படம்: பல்வேறு வகையான புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள்

இந்தக் காட்சி ஒரு பழமையான மர மேசையில் விரிவடைகிறது, அதன் தானியங்களும் வானிலையால் பாதிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பும் பாரம்பரியம், பொறுமை மற்றும் காலத்தால் போற்றப்படும் பாதுகாப்பு கைவினைப் பற்றிய கதைகளைச் சொல்கின்றன. இந்த அமைப்புள்ள கேன்வாஸில் பரவியிருக்கும் பல்வேறு வகையான புளித்த உணவுகள், ஒவ்வொரு ஜாடி மற்றும் கிண்ணமும் தன்மை, வரலாறு மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளன. மையத்தில், ஒரு தெளிவான கண்ணாடி ஜாடி ஒரு துடிப்பான அம்பர் திரவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதன் மேற்பரப்பு சிறிய குமிழ்களால் உயிருடன் உள்ளது, இது தொடர்ச்சியான நொதித்தலின் தெளிவான அறிகுறியாகும். உமிழ்வு வாழும் கலாச்சாரங்களைப் பற்றி பேசுகிறது - புரோபயாடிக் நுண்ணுயிரிகள் உள்ளே உணவை தீவிரமாக மாற்றுகின்றன, சுவை மற்றும் உயிர்ச்சக்தி இரண்டையும் அதில் ஊட்டுகின்றன. இந்த ஜாடி உடனடியாக கண்ணை ஈர்க்கிறது, வேலையில் வாழ்க்கையின் மூல ஆற்றலைக் குறிக்கிறது, நொதித்தல் என்ற எளிமையான செயலுக்குள் வெற்றுப் பார்வையில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது.

அதைச் சுற்றி, பன்முகத்தன்மையின் விருந்து வெளிப்படுகிறது. அடர் பச்சை ஊறுகாய் காய்கறிகள், உமிழும் கிம்ச்சி, தங்க சார்க்ராட், மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிகளின் ஜாடிகள் அமைப்பு மற்றும் டோன்களின் வண்ணமயமான கோரஸை உருவாக்குகின்றன. ஒவ்வொரு பாத்திரமும் ஒரு வித்தியாசமான கதையைச் சொல்கிறது: முட்டைக்கோஸ் இலைகள் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, சாறுகள் வெளியேறும் வரை அழுத்தப்படுகின்றன, மென்மையாக்கவும் புளிப்பாகவும் உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன கேரட் மற்றும் பீன்ஸ், பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஆழத்தையும் அரவணைப்பையும் செலுத்த கவனமாக அடுக்குகளில் வைக்கப்படும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள். ஜாடிகள், சில பழமையான உலோக மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றவை கண்ணாடி கொக்கிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவற்றின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்ட மனித தொடுதலையும் கைவினைஞர் கவனிப்பையும் குறிக்கின்றன. இது தொழில்துறை உணவு அல்ல; இது கையால் வடிவமைக்கப்பட்ட உணவு, பாரம்பரியம் மற்றும் பொறுமையால் வழிநடத்தப்படுகிறது.

முன்புறத்தில், மேசை, அத்தகைய மாற்றங்களை சாத்தியமாக்கும் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுக்கான ஒரு மேடையாக மாறுகிறது. நட்சத்திர சோம்பு, பெருஞ்சீரகம் விதைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் கடுகு விதைகள் சிறிய மேடுகளில் சிதறிக்கிடக்கின்றன, அவற்றின் மண் நிறங்கள் மேசையின் குறுக்கே பாயும் சூரிய ஒளியின் தங்க ஒளியால் வலியுறுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் இருப்பு மசாலா மற்றும் பாதுகாப்பிற்கு இடையிலான நெருங்கிய தொடர்பை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது, அங்கு ஒவ்வொரு விதையும் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, இறுதி உணவின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் குணங்களுக்கும் பங்களிக்கிறது. புதிய வோக்கோசு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸின் சிறிய குவியல்கள் அருகிலேயே தங்கி, மூலப்பொருட்களுக்கும் முடிக்கப்பட்ட புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கும் இடையிலான இடைவெளியைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, செயல்முறை மற்றும் பரிணாம வளர்ச்சியின் கருத்தை வலுப்படுத்துகின்றன.

