Bulldog B19 Belgian Trapix дрожжтой исгэх шар айраг

Чулуун шалан дээр унтаж буй бульдогтой хийдэд Trappist шар айраг исгэж буй шилэн карбон. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Бидний практик туршлагад 6.6% шаргал, 8% трипел гэсэн хоёр туршилтын шар айраг орно. Хоёулаа 0.75 хурдтай айрагдсан. Хагас 10 грамм савлагаанаас (5 грамм) 1.040 хүндийн хүчээр 0.5 л-ийн асаагуур үүсгэсэн. Үр дүн нь маш эерэг байсан бөгөөд амтыг сайжруулж, сулруулсан.

АНУ-ын худалдан авагчдын хувьд сав баглаа боодол, таних тэмдэг нь чухал юм. Бүтээгдэхүүн нь 20-25 л-т тохиромжтой, 10 грамм савлагаатай ирдэг. Жагсаалтад заримдаа 25 литрийн багтаамжтай заавар өгдөг. Бүтээгдэхүүний таниулбаруудад MPN 32119 болон GTIN/UPC 5031174321191 орно. Борлуулалтын зарим хуудсанд 29 г орчим жинтэй, 25 литрийн багтаамжтай 10 г хэмжээтэй барааг жагсаасан байдаг.

Энэхүү гарын авлага нь АНУ-ын гэрийн үйлдвэрлэгчид болон жижиг хэмжээний арилжааны шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулагдсан болно. Энэ нь шидэлтийн хэмжээ, эхлүүлэх болон шингэн сэлбэх арга, исгэх менежмент, ABV-ийн хүлээлт, амтын үр дүнгийн талаар тодорхой, практик зөвлөгөө өгөх зорилготой юм. Энэ нь Бельгийн мөөгөнцрийг үр дүнтэй ашиглахад анхаарлаа хандуулдаг.

Гол арга хэмжээ

• Bulldog B19 Belgian Trapix дрожж нь Бельгийн маягийн але исгэх үйл ажиллагааг сайн гүйцэтгэдэг бөгөөд сонгодог эфир болон хатуу сулралтыг өгдөг.
• Туршилтын хоёр багц (6.6% шаргал, 8% трипел) нь 5 гр мөөгөнцрийн 0.75 давирхай, 0.5 л, 1.040 стартер ашиглан маш эерэг үр дүнг үзүүлэв.
• Сав баглаа боодлын тэмдэглэл: Craft Series 10 грамм багц, MPN 32119, GTIN/UPC 5031174321191 — олон жагсаалтад ~20-25 л гэсэн шошготой.
• Урьдчилан таамаглаж болохуйц сулрах, цэвэр үнэртэй, бүх соёолж эсвэл элсэн чихэртэй шар айрагны уян хатан чанарыг эрэлхийлдэг шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой.
• Бүтэн нийтлэлд давирхай, температур, эхлэл, савны сонголт, амталгааны тэмдэглэл, эх үүсвэр, өртөг, жор, алдааг олж засварлах талаар тусгасан болно.

Bulldog B19 Бельгийн Trapix мөөгөнцрийн тойм

Bulldog B19 Belgian Trapix нь Бельги маягийн алес урладаг гэрийн шарагчдад зориулагдсан Bulldog гар урлалын цувралын нэг хэсэг юм. 10 гр жинтэй багц бүрийг 20-25 л багцаар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Зарим эх сурвалжид үүнийг 25 л гэж заасан байдаг. Нэгж тус бүрийн нийт жин нь битүүмжилсэн сав баглаа боодол, шошгыг оруулаад ойролцоогоор 29 грамм байна.

Бүтээгдэхүүний таниулбарууд нь худалдан авалтын жинхэнэ байдлыг баталгаажуулдаг. MPN нь 32119, GTIN/UPC нь 5031174321191. eBay бүтээгдэхүүний ID 2157389494 мөн жагсаагдсан байна. Бэлэн байдал нь хэлбэлзэлтэй байж болох бөгөөд зарим ханган нийлүүлэгчид нөөц байхгүй байгааг харуулж байна.

Мөөгөнцрийн шинж чанар нь жимсний эфир, дунд зэргийн сулралтыг дэмждэг. Сайсон болон бусад Бельги маягийн алес хийхэд тохиромжтой. Шар айраг үйлдвэрлэгчид хэрэглэхийн өмнө мөөгөнцрийг хатааж эсвэл дахин чийгшүүлж болно. Хүссэн давирхай хурдыг олж авахын тулд таталцлын хүч өндөртэй вандуй эсвэл том багцын хувьд асаагуур үүсгэхийг зөвлөж байна.

Bulldog гар урлалын цуврал сортуудыг АНУ даяар homebrew дэлгүүрүүд болон төрөлжсөн жижиглэн худалдаачдаар дамжуулан авах боломжтой. Нийлүүлэгчид ерөнхийдөө 10 гр-ын нэг багцыг гэрийн исгэж уухыг зөвлөж байна. Дууны давтамжийг тохируулах эсвэл асаагуур ашиглах нь том эсвэл илүү сулруулсан жор бэлтгэх найдвартай байдлыг сайжруулна.

