การหมักเบียร์ด้วยยีสต์เบลเยียม Bulldog B19 Trapix

ขวดแก้วใส่เบียร์ Trappist ที่กำลังหมักอยู่ในวัดที่มีสุนัขพันธุ์บูลด็อกกำลังนอนหลับอยู่บนพื้นหิน ข้อมูลเพิ่มเติม

ประสบการณ์ตรงของเราประกอบด้วยเบียร์ทดลองสองชนิด ได้แก่ เบียร์บลอนด์ 6.6% และเบียร์ไตรเพล 8% ทั้งสองชนิดหมักด้วยอัตราการหมัก 0.75 แกลลอน เบียร์สตาร์เตอร์ขนาด 0.5 ลิตร ที่ความถ่วงจำเพาะ 1.040 ถูกสร้างขึ้นจากซองขนาด 10 กรัม (5 กรัม) ครึ่งซอง ผลลัพธ์เป็นไปในเชิงบวกอย่างมาก ช่วยเพิ่มรสชาติและลดความขมลง

สำหรับผู้ซื้อในสหรัฐอเมริกา บรรจุภัณฑ์และตัวระบุสินค้าถือเป็นปัจจัยสำคัญ ผลิตภัณฑ์บรรจุในซองขนาด 10 กรัม เหมาะสำหรับบรรจุ 20–25 ลิตร บางครั้งรายการสินค้าอาจระบุขนาด 25 ลิตร ตัวระบุสินค้าประกอบด้วย MPN 32119 และ GTIN/UPC 5031174321191 บางหน้าขายระบุน้ำหนักสินค้าไว้ใกล้ 29 กรัม และปริมาตร 10 กรัม สำหรับบรรจุ 25 ลิตร

คู่มือนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านและผู้ผลิตเบียร์เชิงพาณิชย์รายย่อยในสหรัฐอเมริกา มีวัตถุประสงค์เพื่อให้คำแนะนำที่ชัดเจนและใช้งานได้จริงเกี่ยวกับอัตราการหมัก วิธีการเริ่มต้นและการเติมน้ำ การจัดการการหมัก ปริมาณแอลกอฮอล์ที่คาดหวัง และผลลัพธ์ของรสชาติ คู่มือนี้มุ่งเน้นไปที่การใช้ยีสต์เบลเยียมชนิดนี้อย่างมีประสิทธิภาพ

ประเด็นสำคัญ

• ยีสต์ Bulldog B19 Belgian Trapix มีประสิทธิภาพดีในกระบวนการหมักเบียร์แบบเบลเยียม โดยให้เอสเทอร์คลาสสิกและการลดทอนแบบแข็ง
• ชุดทดสอบสองชุด (สีบลอนด์ 6.6% และไตรเพล 8%) แสดงผลลัพธ์เชิงบวกมากโดยใช้อัตราการพิทช์ 0.75 และสตาร์ทเตอร์ 0.5 ลิตร 1.040 จากยีสต์ 5 กรัม
• หมายเหตุเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์: ซอง Craft Series 10 กรัม, MPN 32119, GTIN/UPC 5031174321191 — มีฉลากระบุว่า ~20–25 ลิตรในรายการสินค้าจำนวนมาก
• เหมาะสำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องการการลดทอนที่คาดเดาได้ โปรไฟล์กลิ่นที่ชัดเจน และความยืดหยุ่นกับมอลต์ทั้งหมดหรือเวิร์ตที่เติมน้ำตาล
• บทความฉบับเต็มครอบคลุมถึงการโยน อุณหภูมิ อาหารเรียกน้ำย่อย การเลือกภาชนะ หมายเหตุการชิม แหล่งที่มา ต้นทุน สูตรอาหาร และการแก้ไขปัญหา

ภาพรวมของยีสต์เบลเยียม Trapix Bulldog B19

Bulldog B19 Belgian Trapix เป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์ Bulldog craft ที่ออกแบบมาสำหรับผู้ผลิตเบียร์โฮมเมดที่ต้องการผลิตเบียร์เอลสไตล์เบลเยียม แต่ละซองมีน้ำหนัก 10 กรัม แนะนำให้บรรจุ 20-25 ลิตร บางแหล่งระบุว่าบรรจุ 25 ลิตร น้ำหนักรวมของแต่ละซองอยู่ที่ประมาณ 29 กรัม ซึ่งรวมถึงซองที่ปิดผนึกและฉลาก

รหัสผลิตภัณฑ์ช่วยยืนยันความถูกต้องเมื่อซื้อ รหัสผลิตภัณฑ์ (MPN) คือ 32119 และ GTIN/UPC คือ 5031174321191 รหัสผลิตภัณฑ์ eBay คือ 2157389494 ก็ระบุไว้เช่นกัน ความพร้อมจำหน่ายอาจมีการเปลี่ยนแปลง โดยซัพพลายเออร์บางรายระบุว่าสินค้าหมด

ยีสต์มีคุณลักษณะเด่นคือเอสเทอร์ผลไม้และมีการอ่อนตัวในระดับปานกลาง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเบียร์เซซองและเบียร์เอลสไตล์เบลเยียมอื่นๆ ผู้ผลิตเบียร์สามารถหมักยีสต์ให้แห้งหรือเติมน้ำก่อนนำไปใช้ได้ มักแนะนำให้ทำยีสต์สตาร์ทเตอร์สำหรับเบียร์ที่มีความเข้มข้นสูงหรือเบียร์ปริมาณมาก เพื่อให้ได้อัตราการหมักตามที่ต้องการ

สายพันธุ์ Bulldog craft series มีจำหน่ายตามร้านขายเบียร์โฮมเมดและร้านค้าปลีกเฉพาะทางทั่วสหรัฐอเมริกา โดยทั่วไปแล้ว ผู้จัดจำหน่ายจะแนะนำให้ใช้ซองขนาด 10 กรัมสำหรับปริมาณเบียร์โฮมเมดมาตรฐาน การปรับอัตราการกลั่นหรือใช้หัวเชื้อสามารถเพิ่มความน่าเชื่อถือในการหมักเบียร์สูตรใหญ่หรือสูตรที่เจือจางลงได้