விளக்குகள் வேண்டுமென்றே மற்றும் தூண்டுதலாக, மென்மையாகவும் இயற்கையாகவும், காட்சியின் ஒரு பக்கத்திலிருந்து விழுத்தொடர்களாக வருகின்றன. இது கண்ணாடியின் பளபளப்பான பளபளப்பு, விதைகளின் மேட் கரடுமுரடான தன்மை, முட்டைக்கோஸ் இழைகளின் நுட்பமான ஒளிஊடுருவல் போன்ற அமைப்புகளை வலியுறுத்தும் சூடான நிழல்களையும் சிறப்பம்சங்களையும் உருவாக்குகிறது. இயற்கையின் மெதுவான மாற்றம் மதிக்கப்பட்டு கொண்டாடப்படும் ஒரு அமைதியான சமையல் சடங்கின் தருணத்தை பார்வையாளர் தற்செயலாகக் கண்டது போல், வளிமண்டலம் சிந்தனையுடன் உணர்கிறது.

பின்னணியில், அமைப்பு வேண்டுமென்றே எளிமையாகவே உள்ளது. ஒரு எளிய, மண் பின்னணி ஜாடிகளையும் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களையும் பிரகாசிக்க அனுமதிக்கிறது, அவற்றின் நம்பகத்தன்மையையும் பாரம்பரியத்தில் வேரூன்றியதையும் வலியுறுத்துகிறது. எந்த கவனச்சிதறல்களும் இல்லை, நவீன ஊடுருவல்களும் இல்லை - மரம், கண்ணாடி மற்றும் உணவு ஆகியவற்றின் காலத்தால் அழியாத ஜோடி மாற்றத்திற்கு உட்படுகிறது. இதன் விளைவாக, பழங்காலத்தையும் தற்போதையதையும் உணரும் ஒரு காட்சிப் படம் உருவாகிறது, இது பார்வையாளருக்கு நொதித்தல் என்பது மூதாதையர் அறிவைப் போலவே நவீன நல்வாழ்வையும் பற்றியது என்பதை நினைவூட்டுகிறது.

இந்தப் படம் காட்சி அழகை விட அதிகமாக வெளிப்படுகிறது; அது அர்த்தத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. உணவாக மட்டுமல்லாமல், நுண்ணிய உலகத்துடனான ஒரு இணைப்பாகவும் சாப்பிடும் செயலைப் பற்றி சிந்திக்க இது பார்வையாளரை அழைக்கிறது, அங்கு புரோபயாடிக்குகள் செரிமானம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் மன ஆரோக்கியத்தை வடிவமைக்கின்றன. இந்த ஜாடிகளுக்குள் சுவை மட்டுமல்ல, மீள்தன்மையும் உள்ளது என்று அது அறிவுறுத்துகிறது - இயற்கை செயல்முறைகளுக்கு எதிராகப் போராடுவதற்குப் பதிலாக அவற்றுடன் இணைந்து உடலை வளர்ப்பதற்கான ஒரு வழி. அதே நேரத்தில், காட்சியின் கைவினைத்திறன் தரம் நினைவாற்றல் மற்றும் நோக்கத்தைப் பற்றி பேசுகிறது, உணவு தயாரிப்பை கலைத்திறன் மற்றும் சுய-கவனிப்புக்கான ஒரு வடிவமாக மறுபரிசீலனை செய்ய நம்மை ஊக்குவிக்கிறது.

ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த இசையமைப்பு வாழ்க்கை, சமநிலை மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் கதையை பின்னிப் பிணைக்கிறது. உப்பு மற்றும் மசாலா வாசனையால் நிரப்பப்பட்ட சமையலறைகள், திறக்கக் காத்திருக்கும் மர அலமாரிகளில் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட ஜாடிகள், ஒவ்வொரு காரமான, துடிப்பான கடியிலும் சுமந்து செல்லும் ஆரோக்கியத்தின் வாக்குறுதி ஆகியவற்றை இது கிசுகிசுக்கிறது. அதன் சூடான, மண் நிற தொனிகள் மற்றும் துடிப்பான விவரங்களில், இந்தக் காட்சி நொதித்தலின் சாரத்தை உள்ளடக்கியது: எளிமையான பொருட்களை சிக்கலான, ஆழம் மற்றும் ஆழமான நன்மை கொண்ட உணவுகளாக மாற்றும் ஒரு மெதுவான, இயற்கை அதிசயம்.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: குடல் உணர்வு: சார்க்ராட் ஏன் உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆகும்