବେଳେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ। କେଫିର ପ୍ରାୟତଃ ବିବିଧତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଦହିକୁ ପଛରେ ପକାଇଥାଏ। ଦହିରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ଜୀବାଣୁ ଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ପାଇଁ ଭଲ।

କିନ୍ତୁ କେଫିରରେ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଇଷ୍ଟ ଉଭୟ ଥାଏ। ଏହା ଏହାକୁ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସରେ ଅଧିକ ଭରପୂର କରିଥାଏ। ଏଥିରେ ଚିନି ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ମଧ୍ୟ କମ୍ ଥାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଦେଖୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ।

କେଫିର ଗଠନ ଆଉ ଏକ ଭଲ ଗୁଣ। ଏହା ପତଳା, ଏହାକୁ ସ୍ମୁଦି, ଡ୍ରେସିଂ ଏବଂ ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀରେ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ କେଫିରକୁ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।

କେଫିର ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

କେଫିର ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଏଥିରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଅଛି ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସନ୍ତୁଳିତ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ସନ୍ତୁଳନ ଭଲ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ନିୟମିତ ଭାବରେ କେଫିର ପିଇବା ଦ୍ଵାରା କେଫିର ପାଚନ କ୍ରିୟାରେ ବହୁତ ଲାଭ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ପେଟ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ଭଲ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହାର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଯୋଗୁଁ ଏହା ଡାଇରିଆ ଏବଂ ଅଲସରରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

କେଫିର ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଶୋଷଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ ଭଲ ଭାବରେ କାମ କରେ। ଏଥିରେ ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଏବଂ ଇଷ୍ଟର ମିଶ୍ରଣ ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାମ କରେ।

କେଫିର ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଗୁଣ

କେଫିର ଏହାର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଏଥିରେ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ କେଫିରି ଭଳି ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ରହିଛି ଯାହା କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ। ଏଥିରେ ସାଲମୋନେଲା, ଇ. କୋଲାଇ ଏବଂ ହେଲିକୋବ୍ୟାକ୍ଟର ପାଇଲୋରି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଫିରର ଅନନ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଏହି ଖରାପ ଜୀବାଣୁଗୁଡ଼ିକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବାରୁ ରୋକିଥାଏ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣକୁ ରୋକିଥାଏ। କେଫିରରେ ଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି, କେଫିରାନ, ଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼ିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଫିର ମିଶାଇବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ ଖରାପ ଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼ିଥାଏ। ଏହାକୁ ବାରମ୍ବାର ପିଇବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ ସଂକ୍ରମଣରୁ ରକ୍ଷା ପାଇପାରିବେ। ଏହାର ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଶକ୍ତି ଏକ ବଡ଼ ଲାଭ।

ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ: କେଫିର ଏବଂ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍

କେଫିର ଆପଣଙ୍କ ହାଡ଼ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ, ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା କ୍ୟାଲସିୟମରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ମଜବୁତ ହାଡ଼ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ସହିତ, ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ K2 ଅଛି, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ କ୍ୟାଲସିୟମକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ହାଡ଼କୁ ଆହୁରି ମଜବୁତ କରିଥାଏ।

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଫିର ପିଇବା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଅଧିକ କ୍ୟାଲସିୟମ ଶୋଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ପ୍ରାଣୀ ପରୀକ୍ଷାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଫିର ପିଉଥିବା ଲୋକଙ୍କର ହାଡ଼ ଘନ ଥାଏ। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ବୟସ୍କ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ହାଡ଼କୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ କେଫିରକୁ ଏକ ଭଲ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଫିର ମିଶାଇବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଭିଟାମିନ K2 ଗ୍ରହଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ହାଡ଼ ପାଇଁ ଭଲ। ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଚିନ୍ତିତ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, କେଫିର ସୁସ୍ଥ ରହିବାର ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଉପାୟ।

କେଫିର ଏବଂ ଏହାର କର୍କଟ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧୀ ଗୁଣ

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଫିର କର୍କଟ ରୋଗ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। କେଫିରରେ ଥିବା ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଏହା ଟ୍ୟୁମର ବୃଦ୍ଧିକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ଲ୍ୟାବ ପରୀକ୍ଷାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଫିର ନିର୍ଗତ୍ୟ ମାନବ ସ୍ତନ କର୍କଟ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ 56% କାଟିଥାଏ। ଏହା ଦହି ନିର୍ଗତ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ। ଏହି ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ କେଫିର କର୍କଟ ରୋଗ ବିରୁଦ୍ଧରେ ବଡ଼ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ।

ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଏବେ କେଫିର କର୍କଟ ରୋଗ ବିରୁଦ୍ଧରେ କିପରି କାମ କରେ ତାହା ଖୋଜୁଛନ୍ତି। ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଫଳାଫଳ ଉତ୍ସାହଜନକ। କିନ୍ତୁ, ଏହି ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଲୋକଙ୍କ ଉପରେ ଅଧିକ ଅଧ୍ୟୟନ ଆବଶ୍ୟକ।

ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟରେ କେଫିର ଯୋଡ଼ିବା ଦ୍ଵାରା କର୍କଟ ରୋଗକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳିପାରେ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ଏହା ଅନ୍ୟ ଚିକିତ୍ସା ସହିତ ଭଲ କାମ କରିପାରେ।

ଇମ୍ୟୁନ ସିଷ୍ଟମ କାର୍ଯ୍ୟ ଉପରେ କେଫିରର ପ୍ରଭାବ

ନିୟମିତ ଭାବରେ କେଫିର ପିଇବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣଙ୍କର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଅନେକ ପ୍ରକାରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ଏହା ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କେଫିରରେ ଥିବା ବିଭିନ୍ନ ଜୀବାଣୁ ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି, କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଏକ ଢାଲ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି।

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଫିର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହକୁ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ। ଏହା ଆଲର୍ଜି ଏବଂ ଆଜ୍ମା ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଭଲ ହୁଏ। ଏହା ସହିତ, ଏହି ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ପ୍ରତିରକ୍ଷା କୋଷଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ କାମ କରିପାରେ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ପ୍ରତିରକ୍ଷାକୁ ଆହୁରି ମଜବୁତ କରିଥାଏ।

ଯଦିଓ କିଛି ଗବେଷଣା ଏବଂ କାହାଣୀ କେଫିରର ଉପକାରିତା ସୂଚାଇଥାଏ, ଏହାର ପ୍ରଭାବ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଅଧ୍ୟୟନ ଆବଶ୍ୟକ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଫିର ଯୋଗ କରିବା ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାର ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଉପାୟ ହୋଇପାରେ।

କେଫିର ସହିତ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ପରିଚାଳନା

କେଫିର ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ କେଫିର ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ। ଏଥିରେ ଜୀବନ୍ତ ସଂସ୍କୃତି ଅଛି ଯାହା ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଲାକ୍ଟୋଜ୍‌କୁ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡରେ ଭାଙ୍ଗିଥାଏ, ଯାହା ସାଧାରଣ କ୍ଷୀର ଅପେକ୍ଷା ଏହାକୁ ହଜମ କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ।

ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ନିୟମିତ ଭାବରେ କେଫିର ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରେ। କେଫିରରେ ଥିବା ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ କୁ ଆହୁରି ଭାଙ୍ଗିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଅନେକ ଲୋକ ଅସହଜ ଅନୁଭବ ନକରି କେଫିରର ମଜା ନେଇପାରିବେ। ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ କେଫିର କାହିଁକି ଭଲ, ଏହାର କିଛି କାରଣ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

• ପାରମ୍ପରିକ କ୍ଷୀର ତୁଳନାରେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ପରିମାଣ କମ୍।
• ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହଜମରେ ସାହାଯ୍ୟ କରୁଥିବା ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସର ଉପସ୍ଥିତି।
• ବହୁମୁଖୀ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ରେସିପିରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଏହାକୁ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଫିର ଯୋଗ କରିବା ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଉପାୟ ହୋଇପାରେ। କେଫିର ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଦେଖନ୍ତୁ ଏହା କିପରି ଆପଣଙ୍କର ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ପାଚନ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ!

ହୃଦସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ କେଫିରର ପ୍ରଭାବ

କେଫିର ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସହଯୋଗୀ। ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ମିଶ୍ରଣ ହୃଦୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ। ନିୟମିତ ଭାବରେ କେଫିର ପିଇବା ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ହୃଦୟ-ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ କରିଥାଏ।

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଫିର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ଏହା ସେମାନଙ୍କ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ଖବର। ଏହା ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ହୃଦରୋଗ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ।

ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଫିର ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ଏହି ଅବସ୍ଥାରେ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଫିର ଯୋଡ଼ିବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆସିପାରେ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଫିରକୁ ସାମିଲ କରିବାର ସହଜ ଉପାୟ

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଫିର ମିଶାଇବା ସହଜ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ଏହି ସୁସ୍ଥ ପାନୀୟର ମଜା ନେବାର ଅନେକ ଉପାୟ ଅଛି। ଆପଣଙ୍କୁ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପାଇଁ ଏଠାରେ କିଛି ଧାରଣା ଦିଆଯାଇଛି:

• କ୍ରିମି ଟେକ୍ସଚର ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ସ୍ମୁଦିରେ କେଫିର ମିଶାନ୍ତୁ।
• ମେୟୋନେଜ୍‌ର ଏକ ଟାଣ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂରେ କେଫିର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ଏକ ସତେଜ ପାନୀୟ ଭାବରେ କିମ୍ବା ଜଳଖିଆ ସହିତ ସାଦା କେଫିରର ମଜା ନିଅନ୍ତୁ।
• ପୁଷ୍ଟିକର ସକାଳ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଫଳ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ସହିତ କେଫିର ମିଶାନ୍ତୁ।
• ସସ୍ ଏବଂ ମାରିନେଡ୍ ପାଇଁ କେଫିରକୁ ଆଧାର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।