เหตุใดจึงควรเลือก Bulldog B19 Belgian Trapix Yeast สำหรับเบียร์สไตล์เบลเยียม

Bulldog B19 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพทั้งในเบียร์บลอนด์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 6.6% และเบียร์ไตรเพล 8% ผู้ผลิตเบียร์ได้กลิ่นเอสเทอร์ที่สะอาด หอมกรุ่น และกลิ่นเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของเบียร์เอลสไตล์เบลเยียม ความสมดุลนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับเบียร์เบลเยียมแบบดั้งเดิม

การทดลองแสดงให้เห็นการลดทอนที่สม่ำเสมอในทุกสูตร มอลต์บลอนด์ล้วนมีการลดทอนประมาณ 77% ขณะที่ไตรเพลผสมน้ำตาลมีการลดทอนเกือบ 82% ตัวเลขเหล่านี้บ่งชี้ถึงพลังการหมักที่เชื่อถือได้และค่าความถ่วงจำเพาะสุดท้ายที่คาดการณ์ได้สำหรับค่าความถ่วงจำเพาะดั้งเดิมต่างๆ

สายพันธุ์นี้ทนต่ออุณหภูมิการหมักที่อุ่นปานกลางได้ ผู้ผลิตเบียร์รายหนึ่งเริ่มการหมักที่อุณหภูมิสูงกว่า 20°C ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ แสดงให้เห็นถึงความยืดหยุ่นสำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านที่ใช้การหมักที่อุ่นกว่าเล็กน้อย คุณสมบัตินี้ช่วยรักษารสชาติของยีสต์ให้คงที่ แม้การควบคุมอุณหภูมิจะไม่สมบูรณ์ก็ตาม

เหมาะสำหรับทั้งบลอนด์แบบแรงโน้มถ่วงต่ำและไตรเพลแบบแรงโน้มถ่วงสูง ยีสต์สามารถจัดการได้ทั้งสองแบบโดยไม่มีกลิ่นฉุนรุนแรง ทำให้เหมาะสำหรับเบียร์หลากหลายสไตล์ ผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องการฟีนอลิกและเอสเทอร์ผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะจะพบว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ในทางปฏิบัติประกอบด้วยการลดทอนที่คาดการณ์ได้ ความทนทานต่อแอลกอฮอล์ที่ดีต่อความเข้มข้นของเบียร์แบบเบลเยียม และความสามารถในการแสดงลักษณะเฉพาะของยีสต์เบลเยียมแบบดั้งเดิม ความเข้มข้นเหล่านี้มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องการความแม่นยำและความสม่ำเสมอในเบียร์เอลสไตล์เบลเยียมของตน

อัตราการขว้างและคำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น

เบียร์สไตล์เบลเยียมแบบทั่วไปขนาด 20–25 ลิตรที่หมักด้วย Bulldog B19 ยังคงสามารถหมักได้เต็มที่ แม้ในห้องใต้ดินที่มีระดับเสียงต่ำ โรงเบียร์แห่งหนึ่งสามารถหมักเบียร์ที่มีระดับความหนักปานกลางได้เต็มที่ด้วยอัตราการหมัก 0.75

เครื่องทำเบียร์นี้เติมยีสต์แห้งครึ่งซอง (5 กรัม) ลงในยีสต์สตาร์ทเตอร์ขนาด 0.5 ลิตร ที่ความเข้มข้น 1.040 SG ยีสต์สตาร์ทเตอร์ขนาดเล็กเพียงพอต่อการหมักที่ดี แม้ปริมาณเริ่มต้นจะลดลงก็ตาม

โปรดจำไว้ว่า ขนาดซองจำหน่ายที่ 20–25 ลิตร เมื่อใช้น้ำเต็ม 10 กรัม หากต้องการน้ำที่เข้มข้นขึ้นหรือต้องการประกันเพิ่ม ให้เพิ่มอัตราการสกัด Bulldog B19 ใช้น้ำเต็มซองหรือเตรียมหัวเชื้อขนาดใหญ่ขึ้น

ขั้นตอนปฏิบัติ:

• สำหรับแรงโน้มถ่วงปานกลางและ 20–25 ลิตร การใช้ครึ่งซองบวกสตาร์ทเตอร์ 0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว
• สำหรับเบียร์ที่มี ABV มากกว่า ~7.5% หรือเบียร์ไตรเพลเข้มข้น ให้เพิ่มอัตราการเทหรือใช้สตาร์ทเตอร์แบบขั้นบันได
• เมื่อปรับขนาดให้ใหญ่ขึ้น ให้คำนวณจำนวนเซลล์เป้าหมายและปรับขนาดเชื้อยีสต์

ปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้เพื่อสร้างสมดุลระหว่างความประหยัดและสุขภาพของการหมัก เพิ่มอัตราการหมักแบบ Bulldog B19 สำหรับเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง ใช้ยีสต์สตาร์ทเตอร์เมื่อไม่แน่ใจ เพื่อผลลัพธ์ที่สะอาดและเชื่อถือได้

กาต้มน้ำทองแดงพร้อมของเหลวที่มีฟองอยู่ข้างๆ กระบอกตวงยีสต์ในห้องปฏิบัติการที่สะอาด ข้อมูลเพิ่มเติม

อุณหภูมิการหมักและการจัดการ

การหมักแบบ Bulldog B19 เริ่มต้นที่อุณหภูมิสูงกว่า 20°C โดยไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างชัดเจน ซึ่งสอดคล้องกับยีสต์สายพันธุ์เบลเยียมหลายสายพันธุ์ที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่อบอุ่น พวกมันสามารถแสดงลักษณะเอสเทอร์และฟีนอลิกที่มีชีวิตชีวาได้เมื่อถูกกดให้อยู่ที่อุณหภูมิ 20–25°C

