صورة: أخطاء التخمير مع قفزات ميلبا

يتكشف المشهد كقصة تحذيرية عن التوازن الدقيق بين الدقة والفوضى في عالم التخمير. يلقي ضوء علوي واحد بظلال صارخة على سطح العمل المزدحم، مسلطًا الضوء على عواقب ما يمكن وصفه فقط بكارثة تخمير. في المقدمة، يرقد إناء فولاذي كبير مقلوبًا على جانبه، ومحتوياته - نقيع بلون الكهرمان - مسكوبة في شلال لزج عبر السطح الداكن المتآكل. يتجمع السائل وينتشر في أنماط غير منتظمة، ملتقطًا الضوء في خطوط لامعة، كما لو كان يسخر من زلة صانع الجعة. بجوار الانسكاب مباشرة، تتناثر مجموعات من مخاريط ميلبا الخضراء النابضة بالحياة، بعضها لا يزال سليمًا، والبعض الآخر سحقه أو رطبه نقيع الشعير الضال. يتناقض نضارتها ونظامها بشكل حاد مع الفوضى المحيطة بها، تذكيرات صامتة بالإمكانات التي أهدرت بسبب التسرع أو قلة الخبرة.

المنضدة نفسها مليئة بأدوات المهنة، مع أنها تبدو هنا أشبه بآثار مهملة منها بأدوات حرفية. تستقر التروس والمشابك والصمامات في حالة من الفوضى، كما لو أنها تُركت على عجل في منتصف المهمة. تعكس أسطحها الحديدية لمحات باهتة، مما يستحضر قسوة صناعية لا تزيد إلا من تعميق الشعور بالفوضى. في الجوار، تلوح كومة من أدلة التخمير بشكل محفوف بالمخاطر، كعوبها متشققة، صفحاتها مطوية وملطخة، وكلمة "تخمير" مطبوعة بجرأة على المجلد العلوي. ومع ذلك، فإن وجودها، الذي كان في يوم من الأيام رمزًا للإرشاد والمعرفة، يبدو الآن ساخرًا - أدلة غير مقروءة أو غير مفهومة، شاهدة على أخطاء ناتجة عن الإهمال أو الثقة المفرطة. إن ظلها الذي يلوح في الأفق على المشهد يكاد يكون حكميًا، وهو بمثابة لائحة اتهام صامتة للنظرية التي يتم تجاهلها في الممارسة.

خلف المنضدة، يفيض الحوض بمياه رغوية، رمزًا للإهمال وانعدام السيطرة. الأواني الزجاجية - قوارير، وأكواب، وأواني قياس - متناثرة في كل مكان، بعضها مائل بشكل خطير على حافة الحوض، وبعضها الآخر مغطى بالبقايا. يتدفق الماء بثبات من صنبور، دون أي ضوابط، مرددين صدىً للموضوع الأوسع المتمثل في الهدر وسوء الإدارة. يبدو حامل التخمير، نصف المركب بأنابيب وصمامات مائلة، أشبه بمزيج من الإمكانات غير المستغلة منه بجهاز يعمل بكفاءة. يبدو الأمر كما لو أن جوهر عملية التخمير قد هُجر في منتصفه، ولم يبق منه سوى الفوضى.

تُكثّف الإضاءة المزاج، القاسي والدرامي، مُبرزةً كل انسكاب، كل عيب، كل تفصيل من تفاصيل الفوضى. تمتد الظلال على السطح، مُضفيةً على المشهد توترًا مسرحيًا، كما لو أن المُشاهد قد تعثر في الفصل الأوسط من مسرحية مأساوية. دفء الضوء، الذي كان ليوحي بالراحة لولا ذلك، يُبرز التباين بين جمال الجنجل وقبح الخطأ. يُشبه هذا التأثير فنّ الرسم بالضوء والظلام، حيث يكشف تفاعل الضوء والظلام عن هشاشة المساعي البشرية.

رغم الشعور الطاغي بالفشل، تحمل الصورة في طياتها نفحةً من الإمكانيات. فالجنجل بحد ذاته، بحيويته الخضراء الزاهية، يوحي بالخلاص - وهو عنصرٌ، عند التعامل معه باحترام، لا يزال يحمل في طياته القدرة على تحويل نقيع الشعير إلى بيرةٍ ذات تعقيدٍ وشخصيةٍ مميزة. يجسد الجنجل مرونةً هادئة، صامداً في وجه الفوضى، وكأنه يقول إن الأخطاء ليست النهاية، بل جزءٌ من عملية التعلم. يصبح المشهد أقلّ ارتباطاً بالكارثة، وأكثر ارتباطاً بالتواضع، وإدراكاً بأن التخمير يعتمد على الصبر والاهتمام بقدر ما يعتمد على الإبداع والتجريب.

في نهاية المطاف، تُجسّد هذه اللوحة توترًا بين الطموح والواقع. تُلمّح الأدوات والكتيبات والمكونات جميعها إلى طموح صانع الجعة، ورؤيته في صنع شيء استثنائي باستخدام قفزات ميلبا والطرق التقليدية. إلا أن الانسكاب، والفوضى، والتفاصيل المُهملة تُذكّرنا بهشاشة تلك الرؤية عندما يتعثر الانضباط. إنها صورة لرحلة التخمير، ليس كطريق مستقيم نحو الإتقان، بل كسلسلة من الأخطاء والتعافيات والتحسين التدريجي. قد لا يُصبح نقيع الشعير المُسكوب بيرة أبدًا، لكن الدرس الذي يتركه وراءه - الحاجة إلى العناية واحترام العملية - سيدوم لفترة أطول بكثير.

الصورة مرتبطة بـ: القفزات في تخمير البيرة: ميلبا