Şəkil: Laboratoriya kolbalarında maya fermentasiyası

Bu şəkil laboratoriya şəraitində dəqiqlik və bioloji canlılığın kəsişdiyi fermentasiya elminin idarə olunan və metodik dünyasına cəlbedici bir baxış təqdim edir. Səhnənin mərkəz nöqtəsi hər biri görünən enerji ilə fırlanan köpüklü, kəhrəba rəngli maye ilə doldurulmuş Erlenmeyer şüşələrinin üçlüyüdür. Kolbalar səliqəli şəkildə əks etdirən paslanmayan poladdan hazırlanmış skamyada düzülüb, onların konusvari formaları və elmi eksperimentin ciddiliyini oyandıran dərəcə işarələri. İçəridəki maye aydın şəkildə aktiv fermentasiyaya məruz qalır - kiçik baloncuklar sabit axınlarda yüksəlir, səthi yumşaq poplarla parçalayır və şüşənin daxili divarlarına yapışan zərif bir köpük əmələ gətirir. Bu püskürmə təkcə estetik deyil; Bu, hərəkətdə olan maya metabolizminin imzasıdır, şəkərlərin spirtə və karbon qazına çevrildiyinə dair vizual işarədir.

Hər bir kolba pambıq tıxacla möhürlənmişdir, mikrobioloji laboratoriyalarda çirklənmənin qarşısını almaqla qaz mübadiləsinə imkan verən klassik üsuldur. Tıxaclar kolbaların boyunlarına möhkəm oturur, onların lifli strukturu hamar şüşə və içərisindəki dinamik maye ilə ziddiyyət təşkil edir. Bu möhürlər, bəlkə də maya ştammlarının və ya fermentasiya şərtlərinin müqayisəli tədqiqinin bir hissəsi kimi məzmunun yaxından izlənildiyini göstərir. 100 ml-dən 500 ml-ə qədər həcm işarələrinin olması prosesin hər mərhələdə ölçüldüyünü və idarə olunduğunu göstərən daha bir dəqiqlik qatını əlavə edir.

Otaqdakı işıqlandırma yumşaq və dağınıqdır, skamyada və kolbalarda zərif bir parıltı verir. O, paslanmayan poladın parlaqlığını, mayenin şəffaflığını və köpük və pambığın incə teksturasını vurğulayır. Kölgələr yüngül şəkildə düşür, diqqəti yayındırmadan dərinlik yaradır və ümumi atmosfer sakit fokuslardan biridir. Arxa fon, bir qədər bulanıq olsa da, təmiz, müasir laboratoriya mühitini - sterillik və nizamdan danışan kabinetlər, avadanlıqlar və səthləri göstərir. Bu parametr fermentasiyanın qədim ənənələrə əsaslanmaqla yanaşı, həm də müasir elmi araşdırmanın mövzusu olduğu fikrini gücləndirir.

Bu obrazı xüsusilə diqqətə çatdıran onun həm mürəkkəbliyi, həm də zərifliyini çatdırmaq qabiliyyətidir. Mayanın şərbətə daxil edildiyi dəmləmənin bu mərhələsi son məhsulun nəticəsi üçün çox vacibdir. Mayanın tökülmə sürəti, sağlamlığı və canlılığı və aktivləşdirilmə şərtləri pivənin dadına, aromasına və şəffaflığına təsir göstərir. Şəkil bu anı ehtiramla çəkir, onu adi bir addım kimi deyil, əsas transformasiya aktı kimi təsvir edir. Fırlanan maye, yüksələn qabarcıqlar, ehtiyatlı saxlama - bütün bunlar canlı, həssas və insan anlayışından və müdaxiləsindən dərindən asılı olan bir prosesi təklif edir.

Şəklin tonu klinik, lakin istidir, həm elm, həm də sənətkarlıq kimi pivə istehsalının ikili təbiətini əks etdirən balans. O, tamaşaçını fermentasiyanın gözəlliyini ən elementar halında qiymətləndirməyə, köpükdəki sənətkarlığı və ölçmələrdə dəqiqliyi görməyə dəvət edir. Bu, müşahidə ilə başlayan və yaradılışla bitən bir prosesin, qayğı və maraq portretidir. Tərkibinə, işıqlandırmasına və mövzusuna görə, şəkil məzlum Erlenmeyer kolbasını biologiyanın niyyətlə görüşdüyü və ləzzət gələcəyinin sakitcə formalaşdığı bir imkan qabına qaldırır.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Fermentis SafAle S-33 Mayası ilə Fermentasiya edən Pivə