ตรวจสอบอุณหภูมิการหมักอย่างใกล้ชิดระหว่างช่วงการลดทอนกำลัง กิจกรรมของยีสต์ก่อให้เกิดความร้อน และปฏิกิริยาคายความร้อนสามารถเพิ่มอุณหภูมิของเวิร์ตได้หลายองศาในเวลาไม่กี่ชั่วโมง การจัดการอุณหภูมิที่ดีจะช่วยควบคุมสมดุลระหว่างเอสเทอร์และฟีนอลที่คุณต้องการในเบียร์ขั้นสุดท้าย

หากคุณต้องการรสชาติที่สะอาดกว่า ลองใช้ถังหมักหรือตู้เย็นสำหรับโรงเบียร์ที่เย็นเพื่อลดการหมักจำนวนมาก เพื่อให้ได้รสชาติแบบเบลเยียมที่ชัดเจนขึ้น ให้ควบคุมการขึ้นฟูให้อยู่ในระดับอุณหภูมิสูงสุดของยีสต์เบลเยียม ระวังกลิ่นตัวทำละลายที่มากเกินไป

การหมักแบบเปิดในการทดลองที่รายงานอาจมีอิทธิพลต่อการรับรู้รสชาติและช่วยให้สารระเหยระเหยออกมาได้ นักต้มเบียร์ที่บ้านส่วนใหญ่จะเห็นผลที่แตกต่างกันในภาชนะปิด วางแผนการควบคุม Krausen และปริมาณอากาศที่ค้างอยู่ในถังให้สอดคล้องกับแผนอุณหภูมิของคุณ

• เริ่มต้น: มุ่งเป้าไปที่ปลายล่างของระยะเป้าหมายหากไม่แน่ใจ
• ระยะที่ใช้งาน: เฝ้าระวังการคายความร้อนและใช้เทอร์โมมิเตอร์หรือหัววัดแบบธรรมดา
• เสร็จสิ้น: การเพิ่มอุณหภูมิอย่างนุ่มนวลสามารถช่วยลดทอนและทำความสะอาดฟิวเซลได้

การลดทอนและแรงโน้มถ่วงสุดท้ายที่คาดหวัง

การวัดค่าการลดทอนช่วยให้เข้าใจประสิทธิภาพของ Bulldog B19 ในเบียร์หลากหลายชนิด ในเบียร์บลอนด์มอลต์ล้วนที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 6.6% ABV ยีสต์สามารถลดทอนได้ประมาณ 77% สำหรับเบียร์ไตรเพลที่มีซูโครส 18% การลดทอนจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 82%

ระดับการลดความเข้มข้นเหล่านี้ส่งผลโดยตรงต่อความถ่วงจำเพาะขั้นสุดท้ายของเบียร์ เบียร์บลอนด์ที่ทำจากมอลต์ล้วนมีแรงโน้มถ่วงสูงกว่าเบียร์ที่เติมน้ำตาลเล็กน้อย ส่งผลให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ (ABV) จริงประมาณ 6.1% หลังจากปรับค่าไพรเมอร์และคาร์บอเนตแล้ว ส่วนเบียร์ไตรเพลซึ่งตั้งเป้าไว้ที่ 8% ABV กลับมีปริมาณแอลกอฮอล์หลังการคาร์บอเนตอยู่ที่ 7.5%

ผู้ผลิตเบียร์ควรคาดการณ์ว่า Bulldog B19 จะทำให้เกิดการอิ่มตัวสูง โดยเฉพาะในเบียร์ที่มีน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ยีสต์ชนิดนี้ช่วยลดน้ำตาลตกค้างได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ค่าแรงโน้มถ่วงสุดท้ายลดลงและรสชาติที่แห้งกว่าในเบียร์เอลสไตล์เบลเยียม

เมื่อทำสูตรและกำหนดโปรไฟล์การหมัก ให้พิจารณาการลดทอนของยีสต์อย่างเข้มข้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เต็มปากเต็มคำยิ่งขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำตาลเชิงเดี่ยวหรือเพิ่มอุณหภูมิการหมัก วิธีนี้จะช่วยให้ FG Bulldog B19 เป็นไปตามที่คาดหวัง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แห้งกว่า ให้รักษาระดับการหมักให้สูง และอาศัยยีสต์ให้อยู่ในช่วงการลดทอนปกติ

ความทนทานต่อแอลกอฮอล์และการพิจารณาปริมาณแอลกอฮอล์จริง

ค่า ABV ที่วัดได้ช่วยให้เห็นประสิทธิภาพของยีสต์ได้อย่างชัดเจน ในการทดลองของผู้ผลิตเบียร์รายหนึ่ง เบียร์ที่ตั้งเป้าไว้ที่ 6.6% และ 8.0% ABV จบลงที่ 6.1% และ 7.5% หลังจากผ่านกระบวนการคาร์บอเนชั่น การลดลง 0.5% นี้เป็นผลมาจากปริมาณน้ำตาลไพรเมอร์ที่ใช้และวิธีการคาร์บอเนชั่น

Bulldog B19 มีความทนทานต่อแอลกอฮอล์ในทางปฏิบัติที่น่าประทับใจ โดยสามารถไปถึงระดับ 7% สูงสุดได้ด้วยการเทเบียร์ที่เหมาะสม ผู้ผลิตเบียร์รายนี้สามารถทำค่า ABV จริงได้ 7.5% ในเบียร์ที่ตั้งใจให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 8% ซึ่งบ่งชี้ว่าขีดจำกัดแอลกอฮอล์ของยีสต์ในสายพันธุ์นี้ใกล้เคียงกับระดับนั้นภายใต้สภาวะการผลิตเบียร์แบบโฮมเมดทั่วไป

