ရုပ်ပုံ- ဓာတ်ခွဲခန်းဗူးများတွင် တဆေးအချဉ်ဖောက်ခြင်း။

ဤပုံသည် ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုအတွင်း တိကျမှုနှင့် ဇီဝတက်ကြွမှုတို့ ဖြတ်တောက်ထားသည့် အချဉ်ဖောက်ထားသော သိပ္ပံနည်းကျ ထိန်းချုပ်ထားသော နည်းစနစ်ကျသော ကမ္ဘာသို့ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အရိပ်အယောင်ကို ပေးစွမ်းသည်။ အခင်းဖြစ်ပွားရာနေရာ၏ ဆုံရပ်မှာ Erlenmeyer ပုလင်းသုံးလုံးဖြစ်ပြီး၊ တစ်ခုချင်းစီတွင် အမြှုပ်ထနေသော ပယင်းရောင် အရည်များဖြင့် ပြည့်နေပြီး မြင်နိုင်သော စွမ်းအင်များဖြင့် ဝေ့ဝဲနေသည်။ ဓာတ်ဘူးများကို ရောင်ပြန်ဟပ်သော သံမဏိခုံတန်းလျားတစ်ခုပေါ်တွင် သပ်ရပ်စွာစီစဉ်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်ပုံသဏ္ဍာန်များနှင့် သိပ္ပံနည်းကျစမ်းသပ်မှု၏ ပြင်းထန်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် ဘွဲ့တံဆိပ်များဖြစ်သည်။ အတွင်းပိုင်းရှိအရည်များသည် တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ခြင်းခံနေရသည်—သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် အဆက်မပြတ်စီးကျလာပြီး မျက်နှာပြင်ကို ပျော့ပျောင်းသောအပေါက်များဖြင့် ကွဲထွက်သွားပြီး ဖန်၏အတွင်းနံရံများတွင် တွယ်ကပ်နေသော နူးညံ့သောအမြှုပ်များဖြစ်လာသည်။ ဤ effervescence သည် အလှအပသက်သက်မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် သကြားဓာတ်ကို အရက်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့် လှုပ်ရှားမှုတွင် တဆေးဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၏ သင်္ကေတဖြစ်သည်။

ဓာတ်ဘူးတစ်ခုစီကို ညစ်ညမ်းမှုမှကာကွယ်နိုင်ချိန်တွင် ဓာတ်ငွေ့လဲလှယ်ခွင့်ပြုရန် အဏုဇီဝဓာတ်ခွဲခန်းများတွင် အသုံးပြုသည့် ဂန္တဝင်နည်းလမ်းဖြစ်သည့် ချည်ပလပ်ဖြင့် အလုံပိတ်ထားသည်။ ပလပ်များသည် ဖန်ပုလင်းများ၏လည်ပင်းတွင် သပ်ရပ်စွာထိုင်နေပြီး၊ ချောမွေ့သောဖန်သားပြင်နှင့် အတွင်းမှ တက်ကြွသောအရည်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်နေသည်။ ဤတံဆိပ်များသည် တဆေးမျိုးကွဲများ သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ အခြေအနေများကို နှိုင်းယှဉ်လေ့လာခြင်း၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် ပါဝင်သည့်အကြောင်းအရာများကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်နေကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ထုထည်အမှတ်အသားများ—100 mL မှ 500 mL တွင်—သည် လုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်တိုင်းတွင် အရေအတွက်နှင့် ထိန်းချုပ်ထားကြောင်း ညွှန်ပြသော တိကျမှုနောက်ထပ်အလွှာကို ထပ်လောင်းသည်။