Яагаад Бельги маягийн алесын хувьд Bulldog B19 Belgian Trapix мөөгөнцрийг сонгох хэрэгтэй вэ

Bulldog B19 нь 6.6% ABV шаргал болон 8% гурвалсан шар айрагны аль алинд нь үр дүнтэй болох нь батлагдсан. Шар айраг үйлдвэрлэгчид цэвэр, тааламжтай эфир, Бельгийн хэв маягийн алесын халуун ногоотой үнэрийг тэмдэглэжээ. Энэхүү тэнцвэр нь Бельгийн уламжлалт профайлд найдвартай сонголт болгодог.

Туршилтууд нь жороор тогтмол суларч байгааг харуулж байна. Бүтэн соёолжтой шаргал 77% орчим унтарсан бол элсэн чихэрээр найруулсан трипел 82%-д хүрчээ. Эдгээр тоонууд нь найдвартай исгэх хүч ба төрөл бүрийн анхны таталцлын хувьд урьдчилан таамаглах эцсийн таталцлыг харуулж байна.

Энэ омог нь дунд зэргийн дулаан исгэх температурыг тэсвэрлэдэг. Нэг шар айраг үйлдвэрлэгч 20 хэмээс дээш температурт исгэх ажлыг асуудалгүйгээр эхлүүлсэн нь бага зэрэг дулаахан исгэх үед гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тэсвэр тэвчээрийг харуулсан. Энэ шинж чанар нь температурын төгс бус хяналттай байсан ч мөөгөнцрийн амтыг тогтвортой байлгахад тусалдаг.

Энэ нь таталцал багатай шаргал үстэй, өндөр жинтэй гурвалсан охидод тохиромжтой. Мөөгөнцөр нь түрэмгий амтгүй хоёуланг нь зохицуулдаг бөгөөд энэ нь олон төрлийн хэв маягт тохиромжтой. Фенолик болон жимсний эфирийг хайж байгаа шар айраг үйлдвэрлэгчид энэ нь үр дүнтэй байх болно.

Практик ашиг тус нь урьдчилан таамаглахуйц сулрах, Бельгийн давуу талуудын хувьд архины сайн тэсвэрлэх чадвар, Бельгийн мөөгөнцрийн сонгодог амтыг илэрхийлэх чадвар юм. Эдгээр давуу тал нь Бельги маягийн але ундаагаа нарийн, тууштай байлгахыг зорьдог шар айраг үйлдвэрлэгчдэд үнэлж баршгүй зүйл юм.

Шилжилтийн үнэ болон гарааны зөвлөмж

Bulldog B19 агуулсан 20-25 литрийн багтаамжтай Бельги маягийн алес нь нам дор зооринд ч бүрэн исгэж чаддаг. Шар айраг үйлдвэрлэгч дунд зэргийн жинтэй шар айраг дээр 0.75 шахалтын хурдтайгаар бүрэн уналтад хүрсэн.

Энэ шар айраг үйлдвэрлэгч хагас боодол хатаасан мөөгөнцрийн (5 гр) 1.040 SG-д 0.5 л мөөгөнцрийн стартерт нэмсэн. Жижиг стартер нь эхний тунг багасгасан ч эрүүл исгэхийг дэмжихэд хангалттай байсан.

Бүтэн 10 г хэрэглэх үед багцын хэмжээг 20-25 литрээр зах зээлд гаргадаг гэдгийг санаарай. Таталцлын хүч өндөр эсвэл нэмэлт даатгалын хувьд Bulldog B19-ийн давирхайг нэмэгдүүлнэ. Бүтэн багцыг ашиглах эсвэл илүү том стартер бэлтгэ.

Практик алхамууд:

• Дунд зэргийн таталцлын хүч ба 20-25 л бол хагас багц дээр нэмээд 0.5 л стартер хангалттай.
• ~7.5%-иас дээш ABV буюу баялаг трипель шар айрагны хувьд шидэлтийн хурдыг нэмэгдүүлэх эсвэл шаталсан асаагуур хэрэглээрэй.
• Том хэмжээтэй болгохдоо зорилтот эсийн тоог тооцоолж, мөөгөнцрийн эхлэлийн хэмжээг тохируулна уу.

Эдийн засгийг исгэх эрүүл мэндтэй тэнцвэржүүлэхийн тулд эдгээр удирдамжийг дагаж мөрдөөрэй. Хүнд сортуудын хувьд Bulldog B19 давирхайг нэмэгдүүлэх. Цэвэр, найдвартай үр дүнд эргэлзэж байвал мөөгөнцрийн эхлэлийг хэрэглээрэй.

Зэс исгэх данх нь цэвэрхэн лабораторийн нөхцөлд мөөгөнцрийн дүүргэсэн цилиндртэй хамт хөөсөрч буй шингэнтэй. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Исгэх температур ба менежмент

Bulldog B19 нь исгэх процессыг 20 хэмээс дээш температурт эхлүүлсэн бөгөөд илт тааламжгүй амтгүй. Энэ нь дулаан бүсэд ургадаг Бельгийн мөөгөнцрийн олон омогтой нийцдэг. Тэд 20-25 ° C-д түлхэхэд амьд эфир ба фенолын шинж чанарыг харуулж чадна.