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายหรือเกิน 8% ABV ให้ปรับปริมาณการหมักและปริมาณเริ่มต้นเพื่อให้แน่ใจว่าจำนวนเซลล์มีสุขภาพดี พิจารณาใช้ปริมาณเริ่มต้นที่มากขึ้น หรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลเชิงเดี่ยวแบบขั้นบันไดในระหว่างการหมัก วิธีนี้ช่วยลดความเครียดของยีสต์และปรับปรุงการลดทอน

• ตรวจสอบความสามารถในการหมักด้วยการอ่านค่าไฮโดรมิเตอร์เพื่อติดตามความคืบหน้าในการพิจารณา ABV เป้าหมาย
• ใช้สตาร์ทเตอร์ที่แข็งแรงเพื่อให้เป็นไปตามขีดจำกัดแอลกอฮอล์ของยีสต์ แทนที่จะพึ่งพาอัตราการเร่งขั้นต่ำ
• หากวางแผนจะผลิตเบียร์ที่มีความเข้มข้นสูง ควรเติมน้ำตาลสลับกันเพื่อหลีกเลี่ยงการค้างและรสชาติที่ผิดเพี้ยน

บันทึกค่าแรงโน้มถ่วงเริ่มต้น แรงโน้มถ่วงสุดท้าย และน้ำตาลไพรเมอร์ ค่าเหล่านี้ช่วยชี้แจงผลลัพธ์ ABV ที่แท้จริง นอกจากนี้ยังแยกความแตกต่างระหว่างขีดจำกัดการหมักกับผลกระทบของคาร์บอเนตในการประเมินความทนทานต่อแอลกอฮอล์

ของเหลวสีเหลืองอำพันเดือดปุด ๆ ในขวดแก้วพร้อมอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการและการคำนวณบนกระดานดำในห้องปฏิบัติการที่มีแสงสลัว ข้อมูลเพิ่มเติม

ประสิทธิภาพในมอลต์ทั้งหมดเทียบกับสาโทชูการ์

Bulldog B19 แสดงลักษณะเฉพาะในมอลต์เวิร์ตธรรมดาเมื่อเทียบกับมอลต์เวิร์ตที่มีน้ำตาลเชิงเดี่ยว มอลต์บลอนด์ล้วนที่ไม่มีการเติมน้ำตาลมีการลดทอนลงประมาณ 77% ในทางตรงกันข้าม มอลต์ไตรเพลที่มีน้ำตาลอ้อยประมาณ 18% มีการลดทอนลงเกือบ 82%

สิ่งนี้เน้นย้ำถึงกระบวนการหมักน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวอย่างเข้มข้นของยีสต์ เมื่อมีซูโครสหรือเดกซ์โทรส Bulldog B19 จะดูดซับสารหมักเหล่านี้อย่างรวดเร็ว กิจกรรมนี้จะเพิ่มการย่อยสลายโดยรวม ส่งผลให้ผลลัพธ์แห้งขึ้น

เมื่อใช้สารเสริมน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณแรงโน้มถ่วงเริ่มต้นให้แม่นยำ คาดว่าแรงโน้มถ่วงสุดท้ายจะลดลงและปริมาณสารตกค้างจะน้อยลงเมื่อใช้น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลที่คล้ายคลึงกัน เพื่อให้ได้สัมผัสที่เต็มปากยิ่งขึ้น ลองพิจารณาเพิ่มอุณหภูมิของแมชหรือลดเปอร์เซ็นต์ของสารเสริม

สำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องการความแห้งแบบเบลเยียมดั้งเดิม ยีสต์ชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่ง การลดทอนน้ำตาลของเบลเยียมมีแนวโน้มลดลงอย่างเห็นได้ชัดในเวิร์ตที่เติมความหวาน ซึ่งช่วยให้ได้ลักษณะที่กรอบและแห้ง ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของยีสต์ทริปเปิลและบลอนด์เข้มข้น

• ประสิทธิภาพของมอลต์ทั้งหมด: ประเมินการลดทอนลงประมาณ 77% ในสูตรบลอนด์ที่คล้ายกัน
• สารเติมแต่งน้ำตาล: การเติมซูโครสประมาณ 18% สามารถลดทอนลงได้ถึงประมาณ 82%
• เคล็ดลับสูตรอาหาร: เพิ่มปริมาณส่วนผสมที่เหลือหรือลดปริมาณน้ำตาลเพื่อรักษาเนื้อไว้

แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการเริ่มต้นและการเติมน้ำ

เริ่มต้นด้วยแผนรายละเอียดสำหรับยีสต์สตาร์ทเตอร์และการเติมน้ำ สำหรับเบียร์ขนาด 20–25 ลิตร บูลด็อก บี19 ซอง 10 กรัม เหมาะสำหรับการเติมน้ำแบบธรรมดาสำหรับเบียร์ความเข้มข้นมาตรฐาน สำหรับเบียร์ที่มีความเข้มข้นสูง ให้เตรียมยีสต์สตาร์ทเตอร์ขนาด 0.5–1 ลิตร เพื่อเพิ่มจำนวนเซลล์ที่มีชีวิต

เมื่อปรับขนาด ให้ใช้หัวเชื้อความถ่วงจำเพาะ 1.040 หัวเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ที่ความถ่วงจำเพาะ 1.040 โดยใช้ประมาณครึ่งซอง (5 กรัม) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพสำหรับการต้มเบียร์แบบครั้งเดียว วิธีนี้ช่วยให้เกิดการหมักที่ดี แม้ว่าอัตราการหมักจะต่ำกว่าระดับที่แนะนำ

