Şəkil: Buğda səməni ilə tarixi pivəxana

Tarixə qərq olmuş möhtəşəm pivəxananın içərisində taxılın, buxarın və qocalmış palıdın qoxusu ilə qalın hava var. Otaq baxımsızlıqdan deyil, dizaynla zəif işıqlandırılıb - işlənmiş dəmir armaturlardan asılmış fənərlər mis, taxta və daşın səthlərində rəqs edən isti, kəhrəba parıltısı saçır. Bu işıqlandırma hündür, çox panelli pəncərələrdən axan günəş işığının qızılı şaftları ilə birləşərək, zamanla dayandırılmış hiss olunan sepia tonlu atmosfer yaradır. Toz ləkələri işıqda tənbəl şəkildə sürünür, səhnəyə kino yumşaqlığı əlavə edir, sanki otağın özü keçmiş nəsillərin hekayələrini nəfəs alır.

Ön planda əzəmətli mis püresi hakimdir, onun yuvarlaq bədəni sənətkarlığın qalığı kimi parıldayır. Metal güzgü rənginə qədər cilalanır, fənər işığını səthində dalğalar şəklində tutur və sındırır. Onun pərçimlənmiş tikişləri və möhkəm bazası onun yaşından və dayanıqlığından danışır, saysız-hesabsız şorba partiyaları görmüş və pivə bişirmə texnikasının təkamülünə tab gətirmiş bir gəmidir. Buxar açıq zirvəsindən yavaşca qalxır, rafterlərə bükülür və günəş işığına qarışaraq məkanı əhatə edən istilik və hərəkət pərdəsi yaradır.

Sol divar boyunca taxta çəlləklər cərgələri dəqiqliklə düzülür, onların əyri dirəkləri zamana və istifadəyə görə qaralmışdır. Bəzilərində təbaşir işarələri var - tarixlər, partiya nömrələri, baş hərflər - hər biri bəslədikləri pivələrin sakit bir sübutudur. Barellər sadəcə anbar deyil; onlar transformasiya alətləridir, palıd ağacının, ədviyyatın və tarixin incə notları ilə pivəni doldururlar. Onların mövcudluğu qocalmanın tələsik deyil, hörmətlə qarşılandığı məkanın sənətkarlıq xarakterini gücləndirir.

Sağda, rəflər dairəvi həsirlər və altlıqlar ilə örtülmüşdür, səliqəli şəkildə düzülmüşdür və bəlkə də dəmləmə və ya xidmət prosesində istifadə olunur. Onların vahidliyi otağa nüfuz edən nizam və qayğı hissini artırır. Onların üstündə daha çox rəflərdə müxtəlif taxıl və səmənilərdən çuvallar və bankalar var, qızılı rəngli buğda səməni qürur hissi doğurur. Onun rəngi ətrafdakı işıqda parıldayır, onun dəmləmə prosesindəki əhəmiyyətinə əyani işarədir. Hamar ağız hissi və incə şirinliyi ilə tanınan buğda səməni bir çox ənənəvi pivə üslublarının təməl daşıdır və burada onun qabarıqlığı ona olan hörməti vurğulayır.

Arxa planda üzüm üslubunda geyim geyinmiş iki pivə istehsalçısı sakit məqsədlə hərəkət edirlər. Onların geyimləri - kətan köynəklər, asma, dəri önlüklər - keçmiş dövrün dəbini əks etdirir və zalın tarixi ab-havasını gücləndirir. Onlar söhbət edir və ya qeydlərlə məsləhətləşirlər, bəlkə də püresi temperaturları və ya fermentasiya cədvəllərini müzakirə edirlər, jestləri düşünülmüş və tətbiq olunur. Bunlar geyimli aktyorlar deyil; onlar mirası qoruyan sənətkarlardır, onların işləri keçmişlə indiki arasında körpüdür.

Bütün səhnə tarazlıqda bir araşdırmadır - işıq və kölgə, ənənə və yenilik, sükunət və hərəkət arasında. O, tamaşaçını uzanmağa, tekstura və tonları mənimsəməyə və pivə bişirmə sənətinə həsr olunmuş məkanın sakit ləyaqətini qiymətləndirməyə dəvət edir. Mis tunc, buğda səməni, çəlləklər və pivə istehsalçılarının özləri qayğı, səbir və qürur hekayəsinə kömək edir. Bura təkcə pivənin istehsal olunduğu yer deyil; bura hekayələrin zəngin olduğu, hər partiyanın öz mühitinin izini daşıdığı və hər detalda dəmləmə ruhunun yaşadığı bir yerdir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Buğda səməni ilə pivənin hazırlanması