အခန်းတွင်းရှိ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပြန့်ကျဲနေပြီး ခုံတန်းလျားများနှင့် မီးဖိုခုံများတစ်လျှောက် ညင်သာစွာ တောက်ပနေပါသည်။ ၎င်းသည် stainless steel ၏တောက်ပမှု၊ အရည်၏ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့်အမြှုပ်နှင့်ချည်၏သိမ်မွေ့သောပုံစံများကိုမီးမောင်းထိုးပြသည်။ အရိပ်များသည် ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကျဆင်းကာ အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိဘဲ နက်နဲမှုကို ဖန်တီးကာ ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုလုံးသည် တိတ်ဆိတ်သောအာရုံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ နောက်ခံသည် အနည်းငယ် မှုန်ဝါးနေသော်လည်း သန့်ရှင်းပြီး ခေတ်မီသော ဓာတ်ခွဲခန်းပတ်ဝန်းကျင်—ဗီရိုများ၊ စက်ကိရိယာများနှင့် ပိုးမွှားကင်းစင်မှုနှင့် အမိန့်ပေးသည့် မျက်နှာပြင်များကို ဖော်ပြသည်။ ဤအစီအစဥ်သည် ရှေးအစဉ်အလာတွင် အမြစ်တွယ်နေသော်လည်း စော်ဖောက်ခြင်းသည် ခေတ်ပြိုင်သိပ္ပံနည်းကျ စုံစမ်းမေးမြန်းခြင်း၏ အကြောင်းအရာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်ဟူသော အယူအဆကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။

ဤရုပ်ပုံအား အထူးထင်ရှားစေသည့်အရာမှာ တဆေးထည့်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ကျက်သရေရှိမှုကို ဖော်ပြနိုင်စွမ်းဖြစ်သည်။ တဆေးကို wort တွင် မိတ်ဆက်သည့် ဤ ချက်လုပ်ခြင်း အဆင့်သည် နောက်ဆုံး ထုတ်ကုန်၏ ရလဒ်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ တဆေးထည့်သည့်နှုန်း၊ ၎င်း၏ကျန်းမာရေးနှင့် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းနှင့် ၎င်းကို activated ပြုလုပ်သည့်အခြေအနေများသည် ဘီယာ၏အရသာ၊ ရနံ့နှင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို လွှမ်းမိုးသည်။ ပုံသည် ဤအခိုက်အတန့်အား ရိုသေလေးစားမှုဖြင့် ဖမ်းယူထားပြီး ၎င်းကို ပုံမှန်ခြေလှမ်းအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ အဓိကကျသော အသွင်ကူးပြောင်းမှုတစ်ခုအဖြစ် ပုံဖော်ထားသည်။ ဝေ့ဝဲနေသော အရည်များ၊ ပူဖောင်းများ မြင့်တက်လာခြင်း၊ ဂရုတစိုက် ထိန်းကျောင်းခြင်း—အားလုံးသည် လူသား၏ နားလည်မှုနှင့် စွက်ဖက်မှုအပေါ်တွင် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း မှီခိုနေရသည့် အသက်ရှင်လျက်၊ တုံ့ပြန်မှုရှိသော လုပ်ငန်းစဉ်ကို အကြံပြုပါသည်။

ရုပ်ပုံ၏လေသံသည် လက်တွေ့ကျသော်လည်း နွေးထွေးသည်၊၊ သိပ္ပံနှင့်လက်မှုပညာနှစ်ခုလုံးအဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်း၏သဘောသဘာဝနှစ်ခုလုံးကို ထင်ဟပ်သည့်ဟန်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူအား ၎င်း၏အခြေခံအကျဆုံးဖြစ်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏အလှကို တန်ဖိုးထားရန်၊ အမြှုပ်ထဲတွင် အနုပညာနှင့် တိုင်းတာမှုများတွင် တိကျမှုကို မြင်တွေ့ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ စူးစမ်းလေ့လာခြင်းမှအစပြုကာ ဖန်တီးမှုဖြင့်အဆုံးသတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်၏ ဂရုစိုက်မှုနှင့် သိချင်စိတ်ပြင်းပြမှု၏ပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အလင်းရောင်နှင့် အကြောင်းအရာအကြောင်းအရာအားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် နှိမ့်ချသော Erlenmeyer ဓာတ်ဘူးကို ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော အိုးအဖြစ် မြှင့်တင်ပေးကာ ဇီဝဗေဒသည် ရည်ရွယ်ချက်နှင့် ကိုက်ညီပြီး အရသာ၏အနာဂတ်ကို တိတ်တဆိတ်ပုံဖော်နေပါသည်။

ပုံသည်- Fermentis SafAle S-33 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။