ปฏิบัติตามขั้นตอนปฏิบัติเหล่านี้ก่อนจะใส่เชื้อเริ่มต้นหรือยีสต์ที่คืนความชื้น

• ฆ่าเชื้อภาชนะสตาร์ทเตอร์ แท่งคน และอุปกรณ์ถ่ายโอนทั้งหมด
• ต้มน้ำและสารสกัดมอลต์อ่อนๆ ให้ได้ 1.040 SG แล้วพักไว้ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• เติมน้ำให้ยีสต์แห้งในน้ำปลอดเชื้อ 30–40 มิลลิลิตรต่อกรัม ที่อุณหภูมิ 30–35°C เป็นเวลา 15–20 นาที หากไม่ได้ทำหัวเชื้อ
• สำหรับวิธีเริ่มต้น Bulldog B19 ให้เติมออกซิเจนลงในน้ำซุปเริ่มต้นในระดับปานกลาง และรักษาการหมักที่อบอุ่นและใช้งานอยู่เป็นเวลา 12–24 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

เมื่อหัวเชื้อยีสต์มีตะกอนและครอเซนที่คงที่ ให้เทของเหลวส่วนเกินออกหากจำเป็น และเทสารละลายลงในเวิร์ทที่ใช้ในการผลิต เติมออกซิเจนลงในเวิร์ทที่ใช้ในการผลิตก่อนเท เพื่อให้หัวเชื้อยีสต์มีโอกาสที่ดีที่สุดในการหมักอย่างรวดเร็ว

ปรับปริมาณหัวเชื้อตามแรงโน้มถ่วงของชุดการผลิตเป้าหมายและเวลาหน่วงที่ต้องการ สำหรับเบียร์ที่มีปริมาตร OG มากกว่า 1.060 ให้ใช้หัวเชื้อขนาด 0.5–1 ลิตร หรือเต็มซอง สำหรับเบียร์ที่มีปริมาตร 1.045 หรือต่ำกว่า ควรใช้หัวเชื้อเติมน้ำอย่างระมัดระวังควบคู่กับวิธีหัวเชื้อ Bulldog B19 มักจะเพียงพอ

บันทึกการต้มเบียร์แต่ละครั้ง จดบันทึกขนาดของเชื้อเริ่มต้น อุณหภูมิในการเติมน้ำ และระยะเวลาในการหมัก รายละเอียดเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงวิธีการของคุณ และช่วยให้การผลิตเบียร์ตามฤดูกาลมีความสม่ำเสมอในสูตรต่างๆ

ทางเลือกของภาชนะหมักและออกซิเจน

ลักษณะของเบียร์ถูกกำหนดโดยภาชนะหมัก การทดลองกับเบียร์ Bulldog B19 Belgian Trapix แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่สะอาดโดยใช้การหมักแบบเปิด วิธีการนี้อาจส่งผลต่อโปรไฟล์เอสเทอร์และฟีนอลิกแตกต่างจากระบบปิด

ผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านมีภาชนะหลากหลายแบบให้เลือกใช้ ภาชนะหมักพลาสติกมีราคาไม่แพงและมีน้ำหนักเบา ขวดแก้วมีความทนทานต่อการใช้งาน ช่วยให้สามารถสังเกตกิจกรรมการหมักได้ ภาชนะทรงกรวยสแตนเลสช่วยให้ควบคุมการผลิตได้ในระดับอุตสาหกรรม ถังและถังแบบเปิดเหมาะสำหรับเบียร์แบบดั้งเดิม โดยต้องคำนึงถึงสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด

หลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยแตกต่างกันไปตามประเภทของภาชนะ การหมักแบบเปิดจำเป็นต้องมีการควบคุมสภาพแวดล้อมที่เข้มงวดยิ่งขึ้นเพื่อป้องกันการปนเปื้อน อย่างไรก็ตาม ภาชนะหมักแบบปิดที่มีระบบแอร์ล็อกยังคงเป็นทางเลือกที่ปลอดภัย ช่วยให้ Bulldog B19 สามารถเจริญเติบโตได้

• การเลือกภาชนะจะส่งผลต่อพื้นที่ว่างเหนือศีรษะ พฤติกรรมของคราเซน และการสัมผัสยีสต์
• การหมักแบบเปิดสามารถลดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่รับรู้ได้ในบางระบบโดยส่งเสริมความชัดเจนของเอสเทอร์
• รูปทรงกรวยปิดช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิและจัดการกากได้ง่ายขึ้น

การเพิ่มออกซิเจนที่ระดับพิทช์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการหมักที่ดีต่อสุขภาพ อากาศหรือออกซิเจนบริสุทธิ์ที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำนวนเซลล์ต่ำหรือเวิร์ตที่มีแรงโน้มถ่วงสูง สตาร์ทเตอร์ที่มีคุณภาพดีจะให้ชีวมวลเพิ่มขึ้น ช่วยลดความต้องการออกซิเจนในช่วงแรกของการเจริญเติบโต

การให้ออกซิเจนอย่างเหมาะสมจะช่วยลดระยะเวลาหน่วงและช่วยให้ยีสต์ลดความเข้มข้นได้เต็มที่ ควรใช้หินเติมอากาศที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หรือฉีดพ่นอย่างแรงสำหรับการผลิตในปริมาณน้อย สำหรับการผลิตในปริมาณมาก การฉีดออกซิเจนในปริมาณที่ควบคุมได้จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดการณ์ได้

แนวทางปฏิบัติด้านสุขอนามัยต้องสอดคล้องกับภาชนะและวิธีการเติมออกซิเจนที่เลือกไว้ สำหรับการหมักแบบเปิด ควรตรวจสอบสภาพแวดล้อมและจำกัดระยะเวลาการสัมผัส ในระบบปิด ควรดูแลรักษาอุปกรณ์ให้สะอาดและทางเดินอากาศที่ปลอดเชื้อเพื่อให้การหมักด้วย Bulldog B19 เป็นไปอย่างสม่ำเสมอ