ଯଦି ଆପଣ ନିଜର କେଫିର ତିଆରି କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଅନଲାଇନରେ କିମ୍ବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଦୋକାନରୁ କେଫିର ଶସ୍ୟ କିଣିପାରିବେ। ଘରେ କେଫିର ତିଆରି କରିବା ଆପଣଙ୍କ ଭାବନାଠାରୁ ସହଜ। ଟିକେ ଧର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଅଭ୍ୟାସ ସହିତ, ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ତାଜା କେଫିର ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ପସନ୍ଦିତ ଜିନିଷ ଖୋଜିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ କେଫିର ରେସିପି ମଧ୍ୟ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ।

ଉପସଂହାର

କେଫିର ହେଉଛି ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିସାରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍। ଏହା ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯେପରିକି ଉତ୍ତମ ପାଚନ ଏବଂ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ। ଏହାର ଲମ୍ବା ଇତିହାସ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଏହାକୁ ପିଢ଼ି ପରେ ପିଢ଼ି ଭଲ ପାଉଛନ୍ତି, ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରମାଣିତ କରୁଛି।

ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନଶୈଳୀରେ କେଫିର ଯୋଡ଼ିବା ଦ୍ୱାରା ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମିଳିପାରେ। ଏହା ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ଏବଂ ହାଡ଼ର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପାନୀୟ କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ତମ, ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ସ୍ମାର୍ଟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।

ତେଣୁ, ଆସନ୍ତୁ କେଫିରକୁ ଆମ ଜୀବନର ଏକ ନିୟମିତ ଅଂଶ କରିବା। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହା କେବଳ ଏକ ଉପହାର ନୁହେଁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥତାକୁ ସହଜ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ।

ପୁଷ୍ଟିସାର ଅସ୍ୱୀକରଣ

ଏହି ପୃଷ୍ଠାରେ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ କିମ୍ବା ପରିପୂରକର ପୁଷ୍ଟିକର ଗୁଣ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ଅଛି। ଫସଲ ଋତୁ, ମାଟିର ଅବସ୍ଥା, ପଶୁ କଲ୍ୟାଣ ଅବସ୍ଥା, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ଅବସ୍ଥା ଇତ୍ୟାଦି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହି ପ୍ରକାରର ଗୁଣ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ଆପଣଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଅଦ୍ୟତନ ସୂଚନା ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ। ଅନେକ ଦେଶରେ ସରକାରୀ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅଛି ଯାହା ଆପଣ ଏଠାରେ ପଢ଼ୁଥିବା ଯେକୌଣସି ଜିନିଷ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ପାଇବା ଉଚିତ। ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଆପଣ ପଢ଼ୁଥିବା କିଛି ଜିନିଷ ଯୋଗୁଁ ଆପଣ କେବେବି ବୃତ୍ତିଗତ ପରାମର୍ଶକୁ ଅଣଦେଖା କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।

ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏହି ପୃଷ୍ଠାରେ ଉପସ୍ଥାପିତ ସୂଚନା କେବଳ ସୂଚନାମୂଳକ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ। ଯଦିଓ ଲେଖକ ସୂଚନାର ବୈଧତା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଏବଂ ଏଠାରେ ଆବୃତ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା ପାଇଁ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ପ୍ରୟାସ କରିଛନ୍ତି, ସେ ସମ୍ଭବତଃ ବିଷୟ ବସ୍ତୁ ଉପରେ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଶିକ୍ଷା ସହିତ ଜଣେ ତାଲିମପ୍ରାପ୍ତ ବୃତ୍ତିଗତ ନୁହଁନ୍ତି। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଚିନ୍ତା ଥିଲେ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ବୃତ୍ତିଗତ ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।

ଡାକ୍ତରୀ ଅସ୍ୱୀକାର

ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ବିଷୟବସ୍ତୁ କେବଳ ସୂଚନାମୂଳକ ଏବଂ ବୃତ୍ତିଗତ ପରାମର୍ଶ, ଡାକ୍ତରୀ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କିମ୍ବା ଚିକିତ୍ସାର ବିକଳ୍ପ ହେବା ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଏଠାରେ ଥିବା କୌଣସି ସୂଚନାକୁ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଆପଣ ନିଜର ଡାକ୍ତରୀ ଯତ୍ନ, ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ନିଷ୍ପତ୍ତି ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଡାକ୍ତରୀ ଅବସ୍ଥା କିମ୍ବା କୌଣସି ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା ଥିବା ଯେକୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଯୋଗ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ପ୍ରଦାନକାରୀଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ। ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଆପଣ ପଢିଥିବା କିଛି କାରଣରୁ କେବେବି ବୃତ୍ତିଗତ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶକୁ ଅଣଦେଖା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଏହାକୁ ଖୋଜିବାରେ ବିଳମ୍ବ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।