Идэвхтэй унтрах үед исгэх температурыг сайтар хянаж байх. Мөөгөнцрийн үйл ажиллагаа нь дулааныг үүсгэдэг бөгөөд экзотерм нь шарсан махны температурыг хэдэн цагийн дотор өсгөж чаддаг. Температурын сайн зохицуулалт нь эцсийн шар айрагны эфир ба фенолын хоорондох тэнцвэрийг хянахад тусалдаг.

Хэрэв та илүү цэвэрхэн профайлыг илүүд үздэг бол задгай исгэхийг бага байлгахын тулд сэрүүн исгэх эсвэл шар айрагны хөргөгч ашиглах талаар бодож үзээрэй. Бельгийн дүр төрхийг илүү тод харуулахын тулд Бельгийн мөөгөнцрийн температурын дээд хязгаарт хяналттай өсөлтийг зөвшөөрнө үү. Хэт их уусгагч тэмдэглэгээг ажиглаарай.

Туршилтанд ил задгай исгэх нь амтыг мэдрэхэд нөлөөлж, дэгдэмхий нэгдлүүдийг гадагшлуулахад тусалсан байж магадгүй юм. Ихэнх гэрийн үйлдвэрлэгчид хаалттай саванд өөр өөр үр дүнг харах болно. Өөрийн температурын төлөвлөгөөний дагуу krausen хяналт болон толгойн зайг төлөвлө.

• Эхлэх: тодорхойгүй бол зорилтот хүрээний доод төгсгөл рүү чиглээрэй.
• Идэвхтэй үе шат: экзотермийг ажиглаж, энгийн термометр эсвэл мэдрэгч ашиглана.
• Төгсгөл: Температурын зөөлөн өсөлт нь сулруулж, fusels цэвэрлэхэд тусална.

Сунгах ба хүлээгдэж буй эцсийн хүндийн хүч

Хэмжсэн бууралт нь Bulldog B19-ийн янз бүрийн шарсан махны гүйцэтгэлийн талаарх ойлголтыг өгдөг. 6.6% ABV бүрэн соёолж шаргал өнгөтэй, мөөгөнцөр нь ойролцоогоор 77% сулруулсан байна. 18% сахароз агуулсан трипелийн хувьд унтралт 82% болж өссөн байна.

Эдгээр бууралтын түвшин нь шар айрагны эцсийн жинд шууд нөлөөлдөг. Бүтэн соёолжтой шаргал шаргал нь элсэн чихэртэй харьцуулахад арай өндөр жинтэй болсон. Үүний үр дүнд праймер болон карбонжуулалтын тохируулга хийсний дараа бодит ABV ойролцоогоор 6.1% болсон. 8% ABV-ийг зорьсон tripel нь нүүрстөрөгчийн дараах 7.5% -д хүрсэн байна.

Шар айраг үйлдвэрлэгчид Bulldog B19, ялангуяа энгийн элсэн чихэр агуулсан шарсан маханд өндөр уналтад орохыг хүлээх хэрэгтэй. Энэхүү мөөгөнцрийн үлдэгдэл сахарыг үр дүнтэй бууруулж, эцсийн хүндийн хүчийг бууруулж, Бельги маягийн алесыг илүү хуурай болгодог.

Жор бэлтгэх, нухашны профайлыг тохируулахдаа мөөгөнцрийн түрэмгий сулралтыг анхаарч үзээрэй. Амны амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд энгийн элсэн чихрийн агууламжийг багасгах эсвэл нухашны температурыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь хүлээгдэж буй FG Bulldog B19-д хүрэхэд тусална. Илүү хуурай үр дүнд хүрэхийн тулд исгэх чадварыг өндөр байлгаж, мөөгөнцрийн ердийн бууралтын хязгаарт хүрэхийн тулд найдах хэрэгтэй.

Согтууруулах ундааны хүлцэл ба бодит ABV-д анхаарах зүйлс

Хэмжсэн ABV нь мөөгөнцрийн гүйцэтгэлийн тодорхой харагдах байдлыг санал болгодог. Нэг шар айраг үйлдвэрлэгчийн туршилтаар 6.6% ба 8.0% ABV агуулсан шар айраг нь карбонатжуулалтын дараа 6.1% ба 7.5% болж дууссан. Энэхүү 0.5%-иар буурсан нь ашигласан элсэн чихрийн хэмжээ болон карбонжуулалтыг хэрхэн зохицуулсантай холбоотой юм.

Bulldog B19-ийн практик согтууруулах ундааны тэсвэрлэх чадвар нь гайхалтай бөгөөд зохих цохилтоор дээд 7%-д хүрдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгч нь 8% -д зориулагдсан шар айрагны жинхэнэ ABV-ийн 7.5% -ийг олж авсан нь ердийн гэрийн нөхцөлд шар айрагны мөөгөнцрийн спиртийн хязгаар энэ тэмдэгт ойрхон байгааг харуулж байна.