ถังหมักสแตนเลสเงาวับในโรงเบียร์อุตสาหกรรมที่มีแสงสลัว ข้อมูลเพิ่มเติม

บันทึกการชิมและการประเมินความเสี่ยงจากรสชาติที่ผิด

เบียร์ที่ทดสอบสองรุ่นได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ได้แก่ เบียร์บลอนด์ 6.6% และเบียร์ไตรเพล 8% กลิ่นของเบียร์เน้นกลิ่นเอสเทอร์ผลไม้สดใสในช่วงแรก ผสมผสานกับกลิ่นเครื่องเทศพริกไทยอ่อนๆ เครื่องเทศนี้ช่วยเสริมโครงสร้างหลักของมอลต์ ยีสต์มีรสชาติที่ลงตัว ทิ้งรสแห้งๆ ไว้ท้ายสุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเบียร์เอลเบลเยียมแบบดั้งเดิม

การหมักแบบเปิดน่าจะมีบทบาทในรสชาติ โดยส่งเสริมการพัฒนาเอสเทอร์และฟีนอลิกที่อ่อนโยน กลิ่นยีสต์เบลเยียมปรากฏชัดเจน มีกลิ่นกล้วยและลูกแพร์ที่สมดุลด้วยกลิ่นกานพลูอ่อนๆ สัมผัสในปากอยู่ในระดับเบาถึงปานกลาง รสชาติสะอาดหมดจด

ไม่พบรสชาติผิดปกติในการทดสอบของผู้ผลิตเบียร์ แม้ว่าอุณหภูมิในการหมักจะสูงกว่า 20°C ก็ตาม ซึ่งบ่งชี้ว่ายีสต์สามารถทนต่ออุณหภูมิได้ดี อย่างไรก็ตาม ควรใช้ความระมัดระวังในระหว่างการหมักที่อุ่นหรือเป็นเวลานาน เพื่อป้องกันการเกิดแอลกอฮอล์ในปริมาณที่สูงขึ้น แนวทางการจัดการยีสต์แบบมาตรฐานสามารถลดความเสี่ยงของฟูเซลแอลกอฮอล์หรือฟีนอลิกที่ไม่พึงประสงค์ได้ หากอุณหภูมิสูงเกินไป

• คุณสมบัติเชิงบวก: เอสเทอร์ผลไม้ ฟีนอลิกรสเผ็ด ลดทอนแบบแห้ง
• ปัจจัยเสี่ยง: อุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้เกิดกลิ่นฟูเซลและกลิ่นแอลกอฮอล์ที่รุนแรง
• เคล็ดลับในทางปฏิบัติ: ควบคุมอัตราการโยนและออกซิเจนเพื่อรักษาโปรไฟล์ยีสต์เบลเยียมที่ต้องการ

โดยรวมแล้ว ความคาดหวังทางประสาทสัมผัสประกอบด้วยเอสเทอร์ที่มีชีวิตชีวาและเครื่องเทศที่ควบคุมได้ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ Trapix ด้วยรสชาติที่แปลกน้อยที่สุดเมื่อจัดการอย่างถูกต้อง การควบคุมอุณหภูมิและสุขอนามัยอย่างระมัดระวังจึงเป็นสิ่งสำคัญ การปฏิบัติเหล่านี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอและน่าพึงพอใจจากยีสต์

การจัดหายีสต์ Bulldog B19 Belgian Trapix ในสหรัฐอเมริกา

การหายีสต์ Bulldog B19 Belgian Trapix ในสหรัฐอเมริกาต้องอาศัยความรอบคอบ เริ่มต้นด้วยการไปเยี่ยมชมร้านขายอุปกรณ์ทำเบียร์โฮมเมดใกล้บ้าน ร้านเหล่านี้มักมียีสต์หลากหลายสายพันธุ์ ทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ พวกเขาสามารถตรวจสอบขนาดบรรจุภัณฑ์และรับรองว่าเหมาะสมกับความต้องการในการหมักเบียร์ของคุณ

ต่อไป ลองสำรวจซัพพลายเออร์โฮมบริวในประเทศและตลาดออนไลน์ แพลตฟอร์มอย่าง eBay และร้านค้าเฉพาะทางมักมียีสต์ Bulldog B19 วางจำหน่าย โปรดทราบว่าปริมาณสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว คอยติดตามข่าวสารเกี่ยวกับสินค้าที่พร้อมจำหน่ายและตั้งค่าการแจ้งเตือนเมื่อทำได้

• ตรวจสอบขนาดบรรจุภัณฑ์ (โดยทั่วไปคือ 10 กรัม) ก่อนสั่งซื้อ
• ยืนยันปริมาตรชุดที่ต้องการ โดยบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่แนะนำที่ 20–25 ลิตร
• สอบถามซัพพลายเออร์เกี่ยวกับความสดและการจัดเก็บเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย

ผู้ซื้อจากสหรัฐอเมริกาอาจพิจารณานำเข้าจากต่างประเทศได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ผู้ค้าส่งชาวไอร์แลนด์จะจำหน่ายสายพันธุ์บูลด็อกและให้บริการสนับสนุนทางโทรศัพท์เมื่อมีข้อสงสัย การนำเข้าอาจทำให้ระยะเวลาการจัดส่งนานขึ้นและเพิ่มต้นทุนการจัดส่ง

การติดต่อผู้จัดจำหน่ายยีสต์ Bulldog ที่มีอยู่โดยตรงจะช่วยให้ทราบถึงสต็อกสินค้าและกำหนดการจัดส่งได้อย่างชัดเจน วิธีนี้ช่วยให้สามารถเปรียบเทียบราคาและตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ได้ ผู้ขายบางรายเสนอบริการซื้อจำนวนมาก ในขณะที่บางรายมีแบบซองใช้ครั้งเดียวทิ้งที่เหมาะสำหรับการผลิตในปริมาณน้อย

