ရုပ်ပုံ- ဂျုံ malt ဖြင့် သမိုင်းဝင် ဘီယာချက်လုပ်သည့်ခန်းမ

သမိုင်းတစ်လျှောက် ခံ့ညားသော ဟင်းချက်သည့်ခန်းမအတွင်းတွင် စပါး၊ အငွေ့နှင့် သက်ကြီးဝက်သစ်ချရနံ့များဖြင့် လေထုသည် ထူထဲနေသည်။ အခန်းကို လျစ်လျူရှုထားခြင်းကြောင့်မဟုတ်ဘဲ အလင်းရောင်မှိန်မှိန်ဖြင့် မီးအိမ်များသည် ကြေးနီ၊ သစ်သားနှင့် ကျောက်တုံးများ၏ မျက်နှာပြင်များတစ်လျှောက် နွေးထွေးပြီး ပယင်းရောင်တောက်ပနေပါသည်။ မြင့်မားသော အကွက်မျိုးစုံ ပြတင်းပေါက်များမှတဆင့် စီးဆင်းနေသော ရွှေရောင်အကိုင်းများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ဤအလင်းရောင်သည် အချိန်မီ ဆိုင်းငံ့ထားသလို ခံစားရသော နီညိုရောင်ရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဖုန်မှုန့်များသည် အလင်းရောင်ထဲတွင် ပျင်းရိငြီးငွေ့ဖွယ် လွင့်ပျံနေကာ အခန်းထဲတွင် အတိတ်က မျိုးဆက်များ၏ ဇာတ်လမ်းများကို ရှူရှိုက်နေသကဲ့သို့ ဇာတ်ဝင်ခန်းတွင် ရုပ်ရှင်ဆန်ဆန် နူးညံ့မှုကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။

အရှေ့ဘက်ကို လွှမ်းမိုးထားခြင်းသည် ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော ကြေးနီမက်စ်ထွန်းဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ လုံးဝန်းသော ကိုယ်ထည်သည် လက်မှုပညာ၏ အမွေအနှစ်တစ်ခုကဲ့သို့ တောက်ပနေသည်။ သတ္တုကို မှန်အချောတစ်ခုအဖြစ် ပွတ်ပြီး မီးပုံးအလင်းကို ၎င်း၏မျက်နှာပြင်အနှံ့ လှိုင်းဂယက်များဖြင့် ဖမ်းယူကာ အလင်းပြန်စေသည်။ ၎င်း၏ သံမှိုတက်နေသော ချုပ်ရိုးများနှင့် ခိုင်ခံ့သော အောက်ခြေသည် ၎င်း၏ အသက်အရွယ်နှင့် ခံနိုင်ရည်အား ရည်ညွှန်းပြောဆိုသည်၊၊ မရေမတွက်နိုင်သော wort အစုအဝေးများကို တွေ့မြင်ရပြီး ဘီယာချက်နည်းစနစ်၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို ကြံ့ကြံ့ခံနိုင်သော သင်္ဘောဖြစ်သည်။ အငွေ့သည် ၎င်း၏အဖွင့်ထိပ်မှ ဖြည်းညှင်းစွာ တက်လာပြီး ဖောင်များအတွင်းသို့ ကွေးကောက်ကာ နေရောင်နှင့် ရောနှောကာ အာကာသကို ဖုံးအုပ်ထားသည့် နွေးထွေးမှုနှင့် လှုပ်ရှားမှုများကို ဖန်တီးပေးသည်။

ဘယ်ဘက်နံရံတလျှောက်တွင် သစ်သားစည်တန်းများကို တိကျသေချာစွာ စုပုံထားပြီး၊ ၎င်းတို့၏ ကွေးကောက်သောလှေခါးများသည် အချိန်နှင့်အသုံးပြုမှုအရ မှောင်သွားပါသည်။ အချို့သော မြေဖြူခဲအမှတ်အသားများ—ရက်စွဲများ၊ အတွဲနံပါတ်များ၊ အတိုကောက်များ—တစ်ဦးစီသည် ၎င်းတို့ပြုစုပျိုးထောင်ပေးထားသည့် ဖျော်ရည်များကို တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် သက်သေခံပါသည်။ စည်များသည် သိုလှောင်ရုံမျှသာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းတို့သည် ဝက်သစ်ချပင်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် သမိုင်းကြောင်း၏ သိမ်မွေ့သောမှတ်စုများဖြင့် ဘီယာကို အသွင်ပြောင်းသည့်ကိရိယာများဖြစ်သည်။ သူတို့၏ တည်ရှိမှုသည် အိုမင်းခြင်းသို့ အလျင်စလိုမဖြစ်ဘဲ လေးစားအပ်သော အာကာသ၏ အနုပညာသဘာဝကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။