8% буюу түүнээс дээш ABV-ийг зорьж, эрүүл эсийн тоог баталгаажуулахын тулд цохилт, эхлэлийг тохируулна уу. Исгэлтийн үед илүү том эхлэгч эсвэл энгийн элсэн чихэрийг алхам алхмаар тэжээх талаар бодож үзээрэй. Энэ арга нь мөөгөнцрийн стрессийг бууруулж, сулралтыг сайжруулдаг.

• Зорилтот ABV үзүүлэлтүүдэд хүрэх явцыг хянахын тулд исгэх чадварыг гидрометрийн заалтаар хянана.
• Мөөгөнцрийн спиртийн хязгаарыг хангахын тулд хамгийн бага давирхайд найдахын оронд бат бөх эхлүүлэгч хэрэглээрэй.
• Хэрэв та өндөр жинтэй шар айраг хийхээр төлөвлөж байгаа бол гацах, амтгүй болгохгүйн тулд элсэн чихэр нэмээрэй.

Жинхэнэ таталцал, эцсийн таталцал, элсэн чихэр зэргийг тэмдэглэ. Эдгээр утгууд нь бодит ABV үр дүнг тодруулахад тусалдаг. Тэд мөн архины хүлцлийг үнэлэхдээ исгэх хязгаарыг нүүрстөрөгчийн нөлөөллөөс ялгадаг.

Бүдэг гэрэлтэй лабораторид лабораторийн тоног төхөөрөмж, самбарын тооцоолол бүхий шилэн колбонд хөөсөрсөн хув шингэн. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Элсэн соёолжтой харьцуулахад элсэн чихэртэй шаржны гүйцэтгэл

Bulldog B19 нь энгийн сахартай харьцуулахад энгийн соёолжны өвөрмөц шинж чанарыг харуулдаг. Элсэн чихэр нэмээгүй соёолж шаргал 77% орчим суларсан байна. Үүний эсрэгээр, ойролцоогоор 18% нишингийн элсэн чихэр агуулсан трипел 82% -ийн бууралтад хүрсэн.

Энэ нь мөөгөнцрийн энгийн сахарыг хүчтэй исгэж байгааг онцолж байна. Сахароз эсвэл декстроз байгаа тохиолдолд Bulldog B19 эдгээр исгэх бодисыг хурдан хэрэглэдэг. Энэ үйл ажиллагаа нь ерөнхий сулралтыг нэмэгдүүлж, хуурай өнгөлгөөг бий болгодог.

Элсэн чихэр хэрэглэх үед таталцлын хүчийг зөв тооцоолох нь маш чухал юм. Таталцал багатай, нишингийн сахар эсвэл үүнтэй төстэй сахар агуулсан үлдэгдэл багатай байх ёстой. Амны амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд нунтаглах температурыг нэмэгдүүлэх эсвэл нэмэлт хувийг багасгах талаар бодож үзээрэй.

Бельгийн сонгодог хуурайшилтыг эрэлхийлдэг шар айраг үйлдвэрлэгчдэд энэ мөөгөнцөр тохиромжтой. Бельгийн элсэн чихрийн бууралт нь чихэрлэг шарсан маханд илэрхий сулрах хандлагатай байна. Энэ нь гурвалсан болон хүчтэй шаргал үстүүдэд байдаг тод, хатаах шинж чанарыг олж авахад тусалдаг.

• Бүх соёолжны гүйцэтгэл: ижил төстэй шаргал жоруудад ~77% сулралтыг тооцоол.
• Сахарын нэмэлт бодисууд: ~18% сахароз нэмбэл унтралтыг ~82% болгож чадна.
• Жорны зөвлөмж: биеийг хадгалахын тулд нухашны амралтыг нэмэгдүүлэх эсвэл сахарын хэмжээг бууруулна.

Эхлэл ба шингэн сэлбэх шилдэг туршлагууд

Мөөгөнцрийн эхлэл болон шингэн сэлбэх талаар нарийвчилсан төлөвлөгөөгөөр эхэл. 20-25 л-ийн багцын хувьд 10 г-ийн багц Bulldog B19 нь стандарт бат бөх шар айрагны энгийн шингэн сэлбэлттэй сайн ажилладаг. Илүү их гравитацтай worts-ийн хувьд амьдрах чадвартай эсийн тоог нэмэгдүүлэхийн тулд 0.5-1 л мөөгөнцрийн эхлүүлэгч үүсгэнэ.

Масштаблахдаа 1.040 хувийн таталцлын асаагуурыг зорь. Ойролцоогоор хагас багц (5 гр) хэрэглэдэг 1,040 SG-ийн 0,5 литрийн стартер нь нэг багцтай шар айраг исгэхэд үр дүнтэй болох нь батлагдсан. Энэ арга нь давирхайн хэмжээ нь санал болгож буй хэмжээнээс доогуур байсан ч эрүүл исгэхийг дэмждэг.

Стартер эсвэл дахин усжуулсан мөөгөнцөр хийхээсээ өмнө эдгээр практик алхмуудыг дагана уу.

• Бүх гарааны сав, хутгагч, дамжуулах хэрэгслийг ариутгана.
• Ус, соёолжны хандыг буцалгаж 1.040 SG-д хүрч, хурдан хөргөнө.
• Хуурай мөөгөнцрийг 30-40 мл ариутгасан усанд грамм тутамд 30-35 градусын температурт 15-20 минутын турш буцалгана.
• Bulldog B19 гарааны аргын хувьд стартерыг дунд зэрэг хүчилтөрөгчөөр хангаж, хэрэглэхээс өмнө 12-24 цагийн турш халуун, идэвхтэй исгэх горимд байлгана.