เมื่อเลือกซื้อยีสต์เบลเยียม Trapix ควรพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น ความเร็วในการจัดส่ง เงื่อนไขการจัดส่ง และนโยบายการคืนสินค้า ผู้ค้าปลีก Homebrew ในสหรัฐอเมริกามักเสนอบริการจัดส่งที่รวดเร็วกว่าและการจัดการห่วงโซ่ความเย็นที่ดีกว่าในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการค้นหาของคุณ ให้รวมการเข้าชมร้านค้าในพื้นที่ แคตตาล็อกซัพพลายเออร์ระดับประเทศ และการแจ้งเตือนทางการตลาดออนไลน์เข้าด้วยกัน กลยุทธ์นี้จะช่วยเพิ่มโอกาสในการค้นหาเบียร์ Bulldog B19 ในสหรัฐอเมริกาที่ตรงกับตารางการผลิตและปริมาณการผลิตของคุณ

ผู้ผลิตเบียร์ในบ้านโรยยีสต์แห้งจากซองฟอยล์ลงในขวดแก้วที่บรรจุเบียร์สีทองในห้องครัวทันสมัยที่มีถังหมักทรงกรวยสแตนเลสอยู่เบื้องหลัง ข้อมูลเพิ่มเติม

ตัวอย่างสูตรอาหารและตารางการหมัก

ด้านล่างนี้คือเทมเพลตสองแบบที่ใช้งานจริง ซึ่งสร้างขึ้นเพื่อกำหนดเป้าหมายการลดทอนที่ชัดเจนด้วยยีสต์เบลเยียม Trapix Bulldog B19 ใช้เป็นจุดเริ่มต้น และปรับให้เหมาะสมกับอุปกรณ์และขนาดชุดการผลิต

• สูตรเบียร์บลอนด์เอล (มอลต์ล้วน 6.6% ABV): มอลต์พิลส์เนอร์สีซีด 90%, มอลต์เวียนนา 8%, ไลท์คริสตัล 2%; บดที่อุณหภูมิ 152°F เป็นเวลา 60 นาที ค่า OG โดยประมาณ 1.054, FG ประมาณ 1.012 คิดเป็น 6.6% ABV
• สูตรไตรเพล (8% ABV พร้อมน้ำตาลเสริม): มอลต์สีซีดพื้นฐาน 82% มิวนิกไลท์ 8% น้ำตาลเสริม ~18% ของสารหมักที่เพิ่มในการต้ม; เป้าหมาย OG 1.078 คาดว่าจะมีการลดทอนที่สูงขึ้นและผลลัพธ์ที่แห้งกว่า

เบียร์ทั้งสองชนิดใช้ยีสต์สตาร์ทเตอร์ขนาด 0.5 ลิตร ผสมกับเบียร์บูลด็อก บี19 ครึ่งซองที่วางจำหน่าย การหมักแบบแอคทีฟเริ่มต้นที่อุณหภูมิสูงกว่า 20°C และเสร็จสิ้นอย่างราบรื่น เพื่อผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ให้หมักยีสต์สตาร์ทเตอร์ในปริมาณที่เท่ากันและติดตามกิจกรรมอย่างใกล้ชิดในช่วง 48 ชั่วโมงแรก

ตารางการหมักที่แนะนำสำหรับสูตรเบียร์บลอนด์ B19 ของ Bulldog:

• หมักที่อุณหภูมิ 20–22°C โดยใช้หัวเชื้อขนาด 0.5 ลิตร
• ปล่อยให้หมักอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 48–72 ชั่วโมง รักษาอุณหภูมิไว้ในช่วง 20–24°C เพื่อลดความเข้มข้นอย่างต่อเนื่อง
• หลังจากที่คราเซนตกแล้ว ให้คงไว้ที่อุณหภูมิการหมักเป็นเวลา 3–5 วัน จากนั้นตรวจสอบแรงโน้มถ่วงเพื่อยืนยันแรงโน้มถ่วงขั้นสุดท้าย

ตารางการหมักที่แนะนำ Bulldog B19 สำหรับสูตรไตรเพล:

• ใช้หัวเชื้อขนาด 0.5 ลิตร และควรพิจารณาใช้แบบซองเต็มสำหรับชุด OG สูง
• เริ่มการหมักที่อุณหภูมิ 20–24°C เพิ่มอุณหภูมิขึ้นเล็กน้อยหากต้องการให้มีลักษณะเอสเทอร์มากขึ้น
• คาดว่าจะมีการลดทอนเพิ่มขึ้น (สังเกตได้ ~82%) ด้วยสารเสริมน้ำตาล ตรวจสอบแรงโน้มถ่วงและเผื่อเวลาเพิ่มเติมหากการลดทอนล่าช้า

สำหรับการจัดการส่วนผสมน้ำตาลในสูตรไตรเพล ให้ละลายน้ำตาลในหม้อต้มเพื่อฆ่าเชื้อและผสมให้เข้ากัน ระดับน้ำตาลที่สูงจะเพิ่มการลดทอนและความเครียดจากการหมัก ดังนั้นควรวางแผนเป้าหมาย OG และออกซิเจนให้เหมาะสม

หากตั้งเป้าไว้ที่ค่าความถ่วงจำเพาะสุดท้าย ให้ติดตามค่า SG บ่อยๆ ในช่วงที่เบียร์ยังทำงานอยู่ ค่าที่ลดลงอย่างต่อเนื่องและค่าที่คงที่ตลอด 48 ชั่วโมงบ่งชี้ว่าเบียร์เสร็จสมบูรณ์แล้ว สำหรับทั้งสูตรเบียร์บลอนด์เอลและสูตรเบียร์ไตรเพล การเติมสารตั้งต้นเพิ่มเติมหรือการใช้หัวเชื้อที่มากขึ้นจะช่วยให้บรรลุเป้าหมายการลดความถ่วงจำเพาะที่สูงมาก