ညာဘက်တွင်၊ စင်များကို စက်ဝိုင်းပုံဖျာများနှင့် ကမ်းရိုးတန်းများဖြင့် စီတန်းထားပြီး သပ်ရပ်စွာစီစဉ်ထားပြီး ဘီယာချက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ သူတို့၏ စည်းလုံးညီညွှတ်မှုသည် အခန်းအတွင်း စိမ့်ဝင်သွားသော စည်းစနစ်ကျမှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုတို့ကို တိုးစေသည်။ ၎င်းတို့၏အထက်တွင် ဂျုံမှုန့်မျိုးစုံနှင့် ဂျုံမှုန့်များထည့်ထားသော အိတ်များ၊ အိုးများ၊ အိုးများပေါ်တွင် ရွှေအိုရောင် ဂျုံမှုန့်များဖြင့် ဂုဏ်ယူစွာ နေရာယူထားသည်။ ၎င်း၏အရောင်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်တွင် တောက်ပနေကာ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်း၏အရေးပါမှုကို ညွှန်ပြသည်။ ၎င်း၏ပါးစပ်အရသာနှင့် သိမ်မွေ့သောချိုမြိန်မှုကြောင့် လူသိများသော ဂျုံမှုန့်သည် ရိုးရာဘီယာပုံစံများစွာ၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်ပြီး ဤနေရာတွင် ၎င်း၏ထင်ရှားကျော်ကြားမှုသည် ၎င်းကို ရိုသေလေးစားမှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

နောက်ခံတွင်၊ ရှေးရိုးစတိုင် ၀တ်စားဆင်ယင်ထားသော ဘီယာသောက်သူ နှစ်ဦးသည် တိတ်ဆိတ်သော ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် လှုပ်ရှားနေပါသည်။ သူတို့၏အဝတ်အစားများ—လီနင်ရှပ်အင်္ကျီများ၊ ဆိုင်းဘုတ်များ၊ သားရေခေါင်းစွပ်များ—သည် ယခင်ခေတ်၏ဖက်ရှင်ကို သံယောင်လိုက်ကာ ခန်းမ၏သမိုင်းဝင်ပတ်ဝန်းကျင်ကို အားဖြည့်ပေးသည်။ သူတို့သည် mash temperatures သို့မဟုတ် fermentation အချိန်ဇယားများကို ဆွေးနွေးခြင်း သို့မဟုတ် မှတ်စုများ ဆွေးနွေးခြင်း သို့မဟုတ် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်း၊ ၎င်းတို့၏ အမူအယာများကို တမင်ရည်ရွယ်ပြီး လေ့ကျင့်သည်။ ၎င်းတို့သည် ၀တ်စုံဝတ်ထားသော သရုပ်ဆောင်များ မဟုတ်ပါ။ သူတို့သည် အတိတ်နှင့် ပစ္စုပ္ပန်ကြား တံတားတစ်စင်းကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်သော လက်သမားဆရာများဖြစ်သည်။

မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးသည် အလင်းနှင့် အရိပ်ကြား၊ အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၊ ငြိမ်သက်မှုနှင့် ရွေ့လျားမှုတို့ကြား ဟန်ချက်ညီသော လေ့လာချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို တုံ့ဆိုင်းနေရန်၊ အသွင်အပြင်နှင့် အသံများကို စုပ်ယူရန်၊ ဘီယာချက်ခြင်းအနုပညာအတွက် မြှုပ်နှံထားသည့် နေရာတစ်ခု၏ တိတ်ဆိတ်ဂုဏ်သိက္ခာကို တန်ဖိုးထားရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ကြေးနီညှိ၊ ဂျုံမှုန့်၊ စည်များနှင့် ချက်စားသူများ ကိုယ်တိုင်က ဂရုစိုက်မှု၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် မာန၏ ဇာတ်ကြောင်းကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဤနေရာသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သည့်နေရာတစ်ခုမျှသာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ဇာတ်လမ်းများ နက်ရှိုင်းရာနေရာဖြစ်ပြီး အစုလိုက်တိုင်းသည် ၎င်း၏ပတ်ဝန်းကျင်၏ ပုံရိပ်ကို သယ်ဆောင်လာကာ အသေးစိတ်တိုင်းတွင် ဘီယာချက်ခြင်း၏ စိတ်ဝိညာဉ် ရှင်သန်နေထိုင်ရာ နေရာဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Wheat Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။