Стартерт тогтворжсон краузен ба тунадас гарч ирэхэд шаардлагатай бол илүүдэл шингэнийг шүүж, зутанг үйлдвэрлэлийн вандуй руу хийнэ. Мөөгөнцрийн стартерт хурдан исгэх хамгийн сайн боломжийг олгохын тулд шахахаасаа өмнө үйлдвэрлэлийн шүүсийг хүчилтөрөгчөөр хангана.

Зорилтот багцын таталцал болон хүссэн хоцрогдолд тулгуурлан эхлүүлэгчийн хэмжээг тохируулна уу. 1.060 OG-аас дээш хэмжээтэй шар айрагны хувьд 0.5-1 литрийн багтаамжтай стартер эсвэл бүтэн багцыг хэрэглээрэй. Өдөр тутмын 1.045 ба түүнээс бага хэмжээтэй шар айрагны хувьд Bulldog B19 гарааны аргатай хослуулан сайтар шингэн сэлбэх нь ихэвчлэн хангалттай байдаг.

Шар айраг бүрийн бүртгэлийг хөтөл. Стартерийн хэмжээ, шингэн сэлбэх температур, идэвхтэй исгэх хугацааг тэмдэглэ. Эдгээр дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь таны арга барилыг боловсронгуй болгож, улирлын чанартай багцыг янз бүрийн жороор тууштай байлгахад тусална.

Исгэх савны сонголт ба хүчилтөрөгч

Шар айрагны шинж чанар нь исгэх саваар тодорхойлогддог. Bulldog B19 Belgian Trapix-тэй хийсэн туршилтууд нь задгай исгэх аргаар цэвэр үр дүнг харуулсан. Энэ арга нь эфир ба фенолын профайлд хаалттай системээс өөрөөр нөлөөлж болно.

Homebrewers нь янз бүрийн хөлөг онгоцны сонголттой байдаг. Хуванцар исгэх нь боломжийн, хөнгөн байдаг. Шилэн карбо нь идэвхгүй бөгөөд исгэх үйл ажиллагааг ажиглах боломжийг олгодог. Зэвэрдэггүй конус нь арилжааны түвшний хяналтыг санал болгодог. Нээлттэй сав, хувин нь ариун цэврийн шаардлага хангасан тохиолдолд уламжлалт хэв маягт тохиромжтой.

Ариун цэврийн арга хэмжээ нь хөлөг онгоцны төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Нээлттэй исгэх нь бохирдлоос сэргийлэхийн тулд хүрээлэн буй орчны хяналтыг чангатгахыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч агаарын түгжээтэй битүү исгэх нь найдвартай сонголт хэвээр байгаа нь Bulldog B19-ийг хөгжүүлэх боломжийг олгодог.

• Хөлөг онгоцны сонголт нь толгойн зай, krausen зан төлөв, мөөгөнцрийн өртөлтөд нөлөөлдөг.
• Нээлттэй исгэх нь эфирийн тунгалаг байдлыг сайжруулснаар зарим тохируулга дахь таагүй амтыг бууруулж чадна.
• Хаалттай конусууд нь температурын хяналт, трубыг удирдахад хялбар болгодог.

Давирхай дахь хүчилтөрөгч нь эрүүл исгэхийн тулд маш чухал юм. Тохиромжтой агаар эсвэл цэвэр хүчилтөрөгч нь эсийн тоо бага эсвэл өндөр хүндийн хүчит вандуйд илүү чухал байдаг. Сайн хийсэн стартер нь нэмэлт биомассаар хангаж, өсөлтийн эхэн үед хүчилтөрөгчийн хэрэгцээг бууруулдаг.

Хүчилтөрөгчийн зөв дадал нь хоцрох хугацааг богиносгож, мөөгөнцрийн бүрэн уналтад хүрэхэд тусалдаг. Жижиг хэсгүүдэд ариутгасан агааржуулалтын чулуу эсвэл хүчтэй шүрших хэрэглээрэй. Илүү том багцын хувьд хяналттай хүчилтөрөгчийн тарилга нь урьдчилан таамаглах боломжтой үр дүнг баталгаажуулдаг.

Ариун цэврийн арга хэмжээ нь сонгосон сав, хүчилтөрөгчийн аргатай нийцсэн байх ёстой. Нээлттэй исгэх үед хүрээлэн буй орчныг хянаж, өртөх хугацааг хязгаарлана. Хаалттай системд Bulldog B19-тэй тууштай исгэхийн тулд холбох хэрэгсэл, ариутгасан агаарын замыг цэвэр байлга.