ความปลอดภัย สุขอนามัย และการแก้ไขปัญหาการหมัก

การฆ่าเชื้ออย่างมีประสิทธิภาพก่อนการต้มเบียร์จะเริ่มก่อนที่เบียร์จะเย็นลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถัง ถัง ขวดแก้ว และช่องแอร์ล็อกได้รับการทำความสะอาดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อแบบไม่ต้องล้าง เช่น Star San เมื่อใช้การหมักแบบเปิด การรักษาสภาพแวดล้อมให้สะอาดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง วิธีนี้จะทำให้เบียร์สัมผัสกับจุลินทรีย์ในอากาศ ซึ่งจำเป็นต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว

สำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านหลายๆ คน หม้อหมักแบบปิดจะสะดวกกว่า ระบบเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนและช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ ควรทำความสะอาดอุปกรณ์ประกอบ เปลี่ยนท่อเก่า และทำความสะอาดอุปกรณ์จัดเก็บให้สะอาดอยู่เสมอ

การตรวจสอบข้อมูลการหมักจะช่วยในการแก้ไขปัญหาของยีสต์ หากค่าการหมักต่ำกว่าที่คาดไว้ ให้ตรวจสอบอัตราการหมักและความสามารถในการมีชีวิตของเชื้อยีสต์ก่อน ปัญหาต่างๆ เช่น จำนวนเซลล์ต่ำ ออกซิเจนต่ำ หรืออุณหภูมิต่ำ มักเป็นอุปสรรคต่อการทำงานของยีสต์

เพื่อแก้ปัญหาการหมักที่หยุดชะงัก ให้ลองปลุกเบาๆ หรือเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย ให้ออกซิเจนเฉพาะในช่วงแรกของการหมักเท่านั้น สำหรับภาวะการหมักที่หยุดชะงักอย่างรุนแรงในชุดที่มีแรงโน้มถ่วงสูง การเติมยีสต์สตาร์ทเตอร์สดหรืออาหารเสริมยีสต์ที่เติมน้ำแล้วสามารถเพิ่มจำนวนเซลล์ได้

ใช้กล้องจุลทรรศน์หรือชุดทดสอบความมีชีวิตสำหรับปัญหาเรื้อรัง เครื่องมือเหล่านี้ตรวจสอบสุขภาพของเชื้อยีสต์และระบุว่าความเครียดหรือการปนเปื้อนของยีสต์เป็นสาเหตุหรือไม่ บันทึกรายละเอียดเกี่ยวกับวันที่เพาะ ขนาดเชื้อยีสต์ และกราฟแสดงแรงโน้มถ่วง

• น้ำยาฆ่าเชื้อ: Star San หรือไอโอโดฟอร์สำหรับใช้เป็นประจำ
• การหยุดนิ่ง: อุ่นถังหมัก หมุนเพื่อแขวนลอยยีสต์อีกครั้ง พิจารณาใช้สตาร์ทเตอร์สด
• การลดทอนต่ำ: ตรวจสอบอัตราการโยน ออกซิเจน และการหมักมอลต์อีกครั้ง

ปฏิบัติตามคำแนะนำของซัพพลายเออร์ในการจัดการกับยีสต์สายพันธุ์ต่างๆ เช่น Bulldog B19 Belgian Trapix เก็บยีสต์แห้งไว้ในที่เย็นและเติมน้ำตามคำแนะนำของผู้ผลิต การจัดการที่ถูกต้องจะช่วยให้ยีสต์มีชีวิตและลดปัญหาการหมัก

เลือกใช้พื้นที่ทำงานที่สะอาดและรักษาสุขอนามัยให้สม่ำเสมอระหว่างการผลิตแต่ละครั้ง นิสัยที่ดีช่วยลดการปนเปื้อน ปกป้องเบียร์ของคุณ และเร่งการแก้ไขปัญหายีสต์เมื่อเกิดปัญหา

บทสรุป

รีวิวยีสต์ Bulldog B19 Belgian Trapix ออกมาเป็นบวกอย่างล้นหลาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านที่ต้องการความเข้มข้นสูงและมีรสชาติแบบเบลเยียมคลาสสิก จากการทดลองใช้งานจริง ยีสต์ตัวนี้สามารถหมักยีสต์สีบลอนด์มอลต์ทั้งหมด 6.6% และยีสต์ไตรเพล 8% ได้สำเร็จ แม้ในช่วงที่การหมักเริ่มอุ่น ส่งผลให้ความเข้มข้นลดลง 77–82% และได้รสชาติที่สะอาดและเชื่อถือได้

สำหรับผู้ผลิตเบียร์เอลสไตล์เบลเยียม Bulldog B19 ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะให้การหมักที่เข้มข้นและประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอ สำหรับเบียร์ที่มีความเข้มข้นสูง แนะนำให้ใช้หัวเชื้อหรือซองขนาด 10 กรัมเต็ม วิธีการใช้หัวเชื้อที่บันทึกไว้และการปรับระดับเสียงเล็กน้อยทำให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอในการทดลอง

รายละเอียดบรรจุภัณฑ์และการจัดซื้อควรทราบ ยีสต์มีจำหน่ายในซองขนาด 10 กรัม เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์ 20-25 ลิตร ความพร้อมจำหน่ายอาจมีไม่แน่นอน ดังนั้นจึงควรตรวจสอบกับผู้ค้าปลีกเบียร์โฮมเมดในพื้นที่และตลาดออนไลน์ ตรวจสอบจำนวนซองก่อนสั่งซื้อ ด้วยภาชนะและการจัดการอุณหภูมิที่เหมาะสม ยีสต์ Bulldog B19 Belgian Trapix จึงเป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับการผลิตเบียร์เบลเยียมรสชาติเยี่ยม

อ่านเพิ่มเติม

หากคุณชอบโพสต์นี้ คุณอาจชอบคำแนะนำเหล่านี้ด้วย:

• การหมักเบียร์ด้วยยีสต์ Fermentis SafLager W-34/70
• การหมักเบียร์ด้วยยีสต์ Fermentis SafAle BE-134
• การหมักเบียร์ด้วยยีสต์ Lallemand LalBrew Belle Saison