Аж үйлдвэрийн шар айрагны үйлдвэрийн бүдэг гэрэлтэй орчинд гялалзсан зэвэрдэггүй ган исгэх сав. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Амтлах тэмдэглэл ба амтгүй эрсдэлийн үнэлгээ

Шар айраг үйлдвэрлэгчид 6.6% шаргал, 8% трипел гэсэн хоёр туршилтын шар айргаар маш сайн үр дүнд хүрсэн. Амталгааны тэмдэглэл нь анхнаасаа тод жимсний эфирийг тодотгож, нарийн чинжүүтэй амтлагч дагалддаг. Энэхүү амтлагч нь соёолжны нурууг сайжруулдаг. Мөөгөнцрийн сулралт нь мэдэгдэхүйц байсан тул Бельгийн уламжлалт алес хийхэд тохиромжтой хуурай өнгөлгөө үлдээсэн.

Нээлттэй исгэх нь эфирийн хөгжил, зөөлөн фенол агуулагдахыг дэмжиж амтанд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн байх магадлалтай. Бельгийн мөөгөнцрийн дүр төрх нь тодорхой байсан бөгөөд гадил жимсний болон лийрийн ноотууд нь хумсны үнэрээр тэнцвэртэй байв. Амны мэдрэмж нь хөнгөн, дунд зэргийн, цэвэрхэн өнгөлгөөтэй байв.

Шар айраг үйлдвэрлэгчийн туршилтаар исгэх температур 20 хэмээс дээш гарсан ч амтгүй үнэр илрээгүй. Энэ нь мөөгөнцрийн температурыг тэсвэрлэх чадвар сайтайг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч өндөр спирт үүсэхээс сэргийлж халуун эсвэл удаан исгэх үед болгоомжтой байхыг зөвлөж байна. Мөөгөнцрийн менежментийн стандарт аргууд нь температур хэт өндөр байвал fusel спирт эсвэл хүсээгүй фенолын эрсдлийг бууруулж чадна.

• Эерэг шинж чанарууд: жимсний эфир, халуун ногоотой фенол, хуурай сулралт.
• Эрсдлийн хүчин зүйлүүд: өндөр температур нь fusels болон хатуу архины тэмдэглэл үүсгэдэг.
• Практик зөвлөгөө: Хүссэн Бельгийн мөөгөнцрийн дүр төрхийг хадгалахын тулд давирхайн хурд болон хүчилтөрөгчийг хянах.

Ерөнхийдөө мэдрэхүйн хүлээлт нь Трапикс маягийн омгийн ердийн амьд эфир ба хязгаарлагдмал амтлагчийг агуулдаг. Зөв удирдаж байх үед хамгийн бага амтгүй үнэртэй, температурыг сайтар хянаж, ариун цэврийн шаардлага хангасан байх нь чухал юм. Эдгээр дасгалууд нь мөөгөнцрийн тогтвортой, тааламжтай үр дүнг баталгаажуулдаг.

Bulldog B19 Belgian Trapix дрожжийг АНУ-аас олж авах

Bulldog B19 Belgian Trapix мөөгөнцрийг АНУ-д байршуулахын тулд бага зэрэг хичээнгүйлэн ажиллах шаардлагатай. Орон нутгийн гэрийн ундааны дэлгүүрүүдээр зочилж эхэл. Эдгээр байгууллагууд нь ихэвчлэн хуурай, шингэн мөөгөнцрийн төрөл бүрийн омгийг авч явдаг. Тэд багцын хэмжээг шалгаж, таны шар айраг исгэх хэрэгцээнд тохирсон эсэхийг баталгаажуулах боломжтой.

Дараа нь үндэсний үйлдвэрлэгчид болон онлайн зах зээлийг судлаарай. eBay болон төрөлжсөн жижиглэн худалдаачид зэрэг платформууд Bulldog B19 мөөгөнцрийн жагсаалтыг гаргадаг. Хувьцааны түвшин хурдацтай хэлбэлзэж болзошгүйг анхаарах хэрэгтэй. Боломжтой бол шинэчлэлтүүдийг хайж, мэдэгдлийг тохируулаарай.

• Захиалга хийхээсээ өмнө багцын хэмжээг (ихэвчлэн 10 гр) шалгана уу.
• Төлөвлөсөн багцын хэмжээг баталгаажуулна уу - багцад ихэвчлэн 20-25 л санал болгодог.
• Дутуу дуслахаас зайлсхийхийн тулд ханган нийлүүлэгчдээс шинэлэг байдал, хадгалалтын талаар асуу.

АНУ-ын худалдан авагчид мөн гадаадаас импортлох талаар бодож болно. Жишээлбэл, Ирландын бөөний худалдаачин Bulldog сортуудыг санал болгож, лавлагаа авахад утсаар дэмжлэг үзүүлдэг. Импортлох нь хүргэх хугацааг уртасгаж, тээвэрлэлтийн зардлыг нэмэгдүүлдэг.

Байгуулагдсан Bulldog мөөгөнцрийн нийлүүлэгчидтэй шууд холбогдох нь нөөц болон хүргэх хуваарийн талаар тодорхой мэдээлэл өгөх боломжтой. Энэ арга нь үнэ, сав баглаа боодлын сонголтыг харьцуулах боломжийг олгодог. Зарим худалдагчид бөөнөөр нь худалдан авах санал болгодог бол зарим нь жижиг багцад тохиромжтой нэг удаагийн багцыг санал болгодог.

Бельгийн Trapix мөөгөнцрийг хаанаас худалдаж авахаа сонгохдоо хүргэх хурд, тээвэрлэлтийн нөхцөл, буцаах бодлого зэрэг хүчин зүйлсийг анхаарч үзээрэй. АНУ дахь Homebrew жижиглэнгийн худалдаачид дулааны улиралд илүү хурдан хүргэлт, илүү сайн хүйтэн хэлхээг санал болгодог.

Хайлтаа оновчтой болгохын тулд орон нутгийн дэлгүүрүүд, үндэсний ханган нийлүүлэгчдийн каталог, онлайн зах зээлийн анхааруулгыг нэгтгэнэ үү. Энэхүү стратеги нь таны шар айраг исгэх хуваарь болон багцын хэмжээтэй нийцсэн Bulldog B19 АНУ-ын нөөцийг олох боломжийг нэмэгдүүлдэг.

Ар талд нь зэвэрдэггүй конус исгэгчтэй орчин үеийн гал тогооны өрөөнд гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгч тугалган цааснаас хуурай мөөгөнцөрийг алтан вандуйтай шилэн саванд цацаж байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Жорны жишээ ба исгэх хуваарь

Bulldog B19 Belgian Trapix мөөгөнцрийн тусламжтайгаар тодорхой сулруулах зорилгоор боловсруулсан бодит хоёр загварыг доор харуулав. Тэдгээрийг эхлэх цэг болгон ашиглаж, тоног төхөөрөмж, багцын хэмжээг тохируулна уу.

• Blond ale жор (бүх соёолж, 6.6% ABV): цайвар пилснер соёолж 90%, Вена соёолж 8%, цайвар болор 2%; 152°F-т 60 минутын турш нухна. Тооцоолсон OG 1.054, FG ойролцоо 1.012 6.6% ABV үр дүн.
• Tripel жор (8% ABV чихрийн нэмэлттэй): үндсэн цайвар соёолж 82%, хөнгөн Мюнхен 8%, элсэн чихэр нэмэлт ~18% буцалгахад нэмсэн исгэх бодис; зорилтот OG 1.078, илүү их унтралт болон хатаагч өнгөлгөөг хүлээж байна.

Энэ хоёр шар айрагны аль алинд нь 0.5 литрийн багтаамжтай стартер, хагас багц Bulldog B19-тэй хослуулсан. Идэвхтэй исгэх нь 20 хэмээс дээш температурт эхэлсэн бөгөөд цэвэрхэн дууссан. Үүнтэй төстэй үр дүнд хүрэхийн тулд эхний 48 цагийн турш дууны хэмжээг чангатгаж, үйл ажиллагааг сайтар хяна.

Шаргал шаргал шаргал шаргал шаргал шарсан шар айрагны жорын хувьд Bulldog B19 исгэх санал болгож буй хуваарь:

• 20-22°С-ийн температурт 0.5 л стартераар хийнэ.
• 48-72 цагийн турш хүчтэй исгэхийг зөвшөөрөх; Тогтвортой сулрахын тулд температурыг 20-24 ° C-д байлгана.
• Краусен унасны дараа исгэх температурт 3-5 хоног байлгаад эцсийн таталцлыг баталгаажуулахын тулд таталцлыг шалгана.

Гурвалсан жорын хувьд Bulldog B19 исгэх санал болгож буй хуваарь:

• 0,5 литрийн багтаамжтай асаагуураар дамжиж, өндөр OG багцын хувьд бүрэн багцыг ашиглах талаар бодож үзээрэй.
• 20-24 хэмд исгэж эхлэх; Хэрэв та илүү эфирийн шинж чанарыг хүсч байвал дээд төгсгөл хүртэл богино хугацаанд дээшлүүлээрэй.
• Элсэн чихрийн нэмэлтүүдтэй хамт унтралт ихсэхийг хүлээх (~82%); таталцлыг хянаж, сулралт хоцрогдсон тохиолдолд нэмэлт цаг гарга.

Гурвалсан жороор элсэн чихрийн нэмэлт бодисуудтай харьцахдаа элсэн чихэрийг буцалгаад уусгаж ариутгаад сайтар холино. Сахарын өндөр түвшин нь унтралт, исгэх стрессийг нэмэгдүүлдэг тул OG зорилтот болон хүчилтөрөгчийг зохих ёсоор төлөвлө.

Хэрэв тодорхой эцсийн хүндийн хүчийг зорьж байгаа бол идэвхтэй үе шатанд SG-г байнга дагаж мөрдөөрэй. Тогтвортой бууралт, 48 цагийн турш тогтвортой уншилт нь дууссаныг харуулж байна. Шаргал шаргал але болон гурвалжин жор аль алиных нь хувьд нэмэлт шидэлт эсвэл илүү том стартер нь маш өндөр анхны таталцлын үед сулруулах зорилгод хүрэхэд тусална.

Аюулгүй байдал, ариун цэврийн байгууламж, исгэх алдааг олж засварлах

Шар айрагны үр дүнтэй ариутгал нь wort хөргөхөөс өмнө эхэлдэг. Торх, хувин, шилэн сав, агаарын түгжээг Star San шиг зайлахгүй ариутгагчаар цэвэрлэж байгаарай. Нээлттэй исгэх үед цэвэр орчныг хадгалах нь маш чухал юм. Энэ арга нь шар айргийг агаарт байгаа бичил биетэнд хордуулж, хурдан ажиллах шаардлагатай болдог.

Олон гэрийн үйлдвэрлэгчдийн хувьд хаалттай исгэх нь илүү тохиромжтой байдаг. Эдгээр системүүд нь бохирдлын эрсдлийг бууруулж, тогтвортой үр дүнд хүргэдэг. Холбох хэрэгслийг үргэлж ариутгаж, хуучин хоолойг сольж, тавиурын төхөөрөмжийг сайтар цэвэрлэ.

Исгэлтийн өгөгдлийг хянах нь мөөгөнцрийн асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Хэрэв унтралт нь хүлээгдэж байснаас доогуур байвал эхлээд давирхайн хурд болон гарааны ажиллах чадварыг шалгана уу. Эсийн тоо бага, хүчилтөрөгчийн дутагдал, сэрүүн температур зэрэг асуудлууд нь мөөгөнцрийн үйл ажиллагаанд саад болдог.

Исгэлтийн лангууг арилгахын тулд зөөлөн хөдөлгөж эсвэл бага зэрэг температурыг нэмэгдүүлээрэй. Зөвхөн исгэх эхний үе шатанд хүчилтөрөгчөөр хангана. Таталцлын хүч ихтэй хэсэг дэх хүнд лангуунуудад шинэ стартер эсвэл шингэнжүүлсэн мөөгөнцрийн бэлдмэл нэмэх нь эсийн тоог нэмэгдүүлэх боломжтой.

Тогтвортой асуудлуудад микроскоп эсвэл амьдрах чадварын иж бүрдэл ашиглана уу. Эдгээр хэрэгслүүд нь эхлүүлэгчийн эрүүл мэндийг баталгаажуулж, мөөгөнцрийн стресс эсвэл бохирдлоос шалтгаалсан эсэхийг тодорхойлно. Тоглолтын огноо, эхлэлийн хэмжээ, таталцлын муруй зэргийг нарийвчлан бүртгээрэй.

• Ариутгагч бодис: Стар Сан эсвэл иодофор.
• Лангуу: Исгэгчийг дулаацуулж, мөөгөнцрийг дахин түдгэлзүүлэхийн тулд эргүүлж, шинэхэн эхлүүлэгчийг авч үзье.
• Бага унтралт: Давирхайн хурд, хүчилтөрөгчжилт, нухаш исгэх чадварыг дахин шалгана уу.

Bulldog B19 Belgian Trapix зэрэг омогтой харьцах нийлүүлэгчийн удирдамжийг дагаж мөрдөөрэй. Хуурай мөөгөнцрийг сэрүүн газар хадгалж, үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу шингэнийг сэргээнэ. Зөв зохистой харьцах нь амьдрах чадварыг баталгаажуулж, исгэх асуудлыг багасгадаг.

Ажлын байрыг цэвэрхэн болгож, багц хооронд ариун цэврийн журмыг тогтмол дагаж мөрдөөрэй. Сайн зуршлууд нь бохирдлыг бууруулж, шар айргаа хамгаалж, асуудал үүссэн үед мөөгөнцрийн асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг.

Дүгнэлт

Bulldog B19 Belgian Trapix мөөгөнцрийн тойм нь дийлэнх эерэг байна. Энэ нь өндөр унтрах, сонгодог Бельгийн амтыг авахыг зорьж буй гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой. Практик туршилтаар 6.6%-ийн соёолжтой шаргал, 8%-ийн трипелийг исгэх нь халуун дулаан үед ч амжилттай исгэсэн. Үүний үр дүнд 77-82% суларч, цэвэр, найдвартай профайл бий болсон.

Бельги маягийн алес шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд Bulldog B19 бол хамгийн шилдэг сонголт юм. Энэ нь хүчтэй унтралт, тогтвортой гүйцэтгэлийг баталгаажуулдаг. Таталцал ихтэй шар айрагны хувьд стартер эсвэл бүтэн 10 гр пакет хэрэглэхийг зөвлөж байна. Баримтжуулсан гарааны арга болон даруухан давтамжийн тохируулга нь туршилтын үр дүнд тогтвортой үр дүнд хүргэсэн.

Сав баглаа боодол, худалдан авалтын талаархи мэдээллийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөр нь 20-25 л багцад тохиромжтой, 10 гр пакетаар зарагддаг. Бэлэн байдал нь толботой байж болох тул орон нутгийн homebrew жижиглэн худалдаачид болон онлайн зах зээлээс шалгах нь ухаалаг хэрэг юм. Захиалга хийхээсээ өмнө багцын тоог баталгаажуулна уу. Савны болон температурын зөв зохицуулалт бүхий Bulldog B19 Belgian Trapix Yeast нь амттай Бельгийн алес урлахад найдвартай сонголт юм.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Lallemand LalBrew Лондонгийн мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг
• White Labs WLP510 Bastogne Бельгийн Але мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг
• CellarScience Cali дрожоор исгэх шар айраг